Содержание
Рулетики с корицей и кленовым маслом без дрожжей – MikeBakesNYC
by Mike Johnson 8 комментариев
Легкие, бездрожжевые булочки с корицей, наполненные коричневым маслом и кленовым сиропом, наполненные коричным сахаром и орехами пекан, а затем покрытые кленовой глазурью из коричневого масла.
Содержание
- Без дрожжей Коричневое масло Клен Пекан Булочки с корицей
- Ингредиенты для булочек с корицей и кленовым орехом без дрожжей
- Булочки с корицей и кленовым маслом без дрожжей
Булочки с корицей и кленовым маслом без дрожжей
Я люблю булочки с корицей. Вся эта липкая корица-сахар в середине и эта глазурь, размазанная по всему верху… но мне не всегда нравится иметь дело со временем подъема и долгим процессом, который может потребоваться для приготовления булочек с корицей. Поэтому я рад сообщить, что эти булочки с корицей сделаны без дрожжей, а значит, их можно приготовить 9 раз. 0009 (и израсходовано!) менее чем за час… и они так хороши!
Что отличает эти домашние бездрожжевые булочки с корицей от остальных, так это то, что они имеют кленовый вкус и содержат коричневое масло, что делает их фаворитами быстрого приготовления, если у вас есть вкусовые рецепторы. Чистый кленовый сироп и коричневое масло добавляют в тесто И со сладкой глазурью сверху. Привет, НЕБЕСА.
Ингредиенты для булочек с коричневым маслом без дрожжей, кленовым орехом, пеканом и корицей
Эти бездрожжевые рулетики с коричневым маслом, кленовым орехом, орехом пекан и корицей действительно не требуют слишком много ингредиентов. Вот что вам понадобится:
- Несоленое масло: Обычно я покупаю любое масло, которое есть в продаже, но это один из рецептов, где я рекомендую немного разориться и взять масло европейского типа; в них больше жира, чем в аналогах американских брендов, а это означает, что в процессе подрумянивания нужно будет испарять меньше воды. По сути, меньше воды/больше жира = больше вкуса!
- Универсальная мука: Вам понадобится всего 3 стакана муки для этих булочек с корицей!
- Сахарный песок: Чтобы немного подсластить наше тесто; это также помогает с подрумяниванием!
- Разрыхлитель + пищевая сода: Так как это не дрожжевые булочки с корицей, нам нужны эти разрыхлители, чтобы наши булочки хорошо набухли.
- Мелкая морская соль: Десерты, приготовленные без соли, иногда могут быть немного однообразными на вкус, так что не упускайте ее!
- Пахта: Это помогает сохранить наши булочки красивыми, влажными и нежными.
- Кленовый сироп: Убедитесь, что вы используете чистый кленовый сироп, а не жидкий сироп для блинов.
- Темно-коричневый сахар: Для начинки!
- Орехи пекан: Не стесняйтесь заменять их любимыми орехами, если орехи пекан вам не по вкусу!
- Корица: Это булочек с корицей булочек, в конце концов. ..
- Мускатный орех: Добавляет приятную глубину вкуса булочкам с корицей. Если вам не нравится мускатный орех, смело добавляйте корицу!
- Сахарная пудра: Для кленовой глазури с коричневым маслом!
- Густые сливки: Для глазури; смело заменяйте молоком!
Бездрожжевые булочки с корицей и кленовым маслом с орехами и орехами Рецепт Поиск и устранение неисправностей и часто задаваемые вопросы
БЕЗДЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ С КЛЕНОВЫМ ПЕКАНОМ И ПЕКАНОМ: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Можно ли использовать обычное молоко вместо пахты?
Технически да… но я бы не рекомендовал. При использовании обычного молока булочки будут менее нежными/мягкими. Если вы решите использовать молоко, добавьте в него что-нибудь кислое (например, лимонный сок или уксус), чтобы пищевой соде было с чем реагировать в тесте.
Поднимутся ли булочки с корицей без дрожжей?
Да, во время выпечки из-за разрыхлителя и соды булочки с корицей немного поднимаются. Они не удвоятся в размере или что-то в этом роде, но у вас останется пушистая и восхитительная булочка с корицей без всей суеты с использованием дрожжей!
БЕЗ ДРОЖЖЕЙ КОРИЧНЕВОЕ МАСЛО КЛЕН ПЕКАН БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ: ПОИСК И УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
Помогите! Мои булочки с корицей вышли плотными и жесткими! Что я сделал не так?
Похоже, вы добавили в тесто слишком много муки! Это тесто довольно липкое, когда вы работаете с ним, поэтому не поддавайтесь желанию добавить слишком много муки. Просто несколько раз посыпьте руки мукой, когда будете работать с тестом.
