Тесто для пиццы без дрожжей на кефире тонкое: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

51

Несмотря на безграничные возможности выбора начинки для пиццы, иногда бывает сложно решить, что положить на пирог. Если вы ищете варианты корочки для пиццы с низким содержанием углеводов, мы вам поможем. Вот несколько наших любимых начинок:

• Колбаса и перец: это классическое сочетание всегда нравится публике. Кроме того, благодаря колбасе в нем относительно мало углеводов. Только не забудьте полегче с перцем!
• Яичница с беконом: чтобы приготовить пиццу по-настоящему уникально, попробуйте это сочетание, вдохновленное завтраком. Бекон обеспечивает дополнительный белок и аромат, а яйца придают кремовую консистенцию. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить с беконом — слишком много может сделать вашу пиццу жирной.
• Курица и брокколи: это полезный и ароматный вариант, который идеально подходит, если вы хотите сократить потребление углеводов. Курица содержит много белка, а брокколи содержит клетчатку и витамины А и С. Кроме того, эту комбинацию очень легко персонализировать — вы можете добавить другие овощи или даже заменить курицу на другой белок, если хотите.
• Сыр: Иногда простота лучше, особенно когда сыр

В качестве начинки я использовала нарезанные хот-доги, свежие помидоры, жареный перец, остатки мяса тако и сыр моцарелла. Эй, нет полиции пиццы или полиции пиццы! Суть в том, что вы можете положить на пиццу все, что захотите, верно?

Направления:

• Разогрейте духовку до 425 градусов.
• Разогрейте моцареллу и сливочный сыр в миске в микроволновой печи, пока они не станут мягкими, около 35 секунд.
• Добавьте яйцо, миндальную муку, орегано и базилик и хорошо перемешайте, чтобы получился шар из теста. Сформируйте пиццу в форме круга или квадрата на застеленном пергаментом противне, смазанном тонким слоем оливкового или кокосового масла.
• Посыпать чесночной солью и базиликом поверхность корочки для пиццы. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы корочка не поднялась во время выпекания.
• Выпекать корж в духовке 8-10 мин. Затем жарьте (приготовьте верх) в течение 1-2 минут. Это должно выглядеть примерно так.

• Добавьте соус для пиццы и начинку и снова поставьте в духовку еще на 4–5 минут, пока сыр не расплавится, не запузырится и не карамелизуется до вашей связки

Советы по приготовлению лучшей кето-пиццы

• Если вы придерживаетесь кето-диеты, вы можете подумать, что пицца запрещена. Тем не менее, с некоторыми корректировками, можно легко наслаждаться этой любимой едой, не саботируя свои усилия по снижению веса.
• Во-первых, начните с корочки для пиццы с низким содержанием углеводов.
• После того, как вы отсортировали корж, пришло время загрузить начинку.
• Выбирайте жирные начинки, такие как сыр моцарелла, пепперони и колбасы.
• Проявите творческий подход — оливки, лук и зеленый перец — все это хорошая игра.
• Избегайте сладких соусов или начинок, таких как курица барбекю с медом или ананас.
• Помня об этих советах, вы сможете наслаждаться вкусной кето-пиццей, не нарушая диеты.

Fathead Pizza Nutrition

Возможно, вы удивитесь, узнав, что толстая пицца на самом деле довольно питательна. Корж для пиццы с низким содержанием углеводов состоит из моцареллы, сливочного сыра и миндальной муки, которая содержит большое количество белка и полезных жиров. Начинки, как правило, содержат мало калорий и жира, поэтому вы можете без опасений наедаться овощами.

Одна порция без начинки содержит примерно 220 калорий, 17 г общего жира, 4,6 г углеводов и 13,6 г белка.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки тертой моцареллы (полторы чашки)
• 3 ст.л. сливочного сыра
• 1 яйцо
• 2/3 стакана миндальной муки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Разогрейте моцареллу и сливочный сыр в миске в микроволновой печи, пока они не станут мягкими, около 35 секунд.
3. Добавьте яйцо, миндальную муку, орегано и базилик и хорошо перемешайте, чтобы получился шар из теста. Сформируйте пиццу в форме круга или квадрата на застеленном пергаментом противне, смазанном тонким слоем оливкового или кокосового масла.
4. Посыпать чесночной солью и базиликом поверхность корочки для пиццы. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы корочка не поднялась во время выпекания.
5. Выпекать корж в духовке 8-10 мин. Затем жарьте (приготовьте верх) в течение 1-2 минут. Это должно выглядеть примерно так.
6. Добавьте соус для пиццы и начинку и снова поставьте в духовку еще на 4–5 минут, пока сыр не расплавится, не начнет пузыриться и не карамелизуется в вашей связке

Рубрики: На моей кухне, Рецепты с низким содержанием углеводов, Что готовим

Подпишитесь на мою электронную почту

Взаимодействие с читателем

Идеальная корочка для пиццы на закваске

Кто не любит пиццу, горячую и липкую, только что из печи? Попробуйте эту корочку для пиццы на закваске. Это вкусно! БОНУС: сделайте это со своим сбросом!

