Тесто для пирога без дрожжей на молоке с капустой: Заливной пирог с капустой на молоке

Ватрушки из творожного дрожжевого теста: kavolekat — LiveJournal

На этом фото ватрушки из муки 1 сорта с яблочным повидлом на эритрите.

Рецептов сладких и несладких хлебобулочных изделий с творогом, кефиром, сывороткой и прочими кисломолочными продуктами существует достаточно, а сегодня я покажу свой домашний вариант, довольно необычный.

Итак, ватрушки из творожного дрожжевого теста с творожной начинкой и/или фруктовым повидлом (варианты теста, повидла и творожной начинки приведу с сахарозаменителем и с сахаром).

Когда-то я видела у Люды Валлс (в живом журнале она ведёт блог под ником mariana_aga) швейцарский цопф (плетенку) с творогом и большим количеством яиц. Тот рецепт я не сохранила и не помню. Но сама идея приготовления дрожжевого теста с творогом и большим количеством яиц в голове отложилась.

С некоторых пор (по причине диабета у членов семьи) у меня появился интерес к некоторым особым видам хлебобулочных изделий: обогащенным белковыми продуктами, без сахара в составе (или с крайне небольшим его количеством только для активации дрожжей), а также с использованием сахарозаменителей. В итоге я несколько раз попробовала сымпровизировать и осталась вполне довольна результатом.

Тесто универсально и подходит к несладким начинкам, для открытых и закрытых пирогов, пирожков, булочек и даже хлеба.

А на этом фото ватрушки из цельнозерновой пшеничной муки с яблочно-сливовым конфитюром (то же, что и повидло, только сильно не увариваю) и творожной начинкой.

А в этот раз цельнозерновая пшеничная «Рязаночка» пополам с «Макфой» высшего сорта. Сильная «Макфа» компенсирует хреновое качество «Рязаночки».

Начинки в этот раз две: соленая (творог, брынза, укроп, желток) и сладкая (творог, подсластитель и желток или немного заварного крема на посластителе) и конфитюр домашний на эритрите, по 45г на каждую ватрушку.

Тесто на 8 ватрушек:
— мука пшеничная 200г (цз или смесь пополам с белой)
— творог 2-5% жирности 200г (любители сдобы могут взять жирный 9% творог)
— яйцо куриное 120-130г (2 крупных или 3 мелких)
— подсластитель (у меня эритрит с сукралозой со сладостью 1:20) я взяла 5 мл
— соль 3-4г
— сода 2г (для смягчения кислотности творога и мягкого пушистого мякиша)
— сахар 15г (для активации дрожжей)
— дрожжи прессованные 15г или сухие 4-5г
— масло растительное на смазку тары 3-5г
— мука мелкая кукурузная на разделку теста 30-35г (не обязательно, но мне понравилось)
— если делаем несладкую начинку, то подсластитель не добавляем. Если делаем сладкое тесто с сахаром, то сахар увеличиваем до 30г.

Творог и яйцо и дрожжи прессованные берём из холодильника, все остальные ингредиенты комнатной температуры, ничего не согреваем. Дозировка дрожжей высокая и лишнее тепло этому тесту только повредит.

Если дрожжи сухие, то смешиваем их с мукой, в этом случае предпочтителен замес миксером, иначе крупинки дрожжей нормально не разойдутся. Или же нужно растворить дрожжи в 20-25г теплой воды. Воду наливаем в рюмку, высыпаем на поверхность дрожжи, НЕ мешаем (иначе будут комочки), оставляем на 10-15 минут, они сами растворятся. Только затем размешиваем и используем в тесте.

Полностью сахар из теста убирать не рекомендую: к концу брожения он будет практически полностью потреблен дрожжами и без сахара будут резиновые и бледные изделия.

Замес до однородности 5 мин. ручным миксером или вручную 7-10 минут. Брожение 1 час при комнатной температуре, 2 обминки конвертиком через 30 и 60 мин., убрать в холодильник на 4-6 часов. Или сразу после замеса в холодильник на 12-24 часа, обминки можно делать, доставая тесто из холодильника.

Заготовка 65г, 8 штук, шарики, отогреть час на противне под пленкой. Сформировать ватрушки, смазать 1 желтком с 10г молока, выложить на каждую 25г творожной начинки + чайную ложку 7г повидла.
Выпекать 25-30 мин. при +170-180С. Вес готовой ватрушки 85г.

