Тесто для пиццы тонкое с сухими дрожжами: Дрожжевое тесто для пиццы с сухими дрожжами: пошаговые рецепты с фото

Дрожжевое тесто для пиццы на молоке с сухими дрожжами быстродействующими

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (8)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Масло сливочное

35 гр.

Дрожжи быстродействующие

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Сахар-песок

1 ч. л.

Молоко коровье

75 мл.

Мука пшеничная

1,5 — 2 ст.

Процесс приготовления

Муку просеиваем в миску, где будем замешивать тесто. Сухие быстродействующие дрожжи высыпаем поверх муки.

Следом за дрожжами отправляем в муку сахарный песок и соль в указанном количестве. Смешиваем все вместе ложкой.

Молоко в отдельной емкости подогреваем до теплого состояния. Удобно и быстро можно сделать это в микроволновке. Тонкой струйкой вливаем молоко в сухие ингредиенты.

Ложкой смешиваем молоко с сухой смесью – однородности пока не получится, будут формироваться мучные куски.

Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке до жидкого состояния и вливаем его в молочно-мучную массу.

Продолжаем замешивать тесто уже с маслом. Удобнее делать это руками. Постепенно сформируется достаточно тугое и хорошо оформленное тесто.

Скатываем тесто в шар, помешаем в миску и отправляем в теплое место для подъема. Удобно использовать для этого духовку, разогретую до 40 градусов либо мультиварку с соответствующим режимом. Время подъема теста – ориентировочно час. За это время объем массы должен увеличиться в полтора-два раза.

Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную тонким слоем муки поверхность, слегка обминаем и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем сверху задуманную начинку и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Время выпечки – ориентировочно двадцать-двадцать пять минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

