Содержание
Вкусные Дрожжевые Оладьи На Молоке Рецепт – Telegraph
➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Сегодня приготовим дрожжевые оладушки на молоке с тёртым яблоком в тесте. Именно яблоко делает оладьи ароматными, слегка влажными и очень вкусными. мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, яблоко, масло подсолнечное.
Мука — 2 стакана, дрожжи сухие — 1 чайная ложка, молоко — 1,5 стакана, сахар — 1 ст. ложка (с горкой), соль — 1 чайная ложка, масло растительное — 2 ст. ложки (для жарки).
Оладушки на молоке с живыми дрожжах — пошаговый рецепт. Готовим оладушки на сухих дрожжах и кислом молоке. Видео о том, как приготовить супер-пышные дрожжевые оладьи из теста на молоке.
Мука пшеничная (500 граммов), молоко (450 миллилитров), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (100 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), поваренная соль (0.5 чайной ложки), дрожжи сухие (1 чайная ложка), ванилин (1 щепотка).
Девочки, это мои первые дрожжевые оладьи.
.. и я уже поняла, что не последние!!! Безумно вкусные, нежные, воздушные, ароматные Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, с одной стороны минуты 2-3, и с другой.
Мука 500 г, дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) 21 г, молоко теплое (я беру 450 мл примерно) 2 стакана, яйца (средние) 2 шт, ванильный сахар 1 пачка, сахар 2 ст. л., соль 1/2 ч. л., растительное масло 2 ст. л., масло для жарки.
Мука пшеничная — 470-500 г, молоко (теплое) — 450 мл, дрожжи сухие — 3 г (или 1 ч. л. без горки), яйцо — 2 шт., сахар — 20-30 г, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки, ванилин — небольшая щепотка.
Оладьи дрожжевые на молоке с яблоками. Как приготовить толстые оладушки с сырыми дрожжами и изюмом. Вкусные и толстые оладьи на сухих дрожжах с сыром. Как сделать дрожжевые оладьи с разными начинками. Рецепт 1. Оладушки с бананом.
Молоко 250 мл, мука 250 г, яйца 1 шт., масло растительное 1 ст. л., сахар 2 ч.
л., дрожжи сухие 1 ч. л., соль. Соединить дрожжи, теплое молоко, сахар, перемешать. Насыпать муку, размешать, минут на тридцать поставить в тепло для поднятия теста.
Мука пшеничная — 300 гр., молоко коровье — 300 мл., яйцо куриное — 2 шт., сахар-песок — 2 ст. л., дрожжи (сухие) — 1 ч. л., растительное масло (для теста) — 2 ст. л., растительное масло (для жарки), ванилин — щепотка, соль поваренная — по вкусу.
Сегодня приготовим дрожжевые оладушки на молоке с тёртым яблоком в тесте. Именно яблоко делает оладьи ароматными, слегка влажными и очень вкусными. мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи сухие, яблоко, масло подсолнечное.
Мука — 2 стакана, дрожжи сухие — 1 чайная ложка, молоко — 1,5 стакана, сахар — 1 ст. ложка (с горкой), соль — 1 чайная ложка, масло растительное — 2 ст. ложки (для жарки).
Оладушки на молоке с живыми дрожжах — пошаговый рецепт. Готовим оладушки на сухих дрожжах и кислом молоке. Видео о том, как приготовить супер-пышные дрожжевые оладьи из теста на молоке.
Мука пшеничная (500 граммов), молоко (450 миллилитров), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (100 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), поваренная соль (0.5 чайной ложки), дрожжи сухие (1 чайная ложка), ванилин (1 щепотка).
Девочки, это мои первые дрожжевые оладьи… и я уже поняла, что не последние!!! Безумно вкусные, нежные, воздушные, ароматные Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, с одной стороны минуты 2-3, и с другой.
Мука 500 г, дрожжи свежие (или 2 ч. л. сухих дрожжей) 21 г, молоко теплое (я беру 450 мл примерно) 2 стакана, яйца (средние) 2 шт, ванильный сахар 1 пачка, сахар 2 ст. л., соль 1/2 ч. л., растительное масло 2 ст. л., масло для жарки.
Мука пшеничная — 470-500 г, молоко (теплое) — 450 мл, дрожжи сухие — 3 г (или 1 ч. л. без горки), яйцо — 2 шт., сахар — 20-30 г, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки, ванилин — небольшая щепотка.
Оладьи дрожжевые на молоке с яблоками.
Как приготовить толстые оладушки с сырыми дрожжами и изюмом. Вкусные и толстые оладьи на сухих дрожжах с сыром. Как сделать дрожжевые оладьи с разными начинками. Рецепт 1. Оладушки с бананом.
Молоко 250 мл, мука 250 г, яйца 1 шт., масло растительное 1 ст. л., сахар 2 ч. л., дрожжи сухие 1 ч. л., соль. Соединить дрожжи, теплое молоко, сахар, перемешать. Насыпать муку, размешать, минут на тридцать поставить в тепло для поднятия теста.
