Рецепт пирожки с картошкой жареные без дрожжей: Пирожки жареные с картошкой (тесто без дрожжей)

Пирожки с картошкой. Без дрожжей. Тесто на кефире воздушное и простое

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Пирожки с картошкой. Без дрожжей. Тесто на кефире воздушное и простое
Ольга: Пирожки супер. А я из такого теста люблю жарить крученики. Тесто раскатывается, посыпается сахаром, сворачивает рулетом. Дальше рулет нарезаете, получаются улиточки. Их слегка раскатывается скалкой или можно придавить рукой и жарить. Сахар оплавляет крученики и получается пончик в карамели
Дата: 2021-08-19

← Капуста с минтаем 2 — простой и вкусный салатик

Как сделать самую вкусную пшенную кашу. Идеальный завтрак →

Похожие видео

Казан Кебаб из курицы. И просто и сложно.

• Узбекский плов

Сколько не приготовь — всегда мало Знаменитый коврижка — тот самый рецепт о котором Вы забыли!

• Калнина Наталья

Мы в восторге! Нереально вкусный ореховый торт натс кулинарим с таней

• Кулинарим с Таней

Шикарное ТЕСТО для любых пирогов — Картофельно-СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ — А какой вкус выберете вы?

• Оксана Леви

Как приготовить ЛЕНИВЫЕ пирожные за 20 минут. Пирожные МИЛЬФЕЙ, цыганка готовит.

• Галина Кухня

Перец с гречневой начинкой — вкусно и без мяса! Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 9

Инна
О, спасибо! Я последнее время так липкое тесто полюбила. Оно такое классное получается, когда готовое. Гораздо легче и воздушнее. Песочное, кстати, тоже. Да, с ним не очень удобно заниматься, но я руки или водой смачиваю, или маслом, или тесто охлаждаю, если песочное. Но в готовом виде оно мне больше нравится, чем то, в котором больше муки. Спасибо за рецепт! Можно калитки попробовать сделать из него. По калориям бомба, конечно, но для гостей можно изредка. Вкусно будет.

Elena
Тесто очень хорошее, но немного не правильно, в кефир добавлять муку в два приема, сначала одну часть вмешать, добавить пол чайной ложки соды, затем остальную муку, по рецепту в тесто две столовые ложки растительного масла, тесто не забивать мукой, у вас оно немного забито мукой

лариса
Подобные пирожки готовились у нас в столовой, смазывался стол обильно маслом и в процессии лепки пирожков и готовили. Тесто правда было дрожжевое, а начинка с повидлом. У вас конечно тесто по домашний по кручи, а про картошечку это воще супер! Спасибо!

Людмила
Моя тетя делала с репчатым луком. Обдавала его крутым кипятком, что бы убрать горечь, добавляла не много сахарного песку. У нас такие жареные пирожки называют приженцы и делают их с разной начинкой ( яйца, капуста, картошка, лук, сладкие)

Aleksandr
видно что с таким тестом раньше не работал) неуклюже.
тесто не плохо тянется (раскатывается) просто постоять ему надо
. и кроме рук/скалки, стол надо маслом мазать чтоб не прилипало. и всё, можно как чебуреки катать.

Mary
Это тесто подходит для любых пирожков и как основа для пиццы. Особенно для тех, у кого проблемы с дрожжевым тестом. Тсето нежнейшее! Губами есть можно! 🙂 Уже не один год делаю пирожки именно из такого теста.

Margarita
А я кладу сырой лук в начинку и немного сливочного масла, и это намного вкуснее! Так делала моя бабушка. И еще: картошку надо варить в мундире. лучше со своего огорода, тогда вообще супер!

Валентина
Спасибо, делаю все так же, но только с белком, теперь поняла, что белок лишний( логично, конечно, из- за этого тесто было тяжеловато. Еще раз спасибо, тем более, ч то их ТАК любит внук.

Валентина
Так приятно смотреть как готовит василий, все доходчиво, все в пределах разумного. А как василий ведет передачу отдельный восторг, выпусники теотральных вузов учитесь.

