Тесто для пирогов без дрожжей на молоке: Пирожки на молоке без дрожжей

Готовить ВСЕМ! Рецепт Теста На Молоке Без Дрожжей Просто — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

Готовить ВСЕМ! Рецепт Теста На Молоке Без Дрожжей Просто — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

rimma89

Готовь бездрожжевое тесто правильно и без хлопот!

Тесто на молоке без дрожжей получается мягким и эластичным, с ним очень приятно работать. Из такого теста получатся отличные пирожки, порог и даже пицца! Видела интересный рецепт теста для пирожков на молоке со сметаной. Кого интересует тесто, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 272 ккал

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 25 мл

Как приготовить

1. Яйцо разбиваем в стакан, взбиваем с помощью вилки.

2. В глубокую миску просеиваем муку, по центру делаем небольшое углубление.

3. Выливаем подсолнечное масло и яйцо в углубление, добавляем щепотку соли.

4. Постепенно наливаем молоко, предварительно подогретое до теплого состояния.

5. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

6. С таким тестом можно сразу приступать к приготовлению задуманного блюда.

7. Вдохновения вам и удачной выпечки!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тесто на сухом молоке для печеных пирожков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Дрожжевое тесто на пироги на молоке

Мука — 400-430 г; Молоко — 200 мл; Яйца — 2 шт.; Свежие дрожжи — 16 г; Сахар — 40 г; Соль — 3/4 ч.л.;…

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Мука — 250 г; Соль и сушеные травы — По вкусу; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 70 мл; Растительное масло — 1 ст.л.;…

Дрожжевое тесто на сухом молоке

Пшеничная мука — 460 г; Сухое молоко — 2 ст.л.; Вода — 1 стак. (200 мл); Куриные яйца — 1 шт.; Сухие…

Тесто для блинов на молоке

Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 л; Мука — 300 г; Кипяток — 120 мл; Яйца — 3 шт.; Растительное масло — 4-5 ст.л.;…

Ищите что-то еще?

Заварное тесто на молоке

Молоко — 100 мл; Вода — 100 мл; Масло сливочное — 100 мл; Мука — 200 г; Яйца — 5 шт.; Соль — По вкус…

Как приготовить тесто для булочек

Вода — 1 стак.; Мука — 3 стак.; Сахар — 120 г; Соль — 1 ч.л.; Растительное масло — 5 ст.л….

Тесто для пирога

капуста белокочанная — 500; пшеничная мука — 400 г; сметана 30% — 100 г; грибы сухие — 50 г; морковь…

Готовим дрожжевое тесто

дрожжи (свежие) 20-30 г; мука 500 г; молоко или вода 250 мл; яйцо 1 шт.; масло сливочное 5 ст.л.; растительное…

Тесто на кефире

Кефир — 1 стак.; Масло растительное — 1/2 стак.; Сахар — 1 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Дрожжи сухие — 10 г;…

Рецепт теста пушинка

пшеничная мука — 500 г; простокваша — 400 г; сметана 20% — 100 г; дрожжи сухие — 11 г; подсолнечное масло. ..

Несдобное тесто

Мука — 680 г; Соль — 2 ч.л.; Дрожжи — 2 ч.л.; Вода — 350 мл; Растительное масло — По вкусу…

Тесто для пирогов на закваске

Изюм — 10 шт.; Вода — 250 мл; Мука ржаная — 150 г; Яйцо куриное — 3 шт. (для теста — 2 шт., для смазки…

20 отличных рецептов теста для пирожков

Фото: Tolism, AdobeStock

Любимые домашние пирожки отличаются не только начинкой, но и тестом, из которого они приготовлены. Конечно, сейчас можно купить готовое, но что может быть вкуснее полностью домашней выпечки, сделанной своими руками? Рассказываем лучшие рецепты теста на любой вкус!

1. Тесто для пирожков на дрожжах

Фото: fav0ritka77.ru

Простое, понятное и доступное тесто для сдобной выпечки.

Тебе понадобится: 400 мл молока, 800 г муки, 2 яйца, 15 г сухих дрожжей, 100 г растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: Нагрей половину молока и размешай в нем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Оставь опару на полчаса. Добавь яйца, соль, остальное молоко и растительное масло, и аккуратно все перемешай. Постепенно добавь просеянную муку, замеси тесто и оставь его на 1 час в тепле.

2. Тесто для пирожков без дрожжей

Фото: syl.ru

Альтернативное тесто на молоке, но в этот раз бездрожжевое.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Взбей яйцо с солью и добавь теплое молоко. Потом добавь мягкое сливочное масло и перемешай. Постепенно введи просеянную муку, замеси тесто и оставь на 20 минут отдохнуть.

3. Тесто для жареных пирожков

Фото: maxvps.ru

Именно такое бездрожжевое тесто – один из лучших вариантов для жарки.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 400 г муки, 2 ст.л. растительного масла, по 0,5 ч.л. соли, соды и сахара.

Приготовление: Смешай теплое молоко, растительное масло, соль, соду и сахар. Порционно введи просеянную муку и замеси упругое тесто для пирожков.

4. Тесто для пирожков на воде

Фото: aroma-avenue.ru

Хоть это и тесто с опарой, но с ним легко справятся даже новички.

Тебе понадобится: 560 г муки, 10 г сухих дрожжей, 35 г сахара, 300 мл воды, 60 мл растительного масла, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай 60 г муки, сахар и дрожжи. Влей теплую воду, перемешай и оставь на 15 минут. Добавь соль и масло, снова перемешай и постепенно добавь просеянную муку. Замеси тесто и оставь в тепле на 1 час.

5. Постное тесто для пирожков

Фото: aroma-avenue.ru

Вегетарианский рецепт теста для пирожков без яиц и молочных продуктов.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, по 0,5 ч.л. сахара, соли и сухих дрожжей.