4.6%

Витамин В1

19.2%

Витамин В2

5.42%

Витамин В4

8.83%

Витамин В5

8. 6%

Витамин В6

8.13%

Витамин В9

13.37%

Витамин В12

0.07%

Витамин С

0%

Витамин D

1.22%

Витамин E

9.01%

Биотин

3.38%

Витамин К

0%

Витамин РР

14.91%

Калий

4.74%

Кальций

2.78%

Кремний

11.2%

Магний

3.7%

Натрий

78.52%

Сера

12.87%

Фосфор

10.69%

Хлор

68.86%

Алюминий

0.44%

Железо

6.33%

Йод

0.86%

Кобальт

17.4%

Литий

0%

Марганец

24.49%

Медь

9. 74%

Никель

0.92%

Рубидий

0%

Селен

9.37%

Фтор

0.46%

Хром

3.71%

Цинк

6.02%

Бор

2589.68%

Ванадий

377.95%

Молибден

19.14%

Витамин A

17.53%

Витамин В1

73.16%

Витамин В2

20.66%

Витамин В4

33.65%

Витамин В5

32.77%

Витамин В6

30.97%

Витамин В9

50.94%

Витамин В12

0.26%

Витамин С

0.02%

Витамин D

4.65%

Витамин E

34.34%

Биотин

12.86%

Витамин К

0.02%

Витамин РР

56. 81%

Калий

18.05%

Кальций

10.58%

Кремний

42.67%

Магний

14.09%

Натрий

299.15%

Сера

49.02%

Фосфор

40.75%

Хлор

262.35%

Алюминий

1.67%

Железо

24.1%

Йод

3.26%

Кобальт

66.28%

Литий

0%

Марганец

93.3%

Медь

37.11%

Никель

3.52%

Рубидий

0%

Селен

35.71%

Фтор

1.77%

Хром

14.12%

Цинк

22.95%

Бор

9866.67%

Ванадий

1440%

Молибден

72. 93%

Витамин A

2.92%

Витамин В1

12.19%

Витамин В2

3.44%

Витамин В4

5.61%

Витамин В5

5.46%

Витамин В6

5.16%

Витамин В9

8.49%

Витамин В12

0.04%

Витамин С

0%

Витамин D

0.78%

Витамин E

5.72%

Биотин

2.14%

Витамин К

0%

Витамин РР

9.47%

Калий

3.01%

Кальций

1.76%

Кремний

7.11%

Магний

2.35%

Натрий

49.86%

Сера

8.17%

Фосфор

6.79%

Хлор

43.73%

Алюминий

0. 28%

Железо

4.02%

Йод

0.54%

Кобальт

11.05%

Литий

0%

Марганец

15.55%

Медь

6.19%

Никель

0.59%

Рубидий

0%

Селен

5.95%

Фтор

0.3%

Хром

2.35%

Цинк

3.82%

Бор

1644.44%

Ванадий

240%

Молибден

12.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	157. 8 мкг	900 мкг	4.6	2.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	19.2	12.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	5.4	3.4
Витамин В4	168.2 мг	500 мг	8.8	5.6
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	8. 6	5.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	8.1	5.2
Витамин В9	203.8 мкг	400 мкг	13.4	8.5
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.1	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0. 5 мкг	10 мкг	1.2	0.8
Витамин E	5.2 мг	15 мг	9	5.7
Биотин	6.4 мг	50 мг	3.4	2.1
Витамин К	0 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	11.4 мг	20 мг	14. 9	9.5
Калий	451.3 мг	2500 мг	4.7	3
Кальций	105.8 мг	1000 мг	2.8	1.8
Кремний	12.8 мг	30 мг	11.2	7.1
Магний	56.4 мг	400 мг	3.7	2. 3
Натрий	3888.9 мг	1300 мг	78.5	49.9
Сера	245.1 мг	500 мг	12.9	8.2
Фосфор	326 мг	800 мг	10.7	6.8
Хлор	6034.1 мг	2300 мг	68.9	43.7
Алюминий	0. 5 мкг	30 мкг	0.4	0.3
Железо	4.3 мг	18 мг	6.3	4
Йод	4.9 мкг	150 мкг	0.9	0.5
Кобальт	6.6 мкг	10 мкг	17.4	11
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 9 мкг	2 мкг	24.5	15.6
Медь	371.1 мкг	1000 мкг	9.7	6.2
Никель	7 мкг	200 мкг	0.9	0.6
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	19.6 мкг	55 мкг	9. 4	6
Фтор	70.8 мкг	4000 мкг	0.5	0.3
Хром	7.1 мкг	50 мкг	3.7	2.4
Цинк	2.8 мг	12 мг	6	3.8
Бор	118.4 мкг	1.2 мкг	2589.7	1644. 4
Ванадий	288 мкг	20 мкг	378	240
Молибден	51.1 мкг	70 мкг	19.1	12.2

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Тесто для пиццы ПП рецепт

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

Лучшее тесто для пиццы без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы на воде

Дрожжевое тесто для пиццы на сухих дрожжах с яйцом

Тесто для пиццы на быстродействующих дрожжах

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире в духовке

Тесто на воде без дрожжей и без яиц для пиццы

Тесто для пиццы в хлебопечке Мулинекс

Классическое тесто пиццы без дрожжей

Дрожжевое тесто для пиццы без масла

Тонкое и мягкое тесто на кефире для пиццы без дрожжей

Тесто для домашней пиццы в духовке

Тонкое тесто для пиццы на молоке как в пиццерии

Тесто для пиццы без яиц

Дрожжевое тесто для пиццы в духовке

Тесто в домашних условиях

Тонкое тесто для пиццы с сухими дрожжами рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Не так просто найти идеальное тесто для пиццы, чтобы оно получилось таким же воздушным и хрустящим как в пиццериях. Поэтому сегодня предлагаем вам простой рецепт, с которым справится даже тот человек, который никогда не занимался дрожжевым тестом. Залогом отличного результата станет правильный подбор продуктов, которые должны быть свежими и качественными. Поэтому лучше взять муку высшего сорта, а вместо воды из-под крана очищенную воду. При желании можно сделать сразу больше теста, чтобы хранить часть в морозильнике и вынимать порции при желании приготовить пиццу. Но после того, как вы попробуете это национальное итальянское блюдо, вы поймете, что в свежеприготовленном виде оно значительно вкуснее. Зато готовую выпечку можно будет кушать в горячем и холодном виде, а при желании ее легко можно разогреть в микроволновке или духовке на маленьком огне. Тонкая основа для начинки не пересыхает в процессе выпечки, зато бортики будут хрустеть как свежий хлеб. Начинка может быть абсолютно любой, на ваше усмотрение, главное не забывайте – все ингредиенты должны быть свежими.

