Простой рецепт теста без дрожжей для пирога: Тесто на воде без дрожжей

Содержание

Капустный пирог на тесте без дрожжей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Простой в приготовлении и очень вкусный пирог на тесте без дрожжей.

Автор: Наталья,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко	200 мл = 200 г
Растительное масло	30 г
Соль	1 щепотка = 2 г
Капуста	700 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В миску просейте муку, добавьте сначала яйцо, затем соль, молоко и растительное масло. Замесите тесто до однородной текстуры сначала в миске, а затем вымесите на столе руками.

Шаг 2

Получившееся тесто оберните пленкой и уберите в сторону постоять.

Шаг 3

Для начинки нарежьте лук полукольцами, нашинкуйте капусту, разомните, подсолите и недолго тушите на медленном огне, только до мягкости.

Шаг 4

Тесто разделите на 2 части. Раскатайте первую часть теста как толстый блинчик диаметром чуть больше формы. Выложите начинку, сверху на начинку можно положить кусочки сливочного масла.

Шаг 5

Накройте второй частью теста, защипните края пирога и сделайте небольшое отверстие сверху. Сверху пирог смажьте молоком.

Шаг 6

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 40 минут.

произвести впечатление

Готовый пирог сразу после духовки смажьте сливочным маслом. Подавайте теплым.

Классический яблочный пирог без глютена

Выпекание безглютенового яблочного пирога в пакете обеспечивает идеальные нежные яблоки и легкую, слоистую, идеально подрумяненную корочку каждый раз. Да здравствует сезон пирогов!

Выпечка пирога в бумажном пакете?

Вы должны знать прямо, что я никогда не никогда не сжег свой дом, выпекая яблочный пирог в бумажном пакете. Не волнуйтесь, я просто шучу, что духовка, нагретая до 375 ° F, не нагреет бумажный пакет настолько, чтобы он загорелся.

Даже не думай включать жаровню с бумажным пакетом в духовке. И держите сумку подальше от прямого контакта с пламенем.

Выпечка яблочного пирога в пакете означает, что ваша яблочная начинка всегда всегда всегда всегда идеально нежная. Это также гарантирует, что ваша корочка будет очень особенной слоеной даже без слепой выпечки нижней корочки.

Осталось только разорвать верхнюю часть пакета и закончить выпечку. Корочка будет абсолютно положительно самого великолепного золотисто-коричневого цвета, который вы когда-либо видели в своей жизни.

Это мой любимый способ приготовления классического безглютенового яблочного пирога. Но это далеко не единственный способ приготовления яблочного пирога. Помните, что у нас есть рецепт безглютенового голландского яблочного пирога и даже рецепт ручного безглютенового яблочного пирога . Оба этих рецепта дадут начинку с более острым вкусом, в отличие от супермягкой начинки здесь.

А если вас беспокоит раскатывание корочки для пирога, у меня есть видео с инструкциями по приготовлению экстра слоеной безглютеновой корочки для пирога . К рецепту корочки для пирога здесь применяются те же методы, что и в случае с дополнительной слоеной корочкой.

Вы можете даже удвоить этот рецепт и использовать его вместо рецепта двойной корочки ниже, чтобы сделать этот пирог. Это то, что я сделала в видео рецепте, и это было восхитительно. С этим рецептом корочки для пирога справиться даже проще, чем с рецептом с ледяной водой, перепечатанным здесь, но оба дают легкий, слоеный результат.

Глубокая тарелка или стандартная неглубокая тарелка для пирога

Когда я впервые опубликовала этот рецепт в блоге в 2014 году, я испекла его в традиционной неглубокой тарелке для пирога. В видео и более новых фотографиях я использовал глубокую тарелку для пирога.

В глубокой тарелке или стандартной тарелке для пирога время выпекания остается одинаковым. Техника бумажного мешка предназначена для идеального приготовления яблок путем их пропаривания в мешке.

Корж защищен от любого прямого тепла духовки до тех пор, пока внутренняя часть не будет почти полностью приготовлена. Последние 10 минут выпекания нужны только для того, чтобы корочка полностью подрумянилась.

