Тесто для булочек без дрожжей в духовке: Булочки без дрожжей в духовке на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Булочки без дрожжей в духовке на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Булочки без дрожжей в духовке на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать булочки без дрожжей в духовке на молоке? Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, тогда тесто получится пышнее. Молоко подойдет любой жирности, растительное масло без запаха.

2. Шаг 2:

   В миске соедините яйцо, сахар, ванилин и соль. (Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку). Тщательно перемешайте продукты до однородности и до растворения всех кристалликов.

3. Шаг 3:

   Влейте теплое молоко и растительное масло. Снова перемешайте до однородности. На поверхности теста появится пышная белая шапочка.

4. Шаг 4:

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в миску к яично-молочной смеси. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

5. Шаг 5:

   Замесите гладкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

6. Шаг 6:

   Накройте тесто полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут.

8. Шаг 7:

   Вылежавшееся тесто разделите на 6 одинаковых кусочков. Скатайте из них ровные шарики.

9. Шаг 8:

   Выложите булочки в застеленную пергаментом форму для выпекания. Можете испечь их на противне, это не принципиально.
   Острым ножом сделайте на каждой булочке надрезы в виде снежинки.

10. Шаг 9:

    Для оформления верха булочек возьмите молоко и сахар. Вместо молока можно использовать сливки, будет вкуснее, но калорийней.

11. Шаг 10:

    С помощью кисточки смажьте булочки молоком.

12. Шаг 11:

    Сверху посыпьте булочки сахаром. Сахар может быть как белым, так и коричневым.

13. Шаг 12:

    Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке около 25 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки подавайте теплыми с молоком или чаем.
    Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовим бездрожжевые булочки на основе молока.
Вообще эти булочки замечательны тем, что их можно приготовить на основе любой молочной продукции помимо молока: на кефире, на снежке, на простокваше, на ряженке. Хоть в тесте и нет дрожжей, их заменяет разрыхлитель, который отлично взаимодействует с любой кислой средой. За счет этого ваши булочки все равно поднимутся. Может они и не будут такие пышные, как дрожжевые, но по-своему вкусные. И менее калорийные, что тоже огромный плюс.
При замешивании теста желательно использовать продукты одинаковой температуры. Для аромата в тесто можно добавить и другие пряности: корицу, молотый имбирь, шафран, цедру. Для вкуса в булочки также кладут сухофрукты, орешки, свежие фрукты или ягоды, повидло.
Из теста без дрожжей лучше всего формировать небольшие изделия, которые быстро поднимаются в духовке и хорошо пропекаются.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка без дрожжей пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сахар, Растительное масло, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Ванилин

Булочки с корицей без дрожжей

Поделиться

0

Булочки с корицей без дрожжей

Благодаря разрыхлителю булочки получаются пышными. А сливочное масло на дне формы для выпечки слегка карамелизирует их нижние края. Кстати, крема по рецепту получается довольно много — он делает десерт невероятно вкусным. Но при желании можно смело уменьшать вдвое количество ингредиентов для крема.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Ингредиенты для теста

Мука

240–250 г + для посыпки

Сахар

3 ст. ложки

Разрыхлитель

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Сливочное масло

7 ст. ложек

Молоко

180 мл

Растительное масло

2 ч. ложки

Ингредиенты для начинки

Коричневый сахар

130 г

Белый сахар

3 ст. ложки

Молотая корица

2 ч. ложки

Сливочное масло

4 ст. ложки

Ванильный экстракт

¹⁄₂ ч. ложки

Ингредиенты для крема

Крем-сыр

85 г

Сливочное масло

3 ст. ложки

Ванильный экстракт

по вкусу

Сахарная пудра

190 г

Молоко

1 ст. ложка

Приготовление

1. 1․

   Начните с приготовления теста. Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. 2․

   Добавьте 5 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки, и молоко. Тщательно перемешайте.

3. 3․

   Хорошенько посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте муку.

4. 4․

   Сформируйте из теста шар и присыпьте мукой. Накройте большим листом пергамента, смазанным растительным маслом.

5. 5․

   Раскатайте тесто ровным прямоугольным пластом размером 30 × 25 см. Уберите пергамент.

6. 6․

   Теперь займитесь начинкой. Смешайте коричневый и белый сахар, корицу, растопленное масло и ванильный экстракт.