Приготовление: Раствори сахар, соль и дрожжи в теплой воде, и оставь на 10 минут. Добавь растительное масло, а потом постепенно введи просеянную муку. Замеси тесто и оставь его в тепле на 40 минут.

6. Тесто для пирожков на молоке

Фото: pixelrz.com

А в этом рецепте рассказываем, как работать с живыми прессованными дрожжами.

Тебе понадобится: 450 г муки, 1 яйцо, 30 г прессованных дрожжей, 1 стакан молока, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Раствори сахар и прессованные дрожжи в теплом молоке. Оставь в тепле на полчаса. Добавь половину муки, перемешай и оставь еще на полчаса. Добавь остальные ингредиенты, кроме муки, снова перемешай. Замеси тесто с оставшейся мукой и снова дай ему отдохнуть около часа в тепле.

7. Тесто для пирожков на кефире

Фото: kartinkin.net

В качестве разрыхлителя будет достаточно только соды. Кефир как раз сам ее погасит.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 1 яйцо, 500 г муки, по 1 ч.л. соли, сахара и соды, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Добавь в кефир соль, сахар и соду, и оставь на 7-10 минут. Взбей яйцо с маслом венчиком, и смешай с кефиром. Добавь просеянную муку и дай тесту минут 15 отдохнуть.

8. Тесто для пирожков без яиц

Фото: zakazchikaoreshnika.ru

Вместо молока можно взять теплую воду, кефир или другую основу на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл молока, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 80 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Раствори в теплом молоке дрожжи, сахар и пару ложек муки. Оставь опару в тепле на полчаса. Добавь соль и растительное масло, а потом – остальную муку. Замеси упругое тесто и оставь в тепле еще на час.

9. Тесто для пирожков на гороховой муке

Фото: fotoxcom.ru

Кстати, очень вкусным получается такое же тесто с мацони вместо простокваши.

Тебе понадобится: 300 мл простокваши, 250 г пшеничной муки, 270 г гороховой муки, полстакана молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нагрей сливочное масло с молоком до растворения. Добавь дрожжи, сахар, соль и пару ложек муки, перемешай и оставь на 15 минут. Добавь яйцо и растительное масло, и снова перемешай. Смешай пшеничную и гороховую муку, введи в тесто, тщательно замеси его около 20 минут и оставь на 2 часа в тепле под полотенцем.

10. Тесто для пирожков на кукурузной муке

Фото: philophonia.ru

По желанию растительное масло тоже можешь взять кукурузное.

Тебе понадобится: 150 мл воды, 1 яйцо, 15 г прессованных дрожжей, 70 г пшеничной муки, 200 г кукурузной муки, по 1 ч.л. сахара, соли и растительного масла.

Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде, и оставь на 15 минут. Добавь яйцо, соль и масло, перемешай и постепенно введи смесь пшеничной и кукурузной муки. Оставь тесто подниматься на 1 час в тепле.

11. Тесто для пирожков на рисовой муке

Фото: attuale. ru

Рисовое тесто идеально подходит для безглютеновых пирожков с любой начинкой.

Тебе понадобится: 120 г рисовой муки, 100 мл кипятка, 1 яйцо, 30 г кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай рисовую муку с солью, крахмалом и содой. Постоянно помешивая, влей кипяток. Вымешивай тесто, пока оно немного остынет. Взбей яйцо, снова тщательно вымешай и оставь отдохнуть минут на 20.

12. Тесто для пирожков на картофельном отваре

Фото: womanishclub.com

Просто обычная вода, которая осталась от варки картошки.

Тебе понадобится: 500 мл картофельного отвара, 900 г муки, 15 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и влей теплый картофельный отвар с маслом. Тщательно замеси тесто и оставь его настояться на час в тепле.

13. Тесто для пирожков на айране

Фото: akvador. ru

Такие пирожки можно жарить или печь. В процессе они приобретают приятную хрустящую корочку.

Тебе понадобится: 200 мл айрана, 450 г муки, 1 яйцо, 15 г разрыхлителя, по 0,5 ч.л. соли и сахара, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей венчиком айран, растительное масло, яйцо, соль и сахар. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и замеси тесто. Дай ему полчаса отдохнуть.

14. Тесто для пирожков на кислом молоке

Фото: lezzetler.com

Пирожки на кислом молоке всегда получаются особенно пышными и нежными.

Тебе понадобится: 500 мл кислого молока, 800 г муки, по 1 ст.л. сухих дрожжей и сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Добавь в молоко соль, сахар, дрожжи и соду. Все перемешай и постепенно добавь в тесто муку. В процессе добавь растительное масло и оставь тесто в тепле минимум на полчаса.

15. Тесто для пирожков на сметане

Фото: realrecipesru. fun

Несмотря на наличие сметаны, тесто получается не слишком калорийным.

Тебе понадобится: 400 г муки, 4 ст.л. сметаны, 100 мл воды, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Взбей венчиком сметану, яйца и воду. Смешай просеянную муку с солью, и соедини обе массы. Готовому тесту для пирожков нужно отдохнуть 10-15 минут.

16. Тесто для пирожков на кипятке

Фото: m.ok.ru

Тесто на кипятке еще называется заварным. Очень вкусное и мягкое!

Тебе понадобится: 250 мл кипятка, 250 мл теплой воды, 600 г муки, 1 ст.л. сахара, 25 г прессованных дрожжей, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай 3 ложки муки, сахар, соль и растительное масло, и влей кипяток. Перемешай все до однородности и дай немного остыть. В теплой воде раствори дрожжи и оставь минут на 10. Соедини обе массы, добавь просеянную муку и замеси тесто. Оставь его в тепле на 15 минут.

17.

Тесто для пирожков на твороге

Фото: attuale.ru

Рецепт совсем как у любимой бабушки!

