Рецепт браги на пшенице без дрожжей на 40 литров: Старинный рецепт браги из пшеницы без дрожжей

Крепкий портер — Сварите сами

Я помню, как появился мой первый рецепт крепкого портера из цельнозерновой муки. Я был экстрактивным пивоваром, перешел на полностью зерновое пиво и хотел сварить крепкий портер на своей новой скульптуре MoreBeer. К счастью, у меня была возможность попросить рецепт у Риган Диллон, фанатичной в отношении крепких портеров. Он придумал рецепт, который хорошо служил мне на протяжении многих лет, завоевав множество наград. Я переделывал этот первый рецепт много раз, но общая идея осталась прежней. Когда мы недавно сварили крепкий портер на моей пивоварне Heretic Brewing Company, этот рецепт был еще одной ветвью того дерева. Это было просто совпадение, что Риган заглянула однажды, когда пиво было готово к розливу. Это был замечательный момент для меня, чтобы поделиться своей первой коммерческой партией портера с Риганом, человеком, который дал мне мой первый рецепт крепкого портера, и услышать, как он одобряет результат.

Крепкий портер — сложный, насыщенный, прожаренный эль. Примеров этого стиля довольно много, от более крупных и смелых американских интерпретаций до менее смелых английских интерпретаций. Этот стиль всегда должен иметь изрядную долю жареного характера, напоминающего кофе и шоколад. Лучшие образцы также демонстрируют другие солодовые характеристики, такие как хлебный, бисквитный и карамельный вкус и аромат. Внешний вид хорошего крепкого портера варьируется от темно-коричневого до почти черного. Хмелевая горечь твердая, но общий баланс может варьироваться от слегка сладкого до резко горького с послевкусием от сухого до умеренно сладкого.

Распространенная ошибка, которую допускают многие пивовары, пытаясь использовать этот стиль, связана с характером обжарки. Либо количество жареного слишком мало или слишком много, либо вкус жареного слишком резкий. Добиться правильного баланса может быть сложно, потому что вам также необходимо учитывать влияние остаточной солодовой сладости и специальных зерен на влияние охмеления и дрожжевой аттенюации. Если вы решили сварить крепкий портер в американском стиле, используйте чистые, нейтральные элевые дрожжи и более высокую начальную плотность. Хмелевая горечь, вкус и аромат также выше в американской версии. Если вы варите английскую версию, используйте более низкую начальную плотность, меньше хмеля и штамм дрожжей в английском стиле.

У вас есть некоторая свобода выбора базового солода для крепкого портера. Почти для всех сортов пива в «американском стиле» я предпочитаю использовать североамериканскую двухрядную варку, которая придает пиву чистый, тонкий фоновый солодовый характер, характерный для многих прекрасных американских крафтовых сортов пива. Для крепкого портера вы также можете использовать североамериканский солодовый пейл-эль, который добавляет немного более богатый фоновый солодовый характер, или британский солодовый пейл-эль, который придает еще более глубокий и полный богатый солодовый характер. При использовании североамериканского солода я добавляю около 10% мюнхенского солода в зерновую засыпь. Он добавляет фоновую солодовую ноту, которая помогает дополнить характер пива. Экстрактные пивовары должны использовать экстракт североамериканского солода светлого цвета. Цельнозерновые пивовары могут использовать однократное настаивание затора при средней температуре затора, от 150 до 156 °F (от 66 до 69 °C).°С). Используйте более низкую температуру затора при использовании дрожжей с более низкой аттенюацией или высокой начальной плотностью и используйте более высокую температуру при использовании дрожжей с более высокой аттенюацией или пива с более низкой начальной плотностью.