Мука пшеничная — 300 гр., молоко коровье — 300 мл., яйцо куриное — 2 шт., сахар-песок — 2 ст. л., дрожжи (сухие) — 1 ч. л., растительное масло (для теста) — 2 ст. л., растительное масло (для жарки), ванилин — щепотка, соль поваренная — по вкусу.
Рецепт Пышных Пышек На Сковороде
Рецепт Гречишных Блинов
Кутья На 9 Дней Рецепт
Макароны С Креветками Постный Рецепт
Рецепт Шарлотки С Хрустящей Корочкой
Оладьи толстые дрожжевые
Главная » Разное » Оладьи толстые дрожжевые
Оладушки на дрожжах.
Толстые, пышные и воздушные. 7 рецептов
Нет ничего лучше, чем полакомиться в выходной день вкусными, ароматными и пышными оладьями. Их готовят из жидкого теста, приготовленного на основе кефира, ряженки, воды или молока. Дрожжи помогают блюду всегда быть пышным и пористым, а также сохранять свою форму несколько дней. Оладушки на дрожжах всегда получаются воздушными и толстелькими, с массой дырочек. Такие обязательно понравятся и взрослым, и детям.
Чаще всего используют пшеничную муку, но можно сделать смесь, добавляя кукурузную, гречневую или ржаную. Продукт обязательно просеивают, наполняя его кислородом и очищая от возможного мусора.
Важно правильно замешать тесто – это основной секрет удачных оладушек. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану, при этом стекать с ложки, но не растекаться на горячей сковороде с маслом.
Чтобы жидкость лучше взаимодействовала с дрожжами, она должна быть прогретой до 35°С. Если вы используете кефир, то необходимо его несколько часов подержать при комнатной температуре или слегка подогреть.
Процесс этот надо проводить предельно аккуратно, так как кисломолочный продукт быстро сворачивается.
После замеса тесто оставляют при комнатной температуре. Чтобы оладушки были наиболее пышными, дайте подойти ему дважды. Когда масса поднимется во второй раз, то можете ее не перемешивать, так как это тоже поспособствует воздушности блюда. В процессе приготовления теста принимайте во внимание объем емкости, так как оно поднимется в несколько раз и может убежать из миски.
Мука у всех разная по качеству, поэтому ее объем строго регулируйте, добавляя частями и добиваясь необходимой консистенции. Если вы вдруг сделали слишком густое тесто, то разбавьте его молоком или водой.
Самые простые оладьи на дрожжах и молоке – пышные и толстые
Попробуйте приготовить оладушки по самому простому, бюджетному варианту. Многие помнят этот вкус со школы или с заводской столовой. Если у вас закончилось молоко, то смело можете заменить этот продукт на обычную воду. Оладушки у всех с первого раза получаются воздушными, красивыми и пористыми.
Потребуется:
- Молоко – 250 мл.
- Соль – 2 г.
- Мука – 300 г.
- Прессованные дрожжи – 20 г.
- Сахар – 20 г.
Пошаговый процесс:
Насыпьте сахар в миску. Тесто замешивается безопарным способом, поэтому добавьте сразу соль.
Раскрошите дрожжи, затем влейте воду, которая прогрета до 35°С. Холодную жидкость использовать нельзя, так как дрожжи не начнут работать.
Перемешивайте пока сахар не растворится. Через сито засыпьте частями муку.
Возьмите деревянную ложку и аккуратно перемешайте. Масса должна стать густоватой, но при этом хорошо растекаться.
Оставьте заготовку в тепле. Масса должна вырасти минимум в 3 раза. Не дожидайтесь, пока она станет оседать. Это значит, что дрожжи начинают терять свою силу и оладушки в результате сильно не поднимутся и будут менее воздушными.
Перемешайте, чтобы тесто осело. Снова прикройте пленкой и оставьте подходить. Повторный процесс займет около четверти часа.
Прогрейте масло в сковороде.
Тесто слишком липкое, поэтому ложкой не получится ровно поместить его на сковороду. Для облегчения процесса возьмите необходимую порцию мокрыми руками. Слегка зажмите в кулаке и выдавите на раскаленное дно сковороды небольшую порцию. Получится красивая круглая заготовка.
Выкладывайте оладушки на расстоянии. Прикройте крышкой. Когда оладьи зарумянятся снизу, переверните и поджаривайте, не закрывая крышкой. Готовьте на минимальном огне, чтобы блюдо успело пропечься.
Переложите на салфетку, чтобы впитались излишки жира. Подавайте горячие пышные оладушки со сметаной или вареньем.
Как приготовить воздушные оладушки на сухих дрожжах
Постный вариант приготовления предпочитают многие кулинары. На моментальных, сухих дрожжах оладушки выходят мягкими и пышными. Обычную воду вы можете заменить на минеральную или сладкую газированную. Блюдо подходит для людей, которые страдают непереносимостью лактозы, а также для тех, кто следит за своей фигурой.
Потребуется:
- Пшеничная мука – 320 г.
- Растительное масло – 50 мл.
- Сахар – 40 г.