Тебе понадобится: 200 г творога, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай яйца, сахар, сметану и творог. Добавь соль и гашеную соду, а потом вмешай в тесто муку. Вымеси тесто до однородности.

18. Тесто для пирожков с крахмалом

Фото: kartinkin.net

Крахмал придает тесту красивую румяную корочку.

Тебе понадобится: 200 мл молока, 2 стакана муки, полстакана крахмала, 1 яйцо, 100 мл растительного масла, по 1 ч.л. соли, сахара и сухих дрожжей.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и постепенно влей к ним растительное масло и теплое молоко. Замеси упругое тесто и оставь его в тепле на 40 минут.

19. Тесто для пирожков на яйцах

Фото: kartinkin.net

Простейшее тесто, для которого достаточно только воды, яиц и муки.

Тебе понадобится: 500 г муки, 2 яйца, 200 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, соль, сахар.

Приготовление: Просей муку и сделай в ней углубление. Влей туда теплую воду, масло, вбей яйца и добавь соль с сахаром. Тщательно вымешай однородное тесто.

20. Тесто для пирожков на сливочном масле

Фото: hmcaprise.ru

Универсальное сдобное тесто для пирожков, пирогов и булочек.

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: Подогрей молоко и раствори в нем сливочное масло. Добавь сахар, соль, дрожжи и 2 ложки муки, перемешай и оставь на 15 минут. Добавь остальную муку, замеси тесто и оставь его в тепле на 1 час.

Легкий молочный хлеб (без яиц, без танчжун)

Перейти к рецепту

Этот азиатский молочный хлеб очень мягкий, слегка сладкий, идеально молочный и чрезвычайно прост в приготовлении. Он идеально подходит для тостов на завтрак или бутербродов на обед. Тесто также невероятно универсально, вы можете использовать его для приготовления как сладких, так и соленых рецептов, таких как булочки с корицей или поросята в одеяле .

Что такое молочный хлеб?

Молочный хлеб — типичный азиатский белый хлеб, который был разработан в Японии, поэтому он также известен как японский молочный хлеб, или шокупан, или молочный хлеб Хоккайдо. Тем не менее, он очень популярен во всей Азии, о чем свидетельствует его доступность в японских пекарнях, а также в корейских и китайских пекарнях.

Во многих рецептах японского хлеба на молоке используется танчжун, паста из приготовленной муки, которая традиционно используется в китайской выпечке хлеба для получения очень мягких и упругих булочек.

Молочный хлеб может выпекаться в виде круглых буханок, выпекаемых в открытых формах для хлеба, или квадратных буханок, выпекаемых в закрытых формах для хлеба Pullman. Обычно они намного шире, чем типичная американская буханка хлеба для сэндвичей. Ломтики также имеют тенденцию быть более толстыми.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Какой на вкус молочный хлеб?

Молочный хлеб невероятно мягкий, слегка сладкий, маслянистый и молочный. Это результат использования молока в качестве основного жидкого ингредиента в тесте для хлеба. Они идеально подходят в качестве тостов на завтрак или для бутербродов, как соленых, так и сладких.

Почему он вам понравится

• По этому простому рецепту хлеба на молоке получается всего одна буханка, поэтому, если вы печете одну буханку, вы не потеряете идеальный хлеб.
• Этот рецепт не обогащен яйцами. Так что проще, если вы хотите сократить рецепт вдвое для еще меньшей партии.
• Я пропустил танчжун, чтобы было еще проще.
• Невероятный вкус.
• Он остается мягким и влажным в течение нескольких дней.

Этот хлеб действительно настолько хорош, что однажды попробовав его, будет сложно снова вернуться к обычному простому белому хлебу. Я знаю, что приготовление домашнего хлеба может быть несколько пугающим и трудоемким, поэтому я сделал этот рецепт максимально простым!

Ингредиенты и заменители

Этот рецепт пышного японского молочного хлеба готовится без яиц в тесте для хлеба, и я даже пропустил танчжун, чтобы сделать его еще проще. Ниже приведены некоторые примечания и советы по замене. Полную информацию и количество смотрите в карточке рецепта.

1. Тяжелые взбитые сливки . Поскольку я разработал этот рецепт без яиц и масла, я использовал жирные взбитые сливки в тесто для хлеба, чтобы увеличить содержание жира в хлебе. Это также добавит молочного вкуса. Вместо того, чтобы использовать сливки и молоко по отдельности, вы можете заменить их половинками.

2. Молоко – Здесь используйте цельное молоко или 2%-ное молоко. Опять же, вместо того, чтобы использовать сливки и молоко по отдельности, вы можете заменить их пополам. Я просто предпочитаю молоко для другой выпечки и сливки для взбитых сливок.

3. Сахарный песок – Это даст дрожжам пищу и сделает хлеб немного слаще. Вы можете уменьшить количество сахара, если предпочитаете, чтобы молочный хлеб был менее сладким. Здесь можно заменить любой тип сахара, кроме жидкого подсластителя, такого как мед или кленовый сироп, потому что это изменит соотношение влажных и сухих ингредиентов в этом рецепте.

4. Дрожжи – Вы можете использовать либо активные сухие дрожжи, либо быстрорастворимые дрожжи. Я использовал оба с успехом. Даже с быстрорастворимыми дрожжами я все же предпочитаю сначала посолить их в теплой жидкости, чтобы убедиться, что дрожжи работают.

5. Мука . Как правило, вы хотите испечь хлеб из хлебопекарной муки из-за более высокого содержания белка, который сделает ваш хлеб более жевательным. Однако для этого рецепта молочного хлеба, чтобы упростить задачу, я использовал универсальную муку.

6. Соль — я использую кошерную соль, если вы используете поваренную соль, используйте около ⅔ чайной ложки.

