Содержание
Как я готовлю пышное тесто для пиццы просто по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно
Как я готовлю пышное тесто для пиццы просто по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно
Рецепт от mowsi
Секрет такого теста — долго вымесить и не тонко раскатать. И все!
Многие любят тонкую пиццу, как в пиццерии, но иногда так хочется вспомнить времена (кто их пережил), когда мы только начали узнавать о пицце, ее существовании и о том, с чем ее едят, если можно так сказать. Именно тогда хозяйки готовили толстые пышные пиццы с еще большей толщиной начинки. Не каждый итальянец бы такую осилил, а мы могли. и просили добавки.
Фото пышного теста для пиццы просто.
Как приготовить
Нагрейте воду чуть теплее температуры тела, вылейте ее в миску для замеса.
Добавьте в воду сахар, соль и дрожжи.
Хорошо все перемешайте.
Постепенно просеивая в воду муку, начинайте замес.
Добавляйте и месите.
К мягкому липкому тесту добавьте масло и продолжите замес руками.
Вымесите мягкое эластичное тесто.
Положите в миску, накройте полотенцем и оставьте подходить на полчаса (или пока не вырастет в 2 раза, это зависит от свежести дрожжей).
Вот такой большой колобок получился.
Обомните тесто, чуть вымесите — и можно формовать пиццу. Для пышной пиццы не нужна очень тонкая раскатка и очень нужна предварительная расстойка — первый раз без начинки, а второй раз уже с начинкой.
Рецепт из коллекции: Рецепт теста • Простые рецепты • Тесто для пиццы.
Ингредиенты
на четыре порции
- Пшеничная мука — 550 г
- Вода — 300 мл
- Сухие дрожжи — 11 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Подсолнечное масло — 50 мл
Как приготовить тесто для пиццы в микроволновке
Тесто
Возникло желание приготовить пиццу, а времени на расстойку обычного теста нет? Воспользуйтесь этим рецептом и не пожалеете.
Тесто для пиццы в микроволновке — рецепт, как приготовить!…
Рецепт теста для пирога без яиц просто с фото
Тесто
Тесто для самого вкусного пирога! Лови рецепт! Тесто для пирога без яиц подойдет как для сладкой начинки, так и не сладкой. Тесто выходит послушным, мягким — работать с ним одно удовольствие! А самое главное…
Рецепт теста для пиццы без дрожжей пошагово
Тесто
Не раз проверенный рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей….
Простое тесто для пиццы
Тесто
Если вы решили побаловать себя и родных блюдом из итальянской кухни, то легче всего воспользоваться рецептом простого теста для пиццы, это наиболее популярный продукт, который можно приготовить дома….
Тонкое тесто для пиццы
Тесто
Не люблю толстое тесто у пиццы. И подруга, наконец-то, меня научила делать то, что мне нравится: тонкое хрустящее тесто сверху, внутри мягкое.
Из этого количества ингредиентов у меня получается 2 круглых…
Тесто для пиццы
Тесто
Манная крупа 200 г • Пшеничная мука 800 г • Вода 550 мл • Соль 1 столовая ложка • Растительное масло 4 столовые ложки • Свежие дрожжи 50 г…
Пышное тесто для пиццы рецепт
Главная » Разное » Пышное тесто для пиццы рецепт
Пышная домашняя пицца
Рецепт пиццы для тех, кто любит пышное мягкое тесто. Пицца больше напоминает пирог с любимой начинкой, поэтому это тесто можно использовать и для пирогов с соленой начинкой.
- Чтобы приготовить тесто для пышной пиццы, необходимо растворить сухие дрожжи в теплой воде и дать им постоять. Чтобы быстрее прошла реакция можно добавить в воду чайную ложку сахара. Муку просеять и посолить.
- Влить разведенные дрожжи и оливковое масло (можно растительное рафинированное). Вымесить очень мягкое и послушное тесто, оно должно отлипать от рук. Затем тесто оставить отдыхать на час, накрыв чистым полотенцем.
