Содержание
Поэтапная работа с дрожжевым тестом — Курсы кондитера онлайн. Школа кондитерского мастерства Lililoveme
Виды дрожжей, особенности работы с ними, советы по работе с дрожжами и всякие хитрости
Этот сайт устарел, а мы сделали новый, намного круче. Материал, который вы читаете доступен здесь.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом. Крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий.
Сдоба для теста — яйца, масло, сахар и другие продукты, улучшающие вкус и питательность изделий.
Если по рецепту в тесто идёт много жира, его добавляют только после первого подъёма теста.
Белок ухудшает вкус и структуру теста, поэтому лучше всего использовать одни желтки. Каждое яйцо по рецептуре заменяется 2 желтками.
При изменении рецептур происходит следующее:
- излишек воды — тесто плохо формуется,изделие получаются плоскими, расплывчатыми;
- недостаток воды — тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие;
- замена воды молоком или сливками — готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус;
- увеличение количества жиров — готовые изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют;
- избыток соли — тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус;
- недостаточное количество соли — изделия получаются расплывчатыми, невкусными;
- большое количество сахара — поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит;
- при добавлении больше 35% сахара брожение теста совсем прекращается;
- недостаточное количество сахара — получаются бледные и малосладкие изделия;
- увеличение количества яиц — изделия делаются более пышными и вкусными;
- замена яиц яичными желтками — изделия получаются более рассыпчатыми, красивой желтой окраски;
- увеличение дрожжей — брожение ускоряется.
Слишком большое количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах.
Слишком большое количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах.Приготовление дрожжевого теста безопарным способом
В кастрюлю наливают теплое молоко или теплую воду (температура 25–30 градусов) и растворяют дрожжи. Добавляют соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивают в течение 5–8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если мука поглощает большое количество воды, добавляют немного молока или воды. Муку до просеивания измеряют стаканом без утрамбовки. В конце замеса добавляют подогретое масло, слегка перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для брожения.
При брожении в тесте выделяются спирт и углекислый газ, который тормозит жизнедеятельность дрожжей.
Через 2–2,5 часа после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его. При этом из теста удаляется накопившийся углекислый газ и брожение возобновляется с новой силой.
Оно продолжается примерно 40–50 минут и считается законченным, когда после максимального подъема теста начинается его опускание.
Тогда надо сделать вторую обминку готового теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки. Продолжительность брожения теста можно регулировать изменением дозировки дрожжей и температурных условий, в которых выбраживается тесто. Нормальной для брожения считается температура 27—30°C градусов, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55°C брожение совсем прекращается.
Приготовление дрожжевого теста опарным способом
При этом способе сначала замешивают ложкой жидкую болтушку, называемую опарой. На замес берут всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре).
Опара должна бродить при температуре 28—30 градусов от 3 до 3,5 часов, до максимального подъема. Во время брожения на поверхности опары появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом.
Как только опара начнет оседать, на ней следует месить тесто.
В опару добавляют все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают в течение 5—8 минут до получения однородного теста. В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны; затем накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для дальнейшего брожения. Когда тесто достигнет максимального подъема, что произойдет примерно через час, делают обминку теста и выкладывают его на стол, посыпанный мукой.
Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температурных условий во время брожения, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место.
Для лучшей выбраживаемости теста и пышности изделий желательно производить обминку как опарного, так и безопарного теста не один, а два раза; после первого подъема теста и после второго. Можно также производить обминку опары, после чего надо дать ей вторично подняться.
Улучшить вкус и аромат сладкого дрожжевого теста можно добавлением ароматических веществ. В тесто, приготовленное из 2 стаканов муки, можно добавить цедру от 1 апельсина или 1/2 лимона, или 1/2 мускатного ореха, или 2—–3 плода мелко растертого кардамона, 1–2 г ванильного сахара.
* * *
Ароматические вещества добавляют в начале замеса теста, предварительно измельчив их.
* * *
Что следует предпринять, если тесто не бродит?
Охлажденное ниже 10 градусов тесто надо подогреть до 27 градусов, но так, чтобы оно во время подогревания не соприкасалось с предметами, имеющими температуру выше 50 градусов.
Слишком теплое тесто необходимо охладить до 27 градусов и добавить свежие дрожжи.
