Рецепт блины на молоке без дрожжей рецепт: Блины на молоке без дрожжей, пошаговый рецепт с фото

Блины на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Блины на молоке без дрожжей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать блины на молоке без дрожжей? Подготовьте продукты. Количество и муки, и молока в этом рецепте достаточно точно вымерено, я не убавляла и не добавляла, очень удобно. Яйца возьмите категории С1. Масло без запаха.

2. Шаг 2:

   Возьмите миску для теста, вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте к яйцам сахар и соль. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу, с двумя ложками блины получаются ощутимо сладкими. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком.

3. Шаг 3:

   Влейте ко взбитым яйцам 150 мл молока, перемешайте венчиком.

4. Шаг 4:

   Просейте к яично-молочной смеси всю муку. Вмешайте ее венчиком. Получится достаточно густая масса, так и должно быть. Таким способом вы избежите образование комочков в блинном тесте.

6. Шаг 5:

   Порциями влейте оставшееся молоко, каждый раз хорошо размешивая тесто венчиком. Достаточно будет обычного ручного венчика, он справится не хуже миксера. В результате получится совершенно однородное тесто, без единого комочка, жидкое по консистенции. Влейте в него растительное масло и перемешайте — за счет этого блины не будут прилипать к сковороде. Обязательно оставьте тесто постоять минимум 30 минут, тогда блины не будут рваться при переворачивании.

7. Шаг 6:

   Еще лучше убрать миску с тестом на ночь в холодильник. Очень удобно — вечером замешать тесто, а с утра пожарить блины к завтраку. Я поступила именно так. С утра выньте миску с тестом из холодильника и активно перемешайте его. Разогрейте на сильном огне блинную сковороду. Капните на нее немного растительного масла. Налейте небольшое количество теста, круговыми движениями распределите его по всей сковороде. Толщину блинов регулируйте сами.

8. Шаг 7:

   Жарьте блин на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Готовый блин снимите на тарелку. Вылейте на сковороду следующую порцию теста, смазывать маслом уже не нужно — начнет работать масло в составе. Пожарьте таким образом все блины. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но не горел при этом. У меня из данного количества теста получилось 14 блинов, диаметр сковороды 18 см.

9. Шаг 8:

   Подавайте блины к столу со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Детские рецепты для детей фото пошагово

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

На завтрак вкусные блюда

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Завтрак из яиц

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

Сладкая выпечка пошаговые рецепты

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль

Простые блинчики на молоке без дрожжей, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.

ру

Очень простой рецепт мягких домашних блинчиков.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Пошаговое приготовление:

Время приготовления: 30 минут

• В слегка разогретое молоко добавляем сахар и соль и перемешиваем.

• Взбалтываем яйца и выливаем в тёплое молоко.

• Далее в нашу смесь добавляем муку и перемешиваем всё миксером.

• В конце наливаем около 1 столовой ложки подсолнечного масла и перемешиваем.

• Черпаем тесто половником и круговым движением распределяем его по сковороде, чтобы блинчики получились круглыми. Печём блинчики до золотистой корочки.

• Блины получаются мягкими и нежными, их можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Фотоотчеты

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Польские яблочные оладьи (без дрожжей)

Перейти к рецепту

Эти польские яблочные оладьи готовятся из тертого яблока без добавления сахара. Они влажные, пушистые, невероятно простые в приготовлении и очень вкусные! Они не содержат дрожжей, поэтому приготовление занимает несколько минут.

Вам также могут понравиться Блинчики польские на дрожжах (ракухи) и Блинчики сырные польские (налесники) .

Польские яблочные оладьи бывают двух видов: на дрожжах (‘ racuchy z jablkami ‘на польском языке) и без дрожжей, называется ‘ placki z jablkami ‘, произносится как ‘ platsky s yablhamy ‘. Они включают в себя различные методы подготовки, причем последние намного быстрее и проще.

Яблочные оладьи в Польше, наверное, так же популярны, как вареники (поляки любят свою домашнюю еду!). Они дешевы и просты в изготовлении, поэтому люди делают их часто. Но в отличие от других стран, где блины подают на завтрак, в Польше это скорее полдник или даже ужин. Неудивительно, что эти блины особенно нравятся детям – ведь кто может устоять перед «сладкой» едой!

Ингредиенты и заменители для польских яблочных блинов

• Яблоко : используйте сладкий, а не кислый сорт.
• Йогурт : натуральный или греческий, альтернативно Skyr.
• Молоко : используйте любой.
• Яйцо .
• Масло растительное .
• Мука : универсальная/обычная или смесь простой и цельнозерновой/муки грубого помола.
• Разрыхлитель, бикарбонат соды и соль .
• Экстракт ванили : или паста из бобов ванили.
• *Дополнительно — корица: традиционно не используется, но при желании можно добавить ½ чайной ложки.