Специальные солода являются важным элементом крепкого портера, но есть много возможностей для экспериментов с насыщенными солодовыми вкусами. Каждому крепкому портеру нужны ноты жареного солода, и большинство примеров включают в себя некоторый уровень вкуса карамельного солода. Отсутствие карамельного солода может сделать пиво более похожим на сухой стаут, если в пиве недостаточно несброженного сахара. Экспериментирование с количеством и цветом кристаллического и жареного солода — отличный способ изменить характер вашего пива. Жареный, шоколадный и кофейный характер этого стиля обусловлен использованием сильно обжаренного зерна, такого как шоколад, черный патент и жареный ячмень. Когда я впервые научился варить портер, другие пивовары сказали мне, что жареный ячмень подходит для стаута, а черный патент — для портера. Я до сих пор следую этому руководству, но я думаю, что это скорее привычка, чем что-либо еще. У каждого солодовника есть свой собственный способ изготовления черного солода и жареного ячменя, и вкус одного продукта может быть намного лучше в вашем идеальном портере, чем другого. Сильно обжаренный солод значительно различается от солодовни к солодовнику, варьируя 100 ° л или более для солода с таким же названием или жареного зерна. Экспериментировать с параллельными вкусовыми тестами — лучший способ решить, какое зерно использовать. Использование смеси сильно обжаренного и более легкого обжаренного солода даст наилучший результат. Эти жареные солода должны составлять не более 10% засыпи. Имейте в виду, что пиво в верхней части этого диапазона может быть едким в зависимости от смеси обжаренных солодов. Смесь 40/60 сильно обжаренного и более легкого обожженного зерна, такого как черный патентный и шоколадный солод, обеспечивает хороший баланс более острых нот обжарки и менее жженых нот кофе/шоколада. На самом деле это зависит от других балансирующих факторов в пиве, таких как охмеление и остаточная сладость, которые могут либо подчеркнуть едкую резкость, либо смягчить ее.

Кристаллический солод добавляет карамельный вкус и остаточную сладость, что помогает сбалансировать горечь обжаренных зерен и хмеля. Что касается карамельного вкуса, мне нравится кристаллический солод среднего цвета для этого стиля, но тип кристаллического солода, который вы используете, может сильно различаться. Количество и цвет кристаллического солода являются ключевой частью баланса. Чем слабее цвет кристаллического солода, тем слаще он часто кажется. Более темные кристаллические солода (80–150 °L) добавляют карамелизированные, изюмно-сливовые ноты, но не кажутся такими сладкими. Вы хотите попытаться сбалансировать сладость кристаллического солода, остаточную сладость несброженных сахаров, остроту сильно обжаренных зерен и хмелевую горечь, чтобы получить сбалансированное питкое послевкусие. Как правило, количество вашего кристаллического солода будет варьироваться от 5 до 10% от общего помола, хотя есть исключения 9.0015 возможны.

Если вы ищете большую сложность, ощущение во рту или повышенную пеностойкость, можно добавить и другие солода. Обычно добавляют овес, пшеничный солод, CaraPils® и многое другое. Просто используйте сдержанность, чтобы пиво не стало насыщенным несбраживаемыми декстринами или приторными ароматами. Целевое значение для этих дополнительных специальных зерен составляет от 0 до 5%.

Хмелевой вкус и аромат исходят от британского или американского хмеля и могут варьироваться от слабого до сильного. Хотя у вас есть большая свобода действий при выборе хмеля, следите за цитрусовым хмелевым характером. Попытка сочетать острые цитрусовые ноты с ароматами жареного солода и карбонизацией часто приводит к резкому, кислому привкусу, который слишком силен для этого стиля. Имейте в виду, что вы пытаетесь создать солодовый эль, а не темный IPA. Для этого стиля я предпочитаю придерживаться британских или американских версий традиционного британского хмеля. Они придают в основном цветочные и землистые ноты, которые хорошо сочетаются с характером темного солода.

Крепкий портер должен иметь горечь от средней до высокой, с балансом горечи и солодовой сладости в диапазоне от сбалансированной до сильной горечи. Расчетное отношение горечи к исходной плотности (IBU, деленное на OG) может варьироваться от 0,4 до 1,0, но крайние значения этого диапазона вряд ли приведут к лучшим результатам. Придерживайтесь диапазона от 0,5 до 0,7, и он будет правильным для большинства рецептов. В то время как вы можете получить горький вкус с хмелем с более высоким содержанием альфа-кислоты, я предпочитаю использовать хмель британского типа с более низким содержанием альфа-кислоты, например, Kent Goldings или Fuggles, для придания горечи. Поскольку они содержат более низкую альфа-кислоту, вы в конечном итоге используете достаточное количество, чтобы горькая добавка создавала фоновый, тонкий хмелевой характер, а не просто горечь.

