Тесто для булочек на дрожжах в хлебопечке: Тесто для булочек в хлебопечке рецепт с фото

Содержание

Тесто для булочек в хлебопечке (дрожжевое): рецепт с фото пошагово

03 октября 2018
0
6967
3

Порций:

15 человек

Калорийность на 100 гр.:

288 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Имея в хозяйстве электрическую хлебопечку, доверьте ей замес теста для булочек, пирогов и пирожков. Многофункциональный агрегат идеально справляется с трудоемким процессом, создает необходимую для активации дрожжей температуру и дарит пекарю целый час свободы.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мука

420 гр.

Вода

220 мл.

Сухие дрожжи

2.5 ч.л.

Сахар

5 ст.л.

Сливочное масло

3 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Чтобы замесить универсальное тесто для булочек в хлебопечке, возьмите продукты по списку. Дрожжи должны быть сухими. Пшеничную муку в/с желательно просеять и насытить кислородом, как это делается для любого дрожжевого теста.

Воду используйте комнатной температуры или чуть теплую, но не горячую. Хлебопечь самостоятельно установит оптимальный нагрев.

Шаг 2 из 7

Как правило, в контейнер (со вставленной на дне насадкой) первой добавляют жидкие составляющие: воду, воду с яйцом, молоко, кефир и т. п.

Строго отмеряйте необходимый объем и вообще придерживайтесь указанной в рецепте дозировки продуктов, тогда получите успешный замес, качественное тесто на дрожжах и в итоге — вкусные сладкие/закусочные булочки и другие дрожжевые изделия.

Шаг 3 из 7

Влив воду, всыпаем просеянную муку. Тоже предварительно отмеряем необходимое количество.

Шаг 4 из 7

Добавляем сахарный песок и соль, как обязательные усилители вкуса. Бросаем кусочки мягкого сливочного масла.

Не заменяем маргарином или другими суррогатами. Добротное сливочное масло подарит будущим булочкам приятный привкус сдобы.

Шаг 5 из 7

Последними опускаем гранулированные сухие дрожжи. Ведерко с ингредиентами устанавливаем в хлебопечь, закрываем и выбираем на табло режим «Тесто».

Около часа машинка месит, останавливается и снова продолжает круговые движения. При этом внутри идет определенный нагрев, что позволяет сначала дрожжам пробудиться, а потом замешанному колобку благополучно расстояться.

Шаг 6 из 7

По сигналу таймера вынимаем мягкое, однородное и пластичное тесто из хлебопечки.

Шаг 7 из 7

Дрожжевое тесто для булочек расстаиваем под полотенцем в теплом месте 1-2 часа.

Формируем изделия желаемой конфигурации, с начинкой или без, переносим на противень и выпекаем в раскаленной духовке примерно 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

3
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

8 советов, которые помогут продлить срок хранения продуктов в холодильнике

3 нежных десерта из обычной крупы: вкусно и полезно

Другие подборки

Булочки в хлебопечке рецепты приготовления | ХозОбоз

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Дрожжевое тесто ведет себя порой весьма непредсказуемо. То подходит долго, то вообще не подходит, то подходит, но при выпечке «садится». С появлением такого чуда техники, как хлебопечка, работать с капризным дрожжевым тестом стало сплошным удовольствием, ведь все, что надо — поместить в чашу все необходимые ингредиенты строго в том порядке, который указан в рецепте. Потом останется лишь сформировать дрожжевое изделие, дать ему подойти еще раз и поставить в духовку выпекаться. А там и глазом моргнуть не успеете, как пышная и вкусная выпечка будет готова! В частности, сдобные булочки в хлебопечке – именно то, что сегодня предлагает вам приготовить ХозОбоз. Но перед тем, как приступить непосредственно к делу, мы традиционно предлагаем вам узнать кое-что интересное и занимательное.

История Датских булочек

Булочки, которые мы сегодня будем готовить, относятся к датской выпечке. Рецепт адаптирован специально для хлебопечки. Датская выпечка традиционно отличается немалым количеством сливочного масла в рецепте. Причем, это касается и булочек, и печенья, и других изделий из дрожжевого теста. Кстати, а вы в курсе, что на самом деле знаменитые датские булочки никакие не датские? В Дании они, например, называются «венским хлебом», так как впервые такие булочки испекли венские повара в далеком 1840 году. Правда, дело все равно было в Дании.

