Самогон из ячменя без дрожжей в домашних условиях: Самогон из ячменя — брага из солода в домашних условиях без дрожжей и сахара

Как приготовить самогон из ячменя в домашних условиях

Изумительно нежный самогон из ячменя можно довольно быстро приготовить самостоятельно, даже не обладая особыми навыками. Ниже я опишу вам в подробностях самые простые и надежные способы изготовления этого замечательного напитка.

Содержание

• 1. Рецепт самогона из ячменя без дрожжей
  • 1.1. Необходимые ингредиенты
  • 1.2. Технология приготовления
• 2. Рецепт самогона из ячменного солода с дрожжами
  • 2.1. Необходимые ингредиенты
  • 2.2. Технология приготовления
• 3. Видеорецепты приготовления самогона из ячменя
• 4. Полезная информация

Рецепт самогона из ячменя без дрожжей

Этот простой, проверенный рецепт вкусного, первоклассного самогона из ячменя без добавления дрожжей довольно легко реализовать в обычных домашних условиях. Представленная методика приготовления браги основывается на осахаривании самого ячменя без проращивания всех зерен.

Очень важно использовать злак возрастом не менее двух месяцев и не старше одного года, иначе брага не получится.

Ячменный самогон получается весьма оригинальным, поскольку зерна придают спиртному мягкий вкус, при этом оставляя его достаточно крепким и без какого-либо намека на неприятный, резкий сивушный запах.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Готовим закваску

1. Ячменные зерна в количестве 150-200 г хорошенько промываем теплой водой из-под крана, удаляя различный мусор и всплывающие на поверхность пустые зернышки.
2. Подготовленное сырье заливаем проточной водой и оставляем настаиваться в тепле примерно на 15 минут.
3. По прошествии данного времени сливаем воду и заливаем ячмень чистой жидкостью, после чего настаиваем продукт еще 10 минут.
4. Слегка размякшие зерна ровным слоем выкладываем в металлическую или пластиковую широкую емкость. Толщина слоя не должна превышать трех сантиметров.
5. Заливаем ячмень теплой бутилированной водой так, чтобы жидкость покрывала зерна на 2-3 см.
6. Накрываем миску крышкой и убираем закваску в темное место, где постоянно поддерживается комнатная температура.
7. Выдерживаем ячменную смесь на протяжении двух суток, после чего добавляем в нее 100 г сахарного песка. Если масса получится слишком густой, тогда необходимо влить еще воды.
8. Тщательно размешиваем массу, стараясь максимально растворить кристаллы сахара.
9. Накрываем закваску марлевой тканью, сложенной в два слоя, после чего возвращаем емкость на прежнее место еще на семь суток.
10. При появлении кисловатого запаха, легкого шипения и небольшой пены закваска считается готовой. Чтобы избежать скисания закваски до момента ее внесения в брагу, рекомендую поставить ее под гидрозатвор.

Готовим солодовое молочко

1. Одновременно с приготовлением закваски начинаем готовить солод. Для этого в эмалированную кастрюлю всыпаем 1 кг просеянного и очищенного ячменя.
2. Заливаем зерна холодной проточной водой так, чтобы жидкость покрывала их на 3-5 см.
3. По прошествии 8 часов удаляем всплывший мусор и меняем воду на чистую.
4. Повторяем процедуру замены жидкости и настаивания еще пару раз. На весь процесс замачивания понадобится около суток.
5. Сливаем воду и раскладываем влажный ячмень для проращивания на противне. Толщина слоя не должна превышать 10 см. Для ускорения процесса накрываем зерно влажной марлей, которую на протяжении всего проращивания периодически смачиваем теплой водой.
6. Каждые 10-12 часов перемешиваем зерна чистыми руками, чтобы не допустить скапливания углекислого газа внутри слоя. Время от времени опрыскиваем ячмень, но при этом следим за тем, чтобы на дне противня не скапливалась вода.
7. Как только длина ростков достигнет 5-7 мм, проращивание можно прекращать. В среднем процесс проращивания занимает от 6 до 10 суток. Готовые зернышки при раскусывании должны иметь сладко-горький вкус и легкий запах свежего огурца.
8. Готовый солод перемалываем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
9. Отдельно нагреваем три литра бутилированной воды до температуры 27-30°С, после чего заливаем ею измельченный солод.
10. Хорошенько размешиваем солодовое молочко до получения однородной консистенции. Данный ингредиент необходимо использовать в течение ближайших суток.

