Тесто для пиццы рецепт без дрожжей на кефире: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А-ля пицца на кефире | Волшебная Eда.ру

30/03/2021

Строго говоря, это уже даже не пицца, а пирог. Ведь тесто для пиццы без дрожжей, замешивается на кефире. Консистенция у него полужидкая. Так что вам не придется его раскатывать. Нужно всего лишь размазать тесто ложкой по противню.

Начинка может быть абсолютно любой на ваш выбор (вкуснее всего с колбасой, оливками и помидорами). Соус можно приготовить по одному из этих рецептов, я использовала домашний кетчуп. Ну и конечно же, много сыра. Лучше взять смесь из моцареллы и твердых сыров.

Примечание: пицца будет большой, на весь противень.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 10 порций | Калорийность: 190.54 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• кефир – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 480 г
• сода – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• сухари панировочные – 2 ч. л.

Для начинки:

• оливки – 10 шт.
• красный лук – 40 г
• колбаса – 50 г
• ветчина – 100 г
• шампиньоны – 130 г
• кетчуп – 200 г
• твердый сыр – 100 г
• моцарелла – 120 г
• майонез – 1 ст. л.
• болгарский перец – 30 г
• консервированная кукуруза – 30 г

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Смешать кефир, яйца, соль и соду (не гасить, она самостоятельно погасится от кефира). Все ингредиенты комнатной температуры.

2. Постепенно ввести просеянную муку, чтобы получилось полужидкое тесто — консистенция чуть гуще, чем на оладьи.

3. Смазать противень растительным маслом и посыпать сухарями.

4. Вылить тесто на противень и разровнять ложкой.

5. Полить кетчупом в виде решетки. Соуса не жалейте, его должно быть много.

6. Разложить начинку. У меня здесь колбаса, грибы и овощи. Обязательно стоит добавить оливки или маринованные огурцы для пикантности.

7. Натереть на терке моцареллу и твердый сыр (я смешиваю твердый сыр с небольшим количеством майонеза, так он лучше плавится). Щедро посыпать сверху на начинку.

8. Выпекать в духовке, заранее разогретой о 180-190 градусов, в течение 20 минут. Советую ставить на самый высокий уровень, чтобы не подгорала снизу (сухари при слишком сильном нагреве быстро почернеют, важно уловить этот момент). Я готовила 10 минут + 10 минут под грилем.

9. Подавать а-ля пиццу сразу же с пылу с жару, пока горячая. Приятного аппетита!

Кефир Пшеничная мукаДомашняя кухняВыпекать, запекать Духовкаленивые рецепты

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Тесто для веганской пиццы

— всего 2 ингредиента!

Главная / Веганские основные блюда / Тесто для веганской пиццы

3 марта 2021 г. · Земляные парни · Оставить комментарий

Тесто для веганской пиццы такое мягкое, воздушное и хрустящее по краям, что вы не поверите, что оно приготовлено без дрожжей! Используя всего 2 ингредиента, это 5-минутный рецепт, который ИДЕАЛЬНО подходит для ваших любимых веганских начинок для пиццы!

Тесто для веганской пиццы

Когда дело доходит до выпечки на дрожжах, я предпочитаю 9 рецептов.0017 лепешки , рогалики и это веганское тесто для пиццы.

В детстве моя мама любила делать тесто для пиццы с нуля. Она провела значительное количество времени в Италии и с тех пор отказывается покупать готовую корочку. В то время как это занимает больше времени, чем удобные супермаркеты, вкус находится на другом уровне.

Когда я впервые уехал из дома, я умолял маму научить меня делать тесто. Я помню, как в первый раз я сделал это, это заняло НАВСЕГДА. Хотя это было восхитительно, я был отложен тем, сколько времени это заняло. К счастью, друг рассказал мне о популярном тесте для людей, следящих за фигурой, приготовленном всего из двух ингредиентов: самоподнимающейся муки и греческого йогурта. Поскольку греческий йогурт не веганский, мне пришлось сделать его растительным!

Этот веганский рецепт теста для пиццы надежен. Он сделан из 2 ингредиентов, и ни один из них не является дрожжами. Эта веганская версия, также известная как тесто для людей, следящих за фигурой, станет вашим новым помощником каждый раз, когда вам захочется пиццы! Текстура мягкая, пушистая и нежная снаружи . На вкус оно похоже на любое хорошее тесто для пиццы, и вы можете сделать его тонким или толстым, как вам нравится!

Всякий раз, когда я говорю своим друзьям, что могу приготовить тесто для пиццы за 5 минут, они никогда не верят мне, пока я не поделюсь с ними этим рецептом. Они не могут поверить, насколько он хорош!