- Вода – 280 мл.
- Соль – 2 г.
- Сухие дрожжи – 5 г.
Пошаговый процесс:
В муку добавьте сухие дрожжи и сахар. Подсолите. Перемешайте. Обратите внимание на срок годности дрожжей. Они должны быть обязательно свежими, иначе тесто не получится.
Подогрейте воду. Температура должна быть около 35°С. Перелейте в сухую смесь.
Тщательно перемешайте ложкой. Комочков остаться не должно.
Накройте пищевой пленкой емкость и оставьте на 45 минут. Тесто вырастет в несколько раз.
Разогрейте сковороду. Влейте масло.
Зачерпните массу ложкой и вылейте в горячее масло. Обжаривайте до красивого румяного цвета с каждой стороны.
Готовим толстые дрожжевые оладушки как в школе
Порадуйте себя и близких школьными оладьями приготовленными на дрожжах, которые наполнены незабываемым вкусом детства. Блюдо всегда получается румяным, пористым и аппетитным. Самое приятное, что даже на следующий день оладьи не теряют форму и остаются пышными.
Вкусно подавать их со сметаной.
Потребуется:
- Вода – 480 мл.
- Растительное масло.
- Сахар – 60 г.
- Мука – 480 г.
- Соль – 5 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Прессованные дрожжи – 15 г.
Пошаговый процесс:
Подогрейте воду, горячей она быть не должна. Насыпьте сахар. Если не любите сладкое, то добавьте немного меньше подсластителя.
Посолите. Раскрошите дрожжи. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, так как блюдо приобретет неприятный привкус.
Хорошо перемешайте венчиком. Влейте яйцо и снова перемешайте.
Просейте муку и оправьте ее в жидкую смесь. Продолжайте перемешивать венчиком. Тесто должно получиться без единого комка. Прикройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Оно должно хорошо подойти, и вырасти в несколько раз.
Аккуратно перемешайте столовой ложкой. Укройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Перемешайте. В сковороду влейте масло. Прогрейте.
Зачерпните тесто ложкой.
Вылейте на дно, формируя небольшие, круглые заготовки.
Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой. Переверните и, не накрывая крышкой, готовьте до красивого румяного оттенка.
Рецепты пышных оладушек на дрожжах и молоке
На молоке оладьи приготовить легко, без особых затрат. Их пористая структура, напоминающая пончики, понравится всей семье. Обязательно дождитесь, чтобы тесто поднялось, иначе оладушки не получатся пышными.
Потребуется:
- Молоко – 230 мл.
- Мука – 260 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль.
- Сухие дрожжи – 7 г.
- Сахар – 10 г.
Пошаговый процесс:
Прогрейте молоко. Третью часть перелейте в миску. Насыпьте дрожжи. Перемешайте. Подождите пока они растворятся.
Долейте еще немного молока. Насыпьте сахар и три ложки муки. Перемешайте очень тщательно венчиком. Даже небольшие комки испортят тесто.
Прикройте емкость полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Тесто поднимется небольшой шапочкой.
Залейте оставшееся молоко. Посолите. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Сильно взбивать не надо.
Добавьте муку. Размешайте до однородности. Накройте тканью. Оставьте на 1 час.
Зачерпните чайной ложкой тесто. Выложите заготовки в горячую сковородку с маслом.
Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой, чтобы оладушки пропеклись хорошо внутри.
Переверните и потомите до золотистой корочки. Подавайте горячими с разными начинками.
Пышные оладьи на дрожжах с молочной сывороткой
В рецепте предлагается использовать сыворотку, но при желании вы можете заменить ее на кислое молоко, воду, кефир или обычное молоко. Если хотите сделать блюдо более эффектным, то подавайте его со взбитой с сахарной пудрой сметаной и посыпав сверху шоколадной стружкой. Также оладушки хорошо сочетаются с заварным кремом и корицей.
Потребуется:
- Мука – 480 г.
- Сахар – 20 г.
- Сыворотка – 480 мл.
- Соль – 5 г.
- Дрожжи – 7 г.
Пошаговый процесс:
Муку просейте в объемный таз. Насыпьте сахар, дрожжи. Подсолите. Перемешайте.
Частями вливайте сыворотку и замешивайте оладьи. Тесто получится слегка густоватым. Прикройте тканью и оставьте на полчаса.
Когда масса поднимется, перемешайте силиконовой лопаткой.
Сковородку прогрейте. Влейте масло. Зачерпните большой ложкой тесто. Чтобы липкая масса легко отставала от ложки, обмакивайте ее в растительное масло.
Выложите на сковороду, придавая желаемую форму. Огонь переключите на минимальный.
Когда оладушки зарумянятся, переверните и потомите до готовности.
Выложите на тарелку, застеленную салфетками. Лишний жир должен впитаться.
Дрожжевые оладушки на дрожжах с яблоками
Попробуйте приготовить оладьи по удивительно вкусному, ароматному рецепту, который по достоинству оценят не только взрослые, но и дети. Это отличный вариант для завтрака. Если вы не любите слишком сладкие блюда, то сократите объем указанного в рецепте сахара.