Ингредиенты для яблочных блинов.

Какие яблоки использовать

В этом рецепте яблочных блинов я использовал сладкие, а не кислые яблоки. Такие сорта, как Gala, Cox, McIntosh или Golden Delicious, являются хорошими вариантами. Если вы предпочитаете использовать кислые яблоки (например, Granny Smiths), это тоже нормально, хотя я рекомендую также добавить в тесто столовую ложку сахара.

Верхний совет

Приготовьте яблоки после того, как вы приготовили тесто, и перемешайте, как только вы их натрете (яблоки склонны к обесцвечиванию).

Полезны ли эти яблочные оладьи

Да, полезны! Они содержат без добавления сахара и могут быть приготовлены из цельнозерновой/муки грубого помола для добавления полезного вкуса. Они также с низким содержанием жира , содержат достаточное количество белка , а также клетчатки (благодаря яблокам).

Пошаговая инструкция рецепта

1 .Начните с взбивания   муки, разрыхлителя, бикарбоната соды и соли.

2 . В другой миске взбейте яйцо, йогурт, молоко, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

3 . Постепенно вмешайте сухую смесь, пока она полностью не смешается и не станет однородной (но не переусердствуйте). Отложите в сторону, пока вы готовите яблоки.

4 . Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, затем натереть на крупной терке и добавить в тесто для блинов.

5 . В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте ок. 2 чайные ложки масла, затем уменьшите огонь и испеките блины (используйте 1,5 столовые ложки теста на блин). Обжарить блины на довольно слабом огне около 3 минут с одной стороны, пока они не подрумянятся (и появятся пузырьки сверху), затем перевернуть и жарить еще около 2 минут.

6 . Подавайте польские блины с яблоком сразу.

Сервировка

Польские яблочные оладьи, как правило, подаются с сахарной пудрой (сахарной пудрой), но они также вкусны с кленовым сиропом, домашним фруктовым компотом или ложкой ароматизированного йогурта .

Эти яблочные оладьи в польском стиле легко адаптируются, и вы можете экспериментировать и каждый раз готовить их немного по-новому. Например, вы можете добавить половину чайной ложки корицы или тыквенных специй/смешанных специй, горсть миндальных хлопьев для хруста или немного молотого льняного семени для дополнительной клетчатки.

Можно яблоки нарезать кубиками, а не натирать

Да, можно! Я предпочитаю натирать яблоки, чтобы они равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, ваши блины будут гладкими, а не бугорчатыми. Но выбор за вами, поэтому выбирайте метод, который работает для вас.

Могу ли я приготовить тесто заранее

Да, при условии, что вы сделаете тесто без яблока (яблоко начнет выделять влагу, и ваше тесто может оказаться слишком жидким). Охладите тесто, накрыв крышкой, на ночь и добавьте тертое яблоко непосредственно перед приготовлением блинов. Вам также может понадобиться добавить каплю молока, если тесто загустеет.

Лучшие советы

• Используйте сладкие , а не кислые яблоки (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious и т. д.).
• Важно натереть яблоки непосредственно перед добавлением в тесто — они могут изменить цвет.
• НЕ перемешивайте тесто для яблочных блинов — просто перемешайте.
• Очень важно жарить блины на довольно слабом огне , чтобы они поджарились внутри и не подрумянились слишком быстро. Польские блины с яблоком получаются довольно влажными даже после приготовления.
• Для жарки блинов я рекомендую использовать большую сковороду с антипригарным покрытием. Не переполняйте сковороду (выпекайте 3-4 блина за раз).
• Лучше подавать немедленно.
• Оставшиеся яблочные оладьи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Поставьте в микроволновку на несколько секунд перед подачей на стол.

Замораживание

Поместите блины после полного остывания в герметичный контейнер, отделив каждый кусок пергаментной бумаги, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в микроволновой печи (или подавайте холодным в качестве закуски).

Примечание

Эти блины все равно будут хороши, хотя и не вполне так же хороши, как свежеприготовленные.

• Без глютена яблочные кексы с корицей
• Здоровые пушистые блинчики черника с пахтой
• Рецепт Banana с бананом (Whole Wheat)
• Quinoa Pancakes с Buftlecmile 70037 70003 Quinoa Pancakes с BuftlekmiLK 7777 Quinoa Pancakes с Buftmilk. 9 70037 Quinoa Pancale

Проверьте также эту коллекцию вкусных рецепты овощных завтраков .

Оставайтесь на связи!

