Тесто для пирога без дрожжей с картошкой в духовке: пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Содержание

Пирог из дрожжевого теста с картошкой

02/04/2019

Дрожжевое тесто дело хлопотное: нуждается во времени и внимании. Даже очень простые пироги, как, например, пирог из дрожжевого теста с картошкой — это больше разговор о том, где взять лишних 3 часа и отследить процесс созревания теста, чем как начинить и запечь вкусный пирожок.

Время приготовления: 40 минут
Общее время: 3 часа
Количество порций: 8

Ингредиенты

Тесто:

молоко 150 мл
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
мука пшеничная 180-200 г
масло растительное 2 ст. л.

Начинка:

картофель 7-8 шт.
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый 2-3 щепотки
желток куриный — для смазки
семена кунжута — для посыпки
масло растительное 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

Дрожжевое тесто требует длительной расстойки, поэтому приготовление пирогов всегда начинается с него. Опытные хозяйки проходят все этапы подготовки теста с закрытыми глазами, новичкам же надо понять и освоить алгоритм.
Итак, в теплое молоко всыпаем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем.
Добавляем 2-3 столовые ложки муки из общей массы, размешиваем до однородности. Укрываем смесь полотенцем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте для активации дрожжей. Мы узнаем этот момент по пузырчатой пене, которой покроется поверхность.
Через 10-15 минут вливаем в смесь растительное масло, солим. Перемешиваем.
Небольшими порциями всыпаем просеянную муку. После каждого добавления муки перемешиваем полужидкую смесь, все больше похожую на тесто, ложкой. Делаем так, пока не закончится мука.
Замесив ложкой, перемещаем тесто на рабочую поверхность и дальше месим руками. Тесто должно получиться мягким и податливым.
Укрываем заготовку тканевой салфеткой, оставляем в теплом месте на 50-60 минут для подъема. Стараемся не беспокоить тесто хлопаньем и сквозняками, не забываем о нем.
Пока тесто созревает и поднимается, готовим картофельную начинку. Нарезанный кусочками картофель заливаем кипятком и ставим на сильный огонь. Варим до мягкости 15-25 минут.
Начинка пирога будет включать не только картошку, но и лук.
Очищенный лук нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до золотистости на умеренном огне.
Когда картофельные ломтики станут мягкими, сливаем отвар. Содержимое кастрюли хорошенько разминаем картофелемялкой.
Добавляем обжаренный лук. Солим и перчим по вкусу. Еще раз перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
Возвращаемся к тесту. Оно к тому времени уже очень хорошо увеличилось в размере.
Обминаем его и делим на две неравные части. Из одной — меньшей — части мы сделаем дно с бортиками будущего пирога, а из другой — верхнюю часть, «крышку», и украшение.
Раскатываем меньшую часть диаметром чуть больше диаметра формы для выпечки. Сегодня для пирога с картошкой я использую форму 20 см.
Дно и боковые стороны разъемной формы желательно застелить пергаментом и смазать растительным маслом, тогда готовый пирог без труда оттуда выйдет.
Перемещаем пласт теста на дно, выравниваем по дну, затем делаем аккуратные бортики, как бы устраивая из теста «ложе».
Выкладываем внутрь «ложа» картофельную начинку, распределяем ее там и разравниваем ложкой.
Большую часть теста делим на две половинки. Одну раскатываем в тонкий пласт, которым мы накроем картофельный слой. Укладываем тесто сверху, стараясь соединить края пирога по всему диаметру. По центру делаем небольшое отверстие для выхода пара.
Из оставшегося куска теста делаем украшение по своему вкусу. У меня получилась фантазия на тему виноградной лозы.
Отправляем будущий картофельный пирог в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто дозрело перед выпечкой.
Ставим духовку разогреваться.
Смазываем поверхность пирога взбитым желтком и посыпаем белым кунжутом.
Запекаем 30-40 минут до румяной корочки при температуре 180-190 градусов.
Готовый дрожжевой пирог с картошкой выглядит румяным и нарядным. Приятного аппетита!