В результате брожения должно получиться хорошо выброженное пиво с низким содержанием эфиров. Если вы предпочитаете более чистый, менее фруктовый, более американский вариант эля, сбраживайте один из чистых штаммов американского типа, таких как White Labs WLP001 (калифорнийский эль) или Wyeast 1056 (американский эль), которые являются моими фаворитами для этого стиля. Вам также не придется беспокоиться о том, что пиво с этими дрожжами будет слишком сладким, так как они обычно хорошо аттестуются при различных температурах. Другими хорошими вариантами в этом направлении являются White Labs WLP051 (California V Ale Yeast) и Wyeast 1272 (American Ale II). Если вы хотите более сложное пиво,
вы можете попробовать британские или ирландские элевые дрожжи, такие как White Labs WLP004 (ирландский стаут) или WLP002 (английский эль) и Wyeast 1968 (лондонский ESB) или 1084 (ирландские элевые дрожжи).

Независимо от дрожжей, вам нужна хорошая аттенюация и относительно чистый профиль, поэтому убедитесь, что вы насыщаете сусло кислородом и вносите соответствующее количество чистых, здоровых дрожжей. Наиболее интенсивное брожение портера должно происходить при температуре от 65 до 70 ° F (от 18 до 21 ° C) в зависимости от штамма дрожжей и рецепта. Попробуйте выбрать температуру и придерживаться ее, поддерживая ее на протяжении всего брожения. Поддержание постоянной температуры важно для получения надлежащего уровня аттенюации и предотвращения посторонних привкусов, особенно если вы варите большое пиво. Прохождение пива через большие перепады температуры может привести к ранней флокуляции дрожжей или к получению растворимого и/или чрезмерно сложноэфирного пива. Вы можете поднять температуру на несколько градусов ближе к концу брожения, чтобы помочь дрожжам очиститься от некоторых промежуточных соединений, образующихся во время брожения, но при соответствующем шаге и надлежащем контроле температуры в этом нет необходимости.

Рецепты

Black Widow Porter

(5 галлонов/19 л, все-змея)
OG = 1,064 (15,7 ° P)
FG = 1,015 (3,8 ° P)
IBU = 37 S). = 37 Крепость = 6,5%

Ингредиенты
10,6 фунта (4,82 кг) светлый солод Great Western 2 °L
1,3 фунта (600 г) Best Malz Munich солод 8 °L
14,1 унции. (400 г) Светлый солод Great Western (или аналогичный) Crystal 40 °L
10,6 унции. (300 г) Шоколадный солод Briess (или аналогичный) 350 °L
7 унций. (200 г) Черный патентованный солод Briess (или аналогичный) 525 °L
7,2 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (1,44 унции/41 г) при 5% альфа-кислот) (60 мин.)
3,15 AAU Fuggle, гранулированный хмель , (0,63 унции/18 г при 5% альфа-кислот) (15 мин.)
3,15 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (0,63 унции/18 г при 5% альфа-кислот) (0 мин.)
White Labs WLP001 (Калифорнийский эль) или Wyeast 1056 (американский эль) дрожжи

Шаг за шагом
Измельчите зерна и тесто, ориентируясь на густоту затора, которая позволит вашей системе достичь необходимого объема и плотности перед кипячением. Держите затор при температуре 153 ° F (67 ° C) до завершения ферментативного преобразования. Влейте затор почти кипящую воду при перемешивании или с помощью системы рециркуляции затора поднимите температуру до 168 ° F (76 ° C). Медленно барботируйте водой с температурой 170 °F (77 °C), собирая сусло до тех пор, пока объем котла перед кипячением не станет около 5,9.галлонов (22,3 л), а плотность составляет 1,054 (13,4 ° P).

Общее время кипения сусла 60 минут. Добавьте первую добавку хмеля, как только сусло начнет кипеть. Добавьте ирландский мох или другую оклейку котла и вторую добавку хмеля за 15 минут до окончания кипения. Добавьте последнюю добавку хмеля при выключенном пламени. Охладите сусло до 67 ° F (19 ° C) и тщательно аэрируйте. Правильная норма внесения составляет 2 пакета жидких дрожжей или 1 пакет жидких дрожжей на 2,4-литровую закваску.

Брожение при температуре 67 °F (19 °C) до тех пор, пока дрожжи не станут прозрачными. При этой температуре и со здоровыми дрожжами брожение должно завершиться примерно через неделю. Дайте осадку осесть и напитку созреть без давления еще два дня после того, как брожение закончится. Перелейте в бочонок и перелейте карбонат или перелейте в ведро для розлива, добавьте сахар-праймер и разлейте по бутылкам. Целевой уровень карбонизации 2,5 объема.