Готовим брагу

1. Оставшееся ячменное зерно измельчаем в кухонном комбайне до состояния муки крупного помола. Допускается использование покупной ячменной муки.
2. Отдельно прогреваем необходимое количество бутилированной воды до температуры 50°С. Объем воды определяем из расчета 4 литра на 1 кг ячменной муки.
3. При интенсивном и постоянном размешивании вводим ячменную муку в разогретую жидкость, после чего прогреваем смесь до 57-60°С.
4. Поддерживаем температуру в указанном диапазоне на протяжении 15 минут.
5. После повышаем до 62-65°С и поддерживаем данный показатель еще 15 минут.
6. Доводим сусло до кипения и провариваем его в течение 2 часов, размешивая каждые 15-20 минут, чтобы избежать подгорания. Помните, что чем выше качество ячменя и мельче помол, тем меньше времени понадобится для варки сусла, которое должно приобрести однородную вязкую консистенцию.
7. Охлаждаем получившееся сусло до 65°С, после чего добавляем в него приготовленное ранее солодовое молочко. Вливаем его тонкой струйкой, постоянно размешивая.
8. Накрываем кастрюлю крышкой и прогреваем смесь до 63°С.
9. В течение следующих двух часов необходимо продержать стабильную температуру 55-65°С, размешивая сусло каждые 20-30 минут. По прошествии данного времени ячменная масса приобретет сладкий вкус. Помните, что если температура превысит 70°С, то осахаривание прекратится и восстановление сусла будет невозможным!
10. Готовое ячменное сусло необходимо за полчаса охладить до 28-30°С, чтобы избежать его заражения патогенными микроорганизмами. Самый простой и эффективный способ – поместить кастрюлю с суслом в ванную с холодной водой и льдом.
11. Охлажденное сусло переливаем в бродильный сосуд, затем туда же добавляем оставшуюся воду и приготовленную закваску.
12. Устанавливаем гидравлический затвор и переносим брагу в затемненное, безветренное помещение, где температурный режим держится в пределах 20-27°С.
13. Ждем прекращения процесса брожения, которое в среднем длится 7-10 суток.
14. Отыгравшую бражку сливаем с образовавшегося на дне сосуда осадка, после чего подвергаем тщательной фильтрации через ватно-марлевый фильтр.

Готовим самогон

1. Первую перегонку проводим без отделения головных фракций. Заканчиваем отбор в тот момент, когда крепость в струе упадет до 20 оборотов.
2. Измеряем общую крепость и вычисляем количество чистого спирта.
3. Разводим спирт-сырец родниковой или бутилированной водой до 20 оборотов, после чего проводим вторичную перегонку с отделением «голов», «тела» и при желании «хвостов». Отдельно собираем первые 9-11% выхода от количества абсолютного спирта – это ядовитая фракция, которую допускается использовать лишь в технических целях. Питьевую часть собираем отдельно и прекращаем отбор в тот момент, когда крепость в струе достигнет отметки 40 оборотов.
4. Питьевую фракцию снова разбавляем чистой водой до получения желаемого градуса крепости – обычно он составляет 45-50 оборотов.
5. Получившийся дистиллят разливаем в стеклянные емкости и выдерживаем в прохладном месте 2-3 суток, после чего можем дегустировать напиток.