Если в тесто положено слишком много соли или сахара, брожение замедлится или приостановится. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным тестом.
Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей. Для проверки бродильной способности дрожжей надо приготовить небольшую порцию опары и посыпать её тонким слоем муки.
Если через 30–40 минут в слое муки не появятся трещины, то качество дрожжей плохое. В этом случае следует взять дрожжи хорошего качества.
Разделка теста
Готовое тесто после обминки надо выложить из кастрюли на чисто вымытую, сухую и посыпанную мукой доску или кухонный стол, затем отрезать кусок теста, положить его на посыпанную мукой доску и прижать сверху рукой так, чтобы оно стало плоским; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста, которое называется замком или швом, находилось снизу, а гладкая сторона сверху. Кусок теста будет иметь круглую форму.
Тесто можно положить на смазанный маслом лист или раскатать при помощи скалки на пласты для пирогов. При этом до раскатки надо дать тесту полежать 3–5 минут.
При изготовлении мелких изделий отрезают кусок теста и края его со всех сторон соединяют в центре, раскатывают тесто в виде длинного фитиля, который называется также жгутом, разрезают этот жгут на ровные кусочки.
Для очень мелких изделий раскатывают жгут потоньше, для более крупных — потолще.
Качество изделий будет лучше, если предварительно подкатать кусочки теста в шарики кругообразными движениями ладоней на столе, слабо подпыленном мукой или слегка смазанном маслом.
Для изделий круглой формы подкатанные шарики надо уложить на противень, смазанный маслом, на таком расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке и выпечке они не соприкасались друг с другом. Противень необходимо смазать равномерно, иначе в очень жирных местах изделия будут расплываться, а в недостаточно жирных пригорать.
Для сдобных булочек не шарообразной формы подкатанные шарики теста укладывают на посыпанный мукой стол и через 5–8 минут приступают к разделке их.
Расстойка
После обминки и во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы изделия не получились плотными, противни с отформованным тестом надо поставить в теплое влажное место (без сквозняков) и накрыть салфеткой.
В этих условиях в тесте будет происходить дополнительное брожение, которое называется расстойкой.
Во время расстойки булочки увеличиваются в объёме и становятся пышными вследствие образования внутри их углекислого газа. Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше, чем крупных и менее сдобных. Следует научиться на ощупь правильно определять момент окончания расстойки.
Если расстойка недостаточна, изделия получаются малого объема, не пышные, плохо пропеченные, тяжелые и с трещинами. При излишней расстойке изделия расплывчаты, а мякиш имеет неравномерные крупные поры.
Смазка и посыпка изделий
Для улучшения внешнего вида изделия поверхность его в конце расстойки смазывают желтком с молоком.
Вылить желток в чашку и вилкой тщательно перемешать его с молоком; затем кисточкой, перышком или свернутой из марли трубочкой осторожно смазать поверхность, следя за тем, чтобы не помять тесто и чтобы смесь не вылилась на противень. Смесь желтка с молоком не так сильно пригорает при выпечке. Но наилучший блеск получается при смазке одними лишь желтками.
После смазки тесто посыпают мелко нарубленным миндалем, орехами, сахарным песком. Хорошо также посыпать изделия штрейзелем.
Изделия, которые после выпечки глазируют помадой или посыпают сахарной пудрой, смазывают не яичной смазкой, а маслом, оно придает изделиям приятный аромат.
Выпечка и отделка изделий
Продолжительность выпечки зависит от размера, формы изделия и его сдобности. Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее, чем крупные, высокие и большим количеством сдобы.
Мелкие изделия — весом по 50–100 г — выпекаются при температуре 240–260 градусов в течение 8–15 минут, изделия весом 500–1000 г — в течение 20–50 минут при температуре 180–240 градусов.
Готовность изделия определяют по цвету корки или на излом, или при помощи деревянной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.
Некоторые изделия после выпечки нужно посыпать сахарной пудрой.
Если сахарной пудры нет, можно измельчить кусковой сахар в ступке.
Посыпать изделия следует через ситечко или марлю. Глазировать помадой надо не совсем остывшие изделия.