Black Widow Porter

(5 галлонов/19 л, экстракт с зерном)
OG = 1,063 (15,5 °P)
FG = 1,015 (3,7 °P)
AB = 36 SRM4 %

Ингредиенты
6,6 фунта (3 кг) Жидкий солодовый экстракт Alexander’s Light (или аналогичный) 2 °L
1,3 фунта (600 г) Солод Best Malz Munich (или аналогичный) 8 °L
14,1 унции. (400 г) Светлый солод Great Western (или аналогичный) Crystal 40 °L
10,6 унции. (300 г) Шоколадный солод Briess (или аналогичный) 350 °L
7 унций. (200 г) Черный патентованный солод Briess (или аналогичный) 525 °L
7,2 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (1,44 унции/41 г) при 5% альфа-кислот) (60 мин. )
3,15 AAU Fuggle, гранулированный хмель , (0,63 унции/18 г при 5% альфа-кислот) (15 мин.)
3,15 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (0,63 унции/18 г при 5% альфа-кислот) (0 мин.)
White Labs WLP001 (Калифорнийский эль) или Wyeast 1056 (американский эль) дрожжи

Шаг за шагом
Размолоть или грубо расколоть специальный солод и свободно поместить в зерновой мешок. Избегайте слишком плотной упаковки зерна в мешок, при необходимости используйте больше пакетов. Погрузите пакет примерно в 1,5 галлона (~ 6 литров) воды при температуре 165 °F (74 °C). Идея состоит в том, что ваша температура после добавления зерна находится в диапазоне конверсии солода и преобразует часть крахмала из мюнхенского солода. Примерно через 30–60 минут достаньте мешок с зерном из жидкости для замачивания и промойте теплой водой. Позвольте пакетам стечь в котел на несколько минут, пока вы добавляете солодовый экстракт. Не сдавливайте мешки. Добавьте достаточное количество воды в раствор для замачивания и солодовый экстракт, чтобы объем перед кипячением составил 5,9. галлонов (22,3 л), а плотность составляет 1,054 (13,3 ° P). Тщательно перемешайте, чтобы экстракт растворился, и доведите до кипения.

Regan Dillon Porter

(5 галлонов/19 л, цельнозерновой)
OG = 1,063 (15,4 °P)
FG = 1,015 (3,7 °P)
SBURM = 36 %

Это был мой первый рецепт портера!

Ингредиенты
9,4 фунта (4,25 кг) Североамериканский светлый солод 2 °L
1,4 фунта (630 г) Мюнхенский солод 8 °L
1,4 фунта (630 г) кристаллический солод 40 °L 9,0315 1 унция . (320 г) шоколадный солод 350 °L
7,4 унции. (210 г) черный патентованный солод 525 °L
7,4 унции. (210 г) солода CaraPils® 2 °L
5,5 AAU гранулированного хмеля Kent Goldings, (1,23 унции/35 г при 4,5% альфа-кислот) (60 мин.)
3 AAU Fuggle, гранулированного хмеля, (0,67 унции/19 г при 4,5% альфа-кислот) (30 мин.)
2,7 AAU Fuggle, гранулированный хмель, (0,60 унции/17 г при 4,5% альфа-кислот) (15 мин.)
2,7 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (0,31 унции ./9 г при 4,5% альфа-кислот) (0 мин.)
1,4 AAU Fuggle, гранулированный хмель, (0,31 унции/9 г при 4,5% альфа-кислот) (0 мин.)
White Labs WLP001 (California Ale) или Wyeast 1056 (американский эль) дрожжи

Шаг за шагом
Измельчите зерна и тесто до такой густоты, которая позволит вашей системе достичь необходимого объема и плотности перед кипячением. Держите затор при температуре 154 ° F (68 ° C) до завершения ферментативного преобразования. Влейте в затор почти кипящую воду при перемешивании или в системе рециркуляции затора поднимите температуру до 168°F (76°C). Медленно барботируйте водой с температурой 170 °F (77 °C), собирая сусло до тех пор, пока объем котла перед кипячением не станет около 5,9.галлонов (22,3 л), а плотность составляет 1,053 (13,2 ° P).

