Рецепт хлеба без дрожжей в домашних условиях: Простой домашний хлеб без дрожжей пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr Bakers

Хлеб без дрожжей ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Прочитав как приготовить хлеб без дрожжей (рецепт с фото), Вы сможете с легкостью самостоятельно приготовить его в домашних условиях. Для начала необходимо собрать нужные для выпечки хлеба ингредиенты. Для приготовления бездрожжевого хлеба требуются простые продукты, и выпечь его в домашних условиях не составит труда.
А теперь начинаем самостоятельное приготовление. Смотря на фотографии с пошаговым рецептом, Вы еще быстрее сможете разобраться в процессе приготовления хлеба.

Калорийность

228

ккал

Белки

11

грамм

Жиры

3

грамм

Углеводы

42

грамм

СОСТАВ

350 грамм Мука

2 чайных ложки Разрыхлитель теста

2 чайных ложки Сахар

1 чайная ложка Соль

300 грамм Кисломолочный продукт

1 штука Яйца

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все

Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа

1

Берем 350 граммов муки, просеиваем, чтобы наш хлеб был воздушным. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, он даст возможность хлебу подняться.

2

Затем добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли. Это все тщательно перемешиваем.

3

После нам необходимо взять 300 грамм любого кисломолочного продукта. Это может быть кефир, йогурт или просто творог, разбавленный с молоком.Туда же добавим немного черного перца.

4

Следующим этапом нашего приготовления является вымешивание теста. Для этого нам необходимо соединить просеянную муку, которую мы приготовили и кисломолочный продукт. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы оно было мягким и без комочков.

5

Из полученного теста формируем булочки. Здесь особого умения не нужно, все зависит от Вашей фантазии, какой именно формы у Вас будет хлеб.

6

А для того чтобы хлеб у нас был насыщенного цвета, необходимо взбить 1 яйцо, добавив туда немного приправы (например карри), и пищевой кисточкой смазать наш домашний хлеб.

7

Выпекать хлеб необходимо при температуре 200 градусов до полной готовности.

Опубликовал(а)

fdghjkl

Спасибо за рецепт!

fdghjkl

Спасибо за рецепт!

46

рецептов

0

фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

ПОСТНЫЙ ХЛЕБ «2 копейки» 🍞Без дрожжей!Всего 1 ложка масла!Экономно,быстро и просто!

Бездрожжевой хлеб! БЫСТРЫЕ лепешки без дрожжей!!Когда лень идти за хлебом!

НАСТОЯЩИЙ хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ🍴Самый Быстрый и Простой рецепт Хлеба в Духовке!

Я приготовил(а)

Хлеб без дрожжей

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

Домашний хлеб без дрожжей из пшеничной и овсяной муки – это прекрасная альтернатива дрожжевому. Он получается не таким пышным и легким, но зато гораздо полезнее. Для его приготовления не потребуется ни закваски, ни дрожжей, что позволяет в течение часа испечь вкусный и ароматный хлеб в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Хлеб без дрожжей

Молоко нужно закислить, влив в него уксус. Смесь следует перемешать и оставить на 5 минут. За это время молоко свернется. При желании его можно заменить любым молочнокислым продуктом и испечь хлеб без дрожжей на кефире, мацони, айране.

Для содового хлеба потребуется овсяная мука. Можно использовать покупную или приготовить ее самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере.

Если смешать такую муку с пшеничной, хлеб получится менее калорийным. Таким образом, готовим тесто для хлеба на соде, при желании ее можно заменить разрыхлителем.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 0,5 ст.;
• Пшеничная мука – 2 ст.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Уксус 6% — 1 ст. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Молоко – 300 мл.

Процесс приготовления:

В емкость для теста насыпать все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную и овсяную муку, соль, соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо перемешать, чтобы не осталось комочков.

В центре нужно сделать воронку и влить в нее скисшее молоко и растительное масло. Круговыми движениями ложкой необходимо, постепенно захватывая сухую смесь с боков, соединить ее с жидкостью.