Если вы решите испечь этот яблочный пирог в стандартной мелкой форме для пирога, которую вы видите выше, вы не будете использовать все нарезанные яблоки. Просто приготовьте оставшиеся яблоки на плите в небольшой кастрюле с толстым дном, пока они не станут мягкими.

Поскольку смесь для начинки осела в миске, из яблок вытянулась часть влаги. Они не должны нуждаться в дополнительной жидкости, чтобы приготовить их отдельно. Если вы боитесь, что яблоки подгорят, просто добавьте в кастрюлю немного воды.

Ингредиенты и заменители

Несмотря на несколько шагов и стадий, это относительно простой рецепт. Это, естественно, без яиц, если вы опускаете яичное мытье, и на самом деле в него добавляется относительно мало сахара. Тем не менее, есть несколько замен, которые вы, возможно, захотите сделать, так что вот информация, которая у меня есть по этому вопросу:

Безмолочный : Начинка для яблочного пирога, естественно, безмолочная, но для корочки требуется много масла. Мой любимый безмолочный заменитель масла в выпечке — веганское масло марки Melt. Он имеет такое же содержание влаги, как масло, и отличный вкус.

Я не рекомендую масляные палочки Earth Balance для корочки пирога. У них есть тонна влаги, когда имеет тенденцию вызывать протекание корки и никогда не становится шелушащимся.

Если вы не можете найти расплав, попробуйте использовать негидрогенизированный растительный жир Spectrum. Вы определенно захотите смазать корочку яичной смесью, так как шортенинг не особенно хорошо подрумянивает.

Без сахара : Единственным добавленным сахаром в этом рецепте является полстакана сахарного песка в начинке. Вы можете попробовать заменить его заменителем сахарного песка марки Swerve.

Крахмал тапиоки : Вы можете заменить крахмал тапиоки в начинке аррорутом.

Распечатать

Классический яблочный пирог без глютена

Образец рейтинга продукта

Время приготовления:
25 минут

Время приготовления:
>1 час 10 минут

Выход: 1 9-дюймовый яблочный пирог

Ингредиенты

Тесто для двойного пирога
3 чашки (420 г) смесь Better Than Cup4Cup или мою Mock Cup4Cup), плюс еще немного для посыпки

1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если смесь уже содержит ее)

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 ч.
Яблоки Гренни Смит среднего размера, 3 фунта, очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной около 1/4 дюйма

1/2 стакана (100 г) сахарного песка

1/4 чайной ложки кошерной соли

1 столовая ложка (9 г) ) тапиоковый крахмал

1 чайная ложка молотой корицы

Для отделки
Яичная смесь (1 взбитое яйцо + 1 столовая ложка холодной воды) (по желанию)

