Содержание
сколько грамм в стакане и ложке / Едальня
Обычно в кулинарных рецептах ингредиенты указаны в граммах. Как в домашних условиях быстро отмерить нужное количество того или иного продукта? Многие хозяйки пользуются ложкой и мерным стаканом.
Однако для того, чтобы ответить на вопрос «Сколько грамм в ложке», «Сколько грамм в стакане» или «Сколько ложек в стакане», мы должны знать размер этой емкости и плотность самого продукта.
Как мы помним еще со школы, масса (m) зависит от плотности (p) и объема (V). И на уроках физики наверняка вам рассказывали, что, например, вода тяжелее подсолнечного масла. Один литр воды равен примерно 998,5 граммам, в то время как литр масла — это 915 граммов.
Если вы застали рыночную торговлю в 90-е, то могли видеть, как недобросовестные продавцы реализовывали растительное масло в литровых бутылках по цене за один килограмм — и обманывали доверчивых покупателей где-то на 85 грамм.
Существует примерная таблица мер и весов. Примерная — потому, что даже ложка соли или муки может иметь разную массу в зависимости от помола. Но все же речь идет не о фармацевтике, где на счету каждый миллиграмм, а о кухне, где вполне можно ориентироваться на эти данные.
Сколько грамм в столовой ложке
Принято считать, что объем одной столовой ложки — 15 мл. Теперь надо узнать, сколько граммов сыпучих или жидких продуктов она может вмещать.
В одной столовой ложке примерно:
• 18 грамм пресной воды;
• 18 грамм цельного молока;
• 16 грамм растительного масла;
• 16 грамм уксуса;
• 15 грамм растопленного маргарина;
Что касается сыпучих продуктов, то здесь имеет значение — ложка с горочкой или без нее. В одной столовой ложке примерно:
• 15-30 грамм сухого продукта без горки;
• 30-35 грамм сухого продукта с горкой.
Теперь рассмотрим, сколько примерно грамм в столовой ложке того или иного продукта без горочки:
• 20 грамм муки;
• 20 грамм сахара-песка;
• 25 грамм каменной соли;
• 22 грамм пищевой соды;
• 15 грамм молотого кофе;
• 20 грамм какао;
• 10 грамм желатина;
• 12 лимонной кислоты;
• 25 грамм меда;
• 15 грамм риса.
А в одной столовой ложке с горочкой может поместиться примерно:
• 30 грамм муки;
• 25 грамм сахара-песка;
• 30 грамм каменной соли;
• 28 грамм пищевой соды;
• 20 грамм молотого кофе;
• 25 грамм какао;
• 15 грамм желатина;
• 16 лимонной кислоты;
• 30 грамм меда;
• 18 грамм риса.
Сколько грамм в чайной ложке
Принято считать, что объем одной чайной ложки — 5 мл.
Рассмотрим самые популярные жидкие ингредиенты, которые часто отмеряют чайной ложкой. В ней помещается:
• 5 грамм обычной воды;
• 5 грамм цельного молока;
• 4 грамма уксуса;
• 4 грамма растительного масла;
• 4 грамма растопленного маргарина.
Что касается сыпучих компонентов, то в одной чайной ложке без горочкипримерно:
• 5 грамм сахара;
• 8 грамм каменной соли;
• 9 грамм муки;
• 2,5 грамма сухих дрожжей;
• 5 грамм желатина;
• 10 грамм меда;
• 5 грамм лимонной кислоты;
• 7 грамм пищевой соды;
• 5 грамм корицы;
• 4 грамма молотого кофе;
• 6 грамм какао;
• 10 граммов крахмала
А в одной чайной ложке с горочкой может поместиться:
• 8 грамм сахара;
• 12 грамм каменной соли;
• 12 грамм муки;
• 3 грамма сухих дрожжей;
• 8 грамм желатина;
• 12 грамм меда;
• 8 грамм лимонной кислоты;
• 10 грамм пищевой соды;
• 8 грамм корицы;
• 7 грамма молотого кофе;
• 9 грамм какао;
• 13 грамм крахмала.
