Содержание
Пышные лепешки на кефире на сковороде, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
Вкусные, воздушные, пышные и мягкие даже в холодном виде лепешки никого не оставят равнодушным. Готовятся очень быстро и без всяких заморочек.
Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления
Таблица мер и весов
Кухня: Домашняя кухня
Новогоднее меню
Приготовление:
Время приготовления: 1 час
Смешать в одной емкости яйца, кефир, соль, сахар и соду до однородной массы.
Постепенно в три этапа добавлять муку. Стол припылить мукой и вымесить тесто.
Тесто для лепешек не должно быть плотным, оно слегка должно прилипать к рукам.
Разделите тесто на 6 ровных частей. С помощью скалки каждый кружечек раскатайте круглую лепешку толщиной 8-10 мм и сделайте ножом три надреза посредине для того чтобы они хорошо прожарились.
В сковороду налейте масло примерно на 2 см, хорошо разогрейте и опустите в масло лепешку. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Каждую лепешку выкладывайте на бумажную салфетку чтобы ушло лишнее масло.
Приятного аппетита!
w3.org/2000/svg’ focusable=’false’><path fill-rule=’evenodd’ clip-rule=’evenodd’ d=’M275.692308 897.575385V127.606154c0-35.84 36.312615-62.424615 72.152615-41.511385 28.750769 16.817231 603.175385 355.249231 652.209231 384.196923a48.285538 48.285538 0 0 1 0 83.416616c-35.288615 21.228308-611.918769 361.432615-653.666462 385.063384C315.785846 956.140308 275.692308 936.999385 275.692308 897.575385′ fill=’#fff’></path></svg></a>» frameborder=»0″ title=»Пышные лепешки на кефире на сковороде»>
Фотоотчеты
Главная
Новый год
Коллекции
Профиль
Вход
Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!
Пароль
или
Через соцсети
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Быстрая регистрация
или
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход
Регистрация
Каталог
Как приготовить Лепешки на сковороде
Главная
→ Домашняя ЕДА
→ Лепешки на сковороде — Видео-рецепт
youtube.com/embed/SH-ngMBNUwY» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня я буду готовить очень мягкие, вкусные, пышные лепешки.
Ингредиенты
- Молоко: 400 миллилитров
- Дрожжи сухие: 5 граммов, или 15 грамм свежих
- Яйца куриные: 1 штука
- Сметана: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Масло сливочное: 2 столовые ложки
- Мука: по мере необходимости
Инструкция
- Берём два стакана молока (молоко обязательно должно быть тёплым но не горячим). Молоко добавляем дрожжи чайную ложку сухих дрожжей если хотите использовать свежие дрожжи тогда возьмите 15 г. Так же добавляем две чайные ложки сахара, одну чайную ложку соли, одно яйцо, две столовые ложки сметаны. Добавляем не большими порциями муку, делаем густое липкое тесто, после этого добавляем две столовые ложки растопленного сливочного масла. Месим тесто с маслом и переносим на стол посыпанный мукой.
- Тесто месим примерно 3-4 минуты. Даем отдохнуть тесту 30-40 минут. Делим тесто на девять частей (вы можете разделить их на 12 или больше частей), все зависит от того какого размера вы хотите сделать лепёшку.
- Из каждого кусочка тесто раскатываем лепёшку круглую ровную толщиной примерно 5 мм. Раскатываем все лепёшки после этого приступаем к обжарке.
- Масло наливаем сковородку примерно на 2 см, крем масло на максимальном огне, нагрев масло можно проверить деревянной палочкой опустив палочку масло, вокруг палочки должны появиться пузырьки, это значит что масло достаточно горячее и можно опускать в масло лепёшки. Лепёшки жарятся очень быстро 20 секунд с одной стороны и 10 секунд итого 30 секунд уходит на одну лепешку.