Большой бумажный пакет для покупок, плюс степлер

Инструкции

Сначала приготовьте корж для пирога. В большую миску поместите муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанное и охлажденное масло и перемешайте, чтобы покрыть его сухими ингредиентами. Расплющите каждый кусочек масла между большим и указательным пальцами. Добавьте 3/4 стакана воды и перемешайте, пока тесто не начнет собираться в ком. Добавьте оставшуюся воду по чайной ложке, пока ни одна часть теста не станет рассыпчатой.
Выложите тесто на слегка посыпанный мукой лист неотбеленной пергаментной бумаги и скатайте в диск. Слегка посыпьте тесто большим количеством муки и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 дюйма, часто переворачивая тесто и слегка посыпая его мукой, если оно начинает прилипать. Сложите тесто на себя, как деловое письмо. Снова слегка посыпьте тесто мукой и снова раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Еще дважды снимите верхний лист пергаментной бумаги, слегка присыпьте мукой и сложите тесто как деловое письмо. Это разгладит тесто и сделает его более удобным в обращении. Разделите тесто на две равные части, заверните каждую отдельно в пищевую пленку и поместите в холодильник для охлаждения.
Разогрейте духовку до 375°F. Сделать начинку для пирога. В большую миску положите яблоки, сахар, соль, тапиоковый крахмал и молотую корицу и перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись. Отложите начинку в сторону.
Соберите нижний корж и начинку. Обильно смажьте жиром 9-дюймовую металлическую форму для пирога и отложите в сторону. Достаньте одну половину корочки для пирога из холодильника. Поместите на слегка посыпанный мукой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, слегка посыпьте мукой и раскатайте в 12-дюймовый круг толщиной около 3/8 дюйма. Свободно раскатайте корж для пирога на скалке, а затем разверните его на подготовленной тарелке для пирога. Аккуратно прижмите корку пирога ко дну и бокам формы для пирога и кухонными ножницами обрежьте лишнюю корку так, чтобы излишки на 1/4 дюйма выступали за пластину. Заправьте излишки на 1/4 дюйма либо под нижний край корочки, либо аккуратно обожмите край по всей длине корочки. Разложите яблочную начинку на нижнем корже концентрическими кругами, слегка перекрывая один ломтик яблока над предыдущим.
Сформируйте второй корж и завершите сборку пирога. Достаньте вторую половину коржа из холодильника. Поместите на слегка посыпанный мукой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, слегка присыпьте мукой и раскатайте его в грубый круг толщиной около 3/8 дюйма и обрежьте до 10 дюймов в диаметре. Аккуратно поднимите верхнюю корку и разместите ее по центру формы для пирога. Подверните самый край корочки пирога либо под нижнюю корочку, либо под себя. Обожмите край по всему периметру и прижмите друг к другу, чтобы скрепить верхнюю и нижнюю корочки. * Поместите его в морозильную камеру на 10 минут (или в холодильник на 30 минут), чтобы он застыл.
*Примечание: На этом этапе собранный сырой пирог можно плотно завернуть и заморозить на срок до месяца перед выпечкой и подачей на стол.
Обильно смажьте верхнюю корку и края охлажденного пирога яичной смесью. Положите бумажный пакет открытым на бок и вставьте собранный и охлажденный пирог внутрь так, чтобы задний край пирога находился на расстоянии около 1 дюйма от дна пакета. Сложите отверстие мешка на себя и надежно закройте. Поместите пирог в пакете на большой противень с бортиками и поставьте в центр предварительно разогретой духовки. Выпекать 1 час. Достать из духовки и вырезать большое отверстие в верхней части, чтобы обнажить верх и бока пирога. Верните в духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневым (еще около 10 минут). Выньте из духовки и дайте немного остыть, чтобы начинка застыла перед нарезкой и подачей на стол.
Первоначально опубликовано в блоге в 2014 году. Рецепт практически не изменился, большинство фотографий оригинальные, видео и некоторый текст новые.

Мука для выпечки без глютена | для идеальной выпечки

5 из 9 голосов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Простая смесь универсальной безглютеновой муки с добавлением крахмала и сухого молока для приготовления самой лучшей безглютеновой выпечки всех видов, от печенья и коржей для пирогов до слоеного теста и многого другого!

Перейти к рецепту

Эта безглютеновая мучная смесь для выпечки представляет собой облегченную и обогащенную версию нашей универсальной безглютеновой мучной смеси. Используйте его во всем: от безглютеновой корочки для пирога и булочек до печенья и слоеного теста. Можно даже без молочных продуктов!

Зачем использовать безглютеновую муку для выпечки в выпечке?

Всякий раз, когда я делаю безглютеновую выпечку, не при разработке рецептов, а в своей жизни, а также для себя и своей семьи, я использую этот рецепт безглютеновой муки для выпечки. Мои два основных рекомендуемых универсальные смеси муки без глютена — это Better Batter (оригинальная смесь) и Cup4Cup.

Я почти всегда использую Better Batter в своей повседневной выпечке. Это универсальная мука, она не предназначена специально для выпечки или любого другого специального применения.

Cup4Cup представляет собой муку для выпечки. В нем много крахмала и много сухого молока. Если вы используете ее (или мою имитацию смеси Cup4Cup), то это ваша кондитерская мука, как она есть.