Regan Dillon Porter

(5 галлонов/19 л, экстракт с зерном)
OG = 1,063 (15,4 °P)
FG = 1,015 (3,7 °P).
SABRM = 6 ABV4 = 36 %

Ингредиенты
6 фунтов (2,7 кг) светлого жидкого солодового экстракта 2 °л
1,4 фунта (630 г) мюнхенского солода 8 °л
1,4 фунта (630 г) кристаллического солода 40 °л 11,4 фунта (630 г) кристаллического солода 40 °л
11,4 фунта (630 г) солода мюнхенского 8 °л унция (320 г) шоколадный солод 350 °L
7,4 унции. (210 г) черный патентованный солод 525 °L
7,4 унции. (210 г) Солод CaraPils® 2 °L
5,5 AAU гранулированного хмеля Kent Goldings (1,23 унции/35 г при 4,5% альфа-кислот) (60 мин.)
3 AAU Fuggle, гранулированный хмель (0,67 унции/19 г при 4,5% альфа-кислот) (30 мин .)
2,7 AAU Fuggle, гранулированный хмель, (0,60 унции/17 г при 4,5% альфа-кислот) (15 мин.)
2,7 AAU Kent Goldings, гранулированный хмель, (0,31 унции/9 г при 4,5% альфа-кислот) (0 мин. )
1,4 AAU Fuggle, гранулированный хмель, (0,31 унции/9 г при 4,5% альфа-кислот) (0 мин.)
White Labs WLP001 (калифорнийский эль) или Wyeast 1056 (американский эль) дрожжи

Step by Step
Когда я начинал варить пиво, я использовал ультралегкий экстракт производства Alexander’s (California Concentrate Company), но подойдет любой свежий высококачественный экстракт светлого цвета. Если вы не можете получить свежий жидкий солодовый экстракт, вместо него лучше использовать соответствующее количество сухого солодового экстракта (ДМЭ).

Перемолоть или крупно расколоть специальный солод и свободно поместить в зерновой мешок. Избегайте слишком плотной упаковки зерна в мешок, при необходимости используйте больше пакетов. Погрузите пакет примерно в 1,5 галлона (~ 6 литров) воды при температуре 165 °F (74 °C). Идея состоит в том, что ваша температура после добавления зерна находится в диапазоне конверсии солода и преобразует часть крахмала из мюнхенского солода. Примерно через 30–60 минут достаньте мешок с зерном из жидкости для замачивания и промойте теплой водой. Позвольте пакетам стечь в котел на несколько минут, пока вы добавляете солодовый экстракт. Не сдавливайте мешки. Добавьте достаточное количество воды в раствор для замачивания и солодовый экстракт, чтобы объем перед кипячением составил 5,9.галлонов (22,3 л), а плотность составляет 1,053 (13,2 ° P). Тщательно перемешайте, чтобы экстракт растворился, и доведите до кипения.

Общее время кипения сусла 60 минут. Добавьте первую добавку хмеля, как только сусло начнет кипеть. Добавьте ирландский мох или другую оклейку котла и вторую добавку хмеля за 15 минут до окончания кипения. Добавьте последнюю добавку хмеля при выключенном пламени. Охладите сусло до 67°F (19°C) и тщательно аэрируйте. Правильная норма внесения составляет 2 пакета жидких дрожжей или 1 пакет жидких дрожжей на 2,4-литровую закваску.

Бросайте при температуре 67 °F (19 °C) до тех пор, пока дрожжи не станут прозрачными. При этой температуре и со здоровыми дрожжами брожение должно завершиться примерно через неделю. Дайте осадку осесть и напитку созреть без давления еще два дня после того, как брожение закончится. Перелейте в бочонок и перелейте карбонат или перелейте в ведро для розлива, добавьте сахар-праймер и разлейте по бутылкам. Целевой уровень карбонизации 2,5 объема.

Выпуск: Сентябрь 2012 г.

Weissbier – Немецкое пшеничное пиво Рецепт

Автор chris в BeerПоследнее обновление 15 марта 2020 г.

Weissbier — пшеничное пиво Баварского королевского двора, которое стало доступно широкой публике только в 1872 году. Это белый эль золотистого оттенка, крепостью 4-6% и характерными нотками гвоздики и бананов, которые могут можно отнести к мюнхенским пивным дрожжам. Этот рецепт повторяет полную технологию и классический рецепт нефильтрованного пшеничного пива, который лучше всего подходит для приготовления пива в домашних условиях.

Среди необходимого оборудования для приготовления пива вам понадобится варочный сосуд на 30-35 литров, цифровой термометр для точного контроля температуры, сосуд для брожения вместе с гидрозатвором, 3 банки (две 3-литровые и одна пол-литровая) с металлическими крышками, и, наконец, пивные бутылки.