Пошаговое приготовление

шаг 1

В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем быстродействующие сухие дрожжи. Перемешиваем.

шаг 2

После всыпаем сахар и соль.

шаг 3

Вливаем оливковое масло. Если оливкового нет, то смело можно заменить его подсолнечным рафинированным маслом.

шаг 4

Вливаем слегка теплую воду.

шаг 5

Начинаем перемешивать ложкой.

шаг 6

А потом замешиваем тесто на столешнице. Муки много не добавляем, месить минут 5.
Перекладывает тесто в миску, и накрываем пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.

шаг 7

Спустя это время тесто хорошо поднялось и стало воздушным.

шаг 8

Можно приступать к приготовлению самой пиццы. Тесто раскатываем тонко, выкладываем на противень.

шаг 9

Смазываем томатным соусом и майонезом по желанию.

шаг 10

После выкладываем вашу любимую начинку.

шаг 11

Запекаем при самой высокой температуре в духовке минут 7-10. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Как приготовить тесто для пиццы на тонком тесте — пицца в четверг вечером

Опубликовано 12 мая 2022 г. · Изменено 16 мая 2022 г.

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Если вам нравится тонкое и хрустящее тесто для пиццы (или если вы ищете рецепт быстрого теста для насыщенных будней ), то вы пришли в нужное место. Это тесто для пиццы на тонком тесте легко приготовить и требует всего 15-30 минут отдыха, а это значит, что вкусная пицца на тонком тесте с нуля будет на столе уже через час или меньше!

Секреты пиццы на тонком тесте

1. Пропустить время подъема. Процесс ферментации, также известный как подъем, позволяет дрожжам переваривать сахара в муке и производить углекислый газ и этанол, которые заставляют шарик теста вздуваться и в результате получается пушистая консистенция, которую мы все любим в буханках хлеба и неаполитанской пицце. корка. Итак, если вы хотите, чтобы корочка для пиццы была красивой и тонкой, лучше всего дать тесту как можно меньше времени для брожения. В моем рецепте теста для пиццы на тонком тесте я выбираю время отдыха от 15 до 30 минут; не стесняйтесь играть с большим или меньшим количеством времени в зависимости от вашего вкуса и графика.
2. Раскатать. С помощью скалки можно легко превратить шарик теста в очень тонкую круглую лепешку размером с пиццу. Кроме того, он также сглаживает любые пузырьки, которые могут образоваться во время выпечки.
3. Выпекайте на противне из темного металла или на горячем камне/стали для выпечки. Темный металл лучше передает тепло, чем светлый, поэтому, если вы используете противень или форму для пиццы, выберите самый темный из имеющихся. При этом, если вы хотите, чтобы ваша пицца на тонком тесте была очень хрустящей, используйте предварительно нагретый камень для выпечки или сталь.

Как приготовить тонкое тесто для пиццы

Необходимое время: 45 минут.

Это тесто одно из самых простых и быстрых в приготовлении. Вот пошаговые инструкции с полезными советами, которые помогут вам каждый раз печь идеальную пиццу:

1. Разогрейте духовку (если вы готовите пиццу сразу).

   Так как тесту требуется только 15-30 минут отдыха, я предпочитаю предварительно разогревать духовку, прежде чем приступить к приготовлению. Если вы используете камень для выпечки или стальную пластину, поставьте их на решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 500 ° F в течение как минимум 30 минут.

2. Смешайте муку, соль, дрожжи, воду и оливковое масло.

