Тесто без дрожжей на кефире в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Готовим тесто на кефире в хлебопечке у себя на кухне

Готовим тесто на кефире в хлебопечке у себя на кухне

автор sasena

• Общее время: 180 мин
• Рецепт на 10 порций
• Калорий: 308 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт теста,  рецепты для хлебопечки.

Такое тесто отлично подойдет для выпечки пирогов, рулетов, плюшек и так далее. С ним легко работать, получается сдобным и очень вкусным. Идеальный вариант для занятых хозяюшек.

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире

30 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

1 ч 30 мин

Тесто

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 г
• сахар — 3 ст.л.
• Соль — 2 ч.л.
• масло растительное — 5 ст. л.
• кефир 1% — 300 мл
• сухие дрожжи — 3 ч.л.

Специальное оборудование:

Хлебопечка

Как приготовить

1. Просеиваем муку в большую глубокую тарелку.

2. Засыпаем муку в хлебопечку. Добавляем сверху сахар, соль и растительное масло.

3. Заливаем сверху кефир.

4. Засыпаем дрожжи и перемешиваем все.

5. Закрываем крышку хлебопечи и ставим программу для теста. Программа рассчитана на 2 часа и 20 минут.

6. После звукового сигнала выключаем печь и достаем тесто. Оно готово.

На заметку:

• Тесто с кефиром получается очень пышным и нежным, на нем можно делать практически, что угодно. Важно не переборщить с сахаром. Если не хотите слишком сладкое тесто, добавьте его меньше. В остальном рецепт, как приготовить тесто на кефире в хлебопечке, очень прост!

Тесто для пончиков дрожжевое

2 ч

Тесто

Тесто для пирожков духовых

1 ч 45 мин

Тесто

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире

30 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

1 ч 30 мин

Тесто

ТестоРецепт приготовления бездрожжевого теста для пирожков на кефире

Если вы любите мягкие, очень нежные и невероятно вкусные жареные пирожки, то этот рецепт для вас. Тесто до невозможного простое, поэтому обязательно получится даже у начинающей хозяйки.

30 мин

ТестоКак приготовить дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Классический рецепт теста для пиццы в хлебопечке

1 ч 30 мин

ТестоТесто для Осетинского пирога на кефире пошагово

Нежное и вкусное тесто для Осетинского пирога можно приготовить на кефире. Проще готовится и получается более воздушным.

45 мин

ТестоРецепт теста для пиццы в хлебопечке мулинекс

Вам хочется домашней пиццы, но вы не любите возиться с тестом? Если у вас есть хлебопечка, процесс приготовления теста становится очень простым. Закладываем ингредиенты и ждем сигнала.

100 мин

Тесто в хлебопечке | Домашняя кулинария

Тщательно замешенное, хорошо поднявшееся и отдохнувшее тесто — залог пышной дрожжевой выпечки, это аксиома! Но не всегда у современной женщины, особенно если она работает, есть время и желание возиться с тестом.  Хорошо, что на наших кухнях полно помощников! Сегодня моя умница-хлебопечка Мулинекс приготовит по всем правилам тесто для несладких пирожков.
Рецепты для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав: 

• Мука высшего сорта — 450 грамм
• Кефир — 300 грамм
• Масло растительное — 100 грамм
• Сахар — 2 чайные ложки
• Соль крупная — 1 чайная ложка
• Дрожжи сухие — 3 чайные ложки

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW240E Pain and Delices), простой подробный рецепт несладкого теста на кефире с фото

Влить кефир в чашу хлебопечки. (Вместо кефира можно использовать любые молочные и кисломолочные продукты и сыворотку, смешанные в любых пропорциях. Например, у меня оставалось в холодильнике немного молока и ложка сметаны, я добавила их в кефир).

Вылить кефир в чашу хлебопечки

Добавить масло.

Добавить растительное масло

В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть модели, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели. Добавить просеянную муку. И разложить в разные углы пару щепоток крупной соли, сахар и дрожжи (использую Воронежские).