Но использование Better Batter и создание на его основе муки для тортов (с кукурузным крахмалом и солью) или муки для выпечки (с кукурузным крахмалом и сухим молоком) упрощает мою выпечку. А простота всегда приветствуется.

Вы заметите, что в большинстве моих рецептов различных видов выпечки здесь, в блоге, используется универсальная безглютеновая мука, а не мука для выпечки. Иногда я добавляю кукурузный крахмал и сухое молоко в качестве дополнительных ингредиентов, но чаще всего этого не делаю.

Использование универсальной муки GF в большинстве рецептов делает все проще и доступнее — и это работает. Но если вы хотите поднять свою выпечку на новый уровень и сделать это легко, используйте эту формулу.

Таким образом, вы превратите Better Batter в муку для выпечки. Затем используйте это вместо лучшего теста во всех типах кондитерских рецептов здесь на этом сайте, которые требуют универсальной безглютеновой муки, в таких рецептах, как заварное тесто без глютена и другие рецепты gf ниже.

Вы должны использовать кухонные весы.

При приготовлении любой смеси вам необходимо использовать цифровые кухонные весы для точных измерений. Измерения объема по своей природе ненадежны из-за неизбежных человеческих ошибок и отсутствия стандартизации инструментов для измерения объема, таких как чашки.

Для стабильных результатов в выпечке вам нужны правильные ингредиенты — точно отмеренные. Мучная смесь, которую вы используете в любом рецепте, является основой вашего успеха. Его нужно правильно измерить.

Как использовать кондитерскую муку gf

В обычной выпечке мука для выпечки содержит меньше белка (в форме глютена), чем мука общего назначения. Так получается более нежная выпечка.

В безглютеновой выпечке наша смесь муки содержит белок из рисовой муки, но также содержит ксантановую камедь в качестве связующего вещества. Вот почему универсальная мука, такая как Better Batter, работает как универсальная мука.

Но вместо того, чтобы играть со всеми пропорциями Better Batter, здесь мы добавляем больше крахмала, чтобы осветлить смесь. И мы добавляем сухое молоко, чтобы смягчить его и создать подрумянивание и слоение.

Классическое безглютеновое тесто для пирога

Наше самое классическое тесто для пирога gf готовится из безглютеновой муки для выпечки, разрыхлителя, соли, холодного сливочного масла и ледяной воды. Если вы посмотрите видео с инструкциями в этом посте, вы увидите, как я делаю муку для теста, а затем сырую корку для пирога.

Вы видите нижний корж для нашего яблочного пирога без глютена . Оба рецепта требуют универсальной смеси муки без глютена, но в идеале вы должны использовать тесто для теста.

Песочное тесто подчеркнет все аспекты легкой и слоеной корочки, которая красиво подрумянится и станет нежной в центре. Конечно, вам все равно придется использовать правильные холодные ингредиенты и обращаться с ними легким прикосновением, как и со всеми кондитерскими изделиями.

Приготовление слоеного безглютенового печенья

Это безглютеновое печенье на пахте изготавливается путем слоения теста аналогично тому, как вы делаете слоеное тесто. Ламинирование относится к процессу складывания пакета или кусочков масла в муку снова и снова для создания слоев, которые вы видите на печенье выше.

Этот рецепт, как и другие, можно приготовить из классической универсальной безглютеновой смеси муки. Но если вместо этого вы сделаете его из муки для выпечки, ваше печенье будет нежным и более слоеным.

Конечно, мука для выпечки идеально подходит и для нашего печенья без глютена . Просто замените универсальную смесь муки без глютена и кукурузный крахмал в этом рецепте этой смесью муки для выпечки, грамм за грамм.

Приготовление безглютенового пирога из слоеного теста

Лучшее слоеное тесто для слоеного теста безглютеновое слоеное тесто . Простой яблочный пирог, показанный выше, сделан из небольшого листа слоеного теста, надрезанного, состыкованного и выпеченного до золотисто-коричневого цвета и очень слоеного.