← Что такое дрожжи Видео. Куличи →
Как поднять дрожжевое тесто быстро и правильно на Webspoon.ru
Как поднять тесто в духовке и микроволновке
Дрожжевое тесто, в состав которого входит много сливочного масла, яиц и других составляющих — например, тесто для куличей, панеттоне, штолленов, подходит довольно долго. А порой, к сожалению, дрожжевое тесто так и остаётся не подошедшим.
Как известно, дрожжевое тесто любит тепло. Именно поэтому очень важно организовать тёплую атмосферу и покой для хорошего подхода теста.
Его очень просто поднять в микроволновке. Для этого накрытое тесто ставится в СВЧ вместе с небольшим стаканчиком с водой. Затем микроволновую печь включаем на минимальной мощности на 3 минуты, ждём 3 минуты при выключенной плите. Потом опять включаем на 6 минут при той же мощности и 6 минут ожидаем, не открывая дверцу.
Подробно покажем ещё 2 способа: один из самых старых и способ в духовке — как создать тесту благоприятные условия для качественного подхода.
Рецепты с ингредиентом тесто дрожжевое
Нам понадобятся:
- Полотенце кухонное
- Миска
- Форма для запекания
Как поднять дрожжевое тесто пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Подготовим само дрожжевое тесто и 2 ёмкости. Одну ёмкость (миску), где будет находиться дрожжевое тесто и вторую ёмкость для тёплой воды (например, форму для запекания), которая должна быть большим объёмом, а так же чистое кухонное полотенце.
Шаг 2Ссылка
В большую ёмкость наливаем тёплую воду, температурой около 45°С. Температуру меряем рукой, если вода приятно согревающая, а не сильно горячая, то это как раз нужная температура. Воды должно быть не более половины ёмкости.
Шаг 3Ссылка
Кладём дрожжевое тесто в меньшую ёмкость.
И ставим её в ёмкость с водой, которую только что набрали. Мисочка с тестом может даже остаться на плаву. Как только вода станет остывать, меняем воду на горячую. И так до тех пор, пока тесто не вырастет до нужного нам размера.
Шаг 4Ссылка
Намочим кухонное полотенце очень горячей водой, выкрутим и накроем обе ёмкости. Периодически снова окунаем полотенце в горячую воду, снова выкручиваем и накрываем тесто.
Шаг 5Ссылка
Либо не пользуемся подогревом водой, а сразу используем метод техники. Ставим миску с тестом, накрыв его тем же мокрым горячим полотенцем, в духовой шкаф с температурой 40-45°С. И сокращаем отведённое время по рецепту ровно в 2 раза. Либо ставим наше тесто в миске просто в духовку, включаем лампу освещения и закрываем дверь. Либо нагреем таки духовку до 45°С и выключаем, затем закрываем дверь и включаем лампочку. Эффект будет одинаков.
Шаг 6Ссылка
Сократив время выстаивания теста в 2 раза, создав ему тёплую атмосферу, мы получим пышное дышащее тесто, увеличившееся в 2-3 раза.
Тесто готово к дальнейшей работе.
Как долго мой хлеб должен подниматься, чтобы стать легким и пышным? — Блог The Prepared Pantry
Все хотят легкие и пышные хлебцы. Чтобы получить легкий и пышный хлеб, нужно дать хлебу подняться достаточно долго. Как долго должен подниматься ваш хлеб? Это зависит от температуры на вашей кухне. Дрожжи — агент, благодаря которому хлеб поднимается, — очень чувствительны к температуре.
Лучший способ определить, достаточно ли поднялось тесто, — не по времени (хотя это помогает установить таймер, чтобы не забыть о тесте), а по внешнему виду и ощущениям. Он будет выглядеть мягким и раздутым. Когда вы прикоснетесь к тесту, оно будет мягким, и ваш палец оставит вмятину при легком нажатии на тесто. Если оно не готово, тесто будет медленно пружинить. Тенденция состоит в том, чтобы не дать тесту подняться достаточно.
Настоящий секрет легкого и пышного хлеба
Хорошо, очевидный ответ — дать хлебу подняться полностью, но есть секрет, который пекарни не всегда раскрывают: кондиционер для теста.
На одну буханку уходит всего половина чайной ложки. Кондиционер для теста заставит ваше тесто подняться на целый дюйм выше, что сделает его намного легче и пышнее.