Добавить просеянную муку, разложить по углам соль, сахар, дрожжи

Выбрать режим приготовление свежего теста, у меня это программа 11, хлебопечка сама выставит время 1 час 9 минут.

Выбрать программу приготовления теста

Из них хлебопечка 29 минут замешивает тесто, а затем в течение 40 минут тесто подходит. Нажать кнопку старт — хлебопечь сразу же начинает замес.

Хлебопечка начала замес теста

Прозвучал сигнал (за 40 минут до окончания работы), что замес закончен, и хлебопечка переходит в режиму отстаивания и подъема теста. Открывать хлебопечку не желательно, но я быстренько сфотографирую, как выглядит тесто.

Замес закончен, хлебопечь переходит в к режиму отстаивания и подъема теста

Прошло 40 минут, в конце хлебопечка несколько секунд обминает тесто.  И подает сигнал, что тесто готово. Я жду еще минут 20 после этого, не открывая крышки. Вот как тесто увеличилось в объеме.

Несладкое дрожжевое тесто для пирожков готово

Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Получилось 880 грамм идеального, не липкого, очень мягкого и нежного дрожжевого теста.
(Сладкое дрожжевое тесто в хлебопечке на молоке для пончиков — по этой ссылке. Сладкое сдобное дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирогов — по этой ссылке).

Дрожжевое тесто для несладких пирожков, беляшей, пиццы, хачапури в хлебопечке Мулинекс

Можно переходить к приготовлению пирожков-пирогов.
У меня сегодня жареные пирожки с самой незатейливой начинкой, яйцами, укропом и зеленым луком. В тесто я муку не добавляю, но рабочую поверхность минимально посыпаю посыпаю мукой, чтобы было легче работать с тестом.

Из теста в хлебопечке сформировать пирожки

Тесто прекрасно подойдет не только для жареных и печеных пирожков, но и для пиццы, хачапури, лангошей, мясных хычинов, беляшей.

Жареные пирожки из дрожжевого теста на кефире, приготовленного в хлебопечке

Приятного аппетита!

Как испечь хлеб на закваске (менее чем за 1 день!)

Перейти к рецепту

Как испечь хлеб на закваске — В этом простом рецепте хлеба на закваске вместо традиционной закваски используется йогурт и сметана, что позволяет приготовить буханку меньше чем за сутки!

Легкий домашний рецепт хлеба на закваске

Я всегда хотел испечь хлеб на закваске и наконец-то могу отметить его в своем кулинарном списке. И вместо того, чтобы делать это за неделю (недели), я делал это за часы.

Традиционная закваска готовится 5-7+ дней, а приготовление хлеба может занять целый день, в то время как я испекла этот хлеб за 9 часов. Сделайте это как ночной рецепт или думайте об этом как о рецепте медленной плиты. Установите его и забудьте, потому что это действительно так просто.

Вместо традиционной закваски греческий йогурт и сметану смешивают с хлебной мукой, дрожжами и щепоткой соли. Активные культуры в греческом йогурте и сметане ферментируют тесто и придают хлебу традиционный аромат закваски. Чем дольше вы позволяете хлебу подниматься и бродить, примерно до 18 часов, тем более заквасочным он будет на вкус.

Я дважды пекла домашний хлеб на закваске, потому что моя семья была в восторге от этого хлеба. Для этого хлеба я провел подъем/брожение в течение 6 1/2 часов (первый подъем), а для следующей буханки — 10 часов. 10-часовая версия была более заквашенной, а также имела более «дырявую» и открытую крошку, но я бы не сказал, что 10-часовая версия была «лучше». Оба сказочные.

Если вы когда-либо пекли хлеб, этот рецепт будет для вас совсем несложным. Гораздо проще, чем булочки с корицей, сладкие булочки или булочки к обеду.

Хлеб получается сытным, сытным и имеет твердую корочку, которая делает его очень влажным и мягким внутри. Моя дочь любит корочки (это ей не досталось от меня), и моя семья съела буханку за один присест.