Распечатать рецепт
5 от 1 голоса
Бездрожжевые булочки с корицей и кленовым орехом и орехами
Простые бездрожжевые булочки с корицей, наполненные коричневым маслом и кленовым сиропом, начиненные сахаром с корицей и орехами пекан, а затем покрытые коричневой корицей. масляная кленовая глазурь.
Приготовление времени 40 мин
Приготовление времени 20 мин.
Всего времени 1 час
Курс: Завтрак, десерт
Кухня: Американская
Ключевые слова: хлеб и пончики, коричневое сливочное масло, булочки с корицей
. Совместные: 8 рулоны
калори, коричневые булочки
: 8 рулоны
калории. : 656 ккал
Автор: Майк Джонсон
Для коричневого масла:
- 190 г несоленого сливочного масла* (см. примечания)
Для бездрожжевого коричневого теста:
- 360 г универсальной муки0016
- 40 g granulated sugar
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon fine sea salt
- 240 g buttermilk
- 115 g maple syrup
- 60 g brown butter
For the Brown Butter Pecan Сахарная начинка с корицей:
- 220 г темно-коричневого сахара
- 85 г измельченных орехов пекан
- 2 чайные ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки мелкой морской соли0016
- 85 г коричневое масло
Для коричневого масла глазурь:
- 60 г чистый кленовый сироп
- 30 г коричневое масло (оставшееся)
- 120 г Суммарного сахара
- 30 G. Стандарт США
Для приготовления коричневого масла:
Нарежьте масло кубиками и положите в сковороду светлого цвета. (Светлый цвет поможет вам определить, когда масло начнет подрумяниваться.) Растопите масло на среднем огне, постоянно помешивая.
190 г несоленого сливочного масла*
После растапливания масло начнет пениться. Продолжайте помешивать. Через 5-8 минут масло начнет подрумяниваться; вы заметите, что на дне сковороды начинают образовываться слегка подрумяненные пятнышки, и вы почувствуете ореховый аромат. Как только он подрумянится, немедленно снимите с огня и перелейте в жаропрочную чашку или миску.
Для приготовления бездрожжевого масляного теста:
Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Масло или спрей 9дюймовый пирог или форму для кекса и отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте пахту, сироп и две столовые ложки (30 г) коричневого масла и перемешайте до однородности. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте до получения однородной массы (оно по-прежнему будет очень мягким и немного липким, но станет более гладким и менее комковатым). Добавьте еще немного муки, если тесто слишком липкое для работы. После замеса переложите тесто обратно в миску, накройте и поставьте в холодильник на 20 минут.
360 г муки общего назначения, 40 г сахарного песка, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки мелкой морской соли, 240 г пахты, 115 г кленового сиропа, 60 г коричневого масла Коричневое масло, корица, сахарная начинка и сборка:
В средней миске смешайте темно-коричневый сахар, орехи пекан, корицу, мускатный орех, соль и шесть столовых ложек (85 г) коричневого масла. Тщательно перемешайте, пока смесь не смешается. Отложите до тех пор, пока не понадобится.
220 г темно-коричневого сахара, 85 г измельченных орехов пекан, 2 чайные ложки молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, ¼ чайной ложки мелкой морской соли, 85 г коричневого сливочного масла. Высыпать начинку поверх теста, оставляя бортики по краям, и слегка прижать начинку, чтобы уложить ее поверх теста.
Начиная с длинной стороны теста, начните раскатывать тесто на противоположную сторону, формируя 12-дюймовое полено. Плотно нажимайте, когда перекатываете, пока не дойдете до другой стороны. Защипните шов и положите бревно швом вниз. Разрежьте на 8 равных частей и переложите каждый рулет в подготовленную форму для пирога/кекса.
Смажьте примерно двумя столовыми ложками (30 г) коричневого сливочного масла, затем выпекайте в течение 18-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся. Пока рулеты выпекаются, приготовить глазурь.
Для приготовления кленовой глазури с коричневым маслом:
В небольшой миске смешайте все ингредиенты глазури до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавляйте по ½ столовой ложки густых сливок за раз, чтобы разбавить ее; если он слишком жидкий, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры, чтобы сделать его гуще.
60 г чистого кленового сиропа, 30 г коричневого масла, 120 г сахарной пудры, 30 г густых сливок
Полейте глазурью теплые булочки с корицей, как только вынете их из духовки. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните при комнатной температуре до 3 дней.
