Рецепт булочек с изюмом на сухих дрожжах: Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с изюмом из дрожжевого теста в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

14

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
PT3H

1. Шаг 1:

   Как испечь в духовке булочки с изюмом из дрожжевого теста? Подготовьте необходимые продукты. Муку возьмите высшего сорта, она наиболее подходит для приготовления сдобного теста. Молоко подойдет любой жирности, его необходимо слегка подогреть.

2. Шаг 2:

   Муку просейте через сито. Для этого выберите просторную миску с высокими бортиками, чтобы в процессе мука не сыпалась на стол. Просеивание обогатит муку кислородом. Благодаря этому тесто будет легко подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите на медленном огне, дайте немного остыть.

4. Шаг 4:

   В небольшой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно 50 мл чуть теплого молока. Все перемешайте и оставьте на 10-12 минут для активации дрожжей. На поверхности должна появится пенная «шапочка».

5. Шаг 5:

   Для замеса теста возьмите широкую, устойчивую миску. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

6. Шаг 6:

   Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

7. Шаг 7:

   Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

8. Шаг 8:

   В полученную смесь добавьте растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим, чтобы дрожжи под действием высоких температур не потеряли свою активность. Все перемешайте до однородности.

9. Шаг 9:

   Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки. Перемешайте сначала ложкой.

10. Шаг 10:

    Тесто еще довольно липкое. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками. Не стоит высыпать всю муку сразу, ее может потребоваться меньше или больше указанного количества.

11. Шаг 11:

    При замешивании следите за консистенцией теста. Оно должно получится мягким, однородным, не липнущим к рукам. Прикройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

12. Шаг 12:

    Для начинки изюм тщательно промойте, хорошо обсушите. Если изюм суховат, дополнительно его распарьте. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким и им легко можно было смазывать тесто.

13. Шаг 13:

    Сахар соедините с корицей, перемешайте. Если корицу не любите, не добавляйте.

14. Шаг 14:

    У меня тесто подошло за 1ч 20 минут. Его объем увеличился в 2-2,5 раза. Время подъема зависит от температуры воздуха. Чем теплее, тем быстрее тесто поднимется.

16. Шаг 15:

    Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, размер которых зависит от желаемого размера булочек. Скатайте из теста колобки и прикройте их полотенцем, чтобы не подсохли.

17. Шаг 16:

    Как сформировать булочки с изюмом? Каждый колобок теста раскатайте в лепешку прямоугольной формы. Смажьте лепешку сверху тонким слоем мягкого сливочного масла.

18. Шаг 17:

    Слой масла присыпьте смесью сахара и корицы.

19. Шаг 18:

    Затем выложите подготовленный изюм.

20. Шаг 19:

    Сверните тесто по длине в рулетик.

21. Шаг 20:

    С одного конца рулетик соедините и разрежьте посередине вдоль на 2 части.

22. Шаг 21:

    Переплетите части теста в жгутик, концы соедините, чтобы при выпечке булочка не развернулась.

23. Шаг 22:

    Сверните жгутик в форме кольца.

24. Шаг 23:

    Аналогично сформируйте булочки из остального теста. Выложите их на лист, застеленный пергаментом. Прикройте булочки сверху полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы они расстоялись.

25. Шаг 24:

    Для смазывания булочек небольшое яйцо взбейте с молоком до однородности.

26. Шаг 25:

    С помощью кулинарной кисти смажьте булочки сверху яичной смесью, чтобы в процессе выпечки они приобрели румяный колер.

27. Шаг 26:

    Выпекайте булочки с изюмом в заранее разогретой до 180С духовке около 25 минут до румяности. Режим выпечки регулируйте, учитывая особенности работы своей духовки.

28. Шаг 27:

    Готовую выпечку остудите и подавайте к столу.
    Приятного аппетита!

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки дрожжевые

Сладкие булочки

Булочки с сахаром

Булочки сдобные

Дрожжевая выпечка

Булочки с начинкой пошагово

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Сливочное масло, Ванильный сахар, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Изюм, Молотая корица

Булочки с изюмом в духовке рецепт с фото пошагово

Идеальная выпечка для осенне-зимнего сезона – булочки с изюмом из дрожжевого теста, рецепт с фото настоятельно рекомендую добавить в кулинарную копилку. Я перепробовал довольно много вариантов приготовления теста, пока наконец не получилось то, что хотелось. Пышные, легкие, с воздушным мякишем и румяной глянцевой корочкой сдобные булочки с изюмом невероятно вкусны. До такой степени, что мы с молоком за один раз умяли почти половину. Из такого же теста получаются отличные рогалики, рулеты, пироги со сладкой начинкой и прочая мелкая и крупная выпечка.