Следите за тем, чтобы руки были абсолютно чистыми на протяжении всего времени приготовления браги, иначе вы рискуете заразить ее и испортить всю партию. Стерилизация паром и йодная дезинфекция необязательны, но настоятельно рекомендуются.

Ингредиенты для 25 литров пшеничного пива

Пльзеньский солод – 3 кг
Солод пшеничный – 2 кг
Мюнхенский солод – 0,7 кг
Дрожжи Danstar Munich – 11 грамм
Хмель Hallertau Blanc – 14 г для горечи
Хмель Saphir – 14-20 грамм для аромата
Вода – 32 литра

Смешать и размолоть солод. Нагрейте 22 литра воды до 52 °C, добавьте солод и перемешайте до однородности. Нагрейте затор до 65 °C. Поддерживайте температуру в диапазоне 64-66 °C в течение 40 минут, периодически перемешивая, чтобы солод не подгорел.

Нагреть затор до 72 °C, поддерживать температуру в течение 25 минут. После этого поднять температуру до 78 °C и варить 15 минут. Нагрейте 10 литров воды до 78 °C в отдельном сосуде. Эта вода будет использоваться для очистки.

Снимите пюре с плиты. Профильтруйте его с помощью любой системы фильтрации, чтобы отделить оставшиеся частицы солода от жидкой части.

Поместите сосуд с солодом над кастрюлей с отфильтрованным затором. Равномерно промойте солод по всей поверхности предварительно подогретой водой. Горячая вода помогает вымыть из солода полезные пивные ферменты.

Снова поставьте отфильтрованную жидкую брагу (солод вам больше не нужен) на плиту и доведите до кипения. В процессе нагревания удаляйте пену и различные взвеси с поверхности, так как при добавлении хмеля затор должен быть прозрачным.

Готовьте пшеничное пиво в течение 10 минут. Добавьте хмель Hallertau Blanc. Через 65 минут добавьте хмель Saphir. Варить еще 5 минут. Весь процесс приготовления длится 80 минут. Параллельно с процессом приготовления простерилизуйте 3-литровые и пол-литровые банки, а также их крышки, пропарив их в течение 10 минут. Сразу после запаривания банки закрывают стерилизованными крышками. В пол-литровую банку налейте 150 мл кипятка.

Собрать праймер в 3-литровую банку — 2,5 литра кипящей браги (10% от общего количества) для карбонизации пива. Накройте банку и поставьте ее вверх дном. Как только он остынет до комнатной температуры, переверните его и храните в холодильнике или погребе. Снимите кастрюлю для варки пюре с плиты и сразу же охладите ее до 25 °C. Чем меньше времени у вас уходит на его охлаждение, тем ниже риск заражения и скисания браги.

Открыть стерилизованную пол-литровую банку и добавить дрожжи (вода должна быть не горячее 20 °С). Затем накройте банку крышкой и встряхивайте ее 3 раза каждые 5 минут. Слить брагу в емкость для брожения (желательно процедить через продезинфицированное сито).

Процеженная пшеничная брага перед добавлением дрожжей

Добавить активированные пивные дрожжи (из банки). Перемешать и установить гидрозатвор. Переместить брагу в темное место с температурой 17-21°С на 12-16 дней. После прекращения брожения тонкой струйкой влить праймер в брагу. Теперь установите шлюз и оставьте на 30 минут. Этого времени достаточно для второго брожения, которое обогатит пиво углекислым газом.

Стерилизуйте бутылки из-под пшеничного пива, предварительно приготовив раствор йода – добавьте 2 мл йода на 5 литров воды. Замочите крышки в растворе и наполните им бутылки. Переверните продезинфицированные бутылки, чтобы слить оставшийся раствор. Сделайте это для каждой бутылки.

Разлейте пиво по бутылкам, оставив не менее 3-5 см свободного пространства. Если вы используете пластиковые бутылки, аккуратно сожмите их, чтобы удалить лишний воздух, а затем закройте их крышками. Оставить молодое пшеничное пиво в темном месте при температуре 18-20°С на 4 дня.

Переместите бутылки в холодильник или подвал и оставьте на 4-6 дней для созревания.

Домашнее пшеничное пиво хранится до 4 месяцев и вкуснее в первые 1-2 месяца. Он имеет крепость 4-5%.

Последние сообщения

ссылка на Что лучше всего для начинающих?

Какой перегон лучше для новичков?

Большинство людей, которые заинтересованы в домашнем дистилляции, никогда не начинают, потому что они не могут найти дружественный для начинающих дистиллятор спирта.