Сколько ложек в стакане
Объем одного стандартного стакана (например, граненого без ободка) — 200 мл.
Как мы указывали выше, объем столовой ложки — 15 мл. Значит, 200 делим на 15, получаем приблизительно 13,3. То есть в один стакан поместится 13 с «хвостиком» столовых ложек воды или сыпучего продукта без горочки.
Объем чайной ложки — 5 мл. Значит, в один стакан войдут 40 чайных ложек без горочки.
Также имейте в виду, что есть граненые стаканы с ободком — их объем составляет 250 мл. В данном случае в него поместится 16,6столовых ложек или 50 чайных ложек жидких или сыпучих продуктов без горочки.
Однако это справедливо только для жидкостей и сыпучих продуктов мелкого помола.Логично, что сухие ягоды, орехи, грибы, сухофрукты и им подобные продукты занимают объем неравномерно, соответственно, количество ложек в стакане будет сильно отличаться.
В таком случае воспользуйтесь кухонными весами.
Чтобы избавить себя от лишних вычислений, обзаведитесь также мерным стаканом. Если у вас есть свой фирменный рецепт, составьте личную таблицу мер и весов, которая будет удобна именно для вас.
Сколько грамм в стакане
В одном стакане объемом 200 мл может поместиться примерно:
• 200 грамм обычной воды;
• 200 грамм цельного молока;
• 190 грамм топленого масла;
• 180 грамм растительного масла;
• 210 грамм сливок;
• 210 грамм сметаны;
• 130 грамм пшеничной муки;
• 160 грамм сахара;
• 240 грамм соли;
• 190 грамм риса;
• 160 грамм манки;
• 140 грамм грецких орехов.
А в одном стакане объемом 250 мл может находиться примерно:
• 250 грамм обычной воды;
• 250 грамм цельного молока;
• 240 грамм топленого масла;
• 225 грамм растительного масла;
• 253 грамм сливок;
• 253 грамм сметаны;
• 160 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм сахара;
• 300 грамм соли;
• 230 грамм риса;
• 200 грамм манки;
• 150 грамм грецких орехов.
как проводить измерение массы продуктов в различной таре
Каждого, кто не имеет кухонных весов, выручит во время готовки простой способ определения веса любых ингредиентов. Для этого необходимо знать, сколько помещается граммов и миллилитров в столовой ложке того или иного продукта. С этой же целью используют чайную ложку и граненый стакан.
Сколько продуктов помещается в столовую/чайную ложку
Объем стандартной столовой ложки – 18 мл. Именно такая цифра берется за основу при составлении кулинарных рецептов. Столовые приборы, произведенные за границей, могут иметь больший или меньший объем – от 14 до 20 мл. Но все же давайте отталкиваться от российских стандартов.
Точно также дело обстоит и с чайной ложкой. Ее стандартный объем равен 5 мл. Однако из-за различного дизайна эта цифра может варьироваться от 3 до 6 миллилитров. Ведь ложечки могут быть чуть больше и чуть меньше глубокими, иметь скругленную или овальную форму.
Масса измеряемого продукта зависит от его плотности, тягучести и текстуры. Например, жидкости, имеющие примерно одинаковую структуру, будут иметь и равный вес. Твердые продукты можно насыпать с горкой или без нее, что повлияет на данные полученных измерений.
Таблица, указывающая количество жидких продуктов в мл на 1 столовую ложку (объемом 18 миллилитров) и чайную (объемом 5 миллилитров::
Наименование продукта | Количество в мл | |
вмещает столовая ложка | вмещает чайная ложка | |
подсолнечное масло | 18 | 5 |
уксусная эссенция | 18 | 5 |
молоко сгущенное с сахаром | 19 | 6 |
растопленное сливочное масло | 18 | 5 |
жирные сливки | 22 | 7 |
жирная сметана | 20 | 6 |
фруктовый сироп | 18 | 5 |
льняное масло | 18 | 5 |
молоко | 18 | 5 |
густой мед | 20 | 6 |
томатная паста | 21 | 7 |
вода | 18 | 5 |
Конечно, если мерить количество круп, масла и сметаны одной-двумя ложечками, разница будет не очень существенной, но если речь идет о больших объемах, то нужна точность.
