Тесто без дрожжей на кефире для булочек: Булочки на кефире без дрожжей и яиц | Мягкие и вкусные

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — пошаговый фото рецепт приготовления

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Аппетитные, с хрустящей корочкой, очень вкусные булочки! На замес булочек без дрожжей на кефире в духовке уйдет всего пять минут, а продукты найдутся в любом холодильнике. Вкуснее всего эти бездрожжевые булочки в теплом виде. Со сливочным маслом и джемом они украсят любой завтрак!

Содержание

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — ингредиенты для приготовления

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — Похожие рецепты

Ингредиенты:

1. Кефир — 300 мл
2. Разрыхлитель — 2 чайн.л.
3. Растительное масло — 1 стол.л.
4. Соль — 1 чайн.л.
5. Мука — 3 стак.
6. Сахар — 4 стол.л.

Количество порций: 8

Булочки без дрожжей на кефире в духовке — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Подготовьте продукты. Вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт. Кефир может быть старым, это даже лучше, чем кислее продукт, тем лучше будет реакция с разрыхлителем, от чего булочки больше поднимутся. Вместо разрыхлителя можно взять соду. Гасить ее не надо, кефир сделает это сам.

Шаг 2

Первым делом включите разогреваться духовку на 200°С, так как замес не займет много времени. Муку просейте. Высыпьте в нее разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте.

Шаг 3

В отдельной посуде смешайте кефир и растительное масло.

Шаг 4

Влейте кефир в мучную смесь. Замесите тесто. Оно очень хорошо замешивается руками. В процессе может понадобится дополнительная мука. Смотрите по состоянию теста — оно должно быть мягким. Долго месить его не надо, достаточно просто все хорошо перемешать до гладкого состояния.

Шаг 5

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сформируйте длинную колбаску. Разделите ее на 8-10 одинаковых частей.

Шаг 6

Руками скатайте из каждой заготовки шарик.

Шаг 7

Противень застелите бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком. Выложите на него булочки. Кладите их на небольшом расстоянии друг от друга, при выпечки они увеличатся в размере.

Шаг 8

Запекайте булочки в духовке при температуре 200°С 30-40 минут до золотистого цвета.

👁 237 просмотров

Похожие рецепты

Запеканка из кабачков и помидоров с сыром в духовке

Сочная овощная запеканка под аппетитной сырной корочкой. Сейчас в магазинах большой ассортимент овощей практически круглый год, и такую запеканку можно приготовить даже зимой.

Но в летний сезон, когда овощи по-настоящему свежие и сочные, блюдо будет полезнее и вкуснее.

Ленивая курица в духовке

По вкусу такая курица с рисом получается похожей на плов. Если нет времени и сил готовить мясо и гарнир по отдельности, можно приготовить все вместе.

ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Аджарский хачапури – визитная карточка Аджарии. Имеет продолговатую форму, из-за чего временами зовется «лодочкой». В центр в конце приготовления заливается яйцо. Традиционно аджарский хачапури едят руками.

Пышный кекс на кефире в духовке

Сегодня готовим вкусный,простой кекс на кефире. Иногда хочется чего то сладкого но в холодильнике есть только кефир. Ну я думаю яйца и сахар всегда есть дома.

Так давайте будет делать пышный , вкусный кекс!

Сазан запеченный в духовке

Сазан, запеченный в духовке — объедение для гурманов. Сазан, запеченный в духовке — это очень вкусно, такое блюдо можно подать и на праздничный стол, красиво оформив. Сазан обладает довольно сочной, вкусной мякотью, которую можно подчеркнуть дополнительно добавлением сметаны, оттенить пряностями — получается просто объедение. Подавайте запеченного сазана с картошечкой — поджаренной или запеченной рядом на противне, пюре, рассыпчатым рисом.

Мини пицца в духовке

Вкусный и сытный перекус для всей семьи. Такие маленькие пиццы очень популярны для детского стола. Это очень удобно, когда планируется большое количество едоков. Таки пицца вкусна и в горячем, и в холодном виде. Начинку для пиццы можно разнообразить по своему вкусу.

Это очень вкусно!!!

Помидоры фаршированные курицей и сыром в духовке

Сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи. Эти фаршированные помидоры вполне можно приготовить и на праздничный стол

Пирожки с ревенем в духовке

Оригинальные, аппетитные, вкуснейшие, для всей семьи! Пирожки с ревенем в духовке — рецепт сладкой выпечки, по которому пекли еще наши бабушки. Многим не знакома начинка из ревеня — она получается очень ароматной, с кисло-сладким вкусом. За счет добавления манки начинка не вытечет при выпечке.