7. Яйцо – я не добавляла яйца в хлеб, но использовала одно яйцо, чтобы смазать яичной смесью хлеб перед выпечкой, чтобы получить золотисто-коричневую корочку. Если вы пропустите взбивание яйца, чтобы сохранить яйцо, у вашего хлеба не будет великолепной золотисто-коричневой корочки. Вместо этого вы можете использовать густые сливки или молоко, хотя это может не привести к глубокому золотистому цвету.

Как испечь молочный хлеб

Сначала развести дрожжи

Нагреть сливки, молоко и сахар в небольшой кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился и смесь прогрелась равномерно. Как только смесь закипит, выключите огонь и дайте смеси остыть до температуры ниже 110°F. Примечание: слишком горячая жидкость может убить дрожжи!

Посыпьте поверхность жидкости активными сухими дрожжами и дайте им набухнуть в течение 10-15 минут, смесь должна набухнуть. Если использовать быстродействующие дрожжи, смесь вздуется намного быстрее.

Приготовление теста

Добавьте муку и соль в чашу миксера и перемешайте, чтобы распределить. Добавьте смесь дрожжей к мучной смеси и месите насадкой-крюком для теста на скорости 2 около 10 минут, пока тесто не соберется в ком.

Совет : если тесто все еще слишком липкое, вы можете продолжать месить. Примерно через 20 минут тесто должно отделиться от миски. Я склонен недомешивать этот хлеб, потому что на самом деле хочу, чтобы меньше образования глютена приводило к более мягкому хлебу.

Первый подъем

Соскребите тесто из миксерной чаши и сформируйте шар. Поместите шарик теста в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока он не увеличится как минимум в два раза.

Совет: использование масла для рук и стола вместо муки при формировании теста поможет избежать прилипания, а также предотвратит добавление слишком большого количества муки, которая может высушить хлеб.

Второй подъем

Выложите поднявшийся шар теста на слегка посыпанный мукой стол, разделите на 8 равных частей и сформируйте шарики меньшего размера. Примечание : преимущество этой буханки в том, что вы можете нарезать ее на ломтики для бутербродов или раскатать в виде булочек. Я также видел молочный хлеб, разделенный на 3 большие порции. №

Подготовьте форму для хлеба, застелите листом пергаментной бумаги так, чтобы излишки теста свисали со стенок. Выложите шарики из теста в форму для выпечки и дайте им подняться в теплом месте еще на 1-2 часа, пока они не увеличатся как минимум вдвое и не станут очень пухлыми.

Выпечка хлеба

Перед выпечкой слегка смажьте буханку из поднявшегося теста небольшим количеством яичной или молочной смеси, стараясь не сдуть ее. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока верх не станет золотисто-коричневым, это займет около 24-25 минут.

Как только хлеб достанете из духовки, сразу же смажьте верх хлеба простым сиропом, приготовленным путем растворения небольшого количества сахара в кипящей воде, для дополнительного блеска и сладости. Этот шаг не является обязательным, но мне нравится внешний вид и вкус, которые простой сироп придает этому молочному хлебу.

Советы по устранению неполадок

Хлеб не поднимается!

• Всегда проверяйте, правильно ли работают ваши дрожжи, прежде чем продолжить рецепт, чтобы гарантировать успех. Если дрожжевая смесь не вздулась при распускании, лучше начать сначала. В противном случае ваше тесто не поднимется.
• Убедитесь, что дрожжи выращиваются при температуре 110°F или ниже. Если жидкость будет горячее, вы убьете дрожжи.
• Время подъема может варьироваться в зависимости от окружающей среды: температуры, влажности, атмосферного давления. Тесто поднимется быстрее в более теплую погоду по сравнению с более холодной, на большей высоте по сравнению с меньшей и т. д. 

Мой хлеб поднимается неравномерно!

• Для этой буханки молочного хлеба я разделила тесто на 8 равных частей, прежде чем положить их в форму для хлеба. Если у вас возникли проблемы с получением порции одинакового размера, вы можете просто сформировать из теста 1 большую буханку и дать ей подняться в соответствии с указаниями.
• Используйте весы, чтобы разделить тесто, чтобы убедиться, что каждая порция имеет одинаковый вес, это поможет хлебу подняться и пропечься равномерно.

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается этот молочный хлеб?

В этом легком молочном хлебе не используются танчжун и не добавляются яйца и масло для упрощения рецепта. Тем не менее, я использую густые взбитые сливки вместе с молоком из-за более высокого содержания жира, которого не хватает в масле и яичном желтке.

Что такое танчжун и нужно ли его использовать?

Танчжун — это китайская техника выпечки хлеба, которая включает приготовление части муки в жидкости для создания мучной пасты перед приготовлением теста для хлеба. Предполагается, что этот метод помогает муке удерживать больше жидкости, что приводит к супермягким булочкам с более длительным сроком хранения.

Я пробовал рецепт с танчжун, но на самом деле мне не понравился процесс, и конечный результат, похоже, не лучше, чем у молочного хлеба, приготовленного без танчжун. Вот почему я не использую танчжун в этом рецепте и не считаю это необходимым.

Чем молочный хлеб отличается от бриоши?

Основным жидким ингредиентом молочного хлеба является молоко, или в данном случае молоко и сливки, или половина на половину. Тогда как основными жидкими ингредиентами булочек являются яйца и масло. Бриошь намного богаче, чем молочный хлеб, и требует более длительного замешивания, чтобы все масло попало в тесто.

Можно ли приготовить тесто накануне вечером?

Да, можете. Вот несколько советов:

• Дайте тесту завершить первый подъем при комнатной температуре. Сформируйте тесто и подготовьте его ко второму подъему в форме для выпечки.
• В этот момент дайте ему подняться в течение 20-30 минут, только наполовину. Затем охладите на ночь.
• Утром достать тесто, дать ему нагреться до комнатной температуры и закончить второй подъем перед выпечкой.
• Чтобы ускорить последний шаг, вы можете сделать расстойную печь, поместив хлеб на среднюю полку духовки и добавив кипяток в поддон, расположенный под ним. Пар создаст теплую среду для подъема хлеба.

