Тесто без дрожжей на молоке для булочек без дрожжей: Рецепты булочек без дрожжей от наших кулинаров

Рулетики с корицей и кленовым маслом без дрожжей – MikeBakesNYC

by Mike Johnson 8 комментариев

Легкие, бездрожжевые булочки с корицей, наполненные коричневым маслом и кленовым сиропом, наполненные коричным сахаром и орехами пекан, а затем покрытые кленовой глазурью из коричневого масла.

Содержание

  • Без дрожжей Коричневое масло Клен Пекан Булочки с корицей
  • Ингредиенты для булочек с корицей и кленовым орехом без дрожжей
  • Булочки с корицей и кленовым маслом без дрожжей

Булочки с корицей и кленовым маслом без дрожжей

Я люблю булочки с корицей. Вся эта липкая корица-сахар в середине и эта глазурь, размазанная по всему верху… но мне не всегда нравится иметь дело со временем подъема и долгим процессом, который может потребоваться для приготовления булочек с корицей. Поэтому я рад сообщить, что эти булочки с корицей сделаны без дрожжей, а значит, их можно приготовить 9 раз. 0009 (и израсходовано!) менее чем за час… и они так хороши!

Что отличает эти домашние бездрожжевые булочки с корицей от остальных, так это то, что они имеют кленовый вкус и содержат коричневое масло, что делает их фаворитами быстрого приготовления, если у вас есть вкусовые рецепторы. Чистый кленовый сироп и коричневое масло добавляют в тесто И со сладкой глазурью сверху. Привет, НЕБЕСА.

Ингредиенты для булочек с коричневым маслом без дрожжей, кленовым орехом, пеканом и корицей

Эти бездрожжевые рулетики с коричневым маслом, кленовым орехом, орехом пекан и корицей действительно не требуют слишком много ингредиентов. Вот что вам понадобится:

  • Несоленое масло: Обычно я покупаю любое масло, которое есть в продаже, но это один из рецептов, где я рекомендую немного разориться и взять масло европейского типа; в них больше жира, чем в аналогах американских брендов, а это означает, что в процессе подрумянивания нужно будет испарять меньше воды. По сути, меньше воды/больше жира = больше вкуса!
  • Универсальная мука: Вам понадобится всего 3 стакана муки для этих булочек с корицей!
  • Сахарный песок: Чтобы немного подсластить наше тесто; это также помогает с подрумяниванием!
  • Разрыхлитель + пищевая сода: Так как это не дрожжевые булочки с корицей, нам нужны эти разрыхлители, чтобы наши булочки хорошо набухли.
  • Мелкая морская соль: Десерты, приготовленные без соли, иногда могут быть немного однообразными на вкус, так что не упускайте ее!
  • Пахта: Это помогает сохранить наши булочки красивыми, влажными и нежными.
  • Кленовый сироп: Убедитесь, что вы используете чистый кленовый сироп, а не жидкий сироп для блинов.
  • Темно-коричневый сахар: Для начинки!
  • Орехи пекан: Не стесняйтесь заменять их любимыми орехами, если орехи пекан вам не по вкусу!
  • Корица: Это булочек с корицей булочек, в конце концов. ..
  • Мускатный орех: Добавляет приятную глубину вкуса булочкам с корицей. Если вам не нравится мускатный орех, смело добавляйте корицу!
  • Сахарная пудра: Для кленовой глазури с коричневым маслом!
  • Густые сливки: Для глазури; смело заменяйте молоком!

Бездрожжевые булочки с корицей и кленовым маслом с орехами и орехами Рецепт Поиск и устранение неисправностей и часто задаваемые вопросы

БЕЗДЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ С КЛЕНОВЫМ ПЕКАНОМ И ПЕКАНОМ: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Можно ли использовать обычное молоко вместо пахты?
Технически да… но я бы не рекомендовал. При использовании обычного молока булочки будут менее нежными/мягкими. Если вы решите использовать молоко, добавьте в него что-нибудь кислое (например, лимонный сок или уксус), чтобы пищевой соде было с чем реагировать в тесте.

Поднимутся ли булочки с корицей без дрожжей?
Да, во время выпечки из-за разрыхлителя и соды булочки с корицей немного поднимаются. Они не удвоятся в размере или что-то в этом роде, но у вас останется пушистая и восхитительная булочка с корицей без всей суеты с использованием дрожжей!

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО КЛЕН ПЕКАН БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ: ПОИСК И УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

Помогите! Мои булочки с корицей вышли плотными и жесткими! Что я сделал не так?
Похоже, вы добавили в тесто слишком много муки! Это тесто довольно липкое, когда вы работаете с ним, поэтому не поддавайтесь желанию добавить слишком много муки. Просто несколько раз посыпьте руки мукой, когда будете работать с тестом.