Это связано с тем, что кондиционер увеличивает растяжимость или длину нитей глютена, позволяя тесту поглощать больше газа. Кондиционер для теста также делает тесто более кислым, что способствует росту дрожжей.
Спроси у своих бабушек. Бьюсь об заклад, их проверенные и настоящие рецепты требовали чайной ложки лимонного сока только для того, чтобы добавить кислотности тесту, создавая больше места для роста дрожжей.
Из одной бутылки кондиционера для теста можно приготовить примерно тринадцать буханок хлеба.
Хотите доказательство того, что кондиционер для теста действительно работает? Посмотрите эти обзоры.
Идеальное тесто для подъема
Если вы хотите легкий, пышный хлеб, тесто должно подняться, пока оно не станет пышным. Чем больше газа содержится в тесте, тем легче оно будет.
Если вы видите волдырь или два на поверхности, проткните их зубочисткой и поспешите отправить хлеб в духовку. Если вы позволите хлебу продолжать подниматься, он рухнет.
Конечно, если в тесто попало слишком много газа, оно может разрушиться. Здесь, в «Подготовленной кладовой», нам нравится иногда поднимать тесто, пока на его поверхности не начнут образовываться волдыри. Полопайте волдыри сверху, но внутри будет много пузырьков газа, чтобы сделать ваш хлеб легким и вкусным.
В большинстве случаев это означает, что объем теста увеличится вдвое или даже больше. В отдельно стоящей буханке тесто станет мягче по мере подъема, и буханка растечется, но не беспокойтесь; просто дайте хлебу подняться, пока он не станет пышным.
Краткая история о том, как правильно приготовить рис
На днях мы готовили на кухне сырные булочки с сальсой, чтобы проверить несколько рецептов фаршированных бургеров. Я приготовила тесто, сформировала булочки и поставила таймер, чтобы они подошли, пока я возвращалась к работе.
Здесь, в Подготовленной кладовой, людно.
Таймер сработал, и я вышла проверить свои булочки — они хорошо поднялись, с волдырями сверху и все такое. Мы поставили их в духовку, и они вышли короткими и плотными, а не легкими и пушистыми. В итоге мы сделали еще одну партию.
Так что же случилось? Тесто так поднялось, что наверху образовались пузырьки. Обычно это было бы нормально, но пузырей было слишком много, и они были слишком большими — тесто слишком сильно поднялось. В тесте было так много газа от переподъема, что оно провалилось в духовке и вышло коротким и плотным.
На следующий день мы попытались снова. На этот раз я поставил таймер примерно на тридцать минут и ушел. Как только он погас, я пошел проверить булочки. Еще не готов, поэтому поставил таймер еще на две минуты и ушел. Я продолжал делать это до тех пор, пока на вершинах двух булочек не образовались всего два маленьких волдыря. Я сразу бросил их в духовку.
Поднимать тесто до тех пор, пока не начнут образовываться волдыри, — это нормально и отличный способ узнать, готов ли ваш хлеб к отправке в духовку, но как только они только начинают формироваться, вам нужно поторопиться, чтобы отправить его в духовку.
печь. Никаких отвлекающих факторов. Если вы отойдете от него, чтобы первым ответить на звонок, у вас может быть слишком много волдырей или слишком много газа в тесте, и оно провалится, как и мое.
Сколько времени нужно, чтобы подняться?
Сколько времени это займет? Постное, влажное тесто в теплой кухне, вероятно, поднимется за 45 минут или меньше. Более плотное тесто с меньшим количеством влаги будет подниматься дольше. Важно помнить, что установка таймера для подъема теста должна сообщать вам только о том, когда нужно проверить тесто, а не обязательно о том, когда хлеб готов к отправке в духовку.
Подумайте об этом так: у ваших дрожжей есть собственный термостат, а не часы. Дрожжи очень чувствительны к температуре; даже на несколько градусов меньше на кухне может значительно увеличить время подъема. Изменение на 17 градусов сократит время нарастания вдвое.
Уловка, которую мы любим использовать, чтобы сократить время подъема вдвое, заключается в том, чтобы положить тесто в теплое место, например, перед автомобилем, перед солнечным окном или на теплом кухонном приборе, например, на холодильнике.
