Содержание
Как испечь хлеб дома без дрожжей
Очевидно, что во времена кризиса люди начинают заниматься выпечкой, что в условиях самоизоляции означает, что многим людям не очень повезло найти дрожжи на полках супермаркетов. В самом деле, многие продукты для выпечки были повреждены или пропущены в продуктовом магазине. То же самое касается и готовой буханки хлеба в некоторых магазинах. Если вы давно хотели испечь хлеб, но у вас нет дрожжей, прочтите несколько альтернативных рецептов, которые могут спасти положение.
Через/ Flickr
Содовый хлеб
Дрожжи — это ингредиент, который придает большинству видов хлеба прекрасную легкую текстуру и привлекательный аромат, к которым мы привыкли. Дрожжи оживают в хлебном тесте, и этот процесс создает много пузырьков воздуха. Это гарантирует, что хлеб не будет слишком плотным и будет иметь приятную текстуру. Чтобы воспроизвести часть этой воздушности без использования дрожжей, вам придется использовать другие разрыхлители. Одним из самых популярных для этой цели является пищевая сода.
Если вам нравится ирландская кухня, вы, вероятно, уже знакомы с содовым хлебом. Этот вид хлеба не будет таким нежным, как буханка из магазина, но это очень вкусная и сытная форма хлеба. Чтобы испечь этот тип бездрожжевого хлеба, вам понадобится мука, пищевая сода, соль и пахта (последняя из которых добавляет аромат, а также разрыхлитель). Найдите рецепт здесь.
Через Flickr
Хлеб с разрыхлителем
Альтернативой приготовлению содового хлеба является использование разрыхлителя вместо пищевой соды и пахты. Этот тип бездрожжевого хлеба дает тот же результат, что и содовый хлеб, но неплохо иметь резервную копию на случай, если другие материалы для выпечки, кроме дрожжей, также будут недоступны. Найдите рецепт здесь.
Через/ Flickr
Печенье-капля
Еще один вариант – приготовить леденцы с пищевой содой. Из них можно сделать простой рулет, который действительно хорош с маслом в качестве гарнира к основному блюду.
Или их можно приготовить с добавлением таких ингредиентов, как ветчина и сыр или овощи и сыр.