7. 7․

   Смажьте этой смесью тесто, не доходя до краёв примерно 5 мм.

8. 8․

   Начиная с длинной стороны, скрутите тесто плотным рулетом. Защипните края.

9. 9․

   Нарежьте на кусочки шириной около 2,5 см.

   Если рулет плохо держит форму, уберите его в морозилку на 10 минут. Затем снова попробуйте нарезать его.

10. 10․

    Положите оставшиеся 2 ложки сливочного масла в форму для выпечки. Дайте ей постоять в разогретой до 190 °C духовке несколько минут, пока масло не растопится.

11. 11․

    Выложите рулетики в форму срезом вверх. Между ними должно оставаться место, потому что они увеличатся в духовке.

12. 12․

    Выпекайте 28–30 минут. Булочки должны немного подрумяниться по краям.

13. 13․

    Пока они готовятся, сделайте крем. Взбейте миксером мягкий крем-сыр, мягкое масло и ванильный экстракт.

14. 14․

    Продолжая взбивать, частями введите сахарную пудру. В конце добавьте молоко и ещё раз взбейте.

15. 15․

    Дайте готовым булочкам постоять 5 минут. Затем, пока они ещё тёплые, смажьте их кремом.

Обложка: TalyaAL / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Дарья Родионова

С этим блюдом готовят

Шоколадный молочный коктейль

Кофе фраппе

Дальгона-кофе с карамелью и апельсином

Индийский чай масала с корицей, кардамоном и гвоздикой

Показать ещё

Похожие рецепты

Булочки с корицей и сливочным кремом

Яркие тыквенные булочки

Китайские паровые булочки

Пышные йогуртовые булочки без яиц

Показать ещё

Быстрые домашние булочки для бургеров без дрожжей

Всего шесть ингредиентов и 45 минут до любимого семейного рецепта быстрых домашних булочек для бургеров без дрожжей.

Вечеринка без дрожжевого хлеба (и различных других замечательных углеводов) продолжается на этой неделе с моим последним и лучшим творением: домашними булочками для гамбургеров!

Много лет назад я взялся за булочки для гамбургеров с нуля, и результат был не чем иным, как впечатляющим.

Пока я за дрожжевую булочку, которая поднимается не один раз, а дважды в течение 60+ минут, иногда нам нужны горячие, рыхлые булочки для гамбургеров за долю времени.

Итак, как добиться консистенции, формы, размера и крошки булочки для гамбургеров без использования дрожжей?

Ответ приходит в виде идеального соотношения муки, разрыхлителя и молока.

Текстура булочек для бургеров, приготовленных без дрожжей, определенно более плотная, чем у их дрожжевых аналогов. Отсутствие дрожжей означает отсутствие традиционного подъема, который придает пышность классическим булочкам.

Но это не значит, что эти бездрожжевые булочки слишком сильно отстают (каламбур) в отделе идеальных крошек.

Нагревание молока перед смешиванием с сухими ингредиентами позволяет лучше смешать его с мукой, что делает тесто более мягким.

Всего за 15 минут отдыха (чтобы клейковина немного расслабилась, прежде чем раскататься и сплющиться) вы можете быстро приготовить эти золотисто-коричневые красавицы за 45 минут.

Форма и размер ваших булочек полностью зависят от вас. Я включил инструкции для котлет для гамбургеров традиционного размера, но я также проверил этот рецепт с булочками размером с ползунок, и они были такими же фантастическими. (Вы сможете получить около 10 рулонов слайдера.)

Но не останавливайтесь на классических гамбургерах с говядиной или индейкой, когда дело доходит до использования этих булочек. Из них получаются фантастические булочки для сэндвичей с бесконечной начинкой, и вы даже можете отказаться от семян кунжута и использовать их как пикантную булочку для утренних тостов или бутербродов с яйцом.

Итог: Домашние булочки для гамбургеров без дрожжей идеально подходят для нарезки и загрузки всего, от рваной свинины и куриного салата до фрикаделек и курицы с пармезаном.