- Лепёшку можно приподнять и посмотреть, если подрумянилась переворачиваем также вы можете определить готовность лепёшки по шипению масла. Когда масло перестаёт шипеть значит лепёшка уже почти готова в общем от плиты отходить не нужно готовиться все очень быстро и в скором времени вы получите целую гору очень вкусных пышных лепешек.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: В гостях у Аннушки
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Как приготовить запеченные пончики на дрожжах (без сковороды)
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Запеченные пончики (также известные как пончики!) на вкус похожи на жареные пончики? Не совсем. Но так ли хороши запеченные пончики? Определенно! Так что, если вы не можете или просто не хотите жарить пончики, этот рецепт для вас. И для их приготовления даже не нужна форма для пончиков! Как здорово?! Дрожжевое тесто раскатывается и нарезается в форме пончика с помощью всего, что есть под рукой: формочек для печенья, острых стаканов или просто ножа!
Различные виды пончиков
Два основных типа пончиков: дрожжевые пончики и пончики с тортом . Разница заключается в том, что используется для поднятия теста.
Дрожжевые пончики , как следует из названия, требуют дрожжей и дают тесто, которое можно раскатать и нарезать фигурками. Тесто оставляют подниматься на несколько часов и приобретают сложный вкус. Получившийся пончик имеет замечательную легкую и пушистую текстуру.
Пончики для торта будут полагаться на разрыхлитель (а иногда и на пищевую соду) в качестве разрыхлителя и могут быть приготовлены в последнюю минуту. Обычно у вас получается жидкое тесто, которое нужно вылить на сковороду перед выпечкой. Пирожные пончики обычно более плотные, чем дрожжевые пончики.
Третий тип пончиков, который не так распространен, — это французский пончик . Этот тип пончиков начинается с заварного теста, которому придают форму пончика, а затем обжаривают.
Тип пончика зависит от ваших предпочтений, а также от того, как долго вы можете ждать, прежде чем съесть его! Сегодня мы будем готовить пончики на дрожжах.
Ингредиенты для пончиков на дрожжах
Пончики на дрожжах — это, по существу, обогащенное хлебное тесто. Сдобное тесто содержит жир, сахар и иногда яйца в дополнение к основным ингредиентам (муке, дрожжам, соли), необходимым для постного теста. Мы обсуждали это, когда готовили хлеб без замеса, а это постное тесто. Но давайте посмотрим на все используемые ингредиенты.
- Мука: Используется для структуры. Cook’s Illustrated 1 рекомендует использовать универсальную муку для более легкого пончика. Из муки для хлеба с более высоким содержанием белка (больше образуется глютена) получаются более плотные и жевательные пончики.
- Дрожжи: В этом рецепте мы будем использовать растворимые дрожжи. Но вы можете использовать активные сухие дрожжи (5 г) или свежие дрожжи (10 г), если хотите. Время подъема будет другим. Дрожжи придадут пончику приятную пышную текстуру и сложный вкус.
- Молоко: Для увлажнения, насыщенности и вкуса.
- Сахар: Поскольку пончики обычно покрыты сахаром, глазированы или содержат сладкие начинки, количество сахара в самом тесте не очень велико. Добавление слишком большого количества сахара также может привести к чрезмерному потемнению.
- Яичные желтки: Использование только яичных желтков сделает пончик более насыщенным и ароматным, что очень важно, поскольку мы не будем жарить пончики.
- Сливочное масло: Для насыщенности и вкуса. В этом рецепте используется размягченное масло (в отличие от растопленного). Но чтобы оно не растаяло, размягченное масло все же должно быть немного прохладным. Также лучше использовать стационарный миксер, чтобы замесить тесто, чтобы оно не остыло. Замешивание теста теплыми руками приведет к тому, что масло растает, и тесто получится жирным.
- Ароматизаторы: В тесто мы будем добавлять соль, ванильный экстракт и мускатный орех. Аромат мускатного ореха тонкий, но прекрасный. Если вы не хотите использовать мускатный орех, его можно заменить корицей. Вы также можете использовать апельсиновую цедру, если хотите.
Запеченные и жареные пончики
Является ли запеченный пончик пончиком? Это может быть предметом обсуждения! Жареные пончики и запеченные пончики обычно не имеют одинакового цвета и текстуры. Однако, вероятно, лучше не противопоставлять одно другому, а вместо этого ценить каждый за то, что он предлагает! Жареные пончики — это то, к чему привыкло большинство людей, и за знакомство с ними можно заработать дополнительные баллы. Кроме того, они, как правило, имеют замечательную текстуру и вкус. Но немного жарки может оттолкнуть некоторых людей. Это не совсем полезно для здоровья, но и довольно обременительно в домашних условиях. Введите запеченные пончики.