Рецепт самогона из ячменного солода с дрожжами

Самогон из ячменного солода, изготовленный в домашних условиях, отличается элегантным вкусом и исключительным ароматом используемого сырья. Солод можно использовать покупной, а можно приготовить его самостоятельно, как описано в предыдущем рецепте.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Ячменный солод измельчаем через мясорубку до состояния муки крупного помола.
2. Отдельно нагреваем воду до температуры 50°С, после чего всыпаем измельченный солод при постоянном и интенсивном размешивании, чтобы избежать появления комочков.
3. Однородное сусло прогреваем на слабом огне до температуры 60-65°С, затем тщательно размешиваем и накрываем крышкой.
4. В течение одного часа поддерживаем сусло при минимальном нагреве в температурном диапазоне от 55 до 60°С. Не забываем периодически его размешивать, чтобы избежать подгорания.
5. Как только разваренная масса осядет на дно кастрюли, а верхняя часть жидкости ощутимо посветлеет, быстро охлаждаем сусло до 25°С.
6. Охлажденную смесь переливаем в бродильный сосуд, а затем добавляем заранее активированные хлебопекарные дрожжи.
7. Устанавливаем гидрозатвор и настаиваем сусло в темном, теплом месте приблизительно около недели. На протяжении процесса брожения сусло периодически размешиваем, чтобы оно не скисло.
8. Как только брожение закончится, отфильтровываем брагу и приступаем к ее перегонке согласно рекомендациям, приведенным в предыдущем рецепте.

Видеорецепты приготовления самогона из ячменя

В обязательном порядке просмотрите представленные видеоролики, на которых опытные винокуры в мельчайших подробностях освещают незаурядные процессы приготовления ячменного самогона или браги для него, которые легко провести в обычных домашних условиях.

Прежде всего советую научиться готовить брагу из ячменя без использования дрожжей, которая будет отличной основой для приготовления домашнего самогона высшей пробы.

https://youtu.be/JezV9UPu6BgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Брага на диких дрожжах пшеницы, ячменя . Что получилось? (https://youtu.be/JezV9UPu6Bg)

Опытный самогонщик представит подробнейшую методику изготовления первоклассного самогона из зеленого ячменного солода.

https://youtu.be/GjmOD2pV7xYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Самогон из зелёного ячменного солода!Moonshine from green barley malt! (https://youtu.be/GjmOD2pV7xY)

Также рекомендую ознакомиться с авторской технологией изготовления ячменной браги на ферментах. Мастер-самогонщик продемонстрирует весь процесс готовки, а также расскажет о достоинствах и недостатках этого рецепта.

https://youtu.be/E3K9KRI3xZIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ячменная зерновая брага на ферментах (https://youtu.be/E3K9KRI3xZI)

Полезная информация

• Не ленитесь и изучите разработанную нашими предками и очень хорошо себя зарекомендовавшую технологию изготовления вкусного самогона из перловки.
• Самогон из кукурузы также имеет свои хитрости, тонкости и особенности в приготовлении, соблюдение которых поможет вам насладиться отменными вкусовыми качествами домашнего спиртного.
• Непременно попробуйте собственноручно, не выходя из дома, изготовить самогон из овса, который не требует особых знаний и редких ингредиентов.
• Самогон из картофеля отличается от остальных видов алкоголя специфическим, приятным ароматом и незаурядным вкусом.

Как только вы последуете моим советам и приготовите домашний ячменный самогон, вы поймете, почему бывалые самогонщики так часто используют именно этот злак для приготовления качественного домашнего спиртного. Вообще-то, из ячменя изготавливаются и некоторые благородные напитки, например —виски— или пиво. Если появятся дополнительные вопросы, то задавайте их – я непременно вам отвечу и помогу избежать непоправимым ошибок. Желаю вам, чтобы ваши усилия не были потрачены впустую!

Рейтинг статьи:

(голосов: 2, средняя оценка: 4,00 из 5)

Загрузка…

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Класснуть

Отправить

рецепты браги в домашних условиях

В приготовлении самогона начальным сырьём для получения браги могут служить самые разные продукты растительного происхождения: картофель, свёкла, злаковые культуры, фрукты. Осахаренные зерновые дают на выходе алкоголь высокого класса, превосходящий по вкусовым качествам распространённый дистиллят на основе сахарного сиропа. Ячменный самогон – крепкий напиток, который отличается натуральностью и мягким вкусом. Процесс его приготовления является довольно трудоёмким и требует соблюдения технологии, но результат того стоит. Настоящий самогон из ячменя без дрожжей, сделанный по всем правилам, не стыдно поставить и на праздничный стол. Впрочем, есть и облегчённые способы приготовления этого спиртосодержащего напитка, которые понравятся любителям самогоноварения.