Мой рецепт сдобных булочек с изюмом сравнительно быстрый. Полчаса на опару, час-полтора на расстойку теста и минут 25-30 на выпечку. Через два, максимум три часа на столе будут красоваться румяные булочки.

Для опары беру свежие прессованные дрожжи, их еще называют «мокрые». Крошу в глубокую миску, туда же всыпаю ложку сахара и соль.

Растираю чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Так удобнее размешивать дрожжи с молоком, комочков уже не будет.

Вливаю теплое молоко, в опару идет чуть больше половины стакана. Давно заметил, что если делать на стакан молока и добавлять много муки, густая опара будет стоять в два раза дольше, чем жидкая. А на конечный результат долгое выбраживание не влияет. Так что в целях экономии времени можете воспользоваться моим советом.

Добавил пять ложек просеянной муки, набирал с невысокой горкой.

Размешал муку с молоком, комочки размял. По густоте получилась немного гуще теста на блинчики.

Накрыл миску, поставил в тепло. Для этой цели я использую духовку, предварительно разогрев до 40-45 градусов (прогрел, выключил огонь). По мере необходимости подогреваю духовой шкаф не доставая из него миску с опарой. Через 20-25 минут опара будет готова. На фото видно, что она вся в пузырьках воздуха, а по центру начинает оседать. Эти признаки указывают на то, что дрожжи набрали силу и пора их подкормить, начинать замешивать тесто.

Один желток оставляю для смазывания верха булочек, белок и одно яйцо взбиваю венчиком. Постепенно подсыпаю сахар.

До пышности взбивать не обязательно, как только смесь посветлеет, появится легкая пенка – можно добавлять опару.

Перемешав, добавляю мягкое сливочное масло. Я заранее достал из холодильника и нарезал кусочками, чтобы быстрее подтаяло.

Молоко подогрел чуть теплее комнатной температуры, вылил в миску с дрожжевым тестом. Даже если масло не совсем мягкое, то теплое молоко подтопит его, кусочки почти растворятся.

Просеиваю три стакана муки, пока этого количества хватит. Когда перейду к ручному замесу, будет видно, потребуется еще или нет.

Изюм распарил, обсушил. Добавил немного вяленой клюквы, высыпал сухофрукты в тесто.

Перемешивал тесто ложкой, пока оно не стало крутым, тяжелым, немного липковатым. Теперь можно замешивать вручную.

На доску просеял немного муки, выложил тесто. В начале замеса оно будет грубым, липким, но минут через пять станет помягче и не таким тяжелым. Вымешивать нужно с усилием, прокатывая ком от себя, складывая и хорошенько разминая.

У меня на замес уходит минимум десять минут, но бывает, что и дольше приходится месить. Хорошо вымешанное тесто должно стать мягким, упругим и хорошо держать форму, иначе булочки с изюмом в духовке расплывутся.

Миску смазываю маслом, переношу тесто. Накрываю пленкой, сверху полотенцем и ставлю в тепло на один-полтора часа. Время я указываю приблизительное, посматривайте периодически как поднимается тесто. Должно увеличиться в три-четыре раза, стать очень пышным и мягким.

Тесто обминаю для лучшей формовки и быстрого подъема булочек на расстойке.

Делю на кусочки одинаковые по весу, примерно по 45-50 грамм. Накрыв ладонью, подкатываю на столе в округлые заготовки. Можете сделать булочки с изюмом покрупнее или другой формы.

На противень укладываю лист пекарской бумаги, на него булочки на небольшом расстоянии одна от другой. Чтобы зарумянились со всех сторон, оставьте между ними места побольше. Если уложить как у меня, то при расстойке булочки соединятся, румяной будет только макушка.

Накрываю, оставляю под полотенцем на 10-15 минут, чтобы немного подросли. Духовка в это время прогревается до 200 градусов. Желток разбалтываю с чайной ложкой воды. Смазываю булочки сверху.

Ставлю противень на средний уровень на 15-20 минут. Затем поднимаю повыше и пеку сдобные булочки в духовке еще 5-7 минут до красивой золотистой корочки.

После духовки булочки вместе с пергаментом переношу на деревянную доску, где они остывают под полотенцем.

