Рецепт хлеба без дрожжей для хлебопечки на кефире: Бездрожжевой хлеб с семечками на кефире в хлебопечке рецепт с фото

Если вы ищете новую хлебопечку, рассмотрите эту хлебопечку WestBend. В комиссионных магазинах полно хлебопечек с квадратными формами для хлеба. Редко можно увидеть такую ​​прямоугольную кастрюлю:

Если вы любите рожь, прочтите мою статью

. Правда ли, что это может вылечить диабет?  и рецепт ржаного хлеба.

Рубрики: Хлеб, Рецепты С тегами: хлеб в хлебопечке, хлеб из молочного кефира, простой в приготовлении хлеб, ферментированный хлеб, полезный хлеб, праздничный хлеб, как приготовить хлеб на кефире, молочный кефир

17 декабря 2015 г. By Recipe Renegade Оставить комментарий

Хотите знать, что делать с теми бананами, которые начинают становиться черными и мягкими? Из перезрелого банана лучше всего получается банановый хлеб. В этом рецепте вместо сахара используется кленовый сироп и универсальная мука однозернянки Jovial. Однозернянка — единственная оставшаяся пшеница, которая не подвергалась гибридизации, а универсальная мука Jovial не опрыскивалась глифосатом. Дополнительную информацию о пшенице, которую вы захотите узнать, можно найти здесь: Вы все еще едите пшеницу?

Банановый хлеб — отличный подарок в любое время года.

ленточный банановый хлеб

Автор: рецепт Renegade

• 1 чайная ложка кокосового масла (для смазки)
• 3 Парень, созревший бананы
• 2½ чашки Jovial All-Purpose Price. или выпаренный тростниковый сок
• Щедрый ½ стакана свежемолотого льняного семени
• 1 яйцо
• ½ стакана молочного кефира
• 3½ чайной ложки разрыхлителя
• 1¼ чайной ложки гималайской соли
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1 чашка измельченных орехов (грецких, миндаля, пекана и т. д.)

1. Разогрейте духовку до 350°.
2. Смажьте дно формы для хлеба размером 9 x 5 кокосовым маслом.
3. Поместите все ингредиенты в Миксерную чашу.
4. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
5. Вылить в подготовленную форму для хлеба.
6. Выпекать при 350° в течение 55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
7. Проведите ножом для масла по краям формы и перенесите на решетку для охлаждения.
8. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
9. БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ ВЕРСИЯ: замените 2½ чашки универсальной муки Jovial на 2 чашки смеси для выпечки и блинов Pamela, исключите соль и добавьте 1 дополнительное яйцо и 1 дополнительный банан. Выпекайте 45 минут при 350° или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Рубрики: Хлеб, Рецепты С тегами: вкусный банановый хлеб, легко приготовить банановый хлеб, домашний подарок, банановый хлеб с низким содержанием глютена

Цельнозерновой хлеб с киноа | Step-by-Step

Главная » Рецепты » Хлеб » Дрожжевой хлеб » Step-by-Step Цельнозерновой хлеб с киноа {My New Fave}

Полезный, сытный и очень вкусный, этот цельнозерновой хлеб с киноа легкий, воздушный и упаковывает протеиновый пунш. Уверена, это мой новый любимый домашний хлеб!

Я так рада поделиться с вами рецептом домашнего хлеба! Не секрет, что я люблю печь домашний хлеб. Я использовал этот проверенный временем сказочный рецепт (рецепт Дарси в этом посте), чтобы делать хлеб на каждый день для моей семьи в течение многих лет.

В приготовлении хлеба есть что-то полезное и приятное. Мне трудно объяснить.

Наверное, я всегда поражаюсь, что такие простые ингредиенты могут собираться вместе, чтобы создавать пушистые купола сердечной доброты; это мини чудо.

Я не всегда хорошо пекла хлеб. И даже сейчас у меня иногда не получается хлеб, но это определенно одна из самых приятных вещей, которые я делаю дома.