- Подошедшее тесто разделить на 3-4 части. Раскатать одну часть и выложить в смазанную маслом форму. Теперь выложить начинку. Для начала необходимо смазать тесто томатным соусом и положить нарезанные томаты.
- Затем выложить резаную колбасу, жареные грибы и отварное мясо. Присыпать измельченным свежим сладким перцем и зеленью. По желанию положить морепродукты. Притрусить обильно начинку тертым сыром.
- Разогреть духовку и поставить пиццу для запекания, на 20 минут. За это время сыр расплавится, и пышная домашняя пицца приобретет замечательный золотистый оттенок. Готовую пиццу нарезать на кусочки и подать к столу.
Вымесить очень мягкое и послушное тесто, оно должно отлипать от рук. Затем тесто оставить отдыхать на час, накрыв чистым полотенцем.
Пышное тесто для пиццы — подборка рецептов с фото и видео
Быстрая пицца в мультиварке
Тесто для пиццы как в пиццерии
Тесто для пиццы мягкое и пышное
Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это же конечно тесто.
Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным и прекрасно дополняет соленую начинку. Тесто для пиццы по этому рецепту выходит вкусным, а корочки мягкими и пышными. Также я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом, это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.
| 200 гр |
| 400 гр |
| 1 ч.л. без горки |
| 2 ч.л. |
| 1 ч.л. |
| 2 ст.л. |
| 250 гр |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 горсть |
| 2 зубчика |
youtube.com/embed/VjNBYhupP00″>
Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 3-4 ст.л. муки, все перемешать, оставить на 15 минут.
В получившуюся опару добавить соль, растительное масло и муку, постепенно замешивая мягкое эластичное тесто. Вымесить минут 5, сформировать колобок и оставить тесто отдыхать минут на 40 – 1 час, тесто должно подойти и увеличиться в объеме.
Для «ленивого» соуса измельчить помидоры очень мелко, на сковороде выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу. Если не лениться, то можно убрать кожицу из помидор, предварительно их пробланшировав (опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду, кожица будет хорошо отходить).
Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.
Смазываем заготовку пиццы соусом. Сверху выкладываем начинку (начинки берите столько же, сколько и теста).
Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.
Корки готовой горячей пиццы можно смазать оливковым маслом, а можно этот шаг пропустить, сверху накрыть буквально на 2 минуты полотенцем, чтобы они размягчились.
Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте. Весь рецепт с подробностями смотрите, пожалуйста, в видео.
Пицца на пышном тесте
Этот простой рецепт пиццы на пышном тесте — прекрасная альтернатива тонким коржам. Если вы любите полноценное сочетание начинки и теста, тогда обязательно попробуйте повторить этот вариант на своей кухне. Кстати, толщину коржа вы с легкостью можете варьировать, раскатывая тесто.
1. Чтобы приготовить тесто, я рекомендую использовать кухонную технику, если она есть под рукой. Итак, для начала соедините теплую воду с дрожжами и сахаром. Перемешайте, дайте постоять несколько минут. В глубокую мисочку отправьте муку, соль, оливковое масло и дрожжи. Начните перемешивать.
2. В зависимости от качества муки, может потребоваться еще немного воды.
Или же вы можете добавить в рецепт приготовления пиццы на пышном тесте чуть больше муки, например.
3. Вот такое эластичное, мягкое и главное — однородное тесто получится в результате.
4. Скатайте тесто в шарик, накройте пленкой или полотенцем и уберите в теплое место.
5. Через 1-2 часа (в зависимости от качества дрожжей), тесто хорошо подойдет и увеличится в размере.
6. Выложите его на рабочую поверхность и раскатайте.
7. Пальцами немного сформируйте бортики, чтобы удобно было выкладывать начинку.
8. Выложите тесто на противень (в форму), оставьте его минут на 20. После распределите начинку, присыпьте щедро сыром и отправьте в разогретую духовку минут на 12-15. Вот такая аппетитная пицца на пышном тесте в домашних условиях получится у вас в результате.