Я получил ошибку, чтобы попробовать это из-за сообщения Мэнди и, не зная, что я пеку домашний хлеб на закваске или цель аромата, моя семья сказала, что на вкус он похож на кусок хлеба на закваске из Сан-Франциско из модной пекарни.

Так приятно осознавать, что я испекла хлеб, который выглядит и на вкус напоминает хлеб из пекарни. Вам понравится это чувство. И ты полюбишь хлеб.

Домашний хлеб на закваске Ингредиенты 

Для приготовления хлеба на закваске вам понадобятся: 

• Мука для хлеба
• Простой греческий йогурт с живыми активными культурами
• Сметана
• Соль
• Быстрорастворимые сухие дрожжи

Как испечь хлеб на закваске

Добавьте все ингредиенты для хлеба на закваске в чашу стационарного миксера и месите тесто в течение 5–7 минут, используя насадку-крюк для теста. Тесто будет казаться слишком влажным и очень тяжелым, но это то, что вам нужно.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 6-8 часов. Когда оно поднимется, достаньте тесто из миски и осторожно вымешивайте в течение пары минут. Сформируйте из теста круглую горку и положите обратно в смазанную маслом миску для подъема еще на 1-2 часа.

Разогрейте духовку и поместите внутрь пустую жаровню для разогрева. Как только духовка нагреется, осторожно достаньте жаровню, положите на дно пергаментную бумагу и поместите внутрь тесто. Накройте крышкой и выпекайте, затем снимите крышку в течение последних 10 минут выпекания.

Должен ли я использовать жаровню?

Несмотря на то, что выпекать хлеб в жаровне не обязательно, это действительно помогает сформировать характерную хрустящую корочку на закваске, поскольку жаровня с крышкой улавливает пар, выделяемый хлебом во время выпечки, помогая формированию корочки. Если у вас нет жаровни, подойдет чугунная сковорода или сковорода с толстым дном, хотя при этом придется пожертвовать хрустящей корочкой.

Можно ли заморозить хлеб на закваске?

Да, домашний хлеб на закваске хорошо замораживается. Дайте испеченному хлебу полностью остыть перед замораживанием (вы можете заморозить буханку целиком или нарезать и заморозить).

Могу ли я сделать это без глютена?

В этом вопросе я не уверен, так как я не пробовал этот рецепт с какой-либо безглютеновой мукой.

Однако моя интуиция подсказывает мне, что я определенно не думаю, что миндальная мука или мука из полбы подойдут. Мука для выпечки, которая представляет собой замену традиционной универсальной муки в стиле «чашка или чашка», — единственная мука, которая, как мне кажется, имеет шанс, но я не знаю, сработает ли она.

Я приготовил точно по рецепту. Если вы готовите рецепт из безглютеновой муки, пожалуйста, напишите, как он у вас прошел.

Советы по приготовлению хлеба на закваске

Я настоятельно рекомендую использовать муку для хлеба короля Артура для этого рецепта хлеба на закваске. Я думаю, что это хлебная мука лучшего качества, и она дает неизменно хорошие результаты.

Рецепт хлеба на закваске выглядит длинным, но это потому, что я пишу рецепты дрожжевого теста с максимальной детализацией и даю столько советов, сколько могу, чтобы настроить вас на успех. Перед тем, как начать, прочитайте рецепт хотя бы дважды. Все, что вы на самом деле делаете, это замешиваете тесто, даете ему подняться в течение 6+ часов, снова даете ему подняться в течение 1+ часа и выпекаете.

Мне нравится, когда его подают просто с медовым маслом или сливочным маслом. Или попробуйте джем, желе или хумус. Хлеб отлично поджаривается, идеально подходит для бутербродов, кростини или с вашим любимым соусом. Я бы не жаловался, если бы в одну руку вы положили кусок сыра и хлеба, а в другую — бокал вина.