Подавайте блюдо в теплом виде полив сметаной, медом или джемом.
Потребуется:
- Кефир – 250 мл.
- Сахар – 90 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 300 г.
- Яблоко – 1 крупное.
- Растительное масло – 40 мл.
- Соль – 5 г.
- Прессованные дрожжи – 30 г.
Пошаговый процесс:
Слегка подогрейте кефир в СВЧ-печи. Долго в приборе не держите, а то продукт свернется.
Добавьте дрожжи, которые предварительно раскрошите. Посолите. Насыпьте сахар.
Перемешайте венчиком. Сахар должен полностью раствориться.
Влейте яйцо. Размешайте. Постепенно, порциями добавляйте муку и перемешивайте. Если засыплете сразу весь указанный в рецепте объем, то будет сложно перемешивать и образуется большое количество комков, которые сложно будет разбить.
Влейте растительное масло. Перемешайте. Если тесто получилось жидким, то подсыпьте еще муки. Масса должна быть густоватой, но при этом стекать с ложки.
Накройте полотенцем.
Оставьте в теплом помещении на полчаса.
Очистите яблоко от кожуры. Разрежьте на части, удаляя сердцевину с семенами.
Нарежьте тонкими ломтиками небольшого размера.
Когда тесто подойдет, поместите яблочные кусочки. Перемешайте.
Выкладывайте при помощи ложки, смоченной в растительном масле на горячую сковороду.
Масло должно хорошо кипеть. В этом случае оладушки быстро будут увеличиваться в размере. Жарьте до золотистости. Переверните и подержите до готовности.
Положите на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы излишки жира полностью впитались. Оладушки на дрожжах с яблоками получаются настолько вкусными, что к ним можно и не подавать сладкое варенье.
Супер пушистые оладушки на дрожжах — видео рецепт
А на десерт посмотрите секреты приготовления невероятно высоких и воздушных оладьев.
Если вы готовите сладкий вариант оладушек, то для аромата можете насыпать ваниль. Не бойтесь фантазировать, добавляя в состав кусочки кураги, айвы, орехов или изюма.
Это поможет облагородить вкус блюда и сделать его более оригинальным. Но помните, что класть можно всего понемногу, чтобы добавки не повлияли на пышность.
Поделитесь рецептом:
5965просмотров
Рецепт дрожжевых блинов — Как приготовить дрожжевые блины
Фото: http://fakeginger.com/2012/04/30/spicy-yeast-pancakes/
Дрожжевые блины — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить дрожжевые блины, следуя этому простому рецепту.
| Рецепт дрожжевых блинов | |
|---|---|
| Время приготовления | 15 минут |
| Время приготовления | 25 минут |
| Сложность | Easy |
| Тип рецепта | Non Veg. |
Состав:
- 2 стакана универсальной муки
- 2½ ч.л. быстрорастущих дрожжей
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 стакана теплого молока (120 градусов F)
- 1 яйцо (взбитое)
- 2 столовые ложки топленого масла
- Масло (для смазки)
Как приготовить дрожжевые блины:
- Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Отложите в сторону.
- Смешайте яйцо, молоко, масло и дрожжи в другой миске.
- Постепенно добавляйте к мучной смеси и перемешивайте до однородного состояния.
- Накройте крышкой и поместите в теплое место, чтобы она поднялась вдвое.
- Нагрейте сковороду на среднем или слабом пламени и смажьте маслом.
- Взбить тесто и вылить ¼ стакана на горячую сковороду. Переверните, когда на блинчике образуются пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой.
- Перенос в тарелку.
- Повторите с оставшимся тестом.
- Подавать горячим.
Отложите в сторону..
Стек дрожжевых блинов стоковая фотография. Изображение блинов
Похожие изображения
Стек толстых дрожжевых блинов с черникой на деревянном столе
Разложите русские домашние дрожжевые оладьи с малиновым джемом в чугунной сковороде. Концепция завтрака
Сложите русские домашние дрожжевые оладьи на белой тарелке, деревянной ложкой меда и медом в банках на столе.
Пшеничные оладьи традиционные за
Блинчики дрожжевые по-русски
Стек блинов на розово-голубом фоне
Стопка блинов со сметаной.
Традиционные для русской масленичной недели блинчики или блины из пшеничных золотых дрожжей со свежей клубникой на деревянном столе
Стек дрожжевых оладий.
Блинчики дрожжевые
Блины русские дрожжевые
Блинчики домашние дрожжевые, свернутые в трубочку
Тонкие дрожжевые оладьи с красной и черной икрой
Медовые оладьи
Блинчики дрожжевые в сахарной пудре с молоком и медом на светлом фоне.
.
Стек дрожжевых блинов изображение. Изображение сладкое,
неделя
Похожие изображения
Стек толстых дрожжевых блинов с черникой на деревянном столе
Разложите русские домашние дрожжевые оладьи с малиновым джемом в чугунной сковороде. Концепция завтрака
Сложите русские домашние дрожжевые оладьи на белой тарелке, деревянной ложкой меда и медом в банках на столе.