Картофель Пшеничная мукаПостблюда с начинкой бюджетная кулинария

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Пирог с картофелем и луком

Главная Рецепты Выпечка Несладкая выпечка Пироги, пирожки несладкие Пироги с овощами, грибами, сыром

19 января 2008

Олеся

Торт Молочная Девочка
46
165
23
Легкий
Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом
25
57
1
Легкий
Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем
48
212
11
Легкий
Цветаевский яблочный пирог
124
931
432
Легкий
Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка
42
205
15
Легкий

Все рецепты автора

постные
вегетарианские
экономные

Благодарим за присланный рецепт матушку Наталью (из Дивеево)

Ингредиенты

вода	300 мл
мука	600 г
дрожжи	20-30 г
сахар	1 ч. л.
соль	0,5 ч.л.
масло растительное	0,5 стакана
картофель	3-4 шт
лук репчатый	1 шт
чеснок	1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Таблица мер и весов

Приготовить постное дрожжевое тесто.
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружками (лучше воспользоваться теркой Бёрнера).
Лук очистить и мелко нарезать.
Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и растянуть на нем половину готового теста тонким слоем, сделав небольшие бортики.
Поверхность теста смазать растительным маслом.

На тесто выложить лук, посолить, поперчить и немного полить его растительным маслом.
Сверху, на лук уложить «чешуйками» кружки картофеля.

На картофель, выдавить 1-2 зубчика чеснока, посолить, поперчить и немного полить маслом.

Сверху пирог накрыть оставшейся частью теста, защипать края, а в середине пирога, в тесте, сделать отверстие для выхода пара.
Выпекать пирог при температуре 180°C около 30-35 минут.
Готовый пирог слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и ненадолго оставить отдохнуть.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Svetik+++

Buchy

babish-pot-pie — Google Такой

ВсеВидеоСнимкиПокупкиКартыНовостиКупить

Такой вариант

Куриный пирог в горшочке | Основы с Babish — YouTube

www. youtube.com › смотреть

12.11.2020 · А что может быть лучше, чем бурлящий, начиненный овощами, с ребрышками куриный пирог в горшочках? Тыквы …
Добавлено: 11:28
Прислано: 12.11.2020

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ — Основы с Бабишем

basicswithbabish.co0003

13.11.2020 · Куриные кости и кожа, жареные · Растительное или рапсовое масло · Сельдерей, нарезанный · Морковь, очищенная и нарезанная · Лук, нарезанный пополам · Пастернак, очищенный …

Куриный пирог — Episodes — Basics С Бабишем

basicswithbabish.co › basicsepisodes › тег › курица…

Сообщения отмечены пирогом с курицей. ПИРОГ С КУРИЦЕЙ · Эмилия Саксе, 13 ноября 2020 г., основы с бабишем, бабишем, пирогом в горшочке, пирогом с курицей …

Пирог с курицей | Основы с Бабишем — Facebook

www.facebook.com › … › ТВ-шоу › Binging with Babish › Videos

12.11.2020 · Куриный пирог | Основы с Бабишем. Осеннее равноденствие давно прошло, осень. ..
Дауэр: 11:28
Прислан: 12.11.2020

КУРИНЫЙ ПИРОГ — Основы с Бабишем — Pinterest

www.pinterest.com › Исследовать › Еда И Напиток

Насыщенный ярким вкусом и обилием овощей суп с чечевицей и карри станет отличным выбором · (41) Куриный пирог | Основы с Бабишем — YouTube Учимся готовить,.

(41) Куриный пирог | Основы с Бабишем — YouTube — Pinterest

www.pinterest.com › Исследуйте › Еда и напитки

17 ноября 2020 г. — Осеннее равноденствие давно прошло, осень на нас, и мы должны отдать дань уважения. И как лучше, чем с бурлящим горячим, …

Куриный пирог | Основы с Бабишем: r/bingingwithbabish — Reddit

www.reddit.com › bingingwithbabish › комментарии

12.11.2020 · 31 голос, 32 комментария. 128 тысяч подписчиков в сообществе bingingwithbabish. Сабреддит для показа и обсуждения видео «Binging with Babish» …

Вентиляционные отверстия в форме сердца в курином пироге определенно входят в число моих. ..

www.instagram.com › CHftsyBjXm0

40,6 тыс.