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пышное тесто для пиццы: рецепты, с фото пошагово, толстой основы на сухих дрожжах и без них в домашних условиях, но как в пиццерии!
Вкусная пицца получается только на правильном тесте.
Поэтому его приготовлению нужно уделить особое внимание. В данной статье мы расскажем Вам, как приготовить пышное тесто для пиццы.
Самый вкусный дрожжевой рецепт с фото пошагово
Приготовление этого теста не занимает много времени, однако при этом пицца с ним получается очень вкусной и воздушной.
Вам понадобится:
- вода – один стакан,
- сухие дрожжи – один пакетик,
- сахар – одна столовая ложка,
- щедрая щепотка соли.
- растительное масло – две столовых ложки.
Пышная основа для пиццы готовится следующим образом:
- Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. ВАЖНО: просеивание – обязательное условие, чтобы сделать тесто воздушным и очень пышным.
- В чистую миску вылейте один стакан теплой воды. Разведите в ней сухие дрожжи и добавьте ложку сахара и щепотку соли.
СПРАВКА: дрожжи лучше «растут», если вступают в реакцию с сахаром.
- Хорошенько перемешивайте содержимое миски до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся.
- В полученную смесь добавьте две трети просеянной муки. При помощи ложки перемешайте все до однородной массы. Постепенно вводите оставшуюся часть муки. Тесто должно получиться не слишком редким, но и не тугим.
- Добавьте в миску растительное масло, после чего хорошенько вымесите руками тесто. После этого отправьте его «отдыхать», накрыв полотенцем. ВАЖНО: Пышность зависит от того, насколько хорошо Вы вымесите основу для пиццы.
- Спустя тридцать минут ваше тесто поднимется. После этого раскатайте его по форме.
Для данной основы мы предлагаем сделать вам мясную начинку.
Для «Охотничьей» пиццы Вам понадобится:
- томатный соус – 100 грамм;
- моцарелла – 150 грамм.
- охотничьи колбаски – три штуки.
- ветчина – три кусочка.
- свиной фарш – 150 грамм.
- томат – одна штука.
- маринованный огурец – одна штука.
- красный лук – одна маленькая головка.
- орегано – одна чайная ложка.
- пармезан – 50 грамм.
- чеснок – два зубчика.
- зелень – 30 грамм.
- соль и перец по вкусу.
Мелко порежьте чеснок и лук, выложите их на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом. Обжаривайте до золотистой корочки. Добавьте туда фарш и томатный соус. Приправьте орегано, солью и перцем. Тушите на среднем огне в течение десяти минут.
Покройте основу для пиццы получившимся соусом. Сверху выложите порезанные охотничьи колбаски и ветчину хаотичном порядке. Посыпьте тертым пармезаном. Далее расположите порезанный кружочками томат и огурец и присыпьте его зеленью. Наконец, добавьте моцареллу. Ее можно порвать руками или натереть на терке.
Отправьте пиццу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Ваше блюдо будет готово, как на нем появится золотистая корочка.
К столу подавайте в горячем виде.
Данное количество ингредиентов рассчитано на большой противень. Для круглой формы диаметром в тридцать сантиметров сократите количество составляющих примерно на треть.
Как сделать толстую и мягкую основу без дрожжей?
Такое тесто готовится также просто, как и тесто на кефире без дрожжей. А его вкус придется по нраву даже самым привередливым гурманам!
Для приготовления теста вам понадобится:
- пшеничная мука – 2 стакана,
- молоко – 125 миллилитров,
- яйца – 2 штуки,
- растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2 столовых ложки,
- соль – чайная ложка без горки,
- сода – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления:
- Возьмите чистую сухую миску. Смешайте в ней просеянную муку, соль и соду.
- В отдельной емкости слегка взбиваем яйца, молоко и растительное масло.