Ингредиенты

• 3 стакана хлебной муки (у меня King Arthur)
• одна баночка на 17,6 унций несладкого греческого йогурта без добавок с активными культурами (500 г)
• примерно от 1/2 до 1 стакана сметаны (или греческого йогурта, подойдет облегченная версия)
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 чайная ложка (чуть меньше 1 чайной ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей (я использую Red Star Platinum)

Инструкции

1. В чашу стационарного миксера, снабженную крюком для теста (или используйте большую миску и деревянную ложку и руки), добавьте муку, греческий йогурт, 1/2 стакана сметаны, соль, и дрожжи.
2. Включите миксер на низкую скорость и дайте ему замесить тесто в течение примерно 5-7 минут (примерно 7-10 минут руками деревянной ложкой, а затем переключившись на руки). Добавьте сметану по мере необходимости, чтобы получилось очень влажное и влажное тесто. Если оно совсем сухое или рассыпчатое, добавьте больше сметаны (или греческого йогурта), пока оно не станет однородным. Я использовал баночку греческого йогурта на 17,6 унции и почти 1 чашку легкой сметаны. Тесто будет казаться слишком влажным и очень тяжелым, но это то, что вам нужно. Ошибаетесь в сторону более влажного, чем сухого, потому что мука и дрожжи любят влагу при подъеме.
3. Выньте тесто из миски, сбрызните большую миску кулинарным спреем, скатайте из теста круглый шар, поместите его в миску и один раз переверните, чтобы оно было слегка смазано маслом сверху и снизу. Он будет похож на пупырчатую головку цветной капусты.
4. Накройте миску пластиковой пленкой (сбрызните ее кулинарным спреем на случай, если тесто поднимется достаточно высоко, чтобы коснуться его) и поставьте миску в теплое место без сквозняков для подъема примерно на 6–8 часов (у меня было 6,5 часов). , или увеличиться в два раза. Если вы хотите начать это перед работой или перед сном и сделать как ночное тесто, и оно будет идти 8-10 часов, это нормально. На самом деле нет никакого вреда в том, чтобы дать ему подняться до 18 часов, и чем дольше вы его оставляете, тем больше будет развиваться классический вкус закваски / брожения. Если вы подозреваете, что собираетесь дать ему подняться на более длинной стороне (12-18 часов), уменьшите количество дрожжей примерно до 1/2 чайной ложки, чтобы тесто не стало слишком пухлым и не переполняло миску.
5. После 6+ часов подъема выложите тесто на посыпанную мукой поверхность (не придавливая его, чтобы сохранить образовавшиеся воздушные карманы и пузырьки) и слегка вымесите в течение примерно 2-3 минут.
   Скатайте тесто в круглую горку и положите обратно в большую миску швом вниз. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться от 60 до 120 минут или пока он не удвоится в размере (у меня было 60 минут; я подозреваю, что чем дольше вы дадите подняться во второй раз, тем более «дырявым» будет хлеб). Размещение миски на плите — хорошее место для этого подъема, потому что вы собираетесь включить духовку, а выделяемое остаточное тепло помогает подняться.
6. Вскоре после того, как тесто начнет подниматься в течение 60–120 минут, включите духовку на 450F и поместите в нее накрытую жаровню емкостью 12–14 литров или достаточно большую (пустую) или сковороду с толстым дном и дайте ей нагреться в течение примерно 45 минут. Голландские печи такие тяжелые, и им нужно так много времени, чтобы по-настоящему разогреться, и когда вы будете готовы испечь хлеб, вы хотите, чтобы голландская печь кричала, как горячая.
7. Приблизительно через 60–90 минут или после того, как тесто удвоится в объеме, выньте жаровню из духовки (осторожно, она очень горячая, используйте две пары горячих рукавиц) и аккуратно положите лист пергаментной бумаги на дно жаровни, чтобы предотвратить хлеб от прилипания.
   Осторожно перенесите тесто из поднимающейся чаши в жаровню, накройте ее и выпекайте под крышкой в ​​течение 30 минут. Не открывайте дверцу духовки или крышку голландской духовки, чтобы заглянуть; вы хотите запечатать в паре.
8. Через 30 минут откройте жаровню и дайте хлебу выпекаться без крышки в течение 5–10 минут (у меня было 8 минут) или до желаемой степени подрумянивания. Традиционная закваска имеет более темную корочку, чем у большинства хлебов (иногда она выглядит почти подгоревшей, но я предпочитаю более светлую).
9. Извлеките жаровню из духовки и достаньте хлеб из жаровни. Перед нарезкой положите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Как бы заманчиво это ни было, не нарезайте слишком рано, потому что процесс охлаждения важен и должен рассматриваться как важное продолжение процесса выпечки. Нарежьте или отломите кусочки и подавайте с медовым маслом, сливочным маслом, джемом, хумусом и т. д.
10. Хлеб лучше всего свежий, но он может храниться при комнатной температуре до 3 дней. Старый хлеб может быть лучше поджарен.