Распечатать рецепт

5 от 1 голоса

Бездрожжевые булочки с корицей и кленовым орехом и орехами

Простые бездрожжевые булочки с корицей, наполненные коричневым маслом и кленовым сиропом, начиненные сахаром с корицей и орехами пекан, а затем покрытые коричневой корицей. масляная кленовая глазурь.

Приготовление времени 40 мин

Приготовление времени 20 мин.

Всего времени 1 час

Курс: Завтрак, десерт

Кухня: Американская

Ключевые слова: хлеб и пончики, коричневое сливочное масло, булочки с корицей

. Совместные: 8 рулоны

калори, коричневые булочки

: 8 рулоны

калории. : 656 ккал

Автор: Майк Джонсон

Для коричневого масла:
  • 190 г несоленого сливочного масла* (см. примечания)
Для бездрожжевого коричневого теста:
  • 360 г универсальной муки0016
  • 40 g granulated sugar
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon baking soda
  • ½ teaspoon fine sea salt
  • 240 g buttermilk
  • 115 g maple syrup
  • 60 g brown butter
For the Brown Butter Pecan Сахарная начинка с корицей:
  • 220 г темно-коричневого сахара
  • 85 г измельченных орехов пекан
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли0016
  • 85 г коричневое масло
Для коричневого масла глазурь:
  • 60 г чистый кленовый сироп
  • 30 г коричневое масло (оставшееся)
  • 120 г Суммарного сахара
  • 30 G. Стандарт США

    Для приготовления коричневого масла:

    • Нарежьте масло кубиками и положите в сковороду светлого цвета. (Светлый цвет поможет вам определить, когда масло начнет подрумяниваться.) Растопите масло на среднем огне, постоянно помешивая.

      190 г несоленого сливочного масла*

    • После растапливания масло начнет пениться. Продолжайте помешивать. Через 5-8 минут масло начнет подрумяниваться; вы заметите, что на дне сковороды начинают образовываться слегка подрумяненные пятнышки, и вы почувствуете ореховый аромат. Как только он подрумянится, немедленно снимите с огня и перелейте в жаропрочную чашку или миску.

    Для приготовления бездрожжевого масляного теста:

    • Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Масло или спрей 9дюймовый пирог или форму для кекса и отложите в сторону.

    • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте пахту, сироп и  две столовые ложки (30 г) коричневого масла и перемешайте до однородности. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте до получения однородной массы (оно по-прежнему будет очень мягким и немного липким, но станет более гладким и менее комковатым). Добавьте еще немного муки, если тесто слишком липкое для работы. После замеса переложите тесто обратно в миску, накройте и поставьте в холодильник на 20 минут.

      360 г муки общего назначения, 40 г сахарного песка, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки мелкой морской соли, 240 г пахты, 115 г кленового сиропа, 60 г коричневого масла Коричневое масло, корица, сахарная начинка и сборка:

      • В средней миске смешайте темно-коричневый сахар, орехи пекан, корицу, мускатный орех, соль и шесть столовых ложек (85 г) коричневого масла. Тщательно перемешайте, пока смесь не смешается. Отложите до тех пор, пока не понадобится.

        220 г темно-коричневого сахара, 85 г измельченных орехов пекан, 2 чайные ложки молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, ¼ чайной ложки мелкой морской соли, 85 г коричневого сливочного масла. Высыпать начинку поверх теста, оставляя бортики по краям, и слегка прижать начинку, чтобы уложить ее поверх теста.

      • Начиная с длинной стороны теста, начните раскатывать тесто на противоположную сторону, формируя 12-дюймовое полено. Плотно нажимайте, когда перекатываете, пока не дойдете до другой стороны. Защипните шов и положите бревно швом вниз. Разрежьте на 8 равных частей и переложите каждый рулет в подготовленную форму для пирога/кекса.

      • Смажьте примерно двумя столовыми ложками (30 г) коричневого сливочного масла, затем выпекайте в течение 18-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся. Пока рулеты выпекаются, приготовить глазурь.

      Для приготовления кленовой глазури с коричневым маслом:

      • В небольшой миске смешайте все ингредиенты глазури до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавляйте по ½ столовой ложки густых сливок за раз, чтобы разбавить ее; если он слишком жидкий, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры, чтобы сделать его гуще.

        60 г чистого кленового сиропа, 30 г коричневого масла, 120 г сахарной пудры, 30 г густых сливок

      • Полейте глазурью теплые булочки с корицей, как только вынете их из духовки. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните при комнатной температуре до 3 дней.

