Рецепт тесто для пиццы без дрожжей на кефире: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Тесто для пиццы на кефире. Рецепты теста для очень вкусной пиццы







Сергей




7 комментариев
пицца, рецепты с кефиром, тесто для пиццы


Просмотрели: 2 328

 

Вы решили сделать пиццу, самый простой, быстрый и верный способ, это замесить тесто для пиццы на кефире. Несколько рецептов такого теста я и хочу вам представить

Этот вариант приготовления теста для пиццы адаптирован под нашу кухню и предпочтения.

Здесь тоже, как в дрожжевом, так и бездрожжевом способе, не потребуются особые навыки, все делается легко и быстро, тесто получается мягкое, пышное. Выпекается оно быстро и имеет ряд вкусовых достоинств.

Кефир можно использовать любой жирности, не забудьте только его немного подогреть перед использованием, иначе могут возникнуть проблемы с появлением мучных комочков.

Чтобы пицца получилась пышнее можно добавить немного соды.

Можно в тесто добавить сухие приправы,меняя их состав, вы получите различные ароматы вкусы испеченной вами пиццы

Открывайте холодильник и вы, наверняка, найдете все необходимое для начинки, в ход идут любые продукты, имеющиеся у каждой домохозяйки

Содержание:
  1. Тесто «Простое» для пиццы на кефире без расстойки
  2. Рецепт быстрого дрожжевого теста для на кефире Безопарное
  3. Рецепт теста для пиццы на кефире без яиц
  4. Рецепт жидкого теста для пиццы
  5. Самый удачный рецепт теста для пиццы на кефире — видео

Тесто для пиццы на кефире Простое, без расстойки

Необходимо:

  • Кефир – 500 гр.
  • Мука пшеничная — 650 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.

Как замесить тесто:

В чашу вылить кефир, добавить масло, яйца

Венчиком размешать все до однородности, добавить соду, посолить

В тесто просеять часть муки, выбирайте муку высшего сорта из пшеницы твердых сортов

Ложкой размешать

Добавляя постепенно муку замешиваем тесто руками пока не перестанет прилипать к рукам и не станет мягким, податливым

Тесто для пиццы на кефире Безопарное быстрое, дрожжевое

Ингредиенты:

  • 4 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 120 гр. сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 мл кефира или йогурта
  • 200 мл кипятка воды
  • 25 мл растительного масла
  • 7 гр. сухих дрожжей

Замешиваем тесто:

В миску для замеса вбить яйцо, добавить сахар, растереть ложкой

В другую чашу налить кефир, посолить

Помешивая, влить горячую воду

Смесь добавить в яйца с сахаром, размешать

Всыпать просеянную муку

Добавить дрожжи и масло, ложкой замешать тесто

Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить руками, пока тесто не будет липнуть к рукам

Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час

Тесто обмять и раскатать в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Потребуются:

  • 1 стакан кефира
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана муки

Приготовление теста:

Дважды просеиваем муку, добавляем в неё соль, соду, перемешиваем

Вливаем теплый кефир, размешиваем сначала ложкой

По мере того, как тесто будет становиться гуще, вымешиваем руками

Готовое тесто раскатываем в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире Жидкое

Ингредиенты:

  • 400 гр. кефира
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2,5 стакана муки

Приготовление:

В чашу выливаем кефир, добавляем сахар, соль, соду, перемешиваем

Вбиваем яйца, размешиваем венчиком

Постепенно размешивая, всыпаем муку

Тесто размешиваем, чтобы не было комочков и по консистенции оно было как на оладьи

Тесто для пиццы на кефире, самый удачный рецепт — видео

Как можно убедиться в приготовлении теста на кефире нет ничего сложного, делается оно быстро, и пицца из него получается очень мягкая, с корочкой, как многие любят по краям и вкусная.

Вегетарианская цельнозерновая пицца на водном кефире — Жизнь может быть такой легкой

Приветствую вас 🙂

на прошлой неделе мы были в моей любимой пиццерии. Не выдавайте, но помимо салата я люблю есть пиццу всю свою жизнь…

Когда я иду обедать с семьей, я всегда возвращаюсь с новыми идеями и вдохновением. Так что на этой неделе в меню снова была пицца, но приготовленная мной. Мне нравится использовать цельнозерновую муку (также собственного помола) и региональные органические продукты с рынка. Вы можете самостоятельно заменить тот или иной ингредиент. Без чего бы я не обошлась, так это варенье из бузины. Это придает пицце что-то особенное в дополнение к собственной водной кефирной закваске….

Для этого очень простого рецепта кефира на воде вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

  • 500 г цельнозерновой муки
  • ½ чайной ложки гималайской каменной соли* (Вы можете просто заказать каменную соль здесь*)
  • 30 г свежих дрожжей
  • 2 столовые ложки масла
  • 250 мл собственного кефира на органической воде* (заказать стартовый комплект можно здесь*)

Ингредиенты для томатного соуса:

  • 1 ч. л. варенья из бузины
  • ½ ч.л. горчицы
  • 100 г томатной пасты
  • 1 шт. Гималайская каменная соль* (Вы можете легко заказать каменную соль здесь*)

Ингредиенты для начинки:

  • 1 шт. перец
  • 6 помидоров
  • 10 чемпионских грибов
  • 1 перец (красный, желтый или зеленый)
  • 1 горсть листьев базилика (свежих или сушеных)
  • 1 чайная ложка масла
  • ½ пачки тертого сыра (или больше по желанию, меньше)

полезные принадлежности:

  • скалка
  • противень
  • бумага для выпечки

Хотите заквашивать кефир самостоятельно дома? Тогда у меня есть подробное руководство со всей важной информацией и множеством ценных советов для вас.
Подходящие аксессуары можно найти в нашем полном наборе, который содержит не только готовый органический кефирный напиток в виде жидкости для замеса, включая японские кристаллы (также называемые кефирными кристаллами или кефирными грибами), но и практичный сосуд для брожения с соответствующей крышкой для брожения. . Кроме того, оборудование по-прежнему содержит фильтры, воронки, органический инжир, органический тростниковый сахар-сырец и многое другое. Вы можете легко заказать полный комплект здесь* онлайн.

Все ингредиенты готовы? Хорошо, приступим:

  1. Смешайте ингредиенты для теста в большой миске и замесите руками или проворным кухонным помощником.

    2. №

  2. Оставить тесто примерно на 30 минут в теплом месте (без сквозняков) накрыв влажной тканью.
  3. Тем временем поместите ингредиенты для томатного соуса (мармелад из бузины, горчицу, томатную пасту и соль) в миску и хорошо перемешайте.
  4. Свежие ингредиенты для начинки вымойте и нарежьте небольшими кусочками/кубиками.
  5. Разогрейте духовку до 220°С.

    6. №

  6. Оставив тесто, еще раз хорошо его вымесите и раскатайте до размера листа с помощью скалки на бумаге для выпечки или присыпанной мукой рабочей поверхности.
  7. Распределите смесь из ягод бузины и горчицы по основе для пиццы и сверху выложите нарезанные овощи.
  8. Теперь сбрызните топпинг чайной ложкой масла и распределите сыр.

    9. №

  9. Поставьте форму на середину духовки и выпекайте при температуре 200 °C около 20 минут до золотистого цвета.

Enojoy 🙂

У вас остались вопросы о чайном грибе, кефире и ферментированных овощах? Тогда загляните в мою новую книгу «Как правильно ферментировать». Здесь я привел свой многолетний опыт в 4 главах, чтобы обобщить самые важные факты.
Помимо ценных советов и подробных инструкций, вы также найдете подборку моих любимых рецептов. Дополнительную информацию о книге вы можете найти здесь*.

Рецепт печати

Порции: 4 (1 Блеч) Время приготовления: 15 мин. (ohne Gehoder Backzeit/без замачивания и выпекания)

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста:
  • 500 г цельнозерновой муки
  • ½ чайной ложки гималайской каменной соли
  • 30 г свежих дрожжей
  • 2 столовые ложки масла
  • 250 мл собственного органического кефира
  • Для томатного соуса:
  • 1 ч. л. джема из бузины
  • ½ ч.л. горчицы
  • 100 г томатной пасты
  • 1 шт. Гималайская каменная соль
  • Ингредиенты для топпинга:
  • 1 шт. перец
  • 6 помидоров
  • 10 чемпионских грибов
  • 1 перец (красный, желтый или зеленый)
  • 1 горсть листьев базилика (свежих или сушеных)
  • 1 чайная ложка масла
  • ½ пачки тертого сыра (или больше по желанию, меньше)
  • полезных аксессуаров:
  • скалка
  • противень
  • бумага для выпечки

Инструкции

1

Смешайте ингредиенты для теста в большой миске и замесите руками или проворным кухонным помощником.

2

Оставить тесто примерно на 30 минут в теплом месте (без сквозняков) накрыв влажной тканью.

3

Тем временем поместите ингредиенты для томатного соуса (мармелад из бузины, горчицу, томатную пасту и соль) в миску и хорошо перемешайте.

4

Свежие ингредиенты для начинки вымойте и нарежьте небольшими кусочками/кубиками.

5

Разогрейте духовку до 220°С.

6

Оставив тесто, еще раз хорошо вымесите его и раскатайте до размера листа с помощью скалки на бумаге для выпечки или присыпанной мукой рабочей поверхности.

7

Распределите смесь ягод бузины и горчицы по основе для пиццы и сверху выложите нарезанные овощи.

8

Теперь сбрызните топпинг чайной ложкой масла и распределите сыр.

9

Поместите форму в середину духовки и выпекайте при температуре 200 °C около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Желаю вам приятного времяпрепровождения, готовя по этому рецепту, и мне очень приятно услышать ваше мнение о приготовленном вами кефире на воде.

➜