Так что для всех булочки датские, а для датчан – венские, что, впрочем, никак не влияет на божественный вкус и аромат этой знаменитой на весь белый свет выпечки. Действительно, со временем эта сдоба стала невероятно популярной, сегодня — это любимейшее лакомство обычных датчан. Везде по стране в уютных пекарнях готовят невероятное множество разновидностей сдобных датских булочек. Это и «коричная улитка» (Cinnamon Snail), и «романская улитка» (Roman Snail), и еще много-много иной выпечки. Ну а датские домохозяйки частенько готовят тесто для булочек в хлебопечке. Собственно, этим сегодня займемся и мы. Но сначала узнаем, есть ли польза от этих вкуснейших булочек?

Польза сдобы

Главное достоинство сдобной выпечки — это, несомненно, ее великолепный вкус и божественный аромат. От одного запаха можно голову потерять! Что может быть прекраснее, чем сладкая, вкуснейшая булочка к утреннему кофе или чаю? Только булочка, испеченная собственноручно. Ну, ладно, почти собственноручно – все-таки хлебопечка нам сегодня очень поможет. Настолько, что нам вообще не придется волноваться за тесто – современный агрегат все сделает за нас.

Что касается пользы датской сдобы, то она, как и прочие хлебобулочные сдобные изделия обладает повышенной калорийностью и питательностью. Не всегда можно назвать это достоинством, особенно, если вы печетесь о своей фигуре. Однако именно калорийность сдобной выпечки позволяет нам утолять голод очень быстро, что, согласитесь, тоже немаловажно. Иногда это просто необходимо. Ну и можно не волноваться о стройной фигуре, если вкушать датских булочек только в первой половине дня.

Ингредиенты для булочек

Вода теплая — 90 мл;
Сахар — 65 г;
Соль — 1/2 чайной ложки;
Яйца — 3 шт. ;
Масло сливочное — 140 г;
Мука — 2,5 стакана;
Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки.

Приготовление булочек в хлебопечке

Итак, что представляет собой рецепт теста булочек для хлебопечки? Все более чем просто – нужно просто сложить в чашу все ингредиенты, по очереди, как указано в рецепте. Сначала вливаем в чашу хлебопечки воду, затем кладем сахар, у нас ведь будут сладкие булочки в хлебопечке.
В чашу хлебопечки прежде всего наливаем воду, а затем добавляем сахарный песок
Далее добавляем соль.
Теперь солим будущее тесто
Масло растапливаем. Можно использовать не обязательно растопленное масло, но и просто масло комнатной температуры. Главное, чтобы оно не было холодным, прямо из холодильника.
Сливочное масло используем растопленное или просто размягченное
Вливаем (или кладем) масло в чашу хлебопечки.
Добавляем масло к тесту
Добавляем два яйца. Еще одно яйцо нам понадобится для смазывания булочек.
Разбиваем туда же два из трех куриных яиц
Добавляем муку.
Всыпаем муку
Всыпаем дрожжи, ставим чашу в хлебопечку, выбираем режим «Тесто» и спокойно ждем, когда сработает таймер. Это случится ориентировочно через полтора часа. В это время занимаемся своими делами.
Теперь кладем сухие дрожжи и устанавливаем на приборе режим «Тесто»
Тесто уже подошло.
За отведенные полтора часа тесто уже замесилось и подошло
Формируем из теста небольшие булочки, выкладываем их недалеко друг от друга на противень. Противень желательно застелить пергаментом.
Из целого куска теста формируем булочки и выкладываем их на противень устланный пергаментом на расстоянии примерно 2 см друг от друга
Накрываем противень с булочками пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут в теплом месте, чтобы булочки хорошенько поднялись.
Чтобы булочки подошли следует накрыть их и оставить примерно на 30 минут в теплом месте
Когда булочки «выросли», снимаем пищевую пленку и отправляем противень в заранее разогретую до 180С духовку на 10 минут.
Выпекаем булочки при температуре 180 градусов около 10 минут
Достаем булочки и смазываем их взбитым яйцом. Снова отправляем в духовку на 3-4 минуты.
Готовые булочки следует достать из духовки и смазать третьим, оставшимся яйцом после чего надо снова вернуть их в духовку еще на 3 минуты
Булочки наконец готовы. Накрываем их влажным полотенцем и оставляем на несколько минут. Теперь булочки можно кушать. Приятного аппетита
Готовую выпечку накроем влажным полотенцем и оставим на несколько минут. После этого можно звать всех к столу и угощать своим деликатесом

Разными бывают булочки в хлебопечке, рецепты их можно найти в интернете. Вот и ХозОбоз подсуетился и представил вам свой рецепт сдобных булочек в хлебопечке. Попробуйте, вам обязательно понравится! А в следующий раз можете добавить изюм и получите булочки с изюмом в хлебопечке, которые непременно скрасят любое ваше утро и дадут заряд хорошего настроения на целый день.

