Рецепты пиццы в домашних условиях без дрожжей в духовке: Пицца в домашних условиях без дрожжей

«Хочу приготовить пиццу в домашних условиях. Какие есть рецепты?» — Яндекс Кью

Анонимный вопрос  · 13 янв 2018  ·

230,6 K

Владимир У.

14 янв 2020

Пицца в духовке — домашний рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• · Дрожжи — 1 пакетик
• · Сахар — 1/2 ч.л.
• · Мука — 2 стакана
• · Растительное масло
• · Для соуса:
• · Томатная паста — 300 г.
• · Сахар — 1-1,5 ст.л.
• · Лук — 0,5 головки
• · Чеснок
• · Лавровый лист
• · Базилик
• · Соль
• · Свежемолотый перец

Для начинки:

• · Колбаса по вашему вкусу
• · Сыр пармезан или любой твёрдый
• · Сыр моцарелла — этот ничем не заменишь
• · Помидорки черри
• · Листочки базилика

Приготовление:

Пицца домашняя рецепт приготовления в духовке с фото

1. В 50 граммах тёплой воды, примерно 30°-35° растворяем пакетик дрожжей. Берите дрожжи исходя из рекомендаций на пакетике дрожжей.

Я всегда кладу дрожжей немного больше рекомендованного количества.

Если дрожжей больше, тесто всегда можно обмять до нормального состояния, а если тесто не взошло, значит, не взошло, уже ничего не сделаешь.

Перемешиваем, стараясь разбить комочки. Добавляем в дрожжи 1/2 чайной ложки сахара и немного помешаем, чтобы дрожжи активно включились в работу.

1. В глубокую чашку высыпаем 2 стакана муки, половину чайной ложечки соли. Понемногу вливаем дрожжи, которые мы растворили в тёплой воде и сразу начинаем мешать. Вылили ну где-то 1/3 дрожжей и мешаем пока они не впитаются, выливаем следующую 1/3 и т.д.
2. Тесто у нас должно быть достаточно густым. Оно сначала может вам показаться очень густым, но не переживайте, заработают дрожжи и оно станет намного мягче.

Как вы понимаете трудно угадать пропорции до грамма, везде своя мука, поэтому смотрите сами. Всегда можно добавить воды, если тесто вам кажется слишком густым, или наоборот муки.

1. Как только тесто немножко соберётся в комки, стол присыпаем мукой и вываливаем туда тесто.
2. Месим тесто 5-7 минут, должен получится аккуратный такой кусок теста без всяких вкраплений и трещин.
3. В ёмкость наливаем растительное масло и обваливаем в нём тесто со всех сторон. Ставим тесто в тёплое место на 1-1,5 часа.
4. Пока приготовим соус. Мелко нарезаем лук.
5. Очень мелко нарезаем чеснок.
6. Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла пару минут.
7. Добавляем в сковороду томатную пасту, не добавляя пока воду. Пусть паста в таком виде прожарится немного с луком и чесноком и впитает их запах. Прогреваем, помешивая пасту, пару минут. Можете капнуть немного масла на сковороду.
8. Через пару минут доливаем воду. Разводим пасту до состояния чуть жиже кетчупа. Помешивая, даём ещё постоять, пока не выпарится вода, чтобы соус стал как кетчуп.

Добавляем пару лавровых листочков и обязательно базилик, если есть, можно свежий. Обязательно добавляем столовую ложку сахара, или чуть больше, по вкусу. Соус не должен быть кислым.

Добавляем соль и свежемолотый перец, всё это добавляем по вкусу. Всё должно прокипеть, при периодическом помешивании, минут 20, чтобы все вкусы смешались.

1. Тесто разрезаем на 2 части. Будем делать тонкую пиццу.
2. Конечно, лучше всего тесто растягивать руками, а не раскатывать скалкой, потому что скалка выжимает много воздуха из лепёшки. Но это уже тонкости, можно раскатать и скалкой. Учитывайте размер вашей формы для выпечки.
3. Форму или противень можно полить немного маслом, можно посыпать мукой и самое простое подложить пергаментную бумагу. Сегодня бумаги под рукой не оказалось. Посыпаем противень мукой, укладываем туда нашу лепёшку и немного её расправляем.
4. Нарезаем сыр моцареллу, крупными пластинками, а потом крошим на довольно мелкие кусочки. Этот сыр придаёт тягучесть начинке.
5. На крупной тёрке натираем пармезан. Его можно брать даже чуть меньше, чем моцареллы. Этот сыр придаёт вкус. Можете взять любой другой твёрдый сыр, если нет пармезана. Да и он довольно дорогой.
6. Копчёную колбасу нарезаем на тонкие кружочки. Не берите соевую колбасу или какую- нибудь дешёвую, этим испортите вкус пиццы.
7. Нарезаем помидорки черри на 2-3 части.
8. В разогретую до самой высокой температуры духовку, конечно если она у вас не сверх кулинарное чудо, поставьте на 2-3 минутки противень с лепёшкой, чтобы немного прихватилось тесто. Конечно если у вас современнейшая, мощная духовка, можете сразу запекать лепёшку вместе с начинкой.
9. Смазываем лепёшку нашим вкуснейшим соусом.
10. Выкладываем на соус нарезанную колбасу, посыпаем сыром пармезан.
11. Сверху выкладываем сыр моцарелла и кусочки помидоров. Сбрызгиваем оливковым маслом.
12. Всё, ставим пиццу в духовку до золотистых корок. Это должно занять немного времени, от 5 до 15 минут. Всё зависит от духовки. Следите за тестом и за сыром, он должен расплавиться.
13. Вынимаем противень из духовки и смотрим какое чудо у нас получилось. Да, получилась она у нас не очень тоненькая, но зато какая аппетитная.
14. Украшаем зеленью. Обратите внимание, пицца совсем не прилипла.