   В большой миске с помощью венчика для теста или прочной деревянной ложки смешайте хлеб или универсальную муку, мелкую морскую соль и пакет быстрорастворимых сухих дрожжей. Затем добавьте чашку теплой водопроводной воды и столовую ложку масла. Перемешивайте венчиком для теста или деревянной ложкой, пока тесто не соберется в ком и не вмешается большая часть муки.

3. Замесить тесто.

   Снимите кольца и погрузите пальцы в тесто. Сожмите тесто кулаками, затем переверните его и продолжайте мять, пока все сухие кусочки полностью не смешаются. Затем посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут, часто переворачивая его. Вы закончили месить, когда тесто медленно отскакивает, когда вы осторожно ткнете его пальцем.

4. Дайте ему отдохнуть.

   Накройте тесто перевернутой миской (я использую ту же, в которой замешивала тесто, чтобы сохранить посуду). Дать тесту отдохнуть от 15 до 30 минут.

5. Поднимите себе настроение.

   Разделить тесто на 2-3 части одинакового размера. Если вы хотите приготовить пиццу меньшего размера (10 дюймов) или хотите корочку для пиццы толщиной с крекер, возьмите 3 кусочка. Если вы хотите приготовить пиццу размером от 12 до 14 дюймов, используйте 2 куска. Сформируйте из каждого кусочка теста шар.

6. Раскатать тесто для пиццы.

   Работайте с одним шариком теста за раз, держите другой (другие) под перевернутой миской на столешнице, чтобы они не высохли. Положите шарик теста на лист пергаментной бумаги, затем накройте другим листом пергамента. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто между пергаментом в круг диаметром от 10 до 14 дюймов, в зависимости от размера шарика теста и желаемой толщины. Пергамент предотвращает прилипание теста к скалке без добавления дополнительной муки, из-за чего тесто для пиццы может стать слишком сухим. Если хотите, вы также можете аккуратно раскатать тесто после того, как раскатаете его. Просто не поддавайтесь желанию добавить больше муки, если тесто не очень липкое.

7. Готовьте и пеките!

   Снимите верхний слой пергаментной бумаги и переложите тесто (с нижним куском пергамента под ним) на противень или форму для пиццы. Или, если вы используете предварительно нагретый камень для выпечки или стальную тарелку, снимите оба листа пергаментной бумаги и переложите тонкое тесто для пиццы на слегка посыпанный мукой корж для пиццы или перевернутый противень.

   Посыпьте тесто вашим любимым соусом, сыром и другими начинками (идеи ниже). Затем перенесите тесто с начинкой в ​​духовку и выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой по краям и равномерно не подрумянится снизу, около 8 минут на камне для выпечки или стали, 10–15 минут на противне или противне для пиццы.

Как сохранить тесто для пиццы на тонком корже

Не планируете использовать все это тесто? Без проблем! Замесить тесто, вымесить, дать ему отдохнуть и скатать. Но вместо того, чтобы раскатывать тонкое тесто для пиццы, поместите каждый шарик в отдельный герметичный контейнер или пакет на молнии. Храните тесто в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы использовать тесто, дайте ему полностью оттаять (если оно заморожено) и нагреться до комнатной температуры. Затем раскатайте его и накройте по рецепту, приведенному ниже. Выпекайте и наслаждайтесь!

Советы по начинке

Нет никаких правил, когда речь идет о начинке для пиццы на тонком тесте. Тем не менее, у меня есть несколько советов:

• Сократите потребление соуса. Слишком много соуса может помешать вашей пицце на тонком тесте получить ту хрустящую текстуру, о которой вы мечтаете. Итак, вместо того, чтобы наливать соус чашкой, начните примерно с половины чашки и добавляйте оттуда больше. Вы всегда хотите видеть следы голого теста сквозь соус.
• То же самое с начинкой. Вместо больших кусков вареной колбасы отдайте предпочтение тонко нарезанной пепперони. И вместо пластин баклажанов подумайте о нарезанной брюссельской капусте, болгарском перце или зеленом луке.
• Играйте с вкусовыми сочетаниями. Поскольку корочка тонкая и не затмевает всех, это отличная возможность попробовать интересные комбинации. Например, почему бы не камамбер и красный виноград; груша, голубой сыр и бекон; или сладкий перец, миндаль и манчего?