Best Bread Machine Dinner Rolls

33. 1Kshares

T hese easy Bread Machine Dinner Rolls мягкие, пушистые и такие вкусные, что вы больше никогда не купите магазинные булочки.

Думаете, о домашних булочках не может быть и речи, потому что их слишком сложно приготовить? Это не так, когда вы используете хлебопечку для приготовления теста. Это один из моих любимых рецептов хлебопечки!

Используйте свою хлебопечку для приготовления теста, и при каждом удобном случае вы будете подавать домашние булочки вместо купленных в магазине.

Хлебопечка у меня уже более десяти лет. (Это моя партнерская ссылка Amazon. Я могу получать небольшую комиссию от покупок, сделанных по этой ссылке).

В течение многих лет я пекла медово-овсяный хлеб только в хлебопечке. Это потрясающе, и вся моя семья любит его. Готовила так часто, что не стала экспериментировать с другими рецептами.

Установка для теста меняет правила игры!

Затем, несколько лет назад, я решил опробовать настройку теста на своей хлебопечке и испечь несколько домашних булочек.

О, моя земля. Настройка теста изменила правила игры.

Теперь я делаю тесто для пиццы, домашние булочки с корицей и, конечно же, эти невероятные хлебопечки обеденные булочки.

Они настолько хороши, что это единственные булочки, которые я больше подаю для компании или на ужины в честь Рождества и Дня Благодарения, и я часто беру их с собой (вместе с домашним маслом), когда нас приглашают на ужин к друзьям .

Эти булочки действительно легко приготовить, но они требуют, чтобы вы были дома в течение нескольких часов из-за времени подъема и отдыха.

Меня это не беспокоит, потому что я просто планирую приготовить их, когда буду дома на несколько часов. Бросьте ингредиенты в хлебопечку после обеда, и к тому времени, когда ужин будет готов, у нас будут мягкие, пушистые булочки, горячие из духовки.

Не пугайтесь всего процесса изготовления булочек. Ваша хлебопечка сделает всю тяжелую работу.

Обещаю!

Рецепт булочек для хлебопечки

Ингредиенты:

1 гр. теплая вода
2 ст.л. маргарина (я использовала сливочное масло, и это тоже хорошо!)
1 ч.л. соли
1 взбитое яйцо
1/4 ст. сахар
3 гр. универсальная мука
3 ч. л. быстрорастворимых дрожжей (также известных как быстрорастворимые дрожжи)
растопленное масло для смазывания булочек

Как приготовить обеденные булочки в хлебопечке

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку указанный выше порядок, и выберите настройку теста.

Когда все будет готово (моя установка теста составляет 1,5 часа), переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шар.

Разрежьте шарик теста пополам, а затем разрежьте эти кусочки пополам, продолжая делить тесто пополам, пока у вас не получится 16 кусочков теста. Если тесто начинает прилипать, насыпьте на стол больше муки.

Сформируйте из кусочков круглые булочки и положите их в форму для запекания 9 x 13, покрытую аэрозолем. Можно использовать пару тарелок, если они все не помещаются в одну. Оставьте немного места (например, дюйм) между булочками.

Смажьте булочки растопленным маслом (приобретите эту силиконовую кисточку здесь, на Amazon. (Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках)

Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в теплое место (около 80 градусов по Фаренгейту), пока тесто не удвоится в объеме – примерно на 40 минут.

Обычно я разогреваю духовку примерно до 200ºF, а затем выключаю ее. Я помещаю блюдо в духовку и оставляю его там с приоткрытой дверцей.

Когда ваши булочки удвоятся в размере, снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте 12-15 минут при температуре 375ºF.

Можно ли приготовить тесто для рулетов заранее?

Да! Вы можете приготовить тесто на день вперед и поставить булочки в холодильник на ночь или заморозить их, если готовите тесто за несколько дней или недель.