Мягкие, как пух, воздушные жареные пирожки с картошкой

Всегда жарю только по этому рецепту — пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи хрустящие — тесто ни разу не подводило. Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку. Попробуйте и Вы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• вода из под картофеля 250 мл
• сахар 2 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• дрожжи сухие 8 г
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 375-400 г
• картофель 500 г
• лук 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• перец душистый 1 ч.л.
• сливочное масло 100 г

Шаг 1

Отварить картофель Из картофельного отвара отмерить 250 мл добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и убрать в сторону.Когда дрожжи проснуться добавить к ним масло. Муку просеять, добавить соль и перемешать.

Шаг 2

Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место,до увеличения в объеме.

Шаг 3

Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.

Шаг 4

Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок.Снова оставляем отдохнуть 5-7 минут.

Шаг 5

Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла. Приятного Вам аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматься на всех этапах дальнейшей готовки: -после формирования кружочка под пирожок и после того, -как пирожок слепишь перед жаркой. А чтобы жареные на масле пирожки сделать менее жирными и соответственно более полезными, их нужно из сковороды выкладывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем и далее прокладывать так каждый слой пирожков.

Теги:
вкусно
Выпечка
готовить
готовить просто
еда
картофельные пирожки
Кулинария
Овощи
пирожки
пирожки с картошкой
приготовление
рецепты
картошка
250
вкус
Вода

Рецепт пирога со сладким картофелем: как приготовить

Общее время

Приготовление: 30 мин. Выпечка: 50 мин. + охлаждение

Делает

8 порций

Этот пирог со сливочным бататом слегка приправлен специями и красиво режется! Мы предлагаем испечь несколько пирогов из сладкого картофеля в праздничные дни, чтобы подарить их друзьям и семье. — Комиссия Северной Каролины по сладкому картофелю

Читать Далее

Лучшие предложения Черной пятницы на 2022 год — вам нужно прилечь после покупок на этих распродажах

Пирог с орехами и сладким картофелем

Южный пирог со сладким картофелем

Ингредиенты

• Тесто для одинарного пирога
• 2 средних батата (около 1-1/2 фунта), очищенных и нарезанных кубиками
• 1/3 стакана сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 2 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитые
• 3/4 стакана сгущенного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли

Указания

1. Разогрейте духовку до 425°. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной 1/8 дюйма; переход на 9-в. тарелка для пирога. Обрежьте корку до 1/2 дюйма за краем тарелки; край флейты. Охладите, пока готовите начинку.
2. Положите сладкий картофель в среднюю кастрюлю; добавить воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Уменьшить тепло; варить, не накрывая крышкой, до мягкости, 13-15 минут. Слейте картофель; вернуться на сковороду. Размять до очень гладкой; охладить до комнатной температуры.
3. В миске сливочное масло и сахар. Добавьте яйца; хорошо смешать. Добавьте молоко, 2 стакана пюре из сладкого картофеля, ваниль, корицу, мускатный орех и соль; хорошо смешать. Вылить в корж. Выпекать 15 минут. Уменьшить температуру до 350°; выпекать, пока не затвердеет или нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым, 35-40 минут. Остудить на решетке. Охладите остатки.

Насадки для пирога с бататом

Как приготовить корж для пирога с нуля?

Чтобы приготовить корж для пирога с нуля, смешайте чашку универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли; нарежьте 1/3 стакана жира, пока он не станет рассыпчатым. Сбрызните 1-1/2 чайными ложками белого уксуса. Постепенно добавляйте от двух до трех столовых ложек 2% молока, перемешивая вилкой, пока не сформируется шар. Затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Посмотрите, как мы делаем этот пирог из сладкого картофеля!

Вы охлаждаете пирог из сладкого картофеля?

Пироги из сладкого картофеля — это пироги с заварным кремом, поэтому их следует хранить в холодильнике. После выпечки пирога дайте ему полностью остыть в течение двух-четырех часов. Неплотно накройте пирог алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до четырех дней.

Можно ли заморозить пирог из сладкого картофеля?

Да, вы можете заморозить пирог из сладкого картофеля. Имейте в виду, что текстура может незначительно измениться. Когда пирог полностью остынет, плотно заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Затем заверните в фольгу или поместите в герметичный контейнер для морозильной камеры. Вы можете заморозить этот рецепт на срок до трех месяцев. Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь.

Ты можешь разогреть пирог из сладкого картофеля?