Кто не любит пиццу, горячую и липкую, только что из печи?

К счастью, видов пиццы столько же, сколько людей.

В моем доме некоторые из нас любят тонкие и хрустящие. Некоторым нравится стиль глубокого блюда.

Некоторые из нас любят грибы и лук. А некоторые просто хотят, чтобы это было просто.

Если у вас дома так же, приготовление большой пиццы иногда может стать слишком сложным. И кому это нужно?

Итак, чтобы вечер пиццы прошел успешно, я часто использую отдельные противни и заранее готовлю тесто на закваске. Некоторые толстые и некоторые тонкие.

Таким образом, каждый сможет приготовить свою пиццу именно так, как ему нравится.

Время от времени я даже удваиваю этот рецепт корочки для пиццы на закваске, чтобы у меня оставались корочки для заморозки. Вы можете заморозить их как есть или сначала приготовить пиццу, а затем заморозить.

В любом случае корж для пиццы на закваске  намного  более здоровая альтернатива большинству замороженных пицц, которые вы можете купить в продуктовом магазине.

Итак, я научу вас, как приготовить идеальную основу для пиццы на закваске!

Как и во всех моих рецептах на закваске, вы можете не использовать дрожжи и позволить тесту для пиццы на закваске подниматься гораздо медленнее и приобретать более резкий запах. Если вы используете добавленные дрожжи, вкус будет таким же, как у обычного теста для пиццы.

Если вы не используете дрожжи, убедитесь, что ваша закваска активна и пузырится.

Если вы хотите использовать этот рецепт с закваской, вам понадобятся дрожжи.

И последнее, прежде чем мы начнем. Я предварительно выпекаю коржи, а затем снимаю их со сковороды.

Затем я даю им остыть на решетке, чтобы позже собрать их вместе, или мы готовим пиццу прямо сейчас.

Но в любом случае, когда я пеку пиццу с начинкой, я всегда использую камень для выпечки.

Этот камень для выпечки я рекомендую для пиццы. Вытягивает влагу из корочки и делает ее красивой и хрустящей.

Именно так мне нравится моя корочка для пиццы.

Если вам нравится, когда корочки для пиццы тягучие, кладите их обратно в форму после того, как приготовите.

Готов?

Поехали!

Рецепт теста для пиццы на закваске

Ингредиенты

• 1 чашка закваска для выбрасывания закваски (необработанная)
• 1/2 чашки теплой воды
• 1/2 чашки теплой воды0038
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка дрожжей (по желанию)
• 1 1/2 столовой ложки итальянской приправы (по желанию)

Варианты топпинга для пиццы

• домашний соус для пиццы, соус для пиццы , тодо-соус из тора или песто
• Сыр Фета ,  Сыр Пеппер Джек , свежий сыр Моцарелла, сыр пармезан или любой сыр на ваш выбор
• грибы
• лук
• перец
• консервированный гамбургер , пепперони, дачная колбаса,  консервированная курица или другое мясо на ваш выбор
• свежий базилик, тимьян, орегано или розмарин

Инструкции

0 2 с вам нужно положить муку, соль, дрожжи (если используете) и итальянскую приправу в миску и перемешать.

Затем перемешайте закваску и отмерьте 1 стакан в миску и добавьте 1/2 стакана теплой воды.

Хорошо перемешайте до однородности. Вы можете смешать его либо вручную в большой миске, либо с помощью насадки-лопасти в стационарном миксере.

готово к замешиванию

Если вы делаете это вручную, выложите тесто для пиццы на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Месите, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Около 10-12 минут.

Если вы используете настольный миксер, прикрепите крюк для теста и месите в течение примерно 7 минут, пока оно не станет гладким и слегка липким.

После замеса нужно положить шарик теста обратно в смазанную маслом миску и перевернуть его, чтобы смазать верх. Он должен подняться при комнатной температуре, пока его объем не удвоится.

замешено и готово к подъему

В зависимости от того, насколько крепка ваша закваска и насколько тепло у вас на кухне, время подъема может составлять от 1 до 3 часов.

и теперь объем удвоился

Теперь ваше тесто для пиццы на закваске готово к рок-н-роллу!

Сколько корок получается?

Если вы хотите пиццу с глубоким блюдом, используйте все тесто для одной пиццы и выложите его на смазанную оливковым маслом сковороду.

Для пиццы обычного размера на тонком тесте разделите тесто на 3 части. Если хотите, чтобы корочка была потолще, делите пополам.

Если у вас есть формы индивидуального размера, вам понадобится меньше теста для каждого коржа.

Поскольку сковородок очень много разных размеров, я не могу точно сказать, сколько вам может понадобиться. Вам просто нужно будет поэкспериментировать на себе.

Я могу  сказать вам, что я получаю 6 мини-пицц на тонком тесте с помощью сковородок, которые у меня есть. Если кто-то хочет мини-глубокую тарелку, я беру в два раза больше теста, чем на тонкое тесто, и мне это подходит.