- В получившуюся жидку массу добавляет две трети смеси муки и размешивает до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
- Затем откладываем ложку, слегка смазываем руки растительным маслом и начинаем месить тесто. Постепенно добавляем к нему оставшуюся часть муки.
- Вымешивать тесто нужно не менее пятнадцати минут. В итоге у вас должен получится гладкий и ровный комок.
- Укройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течении двадцати минут.
- После этого раскатайте тесто по форме.
В итоге у вас должен получится гладкий и ровный комок.Начинку можно взять ту же, которую мы использовали для пиццы с тестом на кефире. А можно приготовить мясную или рыбную пиццу. Кстати с таким тестом неплохо сочетаются и необычные начинки, например, шоколадная или фруктовая. Поэтому не бойтесь экспериментов на кухне! Или же используйте проверенный рецепт пиццы, приведенный в рецептуре теста на сметане.
Советы и рекомендации по приготовлению в домашних условиях – как в пиццерии
- Пышное тесто хорошо поддается замораживанию. Поэтому вы можете сразу приготовить его побольше, чтобы при желании быстро сделать пиццу, добавив лишь одну начинку. Кстати, этот «трюк» работает и с дрожжевым тестом на кефире.
- Морозильник также понадобится, чтобы сделать заготовки для начинки.
- Смажьте края пиццы оливковым маслом, чтобы они приобрели при запекании красивый золотистый оттенок.
- Итальянские повара советуют брать муку с высоким содержанием клейковины, так вы сможете добиться идеальной текстуры теста.
СПРАВКА: если у вас нет такой муки, то ее можно заменить пшеничной первого сорта. А Джейми Оливер советует для пышного теста смешивать пшеничную муку с парой столовых ложек манки.
- Секрет правильного вымешивания теста для пиццы, кроется в том, что месить нужно костяшками пальцев, как можно сильнее прижимая его ко дну. Данный совет также отлично работает и для теста на молоке на дрожжах.
Заключение
Новые рецепты только и ждут момента, когда их опробуют в деле. Понравился ли рецепт пышного теста? Как на Ваш взгляд, его можно доработать? Какая, по Вашему мнению, технология приготовления лучше: эта или на молоке? Ждем Ваших советов!
Похожие рецепты
Пышное дрожжевое тесто для пиццы (+пицца) — рецепт с фото
Пышное дрожжевое тесто для пиццы, заставляющее итальянских пиццайол биться в приступах бессильной ярости — стандарт американской кухни.
Как в Италии в разных регионах бывает разное тесто для пиццы, так и в Америке оно тоже разное. То, что показываю я — один из многочисленных возможных вариантов, а не единственный. Однако именно такое тесто для пиццы считается самым пышным, другие дают меньшую толщину.
Про него важно знать, что пиццу из такого теста непременно нужно делать в форме с высокими бортиками. И форма эта потребуется не только в момент выпекания пиццы — заготовка непременно должна постоять в ней не менее полутора часов. В общем, рецепт времязатратный, но не особенно трудоемкий. Он не требует лопаты для переноса пиццы в печь, зато требует форм с бортиками.
В американской кухне именно такая пицца считается пиццей на сковороде, но «сковороды» эти — без ручек, потому что пицца не жарится, а именно печется в духовке. Без продолжительного выстаивания в форме тесто не дает такого высокого подъема. Вообще, в зависимости от того, сколько у вас есть в запасе времени, пышное дрожжевое тесто для пиццы можно сделать.
.. гм… более пышным или менее пышным. Абсолютный минимум на выстаивание заготовки пиццы в форме — 1,5 часа. Если у вас недостаточно времени — не связывайтесь с этим рецептом. Идеальное соотношение — 1.5 часа на первый подъем, а потом минимум 1.5 часа на второй подъем в форме.
Соединяем 4 стакана муки, сухие дрожжи, молоко, сахар, соль и растительное масло.
Начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя в него пятый стакан муки, пока не окажется, что тесто больше не клеится к стенкам.