А вы приготовили эти бездрожжевые польские яблочные оладьи? Я хотел бы знать, как они оказались для вас. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

• ▢ 1½ средних/крупных сладких яблок
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 4 столовые ложки натурального йогурта
• ▢ ¾ чашки (180 мл) молока
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 1 столовая ложка растительного масла плюс еще немного для жарки (2 чайные ложки на порцию)
• ▢ 1 чашка+1 столовая ложка (140 г) универсальная/обычная мука
• ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки соды
• ▢ ⅙ чайной ложки мелкой морской соли

• Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль и отложите в сторону.

• В другой миске смешайте яйцо, йогурт, молоко, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

• Постепенно вмешайте сухую смесь, пока она полностью не смешается и не станет однородной (но не переусердствуйте). Отложите в сторону, пока вы готовите яблоки.

• Яблоки удалить сердцевину и кожуру, затем натереть на крупной терке и добавить в тесто для блинов.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть ок. 2 чайные ложки масла, затем уменьшите огонь и испеките блины (используйте 1,5 столовые ложки теста на блин). Обжарьте оладьи на довольно слабом огне около 3 минут с одной стороны, пока они слегка не подрумянятся (и появятся пузырьки сверху), затем переверните их и жарьте еще около 2 минут.

• Подавать немедленно. (Держите блины накрытыми, чтобы они оставались теплыми, пока вы ждете приготовления следующей партии).

• Используйте сладкие , а не кислые яблоки (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious и т. д.).
• Важно натереть яблоки непосредственно перед добавлением в тесто, так как они могут обесцвечиваться.
• НЕ перемешивайте тесто — просто перемешайте.
• Тесто можно приготовить заранее, но без добавления яблок. Охладите тесто, накрыв крышкой, на ночь и добавьте тертое яблоко непосредственно перед приготовлением блинов. Вам также может понадобиться добавить каплю молока, если тесто загустеет.
• Очень важно жарить оладьи на довольно слабом огне , чтобы они поджарились внутри и не подрумянились слишком быстро. Эти яблочные оладьи получаются довольно влажными даже после приготовления.

№

• Для жарки блинов я рекомендую использовать большую сковороду с антипригарным покрытием. Не переполняйте сковороду (выпекайте 3-4 блина за раз).
• Лучше подавать немедленно.
• Польские яблочные оладьи, как правило, подаются с сахарной пудрой (сахарной пудрой), но они также вкусны с кленовым сиропом домашнего приготовления фруктовый компот или ложка ароматизированного йогурта .
• Для более полезного вкуса попробуйте использовать комбинацию цельнозерновой/непросеянной муки и обычной/универсальной муки.
• Используйте натуральный йогурт, греческий йогурт или Skyr.
• Ванильный экстракт можно заменить на ванильную пасту.
• Храните оставшиеся блинчики в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Поставьте в микроволновку на несколько секунд перед подачей на стол.

Порция: 1 порция | Калорийность: 82 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 68 мг | Калий: 135 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг

*Информация о пищевой ценности создается автоматически и должна рассматриваться как приблизительная.

**Примечание о выпечке: при использовании духовки с вентиляцией см. инструкции к вашему прибору и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @Monika8021 или тег #EverydayHealthyRecipes!

Йогуртовый блинчик Рецепт

По

Молли Уотсон

Молли Уотсон

Молли Уотсон, отмеченная наградами кулинарная писательница и автор кулинарных книг, создала более 1000 рецептов из местных сезонных ингредиентов.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 19.07.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Ель Ест

Йогуртовые оладьи получаются воздушными, их легко взбить вместе, и это отличный способ добавить немного дополнительного питания в самый важный прием пищи за день. Ой, подождите, мы предполагали, что вы делаете это на завтрак? Не надо быть таким условным. Эти блины вкусны в качестве веселого простого ужина или даже в качестве десерта с правильными начинками (например, с мороженым и клубничным соусом).

После того, как вы действительно испекли домашние блины с нуля, вы можете задаться вопросом, почему вы позволяете смеси для блинов занимать ценное место в шкафу — вы платите за то, чтобы кто-то смешал для вас немного муки и сахара. Эти пышные оладьи очень просты и требуют всего несколько продуктов из кладовой. Йогурт является полезным дополнением, а также отличной заменой, когда у вас нет под рукой пахты. Он добавляет тот же вкус, который вы хотите от блинов на пахте, и действует так же, как пахта.