Большинство рецептов запеченных пончиков — это пончики для торта. Но мне захотелось попробовать рецепт дрожжевых пончиков Cook’s Illustrated. Рецепт требует обжаривания пончиков, что, конечно же, придает им прекрасный вкус и текстуру. Сначала я просто использовала то же тесто и пекла пончики, а не жарила их. Но пончики получились суховатыми и немного пресными. Я немного увеличил количество молока для влажного интерьера и заменил целые яйца яичными желтками для большей насыщенности и вкуса. Я также добавила ароматизаторы (экстракт ванили и молотый мускатный орех). И напоследок обмакнула испеченные пончики в густой шоколадный ганаш! Это, конечно, необязательно, но это так хорошо!
Приготовление пончиков на дрожжах. Пошаговое руководство
Время делать пончики! Процесс очень простой, но поскольку мы будем использовать дрожжи, тесто нужно приготовить заранее.
Приготовление теста для пончиков
- Растворение дрожжей: Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым, около 43°C (110°F). На ощупь он должен быть слегка теплым. В небольшой миске или мерном стакане аккуратно смешайте теплое молоко и дрожжи. Накройте и дайте постоять 5-10 минут. Всегда проверяйте температуру жидкости перед добавлением ее в дрожжи. Высокая температура убьет дрожжи.
- Смешивание сухих ингредиентов: В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком (или в большой миске) смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и мускатный орех.
Как правило, быстрорастворимые дрожжи предварительно растворять не нужно, их можно просто смешать с сухими ингредиентами. Я заметил, однако, что иногда он не растворяется должным образом, и вы можете получить зернистое тесто и видимые дрожжи в замешанном тесте. Я рекомендую растворить дрожжи в теплом молоке перед добавлением к сухим ингредиентам.
- Добавление влажных ингредиентов: Добавьте молочную смесь, яичные желтки и ванильный экстракт. Смешайте все ( на низкой скорости, если используете стационарный миксер ) до полного смешивания и отставания теста от стенок чаши, 3-4 минуты. При необходимости соскребите со стенок чаши.
- Добавление сливочного масла: Постепенно добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте перемешивать (на низкой скорости), пока тесто не станет гладким и эластичным. Это займет около 10-15 минут. При добавлении кусочков масла подождите, пока масло полностью не смешается, прежде чем добавлять еще, около 20 секунд.
- Первый подъем: Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом среднюю миску, перевернув ее один раз, чтобы полностью покрыть маслом. Накройте и дайте ему подняться, пока оно не удвоится в объеме, примерно 1 1/2–2 часа ( на фото ниже, справа ).
Тесто для пончиков будет готово, когда…
Выяснить, когда прекратить замешивать тесто, может быть непросто. Вот несколько признаков, на которые стоит обратить внимание.
Тесто готово, когда: 1) оно отстает от стенок чаши. 2) Он не рвется, когда его тянешь и растягиваешь. 3) Он образует мягкий шар. Это тесто довольно липкое, но с ним должно быть легче обращаться, когда вы его замешиваете. Избегайте использования дополнительной муки, которая может сделать пончик жестким, если в этом нет необходимости. Если тесто очень влажное, добавляйте только одну столовую ложку муки за раз, пока тесто не сформирует мягкий шар.
Придание формы пончику
- Придание формы тесту: Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте руки маслом, прежде чем вынимать тесто из миски. Если хотите, можете присыпать руки мукой. Аккуратно обомните тесто, чтобы оно сдулось, и положите его на лист пергаментной бумаги.
- Снова соберитесь в клубок. Слегка посыпьте поверхность теста мукой и раскатайте в пласт толщиной около 1 см (3/8 дюйма). №
- С помощью формы для печенья диаметром 7 см (2 3/4 дюйма) (или острого стекла, ножа и т. д.) вырежьте круги как можно ближе друг к другу. Используйте меньшую формочку для печенья (или насадку для труб) диаметром около 3 см (1 1/4 дюйма), чтобы вырезать отверстие для пончика. Тесто немного поднимется, а дырочка станет меньше. Если вы хотите сделать пончик с начинкой без отверстия, вырежьте круги диаметром 6 см (2 1/3 дюйма) или любого другого размера! Перенесите пончики и дырочки от пончиков (при желании) на противень. Соберите обрезки и повторите процесс еще раз (раскатайте тесто, вырежьте фигурки).