Сказав это, могу ли я уделить минутку, чтобы просто бросить это туда:

Вам не нужно печь домашний хлеб, чтобы быть хорошей мамой, порядочным человеком, рок-звездой на кухне, образцом для подражания для маленьких детей или кем-то еще, что ваш комплекс вины может захотеть заполнить этот пробел.

НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ВИНЫ ЗА ХЛЕБ, КУПЛЕННЫЙ В МАГАЗИНЕ, ЛЮДИ. И точно так же не должно быть никакой вины, если вы решите делать хлеб каждый день своей жизни вместо того, чтобы мыть ванные комнаты.

Извините, что на вас навалилась вся лекция; Я просто твердо убежден, что нам всем нужно избавиться от чувства вины.

В любом случае, идем дальше.

Недавно я решил расшириться и попробовать новый рецепт цельнозернового хлеба. С киноа! Я знаю. Звучит немного странно, но поскольку киноа мы едим довольно много за ужином, не составило большого труда добавить ее в хлеб.

И, боже мой. Этот хлеб из цельнозерновой киноа — лучший хлеб, который когда-либо выходил из моей кухни.

На самом деле настолько хорош, что это единственный хлеб для сэндвичей, который я пеку уже несколько недель. Я даже перевела на этот рецепт нескольких своих верных друзей по выпечке хлеба. Мы все влюблены!

Лебеда придает хлебу восхитительный ореховый вкус. Это также делает хлеб очень нежным.

И если вам, как и мне, интересно, что происходит с лебедой в тесте для хлеба, я думаю, вы будете приятно удивлены. Буханка получается очень мягкой и воздушной, без твердых кусочков киноа в мякише.

Киноа смешивается и впитывается в тесто для хлеба, когда оно замешивается и выпекается. Есть намек на ореховый привкус, но это не пунш киноа в лицо, когда вы его едите.

Мои дети убеждены, что из цельнозернового хлеба из лебеды получаются лучшие тосты на свете. Они часто съедают целую буханку за завтраком (или на перекус после школы, особенно если я позволяю им намазать ее нутеллой).

Поскольку я хочу, чтобы вы полюбили этот хлеб так же сильно, как и мы, я привожу пошаговое руководство ниже.

Рецепт действительно простой, но метод немного уникален, а текстура может немного отличаться от других классических рецептов хлеба для сэндвичей.

Говоря о миксерах, я знаю, что мир разделен, когда дело доходит до того, какой настольный миксер лучше, но я делаю весь наш хлеб в моем любимом настольном миксере Bosch. Это электростанция, когда дело доходит до хлеба.

Я не пекла этот хлеб из цельнозерновой киноа в миксере KitchenAid или вручную. Оба могут работать, хотя следите за своим миксером, если у него слабый мотор.

Я не хочу, чтобы миксеры сгорели (и чтобы люди злились на меня!).

ОБНОВЛЕНИЕ: Мне задают много вопросов о формах для хлеба, которые я использую. Мои любимые противни для хлеба — это противни для хлеба USA и противни Chicago Metallic. У меня есть по несколько штук каждого и я люблю их обоих.

Этот рецепт киноа из цельнозерновой муки – самый мягкий, пышный и лучший хлеб на свете!

А если вы хотите погрузиться в мир выпечки хлеба, но не знаете, с чего начать, или чувствуете себя немного напуганным, вот пошаговое руководство по другому моему рецепту цельнозернового хлеба. А вот руководство по дрожжам (старое, но полезное).

Пожалуйста, оставляйте любые вопросы в комментариях ниже (или в конкретных темах рецептов). У меня нет ответов на все вопросы, но я определенно могу попытаться помочь!

Год назад: Банановые маффины с шоколадной крошкой (без глютена) для быстрого блендера
Два года назад: Надежная домашняя карамель без перемешивания {с пошаговым руководством}
Три года назад: Простое домашнее приготовление Дома с привидениями на Хэллоуин

Хлеб из цельнозерновой квиноа

Выход: 36 ломтиков (3 буханки хлеба)

Время подготовки: 4 ч.