Содержание

1. Бездрожжевой способ
2. Этапы большого пути
3. Замачивание ячменя
4. Делаем солод
5. Солодовое молоко
6. Сусло в домашних условиях
7. Перегонка браги
8. Самогон из ячменной муки

Бездрожжевой способ

Эта методика предполагает, что в самогон из ячменя не привносятся дрожжевые культуры извне. Однако они в рецепте есть, только это «дикие» дрожжи, которые вызревают в определённых условиях, созданных нами. Заменой искусственных дрожжей выступает закваска собственного приготовления, которую надо поставить в тот же день, в который начата работа с остальным зерном.

Рецепт закваски для самогона:

1. Замочить 100–150 г чистого ячменя в воде, поставить в тёмном месте при комнатной температуре для появления ростков.
2. Через 1 или 2 дня добавить сахар, 50–75 г. Оставить на неделю, при необходимости долив немного воды, в емкости с горлышком, перевязанным марлей. Появление пены, шипения и несильного запаха брожения – признаки готовности закваски.
3. Чтобы она не скисла раньше времени, желательно поставить закваску под гидрозатвор.

Этот способ совершенно натуральный, однако требует опыта и сноровки. Поэтому рассмотрим и приготовление ячменного самогона с добавлением дрожжей промышленного производства.

Этапы большого пути

Нам нужна не крупа, а цельные зёрна ячменя. Для того чтобы самогон порадовал своими вкусовыми свойствами, надо пройти несколько этапов:

• замачивание ячменного зерна;
• изготовление солода;
• солодовое молоко;
• домашнее сусло;
• брага из ячменя и её перегонка.

Часть зерна мы прорастим, чтобы активировать ферменты, нужны для расщепления крахмала. Без этого действия не получится переработать простые сахара, которые содержатся в зерне, в спирт. Масса, где есть спиртовая составляющая, называется брагой, а результат её перегонки – это и есть непосредственно ячменный самогон. Кстати, само слово «самогон» довольно новое, до революции продукт кустарной дистилляции браги именовался «корчма».

Замачивание ячменя

Зерно, отобранное для изготовления солода, не должно быть только что собранным с поля, ему надо просохнуть и полежать хотя бы пару месяцев. Затем его надо просеять, чтобы удалить пыль и посторонние включения. Всего потребуется 6 кг ячменя. Можно прорастить лишь часть ячменя, который осахарит остальную массу, но по возможности лучше замачивать весь, это увеличит выход дистиллята.

Заливаем его в большом пластиковом тазу водой, после чего удаляем всплывшие некондиционные зёрна и прочий мусор, сливаем. Затем добавляем тёплую сырую воду, которая покроет зёрна на несколько сантиметров. И оставляем прорастать на сутки, сменяя жидкость 2–3 раза. Слишком долго замачивать ячмень не следует.

Делаем солод

Теперь выкладываем зерно подышать на ровную поверхность не очень толстым слоем. Каждые 3 часа мешаем ячмень, насыщая его кислородом. Общее время просушки составит примерно 8 часов. После этого надо дать ячменю прорасти, переворачивая его реже – раз в 8 часов – и опрыскивая водой. Если через неделю таких манипуляций из зерна показались проростки и достигли около 6 мм в длину, то примите поздравления – вы получили зелёный солод.

Препятствием для изготовления качественного солода может стать слишком высокая температура зерна, в идеале она должна составлять 24 градуса. Хранится зелёный солод недолго, его нужно пустить в дело в течение 3 дней.

Солодовое молоко

Для того чтобы получить солодовое молоко, нам нужна мука из 1 кг пророщенного ячменя. Воспользуйтесь кофемолкой или специальной мельницей для измельчения зерна. Воду нагреваем до 55–60 градусов и заливаем ей ячменную муку в пропорции 3 к 1. Буквально через час солодовое молоко настоится и будет готово.

Помните, что это скоропортящийся продукт, даже в холодильнике он сможет простоять не более суток. Не дайте пропасть ценному сырью для самогона.

