Рецепт толстых блинов на молоке на дрожжах: Дрожжевые блины на молоке толстые рецепт

Блины на манке – рецепт приготовления с фото на молоке

Блины на манке удаются толстенькими, пышными, но вместе с тем, мягкими с нежнейшей структурой. Отличительной чертой данного изделия является то, что такие блины чаще всего выпекали в старину, когда пища должна была быть сытной и питательной.

Татарские, марокканские или мордовские дрожжевые блинчики на коровьем или любом другом молоке с манной крупой и мукой готовятся без воды, что обуславливает более плотную и шелковистую структуру. Вкусное и быстрое блюдо выпекают из сырой манки, применяя опару на дрожжах. А для того чтобы получить блины с дырочками, после расстойки теста, основу кладут в сотейник, не перемешивая.

Простой рецепт толстых блинов, помимо манной крупы, содержит в себе еще яйца, подсолнечное масло, молоко, муку пшеничную, прессованные дрожжи, сахар и соль. Муку, конечно же, желательно просеять перед использованием, дабы предотвратить попадание ненужных элементов и обогатить сухую структуру кислородом. Молоко может быть любой жирности.

Толстые, пышные блины, сделанные в домашних условиях, приготовятся идеально именно с добавлением манки, пропорции которой вы можете регулировать по своему усмотрению. Более тонкие и быстрые блины получатся, если добавить поменьше манки, но добавляют в тесто и одну крупу без муки. Для того чтобы испечь вкусный вариант с одной лишь крупой, потребуется значительно больше времени, так как консистенция такой основы будет намного плотнее.

Как сделать опару для блинов, а потом своими руками приготовить вкусные изделия, вам расскажет наш пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Доступность нужных продуктов сделает это блюдо частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты:

шаг 1Для приготовления манных блинов необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты. В глубокой емкости соединить просеянную пшеничную муку с манной крупой и сахаром.

шаг 2В другой мисочке развести 20 г свежих дрожжей в 750 мл подогретого молока до полного растворения. Дрожжевое молоко влить небольшой струйкой мучную массу, сразу же размешивая венчиком или миксером смесь. Тесто должно получиться равномерным и достаточно плотным.

шаг 3Емкость с опарой укрыть хлопчатобумажной или льняной тканью и переместить в более теплое и тихое место. Основа должна настаиваться в течение 40 мин. Через назначенное время опару достать.

шаг 4Добавить к увеличившейся смеси масло рафинированное подсолнечное, остаток горячего молока и 5 куриных яиц. Все компоненты перемешать и вновь убрать для настаивания на 15-20 минут.

шаг 5По истечении указанного времени тесто нужно достать и выливать небольшими порциями на предварительно разогретую сковороду, слегка покрытую подсолнечным маслом. Печь блины с двух сторон на небольшом огне до получения темно-золотистого оттенка. Вкусные толстые лепешки на манке готовы! Блюдо можно подавать с любым вареньем, джемом, сгущенным молоком, творогом или в качестве самостоятельного угощения.

Приятного аппетита!

Толстые блины

Толстые блины, также как тонкие или ажурные, имеют внушительную аудиторию верных почитателей, отдающих предпочтение именно пышному и внушительному габариту изделий и мягкому насыщенному их вкусу. Специально для них мы предложим варианты вкусных толстых блинов, приготовленных на различной основе, в качестве которой может быть молоко, сыворотка или просто вода в постном исполнении блюда без яиц. К таким блинчикам традиционно можно подать сметану, мед, варенье или любое другое вкусовое дополнение на свой выбор и вкус.

Рецепт толстых блинов на молоке и дрожжах

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 515 г;
• цельное молоко – 595 мл;
• песок сахарный – 40 г;
• куриное крупное яйцо – 1 шт.;
• дрожжи живые прессованные – 20 г;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• масло растительное без аромата – 65 мл.

Приготовление

Тесто для толстых блинов начинаем готовить с опары. Для этого живые дрожжи распускаем в молочке, предварительно подогрев его до сорока градусов. Закладываем также в дрожжевую смесь сахарный песок и двести грамм муки просеянной, перемешиваем, чтобы растворились все мучные комочки и располагаем в тепле минут на тридцать.

К подошедшей опаре вводим взбитые со щепоткой соли яйца, просеиваем и добавляем туда же пшеничную муку, вливаем растительное масло, размешиваем тщательным образом и добиваемся однородной и без комков текстуры густотой чуть жиже, чем на оладьи. Размещаем посудину с тестом в теплом и уютном местечке и даем два раза подняться. Один раз соответственно тесто необходимо будет обмять.

Теперь набираем созревшее тесто половником, выливаем в прогретую основательно и промасленную слегка сковороду, разравниваем и печем под крышкой до красивого румянца с двух сторон.

Как испечь толстые блины на сыворотке?

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 480-520 г;
• сыворотка – 495 мл;
• сахарный песок – 45 г;
• сода пищевая – 5 г;
• масло растительное без аромата – 70 мл;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

Сыворотку прогреваем до температуры 50-55 градусов, растворяем в ней соль и песок сахарный и просеиваем понемногу в смесь муку, интенсивно размешивая ее при этом венчиком. Добиваемся однородной и гладкой консистенции негустой сметаны, а затем вводим пищевую соду, растительное масло без аромата, еще раз размешиваем и даем настояться тесту в течение шестидесяти минут.

Теперь промасливаем хорошенько прогретую сковороду, наливаем половником подготовленное тесто на сыворотке, разравниваем по дну и даем пропечься под крышкой и подрумяниться с двух сторон.

Вкусные толстые дрожжевые блины на воде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 480-520 г;
• вода очищенная – 680 мл;
• ванилин (по желанию) – 1 щепотка;
• сахарный песок – 125 г;
• дрожжи живые прессованные – 45 г;
• соль поваренная – 1 щепотка;
• масло растительное рафинированное без аромата – 70 мл;
• масло растительное без аромата для смазывания сковороды.

Приготовление

В данном случае опара нам не понадобится, так как готовить мы будем постное дрожжевое тесто. На этот раз распускаем в очищенной, подогретой до сорока градусов водичке живые дрожжи и сахарный песок, добавляем также сразу всю просеянную пшеничную муку, ванилин и размешиваем все интенсивно венчиком до полного растворения всех мучных комков и получения густоты как негустая сметана. Затем вмешиваем также растительное маслице без запаха и ставим посудину с приготовленным тестом в тепло для подхода, прикрыв тканью.

Когда масса увеличится минимум вдвое, подсаливаем ее, размешиваем и приступаем к выпеканию толстых блинов. Наливаем на хорошенечко прогретую сковородку вызревшее дрожжевое тесто, разравниваем его по всему дну и даем подрумяниться и пропечься под крышкой с двух сторон.

Статьи по теме:

Американские блины – путешествие из польской кухни

• Это толстые блины в американском стиле, а не тонкие блины.
• Хороший способ подачи бекона.

Ингредиенты

• 2 взбитых яйца
• 180 – 200 мл молока
• 180 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 6 ломтиков копченого бекона
• *
• Подсолнечное масло для жарки
• *
• Жареные яйца, кленовый сироп или сахар, масло – для подачи

Метод

• Нарежьте бекон небольшими квадратиками.
• Обжарьте до хрустящей корочки и процедите любой жир.
• Держите в стороне и в тепле.
• *
• Смешайте муку и разрыхлитель.
• Сделайте углубление в центре муки.
• Вмешайте яйца.
• Добавьте столько молока, чтобы получилось густое тесто.
• *
• Обжарьте большие столовые ложки теста на раскаленной сковороде или сковороде.
• Добавьте сверху немного кусочков бекона.
• Перевернуть блинчики и обжарить с другой стороны.
• *
• Подавайте как несладкий с омлетом или яичницей или более сладкий с маслом и кленовым сиропом.

• Этот дизайн Pyrex 1970-х годов называется Carnaby.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано 19 августа, 2022 19 августа, 2022 Рубрики Бекон, БлиныМетки Американские блины, Блины, Racuszki, Skwarki, Копченый бекон2 комментариев к записи Блины с беконом

• Этот вариант блинов более толстый и больше похож на блины в американском стиле.
• На польском языке они будут известны как racuszki или placki.
• В Англии больше похоже на выброшенных лепешек или шотландских блинчиков.
• В этом рецепте используется молоко.
• Хотя вы не пробовали, вы можете сделать версию с йогуртом и молоком.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 100 г свежего шпината
• 90 мл молока
• 70 – 90 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• *
• 50 г сахарного песка для сладкого варианта
• *
• Подсолнечное масло для жарки

Метод

• Измельчите шпинат в измельчителе или блендере.
• Смешайте яйца с молоком.
• Смешать разрыхлитель с мукой.
• Добавьте шпинат в яичную смесь.
• *
• Добавьте сахар, если используете.
• *
• Добавляйте муку в смесь, пока она не станет достаточно густой, чтобы ее можно было ссыпать с ложки.
• *
• Обжарить по столовой ложке с обеих сторон на горячей смазанной маслом сковороде.

Хорошо подается со сладкими или солеными добавками

Подается здесь, на Vintage Pyrex, Royal Doulton – Tapestry и Carnation.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано 9 мая 2022 г. Категории БлиныТеги Американские блины, Блины, Плацки, Ракусски, Шпинат, Блины со шпинатом1 Комментарий к Блины со шпинатом – 2

• На польском языке они будут называться placuszki drożdżowe .
• Это маленькие блинчики в американском стиле.
• Они похожи на брошенные лепешки на севере Англии.
• Они похожи на блины , но сделаны из пшеничной муки.
• Это вариация моего рецепта блинов, и вы можете использовать половину пшеничной и половину гречневой муки (я собираюсь попробовать это в ближайшее время).

Ингредиенты

• 170 г муки
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 250 мл теплого молока.
• 3½ столовых ложки сахарного песка
• 50 г растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• Щепотка соли
• *
• Немного подсолнечного масла для жарки

Метод

• В миске смешайте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 125 мл молока.
• Оставить примерно на 10 минут для образования пены.
• В большой миске смешайте муку, соль и 2½ столовых ложки сахара.
• Смешать яйца, 125 мл молока и сливочное масло.
• Добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
• Накройте миску (подойдет шапочка для душа) и дайте подняться.
• Это будет зависеть от комнатной температуры – у меня ушло 90 минут.
• Используйте чугунную сковороду-гриль или аналогичную.
• Разогрейте сковороду и добавьте немного подсолнечного масла.
• Положите большие столовые ложки теста на сковороду.
• Установите среднюю температуру, чтобы не сжечь их.
• Готовьте с обеих сторон.
• Держите в теплой духовке, пока готовите больше.
• Подавать сладким или соленым

Подается с сахарной пудрой на La prune by Jet для Ter Steege из Нидерландов.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано 6 апреля 2021 г. Категории Блины, Дрожжевые тортыТеги Американские блины, Блины, Placuszki, Дрожжи, Дрожжевые блины1 Комментарий к Дрожжевым блинам

• На данный момент в саду много яблок Брэмли.
• Я часто делаю блины – блины по-французски и начиняю их вареными яблоками.
• Я также делаю немного более толстый тип с нарезанными яблоками, рецепт от сестры моей мамы, своего рода яблочные оладьи — racuszki -…. . Я разместил это более 4 лет назад.
• Наткнулся на этот рецепт — лепешки , которые больше похожи на американские блинчики.
• Я думаю, что изначально они были сделаны из простокваши.
• Мне сказали, что вместо йогурта можно использовать кефир.
• Я взвесила муку для этого рецепта, но уверена, что если вы будете делать это часто, то сможете оценить количество, не доставая весы.

Ингредиенты

• 2-3 яблока для варки
• 130 г муки
• Щепотка соли
• 125 мл йогурта
• 2 яйца
• Вода (до 60 мл)
• *
• Подсолнечное масло для жарки

Метод

• Очистите яблоки и натрите их на крупной терке.
• Смешайте муку, соль и йогурт.
• Вбить яйца.
• Добавьте столько воды, чтобы получилось очень густое тесто.
• Обжарить столовые ложки на раскаленной сковороде или сковороде – может понадобиться немного подсолнечного масла.