Тем, кто часто занимается выпечкой, будет полезно знать точный вес дрожжей, сахара и муки, которые используются в качестве ингредиентов, измеряемых столовой и чайной ложкой.
Совет начинающим хозяйкам! Перед добавлением муки обязательно ее просейте, обогащение этого ингредиента кислородом сделает готовую выпечку воздушной и мягкой. Продукты для приготовления теста должны иметь комнатную температуру, достаньте их из холодильника заблаговременно. Не избегайте такого этапа, как расстойка, тогда пироги хорошо поднимутся и лучше пропекутся.
Таблица массы сыпучих продуктов в граммах в чайной и столовой ложке:
Наименование продукта | Вес, вмещаемый столовой ложкой в граммах | Вес, вмещаемый чайной ложкой в граммах |
без горки/с горкой | без горки/с горкой | |
дрожжи сухие | 10/12 | 3/5 |
дрожжи свежие | 20/27 | 7/10 |
сахар | 20/25 | 5/8 |
мука | 20/30 | 9/12 |
соль «экстра» | 22/28 | 7/10 |
пищевая сода | 22/28 | 5/8 |
молотый кофе | 15/20 | 4/7 |
порошок корицы | 15/20 | 5/8 |
лимонная кислота | 12/16 | 5/8 |
гранулированный желатин | 10/15 | 5/8 |
порошок какао | 20/25 | 6/9 |
youtube.com/embed/St-X9XpR0SM» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Сколько грамм продукта содержится в граненом стакане
Чтобы отмерить крупы для приготовления каши, мы обычно пользуемся стаканом. Так как эта посуда может быть разного вида и объема, возьмем за основу обычный граненый стакан объемом 200 мл и такой же стакан с каймой в верхней части объемом 250 мл. Если на вашей кухне такая посуда отсутствует, можно использовать в качестве мерного тонкий дизайнерский стакан или кружку того же объема (200-250 мл), уточнив их вместимость путем вливания воды.
Таблица, в которой указана масса крупы и других продуктов, помещающихся в одном граненом стакане:
Наименование крупы | Вес, вмещаемый граненым стаканом объемом 250/200 мл с небольшой горкой |
Манная крупа | 200/160 |
гречневая крупа | 210/170 |
овсяные хлопья | 100/80 |
перловка | 220/180 |
пшено | 220/180 |
горох | 230/190 |
растительное масло | 230/190 |
топленое масло | 230/190 |
сметана | 260/210 |
сгущенное молоко | 300/250 |
порошок какао | 160/130 |
варенья | 350/275 |
молоко | 250/200 |
жидкий мед | 320/260 |
сахар | 200/160 |
соль «экстра» | 400/320 |
мука | 160/130 |
вода | 250/200 |
Особенности измерения
При заполнении стакана или ложки жидкими субстанциями, следует наливать их вровень с краями. Только в этом случае точность измерения массы будет максимальной. С сыпучими и твердыми продуктами дело обстоит несколько сложнее. Кто-то насыпает их небольшим холмиком, кто-то – объемной горкой. При таком раскладе высчитать точную массу не представляется возможным, поэтому все приведенные цифры являются приблизительными.
Вес каменной соли по сравнению с солью «экстра» в стакане будет больше на 20 г, в столовой ложке – на 3-4 г, в чайной ложке – на 1-2 г. Существует еще десертная ложка. Ее объем в 2 раза больше, чем у чайной. Используя десертную ложку для измерения, можно взять за основу таблицу, где дана масса продуктов для одной чайной ложки, и помножить указанный вес на 2.
Если необходимо высчитать массу до грамма, лучше использовать специальные кухонные весы. Сегодня этот прибор можно приобрести в любом супермаркете по доступной цене. Такие весы компактны, работают от батареек.
Прибегать к измерению ложками и стаканами можно на скорую руку, когда не слишком важна ювелирная точность и для приготовления блюда требуется небольшой объем ингредиентов.