Ознакомьтесь с веб-историей!

Распечатать Рецепт

4.74 от 15 голосов

Тесто для пиццы на тонком корже

Если вам нравится тонкое и хрустящее тесто для пиццы, то этот рецепт для вас. И лучшая часть? Для этого требуется всего 15-30 минут отдыха, а это значит, что домашняя пицца на тонком тесте может быть на столе менее чем за час!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 25 минут

Общее время 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо, закуска

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Ключевое слово: тесто для пиццы, пицца на тонком тесте

Выход: от 2 до 3 шариков (достаточно для двух 12-14-дюймовых пицц или трех 10-дюймовых пицц)

Стоимость: $5

• Large bowl

• Sturdy wooden spoon or dough whisk

• parchment paper

• Pizza pan, baking sheet, or baking stone/steel

• 2½ dipped and leveled cups bread flour or мука общего назначения (400 г), плюс еще по необходимости
• 1 пакет (¼ унции) быстрорастворимых сухих дрожжей (2¼ чайных ложки)
• 1 ​​чайная ложка мелкой морской соли
• 1 чашка теплой (от 100 до 110°F) воды
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Ваш любимый соус , сыр и начинки

• Если вы планируете испечь пиццу сразу, предварительно разогрейте духовку до 500°F. (Убедитесь, что камень для выпечки/сталь находится на нижней полке духовки, прежде чем начать предварительный нагрев; если вы используете противень или форму для пиццы, не беспокойтесь о предварительном нагреве.)

Для приготовления теста

• В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте теплую воду и оливковое масло и перемешайте крепкой деревянной ложкой или венчиком для теста, пока тесто не соберется в ком и на дне миски не останется только немного сухой муки.

• Посыпьте руки мукой и разомните тесто в кулаках, переворачивая и переворачивая тесто в миске, пока не останется муки. Затем перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его около 5 минут, складывая и придавливая тесто ладонями, поворачивая его на четверть оборота после каждого замеса, пока у вас не получится гладкий и жесткий шар теста. , и слегка липкий, и медленно пружинит, когда вы нежно ткнете его.

• Накройте тесто перевернутой миской и дайте ему отдохнуть от 15 до 30 минут.

• Разделите тесто на две или три части одинакового размера и сформируйте из каждой части шар. (Если вы планируете испечь пиццу размером от 12 до 14 дюймов, разделите тесто на 2 шарика; если вы планируете испечь 10-дюймовую пиццу, разделите тесто на 3 шарика.)

• Используйте тесто сразу или храните шарики в индивидуальных герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на молнии на потом; они будут храниться в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. (Просто убедитесь, что охлажденное или замороженное тесто полностью оттаяло и достигло комнатной температуры перед использованием.)

Для приготовления пиццы на тонком тесте

• Поместите шарик теста между двумя листами пергаментной бумаги на рабочей поверхности и раскатайте его в круг диаметром 10–14 дюймов (в зависимости от размера вашей шарик теста; чем больше круг, тем тоньше получится корочка). Если хотите, вы также можете растянуть тесто после того, как вы его немного раскатаете; просто не поддавайтесь желанию добавить муку, если тесто не очень липкое. Снимите верхний кусок пергамента с теста.

• Если вы выпекаете пиццу на противне или в форме для пиццы, переложите тесто с нижним куском пергамента на противень. Если вы используете камень для выпекания или сталь (которые уже должны быть полностью разогреты в духовке), снимите нижний кусок пергамента и переложите тесто на посыпанный мукой корж для пиццы или на перевернутый противень.

• Посыпьте тесто примерно ½ стакана вашего любимого соуса, от ½ до 1 стакана тертого сыра и от ½ до 1 стакана тонко нарезанных овощей и/или вяленого мяса. Приправьте солью и перцем и, по желанию, каплей оливкового масла.

• Переложите тесто с начинкой в ​​духовку и выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой по краям и равномерно не подрумянится снизу, около 8 минут на предварительно нагретом камне/стали, 10–15 минут на противне или противне для пиццы. .