Хотите большего? Подпишитесь на Just a Taste, чтобы получать новые рецепты, планы питания и информационный бюллетень прямо на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 47 минут

Порции 6 булочек для гамбургеров

• ▢ 2 стакана универсальной муки, плюс еще немного для раскатывания булочек
• ▢ 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
• ▢ 1/2 чайной ложки чесночного порошка

00 5 чайных ложек соли 5 кошерных

5 ▢

• ▢ 3/4 стакана подогретого молока (см. примечание Келли)
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 большой яичный белок, смешанный с 1 ст. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок и соль.

• Добавьте молоко и оливковое масло и перемешайте лопаткой до однородности.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем выньте тесто и месите его в течение 1 минуты, пока оно не соберется в гладкий шар. (Не перемешивайте тесто.)

• Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.

• Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 6 равных частей. Скатайте каждую часть в шар и сплющите его в 4-дюймовый диск.

• Переложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.

• Смажьте верх булочек яичным белком, затем посыпьте кунжутом (по желанию).

• Выпекайте булочки, пока они не станут золотисто-коричневыми и не перестанут быть рыхлыми, от 18 до 22 минут.

• Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть перед нарезкой и подачей на стол.

Примечание Келли:

• Молоко должно быть теплым на ощупь. Вы можете разогреть его в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд или в небольшой кастрюле на плите.

• ★ Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Shoutout

Вы пробовали этот рецепт?

Поделись этим со всем миром! Упомяните @justataste или отметьте #justatasterecipes!

Рецепт от Келли Сенье из Just a Taste. Пожалуйста, не перепечатывайте этот рецепт без моего разрешения. Если вы хотите разместить этот рецепт на своем сайте, перепишите метод приготовления и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник.

Автор Kelly Senyei

Post Date 7, 2020

Категории

• Хлеб
• Рецепты

Калории: 216Kcal, Carbohydrates: 34G, Protein: 6G, Fat: Fat: Fat: Fat: Fat: 6G, 6г. Холестерин: 3 мг, натрий: 411 мг, калий: 244 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 49МЕ, кальций: 106 мг, железо: 2 мг

Связанные рецепты

Ознакомьтесь с другими любимыми блюдами

Любите рецепты на вкус?

Загляни в мою кулинарную книгу!

Закажите свою копию Поваренная книга секретных ингредиентов , содержащая 125 совершенно новых семейных рецептов с удивительно вкусными особенностями!

заказать сейчас

Обеденные булочки без дрожжей (очень просто!)

Перейти к рецепту

Отойдите в сторону, подрумяньте и подавайте булочки! Эти Суперпростые булочки без дрожжей готовятся менее чем за 25 минут, но на вкус они такие, будто вы корпели над ними весь день!

Перейти к рецепту

Если вы ищете быстрое ночное блюдо или вкусную, но простую булочку для праздничного ужина, эти Суперпростые булочки без дрожжей придутся вам по вкусу!

Просто взбейте тесто, раскатайте его, смажьте яйцом (если хотите), быстро испеките булочки, и все готово! Видеть? Я не шутил о том, насколько это легко. 😉

Этот рецепт для всех нас, у кого не всегда есть время возиться с дрожжами!

(Или, может быть, те из нас, у кого сейчас нет дрожжей!)

Потому что, несмотря на то, что дрожжи — это весело и крутой навык, который нужно освоить, иногда нам нужен быстрый хлеб для гарнира, который не является печеньем.

Или нам нужно удивить гостей праздничного ужина домашним хлебом, но у нас слишком много других блюд, чтобы возиться с расстойкой и замешиванием.

Я имею в виду, я не могу быть единственным, кто был в такой ситуации раньше, не так ли?!

Как бы я ни любила домашний дрожжевой хлеб, когда дело доходит до праздничного паштета, домашние булочки вкусны, но не всегда стоят суеты. Я лучше потрачу это время, скажем, на приготовление легкого рассола для индейки, приготовление картофельной запеканки или приготовление домашнего клюквенного соуса.

Или просто посидеть с моими гостями за бокалом хорошего вина!

Что бы вы ни предпочли — или даже для тех загруженных будних вечеров, когда вам нужны теплые булочки без необходимости использовать подрумяненные и подавать булочки — эти непростые дрожжевые булочки для обеда для вас!

Смешайте все ингредиенты в одной миске, раскатайте тесто, смажьте яйцом (если позволите) и запеките этих парней в духовке.

