Самогон из яблок без дрожжей без сахара: Кальвадос своими руками. Самогон из яблок без сахара и дрожжей! смотреть онлайн видео от ХОРОШАЯ ЖИЗНЬ в хорошем качестве.

Самогон из яблок в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Самогон из яблок в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 16 д
P16D

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Главное составляющее — яблоки. Не играет большой роли, какие это будут яблоки: сладкие или кислые, зеленые или красные. Главное, чтобы они были спелые и без гнили.
   Дрожжи свежие прессованные, можно заменить на винные дрожжи или сухие дрожжи (10 г).

2. Шаг 2:

   Яблоки лучше не мыть, в случае сильного загрязнения просто протрите их тряпкой. На кожице яблок содержится много микроорганизмов, которые способствуют брожению, — помыв, вы смоете их.
   Яблоки измельчите любым удобным способом. Я натерла их на терке, удалив семенную коробочку, но можно измельчить их с помощью блендера или воспользоваться мясорубкой.

3. Шаг 3:

   В емкость для браги выложите натертые яблоки.

4. Шаг 4:

   Дрожжи поломайте на кусочки, добавьте ложку сахара.

5. Шаг 5:

   Залейте теплой водой и дождитесь образования пенной шапочки.
   Вода должна быть живая, нефильтровання. Температура воды не более 40 градусов — температура выше уьъет дрожжи и брожения не будет.

6. Шаг 6:

   Влейте дрожжи к натертым яблокам.

7. Шаг 7:

   Всыпьте сахар и долейте оставшуюся воду. Все аккуратно перемешайте.

8. Шаг 8:

   Сверху поставьте гидрозатвор или наденьте одноразовую перчатку. Уберите емкость с брагой в теплое место. Температура должна быть не ниже 20 градусов, поэтому подойдут и обычные комнатные условия.

10. Шаг 9:

    Как только перчатка надуется — брожение началось. Оно может продолжаться от 10 до 20 дней. Закончится брожение тогда, когда вы увидите, что перчатка сдулась.

11. Шаг 10:

    Брагу аккуратно процедите через сито.

12. Шаг 11:

    Она готова для перегонки.

13. Шаг 12:

    Соберите самогонный аппарат. Если вашей моделью предусмотрено, подсоедините все необходимые шланги с холодной водой.

14. Шаг 13:

    Аккуратно влейте брагу в самогонный аппарат.

15. Шаг 14:

    Поставьте на огонь. Следите за температурой. Как только она достигнет 70 градусов, включайте холодную воду для охлаждения. Самогон будет стекать буквально по капельке. Собирайте его в отдельную посуду. Такой самогон готов для употребления, но я предлагаю провести вторую перегонку для более чистого продукта. Для этого полученный самогон разбавьте водой до 20 градусов. На 1 л самогона берите 500 мл воды. Залейте в самогонный аппарат и повторите перегонку.

16. Шаг 15:

    Но первые 100 мл нового самогона и последние 100 мл соберите в отдельную посуду и вылейте. Это «головы» и «хвосты» не пригодные для употребления.
    Самогон после второй перегонки получается без характерного самогонного запаха. Разлейте его по бутылкам и дайте настояться 2-3 дня. Можно подкрасить его капелькой чайной заварки.

17. Шаг 16:

    Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Свежие дрожжи — 109 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Вода, Сахар, Свежие дрожжи

«Как слеза»: лучший рецепт самогона из яблок в домашних условиях в сентябре 2021 года

Самогон из яблок — популярный напиток, который без труда готовится в домашних условиях. Один из главных его плюсов в том, что можно использовать абсолютно любые плоды не только по вкусу, но и по качеству, например, опавшие и переспевшие. Сиб.фм предлагает самый простой пошаговый рецепт.

Урожай яблок часто оказывается настолько крупным, что многие плоды не успевают съедаться и начинают пропадать. Один из вариантов спасти их — приготовить самогон. Сиб.фм рассказывает, как сделать это в домашних условиях.

Для приготовления самогона из яблок понадобятся следующие ингредиенты: 30 кг яблок, 20 л воды, 4 кг сахара и 100 г прессованных или 20 г сухих дрожжей.

Стоит отметить, что два последних компонента можно не использовать. Ориентировочный выход — 3 л самогона крепостью от 60 до 65 градусов.