Повидло фруктовое с эритритом или сахаром.
Яблоки кисло-сладких сортов 1 кг (или по 500г яблоко и 500г сливы), вырезать сердцевину и порезать кубиком, кожуру не чистить (если со сливой, то вынуть косточку), добавить 50 мл воды и варить 10-15 минут после закипания под крышкой до мягкости фруктов.
Пробить блендером, протереть сквозь редкое сито.
Выход пюре около 750г, я добавила 40г эритрита с сукралозой (1:20 сладость), уварила на сковородах примерно 10 минут до консистенции повидла, постоянно помешивая, выход повидла 450г. При уваривании делаем пробу на каплю на холодной тарелке — капля держит форму и не течет.

Если делаем повидло с сахаром, то берём его 30-50% к весу протертого не уваренного пюре, 225-375г.

Начинка творожная:
— творог 2-5% жирности 200г
— 1 желток 18-20г
— эритрит с сукралозой 2 мл ИЛИ сахар 20-30г
— 20-30г молока, если сухой творог

Все смешать, если крупитчатый творог, то пропустить через мясорубку или сито. С блендером осторожно — творог сильно разжижается при интенсивном механическом воздействии.

Кулинария на Сочельник и Рождество: какие 12 блюд русской кухни стоит поставить на стол

В праздничную рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается у православных торжественная Божественная литургия. В сам день праздника веряне разговляются (едят не постную, а скоромную пищу). Двенадцать последующих дней после Рождества называются святыми днями, или святками. Наверное, оттого и на рождественском столе должно быть, по поверью, 12 блюд. Часть из них переходила на утро 7 января с сочельника — это кутья и взвар. Остальные, скоромные, блюда ждали своего часа.

Содержание

1. 12 блюд русской кухни на Сочельник, 6 января
2. Традиционный рецепт сочива
3. Блюда русской кухни на Рождество 2023
4. Рождественский гусь с кислой капустой
5. Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
6. Холодец из поросёнка и петуха
7. Ржаной пирог с рыбой
8. Имбирный пирог
9. Суфле заварное по-русски

12 блюд русской кухни на Сочельник, 6 января

Начинается праздник с вечера 6 января — наступает сочельник. Согласно церковным правилам и народной традиции, в этот день не едят до появления на небе первой звезды — в воспоминание о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к месту Рождества Христова.

Сочельник — от сочива, или кутейник — от кутьи, так называли день перед Рождеством. И весь он проходил в ожидании чуда рождения. Считалось, что чем богаче и вкуснее сочиво, тем урожайнее будет следующий год. Продукты, из которых готовилась кутья, наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мёд — символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а мак обещал достаток в семье.

Традиционный рецепт сочива

• зёрна пшеницы — один стакан,
• мак — 100 г,
• очищенные грецкие орехи, фундук, кешью — 100 г,
• мёд — 3 ст.л.,
• сухофрукты.

Зёрна растолочь в деревянной ступе, подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Потом ядро надо отделить от шелухи, просеивая и промывая. Сварить рассыпчатую постную кашу на воде, добавив к крупе 2–3 стакана воды.

Растереть мак до получения макового молочка, добавить к нему мёд, перемешать и положить в пшеничную кашу. В самом конце добавить толчёные орехи и запаренные кипятком сухофрукты.

Взвар

Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины. На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу. Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.

Постные блины

Вечер сочельника не обходился без постных блюд. Но если кутья и взвар были обязательными, то блины, винегрет, голубцы, рыбные пироги, овощные рагу или каши оставались желанными гостями в последний день поста. Среди этого меню блины встречались часто. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд. Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне или минеральной воде.

Винегрет

Винегрет постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Рецепт простой, но блюдо получается вкусным и недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу.

Блюда русской кухни на Рождество 2023

У русских православных с давних пор считалось, что непременным атрибутом рождественской трапезы должен быть запечённый гусь (или другая птица) и блюда из свинины.

Рождественский гусь с кислой капустой

Набор продуктов:

• небольшой гусь,
• капуста — 800 г,
• луковицы — 4 шт.,
• тмин — 0,5 ст.л.,
• соль,
• масло.