Примечания

• Обратите внимание, что на йогурте, который вы используете, должно быть написано «активные культуры», я использовал обезжиренный жир 0%.
• Используйте дрожжи ближе к 1/2 чайной ложки, если вы планируете дать тесту подняться в течение 12-18 часов; см. шаг 4 выше.

Информация о питании:

Выход:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 145 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 6 мг Натрия: 181 мг Углеводов: 26 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 5 г

Другие рецепты домашнего хлеба: 

ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА.

Легкий хлеб на закваске с чеддером. Хлеб получается сытным, сытным и имеет твердую корочку, которая делает его очень влажным и мягким внутри с большим количеством кусочков чеддера.

Готовые обеденные булочки без замеса с медовым маслом — самые простые обеденные булочки! Никакого замеса, никакой суеты, и вы можете приготовить тесто заранее! Идеально подходит для праздничного стола и вечеринок!

Хлеб с изюмом для любителей с изюмом — нет ничего хуже, чем хлеб с изюмом, в котором целых пять изюмин, что здесь не проблема. Приветствую всех любителей изюма, этот хлеб для вас!

Булочки с медовым ужином – мягкие, пушистые булочки, пропитанные сладким медовым маслом! Действительно лучшие роллы на ужин. Они так быстро исчезают на праздничных обедах и вечеринках!

Хлеб фокачча с вялеными на солнце помидорами, базиликом и моцареллой, приготовленный за час. Мягкий и жевательный хлеб с добавлением острых вяленых помидоров, а базилик является идеальным дополнением к помидорам.

100% цельнозерновые булочки без замеса, приготовленные заранее, с медовым маслом. Работа с пшеничной мукой и дрожжами обычно сводит с ума, но эти булочки легкие, пушистые, мягкие, и вы никогда не догадаетесь, что они сделаны исключительно из цельного зерна. пшеничная мука!

Мягкий и пушистый хлеб для сэндвичей (веганский) — Хлеб подходит для всего: от бутербродов до жареного сыра и французских тостов. Рецепт простой, даже для новичков в хлебопекарне.

Первоначально опубликовано 20 ноября 2014 г. и повторно опубликовано с обновленным текстом 25 февраля 2022 г.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Хлебопечка Наан — Кулинарные оттенки

Перейти к рецепту

Хлеб Наан — это дрожжевой хлеб, приготовленный из муки, йогурта и дрожжей и выпеченный в духовке. Узнайте, как сделать чесночное тесто для наан без яиц в хлебопечке и как его хранить.

Наан — это толстые лепешки из дрожжевого теста, которые очень популярны в индийской и западноазиатской кухнях. Его обычно подают с индийским карри, таким как матар панир и палак панир, и он бывает нескольких разновидностей, таких как простой наан, чесночный наан, наан с пулями и фаршированный наан, и это лишь некоторые из них.

Этот рецепт чесночных наан готовится без яиц и с использованием простого йогурта и дрожжей. Тесто наан готовится в хлебопечке, но его можно приготовить и в миксере.