Да, вы можете разогреть этот рецепт вкусного пирога из сладкого картофеля. Если разогреваете прямо из морозилки, положите замороженный пирог на противень (стряхните иней) и нагревайте при 300° в течение 40-50 минут. Если ваш пирог с бататом разморозился в холодильнике, поместите охлажденный пирог на противень и выпекайте при температуре 300° меньше времени, около 30 минут. В обоих случаях вставьте кончик ножа в центр пирога, чтобы увидеть, прогрелся ли пирог.

Исследование предоставлено Джулией Шниттка, старшим редактором Taste of Home

Пищевая ценность

1 шт.: 372 калории, 18 г жиров (9 г насыщенных жиров), 86 мг холестерина, 300 мг натрия, 48 г углеводов (25 г сахара, 2 г клетчатки) , 6 г белка.

Еще от Taste of Home

Рецепт южного сладкого картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Это Пирог с бататом по-южному — семейная реликвия, любимая многими поколениями! Вкусный южный фаворит, приготовленный из простых ингредиентов и идеально подходящий для Дня Благодарения!

Пирог из сладкого картофеля был излюбленным десертом здесь, на юге, из поколения в поколение, и теперь он набирает популярность и в других регионах. Я думаю, замечательно, что многие люди пробуют и любят этот классический южный пирог! Как и запеканка из сладкого картофеля, это определенно семейный фаворит!

Южный пирог со сладким картофелем

Пирог из сладкого картофеля — вкусная южная классика и один из моих любимых рецептов пирогов! Это простое, сливочное и вкусное блюдо идеально подойдет осенью или в любое другое время! Этот рецепт пирога — семейный рецепт, переданный моей прабабушкой. Это фаворит на семейных ужинах осенью, и он всегда был частью десертного стола моей семьи на День Благодарения!

Что делает пирог со сладким картофелем любимым рецептом пирога?

Легко приготовить заранее:  Во время праздников или перед большим семейным ужином время драгоценно, и его легко приготовить заранее!

Сделано из нескольких простых ингредиентов:  В начинке для этого пирога всего несколько простых ингредиентов. Скорее всего, если у вас есть сладкий картофель, то, вероятно, у вас уже есть и другие ингредиенты для начинки!

Легкие, простые вкусы:  В этот пирог не добавляются специи. Аромат исходит от сливочного сладкого картофеля и маслянистой слоеной корочки пирога. Мой рецепт похож на многие другие традиционные, старомодные южные пироги из сладкого картофеля. В других рецептах могут использоваться различные специи, что делает их очень похожими на тыквенный пирог. Хотя я тоже готовлю тыквенный пирог и люблю его, я не использую те же самые специи в этом пироге. Если хотите, вы можете добавить к этому рецепту молотую корицу, имбирь и/или молотый мускатный орех или даже чайную ложку приправы для тыквенного пирога.

Запеченный батат — лучший пирог

Обо всем по порядку. Вы захотите испечь сладкий картофель для пирога. Запеченный сладкий картофель придает пирогу более кремовую текстуру, более глубокий вкус и насыщенность, чего, на мой взгляд, вареный сладкий картофель просто не дает.

Как приготовить лучший пирог с бататом

Ингредиенты для пирога с бататом

• Сладкий картофель  – Мне нравится использовать сладкий картофель среднего размера.
• Масло сливочное – При приготовлении этого пирога размягченное масло будет легче смешиваться с запеченным сладким картофелем.
• Сахар  – Моя семья традиционно использует для этого пирога сахарный песок. Если вы ищете вариант с коричневым сахаром, я описал, как его приготовить позже в этой статье и в примечаниях к рецепту.
• Экстракт ванили  – Экстракт ванили усиливает вкус пирога. Я рекомендую использовать чистый экстракт ванили, а не имитацию ванильного ароматизатора, так как я считаю, что вы можете почувствовать разницу в испеченном пироге.
• Яйца  – Для этого рецепта пирога вам понадобятся 2 больших яйца. Мне также нравится иметь их при комнатной температуре, чтобы легче смешивать их с начинкой для пирога.
• Молоко  – в этом рецепте используйте цельное молоко, жирные сливки или сгущенное молоко. Вы не захотите использовать молоко с более низким содержанием жира.
• Невыпеченная корочка для пирога  — Нет необходимости предварительно выпекать эти корочки для пирога. Хотя я надеюсь, что вы попробуете мой рецепт домашней корочки для пирога, вы также можете использовать свои любимые 9-дюймовые корки для пирога из магазина, если хотите.

