Рецепт без дрожжей теста для сосисок в тесте: Сосиски в тесте без дрожжей

Тесто для сосисок в тесте — 9 рецептов намешивания

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке – быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать к завтраку своим родным, в качестве закуски гостям и включить в школьный тормозок ребёнка. Прелесть такой выпечки заключается в том, что она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря тому, что в составе теста не присутствуют дрожжи, справиться с ним под силу будет даже молодой и неопытной хозяйке. Приготовление этого блюда не займёт у вас много времени, а результат придётся по душе всей семье. Тесто у нас бездрожжевое, без молока, очень простое и быстрое на кефире, булочки получаются вкусными, нежными и прекрасно сочетаются с сосисками. Форма заворачивания сосисок тоже самая простая – полосочками, по спиральке. Тесто эластичное, работать с ним очень приятно, выпечка получается мягкая и вкусная.

Ингредиенты

• Сосиски – 10-12 шт.;
• Кефир – 300 мл;
• Мука – 500-550 гр;
• Растительное масло – 1,5 ст. л.;
• Куриное яйцо – 3 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 2,5 ч.л.;
• Сода пищевая – 0,7 ч.л.

Как приготовить сосиски в тесте без дрожжей в духовке – тесто на кефире

Для начала необходимо приготовить быстрое тесто на кефире для сосисок в тесте. В удобную, глубокую ёмкость высыпьте муку, предварительно просеяв её через сито, и добавьте к ней соль с сахаром. Хорошо перемешайте.

Сделайте углубление в мучной смеси, вбейте в него яйца и добавьте растительное масло. Лучше использовать рафинированное, чтобы избежать посторонних запахов.

В отдельную посуду налейте кефир, добавьте к нему пищевую соду и хорошо перемешайте. Для этих целей удобно использовать венчик. Полученную смесь влейте к муке и яйцам.

Рабочую поверхность немного присыпьте мукой. Возьмите 1/2 теста и раскатайте скалкой прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте его в длину на 5-6 полосок, шириной около 3 см. Со второй половиной теста поступите так же.

Теперь нужно завернуть сосиски в тесто. Это делается довольно просто. Возьмите полоску теста и оберните её внахлёст вокруг сосиски, по всей длине.

Не забывайте периодически заглядывать в духовку, когда сосиски в тесте приобретут корочку золотистого цвета – они готовы. Подавать к столу эту вкусную и ароматную выпечку можно с овощами, соусами и зеленью. А можно и как самостоятельное блюдо, заварив к нему чай.

Сосиски в бездрожжевом тесте

Сосиски в бездрожжевом тесте могут выйти не такими пышными, но очень мягкими и вкусными, а готовятся они обычно не в духовке, а на сковороде.

Несложный рецепт теста для сосисок, в котором они получаются очень хрустящие и сочные.

• Перед готовкой сосиски следует очистить от пленки и обвалять в муке.
• Четыре столовых ложки муки смешать с разрыхлителем, добавить соду, теплую воду и интенсивно перемешать венчиком.
• Вилкой взбалтываем яйцо, добавляем к муке и перемешиваем до однородного состояния.
• Разогреть сковороду с большим количеством масла, чтобы сосиски плавали в нем.
• Окунаем сосиску в тесто, даем стечь лишнему, и выкладываем в сковороду.
• Обжариваем сосиски со всех сторон до образования хрустящей корочки.
• Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.

• Сковороду для приготовления использовать с большими бортиками, чтобы масло не выплескивалось при жарке.
• Чтобы сосиски было удобнее окунать в тесто, можно предварительно наколоть их на шпажки.

Очень вкусные и хрустящие сосиски в тесте из картофеля понравятся и взрослым, и детям.

Соль – 1 щепотка.

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду, дату картофелю остыть и перекрутить через мясорубку.
3. Сосиски предварительно отварить и остудить.
4. Добавить к картофелю два яйца, посолить, всыпать муку с манкой и тщательно перемешать. Замесить крутое тесто.
5. Раскатать тесто толщиной в один сантиметр, нарезать прямоугольниками под величину сосисок.
6. Выложить на середину теста сосиску и защипнуть его края.
7. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
8. Натереть на терке сыр и посыпать им сосиски за пять минут до готовности. Сверху на сыр посыпать семена кунжута.

• Можно заморозить сосиски в тесте, для этого не нужно их жарить, а сразу отправлять в морозильную камеру.
• Тесто не стоит раскатывать сильно тонко, иначе при готовке оно будет трескаться.

Необычный рецепт сосисок в тесте, пришедший к нам из Англии, где их запекают в виде запеканки.

1. Сосиски очистить от пленки.
2. Разогреть до 200 градусов духовку, налить в форму для выпечки растительное масло и выложить сосиски в ряд.
3. Запекать сосиски в течение 10 минут.
4. Взбить в миске яйца с щепоткой соли, добавить половину молока и муку, хорошо вымесить ингредиенты. Добавить оставшееся молоко, соль, перец и перемешать до однородного состояния.
5. Сосиски достать из духовки, залить их сверху тестом на ¾ высоты.
6. Поставить форму обратно в духовку и выпекать в течение 30 – 40 минут, пока не подрумянится серединка теста.

• За 10 минут до окончания выпечки, следует посыпать ее тертым сыром для вкуса.
• По желанию можно сделать целую запеканку, добавив к сосискам поджаренный лук, грибы и другие ингредиенты по желанию.

Легкое в приготовлении тесто, которое подойдет не только для жарки, но и выпечки пирожков.