Охлаждение теста для обеденных рулетов На ночь:

Если вы не хотите сразу выпекать булочки, не давайте им подняться в теплом месте. Вместо этого поместите накрытую форму для выпечки в холодильник, чтобы она медленно поднялась на ночь.

За час или два до выпекания достаньте их из холодильника, чтобы они закончили подниматься, а затем выпекайте, как указано выше.

Заморозка теста:

Тесто для хлеба можно заморозить на срок до 30 дней. Если вы замораживаете булочки, не смазывайте их маслом. Просто придайте им форму, положите в форму для запекания и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите их в морозильную камеру на несколько часов, а затем переложите в пакет с застежкой-молнией и храните в замороженном виде, пока не будете готовы их использовать.

Чтобы испечь, поместите их в форму для выпечки и накройте кухонным полотенцем на 4 или 5, чтобы дать им оттаять и подняться. Смажьте их маслом и запеките, как указано выше.

О БОЖЕ! Посмотрите на эти роллы!

Вот здесь немного рая, ребята!

Если вы хотите сделать свои домашние булочки еще БОЛЕЕ божественными, приготовьте немного этого домашнего масла, чтобы смазать их.

Ням!!!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

4.96 от 96 голосов

Лучшие булочки для хлебопечки

Мягкие, пышные и золотисто-коричневые, эти аппетитные булочки для хлебопечки идеальны на все случаи жизни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская Количество порций: 16

Калорийность: 116 ккал

1 стакан теплой воды
2 ст.л. маргарина (сливочное масло тоже подойдет)
1 ч.л. соли
1 взбитое яйцо
1/4 стакана сахара
3 стакана универсальной муки
3 ч.л.
Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном выше порядке и нажмите кнопку «тесто».
По готовности переложите тесто на присыпанный мукой стол и сформируйте шар.
Разрежьте шар пополам, а затем разрежьте эти две части пополам и так далее, пока не получите 16 частей. (посыпьте стол мукой, если тесто начнет прилипать)
Сформируйте из кусочков круглые булочки и поместите их в форму для выпечки размером 9 x 13 или 2 формы меньшего размера. Оставьте около дюйма между булочками.
Смажьте булочки растопленным сливочным маслом и накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место (примерно 80 градусов по Фаренгейту), пока булочки не увеличатся вдвое – примерно на 40 минут. (Обычно я разогреваю духовку примерно до 200, а затем сразу ВЫКЛЮЧАЮ духовку и ставлю туда блюдо с приоткрытой дверцей.
После увеличения вдвое снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте 12-15 минут при температуре 375 градусов.

Чтобы сделать день вперед, поместите накрытую форму для выпечки в холодильник, чтобы она медленно поднялась на ночь. Достаньте из холодильника на следующий день, за час или два до выпекания, чтобы они поднялись, и выпекайте, как указано.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @happyhooligansblog или тег #happyhooligansblog!

Другие отличные рецепты хлебопечки

Домашний овсяно-медовый хлеб

Домашние булочки с корицей

Банановый хлеб с шоколадной крошкой в хлебопечке

и творческий дух Happy Hooligans.

Она специализируется на детских поделках и занятиях, простых рецептах и воспитании детей. Она начала вести блог в 2011 году, и сегодня Happy Hooligans вдохновляет более 2 миллионов родителей, опекунов и специалистов по раннему развитию по всему миру.

33.1Kshares

Пышные булочки в хлебопечке — Brooklyn Farm Girl

Пышные булочки легко приготовить в хлебопечке. Эти обеденные булочки на вкус напоминают гавайские сладкие булочки и очень вкусны с небольшим количеством масла сверху! Сделано из кладовой для простого приготовления хлеба!

Что ж, сейчас я полностью занят выпечкой хлеба. На этой неделе я испекла буханку цельнозернового хлеба, кукурузный хлеб, сахарное печенье (в хлебопечке), а теперь и эти домашние булочки. Время, проведенное на кухне, определенно помогает мне сбежать от стресса, а что может быть лучше, чем приготовить маленькие пушистые булочки, которые можно смазать маслом и джемом?

Вся моя семья их поглощает и очень любит. Мэтью думает, что на вкус они такие же, как купленные в магазине гавайские сладкие булочки (одни из его любимых), так что я готов поспорить, что эта партия, которую я сделал вчера, закончится к концу ночи!

