Сколько гр дрожжей сухих в столовой ложке: Сколько грамм в столовой ложке сухих дрожжей

Легкий рецепт домашнего французского хлеба

Домашний французский хлеб еще никогда не был таким простым! По этому простому рецепту получается легкая и воздушная буханка французского хлеба, которая может соперничать с любой пекарней!

Ни для кого не секрет, что я люблю хлеб.

И этот легкий домашний французский хлеб стоит в одном ряду с одним из моих любимых хлебов в истории. Это НАСТОЛЬКО просто и идеально подходит для начинающей хлебопечки.

Но это также потрясающе вкусное блюдо, достаточное для вас, опытных хлебопеков.

Этот французский хлеб уже много лет легко вписывается в мою категорию «Лучший хлеб» (многие из вас его испекли и тоже полюбили!). И, если вы спросите меня, настало время переделать его и обновить пост с рецептами. Кроме того, у меня есть некоторые забавные, новые подробности, чтобы поделиться об этом!

Поскольку я пеку этот хлеб как минимум раз в месяц (на самом деле, возможно, даже больше) и делаю это последние 9 с лишним лет, я узнал пару вещей, которыми хочу поделиться.

Инвестирование (ха!) в хлебопекарную хромоту за 15 долларов или меньше (причудливое название инструмента для нарезки хлеба) повысило мою игру по приготовлению хлеба. Особенно с этим домашним французским хлебом. Раньше я выбирал самый острый нож в своем ящике (правда, мои ножи не всегда такие острые, как должны быть — упс).

А потом я рубил бы хлеб, чтобы получились ремесленные косые черты, вместо того, чтобы выкачать всю жизнь и в итоге получить лепешку. Соб.

Около пяти лет назад я нашел в местном кухонном магазине хлебопекарный станок и с опаской посмотрел на него, задаваясь вопросом, сможет ли мне помочь этот непритязательный легкий инструмент. И это было, о, это было.

По сути, это бритвенное лезвие на палочке, слегка изогнутое для идеального нанесения надрезов и порезов. Бонус: У меня есть этот от Amazon {аф. ссылка} сейчас, и это меньше, чем 15 buckaroos.

Я использую его для своих домашних хлебных тарелок, мягких булочек с крендельками, деревенского хрустящего хлеба, хлеба со сладкой патокой… и любого другого хлеба, который нужно быстро, но с любовью разрезать.

Если у вас есть очень острое лезвие бритвы или нож (должно быть очень тонким и острым, чтобы хлеб не сдувался), это тоже должно помочь.

Еще одна небольшая вариация, которую я добавила к этому домашнему французскому хлебу, — это отличный лайфхак для выпечки хлеба, который, я уверен, один из ВАС предложил мне несколько лет назад в комментариях. И это застряло во мне — я делаю это все время почти для любого хлеба произвольной формы, который я делаю сейчас.

Как только вы поставите хлеб в горячую духовку, бросьте 3-4 кубика льда на дно духовки и как можно быстрее закройте дверцу (но аккуратно! Не хлопайте ею, чтобы хлеб не упал, ради Пита). Мгновенный пар, когда кубики льда попадают на огненное дно духовки, слегка подрумянивает внешнюю корочку во время выпечки хлеба.

Краткое примечание: обратитесь к руководству по эксплуатации вашей духовки, чтобы узнать подробности или предостережения относительно нанесения льда/воды на дно духовки – у меня никогда не было проблем, но каждый должен провести собственное исследование и использовать свои собственные наилучшее решение (также будьте осторожны, чтобы не бросить кубики льда на стеклянную дверцу духовки, так как она может треснуть).

И не вините меня, если вы будете визжать от абсолютного восторга и пугать детей, когда ваш хлеб выходит из этой печи и выглядит (и на вкус!) как настоящая буханка французского хлеба из пекарни.

Воистину, этот домашний французский хлеб — это то, из чего сделаны мечты.

Я часто доставляю еду людям, которым нужно подбодрить, или просто потому, что они мне нравятся, или если я еще и ужинаю с кем-то.

Он появляется, когда мы устраиваем семейный вечер фондю или выбираем пиццу с французским хлебом. И это рецепт хлеба, к которому я чаще всего обращаюсь (вместе с этими божественными хлебными палочками), когда мне нужно (хорошо, давайте будем серьезными, когда я хочу ) простой хлеб, который можно подавать к обеду или просто использовать для терапии настроения.