Прежде чем вы это узнаете, у вас на столе будут горячие, свежие и пышные булочки, что сделает ужин в среду вечером ИЛИ праздничным спредом еще более особенным.

Этот простой рецепт рулетов…

• Пышные
• Слегка маслянистые
• Универсальные
• Отлично подходит для оживленных будних вечеров
• Достаточно впечатляет для праздничного ужина
• Легко замораживается
• Не требует без дрожжей, замеса и расстойки!!

Сделайте себе и своей семье одолжение и приготовьте эти вкусные булочки сегодня вечером!

Ингредиенты рецепта

• Мука — все, что нам нужно, это традиционная универсальная белая мука!
• Пахта – см. мои заметки ниже о том, как сделать свой собственный
• Сахарный песок – всего лишь немного сахара поднимает эти булочки на совершенно новый уровень
• Соль – один из самых важных элементов в приготовлении хлеба ароматизатор
• Пищевая сода и Разрыхлитель — используйте вместе, чтобы сделать обеденные булочки воздушными и легкими
• Несоленое масло — мы будем использовать достаточно, чтобы придать легкий маслянистый вкус, не перебивая и не делая эти булочки бисквитными
• Яичные белки (по желанию) – чтобы булочки приобрели блестящий вид, перед выпечкой их можно смазать яичным белком.

Замена ингредиентов

• Сливочное масло — если у вас нет несоленого масла, вы можете использовать соленое масло. Однако уменьшите количество соли до ¼ чайной ложки, если используете соленое масло.
• Мука — Если вы хотите цельнозерновую булочку, вы можете заменить ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.
• Подсластитель – булочки не содержат сахара и вместо сахарного песка используйте 1 столовую ложку сырого меда. Он придаст роллам слегка ореховый вкус, но все равно будет вкусным!

Как вы сами делаете пахту?

Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашку молоком до отметки ⅔ чашки, осторожно перемешайте молоко и оставьте на 5 минут или до тех пор, пока оно не начнет сворачиваться.

Как быстро довести пахту до комнатной температуры?

Вы можете быстро довести пахту до комнатной температуры, поместив ее в микроволновую печь на 20–30 секунд при температуре 20–30 % или пока она не станет комнатной температуры.

Как растопить масло?

Вы можете легко и быстро растопить лучше в микроволновой печи.

Поместите масло в миску или чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте бумажным полотенцем. Растопите масло на 30%-ном огне с интервалом в 30 секунд или пока масло не растает.

Можно ли приготовить эти булочки без глютена?

Я еще этого не делал, поэтому не могу давать никаких обещаний но вы можете попробовать этот рецепт с безглютеновой мукой 1:1. Если вы любитель приключений и хотели бы попробовать это, пожалуйста, дайте мне знать, что это идет в комментариях ниже!

Как приготовить эти булочки без дрожжей?

Ниже приведены мои иллюстрированные инструкции по приготовлению этих обеденных булочек. Для конкретных размеров и подробных инструкций, пожалуйста, обратитесь к карточке рецепта в нижней части этого поста!

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным спреем или смазанной маслом.
2. Взбейте влажные ингредиенты до однородности.
3. Смешайте сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и пахту в большой миске. Ничего страшного, если жидкость пенится.
4. Всыпать муку в жидкости в 2 приема, пока мука не впитается в жидкости.
5. Скатайте из теста 2 шарика размером со столовую ложку, посыпая руки мукой до и между раскатыванием шариков.
6. Смажьте булочки яичным белком (при желании ).
7. Выпекайте булочки 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу.
8. Охладите булочки и подавайте, когда они достигнут желаемой температуры!

Смешать жидкие ингредиенты, сахар, соль и разрыхлители. Медленно всыпать муку. Взбивать, пока полоски муки не впитаются в тесто. Перед раскатыванием мука должна быть такой, какой мы ее хотим. Красивые булочки готовы к выпечке

Профессиональные советы для успеха обеденных булочек — каждый раз!