Выпекая этот хлеб заранее, вы должны следить за тем, чтобы тесто не поднялось, особенно во время второго подъема, потому что переподнявшееся тесто фактически сдуется, и вы получите очень плотный твердый хлеб.

В большинстве случаев я не готовлю этот хлеб заранее, потому что его можно испечь за 3-4 часа. И большая часть этого времени приходится на ожидание, пока хлеб поднимется.

Хранение

• Комнатная температура : молочный хлеб можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Нарезайте только то, что собираетесь съесть, чтобы сохранить влагу внутри буханки. Храните хлеб в пакете на молнии.
• Холодильник : вы можете хранить молочный хлеб в холодильнике до недели. Опять же, нарежьте только то, что вам нужно, и храните его в пакете на молнии.
• Морозильная камера : для морозильной камеры вы действительно захотите заморозить готовые ломтики хлеба целиком. Таким образом, вы сможете разморозить только то, что вам нужно. Хлеб должен храниться до 3 месяцев.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Рецепты из теста для хлеба на молоке

• Мягкие крендели и крендельки
• Кокосовые рулетики с макадамией
• Пани Попо (самоанские кокосовые булочки)
• Анпан (японские булочки с красной фасолью 9004)

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления, когда я публикую новый рецепт. Следите за новостями в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать больше вдохновения.

• Стенд смеситель

• ХААФАНА ПАН

• САКАКПАН

ЛЕРСКОЕ ТЛОК

• ▢ ½ ½ чашки для хлебной плиты (118 g
  • ▢ ½ ½ чашки (118 G)
  • ▢ ½ ½ чашки (118 G)
  • ▢ ½ ½ чашки (118 G)
  • ▢ ½ ½ чашки. ж)
  • ▢ ¼ стакана сахарного песка (50 г)
  • ▢ 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • . (опционально)
    • ▢ 1 чайная ложка сахарного песка
    • ▢ 1 чайная ложка горячей воды

    • Добавьте сливки, молоко и сахар в маленькую кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте смеси остыть до температуры ниже 110°F.

    • Посыпьте поверхность жидкости активными сухими дрожжами и дайте им набухнуть в течение 10-15 минут, смесь должна набухнуть. Если использовать быстродействующие дрожжи, смесь вздуется намного быстрее.

    • Добавьте муку и соль в чашу миксера и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь к мучной и месите крюком для теста на скорости 2 около 10 минут, пока тесто не соберется в ком.

    • Выложите тесто из миксерной чаши на присыпанный мукой или смазанный маслом стол. Руками, посыпанными мукой или маслом, сформируйте из теста шар.

    • Поместите шарик теста в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1–2 часа, пока он не увеличится как минимум вдвое.

    • Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанный мукой стол, разделите на 8 равных частей и сформируйте шарики. Используйте весы на этом этапе, чтобы убедиться, что каждая порция имеет одинаковый вес, это поможет хлебу подняться и пропечься равномерно.

    • Форму для выпечки смажьте маслом и застелите дно листом пергаментной бумаги, чтобы излишки свисали со стенок. Затем также смажьте пергаментную бумагу.

    • Выложите шарики из теста в форму для выпечки и дайте им подняться в теплом месте еще 1-2 часа, пока они не увеличатся как минимум вдвое и не станут очень пухлыми.

    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • Взбейте одно яйцо со столовой ложкой молока, чтобы получилась яичная смазка. Если вы не хотите использовать яичную смывку, вместо нее можно использовать немного молока или сливок.

    • Слегка смажьте тесто яйцом или молоком. Будьте осторожны, чтобы тесто не сдулось.

    • Выпекать при температуре 350°F в течение 24-25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    • Простой сироп по желанию: растворите 1 чайную ложку сахара в 1 чайной ложке кипятка, чтобы быстро приготовить простой сироп. Сразу же смажьте верх хлеба сахарным сиропом, как только он выйдет из духовки, для дополнительного блеска и сладости.

    • Вместо того, чтобы использовать сливки и молоко по отдельности, вы можете заменить их по 1 чашке половины и половины (кофейных сливок).
    • Всегда проверяйте, правильно ли работают ваши дрожжи, прежде чем продолжить рецепт, чтобы гарантировать успех. Если дрожжи не набухают при растворении в теплой жидкости, лучше начать сначала. В противном случае ваше тесто не поднимется.
    • Время подъема может варьироваться в зависимости от окружающей среды: температуры, влажности, атмосферного давления. Тесто будет подниматься быстрее в более теплую погоду по сравнению с более холодной, на большей высоте по сравнению с более низкой и т. д.
    • Использование масла для придания формы тесту поможет предотвратить прилипание и предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки.

    Порция: 79 г | Калорийность: 218 ккал

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился, оставьте комментарий и поставьте нам оценку 5 ЗВЕЗД. Упомяните @WildWildWhisk или отметьте #WildWildWhisk в Instagram.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации о том, как мы используем аффилированных лиц, рекламу и спонсируемый контент, ознакомьтесь с нашей полной политикой раскрытия информации. Спасибо за вашу постоянную поддержку, которая позволяет нам продолжать предлагать вам вкусные рецепты без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Печенье без молока — Вкус кошерности

    Перейти к рецепту

    Это печенье без молока сделано без молока и без масла.

    Вместо этого это печенье готовится с добавлением масла и безмолочного молока или воды на ваш выбор.

    Тем не менее, они мягкие, пушистые, слоеные и рассыпчатые внутри.

    Печенье – неотъемлемая часть южной кухни, такая же, как кукурузный хлеб и жареный цыпленок.