Пироги, вдохновленные официанткой — Binging With Babish

www.bingingwithbabish.com › рецепты › пироги из…

08.05.2018 · Дженна Хантерсон преуспевает во многих областях: приготовление пирогов, приготовление … душистого перца и корицы в небольшой кастрюле на среднем огне и доведение до …

Мясные пироги, вдохновленные Суини Тоддом — Binging With Babish

www.bingingwithbabish.com › рецепты › мясные пироги-с…

05.11.2021 · Накройте кастрюлю крышкой и доведите смесь до кипения на среднем огне нагревать. Тем временем смешайте муку и соль в большой жаропрочной миске. Налить…

Ähnlichesuchanfragen

Бабиш пастуший пирог

Рецепт куриного пирога

Бабиш мясной пирог

Бабиш Корж для пирога

Основы с бабишем

Binging с бэбишским пирогом

Binging с бэбишским YouTube

Babish Lemon Meringere Pie

Рецепты амишей — Google Shue

AllebildervideosshoppingMapsNewsbücher

. › амиш-рецепты

Bewertung 4,9

(11)

15.06.2022 · 25 Старомодных амишских рецептов · 1. Амишский салат с макаронами · 2. Аманитская запеканка на завтрак · 3. Амишский салат из брокколи · 4. Амишская дружба Хлеб · 5.

Ähnliche Fragen

Что такое традиционная еда амишей?

Какую пищу едят амиши?

Что такое типичный завтрак амишей?

Почему еда амишей такая вкусная?

24 традиционных рецепта амишей | Montana Happy

montanahappy.com › традиционные рецепты амишей

Рекомендуемые рецепты амишей включают: · 1) Традиционные пироги амишей · 2) Салат с макаронами амишей · 3) Рецепт картофельной начинки амишей · 4) Деревенская запеканка амишей · 5 ) …

75 лучших рецептов амишей — Prudent Penny Pincher

www.prudentpennypincher.com › Рецепты

29.05.2022 · От рецептов хлеба амишей до ужина с курицей – существует множество аутентичных и традиционных рецептов амишей на завтрак, обед и ужин. ужин.

Деревенские рецепты амишей

ohiosamishcountry.com › recipes

Деревенские рецепты амишей · Халуски (жареная капуста с лапшой) · Пирог безе с лаймом · Пирог с кокосовым кремом Кэти · Сахарное печенье со специями · Садовый салат из свежей пасты.

22 Традиционные рецепты амишей — Вкус дома

www.tasteofhome.com › … › Comfort Food

06.01.2021 · Эти рецепты амишей готовятся из основных ингредиентов с использованием проверенных техник. · Амишское сахарное печенье · Амишское яблочное печенье · Амишская дружба …

Es fehlt: страна | Muss Folgendes enthalten:country

30 традиционных рецептов амишей — на радость Слоу Фуд!

cookchew.com › Планирование питания

Bewertung 5,0

(1)

10.11.2021 · 2. Сахарное печенье амишей · 3. Карамельная кукуруза амишей · 4. Амишские кексы с корицей (быстрые амишские кексы для дружбы) · 5. Деревенская запеканка амишей · 6.

35 удивительных старинных рецептов амишей — Экономия и простота

saveandsimplicity.com › рецепты амишей

06.06.2022 · Традиционная еда амишей сытная и сытная. Состоит из мяса, картофеля, салата, овощей, хлеба и десерта. Похоже на стиль кантри …

500 Лучшие идеи РЕЦЕПТОВ АМИШЕЙ — Pinterest

www.pinterest.com › lin1954 › рецепты амишей

Посмотрите больше идей о рецептах амишей, рецептах, голландских рецептах. … Деревенская запеканка амишей — лучшая еда для комфорта! … Рецепт деревенской запеканки амишей.

Еда амишей, Традиционные рецепты еды амишей — Наследие амишей

amish-heritage.org › Об амишах

20.01.2022 · Амиши любят пиццу, спагетти, лазанью, салат тако и т. д. И они едят много блюда для запекания. Но обычно вы найдете сытную …

Деревенская запеканка амишей | With A Blast

www.withablast.net › запеканка по-деревенски

Bewertung 4,5

(749) · 45 мин.