Самое простое тесто без дрожжей для пирога: Тесто на воде без дрожжей

Безумное тесто для (почти) всего!

Если вы никогда раньше не слышали о «сумасшедшем тесте» (также известном как «чудо-тесто», «мастер-тесто», «тесто для всего» или «универсальное тесто»), вы скоро услышите! Это простое в приготовлении «тесто для всего» без замеса можно превратить во всевозможную выпечку, такую ​​как пицца, фокачча, обеденные булочки, булочки, лепешки, булочки в форме полумесяца, крендельки, пончики и многое другое!

Мне нравится удобство возможности приготовить что-нибудь по памяти, а основное сумасшедшее тесто — это один рецепт, достаточно простой, чтобы запомнить его, но достаточно универсальный, чтобы я мог каждый раз пробовать что-то новое! Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что вы можете приготовить его заранее, заморозить и вытащить, когда захотите что-нибудь с ним сделать!

Сегодня я покажу вам, как приготовить базовый рецепт сумасшедшего теста, не требующего замешивания, а также поделюсь с вами 6 разными вкусными вещами, которые вы можете приготовить из него! Но на этом возможности сумасшедшего теста не заканчиваются. Не стесняйтесь экспериментировать и придумывать свои собственные сумасшедшие творения из теста!

Возможно, вам не придется месить это тесто, но вам НУЖЕН этот рецепт. 😉

Как приготовить безумное тесто

Ингредиенты

  • 1/2 стакана молока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ч.
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 15 минут, пока дрожжи не активируются, не станут пенистыми и не начнут расширяться.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  3. В отдельной миске смешайте йогурт и яйцо.
  4. Добавить смесь активированных дрожжей и йогуртово-яичную смесь к сухим ингредиентам. Используя вилку, перемешайте все вместе, пока не получится рыхлое, липкое тесто. (Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока или воды. Если оно слишком мягкое, добавьте совсем немного муки.)
  5. Аккуратно скатайте тесто в шар, затем плотно накройте миску липкой оберните полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки на 2 часа. (Он должен увеличиться примерно вдвое.)
  6. Используйте тесто немедленно или храните в холодильнике до 4 дней (или в морозильной камере дольше).

Вариации и замены

Не хватает одного или нескольких ингредиентов? Попробуйте эти простые замены!

Йогурт

Если в холодильнике нет йогурта, не беспокойтесь! Вы можете сделать сумасшедшее тесто, просто заменив его таким же количеством сметаны или пахты.

Чтобы сделать его безмолочным или веганским, подойдет любой немолочный йогурт.

Яйцо

Если вы не хотите использовать яйца, вместо них можно использовать «льняное яйцо». Просто смешайте 1 столовую ложку льняной муки (или молотых семян льна) с 2,5 столовыми ложками воды. Дайте постоять 5 минут для загустения перед добавлением.

Мука

Для моих безглютеновых друзей, вы всегда можете заменить свою любимую безглютеновую универсальную муку при приготовлении сумасшедшего теста!

Кето

Ищете кето-дружественный вариант? Проверьте этот рецепт Кето Сумасшедшего Теста.

6 восхитительных рецептов, которые можно приготовить из теста Crazy Dough

1. Пицца Crazy Dough Pizza

Разогрейте духовку до 450°F. Раскатайте подготовленное сумасшедшее тесто до размера и толщины, которые вы хотите для коржа пиццы. Добавьте желаемый соус и начинку, затем запекайте 9–12 минут или пока корочка слегка не поднимется, хорошо не подрумянится, а сыр не расплавится. Вуаля! Приготовление двух больших пицц на тонком тесте или одной пиццы на толстом тесте.

2. Обеденные булочки Crazy Dough

Разделите приготовленное тесто Crazy Dough на 12 частей. Сформируйте из них рулетики и положите в смазанную маслом форму для запекания. Накройте блюдо кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока они не начнут расширяться — около 10 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F, вставьте булочки и выпекайте в течение 12-15 минут или до легкого коричневого цвета. Смажьте готовые рулеты растопленным сливочным маслом и подавайте теплыми или холодными.

3. Булочки с корицей Crazy Dough

Приготовьте начинку для булочек с корицей, смешав 1/2 стакана растопленного сливочного масла, 1 1/4 стакана светло-коричневого сахара и 2 1/2 столовых ложки молотой корицы.

Положите одну партию подготовленного теста на посыпанную мукой рабочую поверхность, затем раскатайте его в прямоугольник размером 20 дюймов x 16 дюймов. Выложите коричную начинку на тесто, оставляя узкие зазоры по краям. Начиная с длинного края, скатайте тесто в рулет, но не слишком туго. Нарежьте рулеты толщиной 2 дюйма ножом или кусочком зубной нити, затем положите рулетики в форму для запекания.