Месим сформировавшийся ком теста 10 минут.
Если у вас есть время — позвольте тесту постоять под крышкой или пленкой полтора часа при комнатной температуре. В холодильнике можно и дольше. Если времени нет, то…
… разделите тесто на порции и раскатайте каждую из них в толстый блин размером приблизительно с форму, в которой будет выпекаться пицца.
Формы для пиццы следует обильно смазать растительным маслом. Края теста должны не доходить до края формы как минимум 1 см (больше — лучше).
Затянув форму пленкой или накрыв ее тарелкой, уберите ее в теплое место, где тесто сможет подойти, минимум на 1.5 часа. Это минимальное время, которое используют пиццерии. Ну им же иногда бывает нужно быстро. Меньше — никак нельзя. Больше — можно.
К пышному тесту для пиццы лучше подходит выпаренный томатный соус, а не свежие помидоры. Поэтому после того, как тесто поставлено подниматься в формах, следует приготовить соус (если вы не пользуетесь покупным, который еще удобнее). Помидоры в собственном соку или пассату (очень густой томатный сок) смешивают с растительным маслом (в идеале — оливковым), солью и приправами для пиццы и выпаривают на медленном огне, пока соус не загустеет. Покачайте сковородку. Если томатная масса переливается не как жидкость, а как желе в начале застывания — значит, нужная консистенция достигнута. Томатному соусу перед началом приготовления пиццы дают полностью остыть.
Перед началом выпекания следует прогреть духовку до 275 градусов Цельсия.
Хорошо поднявшееся в форме пышное тесто для пиццы поливают соусом, не доходя пару сантиметров до края, посыпают сыром моцарелла и дополняют любыми произвольными ингредиентами.
Пышная пицца выпекается на среднем уровне с циркуляцией воздуха 6-8 минут, до четкого покоричневения всего края теста, проглядывающего из-под начинки.
То, что вы видите на этом разрезе, это абсолютно минимальный подъем после полуторачасового выстаивания в форме без предварительного подъема теста.
Надеюсь, это пышное дрожжевое тесто для пиццы вам понравится!
Как приготовить Домашний рецепт бездрожжевого теста для пиццы
- Дом
- Рецепты
- Домашний рецепт бездрожжевого теста для пиццы
Простое бездрожжевое тесто для пиццы для идеально нежной корочки.
… Читать подробнее
от кулинарного имбиря
Регулировка Сервис:
1
- 0,06 стакана теплой водой
- 0,19 чайная ложка меда
- 0,13 чайная ложка Оливковое масло
- 0,19 чашка.0021 0,19 чайная ложка разрыхлительного порошка
- 0,03 чайная ложка соли
Добавить в список покупок
Точные общие действия
FAT
<1G
Protein
<1G
Protein
<1G
.
Fiber
0G
Macrunitrients
углеводы
<1G
Белок
<1G
белок
<1G
.
0011Fiber
0g
0011Fats
Fat
< 1g
Vitamins & Minerals
Calcium
9mg
Iron
< 1mg
Витамин А
< 1 мкг
Витамин В1
< 1 мг
Витамин В2
< 1 мг
Vitamin B6
0mg
Vitamin B9
< 1mcg
Vitamin B12
0mcg
Vitamin C
0mg
Vitamin E
< 1 мг
Медная
0MCG
Магний
1 мг
Манганец
0 мг
.
00116mg
Selenium
< 1mcg
Zinc
< 1mg
- Корка для пиццы из миндальной муки (без дрожжей)
- Веганская корочка для пиццы из цветной капусты
- 1 ст. л. сухих активных дрожжей
- 1 ¼ стакана теплой воды ( разделить )
- 2-3 ст. смеси (см. примечания)*
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. оливкового масла
Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C).
В небольшой миске смешайте дрожжи и 3/4 стакана (180 мл) теплой воды – около 110 градусов F (43 C). Слишком жарко, и это убьет дрожжи! Оставьте на 5 минут для активации. Через несколько минут всыпьте 1 столовую ложку (12 г) сахара.