Пшеничные оладьи традиционные за
Блинчики дрожжевые по-русски
Стек блинов на розово-голубом фоне
Стопка блинов со сметаной.
Традиционные для русской масленичной недели блинчики или блины из пшеничных золотых дрожжей со свежей клубникой на деревянном столе
Стек дрожжевых оладий.
Блинчики дрожжевые
Блины русские дрожжевые
Блинчики домашние дрожжевые, свернутые в трубочку
Тонкие дрожжевые оладьи с красной и черной икрой
Медовые оладьи
Блинчики дрожжевые в сахарной пудре с молоком и медом на светлом фоне.
.
3 лучших заменителя дрожжей, которые помогут вам в кратчайшие сроки
Дрожжи являются важным ингредиентом во многих рецептах хлеба, включая булочки, тесто для пиццы, булочки с корицей и большинство буханок хлеба. Это заставляет тесто подниматься, в результате чего получается мягкий хлеб, напоминающий подушку.
Для выпечки он обычно продается как быстрорастворимые или активные сухие дрожжи — светло-коричневый порошок, состоящий из дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae .
Сухие дрожжи активируются в присутствии воды и сахара, когда они начинают есть и переваривать сахар.При этом образуются пузырьки углекислого газа, которые попадают в плотное тесто. Затем они расширяются при комнатной температуре или под воздействием тепла, в результате чего тесто поднимается (1).
Этот процесс подъема, известный как закваска, приводит к получению более крупной, воздушной и мягкой выпечки, чем та, которая не поднимается, например лепешки и крекеры.
Вы можете спросить, сможете ли вы повторить этот процесс закваски без дрожжей. К счастью, некоторые другие ингредиенты повторяют действие дрожжей при выпечке.
Вот 3 лучших заменителя дрожжей.
Разрыхлитель — основной ингредиент в буфете. Он содержит пищевую соду и кислоту, обычно зубной камень.
Как и дрожжи, разрыхлитель действует как разрыхлитель. Он работает двумя способами:
- Реагирует с жидкостью. При увлажнении кислота реагирует с пищевой содой с образованием пузырьков диоксида углерода (2).
- Реакция с теплом. При нагревании эти пузырьки газа расширяются и заставляют тесто подниматься (2).
Разрыхлитель немедленно реагирует на воздействие жидкости и тепла. Таким образом, в отличие от дрожжей, разрыхлитель не требует дополнительного времени на подъем. По этой причине его используют для закваски быстрых видов хлеба, таких как блины, кукурузный хлеб, печенье и пирожные.
В выпечке вы можете заменить дрожжи таким же количеством разрыхлителя. Только имейте в виду, что разрыхлитель разрыхлителя не так сильно отличается от дрожжей.
Резюме
Разрыхлитель заставляет выпечку быстро подниматься, но не в такой степени, как дрожжи.Вы можете заменить дрожжи разрыхлителем в соотношении один к одному.
Вы также можете использовать пищевую соду в сочетании с кислотой для замены дрожжей. Пищевая сода и кислота вместе вызывают те же реакции, что и разрыхлитель (2).
Однако, если использовать пищевую соду или кислоту по отдельности, выпечка не поднимется — вам нужно объединить их, чтобы произошла реакция.
Примеры кислот, которые можно использовать вместе с пищевой содой для имитации разрыхлительного действия дрожжей, включают:
- лимонный сок
- пахта
- молоко и уксус, смешанные в соотношении один к одному
- винный камень
до замените в рецепте пищевую соду и кислоту на дрожжи, половину необходимого количества дрожжей замените пищевой содой, а другую половину — кислотой.
Например, если рецепт требует 2 чайных ложек дрожжей, просто используйте 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку кислоты.
Как и в случае использования разрыхлителя, использование пищевой соды и кислоты не требует времени на подъем, а эффект разрыхления не будет таким сильным, как у дрожжей.
Краткое описание
Пищевая сода и кислота вызывают ту же реакцию, что и разрыхлитель, что приводит к быстрому повышению. Чтобы использовать его вместо дрожжей, используйте 50% пищевую соду и 50% кислоту в качестве однозначной замены.
Закваска для закваски содержит дрожжи природного происхождения. Он сделан из муки и воды и используется для приготовления хлеба на закваске, который имеет слегка пикантный вкус в результате естественного процесса ферментации дрожжей (3).
Некоторые закваски на закваске хранятся годами, непрерывно ферментируя, чтобы придать домашний хлеб на закваске сильный вкус и мягкую жевательную текстуру.
Ферментация с помощью закваски работает так же, как и растворимые дрожжи, образуя в тесте пузырьки углекислого газа, заставляющие его подняться.
Вы можете использовать 1 стакан (300 грамм) закваски для замены одной упаковки дрожжей на 2 чайные ложки.