- Второй подъем: Неплотно накройте пончики полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30-45 минут или пока они не поднимутся.
При вырезании фигур старайтесь в первый раз вырезать как можно больше кругов для пончиков, чтобы не раскатывать обрезки слишком много раз. Чем больше вы работаете с тестом, тем жестче будут пончики (больше образуется глютена). Вы можете заметить, что тесто легче рвется, а поверхность выпеченных пончиков из обрезков не такая гладкая, как у первых пончиков, которые вы приготовили. В идеале вы должны только раскатать тесто дважды . Вы можете сделать мини-пончики или отверстия для пончиков из оставшегося теста, прежде чем раскатывать его снова.
Пончики с шоколадной крошкой
Я добавила шоколадную стружку и распределила ее по всему тесту в приведенном выше примере, но мы предпочли пончики без них. Пончики с шоколадной крошкой были вкусными, но форма пончика после выпечки была не очень хорошей. Шоколадные чипсы торчали и выглядели немного грязными. Я думаю, что шоколадная стружка может лучше работать с пончиками для торта, которые выливают в форму для пончиков.
Выпечка пончиков
- Разогрейте духовку до 190°C (374°F), обычная установка. Выпекайте пончики на средней полке духовки около 9 минут или до легкого золотистого цвета. Лучше проверить за несколько минут до рекомендуемого времени, чтобы не пересушить пончики, иначе они высохнут.
Если вы хотите посыпать пончики сахаром, вы можете сделать это, как только достанете их из духовки. Смажьте их растопленным сливочным маслом, а затем обваляйте в сахаре. А если вам не хочется растапливать масло, просто воткните в вилку кусочек сливочного масла и натрите им горячий пончик.
Глазирование пончиков
Ваши пончики только что из печи! Время готовить глазурь! Мы будем делать густой шоколадный ганаш. Если вы следили за календарем выпечки тартов, то, возможно, помните, как мы готовили шоколадный ганаш для шоколадного тарта.
Консистенция шоколадной глазури
Добиться идеальной консистенции глазури было довольно сложно.
Слишком густой: Если ганаш слишком густой, вам будет трудно обмакивать пончики. Они застревают в шоколаде. Шоколад также может застыть еще до того, как вы успеете украсить его посыпкой. Пончики с шоколадной крошкой, изображенные здесь, были покрыты ганашем, который был слишком густым и трудно намазывался. Полученная шоколадная глазурь совсем не гладкая.
Слишком тонкий: Пончик будет трудно держать, а шоколад будет капать повсюду.
В приведенном ниже рецепте я использую шоколад крепостью 53%. Если вы используете более темный шоколад, вам понадобится больше густых сливок, чтобы сделать ганаш более жидким. Если вы используете более сладкий шоколад, вам понадобится меньше сливок (и, вероятно, меньше сахара). Вы должны легко окунать пончик, а шоколадная глазурь через некоторое время должна образовать тонкую корочку, до которой можно будет дотронуться, не пачкая пальцы.
Приготовление густого шоколадного ганаша
- Растопить шоколад: Крупно нарезать шоколад и нагреть его на водяной бане или в микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь, нагрейте шоколад в течение 20 секунд, перемешайте, снова нагрейте и повторяйте процесс, пока шоколад не растает.
- Нагрейте вместе сахарную пудру и густые сливки на среднем огне до горячего состояния, но не до кипения.
- Вылить горячие сливки на шоколад в два приема и перемешать, пока ганаш не станет полностью однородным.
- Обмакните пончик в теплый шоколадный ганаш.
- Поднимите пончик и дайте излишкам шоколада стечь по миске. Повторите процесс для всех пончиков. При желании украсить посыпкой, пока глазурь еще теплая.