Готовить слоеное тесто несложно, но это требует времени, хотя большую часть времени приходится на бездействие. Вы должны охлаждать тесто в холодильнике после каждого шага, между каждым «поворотом».

Сама идея слоеного теста может быть очень пугающей, чтобы сделать ее с нуля, поэтому мука, которую я попросил, является универсальной безглютеновой мукой. Из него получается прекрасное слоеное тесто, но все его лучшие качества усилены мукой для выпечки.

Простые булочки без глютена

Эти маленькие ванильные булочки без глютена сделаны с немного меньшим количеством масла, чем обычно для булочек, но в них также есть яйцо в тесте. Яйцо придает лепешкам насыщенность и структуру.

Этот рецепт требует универсальной безглютеновой муки, а также сухого молока и кукурузного крахмала. Я часто включаю элементы муки для выпечки (кукурузный крахмал, сухое молоко) в качестве отдельных ингредиентов, потому что упоминание «муки для выпечки» может показаться ошеломляющим.

В любом рецепте, который требует эти ингредиенты отдельно, вы можете заменить все эти ингредиенты мукой для выпечки, грамм за грамм. Таким образом, в этих булочках это будет означать 284 грамма общей безглютеновой муки для выпечки (227 г + 30 г + 27 г). Это чуть больше 2 чашек муки для выпечки.

Заменители ингредиентов безглютеновой муки для выпечки

Как приготовить безглютеновую безмолочную муку для выпечки

Вместо сухого коровьего молока в этом рецепте безглютеновой муки для выпечки вы можете использовать сухое немолочное молоко. Мне больше всего нравится сухое кокосовое молоко марки Native Forest.

Если вы хотите полностью отказаться от сухого молока, вы можете использовать бланшированную миндальную муку сверхтонкого помола. Вам понадобятся другие пропорции. На одну чашку немолочной муки для выпечки без глютена пропорции следующие:

105 граммов универсальной безглютеновой мучной смеси Better Batter (75% от общего количества)
18 г кукурузного крахмала (13% от общего количества)
17 г бланшированной миндальной муки сверхтонкого помола (12% от общего количества)

Как приготовить муку для выпечки без глютена и кукурузы

Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете попробовать использовать аррорут или еще больше картофельного крахмала ( , а не картофельная мука).

Как приготовить безглютеновую муку для выпечки, шаг за шагом

Безглютеновая мука для выпечки

Простая смесь универсальной смеси безглютеновой муки с добавлением крахмала и сухого молока для приготовления самой лучшей безглютеновой выпечки из всех видов, от печенья и коржей для пирогов до слоеного теста и многого другого!

Курс: Мука

Кухня: Американская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Выход: 2 стакана (280 г) муки

Автор: Николь Ханн

224 грамма Better Batter безглютеновой мучной смеси (80 % от общего количества) (см. примечания к рецепту)
28 граммов кукурузного крахмала 10 % от общего количества
28 граммов сухого молока 10 % от общего количества (См. примечания к рецептам)

Чтобы приготовить любую безглютеновую мучную смесь, вам понадобятся простые цифровые кухонные весы. Включите весы и при необходимости переключитесь на граммы (с фунтов), нажав соответствующую кнопку на весах.
Поместите большую чашу на весы и нажмите «тара», чтобы обнулить вес чаши. Добавляйте Better Batter (или имитацию смеси Better Batter) в миску понемногу, пока на дисплее весов не появится 224 грамма. Этот первый ингредиент можно добавить быстро и без особой осторожности, так как вы можете удалить немного муки, если добавите слишком много.
Нажмите кнопку «тара», чтобы обнулить вес мучной смеси Better Batter. Добавляйте кукурузный крахмал понемногу, пока на дисплее весов не появится 28 грамм.
Нажмите кнопку «тара», чтобы обнулить вес кукурузного крахмала. Понемногу добавляйте сухое молоко, пока на дисплее весов не появится 28 грамм.
Энергично взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Используйте в рецепте, например, в корочке для пирога, или поместите в контейнер с крышкой и храните в прохладном темном месте, пока вы не будете готовы использовать его для приготовления выпечки.