Количество масла, необходимое для приготовления коричневого масла, превышает количество коричневого масла, необходимое для рецепта. Это связано с тем, что в процессе подрумянивания масла из масла испаряется влага, поэтому его количество уменьшается. Я учёл это в рецепте, так что вы увидите ½ + ⅓ стакана (190 г) масла требуется для приготовления коричневого масла, но только ¾ стакана (170 г) коричневого масла используется в тесте, начинке и глазури. Это не ошибка — я просто учёл потерю влаги при расчёте начального количества!
Порция: 1 булочка | Калорийность: 656 ккал | Углеводы: 100 г | Белок: 7 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 474 мг | Калий: 279 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 62 г | Витамин А: 612 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 3 мг
Пробовали ли вы этот рецепт?Отметьте @mikebakesnyc и используйте хэштег #mikebakesnyc!
MikeBakesNYC LLC владеет авторскими правами на все изображения и текст и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом веб-сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мою страницу раскрытия информации. Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Рубрика:
Хлеб Булочки с корицейКоричневое маслоКорица
Поделитесь этим рецептом
17
акцииВзаимодействие с читателями
Цельнозерновые булочки Ladi Pav
Главная >> Рецепты >> Рецепты выпечки (без яиц)
by Drashti & Bela Оставить комментарий
Pin
Перейти к рецепту Перейти к видео
Цельнозерновые булочки Лади Пав | без дрожжей, в скороварке – это простые в приготовлении булочки пав или рецепт лади пав без дрожжей. Да вы не ослышались!!! В эти булочки не добавляются дрожжи, поэтому этот процесс происходит быстрее по сравнению с обычными булочками. Так как при этом требуется меньше замеса плюс время расстойки сокращается до 10 минут. Итак, вкратце, это булочки:
– бездрожжевые
– запеченные в скороварке
– приготовленные из пшеничной мукиВзгляните на наши 10 СОВЕТОВ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ХЛЕБ + ПРОВЕРЕННЫЙ БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА ДЛЯ Сэндвичей
Булавка
Посмотрите другие Рецепты выпечки в нашем блоге.PIN
Нет дрожжевых пончиков с цельной пшеницей
PIN -код
Пыличное печенье без яиц
ПИНА
БЕЗ ЯРГБА Имя: Драшти Дхолакия и Бела Дхолакия
Эти булочки:- бездрожжевые, выпеченные в скороварке и приготовленные из пшеничной муки
Понравился этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и поставьте нам оценку 5★.
1,5 стакана цельнозерновой муки (или 300 г пшеничной муки)- 2 столовые ложки масла + 1 чайная ложка масла для замешивания
- ½ стакана молока (или 100 мл молока)
- ¼ чашки + 1 столовая ложка воды (около 60-70 мл)
Для смешивания
- 2 столовые ложки творога/дахи
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
Просеять пшеничную муку через очень мелкое сито. Возьмите его в большую миску и отложите.
В небольшой миске возьмите творог, сахар и соль. Смешивание. К нему добавить разрыхлитель и пищевую соду.
Подождите 2 минуты, пока смесь не вспенится. Как только вы увидите пену, добавьте ее к пшеничной муке и перемешайте.
Теперь добавьте молоко и воду. Сначала добавьте ¼ стакана воды, при необходимости добавьте оставшуюся 1 столовую ложку воды.
Затем добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо вымесите, пока тесто не впитает все масло. На этом этапе тесто будет липким.
Теперь выложите тесто на ровную поверхность, посыпьте пшеничной мукой и месите около 5 минут. Продолжайте добавлять масло во время замешивания, вы должны добавить по крайней мере 1 чайную ложку масла.
Теперь, когда вы заметите, что тесто больше не липнет, смажьте ладонь маслом и разделите тесто на 5 равных частей и сформируйте шарики.
Выложить шарики на смазанную маслом форму. Держите между ними некоторое расстояние. Накройте и оставьте в стороне на 10 минут.
Скороварка предварительного нагрева
Снимите свисток и прокладку с крышки скороварки. Добавьте соль в основание мультиварки и распределите ее руками. Соли должно быть столько, чтобы покрыть дно кастрюли.
Накройте крышкой и дайте прогреться на среднем огне в течение 5-10 минут.
Булочки для выпечки «Лади пав»
Через 10 минут смажьте булочки сливочным маслом.
Откройте крышку скороварки, поставьте на дно подставку и поставьте на нее нашу форму с булочками пав.
Закройте крышку и выпекайте на среднем огне около 30-40 минут. Время выпекания будет варьироваться в зависимости от размера плиты и размера формы для выпечки. Проверьте через 30 минут.
Снимите форму и снова смажьте маслом испеченные булочки. Накройте тканью и дайте остыть.