1. Муку просеять в миску и посолить.
2. Взбить яйца вилкой и перелить к муке.
3. Добавить в муку теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать ложкой.
4. Замесить руками крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 60 минут.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки.
6. Раскатать каждый кусочек в прямоугольник по величине сосиски.
7. Сосиску положить на край теста и заворачивать ее руками.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте с двух сторон до золотистого цвета.

• Если тесто липнет к рукам, следует добавить еще немного муки или растительного масла.

Прекрасный рецепт нежирного бездрожжевого теста. который подойдет для любой начинки.

1. Просеять муку в миску и посолить, взбить туда же яйцо.
2. Добавить к ингредиентам сметану и хорошо перемешать ложкой.
3. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если нужно, можно добавить еще муки или немного растительного масла.
4. Тесто в миске накрыть пищевой пленкой и поставить на один час в холодильник.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 сантиметра, выложить на середину каждого сосиску.
6. Защипнуть края теста вокруг сосиски.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте в течение 5 – 7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

• Помимо сосиски, можно выложить на тесто твердый сыр, чтобы начинка получилась двойной.

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке рецепт

Время приготовления – 1 час.

Не всегда получается приготовить для своей семьи полноценный обед или ужин. И тогда на выручку могут придти блюда быстрого приготовления. К таким, несомненно, относятся сосиски. Для внесения большего разнообразия в своё меню попробуйте приготовить сосиски в тесте на сковороде (рецепт с фото пошагово) без дрожжей. Из этого рецепта вы узнаете, как сделать сосиски в тесте в домашних условиях на сковороде, а не в духовке. Это более быстрый способ. Сосиски в тесте (рецепт на сковороде) без дрожжей получаются очень сытными. А хрустящая поджаристая корочка, наверняка, понравится всем любителям хот-догов.

Готовим на основе кефира

Можно приготовить дрожжевое тесто для сосисок в тесте на основе кефира. Опару в этом случае ставят на воде.

Для работы понадобится:

• 0,2-0,25 л кефира;
• 0,15 л воды;
• яйцо;
• 0,55-0,6 кг муки;
• 10-12 г дрожжей;
• 50 мл рафинированного масла;
• 15-25 г сахара;
• соль.

Порядок изготовления:

1. Немного подогреть воду, насыпать сахарный песок и дрожжи, перемешать и оставить подниматься.
2. Влить в глубокую миску кефир, добавить яйцо и соль, тщательно взбить.
3. Ввести в подготовленную смесь опару, а затем засыпать нужный объем муки и вымесить мягкое тесто.
4. После этого его потребуется скатать комом и оставить в тепле на полтора-два часа.

Масса будет готова для повторного вымешивания и разделки, когда увеличится вдвое.

Как приготовить сосиски в тесте на сковороде быстро

Сначала нужно замесить бездрожжевое тесто на сосиски в тесте, жареные без яиц. Для этого надо насыпать в кефир соду, перемешать и оставить минут на 5, чтобы прошла реакция между кислотой и щёлочью. При этом на кефире образуются пузырьки. Затем надо насыпать в кефир соль и предварительно просеянную муку. Муку желательно подсыпать постепенно, а не всю сразу.

Вначале замешивать тесто надо ложкой, а потом продолжить замес руками. Возможно, для раскатки теста понадобится добавить ещё несколько ложек муки. Готовому тесту надо дать постоять при комнатной температуре примерно 15 минут.

После этого нужно разделить тесто на 8 частей (по количеству сосисок). Можно сделать сосиски в тесте меньшего размера. Для этого каждую сосиску надо разрезать пополам (поперёк). Соответственно тесто надо будет разделить не на 8, а на 16 кусочков. Каждый кусочек раскатать толщиной примерно 2-3 мм. Положить на лепёшку сосиску, завернуть её в тесто и залепить, как пирожок. После этого придать сосиске в тесте более гладкую и аккуратную форму.

Остаётся пожарить сосиски в тесте на сковороде. Без дрожжей на кефире они готовятся очень быстро. Надо налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть его. Затем выложить сосиски, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров, т.к. в процессе жарки они немного увеличатся в размерах. Жарить надо на маленьком огне, обжаривая сосиски с четырёх сторон. Признаком готовности блюда будет подрумяненное тесто. Как видите, сосиски в тесте жареные (рецепт с фото) без дрожжей получаются очень аппетитными.

Жареные сосиски в тесте (рецепт на кефире) готовы!

Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте быстро готовятся, они получаются ароматные, пышные и очень мягкие.

Сдобное тесто, которое становится очень пышным, ароматным и вкусным не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.

• Сосиски – 12 штук.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Молоко – 250 миллиграмм.
• Желток куриный – 1 штука.
• Мука – 450 – 500 грамм.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Сухие дрожжи – 11 грамм.
• Соль – 1 щепотка.

1. 100 мл молока немного подогреть, всыпать в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Оставить для набухания на 10 – 15 минут.
2. Яйцо смешать со щепоткой соли, добавить оставшийся сахар.
3. Добавить 150 мл теплого молока, размягченного сливочное масло, влить дрожжи из стакана и тщательно перемешать.
4. Добавить к смеси муку и замесить тесто.
5. Замешанное тесто разделить на 12 небольших кусочков.
6. Из каждого кусочка теста скатать руками длинный жгут.
7. Придать жгуту плоскую форму при помощи скалки.
8. Сосиски очистить от пленки. Развернуть каждую сосиску в тесто, обматывая его по спирали вокруг нее.
9. Пергаментную бумагу смазать растительным маслом и выложить на нее сосиски.
10. Желток смешать с чайной ложкой воды, взбить вилкой и смазать им каждую сосиску в тесте.
11. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать сосиски в тесте 25 – 30 минут до появления румяного оттенка.