Если тушка заморожена, дать гусю полежать в холодильнике сутки. Затем гуся вымыть, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Если есть возможность, можно отварить гуся в красном вине — целиком, около 40 минут. Вино придаст птице мягкость. Кислую капусту потушить с маслом и луком в кастрюле, под крышкой. Нафаршировать гуся этой капустой и жарить на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Потом вытопится гусиный жир — будете поливать им.

Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками

В старину подавали кашу со свиными ножками, но можно сделать к гречневой каше свиную грудинку с капустой и яблоками. Получится очень сочно.

• свиная грудинка — 800 г,
• капуста — 400 г,
• яблоки — 5 шт.,
• сливочное масло — 1 ст. л.,
• луковица — 1 шт.,
• соль и перец.

Нашинковать свежую капусту, посолить, отжать. Добавить в капусту мелко нарезанные кислые яблоки, масло, перемешать. Свиную грудинку вымыть, перерубить в нескольких местах косточки, прорезать ножом большое отверстие между костями и мясом.

Положить туда подготовленный фарш, зашить, поместить на сковороду или противень, посыпать мелко рубленным луком, подлить 3 столовые ложки воды и жарить в духовке, разогретой до 200°С, до готовности. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.

Холодец из поросёнка и петуха

Рульку и ножки поросёнка хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и снять пену. Через час добавить тушку петуха.

Варить холодец на очень слабом огне 6–8 часов, чтобы вода выкипела до половины объёма. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить. На дно блюда насыпать измельчённый чеснок, выложить мясо, залить бульоном, осторожно перемешать ложкой и поставить в холодильник до застывания.

Ржаной пирог с рыбой

Для теста:

• мука ржаная — 1 стакан,
• мука пшеничная — 1 стакан,
• молоко — 1 стакан,
• дрожжи сухие — 1 ч. л.,
• сахар — 2 ч. л.,
• соль — 1 ч. л.,
• масло растительное — 1 ст. л.

Для начинки:

• филе судака — 500 г,
• мидии очищенные — 200 г,
• лук — 1 шт.,
• морковь– 1 шт.,
• рассол солёных огурцов — 500 мл,
• растительное масло — 2 ст.л.,
• укроп — 1 пучок,
• соль и белый перец по вкусу.

Замешиваем тесто, для чего 1 ч.л. сухих дрожжей заливаем 5 ч.л. тёплой воды, даём постоять для набухания 10–15 минут. Просеиваем пшеничную и ржаную муку, вливаем растительное масло, молоко комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи, замешиваем.

Тесто оставляем подходить в тёплом месте. Тесто должно подойти дважды и дважды быть обмято. Делим его на 2 части.

Для начинки в огуречном рассоле сварим мидии и рыбу, откинем на дуршлаг. Очистим и мелко нашинкуем лук и морковь. На сковороде поджарим овощи с рыбой и мидиями. Посолим и поперчим. Выключив, добавим порезанный укроп. В противне сформируем пирог, верх намажем яичным желтком и выпекаем 50 минут при 170°С.

Имбирный пирог

• сливочное масло — 100 г + ещё кусочек для смазки,
• тёмный неочищенный тростниковый сахар — 100 г,
• мука с разрыхлителем — 175 г,
• молотый имбирь — 4 ч.л.,
• светлая патока — 175 г,
• имбирное вино — 3 ст.л.,
• яйца любого размера, можно битые — 2 шт.,
• мелко натёртый свежий имбирь размером с лесной орех,
• мелко нарезанный консервированный имбирь — 150 г,
• сахарная пудра — 75 г,
• имбирный корень для декора — 1 шт.

Разогрейте духовку до 160°C, смажьте 23-см форму для выпечки. Взбейте масло и сахар с щепоткой соли, пока смесь не станет воздушной. Просейте вместе муку и молотый имбирь.

Влейте светлую патоку (для удобства используйте ложку, предварительно смазанную маслом, и силиконовую кухонную лопатку), 1 ст.л. вина, и всё перемешайте. Вбейте яйца по одному, затем постепенно всыпайте муку.

Смешайте всё со свежим и консервированным имбирём. Полученную смесь выложите ложкой в форму для выпечки. Разровняйте поверхность и выпекайте около 50–60 минут, пока на поверхность деревянной шпажки, опущенной в середину пирога, не будет прилипать тесто. Оставьте пирог остывать в форме. После того как пирог полностью остынет, сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и оставшееся имбирное вино, и сбрызните поверхность пирога. Порежьте корень имбиря на тонкие кусочки и украсьте пирог.