Сусло в домашних условиях

Чтобы получить сусло хорошего качества, не обойтись без такого прибора, как парогенератор. Как бы ни хотелось заменить его обычной кастрюлей, этого лучше не делать – на открытом огне ячмень пригорит, а это отрицательно скажется на вкусе самогона. Но попробовать можно.

Пропорции таковы: на 1 кг измельчённого ячменя или готовой ячменной муки – 4 л воды. Вода должна быть температурой 50 градусов, ею мы заливаем злаковую часть. Потом нагреваем смесь до 55 градусов, постоянно помешивая, и выключаем парогенератор. Через 15 мин его надо снова включить, повысив нагрев уже до 60 градусов. Вновь останавливаем процесс. Через те же 15 мин предоставляем прибору работать в полную мощность 1–2 часа. Если температура превысит 70 градусов, то нужные нам ферменты не смогут работать и всё пойдёт насмарку, так как обратить вспять процесс невозможно.

Добавляем наше солодовое молоко в полученное сусло, которое предварительно остужаем до 65 градусов, перемешиваем компоненты. Молока и сусла надо взять в соотношении 1 к 4 или 1 к 5. Осахаривание продолжается около 2 часов. При этом надо поддерживать температуру 55–65 градусов, помешивая смесь каждые 30 минут. Сладковатый вкус подтверждает, что сусло приготовлено правильно.

Перегонка браги

Готовое сусло теперь надо быстрее охладить до 28–30 градусов, опустив ёмкость в ванну с холодной водой. На 20 л сусла возьмём 5 г сухих дрожжей, разведённых в 0,5 стакана тёплой воды, или примерно 20 г прессованных. По желанию можно добавить сахар и воду (4 л на 1 кг сахара). Заполняем бродильную ёмкость максимум на две трети объёма, чтобы вспениванию ничего не мешало, закрываем герметично и ставим водяной затвор. Когда прекратится выброс газов, ячменная брага готова. На это обычно уходит от 4 до 7 дней.

Далее следует процесс перегонки: первый раз без разделения самогона на фракции, второй – отделяя «голову», которая содержит вредный для здоровья метанол. Ещё лучше сделать тройную перегонку. Если появилось желание сделать нечто вроде бренди или виски, то самогон можно поместить в дубовую бочку или настоять на щепках.

Самогон из ячменной муки

Этот рецепт проще и будет более доступен новичкам.

• Муку залить горячей водой в большой ёмкости и дать постоять пару часов.

• В остывшее до 28 градусов сусло добавить дрожжи, оставить бродить.

• Готовую брагу процедить и перегнать через аппарат для самогоноварения. Можно добавить в самогон немного корицы или ванильного сахара.

Рецепт самогона из перловой крупы | Клуб самогонщиков

Написано Крисом в Самогон, Водка, ВискиПоследнее обновление 26 марта 2020 г.

Перловая крупа производится из полированного ячменя. Иногда процесс полировки повторяют 6 раз. Полировка заставляет зерна раскрываться быстрее и эффективнее. Перловую крупу обычно используют для приготовления каш или супов, но она также служит отличным сырьем для крепких дистиллятов. При правильном приготовлении перловый самогон по аромату и вкусу не уступает перловому самогону. Готовый напиток можно выдержать в дубовых бочках или настаивать на дубовой щепе для приготовления домашнего виски.

Теория. Дрожжи Distiller могут преобразовывать только простые сахариды; поэтому перед постановкой на ферментацию крахмал, содержащийся в перловой крупе, необходимо преобразовать в простые сахариды с помощью ферментов, содержащихся в солоде. Этот процесс называется конверсией.

Предпочтительно использовать ячменный или ржаной солод. Важно, чтобы он не перебродил — такой солод можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно. Для нормальной конверсии потребуется около 1 кг солода (сухого белого или зеленого — принципиальной разницы нет) на 4–5 кг перловой крупы.