      Количество масла, необходимое для приготовления коричневого масла, превышает количество коричневого масла, необходимое для рецепта. Это связано с тем, что в процессе подрумянивания масла из масла испаряется влага, поэтому его количество уменьшается. Я учёл это в рецепте, так что вы увидите ½ + ⅓ стакана (190 г) масла требуется для приготовления коричневого масла, но только ¾ стакана (170 г) коричневого масла используется в тесте, начинке и глазури. Это не ошибка — я просто учёл потерю влаги при расчёте начального количества!

      Порция: 1 булочка | Калорийность: 656 ккал | Углеводы: 100 г | Белок: 7 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 474 мг | Калий: 279 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 62 г | Витамин А: 612 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 3 мг

      Пробовали ли вы этот рецепт?Отметьте @mikebakesnyc и используйте хэштег #mikebakesnyc!

      MikeBakesNYC LLC владеет авторскими правами на все изображения и текст и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом веб-сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мою страницу раскрытия информации. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

      Рубрика:

      Хлеб Булочки с корицейКоричневое маслоКорица

      Поделитесь этим рецептом

      17
      акции

      Взаимодействие с читателями

      Цельнозерновые булочки Ladi Pav

      Главная >> Рецепты >> Рецепты выпечки (без яиц)

      by Drashti & Bela Оставить комментарий

      Pin

      Перейти к рецепту Перейти к видео

      Цельнозерновые булочки Лади Пав | без дрожжей, в скороварке – это простые в приготовлении булочки пав или рецепт лади пав без дрожжей. Да вы не ослышались!!! В эти булочки не добавляются дрожжи, поэтому этот процесс происходит быстрее по сравнению с обычными булочками. Так как при этом требуется меньше замеса плюс время расстойки сокращается до 10 минут. Итак, вкратце, это булочки:

      – бездрожжевые
      – запеченные в скороварке
      – приготовленные из пшеничной муки

      Взгляните на наши 10 СОВЕТОВ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ХЛЕБ + ПРОВЕРЕННЫЙ БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА ДЛЯ Сэндвичей

      Булавка
      Посмотрите другие Рецепты выпечки в нашем блоге.

      PIN

      Нет дрожжевых пончиков с цельной пшеницей

      PIN -код

      Пыличное печенье без яиц

      ПИНА

      БЕЗ ЯРГБА Имя: Драшти Дхолакия и Бела Дхолакия

      Эти булочки:- бездрожжевые, выпеченные в скороварке и приготовленные из пшеничной муки

      Понравился этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и поставьте нам оценку 5★.
      1,5 стакана цельнозерновой муки (или 300 г пшеничной муки)

    • 2 столовые ложки масла + 1 чайная ложка масла для замешивания
    • ½ стакана молока (или 100 мл молока)
    • ¼ чашки + 1 столовая ложка воды (около 60-70 мл)

     Для смешивания

    • 2 столовые ложки творога/дахи
    • 1 чайная ложка сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды

    • Просеять пшеничную муку через очень мелкое сито. Возьмите его в большую миску и отложите.

    • В небольшой миске возьмите творог, сахар и соль. Смешивание. К нему добавить разрыхлитель и пищевую соду.

    • Подождите 2 минуты, пока смесь не вспенится. Как только вы увидите пену, добавьте ее к пшеничной муке и перемешайте.

    • Теперь добавьте молоко и воду. Сначала добавьте ¼ стакана воды, при необходимости добавьте оставшуюся 1 столовую ложку воды.

    • Затем добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо вымесите, пока тесто не впитает все масло. На этом этапе тесто будет липким.

    • Теперь выложите тесто на ровную поверхность, посыпьте пшеничной мукой и месите около 5 минут. Продолжайте добавлять масло во время замешивания, вы должны добавить по крайней мере 1 чайную ложку масла.

    • Теперь, когда вы заметите, что тесто больше не липнет, смажьте ладонь маслом и разделите тесто на 5 равных частей и сформируйте шарики.

    • Выложить шарики на смазанную маслом форму. Держите между ними некоторое расстояние. Накройте и оставьте в стороне на 10 минут.

    Скороварка предварительного нагрева

    • Снимите свисток и прокладку с крышки скороварки. Добавьте соль в основание мультиварки и распределите ее руками. Соли должно быть столько, чтобы покрыть дно кастрюли.

    • Накройте крышкой и дайте прогреться на среднем огне в течение 5-10 минут.

    Булочки для выпечки «Лади пав»

    • Через 10 минут смажьте булочки сливочным маслом.

    • Откройте крышку скороварки, поставьте на дно подставку и поставьте на нее нашу форму с булочками пав.

    • Закройте крышку и выпекайте на среднем огне около 30-40 минут. Время выпекания будет варьироваться в зависимости от размера плиты и размера формы для выпечки. Проверьте через 30 минут.

    • Снимите форму и снова смажьте маслом испеченные булочки. Накройте тканью и дайте остыть.

➜