Перейти к:

• Из чего делают наан?
• Что можно использовать вместо йогурта в хлебе наан?
• Как приготовить чесночный наан с нуля?
• Как приготовить веганский наан?
• Как испечь пышный хлеб наан?
• Как приготовить наан разных видов?
• С чем едят наан?
• Как вы храните домашний наан?
• Можно ли заморозить хлеб наан?
• Можно ли заморозить тесто для наан?
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Из чего делают наан?

Хлеб наан представляет собой дрожжевую лепешку, приготовленную из универсальной муки с добавлением йогурта (что делает его мягким) и дрожжей для подъема. Чесночный наан готовят, посыпая наан измельченным чесноком. This is no egg Indian naan bread recipe and here is the complete list of ingredients

Wet ingredients

• Water
• Yogurt
• Oil

Dry ingredients

• All-purpose flour
• Salt
• Sugar
• Быстрорастворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки (2 ¼ ч. л.)

Для чесночного наана

• Семена чернушки (по желанию)
• Кинза (нарезанная)
• Чеснок (нарезанный)
• Сливочное масло (для смазывания)

yo Что можно использовать вместо хлеба?

Если у вас нет йогурта или по каким-то причинам вы не хотите его использовать, вы можете заменить его молоком. Однако вам придется уменьшить количество воды примерно наполовину, чтобы тесто не стало липким.

Как приготовить чесночный наан с нуля?

Процесс приготовления наана состоит из нескольких этапов. Для начала необходимо замесить мягкое тесто, смешав все ингредиенты. Дайте тесту подняться, а затем раскатайте его в лепешку. Наконец, запеките его в духовке на противне.

Приготовление чесночного наана в домашних условиях может показаться утомительным. Но сделать его довольно легко и просто, а конечный результат полностью удовлетворяет!

Как приготовить тесто для наан?

Чтобы испечь наан в домашних условиях, нужно замесить мягкое тесто для наана. Вы можете легко замесить тесто наан в хлебопечке, миксере или даже вручную. Лично я делаю тесто наан в хлебопечке.

Чтобы приготовить тесто для наан в хлебопечке, поместите все влажные и сухие ингредиенты в чашу хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем вашей хлебопечки. Некоторым машинам влажные ингредиенты требуются в первую очередь, а некоторым в последнюю очередь.

Выберите и запустите цикл «тесто» и дайте ему завершиться. Тесто для наан будет готово и пройдёт первый подъем после завершения цикла. Вы также можете прочитать мой пост о том, как сделать тесто в хлебопечке.

После завершения цикла теста выньте тесто из формы, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на части одинакового размера.

Какой толщины раскатывать наан?

Возьмите кусок теста и сделайте из него гладкий шарик, прокатив его между ладонями. Насыпьте немного муки на раскатную доску и шарик из теста и раскатайте шарик теста в толстую лепешку с помощью скалки. Раскатать наан толщиной около 3-4 мм.

Чтобы приготовить чесночные наан, посыпьте раскатанную лепешку наан небольшим количеством измельченного чеснока, нарезанной кинзы и семенами нигеллы. Чтобы приклеить все это к наану, еще раз прокатите его скалкой.

Как приготовить наан в духовке?

Разогрейте духовку до температуры 500 °F, чтобы испечь наан в духовке. Положите раскатанный наан хлеб на противень и запекайте в духовке около 5 минут.

Наан раздуется, и вы увидите несколько золотисто-коричневых пятен, это означает, что наан готов. Выньте чесночный наан из духовки и смажьте маслом с помощью кисточки.

Как приготовить веганский наан?

Чтобы приготовить веганский наан дома, просто замените йогурт веганским йогуртом и смажьте веганским маслом после того, как чесночный наан будет выпечен.

Как испечь пышный хлеб наан?

Залог воздушной и легкой наанской лепешки – мягкое и хорошо вымешанное тесто. Чтобы сделать идеальное тесто и каждый раз получать стабильные результаты, взвешивайте муку с помощью цифровых пищевых весов, а не с помощью мерных чашек. Кроме того, взбейте йогурт перед измерением.