. Еще одна вещь, которую мы любим использовать, — это пакет для расстойки. Помещение противня с тестом в пакет, а затем в теплое место эффективно улавливает тепло, удерживает влагу и создает парниковый эффект, благодаря чему тесто поднимается значительно быстрее.
Увеличение времени подъема
Тесту не помешает медленно подняться. Хлеб, который поднялся медленно, имеет другой вкус, чем хлеб с быстрым подъемом, более кислый вкус — отсюда и вкус закваски в хлебе с медленным подъемом. Когда вы целенаправленно замедляете процесс подъема, с дрожжами происходит другая химическая реакция. Вместо того, чтобы просто вызывать пузырьки газа в тесте, он расщепляет сахар и начинает производить спирт в хлебе. Это делает прекрасный аромат.
Профессиональные пекари используют охлаждение, чтобы «замедлить» подъем. Вы можете использовать пакет для расстойки и прохладное место в доме или даже холодильник, чтобы замедлить рост. (Хлеб на изображении в центре внимания — деревенская закваска из Новой Англии — был помещен под открытое окно в прохладный день, чтобы намеренно замедлить подъем.
Общее время подъема, первый и второй подъем, вместе взятые, составило около пяти часов.)
У нас есть даже проверял поднимающееся тесто в холодном гараже зимой в течение недели, и великолепный вкус, вызванный медленным подъемом, не мог сравниться.
В то время как постный хлеб преднамеренно замедляется для улучшения вкуса, сдобное тесто или тесто с большим количеством подсластителей или ароматизаторов мало что выиграет от продолжительного подъема, поскольку ароматизаторы и сахара имеют тенденцию маскировать естественный аромат дрожжей.
Дополнительные ресурсы
- Готовьте пьяный хлеб, как пекарня-ремесленник! Чем дольше вы даете хлебу подняться, тем больше вырабатывается сахарных спиртов, что придает хлебу лучший дрожжевой вкус.
- Семь фактов о дрожжах, которые сделают вас лучшим пекарем. Понимание дрожжей сделает вас лучшим пекарем.
- Как приготовить картофельные рулетики! Это расскажет вам, как приготовить обеденные булочки с нуля, когда у вас нет смеси.
- Узнайте секреты идеальной выпечки почти всего! Узнайте, что пекарь знает почти всю жизнь на кухне.
Сколько времени нужно, чтобы тесто для хлеба поднялось?
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, сколько времени нужно, чтобы хлеб поднялся, вы попали по адресу! Вот все, что вы
месите , а также еще несколько советов и рекомендаций по расстойке хлеба.
Пришло время немного испечь хлеб 101! Выпекать рецепты домашнего дрожжевого хлеба — это удовольствие, но после того, как вы смешаете муку, воду, дрожжи и соль, может возникнуть множество вопросов.
Вопрос, который больше всего волнует как пекарей-любителей, так и опытных профессионалов, звучит так: «Сколько времени требуется, чтобы тесто поднялось?» Не волнуйтесь: мы разберем это для вас здесь, а также другие вопросы по расстойке хлеба.
, где вы найдете наши лучшие советы и самые популярные рецепты.
Затем поделитесь своей выпечкой в нашей группе Bakable на Facebook . Мы бы хотели их увидеть.Сколько времени нужно, чтобы тесто поднялось?
Короткий ответ: зависит. Такие факторы, как температура вашей кухни и свежесть ваших дрожжей, а также влажность и температура воды, могут повлиять на время расстойки вашего хлебного теста.
В поджаренной кухне ваше тесто может подняться всего за час (или меньше!). Когда температура падает, это может занять гораздо больше времени — более двух или даже трех часов. Вы узнаете, что это сделано, когда он будет выглядеть полным, надутым, как на изображении ниже.
вкус дома
Как ускорить подъем теста?
Попробуйте дать тесту подойти рядом с источником тепла или в духовке при включенном свете. Поскольку тепло поднимается вверх, на холодильнике тоже хорошее место! У вас есть лепешка, которая просто не сдвинется с места? Вот почему ваш хлеб не поднимается.
Тест Кулинарный совет : Сладкое тесто для хлеба и хлеб из цельного зерна поднимаются дольше, так что планируйте соответственно.
Можно ли оставить хлеб подниматься на ночь?