И все! Вы можете съесть их сразу или подождать, пока шоколад немного застынет, прежде чем закопаться! Эти запеченные пончики очень вкусны с шоколадной глазурью. Но можно сделать пончики и без дырочки, обваляв их в сахаре. А затем с помощью кондитерского мешка наполните их джемом или ореховой пастой.
More Breakfast Recipes
- Pain au Lait (French milk bread)
- Vienna Bread
- Pain de Mie (sandwich bread)
- No knead Bread
Baked Yeast Donuts with Chocolate Ganache
0 из 0 голосов
Рецепт Тани
Сложность: Легкий
Выход
5
Donuts
Время подготовки
25
минуты
Время приготовления
минуты
Время подъема
2
часы
Эти Yeast Donuts Легкие, и это нужно, что это так, как это нужно! И ни о какой жарке речи не идет! Просто выпекайте их в течение 9 минут и полейте шоколадным ганашем, чтобы получить потрясающее лакомство!
Ингредиенты
- Для теста
100 г (97 мл) цельного молока
4 г мгновенных дрожжей
215 г универсальной муки
40 г сахарной гранулированной. 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
2 больших яичных желтка, комнатной температуры
50 г несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки, размягченного, но еще прохладного
- для шоколада Ganache
100 г темного шоколада (53% какао)
60 G Тяжелый крем
50 G Породоводолетный сахар
Directions
50
Примечания
- Форма пончика: При вырезании фигур старайтесь в первый раз вырезать как можно больше кругов пончика, чтобы не раскатывать обрезки слишком много раз. Чем больше вы работаете с тестом, тем жестче будут пончики (больше образуется глютена). В идеале вы должны только раскатать тесто дважды . Вы можете сделать мини-пончики или отверстия для пончиков из оставшегося теста, прежде чем раскатывать его снова.
- Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи (5 г) или свежие дрожжи (10 г), если хотите. Время подъема будет другим.
- Сливочное масло: В этом рецепте используется размягченное сливочное масло (в отличие от растопленного). Но чтобы оно не растаяло, размягченное масло все же должно быть немного прохладным. Также лучше использовать стационарный миксер, чтобы замесить тесто, чтобы оно не остыло. Замешивание теста теплыми руками приведет к тому, что масло растает, и тесто получится жирным.
- Мускатный орех: Аромат мускатного ореха тонкий, но замечательный. Если вы не хотите использовать мускатный орех, его можно заменить корицей. Вы также можете использовать апельсиновую цедру, если хотите.
- Отверстие для пончика: Это тесто немного поднимется. Если вы сделаете маленькое отверстие, вы едва сможете его увидеть, когда пончики испекутся. Я обнаружил, что использование формы для печенья диаметром 7 см (2 3/4 дюйма) для внешней стороны и формы для печенья диаметром 3 см (1 1/4 дюйма) для отверстия привело к хорошей форме. Не стесняйтесь экспериментировать, если вас не устраивает размер отверстия. Я не выпекала дырочки от пончиков, а использовала тесто, чтобы сделать больше пончиков. Вы можете делать все, что вы предпочитаете.
- Толщина пончика: Тесто раскатала до толщины 1см. После выпечки пончики были достаточно высокими ( см. картинки в посте ). Нам лично они понравились именно такими. Но если вы не хотите, чтобы они были такими высокими, смело экспериментируйте с меньшей толщиной при раскатке теста.
- Шоколадный ганаш: Если вы используете темный шоколад, вам понадобится больше густых сливок, чтобы сделать ганаш более жидким. Если вы используете более сладкий шоколад, вам понадобится меньше сливок (и, вероятно, меньше сахара). Вы должны легко окунать пончик, а шоколадная глазурь через некоторое время должна образовать тонкую корочку, до которой можно будет дотронуться, не пачкая пальцы.
- Посыпать пончики сахаром: Если вы хотите посыпать пончики сахаром, вы можете сделать это, как только достанете их из духовки. Смажьте их растопленным сливочным маслом, а затем обваляйте в сахаре. А если вам не хочется растапливать масло, просто воткните в вилку кусочек сливочного масла и натрите им горячий пончик.
- Рецепт взят из Cook’s Illustrated и кухни Наташи.