Нарезаем на кусочки. Смотрите, что творит моцарелла, он растягивается на полметра вверх.

Вкуснятина.

Приятного аппетита!

Подробнее с фото и другие рецепты, вы можете посмотреть здесь… https://garim-parim.ru/10-receptov-piccy-v-duxovke.html#pic-dom-rec-prig

33 оценили

  ·

26,5 K

Dasha Т.

8 мар 2020

Спасибо очень вкусно😋😀

Комментировать ответ…Комментировать…

Александра Вайсброт

Технарь, люблю ребенка, компьютерные игры, книги…  · 14 мар 2018

Любую разновидность пиццы с легкостью (и не очень) можно приготовить в домашних условиях.
К наиболее простым вариантам относится классическая пицца Маргарита с моцареллой.
Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:. .. Читать далее

45 оценили

  ·

24,8 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Наталья Болычева

Вкусные кулинарные рецепты https://vkys.info/  · 20 дек 2019

Есть очень много вариантов пиццы. В Италии ее готовят из чего угодно. С картошкой, креветками, анчоусами и т.д. Есть и классические рецепты типа Маргариты с начинкой из моцареллы, томатного соуса и базилика.
В классическом… Читать далее

2 оценили

  ·

7,3 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Андрей Разгин

Юрист, занимаюсь футболом, люблю готовить!  · 21 нояб 2021

Лучший рецепт теста для пиццы: необходимо смешать 500гр муки, 7гр сухих дрожжей, 200 мл теплой воды, пол чайной ложки соли и оливковое масло. Замешивать тесто 8 минут. После замешивания смазать маслом и оставить на час в теплом. .. Читать далее

Нет оценок  ·

Комментировать ответ…Комментировать…

Inoeda.com

https://inoeda.com/ — кулинарные рецепты  · 22 июл 2020

Быстрая пицца в духовке от Кухня Наизнанку
Ингредиенты
Тесто
Ингредиенты смотрите ниже
Начинка
колбасу
перец
помидор
натертый сыр
соус
Рецепт Быстрая пицца в духовке пошагово
1. Готовим Тесто 158 блюд по рецепту .
2… Читать далее

1 оценил

  ·

2,7 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Давид Константинов

Экономист занимаюсь спортом и люблю путешествовать  · 16 нояб 2021

Для теста нужно 7 грам сухих дрожей 500 г муки 250 мл води ст ложка олии пол чайной ложки сахара и соли все это перемешать и месить тесто до готовности. Сделать лепешку. Сделать собственный соус либо с томатной пасты и специй… Читать далее

Нет оценок  ·

Комментировать ответ…Комментировать…

Даша D.

3 авг 2018

Рецепт эксперсс пиццы за 5 минут!)
Для приготовления теста:
— 2 ст.л. сметаны;
— 2 ст.л. майонеза;
— 2 яйца;
— 5 ст.л. муки (с горкой).
Составляюшие для быстрой пиццы:
— колбаса вареная – 100 гр.;
— сыр Голландский или Гауда… Читать далее

78 оценили

  ·

40,9 K

Оксана К.

11 дек 2019

У кого нибудь получилось а разве соль не надо?

Комментировать ответ…Комментировать…

Романов Е.

15 мая 2018

Очень простой рецепт.
Берете слоеное тесто (я обычно покупаю в магазине без дрожжевое)
Обжариваете на сковороде куриную грудку с грибами.
Тесто выкладываете в противень, смазываете майонезом и кетчупом, кладете сверху грудку с… Читать далее

31 оценил

  ·

30,6 K

Алексей Ю.

16 февр 2020

Майонез всё убил. Даже читать не буду

Комментировать ответ…Комментировать…

ВИКТОРИЯ А.