Суфле заварное по-русски

• любые ягоды — 500 г,
• вода —0,5 стакана,
• сахар — 2 стакана,
• яичные белки — 5 шт.

Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре). Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в нагретую до 170 градусов духовку.

za’atar булочки с карамелизированной капустой и луком – Crystal Rivera

Печать 🖨 PDF 📄 электронная книга 📱

Маме очень понравились венгерские булочки с карамелизированной капустой (káposztás pogácsa), которые я на днях приготовила из Jewish Soul Food , но как она ела их, я слышала много «но» того и «но» того. Знаешь, что заставляют меня делать но ? Потратьте несколько часов на разработку рецепта на кухне, чтобы больше не слышать это слово. Я имею в виду, вы должны делать то, что вы должны делать, когда вы вместе находитесь в карантине.

Эти вдохновлены теми же красивыми булочками, только без маминого но. (Я смеюсь каждый раз, когда говорю, что ). Я уменьшила рецепт, так как нас всего трое, и я использовала больше пармезана и некоторые другие специи, которые я часто использую. Ой! И заатар. Это чертовски увлекательно. Почти как бисквит, если вам это нравится. Я исключила тмин из оригинального рецепта, только потому, что мама их не любит.

На 10 порций или до 14, если вы используете остатки и раскатываете их снова.

Вам потребуется:

для капусты и лука

-260 г (с горкой 1,5 стакана) зеленой капусты, очень мелко нарезанной
-ч.л. соли, чтобы выпарить капусту
-100 г (2/3 чашки) лука, мелко нарезанного
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. оливкового масла
-1 ч.л. сахара
-1/2 ст.л. сладкой паприки
-несколько щепоток душистого перца

для теста

—

—

375 г (3 стакана) муки общего назначения
-45 г мелко натертого пармезана (1/2 стакана)
-1/2 ст.л. активных сухих дрожжей, растворенных в 1/4 ст. теплой воды, плюс 1 ч.л. сахара или другого подсластителя, подождите 5-10 минут, пока смесь не станет приятной и пузырчатой.
-30 мл молока (около 2 ст.л.)
-1 яичный желток
-1/3 стакана йогурта или сметаны, чуть более 5 ст.л.
-1 пачка соленого сливочного масла, 8 ст.л., размягченного (при использовании несоленого добавить соль)
-1 ч.л. чесночного порошка с горкой
-1 ч.л. перца алеппского или другого, добавьте больше, если любите острое
-яичный желток для глазури
-заатар, чтобы посыпать сверху

1. В сетчатый дуршлаг, установленный сверху миски или чашки, положите капусту и перемешайте ее с солью. Дайте постоять около 45 минут. Соль вытянет влагу из капусты. Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить остатки по истечении 45 минут.

2. На медленном огне обжарить капусту и лук на сливочном и оливковом масле. Добавьте сахар, сладкую паприку и душистый перец. Обжаривайте каждые 5 минут. Они должны карамелизоваться в течение 30 минут. Отложите.

3. С помощью стационарного миксера с крюком для теста смешайте муку, пармезан и специи в его чаше. Затем на медленной скорости постепенно добавить дрожжи, молоко, желток и месить около 5 минут. Добавить сливочное масло и месить еще 5 минут. Затем добавьте капусту, месите еще минуту или около того. Когда все кажется объединенным, я люблю посыпать поверхность мукой и замесить руками, прежде чем оставить на 2 часа в смазанной маслом миске. Держите его при комнатной температуре, накрытым.

4. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Он должен быть толщиной 1 дюйм. Используйте чашку, формочку для печенья или формочку для печенья и разложите кружки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Смажьте каждую яичным желтком. С помощью острого ножа или зубочистки сделайте узор на глазури. Я сделал молнии для себя, но традиционным способом является крест-накрест. Посыпьте каждую заатаром и дайте подняться в течение 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 400. По готовности выпекайте около 20-25 минут. Проверьте их. Они должны быть золотыми.

Подавать в тот же день или заморозить.

Когда я делала их в первый раз, я подавала их с салатом из помидоров и огурцов и тушеным нутом со специями.

