Рецепт плюшек с сахаром на дрожжах с фото: Плюшки с сахаром — 15 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Мягкие плюшки с сахаром пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Лила )

порций:

8ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Лила )2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

413

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

450 г

Молоко

250 мл

Топленое масло

70 мл

Рафинированное масло

40 мл

Сахар

100 г

Сухие дрожжи

8 г

Соль

по вкусу

Ванильный сахар

по вкусу

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В теплое молоко положить дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Дать дрожжам «ожить».

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Через 10 минут дрожжи начнут «работать».

3Просеять муку с целью удаления ненужных примесей и обогащения ее кислородом.

ИнструментСеялка для муки

4В просеянную муку добавить молоко с дрожжами, яйца, соль и еще 2–3 столовые ложки сахара, ванильный сахар. А также 70 г растопленного сливочного масла и подсолнечное рафинированное масло.

5Замесить эластичное, мягкое тесто. Выложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

6Через 40–50 минут тесто увеличится в объеме.

7После того как тесто увеличится, приступить непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезать кусочек.

8Затем этот кусочек раскатать в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоев будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

ИнструментСкалка

9Затем свернуть рулетом с более широкой стороны — и концы рулета соединить.

10Выложить рулет на бок и разрезать, но не до конца.

ИнструментНож шефский

11Затем развернуть и получить плюшку. Так же поступить с остальным тестом. Сахар, которым посыпался пласт теста, оказывается снаружи, и булочка получается посыпанная сверху сахаром.

12Плюшки выложить в форму для выпечки, смазать желтком и дать постоять минут 25–30.

ИнструментСиликоновые формы для выпечки

13Затем поставить в духовку, разогретую до 175 градусов, минут на 30–35.

ИнструментТермометр для духовки

Плюшка «Московская» — пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Александр — директор Cookpad

@kislenko

Москва, Россия

Плюшка «Московская» – бесподобная сахарная булка в форме сердца. Читайте в сегодняшнем рецепте, как готовить плюшки московские.

Плюшки «Московские» продаются во всех супермаркетах, где пользуются большой популярностью. Они легкие, воздушные, тающие во рту, очень нежные и невесомые, божественно пахнут ванилью и сдобой, чаруют и уносят прочь от земли. Сахарная посыпка на румяной булке возвращает нас в детство, когда казалось, что вкуснее сладкой сдобы человечество не придумало ничего. Не зря плюшка «Московская» делается в форме сердца – только так можно выразить восторг от этой выпечки.

Нужна недюжинная воля, чтобы ограничиться одной московской плюшкой во время чаепития – настолько булочки нежные, ароматные, с хрустящей сахарной корочкой и мягчайшей серединкой.

Вот только далеко не всегда мы попадаем в магазинах к привозу свежих плюшек, к сожалению, обычно застаем уже затвердевшие и потерявшие свое очарование булки. К тому же в магазинах они бывают недостаточно сладкими. Наш рецепт плюшек «Московских» сделает вашу плюшкозависимость явлением, приятным во всех отношениях!

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Ингредиенты

500 г мука
180 г сахар
100 г сливочное масло
20 г прессованных или 2 ч. л. сухих дрожжи
50 мл вода
1 шт. яйцо
150 мл молоко
1 ч. л. соль
1 ч. л. ванильный сахар

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Екатерина Рублева и другие отреагировали

Cooksnaps
(3)

Автор

Александр — директор Cookpad

@kislenko

25 ноября 2016, 07:00

Москва, Россия

Я участвую в Премии Cookpad 2022! И вас приглашаю -> https://cookpad-konkurs. ru/award2022

Больше

Еще больше рецептов от автора

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Калитки

Бельгийский вафли

Голландский сахарный хлеб (Suikerbrood) — Baking Sense®

Голландский сахарный хлеб (Suikerbrood) наполнен кусочками растопленного сахара и покрыт хрустящими сахарными шариками. Обогащенное хлебное тесто приправлено оттенками корицы и имбиря.

Suikerbrood — настоящее голландское лакомство (каламбур). Мой муж, выросший в Нидерландах, пил Suikerbrood только в особых случаях.

Но не обязательно ждать особого случая. Этот хлеб достаточно легко приготовить в любое время, когда придет настроение. (Если у вас есть закваска, посмотрите мой рецепт закваски Suikerbrood.)