5 мая 2019

Я обычно готовлю по этому рецепту, в саму пиццу можно положить что угодно. Я кладу маслины, куриное филе и грибы
Ингредиенты:
Сухие дрожжи, 14 гр.
Сахарная пудра, 1 ст. ложка
Оливковое масло Extra Virgin, 4 ст. ложки
Мука, 500… Читать далее

11 оценили

  ·

18,8 K

Комментировать ответ…Комментировать…

ni-le

2 нояб 2019

Пицца с помидорами, четырьмя сортами сыра и базиликом
Потребуется:
— 2 упаковки теста для пиццы,
— 500гр целых помидоров и 250гр протёртых помидоров,
— 75гр измельчённой моцареллы,
— 75гр тёртого пармезана,
— 75гр тёртого… Читать далее

5 оценили

  ·

8,0 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Домашняя пицца в духовке.

Рецепты очень вкусной пиццы

Рецепты пиццы22.04.202012к.

Приготовление теста это пол пути, главное подобрать вкусную начинку чтобы не получилась мешанина вкусов. В этом вам поможет кулинарные рецепты от Сладкого домика. Начнем с классической домашней пиццы, как ее приготовить смотрите ниже.

Содержание

1. Классическая домашняя пицца с колбасой салями
2. Рецепт Маргариты с сыром
3. Как приготовить пиццу в духовке
4. Рецепт с курицей и сыром

• Разводим пакетик сухих дрожжей в стакане теплой воды и размешиваем. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи активировались.

• Добавляем щепотку соли.

• Добавляем разведенный дрожи в муку и начинаем замешивать тесто.

• Тесто будет поначалу липнуть к рукам, подсыпаем немного муки, но совсем не много, тесто должно оставаться нежным.

• Разделить тесто на две части, из этого выйдет две пиццы диаметром 33 см.

• Тесто постояло один час и немного поднялось, она очень нежное.

• На доску насыпать муки и раскатать аккуратно кругом.

• Раскатанное тесто не забудьте уложить сразу на противень, если забудете это сделать и начнете добавлять начинку, переложить уже не получиться придется запекать со столом сразу). Это конечно шутка, но один раз я забыл убрать на форму и наложил начинку, переложить не разломав все на противень уже не получилось. Добавляем слой майонеза.

• Слой кетчупа, соуса или протертых помидор. Лучше всего будет делать пиццу из протертых помидор, вкус намного приятнее.

• Добавляем колбасу салями или любую другую копченую.

• Терем на терке сверху твердый сыр.

• Выпекается очень быстро, готовим при температуре на 190 градусов, выпекать ровно 8 минут. Приятного аппетита!

Рецепт Маргариты с сыром

Это старый рецепт Итальянской пиццы Маргарита, так как готовим в домашних условиях, рецепт не много адаптировал, заменив сыр пармезан на обычный твердый. Маргариту готовят двумя способами, это с добавлением базилика или без него, но главный компонент это сыр Моцарелла, в пиццу добавлять его нужно обязательно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Дрожжи сухие – 10г;
• Теплая вода – 1 стакан;
• Соль – 1 щепотка;
• Моцарелла – 100г;
• Сыр пармезан или твердый обычный – 30г;
• Протертые помидоры или соус – 2 ст. л.

Как приготовить пиццу в духовке

Первым делом готовим тесто. Развести в стакане теплой воды сухие дрожжи и размешать. Оставить на 5-10 минут. Добавить их в муку вместе с щепоткой соли и замесить тесто. Тесто убрать на 1 час в теплое место.

Тесто раскатываем скалкой тонким пластом и переносим его на противень.

На тесто добавить слой протертых помидор или томатный соус.

Распределить равномерно кусочки сыра моцарелла.

Сверху натереть слой твердого сыра и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 8-9 минут.

Маргарита приготовлена, можно подавать к столу.

Обязательно подавайте горячей, приятного аппетита!

Главное соблюдайте пропорции в приготовлении теста, и обязательно дайте ему настояться 1 час после замешивания.

Рецепт с курицей и сыром

Приготовление с курицей, это вкусно и очень быстро готовиться. Для приготовления нам нужно немного куриного филе, которое будем обжаривать на сковороде с солью и специями до полной готовности.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Вода – 1 стакан;
• Дрожжи сухие – 10г.;
• Куриное филе – 150г.;
• Соль – 1 щепотка;
• Сыр твердый – 50г;
• Специи по желанию для курицы;

Как приготовить пиццу с курицей
В стакан наливаем теплую воду и добавляем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем на 10 минут. Соединяем с мукой и солью разведенные дрожжи. Замешиваем тесто и убираем на 1 час в теплое место.

Тесто раскатать скалкой в круглый блин.

Курицу обвалять в специях (например перец или тмин) и обжарить в масле посолив в самом конце.

Намазываем слоем майонеза раскатанное тесто

Укладываем обжаренную курице на майонез.