Следует замесить липкое тесто. Оно должно собраться в комок и не растекаться несколько минут. Если тесто плохо держит форму, значит муки оказалось недостаточно и можно добавить 2-3 ст. л. Полученную массу нужно как следует вымесить.

Круглую форму для выпечки необходимо застелить пекарской бумагой. На нее одним комком нужно выложить тесто и мокрыми руками пригладить его поверхность.

Нож следует припудрить мукой и сделать им глубокие, крестообразные надрезы. Они предотвратят появление трещин на хлебе. Сверху можно присыпать овсяной или пшеничной мукой.

Выпекать содовый хлеб необходимо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут. Затем духовку следует выключить, но не открывать. Бездрожжевой хлеб должен постоять в ней еще 10 минут. После этого его нужно переложить на решетку и накрыть полотенцем.

Через 30 минут содовый хлеб готов к употреблению.

Он получается довольно тяжелым по весу, благодаря мелкопористому мякишу.

Корочка остается мягкой и не хрустящей. Хлеб на соде и кефире не черствеет 2-3 дня, если хранить его в полиэтиленовом пакете.

Как приготовить вкусный хлеб без дрожжей в домашних условиях рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Возможно, вам будет интересно, как приготовить хлеб без дрожжей на закваске:

Белый хлеб без дрожжей — виртуальный веган · 15 комментариев

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ ПЕРЕЙТИ К ВИДЕОПЕЧАТИ РЕЦЕПТ

4.95 от 20 голосов

Этот простой рецепт белого хлеба без дрожжей готовится быстро из нескольких простых ингредиентов. Получается сытная буханка хлеба, которая легко нарезается, с хрустящей корочкой снаружи и пышной внутри.

Я воспользуюсь любой возможностью, чтобы отведать кусочек или два свежего домашнего хлеба с маслом. Вы просто не можете победить его. Особенно, когда это быстро и просто, как этот белый хлеб без дрожжей. Вы могли бы смешать его и испечь от начала до конца чуть более часа!

Работа с дрожжами иногда может быть пугающей или сложной, и именно здесь на помощь приходят такие рецепты, как этот бездрожжевой белый хлеб и другой бездрожжевой хлеб, такой как веганский содовый хлеб, хлеб из полбы и лепешки. дрожжи или замес участие!

Видео рецепт

Перейти к:

• Видео рецепт
• Ингредиенты
• Как испечь белый хлеб без дрожжей
• Советы по достижению успеха
• Вариации
• Предложения по подаче
• Советы по хранению
• Жаждете большего?
• 📖 Рецепт
• Комментарии

Итак, если вам интересно, как испечь домашний хлеб с нуля без дрожжей, этот рецепт для вас, и он очень простой! Забудьте о проверке или дайте ему отдохнуть! Просто замесите тесто, бросьте его в форму для выпечки хлеба и сразу выпекайте. Он идеален, когда вам нужно немного хлеба, чтобы подать его к рагу, например, моему веганскому ирландскому рагу, и вы не хотите ходить по магазинам.

Ингредиенты

В этом рецепте все просто, включая список оборудования! Все, что вам нужно, это форма для хлеба и лист пергаментной бумаги. Пергаментная бумага поможет гарантировать, что хлеб не прилипнет, а также послужит ручкой, которая поможет вам легко вынуть его из формы.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

Как испечь белый хлеб без дрожжей

Процесс приготовления бездрожжевого хлеба очень прост. Хлеб готов к употреблению всего за несколько простых шагов:

• Шаг 1 — Разогрейте духовку и подготовьте форму для хлеба с полоской пергаментной бумаги посередине.
• Шаг 2 — Взбейте все сухие ингредиенты в миске, взбейте жидкие ингредиенты в другой миске, затем влейте их вместе.
• Шаг 3 — Аккуратно перемешайте тесто, пока не перестанет видна сухая мука. Не смешивайте слишком много.
• Шаг 4 — Выложить ложкой в ​​форму для выпечки.
• Шаг 5 — Посыпать овсяными хлопьями и запечь.