Накройте противень и дайте булочкам подняться от 40 минут до 1 часа или пока они не поднимутся. Разогрейте духовку до 375 ° F и выпекайте булочки около 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Приготовьте глазурь, смешав 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры, 1 стакан сахарной пудры, 1/4 стакана сливочного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Когда булочки будут готовы, достаньте противень из духовки и охладите. Затем нанесите глазурь на рулеты и наслаждайтесь!

4. Безумное тесто Наан Хлеб

Разделить готовое тесто на 6 частей и скатать из них шарики. На присыпанной мукой поверхности скалкой раскатать шарики. Нагрейте сковороду-гриль или большую сковороду на плите на среднем огне. Смажьте сковороду маслом и обжаривайте каждый кусок примерно по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая щипцами. Во время приготовления накройте тесто большой металлической миской, чтобы улавливать пар и создавать пузыри в хлебе.

5. Сырные палочки Crazy Dough

Разделите подготовленное тесто Crazy Dough и сформируйте его в трубочки или прямоугольники толщиной около 1/2 дюйма. Смажьте их оливковым маслом и посыпьте нарезанным чесноком и большим количеством сыра моцарелла. Выпекать на противне при температуре 450 ° F в течение 9-12 минут. Подавайте с соусом маринара для макания!

6. Крендели из теста Crazy Dough

На присыпанной мукой поверхности разделите половину порции теста Crazy на 8-10 частей. Скатайте каждый кусок в жгут длиной 12-14 дюймов и скрутите его в форме кренделя. Вскипятите 1 литр воды с 1 столовой ложкой, 1 чайной ложкой пищевой соды и 4 чайными ложками соли. Используя шумовку, опустите крендельки один за другим в воду примерно на 30-60 секунд каждый. Переложите крендельки на противень, застеленный пергаментной бумагой и посыпанный крупной солью. Выпекайте крендели при температуре 400 ° F в течение примерно 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Эти рецепты лишь малая часть того, что можно сделать из сумасшедшего теста! Возможности безграничны, так что не бойтесь проявлять творческий подход и экспериментировать дома!

Поделитесь с нами своими креативными идеями для сумасшедшего теста!

Сумасшедшее тесто для всего

Джилл Нистул

Этот рецепт «шесть в одном» может быть самым универсальным тестом в мире! Используйте его для хлеба, кренделей, пиццы и многого другого!

Рецепт печати Рецепт булавки

Время подготовки 10 мин

Proofing Time 2 hrs

Total Time 2 hrs 10 mins

Course Bread, Side Dish

Cuisine American

Servings 12

Calories 155 kcal

  • Mixing Bowl

  • Dough Hook

  • 1/2 стакана молока
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ч.л. активных сухих дрожжей или 1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
  • 3 1/3 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 1/2 ч.л. соль
  • 3/4 стакана простого йогурта
  • 1 яйцо

  • В небольшой миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 15 минут, пока дрожжи не активируются, не станут пенистыми и не начнут расширяться.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  • В отдельной миске смешайте йогурт и яйцо.

  • Добавьте смесь активированных дрожжей и йогуртово-яичную смесь к сухим ингредиентам. Используя вилку, перемешайте все вместе, пока не получится рыхлое, липкое тесто. (Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока или воды. Если оно слишком мягкое, добавьте совсем немного муки.)

  • Аккуратно скатайте тесто в шар, затем плотно накройте миску пищевой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа. (Оно должно увеличиться примерно в два раза.)

  • Используйте тесто сразу или храните в холодильнике до 4 дней (или в морозильной камере дольше). : 1 г Транс-жиров: 1 г Холестерина: 17 мг Натрия: 309 мг Калия: 149 мг Волокна: 1 г Сахара: 2 г Витамина А: 51 МЕ Витамина С: 1 мг Кальция: 60 мг Железа: 2 мг

    Привет, я Джилли!

    Я считаю, что мы все должны любить место, которое мы называем домом, и жизнь, в которой мы живем. С 2011 года я посвятил себя тому, чтобы сделать One Good Thing by Jillee надежным и заслуживающим доверия ресурсом для современных домохозяек, сталкивающихся с повседневными проблемами ведения домашнего хозяйства. Присоединяйтесь ко мне, когда я делюсь решениями для ведения домашнего хозяйства и образа жизни, которые облегчают жизнь, чтобы вы могли получать от нее больше удовольствия!

    Каждый день я делюсь творческими решениями для ведения домашнего хозяйства и образа жизни, которые делают вашу жизнь проще и приятнее!

    Подробнее