    Их обычно едят с маслом или джемом, либо заливают колбасным или деревенским соусом.

    Лично я получаю удовольствие от бисквитов, теплых из печи и смазанных джемом или в виде бисквитов с соусом.

    Я часто нахожу, что мяса для завтрака слишком много, а для позднего завтрака больше подходит, поэтому я думаю, что печенье и соус без колбасы тоже очень хороши.

    Печенье также часто подают на семейных обедах, например, на День Благодарения.

    Хотя я лично предпочитаю подавать южные дрожжевые булочки, потому что они такие легкие и пушистые.

    Поскольку это безмолочное печенье готовится без молока и масла, его очень легко приготовить дома.

    Если вам нравится это печенье без молока, вам также может понравиться мое печенье на пахте без пахты.

    History of Biscuits

    Первые европейские поселенцы в Соединенных Штатах принесли с собой простой и легкий стиль приготовления пищи.

    Обычно он был приготовлен на основе молотой пшеницы и подогревался соусом в качестве источника дешевого питания.

    Это основа для печенья.

    Бисквит стал самостоятельным продуктом питания в начале 1800-х годов как дешевое дополнение к еде. Преимущество этого заключалось в том, что не требовались дрожжи.

    В то время хлеб пекли только раз в неделю. Кроме того, дрожжи были побочным продуктом производства пива, широко известного как эмптины.

    Итак, если вы жили в городе и недалеко от пивоварни, у вас был относительно легкий доступ к ней. Однако, если вам не так повезло, это было трудно получить, или вам приходилось пытаться сделать какую-то версию дома.

    Даже после того, как были созданы панированные дрожжи, на рубеже веков их все еще было нелегко приобрести.

    Из-за отсутствия дрожжей было разработано взбитое печенье или морское печенье, известное в Новой Англии. Они были похожи на хардтэк.

    Это печенье было взбито и свернуто, чтобы воздух попал в тесто, которое расширилось при нагревании в духовке, заставляя печенье подняться.

    Их избивали от 15 до 45 минут скалкой, молотком, топором или рукояткой мушкета.

    Это печенье ели с подливкой, и вскоре появилось печенье с подливкой.

    Затем, когда в середине века стал доступен коммерческий разрыхлитель, это сделало возможным воздушное печенье, которое мы знаем сегодня.

    В печенье есть молоко?

    Да, печенье содержит молочные продукты, поскольку для его приготовления используется молоко или пахта и масло.

    Что делает молоко с печеньем?

    Молоко делает печенье влажным и воздушным.

    Можно ли делать печенье без молока?

    Да, печенье можно делать без молока. Вам просто нужно заменить молоко другой жидкостью, например молоком без молочных продуктов.

    Как сделать печенье без молока?

    Для приготовления печенья без молока необходимо заменить молоко другой жидкостью.

    Чем можно заменить молоко при приготовлении печенья?

    Чтобы заменить печенье молоком, необходимо заменить молоко другой жидкостью.

    Вы можете использовать воду, молоко без молочных продуктов или даже апельсиновый сок.

    Я предпочитаю использовать воду, потому что молоко все равно не придает вкус печенью.

    Можно ли делать печенье с водой вместо молока?

    Да, печенье можно делать на воде вместо молока. На самом деле разницы во вкусе не будет.

    Можно ли делать печенье с миндальным молоком?

    Да, вы можете приготовить печенье с миндальным молоком, хотя оно может придать вашему печенью слегка ореховый привкус. Также подойдет несладкое миндальное молоко.

    Можно ли делать печенье на овсяном молоке?

    Да, вы можете делать печенье на овсяном молоке. Лучше всего подойдет овсяное молоко с мягким вкусом, если только вы не возражаете против того, чтобы печенье имело легкий овсяный привкус.

    Зачем масло в печенье?

    Сливочное масло добавляет жирности печенью, делая его слоеным и нежным.

    Что можно использовать вместо масла для печенья?

    Чтобы заменить масло в печенье, вам понадобится другой вид жира, такой как масло, животный жир, веганское масло, шортенинг.

    Можно ли заменить масло маслом в рецепте печенья?

    Да, вы можете заменить масло маслом в печенье, но при этом процесс приготовления печенья немного изменится.

    См. инструкции к рецепту, чтобы узнать, как использовать масло вместо масла для печенья.

    Можно ли использовать оливковое масло вместо масла в печенье?

    Да, вместо масла в печенье можно использовать оливковое масло, однако процесс приготовления печенья с маслом, а не со сливочным, немного отличается.

    См. инструкции к рецепту, чтобы узнать, как использовать оливковое масло вместо масла для печенья.

    Как приготовить печенье в форме капельки без молока?

    Чтобы приготовить бисквиты без молока, следуйте этому рецепту, но увеличьте количество масла до 1/2 стакана и воды до 3/4 стакана.

    Затем, вместо того, чтобы нарезать тесто на печенье, выложите тесто горками (около 3 столовых ложек на горку) и выложите на противень.

    КАК ОТМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Используя сухую мерную чашку, зачерпните ингредиенты из пакета или положите их в чашку.

    Затем выровняйте ингредиенты, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

    Единственным исключением является коричневый сахар. Коричневый сахар следует утрамбовать, а затем также соскоблить все излишки.

    МЕРНЫЙ ЧАШЕК ДЛЯ СУХИХ И ЖИДКИХ

    Вы когда-нибудь задумывались, почему к мерным ложкам часто прилагается набор мерных стаканчиков? Я использую. Я не понимал, зачем нам нужен набор, когда у нас может быть одна большая мерная чашка.

    После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

    Как оказалось, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты чашкой для жидкости, измерения спутаются.

    Сначала вы насыпаете муку или какао, затем встряхиваете, чтобы разровнять, а затем добавляете еще.