Советы по успеху

• Для достижения наилучших результатов измеряйте муку цифровыми весами.
• Если вам необходимо использовать мерные стаканы, сначала взболтайте муку вилкой, прежде чем высыпать ее в стаканчики. Выровняйте его ножом вместо того, чтобы встряхивать или утрамбовывать муку.
• Перемешивание теста повлияет на текстуру мякиша. Аккуратно перемешайте тесто, пока не перестанет быть видна сухая мука, и не используйте электрический или стационарный миксер.
• Я не рекомендую использовать силиконовые формы для выпечки. Он не излучает тепло, как металл, и вы не получите таких хороших результатов.
• Удвойте рецепт, чтобы приготовить дополнительную буханку для заморозки!
• Вы должны использовать форму для хлеба. С этим рецептом у вас есть густое тесто, похожее на тесто для торта, которое вам нужно будет вылить / выложить ложкой на сковороду. В отличие от дрожжевого хлеба, у вас не будет теста для работы, поэтому вы не сможете сформировать буханку.
• Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.

Вариации

Он великолепен сам по себе, но вот несколько идей, как сделать этот бездрожжевой белый хлеб самостоятельно:

• Замените кленовый сироп белым сахаром или нектаром агавы.
• Используйте пиво вместо молока, чтобы получить прекрасный вкус. А вы уже пробовали рецепт вкусного пивного хлеба из моей кулинарной книги?
• Добавьте в тесто немного нарезанного чеснока, зелени, приправ или тертого веганского сыра.
• Сделайте по этому рецепту кексы вместо буханки. Для этого выпекайте при той же температуре 20 – 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или металлической шпажкой.
• Добавьте пару дополнительных столовых ложек кленового сиропа и пару горстей сухофруктов для сладкого фруктового хлеба.
• Замените овес хлопьями киноа.
• По этому рецепту можно использовать до 50 % цельнозерновой муки, но не забудьте взвесить ее, чтобы получить точное количество. Я не рекомендую использовать более 50% цельнозерновой муки, потому что у вас получится очень плотный хлеб.
• Измельчите немного свежеобжаренного чеснока, чтобы получился очень вкусный чесночный хлеб.

Рекомендации по сервировке

Варианты приготовления домашнего хлеба безграничны! Вы можете использовать его для супов, бутербродов, завтрака, десертов и многого другого. Вот некоторые из моих любимых способов использования бездрожжевого белого хлеба:

• Добавляйте в супы и тушеные блюда.
• Приготовьте тосты или жареный (веганский) сыр.
• Намажьте ломтик веганского масла и наслаждайтесь им на завтрак вместе с веганской яичницей.
• Смажьте веганским маслом и джемом (один из моих любимых способов есть свежий хлеб!).
• Тост и намазка со сливочным сыром
• В том маловероятном случае, если у вас остался немного черствый хлеб, приготовьте из него веганские французские тосты или запеканку из французских тостов.
• Из остатков приготовить гренки.

Советы по хранению

• Хранение: После выпечки хлеб должен полностью остыть на охлаждающей решетке. После этого хорошо заверните его или храните в герметичном контейнере на прилавке до 1 недели.
• Замораживание: Заверните хлеб и положите его в контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы можете разморозить его при комнатной температуре на охлаждающей полке, чтобы он не отсырел.
• Разогрев: Наслаждайтесь хлебом как есть или разогрейте его в духовке до 350°F. Просто положите хлеб прямо на решетку духовки примерно на 20 минут. Нет ничего лучше теплого свежего хлеба прямо из печи!

Жаждете большего?

Если вы попробовали этот рецепт , дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий и оценку ниже! И не забудьте присоединиться к моему списку рассылки, чтобы получить еще больше вкусностей!

📖 Рецепт

Этот простой рецепт белого хлеба без дрожжей готовится быстро из нескольких простых ингредиентов. Получается сытная буханка хлеба, которая легко нарезается, с хрустящей корочкой снаружи и пышной внутри.