• Достаньте пиццу из духовки и переложите на деревянную разделочную доску. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте и подавайте.

Рецепт адаптирован из этого на Food.com.

Примечание по хранению: После того, как вы скатаете тесто, вы можете хранить его в герметичном контейнере или пакете с застежкой в ​​холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Полностью разморозьте и доведите до комнатной температуры, прежде чем раскатывать для пиццы.

Вариант из цельнозерновой муки: Для здоровой дозы цельнозерновых продуктов используйте 1 стакан цельнозерновой муки и 1½ стакана универсальной или хлебопекарной муки.

Ищете другие рецепты теста для пиццы?

• Просмотрите архивы теста Friday Night Pizza для вдохновения.
• Посетите мою страницу с основами пиццы, чтобы найти учебные пособия и ответы на часто задаваемые вопросы.
• Пройди тест на тесто для пиццы и найди лучший рецепт для себя.

Рецепт домашней пиццы на тонком тесте

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

Домашние рецепты Хлеб Домашняя пицца на тонком тесте Рецепт

Опубликовано 3 февраля 2021 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Если вы любите более тонкое тесто, вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт теста для итальянской домашней пиццы.

Очевидно, мы едим много итальянской еды в нашем доме и всегда стараемся попробовать новые итальянские рецепты. Если вы находитесь в одной лодке, обязательно попробуйте мой Chicken Cacciatore или Spiedini.

Пицца на тонком тесте

Пицца на тонком тесте изначально итальянская, и большинство людей, которые думают о пицце на тонком тесте, думают о нью-йоркском стиле или неополитано. Это тонкая в центре пицца с толстой пушистой корочкой снаружи. Когда я думаю о тонкой корке, я думаю о пицце в стиле Среднего Запада, которая тонкая со всех сторон и может иметь или не иметь немного корочки снаружи.

Пицца на тонком тесте отлично подходит, если вы хотите съесть много за один раз, так как теста намного меньше. Этот рецепт теста для пиццы на самом деле очень похож на нью-йоркский стиль или неополитано, за исключением того, что время расстойки намного короче. В тонкой корочке вам не нужна полная расстойка, которая может длиться несколько часов, поэтому более короткое время не позволит корочке так сильно подняться, делая ее тонкой, но все же пушистой.

Как приготовить

Чтобы приготовить эту вкусную пиццу на тонком тесте, выполните следующие простые шаги:

Взбейте вместе немного теплой воды, сахара и дрожжей в чаше стационарного миксера, пока они не смешаются, и дайте постоять 5-7 минут, пока не образуется плотная масса.

Затем добавьте муку, манную крупу и соль и замешивайте на низкой или средней скорости с помощью насадки-крюка в течение 10 минут.

Переложите тесто в контейнер с крышкой и поставьте в духовку только при включенном свете на 45 минут или до увеличения в объеме вдвое. Убедитесь, что ваша духовка не включена.

Достаньте тесто и положите его на чистую поверхность и разделите на 3 шарика теста.

Замесить каждый шарик теста в течение минуты, затем накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Затем, когда вы будете готовы его использовать, раскатайте тесто на чистой поверхности, посыпанной мукой, пока оно не станет примерно 12–15 дюймов в диаметре.

Смело добавляйте начинок, таких как соус для пиццы, сыр, мясо и т. д., а затем выпекайте на предварительно нагретом камне для пиццы при температуре 500° в течение 7–10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как получить хрустящую корочку

Ключ к получению хрустящей корочки пиццы заключается в приготовлении ее на предварительно нагретом камне для пиццы и в высокой температуре духовки. Важно следить за пиццей во время приготовления, потому что она может подгореть, если за ней не следить. Другой вариант — смазать внешний край и дно корочки небольшим количеством оливкового масла.

Можно ли сделать корочку для пиццы тоньше?