Поскольку яблоки содержат немного сахара (всего 8-15 %), из 1 кг можно получить только 85-125 мл 40-градусного самогона. Чтобы увеличить количество дистиллята, следует добавить 1 кг сахара, причём обязательно в брагу из кислых яблок. В таком случае выйдет около 1-1,2 л алкоголя. Минус такого подслащения: сахар приглушит тонкий яблочный аромат напитка.

Важно! Для самогона подойдут яблоки любых сортов. В ход можно пускать даже падалицу, кожуру и сердцевинки. Главное, чтобы фрукты не были гнилыми. Жёстких требований к воде нет, однако лучше всего выбрать родниковую.

Пропорции для браги: на 1 часть сахара приходится 3 части воды, яблочное сусло разводится водой на 30 %, яблочный сок — на 20 %.

В брагу ещё нередко добавляют спиртовые, прессованные или сухие дрожжи для ускорения процесса брожения, поскольку в таком случае он занимает меньше времени: 5-10 дней. Однако дрожжи, как говорилось ранее, можно и не использовать. Дело в том, что на поверхности кожуры яблок содержится их натуральный аналог, но нужно помнить, что фрукты тогда мыть не стоит, достаточно протереть сухой тряпкой. Период ожидания завершения бродильных процессов увеличится до 20-45 дней, но результат порадует.

Приготовление браги

• Яблоки необходимо проверить на наличие гнилых мест и косточек и удалить их, чтобы у напитка не появился неприятный горьковатый привкус.
• Каждый фрукт нужно разрезать на несколько долек и измельчить их до однородной массы.

Можно воспользоваться тёркой, мясорубкой, блендером или кухонным комбайном. Некоторые даже прибегают к помощи обычной дрели, приделав к ней специальную насадку.

• Далее полученную смесь необходимо перелить в ёмкость для брожения и добавить к ней 18 л воды.
• В оставшихся 2 л жидкости необходимо растворить сахар, а затем также добавить полученный сироп в ёмкость.
• Дрожжи разводятся в тёплой воде (+25…+30 градусов) и добавляются к общей массе. Сусло тщательно перемешивается.
• Ёмкость необходимо закрыть и поместить в тёплое и тёмное место, а через сутки открыть и перемешать всплывшую мезгу с жидкостью. В зависимости от того, используются дрожжи или нет, процесс брожения может занять от 5 до 45 дней.

Как понять, что брага готова к перегонке

Когда брага готова к перегонке, мезга оседает на дне ёмкости, бурления не происходит, продукт обретает светлый цвет и горький вкус.

Нюансы перегонки

• Прежде всего, нужно отделить осадок браги от основного объёма жидкости. Фильтровать продукт несколько раз не стоит, чтобы не потерять аромат самогона. Достаточно пропустить брагу через один слой марли во избежание попадания твёрдых частичек в самогонный аппарат.
• Разогревать бак следует на медленном огне, чтобы не допустить пригорания. Когда он нагрелся, перегнать брагу первый раз, отбирая продукт до тех пор, пока крепость в струе не упадёт ниже 30 %. По поводу мутности дистиллята переживать не стоит, так как это временно.
• Далее нужно измерить крепость продукта, определить количество спирта (например, если крепость самогона 50 %, объём — 2 л, то содержание спирта в нём — 1 000 мл).
• Следующий шаг — разбавить дистиллят водой на 20 % и перегнать его вторично, разделяя на фракции: первые 8-12 % (так называемую «голову») жидкости, приблизительно 250 мл, нужно вылить или использовать для технических целей.
• Затем следует отбирать продукт до крепости в струе 40 % («тело»). Продукт крепостью ниже 40 градусов («хвост») целесообразно собрать в отдельную ёмкость, поскольку его можно перегнать ещё раз.
• Для усиления яблочного аромата можно засыпать в «тело» немного яблочной сушки и кусочков свежих фруктов, дать настояться 3-4 дня и перегнать ещё раз.

Заключительный этап

Самогон следует разбавить водой до желаемой крепости (40-45 градусов), перелить в стеклянную ёмкость, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться на 3-4 дня для стабилизации вкуса.

Напомним, что яблоки всё же особенно хороши в свежем виде. Они содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и множество других полезных для организма микроэлементов. Если возможности выращивать собственные фрукты нет, хотя бы периодически стоит покупать их в магазине на рынке. В Роспотребнадзоре ранее объясняли, как определить лучшие плоды.