• Если после использования всех сосисок останется немного теста, можно раскатать его в круг, нарезать треугольниками, посыпать сахаром, скатать в рогалик, начиная в широкой части и выпечь, как сдобные булочки.
• Перед тем, как отправлять сосиски в духовку, нужно дать им постоять 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Красивые в выполнении сосиски в тесте станут хорошим украшением праздничного стола.

• Сосиски – 8 штук.
• Яичный желток – 1 штука.
• Вода кипяченая – 0,5 литра.
• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 500 – 700 грамм.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Дрожжи – 1 чайная ложка.

1. Заливаем дрожжи теплой водой, добавляем в миску яйцо, сахар, соль и 500 грамм муки.
2. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на два часа для его поднятия.
3. Замесить руками тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, добавляя оставшееся количество муки.
4. Кусочек теста, размером с куриное яйцо, кладем на доску, присыпанную мукой.
5. Раскатываем тесто прямоугольником под размер сосиски.
6. Сосиску кладем посередине и заворачиваем ее, защипывая края теста.
7. Разрезаем ножом готовую сосиску через каждый сантиметр, не дорезая до конца теста.
8. Выворачиваем первый кусочек кружком и раскладываем вокруг него всю разрезанную сосиску. Так делаем со всеми сосисками.
9. Лист пергамента смазываем на противне растительным маслом, выкладываем на него сосиски в тесте и даем им постоять 10 минут.
10. Смазываем сосиски в тесте желтком, ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 30 – 40 минут.

Интересный рецепт теста с использованием блендера для перемешивания делает тесто невероятно эластичным и послушным.

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить в миску 2 яйца, соль, сахар, размягченный маргарин и два стакана муки.
2. Перелить смесь в блендер и перемешать до однородного состояния.
3. Перелить тесто назад в миску, добавить оставшуюся муку и замесить тесто в шар.
4. Месить в течение пяти минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы поднималось на 2 часа.
5. По истечении времени тесто обмять и раскатать около одного сантиметра толщиной.
6. Нарезать тесто на прямоугольники, выложить сосиски в центр.
7. От сосиски разрезать ножом полоски теста по диагонали в виде елочки.
8. Заплести концы теста, брать по очереди с каждой стороны, чтобы получилась косичка.
9. Смазать противень маслом, выложить на него сосиски, прикрыть полотенцем и оставить для поднятия еще на 60 минут.
10. Взболтать яйцо и смазать сосиски сверху кисточкой.
11. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать сосиски в тесте 12 – 16 минут до образования румяной корочки.

• Если в квартире нет теплого места для поднятия теста, можно положить его в теплую духовку.

Необычное творожное тесто для сосисок придаст им нежный вкус.

1. Приготовить опару для теста. В миску насыпать сухие дрожжи, залить их теплой кипяченой водой, добавить щепотку сахара и насыпать две столовых ложки муки. Оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Смешать творог, соль, сахар и теплое молоко.
3. Добавить к смеси опару, половину порции муки и желтки. Перемешать до однородного состояния и ввести постепенно оставшуюся муку.
4. Вымесить тесто на поверхности, присыпанной мукой.
5. Уложить тесто в миску, накрыть его полотенцем и оставить на один час для поднятия.
6. Когда тесто подошло, вымесить его еще немного, снова накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
7. Тесто разрезать на небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек раскатать в длинную полоску, которой следует обернуть сосиску вокруг по диагонали.
9. Выложить сосиски на смазанный маслом противень, дать им постоять 15 минут, после чего смазать поверхность желтком.
10. Выпекать сосиски в тесте в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 30 минут до золотистого цвета.

• Полоска из теста должен быть в два раза длиннее, чем сосиска.

Дрожжевое тесто для сосисок можно приготовить для жарки, в котором они выйдут не такими пышными, но с очень хрустящей корочкой.

1. Сухие дрожжи залить теплым молоком, добавить щепотку соли, сахар и оставить для набухания на 15 минут.
2. Смешать поднявшиеся дрожжи с мукой и вымесить эластичное тесто. Муки добавлять постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Оставить тесто в миску под полотенцем в теплом месте на 2 часа для поднятия.
4. Раскатать тесто в прямоугольники по длине сосиски.
5. Сосиску выложить посередине и закрутить вокруг нее тесто, защипнув края.
6. Жарить сосиски в тесте на разогретой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

• Чтобы тесто было более эластичным и не липло к рукам можно добавить в него столовую ложку растительного масла.

«Пышные» булочки с сосиской на дрожжах

Тесто готовится на определенное количество сосисок. Если у вас их больше, увеличиваем пропорции остальных ингредиентов.

На шесть штук нам понадобится

• 0,5 ч. ложки сухих дрожжей;
• 100 мл воды;
• яйцо;
• 300 г муки;
• 1 ст. ложка масла сливочного ;
• 1 ч. ложка сахара;
• 0,5 ч. ложки соли.

Воду немного нагреваем. Растворяем в ней сахар, затем дрожжи. В миску с мукой добавляем растопленное сливочное масло. Из яйца используем только белок. Желток пока оставляем в стороне. Вымешиваем все до однородности, накрываем полотенцем и даем постоять не больше часа.