Библиография
1 Cook’s Illustrated (2013). Иллюстрированная книга о выпечке повара: Демистификация выпечки: 450 рецептов из самого авторитетного в Америке журнала о еде. Американская тестовая кухня.
Пончики без жарки (супер пышные и с 3 вариантами легкой глазури!)
Поделиться
Твит
Самые легкие и пушистые сладости, которые очень весело делать! Покройте эти легкие пончики без обжарки одним из 3 вкусных вариантов глазури на ваш выбор.
Когда дело доходит до выпечки, пончики должны получать высшие оценки. Мало того, что тесто так невероятно просто взбить, после выпечки в форме для пончиков оно поднимется в ряды идеально сформированных золотых кругов за 20 минут или меньше. Затем вы можете окунуть каждое пушистое тортовое творение в соблазнительную глазурь по вашему выбору и сходить с ума с украшением! Они были бы потрясающими в качестве самодельного подарка или для того, чтобы взять их с собой на встречу, но приготовление запеченных пончиков всегда отличное занятие на выходных, даже если вы полностью намерены съесть их все сами!
Как всегда, эта вкусная выпечка не содержит глютена. Тесто также не содержит молочных продуктов, как и вариант ванильной глазури.
В чем разница между запеченными и жареными пончиками?
С этими пончиками без жарки не нужно возиться с горячим маслом или стоять над горячей сковородой. Пончики, запеченные в духовке, имеют совершенно другую текстуру, чем традиционные версии, приготовленные во фритюре. Вы обнаружите, что они гораздо более похожи на пирожные и менее жевательные, поэтому их часто называют пончиками для торта! Сделанные без дрожжей, они также немного менее полные и пухлые, но при этом очень легкие, а использование в рецепте домашней пахты делает их влажными и нежными.
Вот что входит в простое тесто для пончиков:
- Самоподнимающаяся мука без глютена
- Разрыхлитель
- Сахарная пудра
- Растительное масло
- Яйца
- Смешать немного лимонного сока и любой пахты! )
- Экстракт ванили
Насколько полной должна быть форма для пончиков?
После того, как вы взбили смесь, пришло время разлить ее по кастрюлям. Я использовал две таких металлических кастрюли с 6 отверстиями. Силиконовые тоже отлично работают. Это помогает обильно смазать сковороду, чтобы позже вы могли легко вынуть свои пушистые запеченные пончики из сковороды. Каждое отверстие нужно заполнить примерно на 3/4. Если пончики переполнены, отверстия в середине пончиков могут закрыться, когда они поднимутся в духовке.
Как узнать, что они закончились?
После 18-20 минут в духовке ваши домашние безглютеновые пончики должны подняться и сформировать красиво округлые верхушки. Вы можете сказать, что они готовы, когда края становятся золотисто-коричневыми, а проткнутая шпажка выходит чистой или с несколькими влажными крошками, прилипшими к ней.
Начинка для пончиков без обжаривания
Когда вы готовите пончики без обжаривания во фритюре, сверхпростой процесс оставляет у вас гораздо больше времени для самой важной части – украшения! Я не мог выбрать только один вкус для начинки, поэтому ниже представлены три одинаково вкусных варианта глазури на ваш выбор. Есть классическая ваниль с посыпкой, красивая в розовой малине и белом шоколаде или сладкая шоколадная помадка. Выбирайте сами или комбинируйте, как я!
Как долго они будут храниться?
Так же, как и их жареные аналоги, их лучше всего есть в день выпечки, но они должны хорошо храниться в герметичном контейнере до 2 дней.
Больше идей для легкой выпечки без глютена
- Морковный пирог с апельсиновой глазурью
- Кексы с начинкой из нутеллы
- Шоколадное печенье с мятой и мятой
- Клубнично-ревеневая крошка
Надеюсь, вы любите делать эти вкусные пончики без глютена ! Если вы попробовали их, дайте мне знать, как вы справились, оставив комментарий и оценку ниже. Вы также можете отметить меня на снимках своих творений в Instagram @blueskyeating. Наслаждаться! 🙂
Print Pin
5 от 6 голосов
Самые пышные пончики без обжаривания (3 варианта легкой глазури!)