Прошлой ночью моя мама съела несколько спагетти с фрикадельками. А сегодня я устраиваю бранч с доской для выпаса лосей. Фото будут позже сегодня днем, если у вас есть Instagram или Facebook! Удачной выпечки.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт сырных котлет (по-рунзаски) – Состояние ужина

Опубликовано: 19 января 2021 г. · Изменено: 27 января 2021 г. пользователем Erin · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

• Поделиться

• Твиттер

Перейти к рецепту

Cheesy Bierocks — пышные лепешки из дрожжевого теста, наполненные приправленной говядиной, луком, капустой и, конечно же, большим количеством сыра! Хотите знать, почему мы говорим, что они «в стиле Runza»? Читай дальше.

Перейти к:

• В чем разница между Bierocks и Runzas?
• Что делает отличный Bierock?
• Приготовление начинки
• Как заполнить и сложить
• Выпечка котлет
• С чем подавать пироки
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт
• отзывов

Сообщения на этом сайте могут содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моими раскрывающими документами для получения дополнительной информации.

Один из самых знаковых ресторанов в Небраске — это место под названием Runza. Это заведение быстрого питания, расположенное в Линкольне, известное своими карманными бутербродами, которые они называют Runzas. Теперь вы можете купить Runza с разными вкусами, но оригинальная Runza — это, по сути, пирок, наполненный приправленным мясом, капустой и сыром.

В чем разница между Bierocks и Runzas?

Начинка практически такая же, но что отличает Runza от брика, так это форма. Рунзы прямоугольные! Мы разработали наши беседки как часть обеда в штате Небраска, поэтому в честь Рунзы мы также придали нашим беседкам прямоугольную форму.

Из чего состоит отличная каменка?

Все дело в приправах! Во всех пироженках есть говяжий фарш, нашинкованная капуста, лук и приправы. В этом рецепте оладий мы добавляем сыр, потому что с сыром все становится лучше! И наша приправа представляет собой смесь приправленной соли, чеснока, перца и небольшого количества кайенского перца. Он не острый, но очень вкусный!

Обратите внимание, что капуста, лук и сыр измельчены. При желании овощи можно нарезать мелкими кубиками, но если у вас есть кухонный комбайн, их легко пропустить через измельчитель.

Приготовление начинки

Поджарьте говядину

•  В большой сковороде на среднем огне обжарьте говяжий фарш, лук и чеснок, пока говядина почти не прожарится. Начнется процесс приправы говядины, а позже мы добавим еще один слой вкуса.
• Я использовала тертый лук, потому что у меня уже был кухонный комбайн для капусты, а я хочу меньше блюд! Но вы можете нарезать лук, если хотите.
• Если ваш говяжий фарш на 85% постный, у вас может быть лишний жир, который необходимо слить. В сковороде может оставаться около 2 столовых ложек жира.

Тушить с капустой и приправами

•  Если вы внимательно присмотритесь, вы можете увидеть на говядине немного розового цвета. Это тот момент, когда мы добавляем капусту, соль, перец и кайенский перец.
• Похоже, у вас слишком много капусты. Не волнуйся! Капуста разваривается и прекрасно ложится в начинку.
• Смешайте капусту и приправы с говядиной, затем накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до минимума и дайте настояться 30 минут.
• За эти 30 минут я пару раз перемешивал, но это не обязательно. Хорошо просто сидеть и кипеть.
• По истечении 30 минут дайте смеси немного остыть, чтобы вы могли обращаться с ней, не обжигаясь и не делая тесто мокрым. Вы даже можете приготовить начинку заранее и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы к сборке.

Как наполнить и сложить

Раскатать тесто

•  Для этого рецепта я использую 2 буханки теста для родосского хлеба, но вы можете использовать предпочитаемое вами тесто или даже приготовить его самостоятельно!
• Достаньте размороженное тесто из холодильника примерно за 15 минут до сборки. По мере нагревания он становится более эластичным. Если вам трудно с ним работать, так как он сжимается после того, как вы его раскатаете, оставьте его подольше при комнатной температуре.
• Разделите каждую буханку на 5 частей. Для тех из вас, кто любит точность, и если у вас есть весы, сделайте их на 3,2 унции каждая. Для остальных из вас, просто догадайтесь. Все будет хорошо.
• Насыпьте немного муки на поверхность для раскатывания и раскатайте каждый кусок теста толщиной ¼ дюйма. Вы собираетесь сделать что-то вроде прямоугольника, но это не обязательно должно быть точно. Мои обычно получаются немного шаткими.

