Пышное тесто на сухих дрожжах для пирожков: Пышное тесто для пирожков рецепт с фото пошагово

Пышное тесто для пирожков рецепт с фото пошагово

Пышное тесто для пирожков

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

24

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 30 мин
PT4h40M

1. Шаг 1:

   Ингредиенты для ОПАРЫ, все должны быть комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   Готовим ОПАРУ : — В глубокую миску всыпать сухие дрожжи 2гр.
   Влить слегка подогретую, тёплую воду — оставить на 5 минут, чтобы дрожжи растворились.

3. Шаг 3:

   Всыпать просеянную муку и размешать до однородности. Опара будет ГУСТАЯ, так должно быть — это норма.

4. Шаг 4:

   Миску накрыть пищевой плёнкой, сверху салфеткой. Оставить в тепле на 2,5 часа. Опара должна подняться пышной шапкой и вот-вот начнёт опускаться.

5. Шаг 5:

   Ингредиенты на тесто.

6. Шаг 6:

   Готовим ТЕСТО : — Дрожжи — 4гр., залить тёплой водой — 100мл., дать им раствориться минут 5.

7. Шаг 7:

   В поднявшуюся опару добавить соль, сахар. Осторожно перемешать просто поддевая вилкой от края к центру.

8. Шаг 8:

   Яйца в пиалке взбить вилкой до однородности. Отлить 2ст.л., оставить для смазывания пирожков сверху. /Убрать в холодильник, но достать заранее, чтобы было тёплым. Перед смазыванием добавить 2ч.л. теплое молоко, хорошо размешать — смазывать силиконовой кистью слегка касаясь/.

10. Шаг 9:

    Остальное яйцо влить в опару.

11. Шаг 10:

    Добавить тёплое сливочное масло. Перемешать.

12. Шаг 11:

    Влить ожившие дрожжи, хорошо перемешать венчиком. До однородности не получится, это норма.

13. Шаг 12:

    Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Сначала деревянной ложкой, потом рукой.

14. Шаг 13:

    Вымешивать на столе минут 10, руки и стол слегка смазывать растительным маслом. Если тесто жидковато, добавьте муки, но очень помалу — не забейте тесто. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Готовое тесто будет мягким, эластичным.

15. Шаг 14:

    Чистую глубокую миску легко смазать растительным маслом без запаха. Поместить округлённое тесто, накрыть плёнкой и салфеткой и оставить подходить на 1,5 — 2 часа в тёплом месте без сквозняка.
    / У меня подходит в едва тёплой выключенной духовке, температура 25 — 35 градусов не выше/.

16. Шаг 15:

    Готовое тесто здорово увеличится в объёме. Слегка обминая придать форму батона, разделить пополам. Одну часть накрыть от заветривания плёнкой, а другую разделить на примерно равные кусочки по 43 -45гр. получится 12 штук. Из данного количества теста получается 24 пирожка, 2 больших противня 37х43 см. Сформированные пирожки накрыть плёнкой и оставить подходить на 30 — 40 минут, затем смазать разведённым яйцом и сразу выпекать в разогретой духовке.

17. Шаг 16:

    Вот такие получаются пирожки из этого теста. Выпекать при 220 градусах около 15 минут до румянца.

Следуйте рецепту и у вас всё получится!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Как приготовить тесто на воде универсальное

Тесто с яйцами рецепты с видео

Русская кухня

Дрожжевое тесто на воде пошаговые рецепты

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло, Яйца

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке, которое тает во рту как пух

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (4)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

500 гр.

Молоко коровье

300 мл.

Яйцо

1 шт.

Сахар-песок

150 гр.

Соль

0.5 ч.л.

Масло сливочное

50 гр.

Сухие дрожжи

1 пакет

Процесс приготовления

Для начала приготовим опару для теста. Для этого возьмем 1,5 ст.л. муки, 2 ст. л. сахарного песка и сухие дрожжи. Смешиваем продукты.
Молоко нагреваем примерно до 35 градусов. Заливаем его в сыпучую смесь для опары и размешиваем.

Накрываем смесь и ставим в теплое место на 40 мин. Опара увеличиться примерно в 2 раза.

Оставшуюся муку просеиваем через ситечко и добавляем в нее яйцо, опару и растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем и формируем тесто.

Оставляем тесто под полотенцем в теплом месте на 40 мин. Затем обминаем тесто и снова оставляем на 40 мин. За это время оно должно подняться и увеличиться в 2-2,5 раза.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