Как приготовить наан разных видов?

Тесто для наан универсально и может быть использовано для приготовления различных видов наан. Наан с простым маслом можно приготовить, выпекая наан и нанося масло после выпечки.

Bullet naan — это очень острая наан, в которой наан посыпается большим количеством нарезанного острого зеленого перца, а затем запекается.

Наан с начинкой похож на фаршированную паратху и может быть приготовлен путем начинки из картофеля или панира. Посмотрите эти рецепты aloo paratha и paneer paratha для вдохновения.

С чем едят наан?

Наан обычно едят с индийским карри, таким как матар панир, палак панир, навратан корма, дал махани и дал фрай. Наан также можно подавать в качестве закуски с соусом из шпината и артишоков или хумусом.

Как вы храните домашний хлеб наан?

Свежий домашний наан может храниться при комнатной температуре 2-3 дня. Любой оставшийся наан можно хранить в холодильнике около недели. Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте наан в микроволновой печи или в духовке.

Можно ли заморозить хлеб наан?

Хлеб наан идеально подходит для приготовления заранее и хорошо замораживается до месяца. При замораживании положите пергаментную бумагу между двумя наанами, чтобы их было легко разделить после заморозки.

Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте наан в духовке при температуре около 400 °F в течение 4–5 минут.

Можно ли заморозить тесто для наан?

Не только наан, но и тесто для наан хорошо замораживается! Вы можете заморозить любое оставшееся тесто для наана или даже приготовить тесто заранее и заморозить его.

Хорошим способом было бы разделить тесто на порции и заморозить его, чтобы разморозить нужное количество теста. Чтобы разморозить замороженное тесто для наана, просто оставьте его в холодильнике на ночь, а затем используйте для приготовления наана.

Don’t forget to check out these popular Indian bread recipes

• Roti
• Puri
• Aloo paratha
• Moong dal paratha
• Methi thepla (fenugreek flatbread)
• Paneer paratha
• Pita bread

Shop Сопутствующие товары

Не забудьте оценить рецепт, нажав на звездочки. Кроме того, закрепите рецепт, нажав кнопку «Закрепить», для дальнейшего использования.

📖 Рецепт

• Хлебная машина

• Конвекционная печь

влажные ингредиенты

• ▢ ½ стакана воды
• ▢ ½ стакана йогурта
• ▢ 2 Плате. чашки)
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 столовая ложка органического тростникового сахара
• ▢ 7 грамм быстрорастворимых дрожжей или дрожжей для хлебопечки (2 ¼ чайной ложки)

0036

Приготовление теста для наан в хлебопечке

Поместить все влажные и сухие ингредиенты в тесто порядок (сначала влажное, потом сухое или наоборот), рекомендованный производителем хлебопечки

• Выберите и запустите цикл теста

• Тесто будет готово после завершения цикла

• Достаньте тесто и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность

Приготовление наана в духовке

• Разогрейте духовку до 500 °F (я поставила решетку на средний уровень)

• 9000 Разделите тесто на части. 8 равных частей (около 75 г каждая)

• Из кусочка теста сделать гладкий шарик и посыпать его мукой

• С помощью скалки раскатать в наан толщиной около 3-4 мм

• Намазать немного семян нигеллы, чеснок и кинза поверх рулета наан

• Снова раскатайте, чтобы все начинки застряли в булочке наан.

• Осторожно поднимите и положите на противень.

• Выпекать около 5 минут, пока не поднимется и не останется несколько золотисто-коричневых пятен.

• Достаньте из духовки и нанесите немного масла с помощью кисточки для наметки

• Лучше всего взвешивать муку на пищевых весах для достижения наилучших и стабильных результатов.
• Тесто также можно замесить в стационарном миксере, а затем выдержать в кастрюле для быстрого приготовления или в духовке в течение примерно 1 часа перед формованием в булочки.
  • В этом посте вы найдете подробные инструкции о том, как замесить тесто в настольном миксере и приготовить его в скороварке.