Хотите отвлечься от новостей? Тогда беги на кухню (не споткнись о свою кошку!), хватай хлебопечку и испеки эти пышные булочки! Поверьте, с первого раза все будет хорошо!

Закрепить этот рецепт на потом!

Ингредиенты

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для рецепта домашних булочек. Это очень простой рецепт «из вашей кладовой».

молоко (я использую цельное молоко, но можно и обезжиренное)
хлебопекарная мука
сахар
соль
масло (растопленное)
активные сухие дрожжи

ингредиенты в противень хлебопечки . Вы хотите установить его на цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ.

Дайте хлебопечке сделать свое дело и подождите, пока она полностью не завершит работу. Вы должны увидеть пушистый шарик теста, когда откроете его!

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка сдуйте тесто, прижимая его пальцами.

Рецепт рассчитан примерно на 16 булочек, так что вам нужно будет разделить тесто на 16. Я люблю разрезать тесто на 4 части, а затем каждую часть снова окунать в 4 части.

Поместите в лоток 13×9 , расположив их рядом друг с другом.

Теперь накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. Пожалуйста, дайте им подняться в течение всего часа. Важно, чтобы они полностью поднялись, и это делает их красивыми и пушистыми! А за это время зашел фотограф блога и сделал снимок ! 🙂

Вот они после 1 часа подъема. Я называю их маленькими мягкими шариками счастья!

Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте в течение 16-18 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Великолепный!

Дайте немного остыть, чтобы не обжечь рот, но ешьте их, пока они еще теплые! ОООООО. Вкусный!

Мыть или не мыть яйца?

Вот в чем вопрос!

Послушай, я не большой поклонник яичной глазури поверх хлеба и булочек. Назовите меня сумасшедшим, но это похоже на пустое яйцо. Мне нравится просто брать немного масла и слегка смазывать им сверху. Это придает им маслянистый вкус и глянцевый блеск, на мой взгляд, они идеальны в таком виде!

В каком порядке закладывать ингредиенты в хлебопечку?

Во-первых, ознакомьтесь с руководством производителя хлебопечки, в котором должен быть указан порядок ингредиентов. Если у вас нет руководства, вы можете проверить их веб-сайт. Важно расположить ингредиенты в правильном порядке, так как это влияет на то, как тесто смешивается, замешивается, а затем влияет на подъем.

Для нашей конкретной машины ингредиенты идут в следующем порядке: молоко, хлебная мука, сахар, соль, масло и активные сухие дрожжи.

Хотите заморозить это?

Прежде всего, удачи вам не съесть все эти булочки в первый же день. Они такие вкусные. Я умоляю пятого сказать вам, сколько булочек я съел! Если вы на самом деле не едите их все и хотите заморозить, это легко сделать!

Выпекайте булочки как обычно и дайте им полностью остыть. Заверните в алюминиевую фольгу и положите в пакет для заморозки. Когда будете готовы к употреблению, достаньте из фольги и пакета и поместите в микроволновую печь на несколько секунд. Они не займут много времени, чтобы снова нагреться.

Надеюсь, вам понравятся эти пышные булочки для хлебопечки! Пожалуйста, оставьте комментарий, если вы делаете их!

Другие вкусные рецепты хлеба:

2 -часовой хлеб Crockpot
влажный пахта для кукурузного хлеба
Коричная вихревая хлеб
.
Easy Garlic Knots
Хлебопечка Итальянский хлеб
Булочки с тыквой

Булавка для дальнейшего использования:

Пинтерест
Инстаграм
Фейсбук

4.83 от 95 голосов

Пышные булочки

Распечатать

служит 16

▢ 1 1/4 стакана молока
▢ 3 стакана муки для хлеба
▢ 3 столовые ложки сахара
▢ 1 чайная ложка соли
▢ 2 столовые ложки растопленного масла в упаковке
,25 ▢ 1 унция сухих дрожжей ( это равно 2 1/4 чайной ложки)

Поместите все ингредиенты в противень хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем вашей машины. Мой рекомендует их в порядке, который я перечислил в ингредиентах. Установите цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ.
Когда машина закончит работу, выньте тесто из чаши машины и положите на посыпанную мукой поверхность, слегка сдувая руками. Разделите тесто на 16 частей одинакового размера и скатайте из них круглые шарики.
Сбрызните сковороду 13×9 антипригарным спреем и поместите шарики из теста на сковороду, расположив их непосредственно рядом друг с другом.