Универсальная мучная смесь.

Для универсальной безглютеновой муки в этой смеси вы можете использовать само тесто Better Batter или наши имитация смеси Better Batter :

На 1 чашку (140 г) муки Better Batter

42 г (около 1/4 чашки) муки из коричневого риса высшего сорта (30%)
42 г (около 1/4 стакана) муки из белого риса высшего сорта (30%)
21 грамм (около 2 1/3 столовых ложек) крахмала тапиоки (15%)
21 грамм (около 2 1/3 столовых ложек) картофельного крахмала (15%)
7 г (около 1 3/4 чайной ложки) картофельной муки (5%)
4 грамма (около 2 чайных ложек) ксантановой камеди (3%)
3 грамма (около 1 1/2 чайной ложки) чистого порошкообразного пектина (2%)

Для сухого молока
я использую цельное сухое молоко и обезжиренное сухое молоко попеременно. Поскольку я никогда не пеку тесто без жира, я не замечаю разницы в конечном рецепте, независимо от того, какое сухое молоко я использовала.

Если вы не можете есть молочные продукты, вы можете использовать сухое кокосовое молоко Native Forest или следующую измененную формулу на 1 чашку безглютеновой муки для выпечки без молока:

105 г (ложная) универсальная безглютеновая мучная смесь Better Batter (75% от общего количества)
18 г кукурузного крахмала (13% от общего количества)
17 г бланшированной миндальной муки сверхтонкого помола (12% от общего количества)

Безглютеновая мука для выпечки

Простая смесь универсальной безглютеновой муки с добавлением крахмала и сухого молока для приготовления наилучшей безглютеновой выпечки всех типов, от печенья и коржей для пирогов до слоеного теста и многого другого!

Курс: Мука

Кухня: Американская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Выход: 2 стакана (280 г) муки

Автор: Николь Хунн 80% от общего количества) (см. примечания к рецепту)

28 г кукурузного крахмала 10% от общего количества

28 г сухого молока 10% от общего количества (см. примечания к рецепту)

Для приготовления безглютеновой мучной смеси любого типа , вам понадобятся простые цифровые кухонные весы. Включите весы и при необходимости переключитесь на граммы (с фунтов), нажав соответствующую кнопку на весах.
Поместите большую чашу на весы и нажмите «тара», чтобы обнулить вес чаши. Добавляйте Better Batter (или имитацию смеси Better Batter) в миску понемногу, пока на дисплее весов не появится 224 грамма. Этот первый ингредиент можно добавить быстро и без особой осторожности, так как вы можете удалить немного муки, если добавите слишком много.
Нажмите кнопку «тара», чтобы обнулить вес мучной смеси Better Batter. Добавляйте кукурузный крахмал понемногу, пока на дисплее весов не появится 28 грамм.
Нажмите кнопку «тара», чтобы обнулить вес кукурузного крахмала. Понемногу добавляйте сухое молоко, пока на дисплее весов не появится 28 грамм.
Энергично взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Используйте в рецепте, например, в корочке для пирога, или поместите в контейнер с крышкой и храните в прохладном темном месте, пока вы не будете готовы использовать его для приготовления выпечки.

Универсальная мучная смесь.

На 1 чашку (140 г) муки Better Batter

42 г (около 1/4 чашки) муки из коричневого риса высшего сорта (30%)
42 г (около 1/4 стакана) муки из белого риса высшего сорта (30%)
21 грамм (около 2 1/3 столовых ложек) крахмала тапиоки (15%)
21 грамм (около 2 1/3 столовых ложек) картофельного крахмала (15%)
7 г (около 1 3/4 чайной ложки) картофельной муки (5%)
4 грамма (около 2 чайных ложек) ксантановой камеди (3%)
3 грамма (около 1 1/2 чайной ложки) чистого порошкообразного пектина (2%)

Для сухого молока
я использую цельное сухое молоко и обезжиренное сухое молоко попеременно.