Ингредиенты для приготовления веганской корочки для пиццы

Для теста

• Самоподнимающаяся мука . Вы должны использовать этот вид муки, так как в ней есть разрыхлители, необходимые для подъема и загустения. Вы можете использовать купленный в магазине или сделать свой собственный .
• Веганский йогурт — Можно использовать любой йогурт на растительной основе. Чем гуще йогурт, тем легче будет работать с тестом.
• Оливковое масло – Не обязательно, но можно смазать бока, чтобы получилась золотистая корочка.

Для начинки

• Томатный соус – Любой томатный соус или соус для пиццы.
• Веганский сыр . Я рекомендую использовать веганский сыр хорошего качества, который хорошо плавится. Кроме того, вы можете натереть на терке кусок веганского сыра.
• Топпинги на выбор – Используйте свои любимые топпинги! Я люблю использовать болгарский перец, лук, оливки, веганскую пепперони и травы.

Как приготовить веганское тесто для пиццы без дрожжей?

Начните с смешивания муки и йогурта и перемешайте до однородности. После того, как вы смешаете массу, аккуратно смешайте руками и сформируйте небольшой шарик. Затем аккуратно присыпьте кухонную поверхность мукой и переложите на нее шарик теста. Вымесите тесто несколько раз, прежде чем раскатать его в толстое тесто для пиццы.

Теперь переложите на противень или противень для пиццы. При желании смажьте оливковым маслом края всей пиццы. Намажьте томатным соусом, сыром и начинкой на выбор. Выпекайте пиццу 20-25 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

Можно ли приготовить тесто заранее?

Тесто можно приготовить заранее, максимум за 2 дня. Когда тесто будет готово, накройте его полностью и храните в холодильнике. За 2 часа до использования снимите его и дайте оттаять при комнатной температуре.

Могу ли я сделать это без глютена?

Чтобы приготовить веганское и безглютеновое тесто для пиццы, замените самоподнимающуюся муку на безглютеновую самоподнимающуюся муку. Мы использовали муку Dove Farms, которая отлично работает!

Советы по приготовлению лучшего веганского теста для пиццы

• Если вы используете более жидкий йогурт, вам может потребоваться добавить дополнительную муку, чтобы компенсировать это. Не удивляйтесь, если вам придется добавить к нему еще 1/4 стакана.
• Добавляйте в тесто свои любимые травы, в том числе базилик, орегано и шалфей.
• Нельзя использовать другой вид муки, иначе тесто получится неправильным.

Топпинги

• Вегетарианский деликатес — Добавьте свои любимые овощи, в том числе перец, лук, брокколи или что-нибудь еще в свой холодильник!
• Margherita — Используйте смесь двух веганских видов сыра (я рекомендую кусочки чеддера на растительной основе и кусочки моцареллы) и посыпьте порванными листьями базилика.
• Любители мяса барбекю . Смажьте тесто соусом барбекю и покройте беконом из тофу , веганскими мясными деликатесами и веганскими колбасками.
• Гавайский — Добавьте ананас и мелко нарезанную веганскую ветчину.
• Capriciosa – Добавьте грибы, оливки, стручковый перец, веганскую ветчину и халапеньо, чтобы добавить пикантности.

Хранение и замораживание теста для пиццы

• Для хранения : Оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике, накрыв крышкой, до 5 дней.
• Для заморозки : Поместите кусочки пиццы в пакет с замком и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
• Разогрев : Либо разогрейте пиццу в микроволновой печи, либо разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут. Можно поставить в разогретую духовку, но это может быть немного дольше.

Веганское тесто для пиццы

Earth Blokes

Это веганское тесто для пиццы состоит всего из 2 ингредиентов и БЕЗ дрожжей! Толстое, мягкое, воздушное и хрустящее по краям, это действительно самое простое тесто для пиццы.

5 Из 8 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 15 мин

Всего времени 20 мин

Курс основные блюда

Cuisine American

Сервины 4 порции

Калории 215 KCAL

.0003

• 1 3/4 cups self rising flour
• 1 cup vegan yogurt any plain flavored yogurt

For the toppings

• 1/4 cup tomato sauce
• 1/4 cup vegan cheese shredded
• 2 tbsp black оливки
• 6 ломтиков веганской пепперони
• 1 маленький ломтик болгарского перца
• 1 ч.л. итальянских трав

• Разогрейте духовку до 180C/350F. Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске смешайте муку и йогурт и хорошо перемешайте до однородности. Руками аккуратно замесите тесто, чтобы оно стало гладким, и сформируйте шар.

• Слегка присыпьте кухонную поверхность мукой. Сверху переложить шарик теста и раскатать в форме пиццы. Перенесите на выровненный лист. При желании смажьте бока коржа оливковым маслом. Сверху полейте томатным соусом, сыром и начинкой на выбор.

• Выпекайте пиццу в течение 20–25 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится.

• Достаньте из духовки и сразу подавайте.