Из теста формируем колбаску и делим на шесть частей. Как вы уже догадались, это заготовки для будущих булочек, в которых окажется наша начинка. Раскатываем их таким образом, чтоб получились полоски. Дальше самое интересное. Кладем сосиску на полоску теста и заворачиваем по спирали.

Чтоб хватило теста обмотать одну сосиску, полоска должна быть приблизительно в два раза длиннее.

Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный фольгой или бумагой. У нас остался яичный желток, который теперь используем по назначению. Смазываем выпечку и ставим готовиться на 20 минут при 175 градусах.

Рецепт без дрожжей

Если нужно приготовить домашний фаст-фуд быстро, используем рецепт без дрожжей.

На 8 сосисок нам нужны следующие продукты

• стакан воды;
• 2 стакана муки;
• яйцо;
• по одной чайной ложке соли и сахара;
• столовая ложка растительного масла.

Соединяем масло и воду. Добавляем соль, сахар и просеиваем муку. Тщательно вымешиваем все до однородной массы. Раскатываем на лепешки и режем их длинными полосками. В каждую заматываем колбаску. Смазанные яйцом заготовки выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.

В слоеной булочке

Быстрый способ приготовить вкусный перекус и накормить всю семью – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Для этого рецепта можно взять не обычные, а мини-сосиски. Из других ингредиентов понадобится только яйцо и столовая ложка воды.

Можно проявить фантазию и дополнительно положить в булочку кусочек сыра, а сверху посыпать ее кунжутом.

Размораживаем тесто, раскатываем и нарезаем его на полоски. Обматываем сосиску только посередине, чтоб она выступала с двух сторон. Детям особенно понравится, если вы предварительно сделаете несколько надрезов на ней с двух сторон. Выпечка получится вкусной и веселой.

Смазываем домашние хот-доги взбитым яйцом с водичкой и ставим на 15 минут в холодильник. Тем временем застилаем бумагой противень и разогреваем духовку до 230 градусов. Отправляем наши булочки выпекаться всего на 20 минут.

Сосиски в тесте в духовке будут особенно вкусными, если кушать их с любимым соусом, горчицей или овощами.

Сосиски в тесте – самые вкусные и быстрые способы приготовления закуски

Сосиски в тесте популярны во многих странах мира, а в некоторых, их шутливо прозвали – «поросенком в одеяле» и «кукурузной собакой». Все эти названия частично отображают технологию приготовления, и являются малой толикой, в сравнении с сотней существующих рецептов, где колбаски «переодеваются» в разные оболочки, каждый раз меняя вид и вкус.

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке

Сегодня я расскажу вам о том, как готовила сосиски. всё в том же творожном тесте , с которым я же уже успела вас познакомить и отдельно, и на примере пирожков с капустой и яйцом!

Тесто это универсальное, поэтому любая начинка будет удачно с ним сочетаться!

Домашние сосиски в тесте — хороший вариант фаст-фуда Ведь и вкусно, и сытно, и есть очень удобно. Можно и с собой взять — на пикник, в любую поездку или просто на работу!

Не буду спорить, что сосиски — не самый полезный продукт. Но я делаю всё, чтобы его “обезвредить”!

Предварительно отвариваю их, хотя, можно просто запечь — этого времени хватит на их приготовление. Однако во время варки выходят всякие вредности

Кроме того, я всегда это делаю с лавровым листом! Он облагораживает и вкус, и запах сосисок!

Так что, приступайте к этому процессу вместе со мной!

Как сделать сосиски в тесте с сыром и кетчупом, запеченные в духовке

И опять нас выручит покупное слоеное тесто, дрожжевое, или без дрожжей, неважно. Учитывая, что сосиски будут разрезаться в процессе приготовления, выбирайте самые толстенькие.

Ингредиенты:

• Упаковка слоеного теста – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Кетчуп – по необходимости.
• Желток для смазывания.

Технология приготовления:

1. Снимите с сосисок оболочку, сделайте надрез вдоль колбаски. Разрезайте не до конца, нам нужен своего рода карман для закладывания начинки.
2. Сыр потрите самой мелкой крошкой. Положите по чайной ложечке в каждую колбаску. Возможно, вам будет удобнее вкладывать не крошку, а пластины сыра – попробуйте оба варианта. Налейте к сыру кетчуп.
3. Раскройте размороженное тесто в пласт, нарежьте полосками равного размера.
4. Заверните колбаски с начинкой в оболочку. Между витками не оставляйте промежутков, чтобы удержать начинку.
5. Взбейте яичный желток, плеснув капельку воды. Смажьте верх заготовок.
6. Приготовьте пирожок-сосиску в течение 2-15-20 минут, разогрев печь до 180 о С.

Вкусное тесто для сосисок: рецепты и советы

Содержание

• 1 Вкусное тесто для сосисок: рецепты и советы
  • 1.1 Пошаговые рецепты теста для сосисок
    • 1.1.1 Традиционное сдобное
    • 1.1.2 На кефире без дрожжей
    • 1.1.3 Дрожжевой замес в хлебопечке
    • 1.1.4 Слоёное тесто для ленивых сосисок в мультиварке
  • 1.2 Рекомендации хозяюшкам

Даже такое популярное и простое блюдо, как сосиски в тесте можно приготовить как минимум четырьмя способами.

Это можно сделать, если применять разные рецепты для замешивания теста, так как оно является основным составляющим.

Пошаговые рецепты теста для сосисок

Традиционное сдобное

Его замешивание не требует много времени и сложных действий. Понадобятся самые обычные и доступные продукты:

• ¼ литра (250 мл) молока;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 50 гр. сливочного масла;
• Большая ложка сахара;
• Соль на кончике ложки;
• 400-450 гр. муки;
• Пакетик сухих дрожжей (11 гр).

Приготовление теста для сосисок в тесте:

1. Молоко (100 мл) разогреть, но не кипятить, всыпать маленькую ложечку сахарного песка и пакетик дрожжей, выдержать четверть часа. Когда появится пушистая пена, значит, дрожжи подошли;
2. Смешать остатки сахара и соли, вбить туда же яйцо и размешать;
3. Оставшееся подогретое молоко соединить с дрожжами, далее влить сливочное масло (предварительно доведя до жидкого состояния), засыпать муку и замесить;
4. Из полученной мучной смеси сделать 12 частей и придать им круглую форму;
5. Далее из каждой части слепить жгут, равный длине двух сосисок, и, используя скалку, раскатать в плоскую ленту. Или можно сразу раскатать тонкую большую лепёшку из всей мучной массы и разрезать на 12 полосок.

Для такого количества теста понадобится 10-11 сосисок. Их нужно обернуть полосками по спирали и положить на приготовленный противень (в качестве средства от пригорания можно использовать подсолнечное масло либо специальную бумагу).

Для того чтобы тесто на сосисках ещё поднялось, нужно смазать его оставшимся желтком, разбавленным чайной ложкой воды и дать постоять несколько минут, прежде чем отправить в духовой шкаф.

Печь сосиски в сдобном тесте в духовке до появления румяной корочки на температурном режиме 180 градусов.

Видео-рецепт такой основы и приготовление самих сосисок смотрите ниже:

На кефире без дрожжей

Преимуществом рецепта является то, что не нужно ждать пока тесто поднимется, а сразу после замешивания можно приступать к выпеканию или жарке изделий.

• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 2/3 чайной ложки соды;
• Чайная ложка уксуса;
• 100 мл подсолнечного масла.

1. Смешать кефир, соль, яйцо, соду(гашёную уксусом) и добавить муку;
2. Тесто делать не слишком тугое, разделить на части;
3. Раскатать лепёшки для «заворачивания» сосисок.

Когда тесто без дрожжей готово, нужно взять 6-7 сосисок (если они длинные — лучше разрезать их пополам) и завернуть в него, как будто готовите пирожки. Обязательно сжать края пирожка (иначе вкусный сосисочный сок вытечет во время жарки) и придать ему ровную аккуратную форму.

Далее поместить в сковородку и жарить на средней температуре, попеременно переворачивая, для хорошей прожарки.

Сосиски в тесте на кефире без дрожжей, жаренные на сковороде, получаются вкусными и хрустящими.

Дрожжевой замес в хлебопечке

Рецепт понравится тем, кто предпочитает, чтобы было побольше воздушной массы вокруг сосиски. Такое тесто очень легко можно приготовить дома при наличии хлебопечки.

• 350 гр пшеничной муки;
• 250 мл кефира;
• 11 гр сухих дрожжей быстрого действия;
• 100 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо, чтобы смазать сырую выпечку.

Приготовление теста для сосисок в тесте в хлебопечке:

1. Загрузить в хлебопечку: муку, кефир, масло, соль, сахар и дрожжи;
2. Исходя из типа хлебопечки подойдут режимы «Тесто» или «Пицца»;
3. Машина сделает тесто и даст ему настояться и подняться;
4. По истечении нужного времени достать «колобок», разрезать на 15 частей и раскатать длинные тонкие полоски шириной примерно 5 см.

Такого количества дрожжевого теста хватит на 14-15 сосисок, надо обернуть их сделанными полосками по спирали, немного внахлёст.

Получившиеся сосиски в тесте выложить в багетную форму (идёт в комплекте с хлепопечкой), смазать яйцом и выдержать 15-20 минут.

Далее форму поместить в печь на режим «Багет».

Некоторые хозяйки хлебопечку используют только для приготовления дрожжевого теста, а сами полуфабрикаты выпекают в духовке.

Дрожжевое тесто для будущих сосисок можно месить и без хлебопечки. Смотрите в видео, как это сделать правильно:

Слоёное тесто для ленивых сосисок в мультиварке

Особенность приготовления слоёного теста заключается в определённом способе раскатки с использованием подсолнечного масла. Листы желательно раскатывать очень тонко (2-4 мм), важно следить, чтобы они не порвались.

• 0,5 кг муки высшего сорта;
• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 400 гр сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли.

1. Муку просеять, добавить к ней яйцо, кефир, соль, и замесить. Придать мучной массе круглую форму, накрыть и держать полчаса в прохладном месте;
2. Масло путём подогрева довести до жидкой консистенции и всыпать 2 ложки муки;
3. Раскатать тесто в плоский квадрат, посредине положить масло, затем слепить в форме конверта и склеить края. Далее раскатать тесто в прямоугольную форму, противоположные края склеить к середине, накрыть и подождать еще полчаса;
4. Спустя нужное время повторить предыдущую манипуляцию: раскатать и сложить. Снова поставить на полчаса охлаждаться и тесто будет готово;
5. По истечении нужного времени достать, тонко раскатать и нарезать на полоски для оборачивания сосисок.

Когда тесто готово, понадобится 5-6 средних сосисок и немного сливочного масла (его использовать как смазку для дна чаши), чтобы тесто не пригорело (вместо масла можно использовать пергаментную бумагу).

Обмотать каждую сосиску полосками из теста, поместить в чашу на режим «Выпечка»/«Жарка» и выставить время 40 минут.

Чтобы избежать пригорания, сосиски нужно периодически переворачивать.

Захотелось летнего тепла? Так приготовьте салат «Подсолнух» по одному из предложенных рецептов. Яркий солнечный вид данного блюда согреет вас и ваших родных в ненастную погоду!

Однако каши никто не отменял! Они полезны и необходимы для организма. Поэтому советуем вам заглянуть сюда, чтоб прочитать, как можно приготовить рисовую кашу с отменным вкусом в мультиварке.

Рекомендации хозяюшкам

Советы по приготовлению основы вкусной выпечки:

• Перед приготовлением мука обязательно просеивается, это способствует увеличению в ней кислорода, лучшему разрыхлению, тесто при этом получится более пышным;
• Для устранения прилипания к рукам мучной массы, их смазывают подсолнечным маслом;
• Количество положенных дрожжей должно соответствовать количеству сдобных продуктов, таких как сахар, яйца и масло. Для 1 кг муки понадобится 40-60 гр дрожжей. Они разводятся водой или молоком, которые нужно обязательно довести до температуры, не превышающей 30 градусов. Потому что если вода или молоко окажутся холодными, это замедлит размножение дрожжевых грибков, а если слишком горячими, то это приведет к гибели грибков, тогда тесто не сможет подняться;
• При замешивании теста лучше не муку высыпать в жидкость, а, наоборот, жидкость заливать в муку постепенно, перемешивая при этом;
• Если мучная масса получилась слишком мягкой и липкой, её все равно получится раскатать, накрыв пергаментной бумагой, либо можно использовать обычную бутылку с холодной водой;
• Когда приготовленные изделия выпекаются на железных противнях, то листы, вместо смазывания маслом или жиром, можно просто немного намочить водой.

Необходимо читать их состав, если помимо соли и специй в них есть ещё много неизвестных составляющих, можно смело идти выбирать дальше. Срок годности у качественных натуральных сосисок не больше 3 суток, а если они помещены в вакуумную упаковку, тогда срок может быть 15 суток.

Самый распространённый вид для запекания — это молочные или сырные сосиски либо колбасные изделия высшего сорта, с минимальным содержанием вредных добавок. Еще лучше выбирать сосиски без пищевой плёнки, это сэкономит время, так как с них долго и проблематично сдирать искусственную оболочку.

Пускай эти несложные рецепты и полезные рекомендации помогут вам разнообразить и облегчить приготовление, а также улучшить вкусовые качества готовых изделий.

Чтобы удивить своих домочадцев новой подачей сосисок в тесте, советуем взять на заметку следующий видео-рецепт. Вот, как можно приготовить чудную закуску:

Приготовьте свои собственные рулетики с сосисками в техасском стиле

Перейти к рецепту

Рано утром на рыбалку, в поездку на выходных или в ленивые субботы в Техасе часто приходилось специально ехать в местный магазин пончиков, чтобы купить дюжину или около того сосисок – подушек. из слегка сладкого теста, обернутого вокруг кусочков соленой, соленой, а иногда и острой колбасы.

Клифф Примечания:
Замесить дрожжевое тесто, дать подняться; раскатать тесто до 1/4″ и нарезать на полоски шириной с сосиски и достаточной длины, чтобы обернуть сосиски 1 1/2 раза; смазать яичной смесью; выпекать при 375° 15-20 минут.

Приготовьте сами:
– Используйте разные виды копченых колбас… халапеньо и сыр, андуй и итальянские блюда – все это было бы вкусно….
– Вместо колбасы используйте ветчину, ростбиф или рваную свинину.
– Если вы используете другую начинку, смажьте поверхность составным маслом, например, чесночным маслом или маслом чили.

Не существует единственно подходящего места, куда можно пойти, будь то забегаловка Dales Donuts № 9 в Кэмп-Боуи в Форт-Уэрте, или один из магазинов колаче вдоль шоссе 35 на Западе, или любой из миллионов других маленьких пончиков в торговом центре. магазины разбросаны повсюду, вы почти не ошибетесь, если у вас есть сумка, полная рулетиков с колбасой в техасском стиле.

К сожалению, остальная часть страны (посмотрев на вас, штат Вашингтон) не открыла для себя волшебство, поэтому, как и многие другие наши любимые вкусы Техаса, единственный способ, которым мы можем насладиться рулетиками из наши воспоминания, создавая их сами. Этот рецепт теста немного изменен по сравнению с рецептом колаче The Homesick Texan и идеально передает мягкую текстуру и сладкий вкус, которого мы так жаждем. Если вы готовите партию на выходных, вы можете хранить дополнительные ингредиенты (перестаньте смеяться… после первого дня может остаться несколько остатков) в холодильнике и нагревать их в течение примерно 30 секунд в микроволновой печи, пока они заканчиваются. дверь утром.

Или в качестве другого дополнения к вашей закуске, сложите их на блюде и подавайте рядом с соусом из перца халапеньо, чтобы получить непревзойденную закуску для вечеринки.

Вам действительно нужно их попробовать, но не соглашайтесь просто следовать рецепту… настройте их по своему вкусу – используйте ароматизированную колбасу (я использовала чеддер с халапеньо), добавьте кусочки сыра или используйте остатки жаркое или ветчина вместо колбасы… дайте волю своему воображению и создайте свою собственную изысканность!

Рулетики с колбасой по-техасски

12345

Оценить рецепт

|

4 Рейтинг

Лица

Размер порции

2 Рулоны

Время подготовки

3 часа

Время приготовления

20 минут

3 часа, 20 минут

.

Ингредиенты

• ДЛЯ ТЕСТА:
• 1 пакет активных сухих дрожжей (или 2-1/4 ч. л.)
• 1 стакан теплого молока
• 1/4 стакана сахара
• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 3 яйца (2 для теста, 1 для смазывания)
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• ———————
• ФОРМИРОВАНИЕ РУЛОНОВ:
• 5 звеньев копченой колбасы (например, Johnsonville)
• Маринованные халапеньо (по желанию)
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

№

• В большой миске (или миксере) смешайте дрожжи, теплое молоко, сахар и одну чашку муки. Накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в теплое место и дайте подняться, пока смесь не увеличится вдвое (около 30 минут).
• В небольшой миске взбейте 2 яйца, растопленное сливочное масло и соль, затем смешайте с дрожжевой смесью.
• Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, перемешивая между каждым добавлением, пока не получится мягкое тесто, которое будет отставать от стенок миски.

№

• Замесите тесто в миксере в течение 5 минут или вручную в течение примерно 10 минут на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, поставьте в теплое место и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа).
• ———————
• ФОРМОВКА РУЛОНОВ
• Пока тесто поднимается, разрежьте колбасные звенья на четыре части, чтобы они были примерно 3″ в длину и 1/2″ в ширину. Слейте воду с ломтиков халапеньо (если используете) и нарежьте на более мелкие кусочки.
• После того, как тесто поднимется, обомните его и раскатайте скалкой, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма. Разрежьте тесто на 18-20 прямоугольников (для этого хорошо подойдет нож для пиццы).
• На каждый кусок теста положите кусочек колбасы и пару кусочков перца халапеньо (по вкусу) и скатайте тесто вокруг колбасы. Поместите колбасный рулет на смазанный маслом противень так, чтобы шов оказался внизу.
• Накройте рулетики колбасками и снова дайте подняться еще полчаса.
• Вилкой смешать оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Аккуратно смажьте этим яйцом каждый рулет. (При желании вы можете положить ломтик халапеньо поверх булочек с халапеньо, чтобы вы могли легко идентифицировать их после выпечки.)

№

• Выпекать при 375° в течение 15–20 минут до золотисто-коричневого цвета.
• ———————
• А вот и видео:

Теги

закуска ,

хлеб ,

завтрак

© 2022 Shawndra Johnson | Все права защищены

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Колбасный хлеб (с ВИДЕО) | Как накормить чокнутого

Как партнер Amazon мы можем получать комиссионные за соответствующие покупки на Amazon.com.

145
акции

Есть любимые закуски игрового дня, а есть это.

Невероятно вкусный и всегда популярный. Приготовление домашнего теста для пиццы — это плюс, но оно по-прежнему прекрасно, даже если вы используете тесто, купленное в магазине или в вашей любимой пиццерии. Карамелизированный лук положил это сверху. Подавать с домашней маринарой!

Приготовить колбасный хлеб с нуля совсем несложно.

Вы можете легко приготовить карамелизированный лук и приготовить колбасу заранее.

Сборка

— это тоже весело. Но просто дождитесь первого кусочка.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вам понравилось это видео, пожалуйста, подпишитесь на наш канал YouTube . Не забудьте нажать на значок колокольчика, чтобы не пропустить новое видео!

Как приготовить тесто для пиццы

Наше тесто для легкой пиццы приготовить несложно. Мы месим вручную, но вы также можете использовать стационарный миксер (с насадкой для теста) или даже в хлебопечке.

Вам может быть интересно, в чем разница между стромболи и колбасным хлебом или рулетом. Как правило, стромболи начиняют пепперони и итальянским мясом, тогда как колбасный хлеб (что неудивительно) начиняют колбасой.

СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Вам потребуется около 90 минут, чтобы подняться и увеличиться вдвое. Найдите для теста теплое (не слишком теплое) место без сквозняков. Прохладная духовка прекрасно работает при закрытой дверце и включенном освещении.

Лук, приготовленный на медленном огне в сливочном или растительном масле до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не приобретет темно-коричневый цвет, является процессом карамелизации.

Это процесс, который выявляет натуральный сахар в луке и подрумянивает его, придавая луку неотразимый сладкий и пикантный вкус.

СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Для этого рецепта вам понадобятся две луковицы среднего размера. Очистите их, а затем нарежьте полосками. По мере карамелизации они сильно уменьшаются в размерах. Хватит на одну сосиску. Например, если бы вы готовили французский луковый суп, вы бы использовали гораздо больше луковиц (например, 8). Карамелизированный лук можно приготовить заранее, максимум за 24 часа.

Изготовление идеального рулета с сосисками

После того, как тесто увеличилось вдвое, пришло время собрать колбасный рулет.

На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в грубый прямоугольник размером 10 на 15 дюймов.

Оставив около 1 дюйма по краям теста нетронутыми. Добавьте следующие компоненты один за другим:

• Топлёное масло
• Тертый сыр пармезан
• Карамелизированный лук
• Вареная итальянская колбаса
• Тертый сыр моцарелла

СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Здесь подойдет любой вид колбасы, но нам больше всего нравится мягкий жар итальянской острой колбасы. Он прекрасно сочетается со сладостью карамелизированного лука. Чтобы приготовить, просто снимите чехлы со звеньев, раскрошите их в сковороде и готовьте, пока они не подрумянятся. При необходимости удалите лишнюю смазку.

Теперь пора раскатать хлеб!

Начиная с длинной стороны теста, руками начните раскатывать тесто. Продолжайте раскатывать, пока не дойдете до другой стороны теста.

Переложите тесто швом вниз на противень, желательно застеленный пергаментной бумагой (чтобы его было легче мыть).

СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Смажьте яичной смесью, состоящей из 1 слегка взбитого яйца и 1 столовой ложки воды. Это позволит хлебу красиво подрумяниться во время выпечки. Добавление сверху тертого пармезана и сушеного орегано получается вкусным и красивым.

Колбасный хлеб Часто задаваемые вопросы

•  
• Можно ли использовать купленное в магазине тесто для пиццы? Конечно! Во многих хорошо укомплектованных супермаркетах вы даже можете найти свежее тесто для пиццы, обычно в молочном отделе. Кроме того, спросите в местной пиццерии или итальянском ресторане. Они часто продают вам приготовленное с нуля тесто для пиццы. Вы также можете заморозить домашнее тесто для пиццы на срок до 2 месяцев для использования в будущем.
• Как насчет теста для хлеба вместо теста для пиццы? Нам это нравится! Буханка получится более мягкой, но все равно невероятно вкусной. Вы можете взять домашнее тесто для хлеба или даже замороженное тесто для хлеба из морозильной камеры большинства хорошо укомплектованных супермаркетов.
• Чем еще хорош колбасный хлеб? Столько вариантов! Во-первых, если вы не любите лук, исключите его! Даже просто колбаса и сыр вкусные. Мы также любим жареные грибы, шпинат, вяленые помидоры и маринованные сердцевины артишоков. Суть в том, что все, что хорошо для пиццы, будет здесь великолепно.
• На сколько хватит остатков? Колбасный хлеб определенно лучше всего подавать свежим из духовки, однако он все еще очень вкусен, разогретый в микроволновой печи в течение следующих нескольких дней. Остатки (если есть) заверните в фольгу и храните в холодильнике.

Другие любимые закуски для игр или вечеринок

Хотите завершить перерыв в перерыве или вечеринку? Проверьте эти проверенные временем фавориты:

Лучший в мире гуакамоле
Легкий хумус
Грибы, фаршированные сосисками
Картофельные шкурки с начинкой
Попперс с халапеньо
Шведские фрикадельки
Классический тексмекс кесо

И ребята, каждый раз, когда мы подаем это восхитительное пикантное лакомство, оно ВСЕГДА уходит одним из первых! Разве ты не понимаешь, почему?

Что подавать с колбасным хлебом

Этот хлеб с начинкой сам по себе является настоящей вкусовой сенсацией.

Когда вы даете людям что-то, во что они могут окунуть каждый кусочек, вы достигаете совершенно нового уровня вкуса.

Домашняя маринара (или покупная) — наш предпочтительный выбор. Но домашнее ранчо — еще один замечательный вариант. Сделайте их обоих!

Готовы приготовить закуску, которая вызовет аплодисменты ваших гостей? Действуй!

И когда вы это сделаете, обязательно сделайте фото, разместите его в Instagram и отметьте @HowToFeedaLoon и хэштегом #HowToFeedaLoon!

• Большая прочная сковорода или жаровня для лука

• Противень (застеленный пергаментной бумагой)

• ▢ 1 тесто для пиццы среднего размера
• ▢ 6 ст. острое или сладкое без оболочки
• ▢ мука общего назначения
• ▢ ¼ чашки тертого сыра пармезан
• ▢ 1 чашка тертого сыра моцарелла
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 ч.л. соуса маринара 9030 сушеный

  070

• Если вы готовите с нуля, сделайте тесто для пиццы.

• Растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не уварится и не станет темно-коричневым, около 40 минут. Дайте остыть и отложите.

• В сковороду на среднем огне добавьте раскрошенную колбасу и готовьте, пока она не подрумянится и не пропечется, примерно 12–15 минут. Удалите лишнюю смазку, если это необходимо. Дайте остыть и отложите.

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 10 x 15 дюймов и толщиной около ¼ дюйма (равномерная толщина важнее, чем размер прямоугольника).

• Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и смажьте им тесто, оставив нетронутыми около 1 дюйма по периметру.

• Затем добавьте карамелизированный лук, колбасу и сыр моцарелла.

• Руками сверните тесто, начиная с самой длинной стороны. Продолжайте аккуратно раскатывать, пока не дойдете до конца теста. Выложите тесто швом вниз на противень, желательно застеленный пергаментной бумагой.

• В небольшой миске приготовьте яичную смесь, смешав одно слегка взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте яичной смесью верх и бока булочки. Посыпать сверху дополнительно тертым сыром пармезан и орегано.

• Выпекайте в духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока они полностью не подрумянятся.

• Нарежьте и сразу подавайте с подогретым соусом маринара (или вашим любимым соусом для макания).

См. видео в верхней части сообщения в блоге для наглядного руководства. Если вам понравилось видео, пожалуйста, подпишитесь на наш канал YouTube.   

Лук и колбасу можно приготовить заранее, максимум за 24 часа. Не забывайте класть горячий лук или колбасу на сырое тесто.

Не забудьте дать себе время на приготовление лука, ему понадобится около 40 минут, чтобы карамелизироваться, а затем еще 15-20 минут, чтобы остыть.