5. 31%

Витамин В1

8.25%

Витамин В2

4.12%

Витамин В4

10.33%

Витамин В5

6.84%

Витамин В6

6.39%

Витамин В9

6.3%

Витамин В12

1.26%

Витамин С

0%

Витамин D

2.43%

Витамин E

7.27%

Биотин

6.26%

Витамин К

0.02%

Витамин РР

11.68%

Калий

3.98%

Кальций

2.06%

Кремний

8.65%

Магний

3.02%

Натрий

20.31%

Сера

11.93%

Фосфор

9.65%

Хлор

17.89%

Алюминий

0.22%

Железо

6. 05%

Йод

1.64%

Кобальт

18.49%

Литий

0%

Марганец

21.47%

Медь

7.71%

Никель

0.71%

Рубидий

0%

Селен

11.07%

Фтор

0.46%

Хром

3.43%

Цинк

4.69%

Бор

1999.57%

Ванадий

291.83%

Молибден

13.37%

Витамин A

40.92%

Витамин В1

63.6%

Витамин В2

31.77%

Витамин В4

79.66%

Витамин В5

52.77%

Витамин В6

49.27%

Витамин В9

48.6%

Витамин В12

9.68%

Витамин С

0%

Витамин D

18. 7%

Витамин E

56.07%

Биотин

48.28%

Витамин К

0.14%

Витамин РР

90.06%

Калий

30.7%

Кальций

15.9%

Кремний

66.67%

Магний

23.29%

Натрий

156.59%

Сера

92.02%

Фосфор

74.41%

Хлор

137.91%

Алюминий

1.67%

Железо

46.61%

Йод

12.66%

Кобальт

142.58%

Литий

0%

Марганец

165.52%

Медь

59.43%

Никель

5.5%

Рубидий

0%

Селен

85.32%

Фтор

3.51%

Хром

26. 44%

Цинк

36.19%

Бор

15416.67%

Ванадий

2250%

Молибден

103.07%

Витамин A

10.23%

Витамин В1

15.9%

Витамин В2

7.94%

Витамин В4

19.91%

Витамин В5

13.19%

Витамин В6

12.32%

Витамин В9

12.15%

Витамин В12

2.42%

Витамин С

0%

Витамин D

4.68%

Витамин E

14.02%

Биотин

12.07%

Витамин К

0.03%

Витамин РР

22.51%

Калий

7.67%

Кальций

3.98%

Кремний

16.67%

Магний

5.82%

Натрий

39. 15%

Сера

23%

Фосфор

18.6%

Хлор

34.48%

Алюминий

0.42%

Железо

11.65%

Йод

3.17%

Кобальт

35.65%

Литий

0%

Марганец

41.38%

Медь

14.86%

Никель

1.38%

Рубидий

0%

Селен

21.33%

Фтор

0.88%

Хром

6.61%

Цинк

9.05%

Бор

3854.17%

Ванадий

562.5%

Молибден

25.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	368. 3 мкг	900 мкг	5.3	10.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.2	15.9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	4.1	7.9
Витамин В4	398.3 мг	500 мг	10.3	19.9
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	6. 8	13.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.4	12.3
Витамин В9	194.4 мкг	400 мкг	6.3	12.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.3	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1. 9 мкг	10 мкг	2.4	4.7
Витамин E	8.4 мг	15 мг	7.3	14
Биотин	24.1 мг	50 мг	6.3	12.1
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	18 мг	20 мг	11. 7	22.5
Калий	767.4 мг	2500 мг	4	7.7
Кальций	159 мг	1000 мг	2.1	4
Кремний	20 мг	30 мг	8.6	16.7
Магний	93.2 мг	400 мг	3	5. 8
Натрий	2035.7 мг	1300 мг	20.3	39.1
Сера	460.1 мг	500 мг	11.9	23
Фосфор	595.3 мг	800 мг	9.7	18.6
Хлор	3171.9 мг	2300 мг	17.9	34.5
Алюминий	0. 5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	8.4 мг	18 мг	6	11.7
Йод	19 мкг	150 мкг	1.6	3.2
Кобальт	14.3 мкг	10 мкг	18.5	35.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 3 мкг	2 мкг	21.5	41.4
Медь	594.3 мкг	1000 мкг	7.7	14.9
Никель	11 мкг	200 мкг	0.7	1.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	46.9 мкг	55 мкг	11. 1	21.3
Фтор	140.6 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	13.2 мкг	50 мкг	3.4	6.6
Цинк	4.3 мг	12 мг	4.7	9
Бор	185 мкг	1.2 мкг	1999.6	3854. 2
Ванадий	450 мкг	20 мкг	291.8	562.5
Молибден	72.2 мкг	70 мкг	13.4	25.8

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Заварное тесто для пирожков с капустой

Воздушное тесто для пирожков на кефире для жарки на сковороде

Дрожжевое тесто для жареных пирожков с сухими дрожжами на молоке

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на молоке

Тесто для пирожков жареных на сковороде на сухих дрожжах

Тесто на воде без дрожжей для пирожков в духовке

Дрожжевое тесто для сладких пирожков со щавелем в духовке

Тесто для пирожков в хлебопечке с сухими дрожжами

Тесто на кефире для пирожков с яйцом с луком на сковороде

Дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке

Постное тесто для пирожков без дрожжей

Сдобное тесто для пирожков в духовке с сухими дрожжами

Тесто для пирожков с сухими дрожжами

Тесто в домашних условиях

Тесто для пирожков

Быстрое тесто для пирожков

Сдобное тесто на сухих дрожжах для пирожков

Тесто для пирожков с капустой

Тесто на молоке для пирожков с картошкой

Рецепт теста для сицилийской пиццы — Food.

com

Выбор сообщества

«Я видел, как Ник Стеллино делает это тесто и использует его для приготовления четырех кальцоне. Из него также можно приготовить две пиццы. Я делал обе, и они получаются чудесно! Мой ключ к отличной пицце — нарезать все ОЧЕНЬ тонко и не Насыпать его слишком густо. Наша обычная пицца — это фета, чеснок, свеженатертый пармезан, свежий шпинат, поджаренные кедровые орехи, помидоры, грибы, моцарелла, капля оливкового масла, соль и перец. Очень рекомендую!»

