Рецепт теста с быстродействующими дрожжами для пирожков: Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами, рецепт

Дрожжи Приправыч Быстродействующие сухие активные — «Дрожжи, которые знают свою работу!!! + рецепт отличного теста для ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ.»

Всем привет

Сегодня будет весьма аппетитный отзыв, потому что речь пойдет про быстродействующие дрожжи «Приправыч».

Обычно покупаю дрожжи которые необходимо смешивать сразу с мукой (вот эти мои любимые), а тут решила поэксперементировать и отойти от привычного, сразу обмолвлюсь, что не пожалела.

В упаковке 10 г дрожжей, которые рассчитаны на 0,5 — 0,8 кг муки. Перед применением надо «активировать» по инструкции.

Пакетик дрожжей высыпьте в 50 мл. тёплой воды (35-38°С), добавьте 1 ч. ложку сахара и поставьте в тёплое место на 10-15 минут для поднятия, после чего тщательно перемешайте. Дозировка у активных дрожжей меньше, чем у обычных, и должна составлять 10 г. дрожжей на 0,5 — 0,8 кг. муки.

На фото видно как за 10 минут поднялась «шапка».

С этими дрожжами тесто подходит быстро, я очень довольна.

А теперь рецепт теста для жареных пирожков по которому я чаще всего готовлю.

Ингредиенты:

  • 3 чайных ложки сахара
  • 3 чайных ложки соли
  • 1 пакетик быстродействующих дрожжей «Приправыч»
  • 600 мл теплой воды
  • 100 мл масла растительного
  • 900- 1 кг муки (может уйти и больше, все зависит от вашей муки)
  1. Берем 50 мл теплой воды, добавляем туда дрожжи и 1 чайную ложку сахара, убираем в теплое место на 10 минут. (можно поставить в ёмкость с горячей водой)
  2. В миску насыпаем 3 ч.л. соли + 2 ч.л. сахара + мука (изначально возьмите 900г, а далее по ситуации).
  3. Через 10 минут в миску с «сухими ингредиентами» добавляем наши активированные дрожжи + 550мл теплой воды + 100 мл растительного масла.
  4. Замешиваем тесто (должно быть мягкое и эластичное)
  5. Убираем в теплое место на 60-90 минут (я убираю в едва разогретую духовку).

За этот период времени готовлю начинку. Люблю либо фарш/рис/лук, либо яйцо/зеленый лук.

Далее формируем пироги с желаемой начинкой.

Потом жарим на небольшом огне под крышкой.

Наслаждаемся результатом

Для пирогов в духовке завожу другое тесто — рецепт можно посмотреть здесь.

Благодарю за внимание

Надеюсь была полезна

Достоинства

  • Отлично поднимается
  • Подходит для жидкого теста
  • Превосходный результат

Недостатки

  • Внимательно читайте инструкцию

3vishenkiрекомендует

Читать все отзывы 9

Другие отзывы

Читать все отзывы 9

Смотрите также

Популярные отзывы

Дрожжевое опарное тесто рецепт с фото




Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для дрожжевого опарного теста на 10 порций :

Молоко
(200 мл. )

Дрожжи быстродействующие
(2 ч.ложк)

Сахар
(1 ч.ложк)

Масло сливочное
(35 г.)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Поваренная соль
(0.5 ч.ложк)

Мука пшеничная
(5 стак.)

Подсолнечное масло
(1 ч.ложк)

Рецепт приготовления дрожжевого опарного теста по шагам

Этот рецепт дрожжевого опарного теста можно использовать для приготовления несладких пирогов, пирожков и любой несладкой выпечки. Тесто, приготовленное опарным способом, легче в использовании и лучше «поднимается», тем самым придавая изделиям из него воздушную структуру и гарантированную пышность. Главное правило, которое необходимо соблюдать, при приготовлении любого дрожжевого опарного теста — температура в помещении, где вы его готовите, должна быть около 20-23 градусов. Долгое время мне не удавалось добиться хорошего результата, пока я не стала нагревать кухню перед работой с тестом. Любые дрожжи любят тепло и не приемлют холод и сквозняки. Тепло — это залог хорошей выпечки. Для приготовления опары возьмём не большую кастрюльку или ковшик. Вливаем тёплое молоко — около 35-40 градусов. Если будет ниже, дрожжи не начнут «работать», если выше, то они перебродят. Добавляем быстродействующие дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Слегка перемешиваем и убираем в тёплое место на 10-15 минут.

Опара — это первое брожение дрожжей, по ней можно определить их качество. Через 15 минут на опаре должна появиться пенка, чем она больше и быстрее появится, тем лучше дрожжи вы подобрали. Если пенки нет, то лучше взять другие дрожжи. Опара — это залог хорошей выпечки, потому что мы не портим всё тесто и не тратим своё время. Поднимутся дрожжи или нет — ясно сразу.

Яйца взбиваем вилкой и вливаем в опару, добавляем слегка растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Постепенно подсыпаем просеянную муку. Из 5 стаканов около 4 идёт в тесто. Оставшийся стакан мы расходуем на опару (2 ст.л.) и на присыпку стола. Количество муки каждый раз может отличаться, так как это зависит от размера яиц, уровня клейковины муки.

После добавления 3 стаканов муки тесто можно выложить из миски на стол и продолжать замешивать уже там, постепенно подсыпая муку. Тесто должно получиться мягким и чуть-чуть липнуть к рукам. Лучше положить меньше муки, чем больше, потому что выпечка потом может получится суховатой.

Тесто должно получиться вот таким. Выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем сверху кухонным полотенцем и отставляем в тёплое место на 40 минут. Я включаю духовку на самую низкую температуру и ставлю миску на заднюю сетку, где идёт отвод воздуха из духовки, температура там около 30 градусов.

Спустя 40 минут тесто первый раз поднимется. Его нужно обмять руками, переложить в большую кастрюлю и опять убрать в тепло на 1 час.

Когда тесто второй раз поднимется, оно увеличится в несколько раз в объёме. Его опять нужно снова обмять.

Теперь оно готово, можно раскатывать и выпекать.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Молоко

6

6

9

120

Дрожжи быстродействующие

5

1

4

41

Сахар

8

32

Масло сливочное

29

262

Куриное яйцо

14

13

1

173

Поваренная соль

Мука пшеничная

86

10

559

2672

Подсолнечное масло

5

45

всего в блюде:

111

64

581

3345

всего в 1 порции:

11

6

58

335

всего в 100 граммах:

9

5

50

285

автор рецепта: Аличка Ольга

дата публикации: 28.01.2014

просмотров: 11187

Похожие рецепты

Дрожжевое тесто для хлебопечки

Дрожжевое тесто на сыворотке в хлебопечке

Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто для приготовления беляшей

Розочки из дрожжевого теста

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Универсальные булочки из дрожжевого теста

Колечки из дрожжевого теста

Белый хлеб без замеса ⋆ The Gardening Foodie Белый хлеб без замеса

Этот простой в приготовлении белый хлеб без замеса готовится из основных ингредиентов и отлично подходит для приготовления на гриле, тостов и бутербродов.

Я люблю процесс выпечки хлеба, но иногда просто хочу пропустить эти 8 или 10 минут замешивания.

Вот тогда и приходит на помощь этот рецепт. Очень просто, все ингредиенты смешиваются в одной миске.

Оставить для подъема, придания формы и выпекания. Попробуйте это, если вы впервые печете хлеб, это действительно потрясающий рецепт.

Для этой выпечки используется всего 5 ингредиентов:

  1. Мука
  2. Дрожжи
  3. Сахар
  4. Соль
  5. Теплая вода

МУКА: Используйте универсальную / муку для выпечки или обычную муку

ДРОЖЖИ: для этого рецепта и всех моих рецептов хлеба и дрожжей я использую быстродействующие или быстродействующие сухие дрожжи. Он добавляется непосредственно в муку и не требует предварительного растворения в воде.

ВОДА: вода должна быть чуть теплой. Слишком холодная и дрожжи не будут работать, а очень горячая вода убьет дрожжи.

В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто.

Накройте тесто и оставьте в теплом месте на кухне на 45–60 минут, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и придайте ему прямоугольную форму, чтобы она поместилась в форму для выпечки.

Поместите формованное тесто в смазанную маслом или выстланную бумагой форму размером 9×5 дюймов / 23 x 13 см.

Сделайте несколько надрезов на верхней части буханки острым ножом и присыпьте небольшим количеством муки, если хотите.

Снова оставьте в теплом месте на кухне, пока тесто не поднимется почти до верха формы. Это должно занять около 30 минут.

Через 30 минут поместите форму для хлеба в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут, пока корочка не подрумянится и хлеб не будет издавать глухой звук при постукивании.

Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке перед нарезкой.

Наслаждайтесь ♥

Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими замечательными рецептами хлеба

Все еще хотите большего?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы получать последние обновления рецептов

Белый хлеб без замеса

Этот простой в приготовлении белый хлеб без замеса готовится из основных ингредиентов и отлично подходит для приготовления на гриле, тостов и бутербродов.

5 из 14 проголосовавших дрожжи / быстродействующие дрожжи

  • 3 ч. Добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто.

  • Накройте тесто и оставьте в теплом месте на кухне на 45–60 минут, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое.

  • Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и придайте ему прямоугольную форму, чтобы она поместилась в форму для выпечки.

  • Поместите формованное тесто в смазанную маслом или выстланную бумагой форму размером 9×5 дюймов / 23 x 13 см.

  • Сделайте несколько надрезов на верхней части буханки острым ножом и присыпьте небольшим количеством муки, если хотите.

  • Снова оставьте в теплом месте на кухне, пока тесто не поднимется почти до верха формы. Это должно занять около 30 минут.

  • Через 30 минут поместите форму для хлеба в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут, пока корочка не подрумянится и хлеб не будет издавать глухой звук при постукивании.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке перед нарезкой.

    • Порция: 1 ломтик Калории: 137 ккалУглеводы: 28 г Белки: 5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 196 мг калия: 65 мг клетчатки: 2 г сахара: 1 г кальция: 6 мг железа: 2 мг

    *Отказ от ответственности за питание

    Пробовали этот рецепт? Дайте мне знать, как это было в комментариях ниже

    Подробнее Все рецепты

    27 рецептов с быстродействующими дрожжами

    Хотите чего-нибудь уютного? Попробуйте наши самые утешительные рецепты быстродействующих дрожжей.

    У нас есть идеи для хлеба, теста для пиццы, булочек и многого другого.

    1
    /
    27

    Этот впечатляющий мраморный ржаной хлеб может показаться сложным в приготовлении, но на самом деле это очень просто! Вкус хлеба мягкий, но приятный. И мне нравится есть его с простым намазыванием сливочного масла или с сытным бутербродом с моими любимыми добавками. — Джош Ринк, Милуоки, Висконсин

    Перейти к рецепту

    Какие дрожжи лучше всего подходят для хлеба? Мы обнаружили.

    2
    /
    27

    Всегда любила бенье, но никогда не думала, что смогу сделать их сама. Оказывается, они легкие! Иногда я даже делаю быстрые ягодные взбитые сливки и добавляю их внутрь в качестве забавного сюрприза. — Кэти Хеммер, Гранд-Джанкшен, Колорадо

    Перейти к рецепту

    3
    /
    27

    Подайте эти вкусные хлебные палочки вместе с любимыми итальянскими блюдами, такими как лазанья или спагетти. Они являются привлекательным и съедобным дополнением к сервировке стола! — Кэрол Вулфер, Ливан, Орегон

    Перейти к рецепту

    4
    /
    27

    Обожаю эту шоколадную бабку. Это полезный рецепт для следующего шага в выпечке хлеба. Даже если в духовке он немного неидеален, он получается великолепным. Посмотрите на эти вихри! — Лиза Камински, Вауватоса, Висконсин

    Перейти к рецепту

    5
    /
    27

    Мои дети любят получать пиццу с доставкой, но это дорого и не очень полезно. Я придумал пиццу в одной миске, которая полезнее, чем доставка, и позволяет детям добавлять начинки по своему выбору. — Сара Лафонтен, Роквилл, Мэриленд

    Перейти к рецепту

    6
    /
    27

    Моя семья любит эти булочки и часто их просит. Их приготовление не займет много времени, потому что вы используете быстродействующие дрожжи. — Конни Сторкман, Эванстон, Вайоминг

    Перейти к рецепту

    7
    /
    27

    Я делаю канун Рождества волшебным с горячим какао и поджаренными ломтиками этого ароматного хлеба с фруктами. Мой сын и я объединили несколько рецептов, чтобы придумать этот победитель. — Джеки Браун, Талли, Нью-Йорк

    Перейти к рецепту

    8
    /
    27

    Думаете, вам нужно много времени и усилий, чтобы испечь дрожжевой хлеб? Я нашла рецепт без замеса, это быстро, просто и очень вкусно. — Джеймс Шенд, заместитель главного редактора журнала Taste of Home

    Перейти к рецепту

    9
    /
    27

    Вкусная медово-чесночная начинка превращает эти легкие булочки в нечто особенное. Попробуйте их с супами и чили. — Вкус домашней тестовой кухни

    Перейти к рецепту

    10
    /
    27

    Вам понравится этот хлеб с чеддером, приготовленный в форме для запекания. Это один из самых простых видов дрожжевого хлеба. А поскольку для этого требуются быстродействующие дрожжи, вам не придется долго ждать, чтобы насладиться им! — Пегги Ки, Грант, Алабама

    Перейти к рецепту

    11
    /
    27

    Моя мама уже много лет печет этот хлеб, но использует финиковую начинку. Мне так понравился ее хлеб, что я испекла свой собственный, с клюквой для слегка терпкой начинки со сладким штрейзелем — иногда добавляю простую глазурь. Каждый кусочек раскрывает заманчивый рубиновый вихрь. — Дарлин Бренден, Салем, Орегон

    Перейти к рецепту

    12
    /
    27

    Пицца, яичные лепешки, стромболи — это готовое заранее тесто обладает бесконечными возможностями для приготовления быстрых и эффектных завтраков, обедов и ужинов. — Вкус домашней тестовой кухни

    Перейти к рецепту

    13
    /
    27

    Насладитесь богатым ароматом осени с этим домашним хлебом, который можно испечь в мультиварке. Чипсы из ириски добавят сладкий сюрприз. — Эрика Полли, Сан-Прейри, Висконсин

    Перейти к рецепту

    14
    /
    27

    Приготовление домашних рулетов обычно требует много ингредиентов и времени, но этот рецепт делает их такими простыми. Они быстро собираются вместе и хорошо замерзают. — Элеонора Пейн, Джанкшен-Сити, Орегон

    Перейти к рецепту

    15
    /
    27

    Эти золотисто-коричневые рулетики легкие и нежные… и их легко приготовить. Для вырезания бисквитов используем верхнюю часть стакана, и получаются они просто отлично. Я люблю их теплыми с большим количеством масла. — Эмма Ри, Колумбия, Южная Каролина.

    Перейти к рецепту

    16
    /
    27

    Созданный моей дорогой подругой Дебби, это восхитительный способ начать свой день. При желании перед выпечкой хлеб можно посыпать сахарным песком. — Чар Уэллетт, Колтон, Орегон.

    Перейти к рецепту

    17
    /
    27

    Выпечка хлеба больше не является занятием на весь день. Благодаря быстродействующим дрожжам эти нежные, слегка сладкие хлебцы готовятся в два раза быстрее. — Лаура Риз, Флагстафф, Аризона

    Перейти к рецепту

    18
    /
    27

    Я не могу налюбоваться этим красивым, ароматным хлебом, который готовится в хлебопечке. Я отрываю большие куски, макаю их в оливковое масло холодного отжима и ем. Восхитительно! — Кэрол Холт, Мендота-Хайтс, Миннесота,

    Перейти к рецепту

    19
    /
    27

    Тертая тыква делает эти золотистые булочки невероятно нежными. Все без ума от них, особенно когда они теплые из духовки. — Роберт Кейт, Рочестер, Миннесота

    Перейти к рецепту

    20
    /
    27

    Эта растаявшая шоколадная смесь стромболи восхитительна как на завтрак, так и на десерт. Подавайте его с чашечкой кофе, и даже в самый холодный зимний день вы сразу же почувствуете себя более уютно. — Лоррейн Каланд, Шуния, Онтарио

    Перейти к рецепту

    21
    /
    27

    Моя семья любит эту корочку для пиццы, и это наш любимый рецепт. Это полезнее и дешевле, чем доставка, и намного вкуснее. — Тереза ​​Роде, Скоттвилль, Мичиган

    Перейти к рецепту

    22
    /
    27

    Смешайте нежный золотистый дрожжевой хлеб со сливочным расплавленным сыром бри и помидорами, и у вас получится закуска, за которой гости выстроятся в очередь. Он также станет отличным гарниром к супу, салату или блюдам из макарон. — Лори Фигоне, Петалума, Калифорния

    Перейти к рецепту

    23
    /
    27

    Как бы мне ни нравилось печь дрожжевой хлеб, мне еще больше нравится смотреть, как другие наслаждаются моей выпечкой. Эти мягкие, нежные булочки наполнены тягучей патокой.— Ширли Сэйлор, Фелтон, Пенсильвания

    Перейти к рецепту

    24
    /
    27

    Хлеб моей бабушки Нарди с крашеными пасхальными яйцами олицетворяет семью и традиции. Я с теплотой вспоминаю, как она научила меня этому рецепту, когда я была маленькой девочкой. — Пэт Меркович, Милуоки, Висконсин

    Перейти к рецепту

    25
    /
    27

    Я подаю эти вкусные глазированные булочки теплыми из духовки в качестве рождественского утреннего угощения в нашем доме. Даже если вы не привыкли работать с дрожжевым тестом, вы обнаружите, что с ним легко справиться. — Джули Стерчи, Джексон, Миссури.

    ➜