Без солода перловая крупа не забродит

Теоретически из 1 кг ячменного сырья (зерна или солода) можно получить около 800 мл самогона крепостью 40%. Но на практике выход будет на 5-20% меньше, так как зерно никогда не содержит максимально возможного крахмала, а часть дистиллята теряется при перегонке. Для увеличения выхода придется добавить сахар — 1 кг увеличит его на 1,1-1,2 литра (40%), но это скажется на качестве напитка. Поэтому я не рекомендую добавлять сахар в зерновые дистилляты. Это полезно только в том случае, если у вас очень мало крупы.

Внимание!  Термометр необходим для измерения температуры сусла и приготовления браги. Термическая погрешность 2-3°C допустима для преобразования.

Ингредиенты :

• Перловая крупа – 5 кг
• Солод (не ферментированный зеленый или белый) – 1 кг
• Вода – 27-30 литров
• Сахар – 1 кг (по желанию)
• Дрожжи

Рецепт мытья перловой крупы

1. Поместите строительный раствор в большую кастрюлю — подойдет эмалированная кастрюля или ведро.
2. Подогрейте 20 литров воды в отдельной кастрюле до 50°C (4 литра воды на 1 кг перловой крупы).
3. Влейте горячую воду в крупу, помешивая ее, чтобы предотвратить образование комков.
4. Смесь подогреть до 55-60°С, варить 15 минут, затем поднять температуру до 62-64°С и варить еще 15 минут.
5. Доведите кашу до кипения и дайте ей кипеть в течение 90 минут. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. Перед добавлением солода убедитесь, что смесь однородна.
6. Охладить смесь до 65°C.
7. Пока сусло остывает, перемолоть солод, пересыпать в другую емкость и залить 3 литрами воды температурой 26-28°С (3 литра на 1 кг солода). Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
8. В охлажденную до 65°C перловую крупу влейте полученный солодовый молочный сок, постоянно помешивая смесь.
9. Накройте сосуд крышкой и нагрейте до 63°C. Поддерживайте температуру 55-65°C в течение следующих 2 часов и перемешивайте затор каждые 20 минут.

В конце процесса варки перловка должна стать сладкой. Если да, то конверсия прошла успешно — крахмал превратился в простые сахариды, которые, в свою очередь, могут быть преобразованы дрожжами.

10. Охладите брагу до 70°C и добавьте свекольный сахар (по желанию) вместе с 3 литрами воды (7 литрами, если вы добавили сахар) и перемешайте.
11. Во избежание микробной инфекции следует как можно быстрее охладить смывку до 28-29°C. Самый простой способ сделать это — опустить емкость для мытья в холодную или ледяную баню.
12. Холодную смывку перелить в емкость для брожения, оставив не менее 25% свободного места для пены и углекислого газа. Добавьте ранее растворенные дрожжи и перемешайте.
13. Установите воздушный шлюз на горлышко контейнера. Вместо нее можно использовать медицинскую перчатку с отверстием, проколотым на одном из пальцев.

Перчатка, используемая вместо шлюза

14. Перенести перловку в темное помещение (или накрыть плотной тканью) со стабильной температурой 18-27°С.

В зависимости от используемых дрожжей и температуры брожение длится от 4 до 12 дней. После этого шлюз перестает пузыриться (и перчатка сдувается), смыв становится немного горьковатым и светлым, в нем нет сладости, а на дне контейнера остается слой осадка. Если все это очевидно, можно переходить к следующему шагу — дистилляции.

Приготовление самогона из перловой крупы

15. Перебродившую брагу процедить через несколько слоев марли, чтобы предотвратить пригорание остатков крупы в процессе нагревания, что может испортить вкус. Владельцы парогенераторов могут пропустить этот шаг.
16. Все перелить в самогонный аппарат и провести первую перегонку без дробления. Завершите сбор основного продукта, когда крепость опустится ниже 25%. Дистиллят может получиться мутным — это нормально.
17. Измерить крепость дистиллята. Рассчитайте объем чистого спирта: ABV в процентах, умноженный на объем в литрах, деленный на 100.
18. Разбавить самогон водой до 18-20%. Осветлить можно углем или любым другим способом.
19. Проведите вторую перегонку и соберите отдельно первые 8-14% чистого спирта, рассчитанные на предыдущем шаге, пока еще присутствует неприятный запах. Эта вредная часть называется «головки», и ее нельзя употреблять в пищу.
20. Собирайте среднюю серию («сердца»), пока крепость не опустится ниже 45%. После этого закончите процесс дистилляции и соберите последнюю фракцию, называемую «хвостами», отдельно.
21. Полученную среднюю партию разбавьте водой до нужной крепости. Разлить по бутылкам и герметично закрыть. Чтобы улучшить вкус самогона, оставьте его в холодном месте не менее чем на 2-3 дня, чтобы химические реакции устоялись.
22. Для получения перлового виски достаточно разлить дистиллят по бочкам или настаивать на дубовой щепе несколько месяцев.