Свиной рулет в фольге запеченный в духовке

Вкусный сочный рулет из свинины для твоего стола. Делается он очень просто и быстро, получается сочным и не сухим за счет добавления соевого соуса.

А добавление сушеной зелени, черного перца и чеснока делают его в меру острым и очень ароматным. Хорош в качестве горячего блюда или холодной закуски.

Жульен из кальмаров с шампиньонами в духовке

Вкусное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий! Жюльен понравится всем любителям морепродуктов, поскольку в его начинке будут кроме грибов, еще и вкусные запеченные кальмары. Такое блюдо можно подать как к праздничному, так и повседневному столу!!!

Автор: katushafin

Топ — 10 популярных рецептов:

Пошаговый рецепт булочек на кефире без дрожжей

Пошаговый рецепт булочек на кефире без дрожжей

Рецепты вкусных булочек и хлеба

admin

40 минут

240 ккал

5/5 (1)

Содержание:1 Пышные булочки на кефире для гамбургеров1. 1 Список ингредиентов1.2 Приготовление теста на кефире для булочек в духовке2 Сладкие булочки на…

Содержание:

• 1 Пышные булочки на кефире для гамбургеров
  • 1.1 Список ингредиентов
  • 1.2 Приготовление теста на кефире для булочек в духовке
• 2 Сладкие булочки на кефире без дрожжей в духовке
  • 2.1 Список ингредиентов
  • 2.2 Пошаговое приготовление
• 3 Видеорецепт булочек на кефире

Булочки на кефире – это простое и очень вкусное лакомство, которое можно приготовить из самых доступных ингредиентов. Булочки из такого теста можно делать как сладкими, так и солеными.

Прелесть бездрожжевого теста в том, что оно очень быстро готовится. Вам не нужно ждать, пока тесто подойдет, когда времени на приготовление в обрез. Предлагаю вам несколько рецептов очень быстрых и простых в приготовлении булочек на кефире, которые я часто готовлю своим близким.

Пышные булочки на кефире для гамбургеров

Инвентарь: миска, столовая ложка и чайная ложки, форма для запекания.

Список ингредиентов

Приготовление теста на кефире для булочек в духовке

Тесто на кефире – это универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления пирожков, пончиков, пиццы и различных пирогов. Готовится оно очень просто, а выпечка остается мягкой даже на следующий день.

1. В глубокую миску вливаем стакан кефира.
2. Добавляем в него муку, отруби, соль, сахар, соду и пару ложек оливкового масла.
3. Все тщательно перемешиваем ложкой, а затем руками замешиваем тесто.

   Если тесто будет немного прилипать к рукам, можно смазать их растительным или оливковым маслом. Муку лучше не добавлять, чтобы тесто не получилось плотным.

4. Формируем руками небольшие шарики из теста и выкладываем на смазанный растительным или сливочным маслом противень.
5. Готовые булочки присыпаем кунжутом.
6. Ставим наши булочки в духовку и выпекаем примерно 30 минут до зарумянивания. 

   Духовку лучше предварительно не разогревать, чтобы в тесте успела сформироваться клейковина.

7. Булочки получаются очень ароматными и мягкими. Их можно подавать с любым первым блюдом или использовать для приготовления гамбургеров.

Посмотрите у нас на сайте, как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек. Из этого теста получаются изумительные  булочки с корицей.

А для сладкоежек предлагаю сладкие булочки, которые отлично подойдут к чаю или кофе. У меня такая выпечка разлетается еще горячей.

Сладкие булочки на кефире без дрожжей в духовке

• Время приготовления – 40 минут.
• Количество порций – 8.
• Инвентарь: миска, столовая ложка и чайная ложки, скалка, нож, форма для запекания.

Список ингредиентов

Пошаговое приготовление

Сначала приготовим тесто.

1. Выливаем кефир и добавляем к нему мягкое сливочное масло, сахар, соль, соду и часть муки.
2. Постепенно высыпаем муку и замешиваем неплотное тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.

   Знаете ли вы? Если тесто очень липкое, смажьте руки растительным маслом, чтобы было легче его месить.

3. Раскатываем тесто на рабочей поверхности при помощи скалки. Толщина пласта должна быть 5-7 мм.
4. Выкладываем сверху маковую начинку и разравниваем ложкой по всей поверхности.

   Знаете ли вы? Вместо мака вы можете использовать для начинки творог. В таком случае лучше смешать его с сахаром и ванилином.

5. Складываем края теста внахлест к середине.
6. Режем тонкими одинаковыми полосками.
7. Из каждого кусочка скручиваем жгут, а затем круг, формируя булочку.
8. Выкладываем поучившиеся булочки на предварительно смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
9. В отдельной посуде взбиваем желток с 1 яйца.
10. Духовку разогреваем до 190 градусов. Смазываем булочки желтком и ставим их выпекаться на 30-35 минут.