Пошаговая инструкция

Этот пирог так просто приготовить! Вот как я это делаю:

Выпекать сладкий картофель. После выпечки и слегка остывания снимите кожицу со сладкого картофеля и поместите его в большую миску.

Приготовьте начинку для пирога из сладкого картофеля.  Нагрейте духовку до 350ºF. Разомните очищенный сладкий картофель с размягченным сливочным маслом. Добавьте сахар (сахара) и ванильный экстракт и хорошо перемешайте, затем влейте молоко и яйца. Смешайте, пока смесь хорошо не смешается. Я использую простую толкушку для картофеля, но вы также можете использовать электрический миксер, если хотите.

Испечь пирог.  Вылейте смесь для начинки пирога на незапеченную основу для пирога. Выпекайте, пока центр пирога не затвердеет и не будет трястись в центре при перемещении, около 60 минут. Дать остыть на решетке.

Подача. Подавать слегка теплым или дать остыть до комнатной температуры и хранить в холодильнике, чтобы подавать позже.

Как подавать

Этот пирог очень вкусный и подается совершенно простым, но я также люблю подавать его с несколькими начинками:

• Домашние взбитые сливки
• Поджаренный зефир
• Домашнее мороженое
• Соленый карамельный соус

Можете ли вы приготовить сладкий картофельный пирог заранее?

Да! Вы торт легко сделать свой пирог раньше времени. Я думаю, что помимо потрясающего вкуса, это еще одна причина, по которой это такой любимый рецепт пирога!

Как хранить пирог с бататом

После выпечки дайте пирогу полностью остыть. Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить пирог со сладким картофелем?

Да! Замораживает прекрасно!

Дайте пирогу полностью остыть, а затем поместите его в контейнер для морозильной камеры, хорошо накрытый фольгой, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для подачи разморозьте замороженный пирог в холодильнике на ночь. Затем нарежьте и подавайте как обычно.

Пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Чтобы сделать этот пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром, вам просто нужно изменить используемый сахар. Используйте вместо 1 стакана сахарного песка:

• ¾ стакана коричневого сахара (светлого или темного)

Следуйте оставшейся части рецепта, как указано.

Другие любимые рецепты осеннего пирога

Тыквенный пирог

Яблочный пирог

Пирог с орехами

Вот рецепт пирога из сладкого картофеля, приготовленного моей семьей. Я надеюсь, что вы любите его так же сильно, как и мы.

4.87 от 37 голосов

Рецепт Южного сладкого картофельного пирога

Десерт — 2 часа

Этот Южный бататовый пирог — семейная реликвия, рецепт которой любят многие поколения! Вкусный южный фаворит, приготовленный из простых ингредиентов: запеченного сладкого картофеля, масла, молока, яиц и сахара! Любимый осенний десерт, который идеально подходит для Дня Благодарения!

• Запечь сладкий картофель. Разогрейте духовку до 400ºF. Очистите сладкий картофель, проткните его 4–5 раз вилкой. Выложите на противень и запекайте 45–50 минут, пока сладкий картофель не станет мягким при протыкании зубочисткой. Выньте из духовки и дайте остыть, пока с ними можно будет легко обращаться. Очистите сладкий картофель от кожуры и поместите сладкий картофель в большую миску. Уменьшите температуру духовки до 350ºF.

  3 средних батата, запеченных

• Приготовьте начинку для пирога. Добавьте к сладкому картофелю сливочное масло и разомните до получения однородной массы. Добавьте сахар(ы) к сладкому картофелю и хорошо перемешайте. Добавьте ванильный экстракт, молоко и яйца. Смешайте, пока хорошо не смешано. Вылейте в неиспеченный корж пирога.

  ½ стакана сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 2 больших яйца, ½ стакана молока, 1 (9-дюймовый) сырой корж для пирога

• Испечь пирог. Выпекайте пирог, пока его центр не схватится, около 1 часа. Достаньте пирог из духовки и дайте немного остыть.

• Подавать. Подавайте пирог теплым или дайте ему остыть перед нарезкой. Украсьте взбитыми сливками (или вашим любимым топпингом) и подавайте.

  взбитые сливки

Пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Вы также можете использовать ¾ чашки коричневого сахара в этом рецепте пирога для версии пирога из сладкого картофеля с коричневым сахаром.