Рецепт пирожков на сковороде с сухими дрожжами: Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

Содержание

Дрожжевые пирожки со щавелем на сковороде, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Такую выпечку можно подать к мясному, куриному бульону или использовать в качестве дневного перекуса.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

Для приготовления примерно 20- 24 пирожков потребуется: — для теста: 0,5 литра воды (молока), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, мука по потребности (около 1 килограмма), по желанию – 3-4 столовые ложки растительного масла (половина пачки маргарина или сливочного масла), 2-3 яйца;- для начинки: 700-800 граммов мясного фарша, 1-2 луковицы, соль, молотый черный перец, по желанию – 1-3 зубчика чеснока, ароматическая зелень — для жарки: растительное масло или жир.

Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на доску и хорошенько вымешиваем. Муку продолжаем подсыпать до тех пор, пока тесто не станет упругим, по консистенции близким к пельменному тесту. Возвращаем его в кастрюлю,

закрываем крышкой, и ставим в теплое место. Вот теперь можно подумать и о начинке. Берем мясной фарш – я в данном случае взяла смешанный – из свинины и говядины, добавляем к нему соль, молотый черный перец и мелко нарезанный и поджаренный на сковороде лук.

Естественно, по желанию можно в фарш добавить и не жареный лук, а просто мелко нарезанный или измельченный в блендере или на мясорубке. Если Вы хотите, чтобы начинка получилась более сочная, как в беляшах, то фарш жарить не надо. А если Вы побаиваетесь, что начинка плохо прожарится, или Вам не нравится, когда внутри образуется сок, то фарш следует обжарить на сковороде до готовности. Пока готовили начинку, тесто у нас уже подошло, то есть, заметно увеличилось в объеме.

Можно тесто обмять, и поставить подниматься ещё раз, а можно уже и выкатывать – при жарке это все не так важно, как при выпечке. Смазываем растительным маслом противень, и начинаем разделывать тесто. Отрезаем или отрываем от теста кусочки, скатываем их в плотный колобочек (он должен быть размером примерно с теннисный шарик) и укладываем на противень, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров. Когда наши мини-булочки расстоялись, то есть тесто опять увеличилось в объеме,

и укладываем до жарки на смазанный противень. Сначала лепим все пирожки, потом ставим на плиту сковороду (она не должна быть очень мелкой) с растительным маслом или жиром, и хорошенько разогреваем, но, желательно, не на самом сильном огне, чтобы не перекалить масло. Когда масло разогреется, укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Когда пирожки снизу зарумянятся,

Разомните дрожжи со щепоткой соли и теплой водой в чашке или небольшой миске до получения однородной массы, затем дайте постоять около 10 минут, пока смесь не станет пенистой. Взбейте два яйца в миске. Просейте муку со щепоткой соли на рабочую поверхность. Сделайте углубление в центре и влейте взбитую яично-дрожжевую смесь. Постепенно введите муку в жидкость, затем хорошо вымешивайте в течение 10 минут. Слегка присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Добавьте маргарин и месите еще 10 минут, выбивая тесто на поверхность. При необходимости добавьте в тесто немного воды. Когда тесто станет гладким и эластичным, сформируйте из него шар, положите его в миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока объем не увеличится вдвое. Тем временем сделайте «рустидо». Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте еще 5 минут. Добавьте чоризо и готовьте еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Добавьте полоски мяса и готовьте на среднем огне, часто помешивая, около 8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из сковороды шумовкой и отложить в сторону. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 12-дюймовую форму для выпечки или жаростойкую форму для выпечки маслом. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой. Раскатайте больший кусок на слегка посыпанной мукой поверхности и используйте для выравнивания сковороды или блюда. Выложите половину рустидо на тесто. Выложите полоски мяса на рустидо и добавьте полоски болгарского перца. Сверху выложите оставшийся рустидо. Раскатайте оставшееся тесто и используйте его, чтобы покрыть смесь. Аккуратно залепите края теста, прижимая их друг к другу и слегка раскатывая. Сожмите тесто в центре пирога двумя пальцами, чтобы создать дымоход для выхода пара. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им тесто, чтобы покрыть его глазурью. Выпекайте 15 минут, затем увеличьте температуру духовки до 375°F и выпекайте еще 15 минут. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F и выпекайте еще 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте пирог из духовки. Подавайте горячим или теплым, прямо из блюда, если хотите.

Начинку можно варьировать по своему усмотрению. Попробуйте свежие сардины (очищенные, очищенные, с удаленными головами, хвостами и хребтами) или соленую треску (вымоченную и бланшированную). В пирог с треской можно добавить изюм. Для начинки также можно использовать кальмаров; обжарьте его с «рустидо».

измельченная курица-гриль для деликатесов
•
банки крем из куриного супа
•
сыр колби джек
•
замороженные овощи (кукуруза, морковь и горох)
•
растопленное масло
•
масляное печенье Гранд
•
Соль, перец, чесночный и луковый порошок и итальянская приправа
рис
•
банка крем-супа из куриного филе
•
банка нарезанной моркови
•
банка зеленого горошка
•
банка большой северной фасоли
•
красный лук
•
чеснок (я предпочитаю влажный чеснок в банке)
•
сыр чеддер (тертый, кубики, не важно)
формы для мини-тарталеток (диаметром 8 см / 3,1 дюйма) и форма для маффинов на шесть чашек (диаметром 6,5 см / 2,6 дюйма)
•
несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
•
Мука
•
мука для торта
•
соль
•
холодная вода
•
хлебопекарной муки и 50 г муки для выпечки можно заменить 100 г универсальной муки.
•
яйцо (около 60 г / 2,1 унции)
•
нежирный фарш
•
говяжий бульон
•
нарезанный кулинарный лук
•
Качественная соль и черный перец
•
Нарезанный картофель (в этой партии я использовал 3 фунта)
•
Несколько грубо нарезанных грибов
•
Посыпка муки (любой)
•
Открытый противень для духовки
•
Для коржа: 300 г Мука общего назначения
•
сертифицированное оливковое масло
•
несоленое сливочное масло, растопленное с ложкой меда
•
красный уксус
•
соль
•
воды, плюс одна столовая ложка, если необходимо
•
Для начинки из маскарпоне:
•
густые взбитые сливки (36% жирности сливочного масла)
•

Рецепт пирожков на сковороде с сухими дрожжами: Жареные дрожжевые пирожки с картошкой

Дрожжевые пирожки со щавелем на сковороде, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

Совет

Через соцсети

Пирожки с мясом из дрожжевого теста жареные на сковороде

Рецепт галисийского пирога | Epicurious

«Rustido»

86 простых и вкусных рецептов пирогов от домашних поваров