Можно ли сделать спирт без дрожжей?

от Coalition Brewing

Один из них заключается в использовании химической реакции, такой как добавление серной кислоты к этанолу. Это создаст этановую кислоту, которую можно перегнать для создания водки. Другой способ — использовать бактерию под названием Zymomonas mobilis, которая может сбраживать сахар в этанол без использования дрожжей.

FAQ

• 1 Можно ли сделать самогон без дрожжей?
• 2 Что можно использовать вместо дрожжей для брожения?
• 3 Может ли яблочный сок превратиться в спирт без дрожжей?
• 4 Как быстро приготовить алкоголь дома?
• 5 В каких алкогольных напитках нет дрожжей?
• 6 Как приготовить непереброженное вино?
• 7 Весь алкоголь делается на дрожжах?
• 8 Как сделать спирт мгновенно?
• 9 Какой алкоголь проще всего приготовить в домашних условиях?
• 10 Молоко и сахар делают алкоголь?
• 11 Что можно перебродить в спирт?
• 12 Как вы сами делаете ликер?
• 13 Как заквашивать тесто без дрожжей?
• 14 Можно ли сбраживать без дрожжей?
• 15 Как приготовить домашние дрожжи?
• 16 Уксус заставляет хлеб подниматься?
• 17 Что будет, если намазать хлеб уксусом?
• 18 Могу ли я использовать обычный уксус вместо яблочного при дрожжевой инфекции?

Можно ли сделать самогон без дрожжей?

Нет, без дрожжей самогон не сделаешь. Дрожжи необходимы для процесса брожения, в результате которого образуется спирт.

Что можно использовать вместо дрожжей для брожения?

Некоторые из этих продуктов включают в себя:

-Стартер

-Buttermilk

-Yogurt

-Kombucha

-Miso

-Tempeh

CAN CAN Apple Juice Turn в алкоголь без алкоголя?

Нет. Дрожжи необходимы для превращения сахара в спирт.

Как быстро приготовить алкоголь дома?

Но самый быстрый способ — перегонять.

В каких алкогольных напитках нет дрожжей?

Некоторые примеры включают: водку, джин, виски и текилу.

Как сделать несброженное вино?

Добавьте дрожжи в виноградный сок и дайте ему перебродить.

Весь ли алкоголь делается на дрожжах?

Только некоторые из них сделаны на дрожжах.

Как мгновенно сделать алкоголь?

Нагрейте спирт до точки кипения.

Какой самый простой домашний алкоголь?

Самый простой в приготовлении алкоголь в домашних условиях – это пиво.

Молоко и сахар делают алкоголь?

Нет, из молока и сахара алкоголь не получается.

Что можно перебродить в спирт?

Почти все, что содержит сахар, может быть сброжено в спирт. Это фрукты, овощи, злаки и мед.

Как сделать спиртное?

Однако, как правило, процесс изготовления ликера включает ферментацию раствора на основе сахара (например, фруктового сока или зерновой мезги) и затем перегонку полученного спирта.

Как заквашивать тесто без дрожжей?

Один из способов — использовать закваску. Другой способ — использовать комбинацию пищевой соды и йогурта.

Можно ли сбраживать без дрожжей?

Возможно брожение без дрожжей, но процесс будет медленнее, а конечный продукт может быть менее надежным. Дикие дрожжи присутствуют в воздухе и на поверхностях, поэтому они могут загрязнять ферментирующую пищу. Молочнокислые бактерии также присутствуют на поверхностях и в воздухе, и они могут превращать углеводы в молочную кислоту, которая может сохранять пищу.

Как сделать домашние дрожжи?

Один из способов — смешать равные части муки и воды, а затем добавить щепотку сахара. Другой способ — смешать одну часть молока, одну часть воды и одну часть сахара. Затем добавьте щепотку муки.

Уксус поднимает хлеб?

Нет, уксус не поднимает хлеб.

Что будет, если намазать хлеб уксусом?

Хлеб станет жевательным и кислым.

Могу ли я использовать обычный уксус вместо яблочного при дрожжевой инфекции?

Обычный уксус не рекомендуется использовать для лечения дрожжевой инфекции, так как он не так эффективен, как яблочный уксус.

Как приготовить крепкий сидр на диких дрожжах

Когда наступает сезон яблок, легко найти свежевыжатый сидр. Узнайте, как сделать домашний крепкий сидр на диких дрожжах, используя свежевыжатый яблочный сок!