Если закваска густая, уменьшите количество муки в рецепте, а если закваска жидкая, либо уменьшите количество жидкости, либо увеличьте количество муки, чтобы добиться нужной текстуры. Использование закваски вместо дрожжей также требует примерно вдвое большего времени подъема.
Как приготовить закваску на закваске
Выращивание закваски на закваске занимает минимум 5 дней, но когда она у вас есть, ее легко поддерживать и использовать.
Вот что вам понадобится:
- не менее 2 1/2 стакана (600 г) универсальной муки
- не менее 2 1/2 стакана (600 мл) воды
Вот шаги, чтобы приготовить ваша собственная закваска:
- День 1: Смешайте 1/2 стакана (120 г) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды в большом стеклянном контейнере и накройте его полиэтиленовой пленкой или на чистой кухне. полотенце. Оставить при комнатной температуре.
- День 2: Добавьте в закваску 1/2 стакана (120 граммов) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды и хорошо перемешайте.Неплотно накрыть и оставить при комнатной температуре. К концу 2-го дня вы должны увидеть формирование пузырьков, что означает, что дрожжи растут и ферментируют муку.
- День 3: Повторите шаги в день 2. Смесь должна пахнуть дрожжами и иметь хорошее количество пузырьков.
- День 4: Повторите шаги в день 2. Вы должны заметить больше пузырьков, более сильный и более кислый запах и то, что они увеличиваются в размерах.
- День 5: Повторите шаги в день 2.Ваша закваска должна пахнуть дрожжами и иметь много пузырьков. Теперь он готов к использованию.
Чтобы сохранить закваску после 5-го дня, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте или выбрасывайте половину его каждую неделю и давайте ему еще 1/2 стакана (120 г) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды.
Стартер для закваски с любым загрязнением пушистой, белой или цветной плесенью следует выбросить.
Учитывая, что на приготовление закваски требуется минимум 5 дней, этот заменитель дрожжей лучше всего подходит, если у вас уже есть закваска или если вы можете подождать 5 дней перед выпечкой.
Резюме
Вы можете использовать 1 стакан (300 граммов) закваски для замены 2 чайных ложек дрожжей. Тем не менее, вам может потребоваться отрегулировать количество муки или жидкости в рецепте и удвоить время подъема. На приготовление закваски с нуля уйдет не менее 5 дней.
Дрожжи придают выпечке воздушность, легкость и жевательность, но в крайнем случае вы можете заменить их альтернативными ингредиентами.
Разрыхлитель, а также пищевая сода в сочетании с кислотой вступают в реакцию в жидкости и нагревании, образуя пузырьки и закваску для выпечки.Эти заменители дрожжей быстро реагируют, поэтому им не требуется время на подъем. Однако они могут не привести к такому эффекту повышения, как дрожжи.
Также можно использовать закваску для закваски, с результатами, сопоставимыми с дрожжевыми. Тем не менее, для закваски требуется примерно в два раза больше времени подъема, и вам нужно будет отрегулировать соотношение жидкости и муки в зависимости от толщины закваски.
Хотя ни один из этих ингредиентов не может полностью воспроизвести дрожжи в рецепте, они являются отличной альтернативой, когда у вас нет дрожжей под рукой.
.
Блины из цельнозерновой муки на закваске Каждая крошка Каждая крошка
Перейти к рецепту
Эти вкусные и полезные цельнозерновые блины на закваске очень сытные, сытные, их легко приготовить, и они очень вкусные.
Блинчики на закваске — идеальный способ использовать отходы на закваске.
Что такое цельнозерновые блины на закваске?
Это блинчики, приготовленные из отходов закваски, отличный способ использовать закваску, которую вы выбрасываете при подаче теста на закваске. Блины также готовятся из цельнозерновой муки. Закваска и цельнозерновая мука вместе составляют этот удивительно нежный, воздушный и вкусный завтрак.
Зачем мне делать оладьи из цельнозерновой муки на закваске?
Если вы выращиваете свою собственную закваску дома, вы знаете, что у вас часто будет выбрасываться, когда вы удаляете часть старой закваски из банки и подкармливаете оставшуюся закваску свежей мукой и водой.
Вы можете выбросить это, но это может быть отличным ингредиентом для многих рецептов. Закваска имеет действительно острый, характерный вкус, который может добавить много вкуса.
Блинчики — идеальный пример! Добавление закваски в тесто дает хорошие бактерии (пребиотики), а также отличный вкус закваски.
Эти полезные блины сделаны из цельнозерновой муки, поэтому в них много клетчатки и начинки. Они по-прежнему остаются легкими и нежными благодаря разрыхлителю, пищевой соде и закваске.
Какие ингредиенты нужны для приготовления блинов на закваске?
Закваска для закваски: Что такое закваска для закваски? Это дикие дрожжи, приготовленные из муки, воды и бактерий, называемых лактобациллами. Я сделал свою собственную закваску по методу Джошуа Вайсмана. Мешать легче, если закваска комнатной температуры.
Молоко: Я всегда предпочитаю использовать для выпечки цельное молоко, но вы также можете использовать обезжиренное молоко
Яйцо: Комнатной температуры, чтобы оно легче смешивалось.