    При встряхивании порошок оседает, а когда вы добавляете больше, расходуется больше, чем требуется.

    ЗАЧЕМ ПРОСЕИВАТЬ МУКУ и другие порошкообразные ингредиенты

    Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, имеет ряд преимуществ:

    Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые потом будет трудно разбить, или которые вообще не будут видны перед выпечкой.

    Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет соединить их и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

    Заметка о муке

    Этот рецепт требует универсальной муки, разрыхлителя и пищевой соды.

    Я делаю это, чтобы сделать рецепт доступным для всех.

    Однако многие люди используют самоподнимающуюся муку для выпечки печенья.

    Если хотите, используйте 2 стакана самоподнимающейся муки вместо универсальной муки, разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.

    ВЫПЕЧКА С МАСЛОМ

    Как правило, масло в выпечке придает более качественную текстуру, чем выпечка с маслом.

    Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше с лучшей крошкой. Они также остаются влажными и нежными гораздо дольше, чем рецепты, приготовленные на сливочном масле.

    Кроме того, поскольку масло легче масла, текстура жмыха также легче.

    Кроме того, учитывая, что масло на 100% состоит из жира, в то время как большинство американского масла на 15% состоит из воды, получается более нежный мякиш.

    Это связано с тем, что дополнительная вода укрепляет клейковину, в результате чего мякиш становится более плотным.

    Какой тип масла использовать

    Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Тем не менее, нередко используются масла с более сильным вкусом, такие как оливковое или кокосовое масло.

    При использовании оливкового масла я рекомендую использовать чистое оливковое масло из-за его более мягкого вкуса и более высокой точки дымления.

    Таблица преобразования выпечки с маслом

    Если вы хотите преобразовать свои рецепты с маслом в рецепты с маслом, ознакомьтесь с моей таблицей преобразования масла с маслом в выпечку.

    РАЗРЫВОК ДЛЯ ПЕЧИ В СРАВНЕНИИ С СОДОЙ

    Ко мне в комментариях задавали вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

    Я также заметил, что если использовать неправильный, все получается не так, как должно.

    Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать вашему рецепту ужасный металлический привкус, а использование разрыхлителя вместо пищевой соды сделает вашу выпечку плоской.

    Пищевая сода

    Пищевая сода является разрыхлителем, что означает, что она помогает подняться.

    Он делает это, создавая углекислый газ, когда реагирует на кислоту, такую ​​как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

    Когда высвобождается углекислый газ, он вызывает знакомую текстуру и крошку в блинах, пирожных, быстром хлебе, содовом хлебе и других выпеченных и жареных продуктах.

    Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что закваска кислая. В сочетании получается более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

    Хорошее эмпирическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

    РАЗРЫВОК

    Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

    Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что заквашивание происходит в два этапа.

    В первый раз он активируется, когда разрыхлитель становится влажным, поэтому вы не можете приготовить некоторые виды теста заранее, чтобы испечь их позже.

    Второй раз, когда разрыхлитель подвергается воздействию тепла. Это происходит, когда тесто запекается или жарится.

    Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или его слишком мало.

    Хорошее эмпирическое правило — использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки.

    ПОЧЕМУ В НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТАХ ТРЕБУЕТСЯ ОБА

    В некоторых рецептах требуется и разрыхлитель, и пищевая сода, когда углекислого газа, образующегося из кислоты и пищевой соды, недостаточно для заквашивания объема теста по рецепту.

    Слишком большое количество пищевой соды дает ужасный металлический привкус, поэтому для придания большей насыщенности добавляется разрыхлитель.

    КТО СИЛЬНЕЕ?

    Возможно, вы уже догадались об ответе, так как пищевая сода используется для приготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на чашку муки. Но я все равно вам скажу.

    Пищевая сода в четыре раза прочнее разрыхлителя.

    Вот почему вы чаще будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых требуется только разрыхлитель.

    СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    Пищевая сода бесконечно хороша после своего лучшего к дате , хотя со временем она может терять эффективность.

    Эмпирическое правило: два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для вскрытой упаковки.

    Однако, если честно, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

    РАЗРАБОТЧИК

    Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенный срок после достижения срока годности и может со временем потерять свою эффективность.

    Как открытые, так и неоткрытые, идеально подходят для использования в течение периода от девяти месяцев до года.

    При хранении держите его в сухом и защищенном от влаги месте.

    КАК ПРОВЕРИТЬ, ХОРОШО ЛИ ОНО

    РАЗРЫВОК

    Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в маленькую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

    Если разрыхлитель пригоден для использования, он должен немного шипеть.

    Пищевая сода

    Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в маленькую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

    Смесь должна быстро пузыриться, если газировка свежая.

    ВЫПЕЧКА НА БОЛЬШИХ ВЫСОТАХ

    Чем выше высота, тем ниже давление воздуха и тем труднее выпекать рецепты.

    Увеличение на 15–25°F. Поскольку разрыхление и испарение происходят быстрее, более высокая температура помогает зафиксировать структуру выпечки до того, как она чрезмерно расширится и высохнет.

    Однако выпечка при более высоких температурах означает, что продукты будут готовы быстрее, поэтому уменьшите на 5-8 минут каждые 30 минут выпекания.

    Регулировка на 3000 футов

    • Уменьшить разрыхлитель: на каждую чайную ложку уменьшите 1/8 чайной ложки.
    • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 1 столовой ложки.
    • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 1 до 2 столовых ложек.

    Регулировка на 5000 футов

    • Уменьшить разрыхлитель: на каждую чайную ложку уменьшите от 1/8 до 1/4 чайной ложки.
    • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 2 столовых ложек.
    • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 2 до 4 столовых ложек.