Последние сообщения

ссылка на Что лучше всего для начинающих?

Какой перегон лучше для новичков?

Большинство людей, которые заинтересованы в домашнем дистилляции, никогда не начинают, потому что они не могут найти дружественный для начинающих дистиллятор спирта. Вот почему я решил написать эту статью о лучшем алкоголе…

Продолжить чтение

ссылка на банановое вино

Банановое вино

Банановое вино — это душистый домашний напиток с уникальным вкусом, легким фруктовым ароматом и цветом, похожим на цвет меда. Основной ингредиент рецепта бананового вина спелый…

Продолжить чтение

Как сделать кукурузное пюре — 11 простых шагов, которые сделают отличный кукурузный виски — Научитесь делать самогон

граф
24 ноября 2014 г.
Как сделать брагу, рецепты виски

Приготовление кукурузной браги — пугающая мысль для большинства энтузиастов домашнего пивоварения, но на самом деле это довольно просто. Не говоря уже о том, что конечный продукт станет одним из лучших на вкус кукурузных виски, которые вы когда-либо пробовали. В следующей статье вы узнаете, как приготовить кукурузное пюре в простом пошаговом формате, которому может следовать каждый.

Оборудование для затирания

Сначала нам понадобится базовое оборудование. Вам понадобится большая кастрюля , воронка, пластиковое ведро для аэрации. Вы также можете зайти и ознакомиться с этим рекомендуемым руководством по дистилляционному оборудованию.

Ингредиенты

Теперь давайте удостоверимся, что у вас есть ингредиенты. Вам понадобится:

• 8,5 фунтов. дробленой кукурузы (если вы покупаете ее в магазине кормов, убедитесь, что в ней нет добавок)
• 5 галлонов родниковой воды (можно использовать воду из-под крана, но оставить ее на день или два, чтобы удалить хлор
• 2 фунта. дробленого ячменного солода (ячмень должен быть соложен, иначе не получится)
• 1 упаковка хлебных дрожжей из местного продуктового магазина. Вы также можете использовать Generic Distillers Yeast , если у вас есть к нему доступ.

Процедура – ​​11 простых шагов для приготовления кукурузного пюре

• Шаг 1 – Нагрейте 5 галлонов воды до 165 F и выключите нагрев
• Шаг 2 – Добавьте в воду 8,5 фунтов дробленой кукурузы
• Этап 3 – Перемешивайте в течение 2–3 минут, а затем перемешивайте каждые 5 минут, пока температура не упадет до 152 F.
  • Вы заметите, что кукуруза начинает превращаться в гель , это вызвано выделением крахмала из кукурузы.
• Шаг 4 – Добавьте 2 фунта солодового солода Barely
• Шаг 5 – Перемешивать еще 1 минуту
• Шаг 6 – Накройте крышкой и оставьте на 1,5 часа

Кукурузное пюре Ингредиенты

Пока вы даете кукурузному пюре отдохнуть, ферменты ячменного солода превращают кукурузный крахмал в простые сахара. Эти сахара позже будут преобразованы в спирт во время ферментации. Причина, по которой нам нужно это сделать, заключается в том, что дрожжи не могут превращать крахмал в спирт. Для этого он должен быть в форме сахара. Если вам интересно узнать, как крахмал превращается в сахар, переходите к моему посту 9.0008 Как ферменты превращают крахмал в сахар .

• Шаг 7 — Пока не берите это пиво, потому что вы еще не совсем закончили. Пока вы ждете, вы должны потратить это время, чтобы запустить «Дрожжевой стартер».