Растопленное масло: несоленое
Сахар: Мне всегда нравится добавлять немного в тесто для блинов, чтобы придать ему ощущение сладости.
Ваниль
Цельнозерновая мука : Вы также можете использовать белую универсальную муку или смесь 50/50
Разрыхлитель и пищевая сода: для подъема
Соль
Как приготовить оладьи на закваске из цельнозерновой муки:
- Смешать влажные ингредиенты: масло , закваску, молоко, ваниль и растопленное молоко. Отложите
- Смешайте сухие ингредиенты: муки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Добавьте сухие ингредиенты к жидким: и взбейте до однородности.
- Дать тесту отдохнуть: На 15-20 минут. По истечении этого времени вы можете начать нагревать сковороду на среднем огне. Добавьте к нему немного сливочного масла.
- Приготовление блинов: Вылейте примерно 1/4 стакана теста на сковороду, когда она нагреется, и готовьте с одной стороны около минуты или до образования пузырьков, затем переверните и готовьте на другой стороне еще 30 секунд до одной минуты.
ОтложитеПоддержание блинов в тепле:
Прямо перед тем, как начать печь блины, разогрейте духовку до очень низкой температуры (200 F, около 95 С). Поставьте противень на середину духовки.
Каждый раз, когда блин полностью приготовится, кладите его на противень в духовку, и он будет оставаться теплым, пока вы готовите все тесто.
Температура в духовке недостаточно высока, чтобы высушить готовые блины, но достаточно высока, чтобы они были свежими и теплыми, пока вы не закончите переворачивать блины.
С чем подавать блины на закваске:
Я предпочитаю простые блюда с кленовым сиропом и свежими ягодами. Они также были бы хороши с нарезанными бананами и орехами пекан/грецкими орехами, а также с шоколадной стружкой.
Хранение оставшихся блинов:
Оставшиеся блины можно хранить плотно закрытыми в холодильнике в течение 1-2 дней. Они по-прежнему очень вкусны, если их слегка подогреть в микроволновке.
Вы также можете положить их в один слой на противне и поместить в морозильную камеру, пока они не замерзнут, после чего вы можете соединить их все в пакете для морозильной камеры, чтобы они не слиплись. Чтобы насладиться, просто вытащите столько, сколько вам нужно, и осторожно разогрейте в микроволновой печи 20-30 секунд, пока они не станут теплыми.
Часто задаваемые вопросы:
Нужно ли использовать закваску для приготовления этих блинчиков?
Да, этот рецепт предназначен для закваски или отходов.
Если вам нужен другой рецепт из цельнозерновой муки, для которого не нужна закваска, попробуйте эти вкусные оладьи из зерна и орехов.
Обязательно ли использовать цельнозерновую муку?
Вовсе нет! Не стесняйтесь использовать обычную универсальную муку или смесь цельнозерновой и белой муки (смесь 50/50 отлично работает).
Можно приготовить блины заранее?
Можно. Хотя я предпочитаю свежие блины, их можно приготовить за день до приготовления, хранить плотно закрытыми в холодильнике и осторожно разогревать перед подачей на стол.
Если вам понравился этот рецепт, вам могут понравиться:
Оладьи с зерном и орехами
Оладьи Banoffee
Французские тосты на закваске
Оладьи на кислом молоке
Оладьи Biscoff 90 Lemon
3
2
л. сахара 25 гСмешайте яйцо, ваниль, растопленное масло, молоко и закваску. Взбейте до однородности и объединения.
В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте до однородности. Не перемешайте. Тесто будет густым, но если оно слишком густое, добавьте еще столовую ложку молока. Отложите в сторону и дайте постоять 20 минут.
Тем временем поставьте сковороду на плиту. Когда тесто почти готово, добавьте в сковороду немного сливочного масла и разогрейте на среднем огне. Вылейте около 1/4 чашки жидкого теста на сковороду, как только она станет горячей, и готовьте с одной стороны около минуты или до образования пузырьков, затем переверните и готовьте на другой стороне еще от 30 секунд до одной минуты.
Повторить с остальным тестом.
См. примечания к рецепту, чтобы узнать, как сохранить блины теплыми во время приготовления! Подавать с чистым кленовым сиропом и любой другой начинкой на ваш выбор.
См. примечания к рецепту, чтобы узнать, как сохранить блины теплыми во время приготовления! Подавать с чистым кленовым сиропом и любой другой начинкой на ваш выбор.Поддержание блинов в тепле на ходу: Прямо перед тем, как начать печь блины, разогрейте духовку до очень низкой температуры (200 F, около 95 C). Поставьте противень на середину духовки. Каждый раз, когда блин полностью готов, кладите его на противень в духовку, и он останется теплым, пока вы заканчиваете тесто. Температура в духовке недостаточно высока, чтобы высушить готовые блины, но достаточно высока, чтобы они были свежими и теплыми, пока вы не закончите переворачивать блины.
Хранение оставшихся блинов: Оставшиеся блины можно хранить хорошо закрытыми в холодильнике в течение 1-2 дней.