Скачать

фото jlopiccolo2

Через:

1 час

Ингредиенты:

6

Выходы:

2 пиццы

Количество порций:

4

ингредиенты

• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов воды (от 105 F до 115 F)

• 2

  (1/4 унции) пакетов сухих дрожжей

• 1

  чайная ложка сахара

• 4

  ложки оливкового масла

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли

• 4

  стакана муки (примерно)

направления

• Смажьте большую миску чайной ложкой оливкового масла и отставьте в сторону.
• Смешайте первые три ингредиента и оставьте на 10 минут, пока смесь не станет приятной и пенистой.
• Насыпьте три стакана муки в большую миску и смешайте с солью.
• Поместите одну чашку муки на рабочую поверхность.
• Перемешать Влить оливковое масло в дрожжевую смесь и затем влить дрожжевую смесь в миску с мукой.
• Перемешайте до максимально возможного смешивания.
• Выложите на посыпанную мукой поверхность.
• Хорошо присыпанными мукой руками замесить тесто в чашке с мукой на доске.
• Продолжайте месить, пока не сформируется красивый, гладкий шарик теста.
• Поместите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой, затем кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
• Тесто должно увеличиться в два раза (как минимум).
• Используйте половину теста, чтобы сформировать корж для пиццы, защипните края, смажьте края оливковым маслом и сверху по желанию.
• Выпекайте на камне для пиццы или керамической плитке при 425 F в течение примерно 15 минут.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Цельнозерновое или белое тесто для пиццы

Рецепт Эсти Кафра

• Предпочтение:

  парве

• Сложность:

  Середина

• Диета:

  веган
  ,
  вегетарианец
  ,
  пескетарианец

• Источник:

  KosherScoop. com

• Категория:

  Хлеб
  ,
  Выпечка

• Питание:

Эти универсальные коржи очень просты в приготовлении. Вы можете приготовить тесто за день или два и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до тех пор, пока вы не захотите его использовать. (Если вы решите поставить его в холодильник, сделайте это, прежде чем дать ему подняться; вытащив его из холодильника, дайте ему подняться в течение двух часов вместо одного.) Получайте удовольствие, приправляя его к пицце (получите рецепты Перец и грибы , овощные баклажаны и начинка для пиццы с сардинами) или используйте его в качестве теста для фокаччи или кальцоне. В качестве другого варианта попробуйте этот простой рецепт теста для пиццы от Estee Kafra.

Ингредиенты (13)

Белое тесто

Тесто из цельнозерновой муки

Начать приготовление

Картинки:

• На

• Выключенный

Для пиццы из белой муки

Выход 2 пирога

1. Налейте теплую воду в небольшую миску и добавьте дрожжи. Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся, около пяти минут.

2. Поместите ингредиенты в порядке их появления в чашу электрического миксера (это также можно легко сделать вручную). Мешайте, пока тесто не превратится в липкий шар. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

3. Замесить тесто до однородности, добавляя по столовой ложке муки, если тесто очень липкое, в течение примерно одной минуты. Переложите в миску, слегка смазанную оливковым маслом, переворачивая тесто в миске, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме, примерно на час.

4. Когда тесто поднимется, обомните его. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Переложите в смазанные маслом формы для пиццы. Сверху полейте соусом для пиццы и тертым сыром, а также начинкой на ваш выбор.

5. №

   Выпекайте в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке примерно 20–30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не станет слегка коричневым по краям. Эта корочка универсальна и очень проста в приготовлении. Вы можете приготовить ее за день вперед.

Для цельнозерновой пиццы

Выход 4 пирога

1. Поместите муку, соль и дрожжи в чашу электрического миксера. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте руками. Затем, используя крюк для теста, перемешивайте в течение пяти минут на средней-высокой скорости. Добавьте травы и перемешайте до объединения.

2. Разрезать тесто на четыре части и слегка смазать их оливковым маслом. Поместите каждую в пакет Ziploc и поставьте в холодильник на ночь. (Если вы хотите использовать тесто сразу, накройте и оставьте в теплом месте для подъема на 45 минут.)

3. Выньте тесто из холодильника и дайте ему подняться в течение двух часов. Обомните, затем раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности. Переложите в смазанные маслом формы для пиццы. Сверху полейте соусом для пиццы и тертым сыром, а также начинкой на ваш выбор.