В отдельной миске смешайте смесь безглютеновой муки, соль, разрыхлитель и оставшиеся 1-2 столовые ложки (12-25 г) сахара в зависимости от предпочитаемая сладость. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Сделайте углубление в сухой смеси и добавьте дрожжевую смесь. Добавьте оливковое масло и еще 1/2 стакана (120 мл) теплой воды перед перемешиванием.
Затем все хорошо перемешайте деревянной ложкой (см. фото).Если вы используете все тесто для приготовления одной большой пиццы, выложите его на обильно смазанный маслом противень или камень для пиццы. В противном случае приготовьте одну пиццу меньшего размера, а другую половину теста оставьте в холодильнике на несколько дней. Используя руки и немного коричневой рисовой муки, если оно становится слишком липким, работайте с середины и надавливайте, чтобы распределить/разровнять тесто к краю (см. рисунки). Вы хотите, чтобы он был довольно тонким – менее 1/4 дюйма.
Поместите пиццу в духовку для предварительного выпекания примерно на 20-25 минут или пока она не начнет выглядеть сухой. Могут появиться трещины, но это нормально и совершенно нормально.
Достаньте из духовки и щедро смажьте вашим любимым соусом для пиццы, сыром и желаемой начинкой. Мы пошли с Дайей, чтобы не употреблять молочные продукты. Верните в духовку еще на 15-25 минут (в зависимости от начинки) или пока край корочки не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет теплой и пузырчатой.
Немедленно разрезать и подавать. Хорошо разогревает на следующий день в духовке или микроволновке.
- 10011
< 1mg
0011YOU MAY ALSO LIKE
Homemade Pizza Dough
2 Hr 45 mins
Homemade Pizza Dough
1 Час 25 минут
Тесто для домашней пиццы
1 час 45 минут
Тесто для домашней пиццы
2 часа 35 минут
Тесто для домашней пиццы
1 час 6 минут Пицца
Тесто
110011
1 Hr 44 mins
Homemade Pizza Dough
Homemade Pizza Dough
42 mins
Homemade Pizza Dough
15 mins
No Yeast Pizza Dough
8 mins
No-yeast Pizza Dough
30 mins
Простое тесто для домашней пиццы
1 час 50 минут
Идеальное тесто для домашней пиццы
35 минут
Тесто для домашней пиццы без подъема и сбоя
30 минут
Секреты для пиццы
Секреты0011
;
Тесто для пиццы без глютена | Minimalist Baker Recipes
Прошлым летом наша подруга Лаура обнаружила, что у нее пищевая аллергия.
Не из тех, которые можно вылечить с помощью ферментных таблеток или отказом от сыра. Такие, которые требуют исключения половины вашего рациона. Она была убита горем за это, и мы тоже. Мы все время ели вместе, и аллергия вызывала всевозможные осложнения. Но после того, как мы сплотились, мы рискнули вместе изучить новые и лучшие рецепты, а именно без глютена, так как он, казалось, был главным виновником ее диеты.
Семья Лауры всегда ела домашнюю пиццу по воскресным вечерам — традиция, которую она любила, но возмутилась после того, как не смогла принять участие. Мы с ней оба искали альтернативы безглютеновой корке, но всегда получали рыхлые, со вкусом бобов, менее чем запоминающиеся результаты. Затем Лоре пришла в голову блестящая идея попробовать традиционный рецепт корочки ее мамы, только добавив смесь муки без глютена вместо всех целей, чтобы она не содержала аллергенов.
Результат — о боже — без шуток, лучшая корочка для пиццы без глютена, которую я когда-либо ел. Теперь она даже предпочитает его ресторанным версиям, а я почти предпочитаю его глютеновым версиям в обычных пиццериях! Это хорошо.