Ингредиенты

3/4 чашки плюс 2 столовые ложки (7 унций, 210 мл) цельного молока
1/2 чайной ложки молотого имбиря
2 столовые ложки (1 унция, 28 г) несоленого сливочного масла, растопленного
1 пакет (2 1/4 чайной ложки, 7 г) сухих дрожжей
1 столовая ложка (1/2 унции, 14 г) сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 большое яйцо, комнатной температуры
2 1/2 чашки (12 1/2 унции, 350 г) хлебопекарной муки

Сборка

1 чашка (5 унций, 140 г) жемчужного сахара (или измельченных кубиков сахара)
1 чайная ложка молотой корицы
1 столовая ложка (1/2 унции, 14 г) несоленого сливочного масла, растопленного
1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды для мытья яиц

Инструкции

Налейте молоко в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи, пока оно не станет горячим, но не закипит. Размешайте порошок имбиря в молоке и отложите в сторону, чтобы он остыл до 100°F.
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с деревянной ложкой смешайте молоко, масло, дрожжи, сахар, соль, яйцо и 1 1/2 стакана муки. Смешивайте, пока не образуется густое тесто.
При работе на настольном миксере переключитесь на крюк для теста. Не выключая миксер, добавьте оставшуюся муку. Тесто должно собираться на крюке и отставать от стенок миски. Если вы работаете вручную, смешайте ложкой столько муки, сколько сможете, а остальную муку замесите руками.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите гладкий шар.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы оно покрыло тесто. Накройте миску и отставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–1 1/2 часа. На этом этапе тесто можно поставить в холодильник на срок до 2 дней, или вы можете придать форму и испечь буханку.

Сборка

Обильно смажьте маслом форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов. Посыпьте сковороду сахарным песком, чтобы он покрыл его и стряхнул излишки. В небольшой миске смешайте жемчужный сахар с корицей, затем добавьте столовую ложку растопленного сливочного масла.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте грубый квадрат размером 12 дюймов. Посыпьте сахарными шариками тесто и прижмите их ровным слоем. Сложите две стороны теста буквой и пригладьте, чтобы получился ровный слой. Снова сложите тесто, затем месите, пока сахарные шарики равномерно распределены в тесте. Накройте тесто и оставьте на 20 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник 9 x 12 дюймов. С короткой стороны плотно сверните тесто в рулет длиной 9 дюймов, защипывая шов вместе. Поместите тесто швом вниз в подготовленную форму. Накройте форму и поднимайтесь, пока тесто не увеличится, чтобы заполнить форму, около 1 часа (немного дольше, если тесто было охлаждено). Тем временем разогрейте духовку до 350°F.
Смажьте верх буханки яичной смесью и посыпьте горстью сахарных шариков. Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 200°F, около 35 минут.
Проведите небольшим ножом для очистки овощей или лопаткой вокруг буханки, чтобы освободить ее от формы. Выверните на решетку для охлаждения. Не оставляйте буханку на сковороде, иначе растопленный сахар сделает буханку липкой.
Полностью остудить перед нарезкой.

липкие булочки — Annabel Langbein — рецепты

Ингредиенты

Тесто для булочки

1 чашка молока

1 1/2 ч.

3 стакана муки высшего сорта

1/2 ч.л. соли

Наполнение корицы

90 г масла, смягченная

1/2 чашка сахара

1 ст. стакан сахарной пудры

4-5 ч. л. воды

Тесто для липких булочек

ШАГ 1

Чтобы приготовить тесто для липких булочек, осторожно нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не станет теплым (оно должно быть нейтральным на ощупь, когда вы опускаете палец в него, не жарко).

Снимите с огня, посыпьте сверху дрожжами и слегка взбейте, чтобы они растворились.

Взбить сахар и оставить на 3 минуты.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

ШАГ 2

Смешайте муку и соль в большой миске и сделайте углубление в центре.

Добавьте молочную смесь и перемешайте до однородности.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким и шелковистым (60-100 взмахов) или месите в миксере с крюком для теста в течение 5 минут.

Поместите в большой, слегка смазанный маслом контейнер, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока он не увеличится почти вдвое (около 1 часа 20 минут).

ШАГ 3

Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник размером 40 см x 25 см/16 дюймов x 10 дюймов на слегка посыпанной мукой доске.

Начинка с корицей

ШАГ 1

Чтобы начинить начинкой с корицей, обильно смажьте раскатанное тесто маслом.

Смешайте сахар и корицу и посыпьте сверху сливочное масло.

Плотно скатайте тесто по самому длинному краю в цилиндр и нарежьте на ломтики шириной около 4 см.

У вас должно быть около 10 свитков.

ШАГ 2

Застелите бумагой для выпечки круглую форму диаметром 23 см/9 дюймов.

Рецепт плюшек с сахаром на дрожжах с фото: Плюшки с сахаром — 15 пошаговых фото в рецепте

Мягкие плюшки с сахаром пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

Плюшка «Московская» — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Как приготовить

Эмоции

Cooksnaps (3)

Автор

Еще больше рецептов от автора

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Калитки

Бельгийский вафли

Голландский сахарный хлеб (Suikerbrood) — Baking Sense®

Ингредиенты

Сборка

Инструкции

Сборка

Рекомендуемые продукты

липкие булочки — Annabel Langbein — рецепты

Ингредиенты

Тесто для липких булочек

Начинка с корицей

Cooksnaps
(3)