Хоть и говорят, что горячая выпечка не самая полезная еда, но когда достаешь румяные ароматные булочки с изюмом из духовки, забываешь обо всем! Хочется налить кружку молока, отломить пару-тройку штук и с аппетитом продегустировать сдобу собственного приготовления. Удачной и вкусной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Легкие домашние булочки с изюмом — Ester kocht

Эти пышные, не слишком сладкие булочки с изюмом, приготовленные из дрожжевого теста, станут идеальным завтраком, поздним завтраком или перекусом.

Этот рецепт булочки с изюмом такой пышной, вкусной и простой в приготовлении (идеально подходит для начинающих пекарей). Сделано из дрожжей, молока, муки, изюма, яиц и сахара. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, послеобеденного чая или в качестве закуски.

Дрожжевые булочки с изюмом очень вкусны сами по себе или смазанные джемом, нутеллой или маслом. Не стесняйтесь сокращать количество изюма или полностью исключить его, если вы не такой фанат, как мой тесть, просто сделайте вместо этого шоколадные булочки.

Что понадобится для приготовления булочек с изюмом:

• 2 столовые ложки сахара
• 125 мл (около 1/2 чашки/4,4 жидких унции) теплого молока
• 260 г (2 чашки + 2 столовые ложки/ 9 унций) муки без добавок (универсальная мука)
• ½ чайной ложки соли
• 1 среднее яйцо
• 30 г (около 3 столовых ложек) сливочного масла, растопленного
• 100 г (2/3 стакана/3,5 унции) изюма
• 2 ½ чайных ложки сухих дрожжей

Вам также понадобится:

• около 1 чайной ложки подсолнечного масла для смазывания
• 1 яичный желток и ½ столовой ложки молока
• около 1 столовой ложки растопленного сливочного масла для смазывания булочек после выпечки
• противень и пергаментная бумага

Как испечь дрожжевые булочки с изюмом

Начните с смешивания теплого молока, 2 ст. банка. Хорошо взбейте и дайте смеси постоять 5 минут.

Тем временем смешайте оставшуюся муку, оставшийся сахар, яйцо и соль в большой миске. Залить смесью дрожжей и сахара. Начинайте перемешивать, добавляя растопленное сливочное масло.

Как замесить сладкое дрожжевое тесто для булочек с изюмом

Очень хорошо вымесить тесто, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Обычно я замешиваю тесто следующим образом:

1) Если я замешиваю его ручным миксером, я замешиваю тесто примерно 8 минут на низкой скорости, а затем 5 минут на средней скорости.

2) С помощью кухонной машины я замешиваю тесто в течение 7 минут на низкой скорости (скорость 1, на кухонной машине Bosch) и еще 3 минуты на средней скорости (скорость 3).

3) Руками замешиваю тесто примерно 10-12 минут. Если тесто липнет при вымешивании руками, просто смажьте их несколькими каплями растительного масла. Если вы используете мощную кухонную машину, замешивайте тесто не более 7 минут. В противном случае вы переработаете тесто.

Одной рукой вынуть тесто из миски и смазать 1 чайной ложкой подсолнечного масла. Положите тесто обратно, хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом.

Накрыть пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

Как добавить изюм в дрожжевое тесто и сформировать булочки с изюмом

Через 1 час вынуть тесто из чаши и положить на рабочую поверхность. Слегка приплюсните тесто руками.

Поместите изюм в середину раскатанного теста, аккуратно вдавите его в тесто и сложите.

Затем придайте ему форму длинного багета. Вы хотите, чтобы пузырьки воздуха в тесте оставались нетронутыми, чтобы у вас были красивые пушистые булочки.

Разрежьте багетный рулет примерно на 8 одинаковых рулетиков. Сначала разрежьте рулет посередине, так будет легче разрезать остальные роллы.

Сформируйте рулеты в булочки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 180 °C (356 °F) как на сильном, так и на слабом огне. Затем взбейте яичный желток и около ½ столовой ложки молока в небольшой миске.

После второго подъема смажьте дрожжевые булочки с изюмом яичной смесью.

Выпекать 20 минут или до красивого золотисто-коричневого цвета. Сразу после выпечки достаньте булочки с изюмом из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Сделанный!!

Как размягчить изюм

Если изюм, который вы используете, твердый, просто полейте его горячей водой или яблочным соком, чтобы он стал мягким. Дайте изюму пропитаться примерно 10 минут, прежде чем сливать его. Вы также можете замочить изюм в роме, если дети не будут его есть.

Понравился рецепт булочки с изюмом? Попробуйте мои булочки с изюмом без дрожжей и рецепты немецкой пасхи.