Секрет того, как сделать корку для пиццы тоньше, заключается в том, чтобы раскатать ее как можно тоньше, не порвав тесто. Этого можно добиться, используя скалку и от ½ до ¾ 1 шарика теста для этого рецепта. Если вы хотите пойти по этому пути, то в духовке он также будет готовиться быстрее, поэтому начните с приготовления в течение 5-7 минут.

Предварительная подготовка и хранение

Предварительная подготовка: Пицца обычно предназначена для того, чтобы ее съели сразу после того, как ее достали из духовки. Если вы хотите приготовить его заранее, вы можете приготовить тесто за 1 день и хранить его в холодильнике.

Как разогреть: Поместите готовую пиццу на предварительно нагретый до 350° камень для пиццы и выпекайте в течение 2–4 минут или до горячего состояния. Также можно разогреть в микроволновке до горячего состояния.

Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их закрытыми на срок до 1 месяца. Разморозьте шар из теста в холодильнике в течение 1 дня перед использованием. Если вы уже приготовили пиццу, она может храниться до 3 дней в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.

Заметки повара + советы

• Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебопекарной мукой. Если у вас нет хлебопекарной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет уменьшить количество воды на 5%.
• Вы можете приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и взбейте, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
• Если у вас есть только быстрорастворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования рафта.
• Камень для пиццы нуждается в для предварительного нагрева в течение примерно 30 минут.

Подробнее итальянские рецепты

• GNUDI
• Свадебный суп
• FRITHATA
• MINESTRONE
• BRACIOLE

Будьте уверены, что вы следите за мной на Facebook, YouTube, и для того, чтобы у вас были шансы, и если у вас есть шанс, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и у вас, и для того, чтобы вы были уверены. сделайте это, тогда обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Сохранить

Рецепт домашней пиццы на тонком тесте

4. 86 от 7 голосов

Если вы любите более тонкое тесто, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт теста для итальянской домашней пиццы.

Сервины: 12

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время доказательства: 1 час

• 2 1/4 стакана теплой воды, 115 ° до 118 °
• 2 Чайные сахара
• 2 2
• 2 чайные сахар
• 2 2
• . чайные ложки активных дрожжей
• 3 1/3 стакана 00 муки
• 1 стакан манной муки
• 1/4 чайной ложки морской соли
• соус для пиццы
• натертая моцарелла
• нарезанная моцарелла
• листья свежего базилика
• сухой орегано

• добавьте в духовку 5°00 и разогрейте пиццу.

• Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу стационарного миксера и взбейте до полного смешивания и оставьте на 5-7 минут, пока сверху не образуется плотная масса.

• Затем добавьте в миску муку, манную крупу и соль и замесите тесто насадкой-крюком на низкой или средней скорости в течение 10 минут.

• Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое.

• Тесто обомните, переложите на чистую поверхность и разделите на 3 шарика теста.

• Слегка вымесить в течение 1 минуты и сформировать шар. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

• Когда будете готовы к приготовлению, растяните шарик теста, пока он не станет диаметром от 12 до 15 дюймов. Переложите раскатанное тесто на кожуру для пиццы или разделочную доску, посыпанную кукурузной мукой.

• Добавьте желаемую начинку, переложите на предварительно нагретый камень для пиццы и выпекайте в духовке при температуре 500° в течение 7–10 минут. Через 3-4 минуты переворачиваем пиццу на 180°.

Примечания шеф-повара:

• Готовка заранее: Пицца обычно предназначена для того, чтобы ее съели сразу после того, как ее достали из печи. Если вы хотите приготовить его заранее, вы можете приготовить тесто за 1 день и хранить его в холодильнике.

• Как разогреть: Поместите приготовленную пиццу на предварительно нагретый до 350° камень для пиццы и выпекайте в течение 2–4 минут или до горячего состояния. Также можно разогреть в микроволновке до горячего состояния.

• Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их закрытыми на срок до 1 месяца. Разморозьте шар из теста в холодильнике в течение 1 дня перед использованием. Если вы уже приготовили пиццу, она может храниться до 3 дней в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.

• Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебопекарной мукой. Если у вас нет хлебопекарной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет уменьшить количество воды на 5%.