Булочки получаются очень пышными и румяными.

Видеорецепт булочек на кефире

Посмотрите на видео, как просто готовятся булочки из теста на кефире.

Не пропустите также рецепт очень простых и вкусных булочек с вареньем, а также попробуйте приготовить булочки «Синабон» – это самые вкусные булочки, которые я когда-либо пробовала.

Вам понравились мои рецепты? Обязательно напишите свои замечания или пожелания в комментариях, а также поделитесь своими любимыми рецептами булочек. Напишите, как вы их готовите и с чем любите кушать.

Оцените рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Булочки с корицей без дрожжей — красивая тарелка
21

Булочки с корицей без дрожжей! Эти булочки с корицей без дрожжей не требуют времени на расстойку и могут быть приготовлены от начала до конца за час.

Знаете ли вы, что бездрожжевые булочки с корицей можно приготовить менее чем за час? это ! Эти булочки с корицей готовятся от начала до конца менее чем за час.

Они  идеальны для булочек с корицей в последнюю минуту или в те моменты, когда вы понимаете, что в вашей кладовой нет дрожжей.

Как приготовить булочки с корицей без дрожжей: 

Секрет приготовления булочек с корицей без дрожжей заключается в использовании традиционных химических разрыхлителей, таких как разрыхлитель и пищевая сода. Это позволяет булочкам с корицей подняться во время выпекания, но позволяет избежать использования традиционных активных сухих дрожжей и времени на расстойку. Я научился этому трюку с Журнал Cook’s Illustrated .

Важно отметить, что эти булочки более похожи на торт по текстуре и, естественно, менее рыхлые и жевательные, чем традиционные дрожжевые булочки с корицей. Этого следовало ожидать. Вы не можете иметь все это!

Тем не менее, они такие же вкусные и декадентские, просто их намного проще приготовить и собрать вместе по прихоти.

Выход: 8 порций

Приготовление: 30 минут

Приготовление: 25 минут

Дополнительное время: 5 минут

Всего: 1 час

Булочки с корицей без дрожжей! Эти булочки с корицей без дрожжей не требуют времени на расстойку и могут быть приготовлены от начала до конца менее чем за час. Поскольку для подъема этого теста используются разрыхлитель и пищевая сода (а не традиционные дрожжи), важно отметить, что эти булочки с корицей имеют более лепешечную текстуру и менее рыхлые и жевательные, чем традиционные дрожжевые булочки с корицей. При этом они вкусные !

Сахарная начинка с корицей: 9 шт.0053

• ¾ Сталочка с темно -коричневым сахаром
• 1 столовая ложка сахарная порошка
• 2 куча чайные ложки наземная корица
• ЗАВАЧА
  • 2 стакана (240 г) небеленой универсальной муки
  • ½ стакана (60 г) цельнозерновой муки
  • 2 столовые ложки (24 г) сахарного песка
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки бриллиантовой кристалл Кошерная соль
  • 1вки (300 мл пахта
  • 1 столовая ложка (15 г). Необлезное сливочное масло

  для формирования и Baking:

  9001 9001 9001

  для формирования.

  Кленовая глазурь с корицей:

  • 2 столовые ложки (30 мл) пахты
  • 1 столовая ложка размягченного сливочного сыра
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¾ стакана просеянной сахарной пудры

  • Приготовление сахарной начинки: В средней миске смешайте темно-коричневый сахар, сахарный песок, корицу, гвоздику, соль и растопленное масло до образования густой пасты. Отложите на потом.

  • Разогрейте духовку до 425°F (220°C), поставив решетку в центральное положение. Слегка смажьте сливочным маслом форму диаметром 9 дюймов (23 см). Отложите.

  • Приготовить тесто: Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахарный песок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите.

  • В отдельной средней миске смешайте пахту с 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте смесь пахты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. На этом этапе тесто будет рыхлым и влажным.

  • Переложите на хорошо присыпанный мукой стол или другую поверхность и месите тесто, пока оно не станет гладким, примерно 1–2 минуты.

  • Формирование и выпечка булочек: Раскатайте или раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 x 12 дюймов (23 x 30 см). Совершенство здесь не обязательно, но постарайтесь сделать прямоугольник как можно более однородным. Смажьте тесто 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.

  • Равномерно посыпьте сахарной начинкой с корицей по всей поверхности теста, оставляя края шириной 0,5 см со всех сторон. Кончиками пальцев аккуратно прижмите сахарную начинку.