Время приготовления: 35 мин. мука в мерном стакане

• В кастрюле смешайте киноа и 2 1/4 стакана воды. Доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте повариться 10-12 минут. Снимите кастрюлю с огня, снимите крышку, перемешайте киноа и дайте настояться 10-20 минут.

• В стационарном миксере смешайте пшеничную муку, глютен, дрожжи и соль. Смешивание.

• Добавьте молоко, 3/4 стакана воды, мед и масло. Продолжайте смешивать; тесто начнет выглядеть очень рассыпчатым и соберется в плотную массу. Ничего страшного! Он станет мягче по мере добавления киноа.

• Добавьте ложку в теплую киноа при работающем миксере. Постепенно добавьте всю киноа и лишнюю воду (ее не должно быть много, большая ее часть должна впитаться в киноа).

• Продолжайте месить, пока тесто не соберется в ком и не сформирует мягкий шарик теста, который будет очищать стенки и дно чаши. Если по какой-то причине (и это может зависеть от высоты над уровнем моря, влажности, температуры и т. д.) тесто становится липким и влажным, постепенно добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока тесто не сформирует шар, который очищает края теста. миске, но избегайте добавления дополнительной муки, если вам это действительно не нужно.

• Дайте тесту вымеситься в течение 7-9 минут.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску или контейнер, накройте и дайте ему подняться вдвое.

• Слегка обомните тесто и разделите на три одинаковые буханки весом около 32-35 унций каждая. Сформируйте из теста буханки, раскатав каждую часть в толстый прямоугольник и скатав ее, прижимая ладонью, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и сформировать тугую буханку.

• Поместите буханки в смазанные жиром формы размером 8 1/2 дюйма на 4 1/2 дюйма. Дайте подняться, накрыв, пока 1 дюйм выше края кастрюли.

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте 30-35 минут. Достаньте формы из духовки и аккуратно переверните булочки на решетку, чтобы они полностью остыли. При желании смажьте верхушки сливочным маслом, пока они еще теплые.

Цельнозерновая мука : Я предпочитаю, всегда с цельнозерновым хлебом, использовать белую цельнозерновую муку. Красная цельнозерновая мука может сделать хлеб более плотным и сытным (неплохо, просто справедливое предупреждение).

Измельчение пшеницы : вот краткий пост о помоле пшеницы и расшифровке различных сортов пшеницы.

Пшеничная клейковина Vital : Мне нравится использовать пшеничную клейковину Vital, поскольку она способствует выработке естественного глютена в хлебе, приготовленном из 100% цельнозерновой муки, и делает хлеб очень мягким и пышным; однако это необязательно (другие в комментариях уже сделали этот хлеб без него и сообщили о хороших результатах). Если вы решите отказаться от этого, подумайте об увеличении времени замешивания на пару минут.

Порция: 1 ломтик, Калории: 147 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 6 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 1 мг, Натрий: 267 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г

Универсальный миксер Bosch

Контейнер для подъема теста

Форма для выпечки хлеба размером 9X5 дюймов

Подпишитесь на @MelsKitchenCafe в Instagram и покажите мне рецепты, которые вы готовите из моего блога, используя хэштег #melskitchencafe. Мне нравится видеть все то добро, которое вы готовите на скорую руку на своих кухнях!

Источник рецепта:  Хлеб из цельнозерновой квиноа, адаптированный из этого рецепта в America’s Test Kitchen Bread Illustrated (я заменил всю белую муку на цельнозерновую и добавил несколько дополнительных ингредиентов, чтобы сделать их нежнее, и я изменил несколько других второстепенных вещи с ингредиентами и методом)

Другие рецепты, подобные этому:

Отказ от ответственности: я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления мне средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.