Хлеб может сделать то, что вы знаете. И это делает лучшим французским тостом. Просто говорю’.

П.С. если вы боретесь с тем, что ваш хлеб расплющивается во время выпекания, а не сохраняет идеальную форму, вы можете попробовать эти французские формы для хлеба {афф. ссылка на сайт}. Я имею их и ЛЮБЛЮ их. Я не использую их каждый раз, когда делаю этот хлеб, но довольно часто вынимаю их (я также использую их для этого хлеба с розмарином).

Использование цельнозерновой муки

Я отметил это в рецепте ниже, но этот домашний французский хлеб также подходит для цельнозерновой муки. Я делаю это довольно часто, по крайней мере, из половины цельнозерновой муки. А иногда я живу на грани и полностью исключаю белую муку, делая ее на 100% цельнозерновой.

Я обнаружил, что добавление пары столовых ложек жизненно важного пшеничного глютена при переходе на 100% цельнозерновой хлеб помогает немного взбить хлеб и избежать густоты, которая может возникнуть при использовании цельнозерновой муки.

К вашему сведению: я всегда использую белую цельную пшеницу (информацию о различных сортах пшеницы можно найти здесь).

Хватит болтать! Если вы еще не испекли этот домашний французский хлеб, надеюсь, вы скоро его попробуете! Ваша жизнь может измениться к лучшему, а может и не измениться.

Часто задаваемые вопросы о домашнем французском хлебе

Как уменьшить этот рецепт вдвое?

Я бы посоветовал разделить все ингредиенты пополам — просто следите за количеством муки и определяйте точное количество по текстуре теста.

Этот хлеб хорошо замерзает?

Да, морозит отлично (после выпечки и охлаждения).

Как сделать хлеб более золотисто-коричневым?

Иногда перемещение решетки духовки вверх или вниз в духовке является секретом хорошего подрумянивания. В моей духовке, как правило, в верхней половине духовки мой хлеб подрумянивается лучше всего.

Как я могу приготовить этот рецепт без стационарного миксера?

Ингредиенты можно смешать в миске лопаткой или ложкой и вымесить вручную.

Нужно ли измерять по-другому, если я использую растворимые/сухие активные дрожжи?

Я всегда использую одинаковое количество взаимозаменяемых дрожжей, однако некоторые люди используют на 1/4 меньше при использовании растворимых дрожжей по сравнению с активными сухими дрожжами.

Можно ли разделить тесто, чтобы сделать буханки меньшего размера?

Да, просто отрегулируйте время выпечки.

Год назад:  Соус для пасты «Урожай» {Имитатор торговца Джо}
Два года назад: Чизкейк с арахисовым маслом и корочкой из шоколадного печенья
Три года назад: Простая домашняя яичная лапша {пошаговые изображения включают приготовление в кухонном комбайне или вручную}
Четыре года назад: Черная фасоль и сковорода для энчилады с орехами
Пять лет назад: Арахисовое масло с шоколадной крошкой и овсяное печенье

Легкий домашний французский хлеб

Выход: 24 ломтика (2 буханки)

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа 250 40 минут 9000 рейтинги)

• 2 ¼ чашки теплой воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка растворимых или сухих сухих дрожжей
• ¾ столовой ложки соли (см. примечание)
• 2 столовые ложки оливкового масла, масла канолы, растительного масла или масла авокадо

5 ½ – 6 чашек (781–852 г) муки общего назначения или хлебопекарной муки (см. примечание)

• В чаше электрического стационарного миксера с насадкой для теста смешайте воду, сахар и дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, дайте смеси запузыриться и вспениться, прежде чем продолжить (это может занять 3-5 минут). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, следуйте рецепту (не нужно позволять дрожжам активироваться).

• Добавьте соль, масло и 3 стакана муки и перемешайте. Постепенно добавляйте от 2 1/2 до 3 стаканов муки. Тесто должно отойти от стенок миски и сформировать мягкий шар, не оставляющий следов теста на пальцах. Вымешивайте 2-3 минуты, пока тесто не станет гладким. Если тесто начинает прилипать к стенкам миски (или к центральной колонне, если вы используете миксер Bosch или другой миксер с центром), добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока не сформируется прочный, но мягкий шар теста.

• Метод подъема 1: Оставьте тесто в миксере, накройте крышкой или полотенцем и дайте тесту отдохнуть 10 минут. Перемешайте, включив миксер примерно на 10 секунд. Повторите цикл «отдохните и перемешайте» еще пять раз.

• Метод подъема 2: Вместо того, чтобы дать тесту отдохнуть в течение 10 минут, а затем перемешать его, переложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться вдвое, примерно на час или около того, в зависимости от тепла вашей кухни.

• Выложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и разделите пополам. Сформируйте из каждой секции толстый прямоугольник размером 9X13 дюймов или около того (необязательно точно). Сверните тесто, начиная с длинного края, выдавливая любые воздушные пузыри или швы тыльной стороной ладони, и защипните край, чтобы запечатать. Выложите швом вниз на большой противень, застеленный пергаментной бумагой (я использую отдельные противни для каждой буханки). Вы можете сделать несколько надрезов в верхней части хлеба сейчас или подождать, пока он поднимется (чтобы избежать риска сдувания хлеба, особенно если у вас нет очень острой бритвы или ножа, сделайте надрезы сейчас – см. рисунки выше). в посте для наглядности).

• Накройте смазанной жиром полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте буханкам подняться, пока они не поднимутся и не увеличатся почти вдвое, примерно на час.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и убедитесь, что решетка духовки находится в центральном положении. Если вы еще этого не сделали, с помощью очень острого ножа или хлебопекарной пластины сделайте несколько надрезов под углом на верхней части каждой буханки (см. изображения выше в посте для наглядности).

• Дополнительно: Поместите противень в горячую духовку и сразу же бросьте 3-4 кубика льда на дно духовки (это придаст вкусной классической французской булочке хрустящую корочку). Быстро закрыть дверцу духовки.

• Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета и пропекания. Достать из духовки и смазать растопленным сливочным маслом (необязательно, но вкусно). Повторите то же самое со 2-й буханкой (или, если у вас есть режим конвекции, буханки могут выпекаться одновременно, просто поверните противни в середине выпекания).

Лед : Обратитесь к руководству вашей духовки за подробностями или предостережениями относительно нанесения льда/воды на дно духовки – у меня никогда не было проблем, но каждый должен провести собственное исследование и использовать все, что в его силах. (также будьте осторожны, чтобы не бросить кубики льда на стеклянную дверцу духовки, так как она может треснуть).

Мука : Как и для всех видов дрожжевого теста, я никогда не использую количество муки, указанное в рецепте, в качестве жесткого правила быстрого приготовления (если не указана мера веса, а затем я вытаскиваю кухонные весы). Поскольку влажность, температура, высота над уровнем моря и множество других факторов могут влиять на количество муки, необходимое для дрожжевого теста, я всегда решаю, когда следует прекратить добавлять муку, по текстуре и внешнему виду теста, а не по количеству муки, которое я добавил. добавлено по сравнению с рецептом. Этот учебник по дрожжам может помочь определить, каким должно быть идеальное тесто с мукой.

Цельнозерновая мука : также, я часто использую от половины до 3/4 мелко помолотой белой цельнозерновой муки с хорошими результатами – и иногда я схожу с ума и использую 100% цельнозерновую муку (всегда мелко помолотая белая пшеница), но хлеб немного плотнее из 100% цельнозерновой муки. Если вы используете часть или всю цельнозерновую муку, добавьте несколько минут ко времени замешивания, чтобы способствовать развитию глютена (добавление пары столовых ложек муки с глютеном также может помочь цельнозерновому хлебу выпекаться легким и воздушным).

Оригинальный рецепт: требуется 1 столовая ложка соли; с годами я немного уменьшил эту сумму, но вы можете использовать всю сумму. Если у вас нет электрического миксера, это тесто можно сделать вручную, используя большую миску и деревянную ложку старым добрым способом!

Порция: 1 ломтик, Калории: 233 ккал, Углеводы: 47 г, Белки: 6 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 220 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 1 г0005

Baker’s Bread Lame

Универсальный настольный миксер Bosch

Противни для французского хлеба

Подпишитесь на @MelsKitchenCafe в Instagram и покажите мне рецепты, которые вы готовите из моего блога, используя хэштег #melskitchencafe. Мне нравится видеть все то добро, которое вы готовите на скорую руку на своих кухнях!

Источник рецепта: от The Sister’s Cafe зарабатывать комиссионные, ссылаясь на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт итальянского хлеба — кулинария Аманды

Рецепты | Хлеб | Хлеб на дрожжах | Домашний итальянский хлеб

Дрожжевой хлеб

Автор Amanda Formaro по номеру 26 сентября 2019 г. Обновлен на 29 марта 2022

Время приготовления 30 мин

Всего времени 2 часа 15 минут

Прыга

19688
акции

Домашний итальянский хлеб на самом деле очень прост в приготовлении и вкусен! Хотя вы можете купить буханку итальянского хлеба в продуктовом магазине, выпечка хлеба доставляет удовольствие и приносит удовольствие. Теплый, подрумяненный хлеб из печи — это чистая еда для комфорта.

Я люблю свой домашний белый хлеб 1963 года для бутербродов и весь крестьянский хлеб для перекусов, но этот итальянский хлеб идеален с тарелкой спагетти или с тарелкой моего ростбифа в мультиварке!

Рецепт итальянского хлеба

Существует определенная разница между французским и итальянским хлебом. Большая часть населения либо не знает, либо просто не заботится об этом, но, тем не менее, есть различия.

В основном, французский хлеб использует только муку, дрожжи, соль и воду. Фактически, французский закон гласит, что добавление масел или жиров запрещено. Французская буханка обычно длинная и тонкая, а итальянская – короче и шире.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

В этом разделе я люблю давать советы и рекомендации по различным используемым ингредиентам. Я также стараюсь отвечать на вопросы о заменах. Вы найдете полный список ингредиентов с размерами в распечатанной карточке рецепта в конце этого поста.

• Вы можете использовать пакеты активных сухих дрожжей , которые можно приобрести в любом продуктовом магазине. Я пеку много хлеба, поэтому предпочитаю быстрорастворимые дрожжи SAF в больших упаковках.
• Когда рецепт хлеба требует теплой воды , температура должна быть около 110 градусов по Фаренгейту. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи, а слишком холодная затормозит процесс подъема.
• В этом рецепте вы также будете использовать горячую воду , но, поскольку вы смешиваете ее с другими ингредиентами перед добавлением дрожжевой смеси, все будет в порядке. Вам нужна горячая вода из-под крана, а не кипяток.
• Для этого рецепта требуется растительное масло , но можно использовать и оливковое масло.
• Для приготовления этого хлеба мы используем универсальную муку , белую, а не пшеничную.

Можно ли заморозить тесто на потом?

Тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Если хранить в холодильнике, дрожжи будут продолжать расти, даже если это будет медленно. Это можно сделать примерно за день, но я бы не стал делать это намного дольше. Плотно заверните тесто в пищевую пленку и храните в пакетах для заморозки. По готовности достать из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Размораживание займет около 4 часов. Затем испечь по рецепту.

Полезные кухонные инструменты:

• Смешивающие миски
• Стоятка или ручная миксера
• Запекание
• . конец!

  Как испечь итальянский хлеб

  Распечатайте этот рецепт здесь

  1. Растворите дрожжи, 1/2 стакана теплой воды и 1/2 чайной ложки сахарного песка в небольшой миске.

  ПРИМЕЧАНИЕ О ДРОЖЖАХ: Вы можете использовать либо активные сухие дрожжи, либо растворимые дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, они должны быть проверены, чтобы их можно было снова активировать. Быстрорастворимые сухие дрожжи не требуют расстойки. Активные сухие дрожжи необходимо реактивировать путем расстойки в теплой воде, иначе хлеб не поднимется должным образом. Этот процесс является доказательством того, что дрожжи все еще живы.

  2. В большой миске или миксере смешайте 2 стакана горячей воды, 3 столовые ложки сахарного песка, соль и масло. Добавьте 3 стакана муки в смесь в этой большой миске/миксере и хорошо перемешайте.
  3. Вмешайте дрожжевую смесь.
  4. Добавьте еще 2–3 стакана муки и хорошо перемешайте. (В этот момент ваше тесто все еще будет довольно липким).
  5. Оставьте в миске, накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. (Если используете миксер, снимите чашу с миксера и накройте ее полотенцем. В противном случае насадка-лопатка или крюк для теста будут покрыты тестом, когда оно поднимется).
  6. Разделить тесто на 2 (или 3, если хотите булочки меньшего размера) части.

  ПРИМЕЧАНИЕ : Это тесто не требует замеса.

  7. Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности до желаемой длины, затем сверните по длине, как рулет с желе.
  8. Положите на смазанный маслом противень запечатанной стороной вниз и подверните концы. С помощью острого ножа надрежьте верхнюю часть по диагонали через каждые несколько дюймов.
  9. Накройте и дайте буханкам подняться еще 30 минут.
  10. Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  11. Взбейте яичный белок и смажьте верх булочек.
  12. Выпекать 25–30 минут.

  Как испечь итальянский хлеб в хлебопечке

  Несколько человек спрашивали, можно ли приготовить этот итальянский хлеб в хлебопечке. Мы смогли успешно протестировать его и предоставили инструкции ниже. Обратите внимание, приготовление теста происходит в хлебопечке, но вы все равно достанете тесто, сформируете буханку и выпечете ее в своей обычной духовке.

  1. Используя приведенный ниже рецепт для распечатки, сократите ингредиенты пополам и исключите этап с водой и сахаром, используемый для расстойки дрожжей.
  2. Налейте 1 стакан воды (110 F) и 1/4 стакана масла в ведро хлебопечки (убедитесь, что лопатка включена).
  3. Добавьте 4 1/2 чайных ложки сахара и 1 1/2 чайной ложки соли.
  4. Аккуратно добавьте 3 стакана муки в водную смесь так, чтобы она была полностью покрыта.
  5. Поместите 2 1/4 чайных ложки (один пакет) дрожжей поверх муки так, чтобы ничего не касалось.
  6. Поместите ведерко в хлебопечку и включите цикл теста.
  7. Когда раздастся звуковой сигнал, достаньте и раскатайте тесто, при необходимости добавив еще муки.
  8. Свернуть рулет (следуйте инструкциям в распечатанном рецепте формовки хлеба) и выложить на противень, сверху сделать надрезы и накрыть полотенцем, чтобы дать подняться (опять же, согласно рецепту).
  9. Смажьте яичным белком и выпекайте при 400 F (см. инструкции к рецепту ниже).

  Как насладиться этим итальянским хлебом

  Есть много обедов, с которыми мы любим есть этот домашний хлеб, и они не все итальянские блюда! Я, как известно, впитывал соки из моей любимой жареной свиной вырезки, используя кусок этого хлеба.

  Большая тарелка итальянского томатного супа орзо с колбасой или моего картофельного супа с сыром чеддер так и просится на кусок теплого хлеба с маслом. Это также потрясающе с этой Zuppa Toscana для тех поклонников Olive Garden! Еще одним фаворитом ужина является этот куриный каччаторе, и здорово иметь кусок хлеба, чтобы обмакнуть его в соус.

  Попробуйте нашу новую лазанью Crockpot, она идеально сочетается с этим хлебом!

  Нужно больше идей? Здесь вы найдете все мои рецепты ужина!

  Что говорят наши читатели

  Никогда раньше не пекла хлеб? Хотите убедиться, прежде чем вкладывать время и ингредиенты? Вот лишь небольшая часть того, что наши читатели говорят об этом рецепте! Вы можете найти больше отзывов в комментариях внизу!

  «Пекла два раза, очень вкусно, хорошая корочка и мягкая внутри не плотная, очень хороший вкус, пеку хлеб уже 40 лет, он в пятерке лучших, спасибо.» ~ Томас

  «Безусловно, это один из лучших и самых простых рецептов хлеба, которые мне встречались!! Тесто получается идеальное и его так легко раскатывать!! Я так рада, что наткнулась на этот рецепт, он меняет правила игры». ~ Трейси

  «Этот хлеб был таким, таким вкусным! Я горжусь собой, что прошла через это. Мне было страшно это делать, и обычно мне требовалось видео (визуальное обучение), но я пошел дальше, и одной из двух буханок уже не было! Если бы можно было прикрепить фото! Я буду делать это снова и снова!» ~ Desiree

  «Я никогда не оставляю отзывы… но после этого я должен был это сделать!!! У меня была только хлебная мука, поэтому я использовал ее… но это было единственное отклонение. Я точно следовала рецепту. Хлеб вышел ОТЛИЧНЫЙ! Хрустящие снаружи и влажные внутри. Это один из лучших хлебов, которые я когда-либо пекла. Он обязательно будет сделан снова. Спасибо!!» ~ Терри

  «’Это в миллион раз лучше, чем хлеб, купленный в магазине’
  ‘Вы должны делать это каждый раз, когда у нас есть макароны сейчас’
  ‘Ном-ном-ном…’

  5

  Отзывы моей семьи после подачи им этого хлеба на ужин. Отличный рецепт!» ~ Дэйв

  «ОМГ! Я испекла этот хлеб сегодня и должна сказать, что это ЛУЧШИЙ хлеб, который я когда-либо делал, и я пробовал много рецептов! Он был очень легким и пушистым, но достаточно хрустящим на корочке. Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что я использовал хлебопекарную муку и использовал только 2,5 столовые ложки сахара вместо трех. Спасибо за то, что поделился этим! Я выбрасываю все свои другие рецепты хлеба!» ~ Nadine

  • ▢ 1 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей 2 пакета
  • ▢ 1/2 чашки теплой воды
  • ▢ 1/2 чайной ложки сахарного песка
  • ▢ горячая вода на ощупь ▢ без кипения
  • ▢ 3 ст.л. сахарного песка
  • ▢ 1 ст.л. соли
  • ▢ 1/2 стакана растительного масла
  • ▢ 5-6 стаканов муки общего назначения при необходимости добавить еще, чтобы получилось эластичное тесто
  • ▢ 1 большой яичный белок для смазывания булочек

  • Растворите дрожжи, 1/2 стакана теплой воды и 1/2 чайной ложки сахарного песка в небольшой миске.

  • В большой миске или миксере смешайте 2 стакана горячей воды, 3 столовые ложки сахарного песка, соль и масло. Добавьте 3 стакана муки в смесь в этой большой миске/миксере и хорошо перемешайте. Вмешайте дрожжевую смесь.

  • Добавьте еще 2–3 стакана муки и хорошо перемешайте. (В этот момент ваше тесто все еще будет довольно липким). Оставьте в миске, накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. (Если используете миксер, снимите чашу с миксера и накройте ее. В противном случае насадка-лопатка или крюк для теста будут покрыты тестом, когда оно поднимется). ЗАМЕШИВАНИЕ НЕ ТРЕБУЕТСЯ.

  • Если после подъема тесто слишком липкое, добавьте еще муки, пока оно не станет пригодным для обработки. Для некоторых людей это может быть до чашки или больше! Только не пересушивайте тесто. Добавляйте по четверти чашки, пока она не станет пригодной для работы.

  • Разделить тесто на 2 (или 3, если хотите булочки меньшего размера) части. Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности до желаемой длины, затем сверните его вдоль, как рулет с желе. Если оно все еще слишком липкое, добавьте еще муки, пока оно не станет пригодным для работы, но не сухим.

  • Положите на смазанный жиром противень запечатанной стороной вниз и подверните концы. С помощью острого ножа надрежьте верхнюю часть по диагонали через каждые несколько дюймов.

  • Накройте и дайте буханкам подняться еще 30 минут.

  • Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Взбейте яичный белок и смажьте верх булочек.

  • Выпекать 25–30 минут.

  • Если ваше тесто все еще очень липкое, вы можете добавить небольшое количество муки, пока тесто не соберется в ком.
  • Вы можете использовать пакеты активных сухих дрожжей , которые можно приобрести в любом продуктовом магазине. Я пеку много хлеба, поэтому предпочитаю быстрорастворимые дрожжи SAF в больших упаковках. Если вы используете активный драй, просто следуйте инструкциям в рецепте и дайте ему постоять несколько минут для расстойки (будет немного пениться).
  • Когда рецепт хлеба требует теплой воды , температура должна быть около 110 градусов по Фаренгейту. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи, а слишком холодная задержит процесс подъема.
  • Для этого рецепта используйте обычный белый сахар-песок .
  • На отдельном этапе вы также будете использовать горячую воду в этом рецепте. Поскольку вы смешиваете его с другими ингредиентами перед добавлением дрожжевой смеси, все будет в порядке. Вам нужна горячая вода из-под крана, а не кипяток.
  • Обычная повседневная поваренная соль 9Используется 0025, а не кошерная или морская соль.

  Примечание о дрожжах:

  Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстродействующие дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, они должны быть проверены, чтобы их можно было снова активировать. Быстрорастворимые сухие дрожжи не требуют расстойки. Активные сухие дрожжи необходимо реактивировать путем расстойки в теплой воде, иначе хлеб не поднимется должным образом. Этот процесс должен «доказать», что дрожжи все еще живы.

  • Для этого рецепта требуется растительное масло , но можно использовать и оливковое масло.
  • Мы используем универсальную муку , белую, а не пшеничную, чтобы сделать этот хлеб.

  Порция: 1 ломтик | Калории: 106 кал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 219 мг | Калий: 23 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

  Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Подпишитесь на Pinterest @AmandaFormaro или отметьте #AmandasCookin!

  Этот рецепт впервые был опубликован здесь 28 января 2009 г.