Распечатать Рецепт

5 от 6 голосов

Легкие домашние булочки с изюмом

Этот рецепт булочек с изюмом очень воздушный, вкусный и простой в приготовлении (идеально подходит для начинающих пекарей). Сделано из дрожжей, молока, муки, изюма, яиц и сахара. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, послеобеденного чая или в качестве закуски.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 10 минут0002 Кухня: Европейская, Немецкая

Ключевое слово: выпечка, домашние булочки, как приготовить, булочки с изюмом, Rosinenbrötchen, сладкие дрожжевые булочки с изюмом, дрожжевые булочки

Порции: 8 булочек с изюмом

Автор: Ester | esterkocht.com

• против противника и пергаментной бумаги

• Ручная микшер/ Сставщик (необязательно)

• 2 Стол. (2 чашки + 2 столовые ложки / 9унция) пшеничной муки/ муки общего назначения
• ½ ч. дрожжи (7 г)

Вам также понадобится

• 1 чайная ложка подсолнечного масла для смазывания
• 1 яичный желток и ½ столовой ложки молока, чтобы смазать булочки с изюмом перед выпечкой
• около 1 столовой ложки растопленного масла для смазки булочки после выпечки

• Начните с смешивания теплого молока, 2 столовых ложек муки (из 260 г (2 стакана + 2 столовые ложки/9 унций)), 1 столовой ложки сахара (из 2 столовых ложек сахара) и дрожжей в банке. Хорошо взбейте и дайте смеси постоять 5 минут. Тем временем смешайте оставшуюся муку, оставшийся сахар, яйцо и соль в большой миске. Залить смесью дрожжей и сахара. Начинайте перемешивать, добавляя растопленное сливочное масло.

• Хорошо вымесите тесто, пока в нем не появятся пузырьки или пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Обычно я замешиваю тесто следующим образом: если я замешиваю его ручным миксером, я замешиваю тесто около 8 минут на низкой скорости, а затем в течение 5 минут на средней скорости. С помощью кухонной машины я замешиваю тесто в течение 7 минут на низкой скорости (скорость 1, на кухонной машине Bosch) и еще 3 минуты на средней скорости (скорость 3). Руками замешиваю тесто минут 10-12. Если тесто слишком липнет при вымешивании руками, просто смажьте их несколькими каплями растительного масла. Если вы используете мощную кухонную машину, замешивайте тесто не более 7 минут. В противном случае вы переработаете тесто.

• Одной рукой вынуть тесто из миски и смазать 1 чайной ложкой подсолнечного масла. Положите тесто обратно, хорошо переверните, чтобы оно было полностью покрыто маслом. Накройте пищевой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. Через 1 час достать тесто из миски и положить на рабочую поверхность. Пылить его не нужно.

• Аккуратно раскатайте тесто руками. Так как тесто хорошо вымешано, оно не прилипает. Поэтому лишняя мука для присыпки здесь не нужна. Положите изюм в середину расплющенного теста и аккуратно вдавите его в тесто, а затем сложите. Затем сформируйте из него длинный багет. Вы хотите, чтобы пузырьки воздуха в тесте оставались нетронутыми, чтобы у вас были красивые пушистые булочки. Разрежьте багетный рулет примерно на 8 равных рулетиков. Сначала разрежьте рулет посередине, так будет легче разрезать остальные роллы. Сформируйте из рулетиков булочки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.

• Тем временем разогрейте духовку до 180 °C (356 °F) как на сильном, так и на слабом огне. Затем взбейте яичный желток и около ½ столовой ложки молока в небольшой миске.

• После второго подъема смажьте дрожжевые булочки с изюмом яичной смесью. Выпекайте в течение 20 минут или до красивого золотисто-коричневого цвета. Сразу после выпечки достаньте булочки с изюмом из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. Сделанный!!

1. Если изюм, который вы используете, твердый, просто полейте его горячей водой или яблочным соком, чтобы он стал мягким. Вы также можете замочить их в роме, если дети не будут их есть.

Вы приготовили рулет с изюмом по этому рецепту? Я хотел бы услышать от вас! Просто напишите отзыв и добавьте к нему рейтинг.

Булочки с корицей и изюмом: мягкие и слегка сладкие!

Домашние рецепты Хлеб и пицца Булочки с корицей и изюмом

Перейти к рецепту

Булочки с корицей и изюмом присоединяются к пантеону замечательных рецептов булочек, которые мы создали на основе того, что я теперь считаю одним из самых полезных рецептов в нашем блоге — нашего легкого азиатского молочного хлеба.

Если вы новичок в Woks of Life, мы также сделали:

• . на самом деле азиатские, но они были во многих пекарнях, в которые я ходил в Китае. Если вы любите хлеб с корицей и изюмом (поджаренный с небольшим количеством масла… совершенство), вам это понравится.