Если в вашей жизни есть люди, которые едят без глютена, вы просто обязаны попробовать этот рецепт. Как говорит Начо Либре: «Это бааааааааааа».
Я убедил Лауру позволить мне поделиться своим рецептом и сфотографировать, как она его готовит. Так что Джон и я присоединились к ней и ее мужу Бену у них дома недавним вечером в будний день. Мы разбили пару бутылок вина, приготовили пиццу, и я сделал фотографии. Ах да, и мы смеялись и шутили. Мы всегда делаем. Эти ребята лучшие. Мужья наблюдали, как женщины работали. Типичный ; )
Мы пошли с пепперони для нашей основной начинки, по просьбе мальчиков. В пицце для девочек были кусочки моцареллы Дайя, чтобы она не содержала молочных продуктов, поскольку мы с Лаурой стараемся избегать молочных продуктов, когда это возможно. Это было безумно вкусно. Эта пицца супер, серьезно. Безумно хорош. На самом деле он настолько хорош, что просто глядя на него, я хочу его снова, ПРЯМО СЕЙЧАС.
Лучшая часть? Всего 7 ингредиентов (со смесью муки без глютена) и около часа от начала до конца! Результат? Корочка, которая на самом деле становится хрустящей снаружи и остается немного нежной внутри.
Он немного деликатный, как и большинство хлебов без глютена, но, безусловно, нет ничего, с чем нельзя справиться. Я уже десятки раз наблюдал, как Лора это делает, и у нее это неплохо получается. Ей даже не нужен рецепт и глазные яблоки, когда что-то выглядит не так.
Как рассказывает Шона Никвист в своей новой книге « Хлеб и вино », попробуйте рецепт один раз и следуйте ему до «t». Попробуйте еще раз и внесите свои коррективы. Попробуйте это в третий раз по памяти, и это ваше. Наслаждаться.
Устранение неполадок Советы и часто задаваемые вопросы
Корка слишком рассыпчатая или сухая?
Обязательно используйте смесь безглютеновой муки, которую мы рекомендуем в примечаниях. Мы не можем гарантировать результаты с другими комбинациями безглютеновой муки, поскольку мы их не пробовали. Чтобы получить советы о приобретенных в магазине брендах, мы рекомендуем проверить раздел комментариев, чтобы узнать, что пробовали другие.
Корка слишком жесткая или твердая?
В следующий раз попробуйте приготовить меньше времени и/или раскатать немного толще.
Как лучше всего заморозить корж для пиццы?
Пар Выпекать корж 20-30 минут, затем дать остыть, переложить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до 1 месяца.
Чего ты ждешь? Делать. Этот. Пицца!
Другие рецепты безглютеновой корочки для пиццы
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Примечание: , основываясь на отзывах читателей и повторном тестировании, 17.10.2021 мы сократили время предварительной выпечки на 5 минут, чтобы каждый раз получать идеально пропеченную корочку!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 5 минут
Порций 8 (порций)
Основное блюдо
Кухня без глютена, веганская
Можно хранить в морозильной камере 1 месяц (выпечка перед заморозкой)
Хранится ли? 1-2 дня
Стандарт США – метрическая система
л. сухих активных дрожжей
Затем все хорошо перемешайте деревянной ложкой (см. фото).
*Для приготовления 3 чашек муки GF: 1 чашка (160 г) муки из белого риса + 1 чашка (160 г) муки из коричневого риса + 1 чашка (120 г) муки из тапиоки + 3/4 ч.л. ксантановой камеди)
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с меньшим количеством сахара и без начинки.
*Рецепта достаточно для приготовления 2 коржей для пиццы малого и среднего размера или 1 большого.
*Смесь муки без глютена — это предложение, но сильное. Тем не менее, попробуйте свою собственную смесь, если хотите, или универсальную смесь, если она не содержит глютена.
*Вы можете приготовить по этому рецепту заранее, за 1-2 дня, и хранить накрытыми в холодильнике до момента использования. Однако лучше всего, если они сделаны свежими.