Самые вкусные кольцевые пончики без глютена, запеченные в духовке и очень простые в приготовлении. Выберите один из 3 вкусов: шоколадная помадка, белый шоколад и малина или ваниль с посыпкой.
Десертное блюдо
Кухня Американская, Британская
Ключевое слово запеченные пончики, пончики без глютена, пончики без обжаривания, ванильные пончики
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Время украшения 10 минут
Всего времени 45 минут
Порции 12 пончиков
Калории 381 ккал
для вашего выбора
- 140 мл Альмонда (или другой молоко) 4 ч. л. лимонного сока
- 180 г безглютеновой самоподнимающейся муки
- 3/4 ч. л. разрыхлителя
- 110 г сахарной пудры
- 90 мл растительного масла
- 2 больших яйца
- 9 ч. л. ванильного экстракта0036
Глазурь Вариант 1 — Шоколадная помадка
- 75 г Неналеного масла
- 150 г светло -коричневый сахар
- 60 г двойной крем
- 1/2 чайная ложка ванильная экстракт
- 60 G Icing Sugar Sugar
- 50. 50 G. Dark Choshant
.
Вариант глазури 2 – Ванильная пудра
- 350 г сахарной пудры
- 2–3 ст. л. миндального молока (или другого молока по вашему выбору)
- 1/2 ч.0061
Вариант глазури 3 – Белый шоколад и малина
- 100 г белого шоколада (растопленного)
- 20 мл растительного масла
- Несколько капель розового пищевого красителя (по желанию)
- ~1 ст. Пончики:
Смешайте лимонный сок с миндальным молоком в небольшой миске и оставьте на 10 минут. Это сформирует вашу домашнюю пахту.
Смажьте 2 формы для пончиков растительным или сливочным маслом/спредом и разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией.
Добавьте муку и разрыхлитель в большую миску. Хорошо взбейте, чтобы объединить.
Добавьте яйца, сахар, растительное масло, ванильный экстракт и смесь миндального молока/лимонного сока в отдельную большую миску. Снова взбейте, чтобы объединить.
Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и осторожно взбейте до получения однородной массы. Старайтесь не смешивать.
Выложите смесь ложкой в подготовленные формочки, заполняя каждое отверстие примерно на 3/4.
Выпекать 18-20 минут, пока не поднимутся и не станут слегка золотистыми по краям.
Дайте пончикам остыть в форме в течение 5–10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Они должны легко выходить из кастрюли, если вы перевернете ее вверх дном и постучите по ней.
Дайте пончикам остыть не менее 20 минут, прежде чем добавлять глазурь.
Для глазури с шоколадной помадкой:
Добавьте в кастрюлю сливочное масло и коричневый сахар и медленно растопите на медленном огне, часто помешивая, до получения однородной массы.
Добавьте двойные сливки и перемешайте. Дайте смеси покипеть еще 2 минуты или около того, продолжая помешивать.
Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру. Перемешайте до однородности.
Разломайте шоколад на квадраты/кусочки и нагрейте в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, пока он не растает.
Окуните каждый пончик в смесь глазури с помадкой, чтобы полностью покрыть верх, прежде чем сбрызнуть маленькой ложкой немного растопленного темного шоколада.
Для ванильной глазури:
Просейте сахарную пудру в чашу миксера.
Добавьте ванильный экстракт и 2 столовые ложки миндального молока и перемешайте. Проверьте консистенцию – если она слишком густая, продолжайте добавлять молоко по 1/2 чайной ложки за раз. Вы хотите, чтобы он был достаточно гладким, чтобы он легко распределялся по верхней части пончиков, но достаточно толстым, чтобы он не стекал прямо по бокам.
Окуните каждый пончик в ванильную глазурь, чтобы он полностью покрыл верх. Посыпьте несколько радужных посыпок на каждый пончик сразу после того, как опустите их в глазурь (до того, как она застынет, чтобы посыпка легко прилипала).
Для глазури из белого шоколада и малины:
Разломайте белый шоколад на квадраты/кусочки и нагрейте в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, пока он не растает.
Добавьте растительное масло и розовый пищевой краситель (если добавляете).
Окуните каждый пончик в глазурь из белого шоколада, чтобы он полностью покрыл верх.