    Регулировка для высоты 7000+ футов

    • Уменьшить разрыхлитель: на каждую чайную ложку уменьшите 1/4 чайной ложки.
    • Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 1 до 3 столовых ложек.
    • Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 3 до 4 столовых ложек.

    Выпечка при повышенной влажности

    Влажность может сильно повлиять на то, как выпечка получится.

    Это связано с тем, что при чрезвычайно высокой влажности (например, 70 процентов или более) ингредиенты для выпечки, такие как мука, сахар, соль, разрыхлитель и пищевая сода, впитывают влагу из воздуха.

    Это может негативно сказаться на результатах выпечки тортов, печенья, дрожжевого хлеба и хлеба быстрого приготовления.

    Есть несколько способов спасти свою выпечку.

    Попробуйте уравновесить дополнительную влагу

    Чтобы уравновесить дополнительную влагу, которую сухие ингредиенты впитывают из воздуха, попробуйте уменьшить количество жидкости в рецепте примерно на четверть.

    Если тесто или тесто выглядят слишком сухими после смешивания всех ингредиентов, добавляйте по одной столовой ложке жидкости за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

    Обычно это невозможно сделать для печенья, но это работает для пирожных и хлеба.

    Хранение ингредиентов в холодильнике

    Если муку и сахар хранить в холодильнике или морозильной камере, а не в шкафу или кладовой, они лучше защищены от влаги.

    Дополнительным преимуществом является то, что хранение этих ингредиентов в прохладном месте также помогает дольше сохранять их свежими, а также защищает их от насекомых.

    Для достижения наилучших результатов дайте им нагреться до комнатной температуры перед использованием.

    Выпекать дольше

    Если вы выпекаете свои вкусности еще несколько минут, это может помочь испариться жидкости.

    Во избежание перепекания продолжайте проверять готовность хлеба, быстрого хлеба, кексов, кексов и кексов каждые пару минут. Файлы cookie, с другой стороны, необходимо проверять каждую минуту.

    Использование кондиционера

    Чтобы снизить уровень влажности во влажные летние дни, кондиционируйте помещение не менее чем за час до начала выпечки.

    Более холодный воздух не способен удерживать столько влаги, сколько теплый воздух.

    Храните выпечку в герметичном контейнере.

    Влажность также может испортить вашу свежую выпечку, потому что, если ее оставить, она может впитать влагу.

    Во избежание этого храните их в герметичном контейнере или в закрывающемся пакете.

    Подсказка к рецепту

    Я думаю, что очень полезно делать это печенье на вощеной бумаге, как я делаю тесто для пирога без молока, приготовленное на масле. Это облегчает очистку и не так сильно прилипает.

    Как хранить печенье при комнатной температуре

    Дать печенью полностью остыть на противне или решетке. Затем накройте каждое печенье плотной алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Хранить в прохладном и сухом месте.

    Вы также можете хранить их в герметичном контейнере или повторно закрывающемся пластиковом пакете. Однако они могут и не храниться.

    Хранить от 1 до 2 дней.

    Как хранить печенье в холодильнике

    Дайте печенью полностью остыть на противне или решетке. Затем накройте каждое печенье плотной алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

    Хранить до недели.

    Можно ли заморозить печенье?

    Да. Дайте испеченным бисквитам постоять на решетке до полного остывания. Затем плотно заверните каждое печенье в прочную фольгу или пленку для заморозки и храните в пакете для заморозки объемом галлон или герметичном контейнере.

    Их можно хранить в морозильной камере 2-3 месяца. После этого их все еще можно есть, но качество начинает ухудшаться.

    Как разогреть замороженное печенье

    Чтобы разогреть ранее испеченное печенье, переложите замороженное печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке при температуре 350°F или 175°C в течение 15-20 минут. №

    Чтобы печенье не подрумянилось, накройте замороженное печенье листом фольги.

    Можно ли заморозить бисквитное тесто?

    Да. Вырезав печенье, разложите его на противне, застеленном пергаментом. Накройте противень полиэтиленовой пленкой, а затем перенесите его в морозильную камеру. После того, как печенье заморозится, вы можете переложить его в пакет для заморозки объемом галлон или герметичный контейнер.

    Хранить замороженное бисквитное тесто до 3 месяцев. После этого их все еще можно есть, но качество начинает ухудшаться.

    Как испечь замороженное тесто для печенья

    Положите замороженное печенье на противень, застеленный пергаментом. Переместите противень в предварительно разогретую до 425°F или 220°C духовку и выпекайте 20-25 минут.

    Время подготовки
    15 минут

    Время приготовления
    12 минут

    Общее время
    27 минут

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки (250 грамм)
    • 1 столовая ложка сахара, по желанию
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/3 стакана масла (80 миллилитров)
    • 2/3 стакана воды или молока без молочных продуктов (175 миллилитров)

    Инструкции

    1. Смешайте муку, сахар (при желании), разрыхлитель и соль в миске среднего размера.
    2. Добавить масло. Перемешайте вилкой до получения крошки.
    3. Добавьте воду или молоко без молока. Смешайте с помощью резиновой лопатки, пока не превратитесь в очень влажное тесто. Если оно слишком влажное, чтобы собраться в тесто, добавляйте муку понемногу, пока не получится.
    4. Разогрейте духовку до 425°F или 218°C.
    5. Переместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Промокните поверхность мукой.
    6. Хорошо посыпьте руки мукой и замесите тесто пять раз, отталкивая тесто от себя и складывая его на себя.
    7. Руками раскатайте тесто до толщины от 1/2 до 1 дюйма.
    8. Вырежьте печенье как можно ближе друг к другу с помощью формочки для печенья или края чашки. Ширина от 2 до 3 дюймов идеальна.
    9. Придайте форму тесту и снова нарежьте. Повторяйте, пока не останется теста.
    10. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее сантиметра друг от друга.
    11. Выпекайте от 12 до 15 минут или пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми.