Рецепт теста на жареные пирожки с сухими дрожжами: Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

Пончики с яблочным пирогом (Суфганийот) — Что еврей хочет съесть

4 комментария

Что вы готовите на десерт в День благодарения? Эти пончики с яблочным пирогом должны помочь!

Вот мой последний рецепт для фотосессии на День благодарения, которую я сделала для журнала Austin Woman Magazine. Грустно я знаю! Но самое лучшее я оставил напоследок. Извините за менее чем звездные фотографии, мы были слишком заняты едой. Для моих друзей-сефардов Ханука — это вкусные жареные пончики с начинкой, называемые суфганийот! Обычно мы фаршируем их желе. Что, конечно, вкусно, но это Танскживукка, и ничего типичного не будет. Я наполнил свой домашней начинкой для яблочного пирога, просто потому что могу!

Эми Критцер

Ханука встречает День Благодарения этими пончиками с яблочным пирогом (Суфганийот)!

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hr 30 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 1 hr 50 mins

Course Hanukkah

Cuisine Jewish

Servings 15

• Doughnuts:
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 4 ст. л. сахара
• 3/4 стакана теплой воды 100 градусов
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 egg yolks
• 2 tablespoons 1/4 stick unsalted butter, softened
• Filling:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 больших яблока Гренни Смит, очищенных, без сердцевины и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 1/2 столовой ложки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• Растительное масло для жарки
• 1/2 стакана сахарной пудры и 1/4 стакана корицы смешать для посыпки

• В большой миске смешайте дрожжи, 2 столовые ложки сахара и воду, чтобы получилась суспензия. Дайте постоять в течение пяти минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.

• В отдельной миске смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, соль, корицу, мускатный орех, ваниль и яичные желтки, затем добавьте к дрожжевой массе. Вымешивайте тесто, пока оно не сформируется в шар. Затем добавьте сливочное масло и замесите, чтобы масло смешалось. Накройте и дайте подняться в теплом месте в течение часа, пока оно не увеличится вдвое.

• Тем временем займемся начинкой. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки и жарьте до мягкости, около пяти минут. Затем добавьте сахар, лимонный сок, муку и корицу и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите две минуты до загустения. Дайте остыть.

• После расстойки раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. С помощью формочки для печенья или стакана нарежьте круги диаметром 1 1/2 или 2 дюйма и положите круги теста на противень. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут. Повторить с лишним тестом.

• Слегка расплющите половину кругов пончиков и положите в центр каждого круга чайную ложку яблочной начинки. Положите оставшиеся круги теста поверх начинки и хорошо прижмите края, чтобы запечатать. Нагрейте от двух до трех дюймов масла в жаровне с толстым дном или во фритюрнице до 350 градусов.

• Обжаривайте пончики по несколько штук до готовности и золотистого цвета в течение одной-двух минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Вынуть из масла шумовкой, выложить на бумажные полотенца и окунуть в смесь корицы с сахаром. Подавать немедленно.

Понравился рецепт?Оставьте комментарий или оцените нас выше.

Категории

КатегорииВыбрать категориюВсе (580)Закуски (142)Напитки (15)Хлеб (39)Завтрак (73)Кулинарная школа (7)Молочные рецепты (200)Десерт2 )Empire Kosher  (3)Мероприятия  (24)Семья  (8)Избранное  (16)Раздача подарков (69)Безглютеновые рецепты  (111)Гостевой пост  (4)Ханукальные рецепты  (9)0)Праздники  (239)Основные блюда  (156)Мясные рецепты  (88)Рецепты пареве  (113)Пасхальные рецепты  (104)Пресса  (25)Пурим рецепты  (30)Рецепты  (35)Обзор  (25)Рош ха-Шана рецепты  (98)Салат (36)Рецепты соусов  (3)Рецепты Шавуота  (60)Гарниры  (122)Супы  (25)Спонсоры (59)Рецепты Суккота  (42)Путешествия  (49)Без категорий  (6)Веганские рецепты  (92)Вегетарианские рецепты (294)

Поиск

Лучший Итальянский РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ

Статья может содержать ссылки на Amazon и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот традиционный итальянский рецепт панеттоне изначально был рождественским сладким хлебом, но приготовьте панеттоне один раз, и вы захотите, чтобы он был на вашем столе каждый праздник! Я обещаю вам, это так хорошо!

Рецепт панеттоне

Я люблю готовить простые и ароматные десерты, такие как этот вкусный рецепт панеттоне! Первоначально это был итальянский рождественский пирог с богатой текстурой, наполненный изюмом и засахаренными апельсинами. Этот простой пирог Панеттоне настолько вкусен и полон ароматов, что вы захотите наслаждаться им круглый год. Я знаю, что да, и именно поэтому я снова делаю этот рецепт сейчас.

Рождественские десерты можно печь круглый год, если вы готовы попробовать новый рецепт. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или новичком, этот рецепт панеттоне понравится публике настолько, что вы можете закончить его, прежде чем подавать на стол! Если вы ищете сытный, утешительный, эффектный и доступный десерт, попробуйте этот панеттоне.

Другие рецепты тортов, которые вам понравятся:

• Тыквенный пирог с глазурью из лимонного сыра
• Клюквенный пирог с цедрой апельсина
• Пирог на пахте с черникой
• Шоколадный чизкейк без глютена
• Лимонно-малиновый торт

Что мне больше всего нравится в этом хлебе панеттоне, так это его текстура. Когда дело доходит до приготовления пищи, игра с текстурой — это половина удовольствия, а вкус — вторая половина. Этот итальянский панеттоне с изюмом и засахаренными апельсинами сочетает в себе и то, и другое. Есть много способов изменить его, так что не бойтесь, если вам не нравятся изюм или апельсиновые цукаты. Прежде чем мы углубимся в рецепт, давайте узнаем немного больше об истории рецептов панеттоне и о том, чем они отличаются от других праздничных десертов.

Что такое торт панеттоне?

Рецепт торта Панеттоне представляет собой сладкий хлеб, который выпекают в круглой форме, что придает ему пушистую текстуру, легче воздуха. Есть также множество вариаций классического рецепта, некоторые из которых включают в себя простой торт, шоколад или другие цукаты и обычно подаются вместе с горячими напитками или вином. Некоторые даже добавляют каплю сыра маскарпоне, чтобы сделать вкус еще более «итальянским».

Вот особенность этого итальянского панеттоне: кажется, что его сложно приготовить, но на самом деле это один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили. Если вы будете следовать инструкциям и набраться терпения (это требует много времени!), вы быстро станете мастером панеттоне.

Когда был создан рецепт панеттоне?

Этот рецепт восходит к эпохе Возрождения. Сейчас мы все воспринимаем хлеб как должное, но в то время (примерно в 14 веке) пшеница была ходовым товаром. Его было немного, поэтому его использовали только для особых случаев… Одним из таких случаев было Рождество. Там зародилась традиция выпечки хлеба к праздникам, а Панеттоне вышел на сцену в 1839 году… насколько нам известно.

На самом деле, этот торт кажется намного старше, начиная с Римской империи. Римляне добавляли мед, чтобы подсластить дрожжевой пирог, так что это могло превратиться в настоящее Панеттоне. А может Пандоро? О Пандоро поговорим чуть позже.

В 1839 году в итальянско-миланском словаре была запись под буквой «P» для панеттоне, описанного как своего рода хлеб, украшенный маслом, яйцами, сахаром и изюмом или изюмом. Почему Панеттоне? Название происходит от итальянского слова «панетто», что означает «маленький хлебный пирог». Соедините это слово с «один», что изменит значение на «большой торт».

Другая теория гласит, что название происходит от миланского выражения «pan del ton» («торт роскоши»), так как в нем используется много дорогих ингредиентов, таких как масло, сахар или изюм.

Панеттоне встречается по всей Латинской Америке: Чили, Аргентине, Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Боливии, Уругвае, Венесуэле, Перу или Парагвае. Итальянские иммигранты привезли рецепт с собой еще в 19 веке, и он быстро покорил всех вокруг.

Варианты панеттоне:

Панеттоне отличается от других сладких хлебов и пирожных своей историей и текстурой. Текстура панеттоне является ключевой, поэтому вам нужно обратить пристальное внимание на форму, которую эта смесь принимает при ее приготовлении. Если он начинает сворачиваться в какой-либо момент, это ваш сигнал, чтобы взбить его и еще больше перемешать. Мы хотим, чтобы он был максимально легким и пушистым!

Что касается вариаций, существует множество способов усовершенствовать этот классический рецепт и придать ему свою изюминку.

• Конечно, вы всегда можете выбрать традиционный подход, подав его как простой пирог.
• Любителям шоколада: добавьте небольшое количество шоколадной крошки для дополнительного вкуса и плавления.
• Вы также можете сделать хлеб более фруктовым, добавив в него несколько других цукатов. Этот сладкий хлеб лучше всего подавать с горячими напитками или вином.
• Некоторые любят добавлять каплю сыра маскарпоне, чтобы сделать вкус еще более «итальянским».

После нескольких приготовлений по этому рецепту вы начнете понимать, что вам больше нравится. В этом и прелесть простого рецепта — у вас есть много возможностей для творчества и создания собственного рецепта.

Из чего состоит хороший торт Панеттоне?

Вот несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении лучшего панеттоне:

• Проткните остывающий хлеб двумя длинными металлическими или деревянными шпажками примерно в 3–4 см от основания и подвесьте вверх дном до полного остывания. Это предотвратит разрушение хлеба во время охлаждения.
• Чтобы сохранить его свежим в течение одной недели при комнатной температуре, заверните его в полиэтиленовую пленку или поместите в закрывающийся пакет.

Интересные факты и истории о Панеттоне

Изюм использовался со времен средневековья. Известно, что они приносят богатство и удачу, так как напоминают по форме золотые монеты.

Одна легенда о творении рассказывает о молодой помощнице повара, которая приготовила на скорую руку сладкий хлеб для подачи при дворе на Рождество. Толпа была в восторге, и хлеб назвали «Пан де Тони» (хлеб Тони, в честь помощника).

Другая легенда гласит, что миланский дворянин влюбился в дочь бедного пекаря по имени Тони. Он переоделся пекарем и испек богатый и сладкий хлеб с маслом, изюмом, яйцами и цукатами. Он поощрял выпуск этого сладкого хлеба под названием «Пан де Тони».

В чем разница между Панеттоне и Пандоро?

Возможно, вы слышали о Пандоро, особенно когда искали рецепты панеттоне. Оба вкусных итальянских сладкого хлеба, но приготовлены по-разному:

• Панеттоне нужно очень много времени, чтобы сделать его таким воздушным и пушистым. Тесто поднималось и опускалось три раза в течение многих часов перед выпечкой. Он упакован с изюмом, засахаренными апельсинами, цитроном и цедрой лимона.
• Пандоро (золотой хлеб) происходит из Вероны и представляет собой сладкий хлеб, обогащенный маслом, яйцами и сахаром и посыпанный сахарной пудрой. Эти пирожные предназначались для знати высшего сословия, так как сахар был очень дорогим товаром. Обычно имеет форму восьмиконечной звезды.

Не знаете, какой выбрать? Попробуйте оба! После этого вернитесь к нам и расскажите, какой из них вам понравился больше. Также делитесь с нами необычными ингредиентами или рецептами панеттоне, а также полезными хитростями, которые помогли вам испечь самый вкусный панеттоне.

Применение для хлеба панеттоне

Хотя большинству людей нравится печь торт с сухофруктами и подавать его в качестве десерта, у этого торта есть и другие вкусные применения:

• Выпекается просто, без добавления сухофруктов и подается на завтрак , простой или со сливочным сыром.
• Используйте его как основу для французских тостов.
• Подавайте этот пирог с яичницей вместо хлеба.
• Нарежьте как хлеб и используйте в бутербродах с сыром на гриле. Смешивать сладкие и соленые продукты — это прекрасно и так вкусно!
• Подавайте в качестве закуски, сбрызнув медом или шоколадным сиропом или посыпав сахарной пудрой и корицей.
• Используйте остатки для приготовления хлебного пудинга

Как хранить торт Панеттоне?

Чтобы торт оставался мягким и не высыхал, храните его при комнатной температуре до 1 недели, завернув в пищевую пленку. Если вам нужно сохранить его дольше, вы можете заморозить торт.

Можно ли заморозить панеттоне?

Да, этот торт можно заморозить целиком или кусочками. При хранении в морозильной камере домашняя выпечка годна до 1 месяца.

Я люблю сначала нарезать торт и завернуть каждый кусочек отдельно. Затем я замораживаю ломтики и, когда они затвердевают, храню их в удобном для морозильной камеры контейнере. Мы вынимаем по несколько ломтиков за раз и размораживаем в холодильнике за ночь до подачи. Когда все готово, я разогреваю духовку и немного прогреваю ломтики.

Как приготовить панеттоне

Ингредиенты:

Для теста для панеттоне

• 4 ст.л. теплого молока
• 0,50 унции = 14 г = 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 4 унции = 100 г = 8 столовых ложек сахара
• 9 унций = 250 г = 2 пачки сливочного масла, комнатной температуры
• 5 больших взбитых яиц
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• тертая цедра 1 лимона
• тертая цедра 1 апельсина
• 18 унций = 500 г = 2 1/4 стакана муки плюс немного для присыпки
• щепотка соли
• 7 столовых ложек = 100 г изюма
• 3 ст.л. экстракта рома
• 4 унции = 100 г = 8 столовых ложек засахаренной лимонной и апельсиновой цедры, мелко нарезанной
• масло для смазывания

Для начинки

• 1 ст.л. яичного белка
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• больше сахарной пудры для посыпки

Необходимое оборудование

• Форма для выпечки Panettone или форма для выпечки Panettone или форма для выпечки диаметром 8 дюймов
• большая чаша для смешивания
• силиконовая щетка
• большая ложка
• ручной миксер или настольный миксер
• маленькая кастрюля

Инструкции:

Подготовьте дрожжи

1. Смажьте форму для панеттоне размягченным сливочным маслом

№

2. Налейте теплое молоко в небольшую миску, добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут.

№

3. Положите оставшийся сахар в большую миску и взбейте вместе со сливочным маслом и ванильным экстрактом с помощью ручного миксера до легкой кремообразной массы.
4. Добавьте цедру лимона и апельсина и перемешайте.
5. Понемногу добавляйте яйца, пока они не будут хорошо смешаны.
6. Если смесь начнет сворачиваться, добавьте столовую ложку муки и взбейте ее с яйцами.

Замесить тесто

1. Насыпать муку в большую миску, смешать со щепоткой соли и сделать углубление.

№

2. Добавьте дрожжевую смесь, затем смесь масла и яиц, перемешайте большой ложкой, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Месить в миске в течение 5 минут, пока смесь не начнет собираться в комки и не станет довольно липкой.
4. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите еще 10 минут, пока все не соберется вместе и не получится мягкое эластичное тесто. Посыпьте поверхность и руки небольшим количеством муки, чтобы смесь не прилипала.

Дать тесту подняться

1. Положить в слегка смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; держите в теплом месте в течение 2 часов или до тех пор, пока они не увеличатся вдвое.
2. Поместите изюм в небольшую кастрюлю с экстрактом рома и нагревайте на медленном огне в течение примерно 5 минут или пока фрукты не впитают жидкость; отложить остывать.

№

3. Когда тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите еще 5 мин. Постепенно вмешиваем размоченный изюм и измельченные цукаты. Сформируйте из теста шар и положите его в подготовленную форму для панеттоне. Если вы используете форму для выпечки диаметром 20 см, оберните слой пергамента для выпечки вокруг внешней стороны формы, чтобы он выступал примерно на 5 см над краем, и закрепите бумагу ниткой. Это поможет сдержать тесто, когда оно поднимется.
4. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте для подъема еще на час, пока он не поднимется до верха формы или бумаги.

Выпечка пирога

1. Разогрейте духовку до 350 F = 180 C.

№

2. Смешайте сахарную пудру и яичный белок и аккуратно смажьте верх панеттоне.

№

3. Поместите панеттоне в духовку и выпекайте 40–50 минут или до золотистого цвета и подъема. Вставьте шпажку в середину кекса, чтобы проверить готовность.
4. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
5. Дать полностью остыть, прежде чем посыпать сахарной пудрой.
6. Для подачи нарезать ломтиками.

Этот рецепт панеттоне может показаться необычным и сложным в приготовлении, но правда в том, что это, вероятно, один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили. Это может занять много времени, но с точки зрения сложности этот простой рецепт панеттоне заслуживает всеобщего внимания.

Сытный, утешительный, ошеломляющий, недорогой десерт, наполненный множеством вкусов и сладостей, этот рецепт панеттоне заставит всех ваших гостей просить еще!

Закрепить, чтобы сохранить на потом

Распечатать карту рецептов

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

5 из 129 голосов это один раз, и вы будете хотеть его на вашем столе с каждым праздником!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 50 минут

Время подъема 3 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: лучший панеттоне, итальянский торт панеттоне, итальянский панеттоне, панеттоне, хлеб панеттоне, торт панеттоне, рецепт торта панеттоне

Порции: 1 торт

2 Автор: Петро

2 3

2 теплого молока

1 ст. л. сухих дрожжей

Для Topping

• 1 столовая ложка яичного белка
• 1 ст.0003

• Силиконовая щетка

• большая ложка

• Ручная микшер

• Маленький соус. дрожжей и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешать и оставить на несколько минут.

• Положите оставшийся сахар в большую миску и взбейте вместе со сливочным маслом и ванильным экстрактом с помощью ручного миксера до легкой кремообразной массы.

• Добавьте цедру лимона и апельсина и перемешайте.

• Понемногу добавляйте яйца, пока они не будут хорошо смешаны.

• Если смесь начнет сворачиваться, добавьте столовую ложку муки и взбейте с яйцами.

• Насыпьте муку в большую миску, смешайте со щепоткой соли и сделайте углубление.

• Добавьте дрожжевую смесь, затем масляно-яичную смесь, перемешайте большой ложкой, чтобы получилось мягкое тесто.

• Месить в миске в течение 5 минут, пока смесь не начнет собираться в комки и не станет довольно липкой.

• Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите еще 10 минут, пока все не соберется вместе и не получится мягкое эластичное тесто. Посыпьте поверхность и руки небольшим количеством муки, чтобы смесь не прилипала.

• Поместите в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой; поставить в теплое место на 2 часа или пока он не увеличится вдвое.

• Поместите изюм в маленькую кастрюлю с экстрактом рома и нагревайте на медленном огне около 5 минут или пока фрукты не впитают жидкость; отложить остывать.

• Когда тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите еще 5 мин. Постепенно вмешиваем размоченный изюм и измельченные цукаты. Сформируйте из теста шар и положите его в подготовленную форму для панеттоне. Если вы используете форму для кекса глубиной 8 дюймов, оберните слой пергамента для выпечки вокруг внешней стороны формы, чтобы он выступал примерно на 2 дюйма над краем, и закрепите бумагу ниткой. Это поможет сдержать тесто, когда оно поднимется.

• Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься еще на час, пока тесто не поднимется до верха формы или бумаги.

• Разогрейте духовку до 350 F

• Смешайте сахарную пудру и яичный белок и аккуратно смажьте верх панеттоне.

• Поместите панеттоне в духовку и выпекайте 40–50 минут или до золотистого цвета и подъема.