Добавить начинку

•  Поначалу вам может быть полезно использовать миску, чтобы наполнять булочки. Это помогает начать карман, изгибая дно. Как только вы освоитесь, вы можете наполнить их прямо на разделочной доске.
• Поместите ⅓ стакана начинки в центр теста. Опять же, это не обязательно должно быть точно, но я использую мерную ложку на ⅓ чашки. Это простой инструмент для переноса начинки из сковороды в тесто, а одинаковые размеры означают, что брироки должны готовиться одинаково, и вам не нужно будет готовить еще больший, пока остальные готовы.
• Сверху положите около 2 столовых ложек тертого сыра. Я использую чеддер, но Монтерей Джек или Колби тоже подойдут.

Сожмите вместе

•  Обещаю, это легко! Если вы используете хорошее тесто, то оно эластичное и тянется прямо вокруг начинки.
• Возьмите один конец и протяните его вверх над начинкой, затем поднимите стороны вверх и соедините вместе по линии посередине кармана. Закончите, подняв другой конец и защипнув его оставшейся частью теста.
• Дважды проверьте тесто, чтобы убедиться, что оно хорошо зажато и вся начинка осталась внутри.
• Он не должен выглядеть красиво! Вы будете запекать их защипнутой стороной вниз, чтобы никто не увидел эту часть.

Выпечка котлет

Поместите котлеты в форму для запекания и дайте им подняться в течение 30 минут. На этом фото они довольно близко друг к другу, но я рекомендую оставлять между ними расстояние в дюйм. Это помогает им выпекаться по отдельности и предотвращает их раскрытие при подаче.

Через 20 минут смажьте их маслом и продолжайте выпекать, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Что подавать с Bierocks

• В Runza вы можете выбрать картофель фри, луковые кольца или гарнир.
• Если вы предпочитаете более традиционный маршрут, они прекрасно сочетаются с немецким картофельным салатом, горошком и морковью или крокеттен. Не забудьте свое немецкое пиво!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я их заморозить?

Они красиво замерзают! Просто разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.

Как разогреть котлы?

Разогреть при 350F градусов в течение 10-12 минут.

Котлеты — это то же самое, что и вареники?

Они связаны, но не одинаковы. Вареники готовятся из дрожжевого теста, а вареники — из пресного теста и больше похожи на клецки.

Рецепт

Сырные котлеты (в стиле Рунза)

Автор рецепта: Erin

Пышные корзиночки из теста для хлеба с начинкой из приправленного мяса, сыра, лука и капусты.

5 Из 3 голосов

Рецепт рецепта рецепта печатного рецепта

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 1 час 5 мин

Общее время 1 час 25 мин

Главный курс

КУЗИН НЕМЕЦКА

5

Калории 797 KCAL

• ▢ 2 фунта замороженного теста для хлеба, разморозить
• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ ¾ стакана тертого лука
• ▢ 2 гвоздика чеснока
• ▢ 2 стакана измельченной капусты (около ½ фунта)
• ▢ 1 чайная ложка приправленная соль
• ▢ 1 ЗАКЛЮЧЕНИЕ КАЙАНСКИЙ ПЕСП
• ▢ ½ ТАЗАНСКИ 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

• Если у вас есть кухонный комбайн, измельчите капусту, лук и сыр. По желанию капусту и лук можно мелко нарезать.

• Поместите говяжий фарш, чеснок и лук в большую сковороду и готовьте на среднем огне. Часто помешивайте и разбивайте говядину на крошки.

• Когда большая часть говядины будет приготовлена ​​(можно немного розового цвета), при необходимости слейте лишний говяжий жир. Чайная ложка или две масла на сковороде — это нормально. Добавьте капусту и приправы в сковороду и перемешайте. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варить 30 минут.

• Охладить не менее 15 минут. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента сборки.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Разделите тесто на 10 равных шариков (около 3 унций каждый). На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик, пока он не станет толщиной ¼ дюйма. Если он отскакивает толще, продолжайте раскатывать, пока он не станет нужной толщины.

• Поместите ⅓ стакана начинки в центр каждого кусочка раскатанного теста.