• Используйте свежую муку и разрыхлители — свежая мука вкуснее и выпекается более воздушно; свежие разрыхлители также делают булочки красивыми и пушистыми.
• Взвесьте муку — Самый точный способ измерить муку – взвесить ее. Одни из моих любимых кухонных весов доступны на Amazon менее чем за 10 долларов. Если у вас нет весов перед приготовлением этого рецепта, вы можете разровнять муку ложкой.
• Раскатайте тесто руками, посыпанными мукой. — чтобы тесто не прилипало к рукам, посыпая руки мукой перед раскатыванием и, при необходимости, между раскатываниями.
• Используйте пахту комнатной температуры — холодное молоко затвердевает растопленное масло, затрудняя взбивание теста и его перемешивание. Это также делает роллы по вкусу больше похожими на печенье.

Могут ли дети помочь с этим рецептом?

Да, дети точно могут помочь с этим рецептом! Они могут помочь отмерить ингредиенты, взбить их вместе и смазать булочки яичным белком! Дети постарше могут помочь раскатать тесто.

Как подавать эти булочки?

Эти булочки хороши во многих отношениях. Вот несколько моих любимых способов насладиться ими:

• На завтрак: намазать маслом, джемом или тыквенным маслом
• На закуску: положить их в тостер, чтобы они были теплыми и воздушными, и сверху с вкуснейшим домашним вареньем!
• На ужин: подавайте их к быстрому ужину в будний день или к праздничному столу!

Можно ли испечь эти булочки на большой высоте?

Да, эти булочки точно можно испечь на большой высоте. На самом деле, я испек их на высоте 5000 футов, и у меня не было никаких проблем! Просто следуйте рецепту, как указано, и все будет готово.

Tools needed to make this recipe:

• Large mixing bowl
• Whisk
• Flour scale
• Measuring spoons & cups
• Baking sheet
• Parchment paper or silicone baking лист

More bread recipes

• Sweet Yeast Dinner Rolls
• No Yeast Oatmeal Bread
• Whole Wheat Beer Bread
• Gluten-Free Zucchini Bread
• Chocolate Peanut Butter Banana Bread
• Blueberry Lemon Bread

Если вы приготовите и вам понравится этот рецепт, просмотрите его и оцените его на 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
30 минут

Отойдите в сторону, подрумяньте и подавайте булочки! Эти суперпростые бездрожжевые булочки для ужина готовятся менее чем за 25 минут, но на вкус они такие, будто вы корпели над ними весь день!

Смажьте булочки яичным белком, если хотите, чтобы они были блестящими. В противном случае вы можете просто пропустить этот шаг!

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ⅔ стакана нежирной пахты комнатной температуры
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 стакана + 2 столовые ложки (или 255 г) муки общего назначения
• 1 яичный белок, взбитый (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень, застеленный пергаментной бумагой, кулинарным спреем.

2. В большой миске смешайте сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, пахту и масло, пока они не смешаются. Смесь может пениться.

3. Используя шпатель или деревянную ложку, вмешайте муку в жидкость в 2 приема, пока не останется полос муки и не образуется неровная масса.

4. Посыпьте руки мукой и скатайте 2 кусочка теста размером со столовую ложку в шарики. Выложите шарики на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости повторно посыпая руки мукой.

5 При желании смажьте булочки яичным белком. Выпекайте 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу. Переместите на охлаждающую стойку и охладите до желаемой температуры.

Примечания

1. Оставшиеся рулоны храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они также замораживаются в контейнере для морозильной камеры на срок до 2 месяцев.

2. Хорошо присыпайте руки мукой, когда раскатываете булочки, чтобы тесто не прилипало к рукам! Я люблю перемалывать руки между каждым роллом.

3. Вы можете заменить сахарный песок 1 столовой ложкой сырого меда, чтобы эти булочки не содержали сахара.

4. Для получения наиболее точных и последовательных результатов используйте кухонные весы для измерения муки. Вы можете найти весы хорошего качества на Amazon менее чем за 10 долларов. В противном случае вы можете разложить муку ложкой по мерным чашкам.

5. Чтобы приготовить пахту, добавьте в мерный стакан 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса. Наполните чашку молоком до отметки ⅔ чашки, осторожно перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут или пока оно не начнет сворачиваться.

6. Приготовьте цельнозерновые булочки, заменив ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.

Информация о пищевой ценности

Выход

11

Размер порции

1 рулон

Количество на порцию
Калории 112 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 284 мг Углеводов 19 г Волокна 1 г Сахаров 2 г Белков 3 г Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания.