Самогон из ячменя без дрожжей в домашних условиях видео: Самогон из ячменя — брага из солода в домашних условиях без дрожжей и сахара

Рецепт браги из ячменя в домашних условиях

Ячмень пользуется большим спросом среди умельцев, которые делают алкоголь по рецептам домашнего самогона, что объясняется его дешевизной и хорошей урожайностью в нашей местности. Из этого злака изготавливают и некоторые элитные напитки, например, его берут за основу для виски, пива. Если же готовить из ячменя самогон, то он получится весьма оригинальным, ведь зерна придают напитку мягкий вкус, оставляя его при этом достаточно крепким. Что очень важно, если в дальнейшем планируется использовать напиток в рецептах домашних настоек на самогоне.

Перед началом приготовления необходимо запастись терпением, потому что рецепт браги из ячменя не самый быстрый.

Рассмотрим классический способ приготовления браги из ячменя

Необходимо подготовить:

• 10 л чистой воды;
• 2 кг ячменя;
• 0,5 кг солодового молока;
• 15 г дрожжей (сухих).

Процесс приготовления проходит несколько этапов:

1. Проращивание зерна. Именно этот этап самый трудоемкий и требует много времени. Чтобы прорастить зерно в домашних условиях необходимо больше 2 недель. Поэтому хорошей альтернативой может быть покупной, уже готовый солод. Подойдет абсолютно любой вариант: и солод для пивоварения, и для виски, и любой другой.
2. Приготовление солодового молока. Сделать это очень просто: необходимо смешать солод с водой. Однако прежде его нужно измельчить, воспользовавшись, например, блендером или кофемолкой. Воды необходимо взять 0,5 л. Важно готовить солодовое молоко непосредственно перед началом приготовления браги по рецепту из ячменя, так как его не рекомендуется хранить более 1 суток.
3. Ячмень измельчается с помощью зернодробилки. В емкость наливаем воду, подогреваем до 55 градусов и высыпаем крупу. Доводим до кипения и варим как обычную кашу – около 15 минут. При этом постоянно помешиваем ячмень, чтобы избежать пригорания, который даст неприятный привкус и запах. Оставляем готовую кашу на пару часов настояться.
4. Добавляем солодовое молоко, которое «запустит» процесс засахаривания. Оставляем емкость в тепле еще на пару часов. Затем охладить, лучше ускорить этот процесс, поместив емкость в таз с холодной водой.
5. Переливаем сусло в емкость для брожения, добавляем дрожжи, растворенные в небольшом количестве воды (следуя инструкции). Устанавливаем гидрозатвор и, по рецепту ячменной браги для самогона, оставляем на неделю, поместив емкость в темное место. После этого можно переходить к перегонке.

Рецепт браги на ячмене без дрожжей

Брожение совсем без дрожжей невозможно, поэтому здесь подразумевается, что не будут дополнительно использованы «культурные» микроорганизмы. Иными словами, это будет рецепт браги на ячмене с дикими дрожжами. В классическом виде в рецепте также не используется сахар (только совсем немного для разбраживания закваски).

Для браги понадобятся:

• чистый сортовой ячмень – 5 кг;
• вода – 25 литров;
• сахар – 50 граммов (для закваски).

Готовим закваску:

1.       150 граммов ячменя промыть, убрать шелуху и грязь.
2.       Положить зерно в миску ровным слоем и залить водой так, чтобы она покрывала зерно на 1-1,5 см.
3.       Накрыть миску марлей и поставить в темное место (температура комнатная).
4.       На вторые сутки при появлении ростков нужно добавить 50 граммов сахара, перемешать массу и снова накрыть марлей. Если воды недостаточно, смесь получилась густая, то нужно  долить немного воды.
5.       Примерно через неделю закваска будет готова: появится пена, пузырьки газа, видно будет, что она начала бродить. Если к этому моменту Вы не готовы к закладке сусла, уберите закваску под гидрозатвор, чтобы она не скисла.

Далее проводится проращивание  и осахаривание ячменя теми же способами, что были описаны в предыдущем рецепте. После того, как сусло (солод и ячменная крупа) остудили, в него вносят закваску (не процеживая, как есть), перемешивают и убирают емкость под гидрозатвор. Брожение на диких дрожжах занимает в среднем от двух до четырех недель.

Рецепт браги на ячмене с сахаром и без дрожжей

Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что на этапе внесения закваски в сусло также добавляется сахар для увеличения выхода самогона. На каждый килограмм сахара нужно будет дополнительно внести по 4 л воды. И закваски в этом случае нужно приготовить чуть больше. Для браги понадобятся:

• 5 кг ячменя;
• 2 кг сахара;
• 29 л воды.

Для закваски:

• 100 граммов сахара;
• 350 граммов ячменя;
• воды на глаз.

Рецепт браги на ячмене с сахаром и дрожжами

В данном рецепте не требуется готовить закваску, но процедуры получения солода и осахаривания зерна остаются. После того, как осахаривание завершилось и сусло остыло до температуры 25-28 градусов Цельсия, в сусло вносят сахар и дрожжи (лучше спиртовые). Конечно, можно применить и хлебопекарные дрожжи, однако они дадут меньший выход спирта и сделают самогон «жестким».   Для браги потребуются:

• 5 кг ячменя;
• 2 кг сахара;
• 29 л воды;
• 100 граммов сухих дрожжей.

Принцип приготовления браги остается тем же, что был описан в первом рецепте. После внесения в сусло сахара и дрожжей, емкость закрывают крышкой с гидрозатвором. На «культурных» дрожжах брожение протекает от 3 до 7 суток.

Если вы еще не являетесь счастливым обладателем устройства для перегонки браги, выбрать оптимальный вариант, подходящий именно под ваши нужды, помогут отзывы о самогонных аппаратах. Ознакомившись со всеми нюансами, не составит труда решить, какой именно самогонный аппарат купить (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8m).

120 фото и описание лучших рецептов правильного приготовления

Изготовление самогона — процесс затратный, трудоемкий, занимает не один день. Тара по капельке медленно наполняется, напиток самого высокого качества добывается в середине процесса. Первые 2 литра и остатки сливаются. Спирт-сырец или первач.

В современном мире у самогонщиков нет соблазна выпивать изготовленное, как в СССР, они тянутся к экспериментам в мире потребления, где всё доступно.

Но настоящий домашний самогон пьется легко, не имеет запах и избавляет от похмельного синдрома.

Содержимое обзора:

• Получение солода без использования дрожжей
• Брага в домашних условиях
• Приготовление самогона с использованием дрожжей и ячменной крупы
• Проверка процесса обсахаривания при использовании дрожжей
• Приготовление браги и перегон
• Самогон из гречки
• Фото самогона из ячменя

Получение солода без использования дрожжей

За основу берутся пропорции: 1 кг ячменя, 1 кг сахара, 3 литра воды — классический рецепт для самогона из ячменя.

Грязнее, чем пшеница, но промывка процедура несложная. Заливаем водой и перемешиваем, всплывающий мусор сверху собрать при помощи шумовки.

Промываем столько раз, пока не станет прозрачной вода прозрачной. Процесс ведется не до фанатизма, но сверху не должно плавать мусора.

Берем емкость, к примеру обобьем 30 литров для проращивания зерен ячменя. Заливается содержимое водой теплой, но не кипятком. Уровень воды должен покрывать примерно на 5 см.

После появления корешков, зерна просушиваются в духовом шкафу. Прокручиваем их в мясорубке и получаем ячменный солод для осахаривания. Некоторые изготавливают солод про запас.

Пророщенные зерна ячменя прекрасно хранятся в морозильной камере. Добавляем сахар 1:1, тщательно размешиваем и отправляем на 5-7 дней в теплое место.

Каждый день необходимо перемешивать содержимое, чтобы продукт не скис. Крахмал, содержащийся в зерне не участвует в брожении спирта. Спирт мы получаем из сахара.

Использование диких дрожжей при сбраживании сахара с зерном дрожжи дают свой интересный запах и вкус. Поэтому не используем покупные хлебопекарные и спиртовые дрожжи. Они не дают прекрасный аромат.

Брага в домашних условиях

После появление активной пены (спустя 2-е суток) ячмень почти не меняет внешний вид. Чувствуется легкая кислинка, похожая на квас и легкий зерновой аромат.

В получившуюся закваску добавляем оставшийся сахар и ячмень и оставляем еще на недельку в теплом месте. В качестве бродильной емкости пригодна молочную фляга.

Накрываем целлофаном, закрываем крышкой — деревенский способ. Так получается готовая к перегонке бражка, кисловатая с горчинкой, сахара чувствоваться не должно. Оставшийся ячмень можно еще использовать на 2-3 раза.

Приготовление самогона с использованием дрожжей и ячменной крупы

Ингредиенты: прессованные дрожжи 150 гр.; 4 мл альфаамилаза; 4 мл глюкоамилаза; 12 л. воды; 4 кг ячменной крупы мелкого помола. Использование покупных дрожжей и ферментов делает самым удобным и простым способ изготовления самогона из ячменя.

В кипящую воду, её необходимо вскипятить всю в подходящей емкости, обязательно с крышкой. Засыпать муку медленно, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Снять емкость, закрыть крышкой так, чтобы воздух не просачивался, накрыть покрывалом оставить на 3 часа.

Сделать из содержимого жидкую кашу. Это можно назвать холодным способом обсахаривания. Размешать при помощи дрели, добавить альфаамилаз. Время действия фермента начинается примерно через 10 минут.

Подождать, измеряя температуру, пока она не достигнет 65 градусов, добавить глюкоамилаз и снова мешать. Консистенция похожа на кисель.

Подготовленную емкость снова укутать и оставить на 3 часа для обсахаривания.

Спиртовые дрожжи, примерно 5 гр. разводим в теплой воде. Примерно через 15 минут появляется шапочка, что означает полную готовность.

При внесении дрожжей температура сусла должна быть примерно 30 градусов. Размешать дрелью и оставить в комнатных условиях для брожения на два дня герметично накрыв.

Проверка процесса обсахаривания при использовании дрожжей

Во время приготовления процесс обсахаривания занимает от 3 часов до 3 дней, главное, чтобы содержимое не прокисло.

Умельцы спорят, сколько именно времени требуется, кто-то привык оставлять содержимое на ночь, для удобства, а кто-то снимает сусло через 1 час.

Для приготовления самогона из ячменя своими руками удобным способом проверки служит йод. Берем содержимое и капельку йода. При изменении цвета процесс обсахаривания не прошел. Необходимо еще подождать.

Приготовление браги и перегон

Брага на ячменной крупе бродит 2-3 дня. Для ровного хорошего брожения необходимо помешивать содержимое 2-3 раза в день и соблюдать температурный режим 28-30 градусов.

Процесс заканчивается резко, консистенция очень густая, имеет спиртовой алкогольный запах. Дрожжи работают спустя 2-3 часа после внесения в затор. Появление белой шапки необходимо отбить лопаткой.

Нельзя оставлять самогонный аппарат в работе без внимания, чтобы ничего не пригорело и не было потерь, процесс проходит под наблюдением. Самый качественный спирт получается во второй перегонке.

Самогон из гречки

Можно поэкспериментировать с крупами. Из гречки самогон обычно делают в небольших количествах, по цене затратно и производить труднее.

Гречка может дать резкий запах. Бражка готовится по уже знакомой технологии с использованием дрожжей, только процесс настаивания длится около месяца.

Фото самогона из ячменя

Пожалуйста, сделайте репост;)

Scroll Up

Adblock
detector

diy moonshine — Google Suche

AlleVideosShoppingBilderMapsNewsBücher

Suchoptionen

How to Make Moonshine: An Easy to Follow Guide from a Master . ..

homebrewacademy.com › how-to-make-moonshine

01.07.2022 · Взвесьте и отмерьте все ингредиенты. Поместите заторный горшок на источник тепла и включите его. Налейте 5 галлонов воды и вскипятите ее до …

Рецепт домашнего самогона без аппарата — Trop Rockin

www.troprockin.com ›рецепт домашнего самогона…

Bewertung 4,5

(96)

Налейте зерновой спирт в 1/2-галлонную банку с крышкой. · Добавьте всю ежевику. · Раздавите ежевику деревянной ложкой. · Закройте банку и дайте настояться …

Шаг за шагом – Как приготовить самогон – Инструкции своими руками

www.northstills.com › Как приготовить самогон своими руками

Что вам нужно · Вода (5 галлонов) · Кукурузные хлопья (8,5 фунтов) · Дробленый ячменный солод (1,5 фунта) · Дрожжи · Ведро для брожения · Заторный котел · Источник тепла · Долгий …

Как приготовить самогон старомодным способом за 6 простых шагов

Morningchores. com › Последняя версия

Процесс начинается с нагревания 5 галлонов воды до 165°F. Когда температура достигнет этой точки, выключите огонь и добавьте полное количество кукурузы в … Майл Хай Дистиллинг

milehidistilling.com › Путеводители

Bewertung 4,3

(1.591) · 1 станд. 5 минут.

31.08.2017 · Порядок действий: · Поставьте заторный котел на источник тепла и налейте 5 галлонов воды. · Нагрейте воду до 165 °F. · Выключите источник тепла, когда достигнете …

Как сделать самогон, первая партия для кислой браги, Рецепт самогона

www.youtube.com › смотреть

27.05.2019 · самогон #sourmashrecipe #philbillymoonshineДистилляция самогона из первый запуск в …
Дауэр: 29:46
Прислан: 27.05.2019

Как приготовить самогон. Простой и быстрый рецепт — YouTube

www.youtube.com › смотреть

06.01.2021 · Добро пожаловать в 2021. Каким сумасшедшим был 2020 год, но с этим позади давайте начнем новый год с …
Dauer: 11:40
Прислан: 06.01.2021

Самогонный аппарат Продажа — Самогонный аппарат DIY — Самогонный аппарат со скидкой …

diymoonshine.com

Do ваши исследования и убедитесь, что вы покупаете у компании, которая имеет хорошую репутацию. Ты не пожалеешь об этом. Нас называют DIY Moonshine, но это …

16 чертежей самогонных аппаратов своими руками и 10 отличных рецептов самогонного аппарата и рецепты. Одна из лучших вещей в Интернете — это наша способность узнавать новое …

Ähnlichesuchanfragen

Самогонный аппарат своими руками

Как сделать самогонный аппарат дома без аппарата

Как сделать самогонный аппарат легко

Рецепт самогонного браги

Как приготовить самолет из картофеля

Как сделать яблочный лунхин

Как на луну

Как приготовить на лунном пюре с фруктом

Malded Barley Moonshine.

Таково немецкое прахиге Ergebnisse. Du kannst deinesuchsprache in den Einstellungen ändern.

Рецепт виски, бурбона или самогона (с использованием ячменного солода)

distillique.co.za › блоги › default-blog › виски-бу…

24.08.2020 · Как только вода прогреется, добавьте 2 кг зерна и солода. Температура упадет, но вернет ее к 60 градусам, пока …

Рецепт самогона из ячменного солода — Перегонка ликера

www.distillingliquor.com › 21.01.2015 полфунта соложеного ячменя на каждый галлон, который вмещает ваш ферментер. Использовал 1/3 фунта каинового сахара на каждый галлон. Добавить …

Весь ячменный солод Рецепт для новичка? — Home Distiller

homedistiller.org › … › Зерновые

09.12.2009 · Я видел сообщение Хака, в котором говорилось: «Используйте 2 фунта ячменя на галлон воды. Измельчите ячмень. Нагрейте воду до 160F. . Добавьте ячмень, который …

Ähnliche Fragen

Что дает ячменный солод для самогона

Сколько солодового ячменя на 5 галлонов затора? нужно 5 галлонов месива?

Самогон из ячменной кукурузы 2022

moonshinerecipe. org › самогон из ячменной кукурузы

Этот рецепт самогона из ячменной кукурузы вернет вас в старые добрые времена самогоноварения … F, затем добавьте ячмень, темную патоку, дробленую кукурузу и солодовый сироп.

Рецепт перлового самогона

moonshiners.club › перловый-самогон-рецепт

Перловый самогон рецепт · Перловая крупа – 5 кг · Солод (не ферментированный зеленый или белый) – 1 кг · Вода – 27- 30 литров · Сахар – 1 кг (по желанию) · Дрожжи.

Как сделать пюре из цельнозернового виски — простой способ

www.clawhammersupply.com › moonshine-still-blog

27.08.2014 · дробленое солодовое зерно ржи, 1 фунт дробленое солодовое зерно ячменя, 1/2 коробка изюма, 2 яблока сорта Гренни Смит, разрезанных на 1/8 (удалить центры) положить зерно …

Рецепт пюре из кукурузного виски — Clawhammer Supply

www.clawhammersupply.com · Пошаговый рецепт самогона из кукурузного виски с картинками. … *Обратите внимание, ячмень ДОЛЖЕН быть соложен, иначе рецепт не сработает (подробнее об этом .