Сколько граммов в 1 чайной ложке дрожжей: Сколько грамм в чайной ложке дрожжей

Таблица веса ингредиентов

| King Arthur Baking

Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем взвешивать ингредиенты на цифровых весах. Чашка универсальной муки весит 4 1/4 унции или 120 граммов. Эта диаграмма является кратким справочником по объему, унциям и граммам эквивалентности для распространенных ингредиентов.

Результаты фильтрацииНачните вводить текст, чтобы уточнить список ингредиентов

Примечание. Если вы сравниваете вес в этой таблице с весами на нашем сайте рецептов, вы можете увидеть разницу в количестве граммов для некоторых ингредиентов. Не волнуйся; эти небольшие расхождения связаны с округлением и аналогичными факторами. Для удобства используйте вес, указанный в рецепте.

Меры и весы — Общая кухня

Для выпечки стоит приобрести измерительные весы. Ищите один с наименьшими возможными приращениями (например, 1 г, а не 5 г), чтобы обеспечить точность, что важно при выпечке.

Покупайте металлические мерные ложки и стеклянные мерные кувшины (не пластиковые), потому что они навсегда сохранят форму и обеспечат точное измерение. Все меры ложек являются ровными, если не указано иное. Попробуйте найти кувшины с большим количеством отметок приращения сбоку, опять же для точности.

Если у вас нет весов, в приведенных ниже таблицах показано преобразование мер ложки и чашки в вес.

Вы найдете американские эквиваленты и терминологию в разделе Cook’s Notes Забавные варианты написания 

ГРАММЫ В УНЦИИ И НАОБОРОТ
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ			ТОЧНЫЙ
30 г	=	1 унция	1 унция	=	28,35 г
60 г	=	2 унции	2 унции	=	56,70 г
90 г	=	3 унции	3 унции	=	85,05 г
120 г	=	4 унции	4 унции	=	113. 04г
150 г	=	5 унций	5 унций	=	141,08 г
180 г	=	6 унций	6 унций	=	170,01 г
210 г	=	7 унций	7 унций	=	198,04 г
230 г	=	8 унций	8 унций	=	226,08 г
260 г	=	9 унций	9 унций	=	255,01 г
290 г	=	10 унций	10 унций	=	283,05 г
320 г	=	11 унций	11 унций	=	311,08 г
350 г	=	12 унций	12 унций	=	340,02 г
380 г	=	13 унций	13 унций	=	368,05 г
410 г	=	14 унций	14 унций	=	396,09 г
440 г	=	15 унций	15 унций	=	425,02 г
470 г	=	16 унций	16 унций	=	453,06 г

Примечание. Я обычно основываю свои рецепты на округленных значениях в граммах в столбце «Общие».

Однако, если вы делаете кондитерские изделия, пироги или выпечку по английскому рецепту и используете стандартную обычную муку из Новой Зеландии или Австралии, вам, скорее всего, потребуется увеличить требуемое количество жидкости или уменьшить количество муки. количество немного, потому что мука помола по-разному. Стандартная мука Antipodean кажется более сухой, чем в Великобритании (чем мельче мука, тем больше жидкости она впитает). Например, классическое сдобное песочное тесто в Великобритании готовится из 225 г (8 унций) простой муки, 170 г (6 унций) сливочного масла, 1 среднего яичного желтка и примерно 2 столовых ложек воды. В Новой Зеландии количество воды необходимо увеличить до 4 столовых ложек, иначе тесто будет слишком сухим и слоеным, чтобы собраться в шар, и оно будет рваться при раскатывании, и оно будет сухим для еды.

КОНВЕРСИИ ЧАШЕК И ЛОЖЕК
Метрическая чашка (1 чашка = 250 мл) используется в большинстве стран за пределами США. 1 столовая ложка сливочного масла, округленная до 15 г. Меры ложки являются ровными, если не указано иное.
ЛОЖКА		МЕТРИЧЕСКАЯ
¼ чайной ложки	=	1,25 мл
½ чайной ложки	=	2,5 мл
1 чайная ложка	=	5 мл
1 столовая ложка	=	15 мл
1 столовая ложка	=	20 мл (Австралия)
Примечание:
В Новой Зеландии, ЮАР, США и Великобритании 1 столовая ложка = 15 мл В Австралии 1 столовая ложка = 20 мл

МЕРКИ ДЛЯ «СУХИХ» ИНГРЕДИЕНТОВ
Примечание: размеры стаканов для сухих ингредиентов округлены до 5 г.
МУКА И САХАР
	¼ чашки	1 / 3 чашка	½ стакана	1 чашка
кукурузная мука	35 г	50 г	70 г	140 г
Мука стандартная/самовосходящая/высокосортная	35 г	45 г	70 г	140 г
сахарная пудра (сверхтонкий сахарный песок)	55 г	75 г	110 г	220 г
гранулированный	55 г	75 г	110 г	220 г
сахар демерара	55 г	75 г	105 г	210 г
сахарная пудра (кондитерская)	40 г	55 г	80 г	160 г
светлый/мягкий коричневый сахар (легкая упаковка)	40 г	55 г	80 г	160 г
сахар мусковадо (светлый)	25 г	50 г	75 г	150 г

ПРОЧИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
	¼ стакана	1 / 3 чашка	½ стакана	1 чашка
миндаль молотый	30 г	40 г	60 г	120 г
миндаль, бланшированный (целый)	40 г	55 г	80 г	160 г
миндаль дробленый	35 г	50 г	70 г	140 г
печенье амаретти	30 г	40 г	60 г	120 г
абрикосы сушеные (целые)	45 г	55 г	85 г	170 г
ежевика, малина	25 г	50 г	75 г	150 г
панировочные сухари, свежие белые	15 г	20 г	30 г	60 г
смородина	35 г	50 г	70 г	140 г
фруктовый фарш	80 г	105 г	160 г	320 г
фундук (целый)	30 г	40 г	60 г	120 г
маскарпоне	50 г	70 г	100 г	200 г
рис среднезернистый	55 г	75 г	110 г	220 г
овес цельнозерновой	30 г	40 г	60 г	120 г
орехи пекан, половинки	30 г	40 г	55 г	110 г
кварк	60 г	80 г	120 г	240 г
рикотта	50 г	70 г	100 г	200 г
манная крупа (мелкая)	45 г	60 г	90 г	180 г
изюм	40 г	55 г	80 г	160 г
грецкие орехи, половинки	25 г	35 г	50 г	100 г
грецкие орехи, шт.	30 г	40 г	60 г	120 г
1 пачка масла = 4 унции (112 г) 1 уровень ст. л. муки = 10 г 1 столовая ложка сахарной пудры = 15 г (15 столовых ложек на чашку) 1 уровень чайной ложки желатина = 4 г 1 уровень ст.л. желатина = 12 г

Особое примечание по яйцам

Если в рецепте остались белки или желтки, их можно сохранить для других целей. Яичные белки хранятся несколько недель в холодильнике или несколько месяцев в замороженном виде. Хитрость заключается в том, чтобы помнить, сколько яичных белков в контейнере! Если вы забудете, вы можете вычислить это, измерив жидкость:

1 яичный белок    = ⅛ стакана

2 яичных белка = ¼ стакана

4 яичных белка = ½ стакана.

Другой трюк заключается в их взвешивании, так как белок составляет примерно две трети веса яйца:

маленькие (размер 5) яйца весят около 55 г (около 35 г для белых)

средние (размер 6) яйца весят около 65 г (45 г для белых)

крупные (размер 7) яйца весят около 75 г (50 г для белых).