  А их причудливый шманский закрученный вид? Сделать это намного проще, чем вы думаете. Прокрутите вниз, чтобы увидеть, как мы это сделали.

  Булочки с корицей и изюмом: инструкция по приготовлению

  Начните с приготовления теста для хлеба. В чашу стационарного миксера добавьте густые сливки, молоко, яйцо, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль (именно в таком порядке).

  У ВАС НЕТ МУКИ ДЛЯ ХЛЕБА ИЛИ МУКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЕЙ?

  Смело заменяйте оба продукта универсальной мукой! С тех пор мы повторно протестировали этот рецепт и не обнаружили, что использование 100% универсальной муки в этом рецепте существенно влияет на результат.

  С помощью крюка для теста включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы собрать тесто.

  Через 15 минут тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в 1,5 раза от первоначального размера.

  После того, как тесто для хлеба расстоится в течение часа, поместите его обратно в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 12 равных частей.

  Каждую часть раскатайте в грубый прямоугольник размером 8×4 дюйма. Посыпать сахарной пудрой с корицей и добавить немного изюма.

  Сверните сигару и разрежьте сигару вдоль пополам, оставив один конец прикрепленным (это будет похоже на штаны).

  Скрутите две части вместе, а затем сверните все это в форме улитки, заправив концы под булочку.

  Положите на противень, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще час.

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте поднявшиеся булочки яичной смесью и выпекайте 13-15 минут. Сразу после выпечки переложите на решетку для охлаждения и смажьте сахарным сиропом.

  4.96 от 25 голосов

  Булочки с корицей и изюмом

  Булочки с корицей и изюмом слегка сладкие, мягкие и вкуснее, чем тосты с корицей. Они быстро исчезают, но этот рецепт булочки с корицей и изюмом очень прост в приготовлении.

  Автор: Sarah

  Блюдо: Хлеб и пицца

  Кухня: Американская

  Количество порций: 12

  Для теста для хлеба:

  • ▢ 2/3 стакана густых сливок (160 мл, 5 ▢ 2 5 ▢ 1014) 90 90 1 стакан молока (плюс 1 столовая ложка комнатной температуры; всего 250 мл)
  • ▢ 1 большое яйцо (комнатной температуры)
  • ▢ 1/3 стакана сахара (75 г)
  • ▢ 1/2 стакана муки для выпечки (70 г)
  • ▢ 3 1/2 стакана муки для хлеба (500 г)
  • ▢ 1 ст.л. активных сухих дрожжей (11 г)
  • ▢ 1 1/2 ч. -2/3 стакана изюма (75-100 г)
  • ▢ 1 большое яйцо (взбить с 1 столовой ложкой воды до образования яичной массы)
  • ▢ 1 столовая ложка сахара (12 г, растворенных в 1 столовой ложке горячей воды для приготовления простого сиропа)

  • Начните с приготовления теста для хлеба. В чашу миксера добавьте густые сливки, молоко, яйцо, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль (именно в таком порядке). Используя насадку-крюк для теста, включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы собрать тесто.

  • Через 15 минут тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в 1,5 раза от первоначального размера.

  • После того, как тесто для хлеба расстоится в течение часа, поместите его обратно в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 12 равных частей.

  • Каждую часть раскатайте в грубый прямоугольник размером 8×4 дюйма. Посыпать сахарной пудрой с корицей и добавить немного изюма. Сверните сигару и разрежьте сигару пополам вдоль, оставив один конец прикрепленным (это будет похоже на штаны). Скрутите две части вместе, а затем сверните все это в форме улитки, заправив концы под булочку. Выложите на противень, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще час.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте поднявшиеся булочки яичной смесью и выпекайте 13-15 минут. Сразу после выпечки смажьте простым сиропом.

  Делает 1 дюжину.

  Если у вас нет муки для кексов и/или муки для хлеба, смело заменяйте их мукой общего назначения.

  Калорийность: 272 ккал (14 %) Углеводы: 45 г (15 %) Белки: 7 г (14 %) Жиры: 7 г (11 %) Насыщенные жиры: 4 г (20 %) Холестерин: 47 мг (16 %) Натрий: 318 мг (13 %). %) Калий: 142 мг (4%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 10 г (11%) Витамин А: 265 МЕ (5%) Витамин С: 0,4 мг Кальций: 46 мг (5%) Железо: 0,7 мг (4%). )

  Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности
  

  Сайт TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.