Они по-прежнему очень вкусны, если их слегка подогреть в микроволновке.
Вы также можете разместить их в один слой на противне и поместить в морозильную камеру, пока они не замерзнут, после чего вы можете объединить их все в пакете для морозильной камеры, чтобы они не слиплись. Чтобы насладиться, просто достаньте столько, сколько вам нужно, и осторожно разогрейте в микроволновой печи.
Калорийность: 186 ккал
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @everylittlecrumb или отметьте #everylittlecrumb!
Блинчики из кокосовой муки — Eating Bird Food
Простой рецепт блинчиков из кокосовой муки золотистого цвета и идеально пышных. Добавьте свои любимые смеси и начинки, чтобы сделать их своими. Эти блины отлично работают, если вы без глютена, палео или кето.
На днях я просматривал рецепты в своем блоге и понял, что у меня не так много рецептов из кокосовой муки ! Пришло время изменить это.
Кокосовая мука не содержит глютена и подходит для палео.
Каковы преимущества кокосовой муки?
Кокосовая мука содержит тонну клетчатки и, поскольку она изготовлена из сушеной мякоти кокоса , содержит большое количество полезных насыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень вредного холестерина. Как я уже упоминал, он не содержит глютена и зерна, поэтому это отличный вариант для тех, у кого пищевая непереносимость или аллергия.
Можно ли заменить кокосовую муку универсальной мукой?
Кокосовая мука впитывает намного больше жидкости, чем универсальная или миндальная мука. Хотя он не может быть заменой в соотношении 1:1 для универсальной муки в рецептах, он может быть заменой! С ним может быть сложно работать, поэтому я рекомендую следовать рецепту, который уже протестирован и доказал, что заменитель работает, но если вы хотите поэкспериментировать, общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы заменить 1/4 стакана на 1/3 стакана кокосовой муки.
на каждый 1 стакан муки общего назначения. И вам, вероятно, потребуется увеличить количество яиц и жидкости, чтобы получить правильную консистенцию.
Coconut Flour Pancake Ingredients
- coconut flour (obviously!)
- baking powder
- eggs
- almond milk
- maple syrup
- vanilla
How to Приготовление блинов из кокосовой муки
Я думаю, что люди пугаются домашних блинов и вафель и часто выбирают их в коробках. Но правда в том, что эти оладьи из кокосовой муки чертовски просто приготовить… это займет у вас не больше, чем на пять минут больше, чем если бы вы выливали тесто из коробки.
Чтобы приготовить блинчики из кокосовой муки, просто смешайте сухие ингредиенты (муку и разрыхлитель).
В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты (яйца, миндальное молоко, кленовый сироп и ваниль).
Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте постоять 2-3 минуты, чтобы кокосовая мука впитала часть жидкости. Вылейте на смазанную жиром сковороду или сковороду и готовьте их так же, как обычные блины. Вот и все!
Еще рецепты кокосовой муки
- Печенье с кокосовой мукой
- Кокосовая мука банановый хлеб
- Без зерна в течение ночи «Овс»
- КОКОНСКИЕ МУЗОВЫ Блинчики с греческим йогуртом
- Блинчики с арахисовой мукой
- Блинчики с черникой и протеином
- Овсяно-банановые блинчики
- Вафли с миндальной мукой
- Протеиновые вафли
Блинчики из кокосовой муки
4 от 95 голосов
Простой рецепт блинов из кокосовой муки, золотистого цвета и идеально пышных. Добавьте свои любимые смеси и начинки, чтобы сделать их своими. Эти блины отлично работают, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, палео или кето.
Распечатать рецепт
Рецепт булочки
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Количество порций 3
- ¼ чашки кокосовой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2-3 яйца, большинство людей предпочитают 2 яйца!
- ¼ cup almond milk + ½ – 1 Tablespoon more if needed
- 1 Tablespoon maple syrup*
- ½ teaspoon vanilla
- non-stick spray
Toppings
- maple syrup, fruit, nut butter
Смешайте кокосовую муку и разрыхлитель в миске среднего размера.
В отдельной миске хорошо взбейте яйца. Добавьте молоко, кленовый сироп и ваниль.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Дать постоять 2-3 минуты, чтобы кокосовая мука впитала часть жидкости. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще немного молока.
Слегка сбрызните большую сковороду антипригарным разбрызгивателем или слегка протрите маслом. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне (350 градусов в электрической сковороде). На разогретую сковороду или сковороду выливайте около ¼ стакана теста на блин. Готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а края не станут сухими. Переверните и готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым.
Подавать с начинкой на выбор.
- Яйца: Видео для этого рецепта включает 3 яйца, потому что это то, что требовалось в оригинальном рецепте, но с тех пор я повторно протестировал его и понял, что он работает лучше с 2 яйцами!
- Вариант с низким содержанием углеводов: Вы можете использовать низкокалорийный/низкоуглеводный подсластитель или не использовать его, если хотите, чтобы блины были низкоуглеводными.