  • Начиная с длинного края прямоугольника, сверните тесто в плотный спиральный рулет. Защипните шов, чтобы запечатать, и положите швом вниз. Разрежьте бревно на 8 ломтиков одинаковой ширины (примечание : , чтобы обеспечить однородность, я предпочитаю разрезать бревно пополам, разрезать каждое бревно пополам и так далее). Выложите ломтики спиралью вверх в смазанную маслом форму для кекса. Не переживайте, если между рулетиками будут небольшие промежутки, булочки при выпечке расползутся. Смажьте верхушки булочек оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.

  • Выпекайте 23–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Пока булочки с корицей выпекаются, приготовьте кленовую глазурь.

  • Приготовление глазури: В небольшом кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для глазури и измельчите до однородной массы. №

  • Для сервировки: После того как булочки с корицей испекутся, положите их на решетку и, пока они еще теплые, щедро сбрызните кленовой глазурью. Подавать теплым.

  Рецепт адаптирован из Cook’s Illustrated .

  Порция: 1 порция, Калории: 437 ккал, Углеводы: 86 г, Белки: 11 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 16 мг, Натрий: 476 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 36 г

  Автор: Лаура / A Beautiful Plate

  Курс: Пироги, пироги и выпечка

  Кухня: Американская

  Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

  Булочки сладкие (бездрожжевые)

  Многие помнят вкус сдобных булочек, которые в детстве пекла для них бабушка. Эти ароматные, пышные и очень вкусные булочки с деревенским молоком вряд ли кого-то оставят равнодушным. В наши дни такую ​​выпечку можно легко и быстро приготовить дома в современных условиях, если соблюдать несколько простых правил.

  Калории

  Порции

  Время приготовления

  Ингредиенты

  • масло сливочное — 100 г;
  • кефир (2,5%) — 300 мл;
  • Мука пшеничная — 600 г;
  • 1 яйцо;

  разрыхлитель

  • — 0,5 ч.л.;

  сахар

  • — 120 г;

  соль

  • — 2 г.

  Процесс приготовления теста для пончиков по этому рецепту намного проще и быстрее дрожжевого, но в результате получаются сдобные булочки, не уступающие по пышности и воздушности дрожжевым.

  Приготовление пищи

  1. Растопите масло в микроволновой печи или на плите и дайте ему остыть. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин как более дешевый продукт. Такая замена не скажется на качестве продукции в худшую сторону. Однако такой продукт менее полезен по сравнению со сливочным маслом, поэтому лучше использовать последнее, особенно если выпечка предназначена для детей.

  2. В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем ингредиенты венчиком или миксером, чтобы смесь стала однородной по консистенции. Количество сахара можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Залить кефиром комнатной температуры (если нет времени ждать, пока кефир нагреется в естественных условиях, можно подогреть в микроволновке, но главное, чтобы кефир не перегрелся, чтобы не превратился в творог) и растопленное сливочное масло. Смешайте ингредиенты.

  3. Просеять пшеничную муку и смешать ее с разрыхлителем. Если такого средства под рукой нет, его легко сделать самостоятельно из пищевой соды и уксуса, взять их по половине чайной ложки и соединить. А вот такую ​​альтернативу обычному разрыхлителю нужно сразу добавить в жидкость, размешать и только потом всыпать муку. Добавляйте порциями сухие ингредиенты в миску с жидкостью, перемешивая тесто ложкой или миксером. Когда тесто станет плотным и ложка перестанет с ним справляться, приступаем к вымешиванию теста руками.

  4. На посыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто из миски и собрать в ком. Такое тесто нельзя долго месить, иначе оно станет слишком густым, а выпечка из него будет жесткой и не поднимется. Качество теста напрямую зависит от муки, поэтому этот продукт должен быть свежим.
  Плотность пшеничной муки разных производителей может незначительно отличаться, поэтому вам может понадобиться немного больше или меньше муки, в отличие от количества, указанного в составе. Главное, «не забить» тесто мукой. Оно должно быть плотным, но мягким.

  5. Вкус такой выпечки легко разнообразить, используя различные специи и добавки. В качестве такого наполнителя может выступать ванильная эссенция, порошок имбиря, корица, цедра, дробленый шоколад, орехи и другие. Тесто нужно дать немного отстояться при комнатной температуре, чтобы щелочь и кислота прореагировали, тесто стало послушным и эластичным. Чтобы тесто не покрылось сухой корочкой, накройте его полотенцем. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать лепешки стаканом или вырезкой. Выкладываем их на противень, застеленный промасленным пергаментом, и оставляем на столе на 15 минут, чтобы они немного поднялись.

  6.