Да, вы можете оставить свой хлеб подниматься на ночь в холодильнике. Имейте в виду, однако, что перед выпечкой тесто должно снова нагреться до комнатной температуры. Если вы хотите, чтобы ваше тесто приобрело слегка кисловатый привкус, вы можете оставить тесто при комнатной температуре, чтобы оно поднялось, но вам нужно будет обмять его, изменить форму и дать ему снова подняться перед выпечкой.
Наши самые лучшие рецепты домашнего хлеба
1/25
У кого есть время делать рогалики с нуля? Вы делаете, с этим простым рецептом! Жевательные золотистые рогалики имеют оттенок меда и покорят даже самых привередливых едоков. — Taste of Home Test Kitchen
Получите рецепт наших медовых рогаликов
Псс! Приготовьте хлеб на одном дыхании с помощью этих необходимых инструментов для выпечки хлеба.
Всякий раз, когда я прохожу мимо витрины с бананами в продуктовом магазине, я почти чувствую чудесный аромат моего лучшего рецепта бананового хлеба. Это действительно удивительно хорошо! — Герт Кайзер, Кеноша, Висконсин
Получите наш лучший рецепт бананового хлеба
Нужно освежить знания о выпечке хлеба? Ознакомьтесь с нашим исчерпывающим руководством по выпечке хлеба, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.
Рецепт этого домашнего печенья на пахте, состоящего из четырех ингредиентов, передавался из поколения в поколение. — Фрэн Томпсон, Тарборо, Северная Каролина
Получите наш рецепт южного печенья с пахтой
Подайте эти вкусные хлебные палочки вместе с любимыми итальянскими блюдами, такими как лазанья или спагетти. Они являются привлекательным и съедобным дополнением к сервировке стола! — Кэрол Вулфер, Ливан, Орегон
Получите наш лучший рецепт хлебных палочек
Этот старомодный жевательный хлеб со слегка сладковатым вкусом перенесет вас в старые времена.
— Патриция Доннелли, Кингс-Лендинг, Нью-Брансуик
Получите рецепт нашего старомодного черного хлеба
Я использую эти блестящие, красивые буханки в качестве основного элемента моего разворота. Я люблю вкус меда, но вы также можете добавить шоколадную стружку, корицу, апельсиновую цедру или миндаль. Оставшиеся кусочки этого сладкого рецепта халы хорошо подходят для хлебного пудинга или французских тостов. — Дженнифер Ньюфилд, Лос-Анджелес, Калифорния
Рецепт медовой халы
Подавать этот влажный кукурузный хлеб семье и гостям одно удовольствие. Мед придает хлебу слегка сладковатый вкус, и большинству людей трудно съесть всего один кусочек. — Аделина Пискителли, Сейревиль, Нью-Джерси
Получите наш медовый кукурузный хлеб Рецепт
Моя семья согласна с тем, что наш праздник в честь Дня Благодарения не был бы полным без этих булочек в форме полумесяца. Они станут прекрасным дополнением к любому меню.
Их выпечка всегда вызывает у меня праздничное настроение. — Ребекка Бейли, Фэрбери, Небраска.
Рецепт полумесяцев из сладкого картофеля
Эти мягкие булочки просто не от мира сего. Добавление овса делает их немного сытнее, чем другие обеденные булочки. —Patricia Rutherford, Winchester, Illinois
Рецепт наших овсяных булочек для ужина
Когда я рос на ферме, моя мама всегда пекла домашний хлеб… ничто не было таким вкусным! Теперь я люблю делать эти простые, но вкусные маффины для своей семьи. — Линда Расмуссен, Твин Фоллс, Айдахо
Получите рецепт наших замечательных английских маффинов
Моя семья любит это тесто для пиццы. Но с оттенком оливкового масла и свежей зелени получается прекрасная закуска к лепешкам. —Сью Браун, Уэст-Бенд, Висконсин
Получите наш рецепт лепешек с розмарином
Моя семья ест этот ароматный хлеб так быстро, как я могу его приготовить.
Иногда добавляю разные травы, красный лук или раскрошенный бекон. Это один из моих лучших рецептов!