• ▢ 470 грамм / 3¾ чашки муки общего назначения (обычная мука в Великобритании)
• ▢ 45 г / ½ стакана овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, плюс еще одна небольшая горсть для украшения
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢ ¼ чайной ложки пищевой соды
• ▢ 2 чайные ложки мелкой соли
• 10 жидких унций / 2 чашки + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка немолочного молока на выбор, без вкуса и сахара (я предпочитаю использовать соевое или овсяное молоко)
• ▢ 1 столовая ложка кленового сиропа или 2 чайные ложки белого/тростникового сахара
• ▢ 2 столовые ложки жидкости масло на выбор

• США Противень Противень для хлеба

• Цифровые кухонные весы

• ▢

  Разогрейте духовку до 350°F (175°F) или противень размером 9,5 x 5 x 4 и 8,5 смажьте маслом. немного масла или веганского масла. Положите прямоугольную полоску пергаментной бумаги посередине так, чтобы на каждом конце было достаточно, чтобы ее можно было использовать в качестве ручек, чтобы ее можно было легко снять после выпечки хлеба.

• ▢

  В большую миску добавьте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соду и соль, затем перемешайте.

• ▢

  В другую миску добавьте молоко, кленовый сироп/сахар и масло. Взбейте их вместе.

• ▢

  Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте. Смешивайте, пока не перестанете видеть сухую муку, но обращайтесь с ней осторожно, не взбивайте сильно и не используйте электрический миксер. Тесто будет густой консистенции.

• ▢

  Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму, посыпьте сверху немного овса для украшения и выпекайте 60–65 минут, пока тесто не поднимется, не станет золотистым и не начнет отставать от краев формы. Зубочистка или металлическая шпажка, вставленная в середину, должна выйти чистой. Время приготовления варьируется в зависимости от вашей духовки и используемой сковороды, поэтому может потребоваться на несколько минут больше или меньше.

• ▢

  Выньте буханку из формы и положите на решетку для охлаждения. Аккуратно наклоните его в сторону, чтобы удалить пергаментную бумагу, и дайте полностью остыть, прежде чем разрезать.

Советы по успеху

• Для достижения наилучших результатов измеряйте муку цифровыми весами.
• Если вам нужно использовать мерные стаканы, сначала взболтайте муку вилкой, прежде чем выкладывать ее в стаканчики. Выровняйте его ножом вместо того, чтобы встряхивать или утрамбовывать муку.
• Чрезмерное перемешивание теста повлияет на текстуру мякиша. Аккуратно перемешайте тесто, пока не перестанет быть видна сухая мука, и не используйте электрический или стационарный миксер.
• Я не рекомендую использовать силиконовые формы для выпечки. Он не излучает тепло, как металл, и вы не получите таких хороших результатов.
• Удвойте рецепт, чтобы приготовить дополнительную буханку для заморозки.
• Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.

Советы по хранению, заморозке и разогреву

Хранение:  После выпечки хлеб должен полностью остыть на охлаждающей решетке. После этого хорошо заверните его или храните в герметичном контейнере на прилавке до 1 недели.

Замораживание:  Заверните хлеб и положите его в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы можете разморозить его при комнатной температуре на охлаждающей полке, чтобы он не отсырел.

Разогрев: Наслаждайтесь хлебом в чистом виде или разогрейте его в духовке до 350°F. Просто положите хлеб прямо на решетку духовки примерно на 20 минут. Нет ничего лучше теплого свежего хлеба прямо из печи!

Порция: 1 из 12 ломтиков. Калории: 185 ккал. Углеводы: 34 г. Белки: 4 г. Жиры: 3 г. Насыщенные жиры: 1 г. Натрий: 441 мг. Калий: 159 мг. Клетчатка: 1 г. Сахар: 1 г. Кальций: 53 мг. Железо: 2 мг. Данные представляют собой компьютерную оценку, поэтому их следует использовать только в качестве ориентира.

Пробовали этот рецепт? Оцените его и оставьте свой отзыв в разделе комментариев ниже или отметьте @avirtualvegan в Instagram и поставьте хэштег #avirtualvegan