Этот рецепт легко разделить вдвое или вдвое, если ваш завтрак или ужин требует спроса.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти пышные блинчики с йогуртом собираются вместе

«Блинчики получились воздушными и вкусными. В зависимости от того, какой йогурт вы используете, вам может понадобиться добавить немного молока, чтобы оно было достаточно жидким, чтобы его можно было размазать по сковороде. Мое тесто было очень густым, поэтому я добавила примерно 1/4 стакана молока. Отлично получилось!» — Дайана Рэттрей

• 1 стакан (120 г) муки общего назначения или 3/4 стакана (90 г) муки общего назначения плюс 1/4 стакана кукурузной муки или другой муки

• 2 столовые ложки сахарного песка

• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки пищевой соды

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1 чашка простого йогурта, цельного или обезжиренного

• 2 больших яйца

• 2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла или растительного масла

• от 1/4 до 1/3 стакана цельного молока, опционально

• Соленое масло, кленовый сироп, мед и/или джем для подачи

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест

2. Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Регулярно переворачивайте его, чтобы убедиться, что он равномерно нагревается.

   Ель ест

3. Как только он станет горячим, убавьте огонь до среднего и поддерживайте горячую поверхность. (Вы хотите, чтобы капля воды подпрыгивала или танцевала на ней, но не разбрызгивалась и не взрывалась — это слишком жарко). Регулировка нагрева и поддержание равномерной температуры сковороды — ключ к равномерно приготовленным блинам.

   Ель ест

4. Пока сковорода или сковорода нагреваются, приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера.

   Ель ест

5. В другой средней миске смешайте йогурт и яйца.

   Ель ест

6. Добавьте йогуртово-яичную смесь к мучной смеси и перемешайте.

   Ель ест

7. Вмешайте растопленное сливочное или растительное масло. Если тесто слишком густое (что может случиться в зависимости от консистенции используемого йогурта), медленно добавьте от 1/4 до 1/3 стакана молока.

   Ель ест

8. Смажьте или распылите масло на горячую сковороду или сковороду. Выложите тесто ложкой на ровные коржи и готовьте, пока на поверхности коржей не появятся пузыри, около 2 минут.

   Ель ест

9. С помощью лопатки переверните кексы и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с другой стороны — еще около 2 минут. Работая партиями, готовьте столько блинов, сколько поместится на сковороде, не касаясь друг друга.

   Ель ест

10. Переложите блины на блюдо или отдельные тарелки.

    Ель ест

11. Подавайте блинчики горячими, со сливочным маслом, кленовым сиропом, медом или джемом на ваш вкус.

    Ель ест

Варианты рецептов

• Блинчики вкусны сами по себе, но вы можете добавить в тесто от 1/4 до 1/2 стакана мини-шоколадной крошки или 1/2 стакана черники (замороженной или свежей). Или добавьте половину размятого банана или несколько столовых ложек измельченных орехов, таких как пекан или грецкие орехи.
• Вместо простого йогурта попробуйте приготовить их с ароматизированным йогуртом, например, с ванильным, черничным или другим фруктовым вкусом.
• Для еще более пышных блинов отделите яйца; взбейте яичные белки до жестких пиков и отложите их в сторону, пока вы готовите тесто с яичными желтками. Добавьте взбитые белки в готовое тесто и готовьте, как указано.

Как узнать, когда перевернуть блин?

Переверните блин, когда увидите пузырьки на поверхности; края будут казаться установленными и слегка сухими.

Какой идеальный размер для блина?

Идеальный размер блина составляет около 4 дюймов в диаметре. Используйте мерный стакан от 1/4 до 1/3 чашки для однородных блинов.

Какова идеальная консистенция теста для блинов?

Тесто для блинов должно быть текучим, но не жидким. Если тесто слишком густое, добавляйте небольшое количество молока (около 1–2 столовых ложек за раз) до тех пор, пока консистенция теста не улучшится. Если слишком жидкое, добавьте небольшое количество муки.

Почему мои блины не пышные?

Существует множество причин, по которым блины не получаются пышными. Для определения может потребоваться некоторое время для устранения неполадок, но вот некоторые возможные варианты:

Старые ингредиенты: Старая мука не будет работать так же хорошо, равно как и разрыхлители с истекшим сроком годности или открытые и старше шести месяцев, такие как выпечка. сода и разрыхлитель.

Перемешивание: Если в тесте есть комочки, это нормально. Перемешивание теста может привести к получению жестких и резиновых блинов, потому что клейковина перерабатывается.

Сплющивание их: Вы можете даже не осознавать, что делаете это, когда переворачиваете их, но если это так, это также может привести к тому, что ваши блины не достигнут оптимального подъема.

Если забыть об ингредиенте: Даже исключение чего-то вроде сахара может иметь значение, так как небольшое количество сахара помогает сделать блины более мягкими.