—Мэри Касс, Балтимор, Мэриленд
Получите наш рецепт фокаччи с овощами и сыром
В первый раз, когда я приготовила по этому рецепту, мой муж спросил, домашнее это блюдо или купленное в магазине. Когда он потянулся за вторым кусочком, я понял, что у меня есть выигрышный рецепт. — Розанн Локер, Колон, Мичиган
Получите наш рецепт французского хлеба из цельнозерновой муки
Вам понравится свежий чеснок и травы в этом рецепте. Мягкий козий сыр, посыпанный сверху, делает его очень насыщенным и замечательным. —Taste of Home Test Kitchen
Получите наш рецепт чесночного хлеба с травами
Жевательные лепешки на дрожжах совсем несложно приготовить в хлебопечке. Подавайте наан с вашим любимым индийским блюдом, чтобы пропитаться карри и соусами. — Шеннон Вентреска, Миддлборо, Массачусетс
Получите наш рецепт хлебопечки Naan
Не пропустите весь наш список простых рецептов хлебопечки!
Вот очень простой способ приготовить сегодня на ужин домашний хлеб.
Не волнуйтесь, если вы новичок в выпечке. Любой, кто умеет размешивать, может сделать этот хлеб без замеса успешным! — Хизер Чемберс, Ларго, Флорида
Получите наш рецепт хлеба без замеса в одном блюде
Сью Виолет из Нейлсвилля, Висконсин говорит: «Вкусная смесь цельнозерновой и универсальной муки плюс небольшое количество картофельного пюре. , придайте этому золотому хлебу его замечательную текстуру. Буханка очень влажная и остается такой даже через несколько дней после выпечки». — Сью Виолетта, Нилсвилл, Висконсин.
Получите наш рецепт картофельного хлеба амишей
Мускатный орех и корица придают пикантность этим ароматным хлебцам. Вкрапления зеленых цуккини и красной клюквы придают каждому ломтику праздничный вид, который идеально подходит для праздников. —Элис Манзо, Саут-Истон, Массачусетс
Получите наш рецепт хлеба с клюквой и цуккини
Этот великолепный ржаной хлеб имеет легкую сладость и идеальное количество семян тмина.
С хрустящей корочкой и твердой текстурой он хорошо подходит для бутербродов, но кусок масла тоже подойдет. — Холли Уэйд, Харрисонбург, Вирджиния
Получите рецепт нашего деревенского ржаного хлеба
Моя лучшая подруга Рита поделилась этим неотразимым рецептом ирландского содового хлеба. Он выпекается высоко, с золотисто-коричневой корочкой и сочетанием сладкого и соленого вкуса. — Ян Альфано, Прескотт, Аризона
Рецепт нашего любимого ирландского содового хлеба
В течение многих лет я пекла 45 буханок этого хлеба для ежегодного рождественского базара, на котором мы кормим хлебом и супом более 300 человек. — Беверли Уэйли, остров Камано, Вашингтон.
Получите наш рецепт хлеба на закваске с корочкой по-деревенски
Обычно мне приходится удваивать этот рецепт мучной лепешки, потому что мы проходим ее очень быстро. Домашние лепешки такие нежные и жевательные, что вы больше никогда не будете использовать купленные в магазине после того, как научитесь их делать.
— Кристин Ван Дайкен, Кенневик, Вашингтон
ПОЛУЧИТЕ НАШ РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ ТОРТИЛЛИЙ
В любое время самое подходящее время для утешительного кусочка домашнего хлеба. Эти булочки особенно хороши тем, что корочка остается такой нежной. Этот рецепт белого хлеба — любимый рецепт моего мужа Ника. Он делает большую часть хлеба в нашем доме. — Джоанн Шью Чак, Сент-Бенедикт, Саскачеван,
Получите рецепт белого хлеба из нашей страны
Мне 12 лет, и я пеку этот хлеб вместе с мамой, рецепт которой достался ей от матери. Тесто обычно готовлю я, а печет мама. —Фрида Статман, Филлмор, Нью-Йорк
Получите наш рецепт хлеба из цельнозерновой муки
Моя мачеха дала мне рецепт вкусного дрожжевого кофейного пирога в форме красивых колечек. Когда я делаю это для друзей, они всегда просят секунды. — Джун Гиллиленд, Хоуп, Индиана
Получите наш рецепт твистов с кленовым маслом
Вверх Далее: Лучшие рецепты хлеба 2021 года
Первоначально опубликовано: 11 ноября 2020 г.