в смазанную маслом форму для пиццы

Вы даже можете использовать обычную форму для выпечки или форму для печенья и придать ей свободную форму, если хотите. Ваша кухня, ваши правила!

Сбрызните оливковым маслом выбранное вами количество форм для пиццы стандартного размера и наклоняйте формы (или распределяйте масло руками), пока дно не будет равномерно покрыто маслом.

Если вы используете противень, вы можете использовать лист пергаментной бумаги вместо того, чтобы смазывать противень маслом.

Сформируйте из каждого кусочка теста диск, а затем поместите каждый диск в форму для пиццы. Аккуратно выдавите тесто, пока оно не покроет дно.

Он начнет немного уменьшаться. Все нормально.

Оставьте на несколько минут и снова отожмите. Сделайте это для всех пицц.

Когда корочки будут в кастрюлях, возьмите вилку и проткните их повсюду. Благодаря этим отверстиям коржи не будут пузыриться во время выпечки.

проткнуты и готовы к духовке

Затем накройте их и дайте отдохнуть, пока духовка разогревается.

Разогрейте духовку до 450°F. Если вы собираетесь печь пиццу, чтобы съесть ее сразу же, поместите камень для выпечки в духовку, чтобы он нагрелся.

Выпечка коржей для пиццы на закваске

Когда духовка нагреется, предварительно выпекайте более толстые коржи в течение 8–10 минут, а тонкие — в течение 4–6 минут.

Вынуть из форм и остудить на решетке для последующего использования или сразу же посыпать всеми вашими любимыми фиксинами.

Когда вы будете готовы испечь пиццу, поместите ее в духовку на предварительно нагретый камень для выпечки.

Я обнаружил, что использование кожуры для пиццы — лучший способ безопасно доставить этих парней в печь и из нее.

Это кожура для пиццы, которую я использую,  , и она мне нравится!

Обожаю эту кожуру для пиццы!

Выпекайте, пока начинка не станет горячей, а сыр не расплавится и не подрумянится по вашему вкусу.

Приблизительно 10 минут для пиццы с толстым тестом и 8 минут для пиццы с тонким тестом.

Перед подачей дать немного остыть. Было бы так грустно, если бы у вас у всех были волдыри на языках!

Другие рецепты выбрасывания закваски:

Корочка для пиццы на закваске

Кто не любит пиццу, горячую и липкую, только что из печи? Попробуйте эту корочку для пиццы на закваске. Это вкусно! БОНУС: сделайте это со своим сбросом!

5 Из 2 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время подготовки 2 часа 30 минут

Время приготовления 10 мин

Всего времени 2 часа 40 мин

Главный курс

Кухня Американская

Управления 2 Crusts

Калории 708. ккал

• 1 чашка закваски без добавок
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 1/2 стакана неотбеленной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. дрожжей
• 4 ч.л. дрожжи и итальянскую приправу в миску и перемешайте.

• Затем перемешайте закваску, отмерьте 1 стакан в миску и добавьте 1/2 стакана теплой воды. Хорошо перемешайте. Вы можете смешать его как вручную, так и с помощью стационарного миксера.

• Если вы делаете это вручную, выложите тесто для пиццы на слегка посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Около 10-12 минут.

• Если вы используете настольный миксер, прикрепите крюк для теста и месите в течение примерно 7 минут, пока оно не станет гладким и слегка липким.

• После замеса нужно снова положить тесто в смазанную маслом миску и перевернуть, чтобы смазать верх. Оно должно подниматься до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

• В зависимости от того, насколько крепка ваша закваска и насколько тепло у вас на кухне, время подъема может составлять от 1 до 3 часов.

• Разделите тесто на выбранное количество коржей.

• Сбрызните оливковым маслом выбранное вами количество форм для пиццы стандартного размера и наклоняйте формы (или распределяйте масло руками), пока дно не будет равномерно покрыто маслом.

• Сформируйте из каждого кусочка теста диск и поместите каждый диск в форму для пиццы. Аккуратно выдавите тесто, пока оно не покроет дно. Он начнет немного уменьшаться. Все нормально.

• Дайте ему отдохнуть несколько минут и снова отожмите. Сделайте это для всех пицц.

• Когда корочки будут в кастрюлях, возьмите вилку и проткните их повсюду. Благодаря этим отверстиям коржи не будут пузыриться во время выпечки.

• Накройте коржи и дайте им отдохнуть, пока духовка разогревается.

• Разогрейте духовку до 450°F. Если вы собираетесь печь пиццу, чтобы съесть ее сразу же, поместите камень для выпечки в духовку, чтобы он нагрелся.

• Когда духовка нагреется, предварительно выпекайте более толстые коржи в течение 8–10 минут, а тонкие – в течение 4–6 минут.

• Вынуть из форм и остудить на решетке для последующего использования или сразу же посыпать всеми вашими любимыми фиксинами.

• Когда вы будете готовы испечь пиццу, поместите ее в духовку на предварительно нагретый камень для выпечки.

• Выпекайте, пока начинка не станет горячей, а сыр не расплавится и не подрумянится по вашему вкусу.