Содержание
Тесто на оладьи на кефире пышные нежные без добавления дрожжей
Приготовить завтрак или ужин с минимумом затрат времени мечта каждой работающей женщины. Тесто на оладьи на кефире пышные один из вариантов решения этой задачи.
Готовится тесто буквально за 10 минут, плюс ещё 10 минут на жарку, и сытный завтрак готов. Простота рецепта гарантирует неизменный успех даже начинающим кулинарам. Пышные золотистые оладьи можно подать к чаю с добавкой сметаны или мёда. Они не засыхают за ночь, поэтому можно кушать и остывшими.
Как приготовить тесто на оладьи на кефире, чтобы были пышные
Количество продуктов:-
- 300 мл кефира;
- 1 чайная ложка соды /без горки/;
- 1,5 столовой ложки сахара;
- соль по вкусу;
- 1,5 стакана муки пшеничной;
Порядок работы:
Выливаем в приготовленную посуду кефир. Можно взять сразу из холодильника, но если есть немного времени, лучше немного подогреть. Достаточно комнатной температуры.
Кладём в него соль, соду, размешиваем пару минут. Погашать соду перед добавлением в кефир нет необходимости. Она легко гасится в кислой среде.На поверхности кефира появится множество пузырьков.
Добавляем сахарный песок, снова перемешиваем.
Всыпаем муку. Если размешиваем ложкой, то муку всыпаем постепенно небольшими порциями. Если с помощью миксера, то можно всю норму сразу. Тщательно разбиваем комочки.
Оставляем тесто постоять минут 6-7. По густоте оно будет напоминать молочную кашу.
Жарим в сковороде на растительном масле. Масла наливаем примерно слоем 5-6 мм, чтобы оно немного кипело.
Если в семье не любят много жира на оладушках, снимаем с огня на бумажные полотенца. Они прекрасно впитают излишки растительного масла. На стол к оладьям подать можно сметану или варенье из ягод.
Рецепт приготовления тесто на оладьи на кефире пышные с яйцами
Если добавить в состав теста яйца, тесто будет более нежным и вкусным. На подъём и воздушность оладий яйца не влияют, тесто останется таким же пышным, как и тесто без яиц.
На внешний вид оладий влияет количество добавленного сахарного песка. Чем больше сахара, тем темнее цвет у оладушек, поэтому при жарке необходимо следить за огнём.
Для приготовления теста можно взять не свежий кефир. Вкуснее оно получается из кефира с большим процентом жирности. Очень вкусные оладушки получаются из кислого домашнего молока.
Количество продуктов:
- 3 стакана пшеничной муки;
- 2 стакана кефира;
- 2 куриных яйца;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 0,5 чайной ложки соли;
Порядок работы:
Выпускаем яйца в чашку. Добавляем к ним сахар и соль. Всё хорошо размешиваем, чтобы белок и желток смешались.
Смесь заливаем комнатной температуры кефиром.
Если нет кефира, можно использовать сметану разведённую тёплой кипячённой водой.
Всыпаем в смесь соду, перемешиваем, чтобы растворилась.
Муку добавляем небольшими частями, постоянно перемешивая смесь.
Перед жаркой оладий, тесту необходимо дать время постоять. За это время клейковина пшеничной муки размокнет, поэтому оно станет более пластичным. По густоте тесто будет напоминать густую домашнюю сметану.
Первую порцию выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, придаём им желаемую форму. Жарим на умеренном огне с двух сторон. Переворачивать горячие вкусняшки на сырую сторону удобно с помощью деревянной или силиконовой лопаточки, помогая себе вилкой.
Для жарки можно использовать любое растительное масло
Готовые лакомства выкладываем на больших размеров плоскую тарелку или блюдо
Заливать мёдом или сметаной всё блюдо не надо. Это можно сделать в порционной тарелке, так как не у всех едоков одинаковые вкусы.
Тесто на оладьи на кефире пышные как пицца
Чтобы разнообразить свой завтрак попробуйте испечь оладьи с добавкой сыра и ветчины. По вкусу они напоминают всеми любимую пиццу, но готовятся проще.
Для приготовления потребуется немного больше времени, но результат вам должен понравиться.
Количество продуктов:
- 1 помидор;
- 1/2 часть сладкого болгарского перца;
- 90 грамм ветчины или колбасы варёно-копчёной;
- 80 грамм сыра твёрдых сортов;
- 5 столовых ложек пшеничной муки;
- зелень петрушки и базилика;
- 1 куриное яйцо;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 200 мл кефира;
- 5 столовых ложек сметаны 20% жирности;
- 1/2 чайной ложки соды;
Способ приготовления:
В чашку выпустить содержимое яйца, всыпать соль. Хорошо перемешать, чтобы желток и белок смешались.
В стакан кефира высыпать пищевую соду, чтобы её погасить.
К яйцу добавить мелко потёртый на тёрке сыр.
Порезать мелкими кубиками ветчину, добавить к сыру.
Также мелко нарезать помидор и болгарский перец.
Зелень петрушки и веточки базилика промыть в проточной воде на плаву, осушить лишнюю влагу. Измельчить, добавить в чашку к остальным продуктам.