Дикие дрожжи на яблоках

Недавно у нас было много свежевыжатого яблочного сидра после того, как мы построили простой пресс для яблок своими руками и отжали кучу яблок с нашего дерева.

Хотя сок и сам по себе невероятно вкусный, мы не смогли его выпить достаточно быстро, а часть даже начала бродить в холодильнике!

Я всегда хотел попробовать сделать крепкий сидр с дикими дрожжами и с галлонами сока для экспериментов, это казалось прекрасной возможностью.

Хотя дикие дрожжи могут давать противоречивые результаты, а иногда и неприятный привкус, я был очень доволен тем, каким получился этот сидр!

Я обратился к своему хорошо подержанному экземпляру «Дикой ферментации» Сандора Каца, и он говорит, что это звучит так просто, что я решил попробовать.

Дикие дрожжи присутствуют в большинстве фруктов и овощей, поэтому мы можем сначала ферментировать их.

По белому налету на кожуре я мог сказать, что на этих яблоках с нашего дерева было много натуральных дрожжей.

Рецепт крепкого сидра с дикими дрожжами

Самое приятное в этом крепком сидре с дикими дрожжами то, что вам нужен только свежевыжатый яблочный сидр.

Этот рецепт не работает с пастеризованным магазинным сидром.

Если это все, к чему у вас есть доступ, вы можете следовать моим инструкциям, как приготовить крепкий сидр с дрожжами, или вы можете попробовать приготовить стартер из диких дрожжей, чтобы добавить в него.

Полезно иметь галлонную банку с широким горлышком и галлонную банку с воздушным шлюзом.

Ферментация сидра

Сначала вы наполните кувшин с широким горлышком свежевыжатым сидром, оставив два или три дюйма свободного пространства.

Накройте банку марлей или кухонным полотенцем и закрепите резинкой.

Поставьте банку в темный и тихий угол и каждый день энергично перемешивайте ее чистой ложкой.

Вы можете поставить банку на кастрюлю или что-то еще, чтобы предотвратить перелив. Моя не переполнилась, но подошла довольно близко!

Через пару дней это выглядело так. Очень пузырчатая и пенистая!

Перелить в кувшин с гидрозатвором

Как только он дойдет до этого момента, это означает, что ферментация идет хорошо, и пришло время перелить его в кувшин с гидрозатвором. Это предотвратит попадание нежелательных дрожжей.

Затем поставьте его обратно в темный угол и дайте ему перебродить!

Скоро вы увидите много пузырей в кувшине, если вы еще этого не сделали, и шлюз тоже должен пузыриться.

Разлить сидр по бутылкам

Как только пузырьки спадут, что заняло около недели, можно разлить сидр по бутылкам. Обычно я использую флип-топ бутылки в стиле гроля. Вы можете следовать моим инструкциям по розливу здесь.

Этот стакан крепкого яблочного сидра был разлит непосредственно перед розливом. Мы всегда любим попробовать сразу, как только оно будет готово!

Оно станет более прозрачным после того, как будет разлито по бутылкам и постоит пару недель.

Мы сделали три партии этого крепкого сидра по 1 галлону с дикими дрожжами, попутно немного поэкспериментировав. Первую партию мы сделали так, как я объяснил здесь, используя только свежевыжатый сидр.

Для второго мы добавили полстакана сахара, а для третьего мы добавили полстакана меда (технически он называется цизером, или сидровой медовухой).

Нам понравились все три, и различия были незначительными, но тот, что был сделан с медом, был нашим любимым.

Попробуйте приготовить крепкий сидр с глинтвейном или желе из яблочного сидра с крепким сидром! Они оба очень вкусные!

Прочтите мой пост о консервировании яблок, чтобы узнать больше о том, как использовать яблоки!

Вы когда-нибудь делали домашний крепкий сидр? Какой метод вы использовали?

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 4 голосов

Крепкий сидр на диких дрожжах

В сезон яблок свежевыжатый сидр легко найти. Узнайте, как приготовить домашний крепкий сидр на диких дрожжах, используя свежевыжатый яблочный сок.

Напитки курса

Cuisine American

. Галлоновый стеклянный баночный рот

US FULTARY — METRIC

• ▢ 1 GALLON NERBED Cider Cider Cyder UNPASTARIZILESTAST
• 2902 ▢ 1 GALLON.