Плацинды с тыквой в духовке на дрожжах: Плацинды молдавские с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Плацинды молдавские с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Плацинды молдавские с тыквой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
PT1h20M

1. Шаг 1:

   Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука; вода; растительное масло; уксус столовый (9%) и соль.

2. Шаг 2:

   В миске соединить воду, соль, уксус и масло. Перемешать венчиком.
   Уксус придает тесту эластичность, что позволяет раскатать его так тонко, что через него видно стол. И при этом при формировании плацинд оно не рвется. При этом сам уксус в готовой выпечке не чувствуется.

3. Шаг 3:

   Муку просеять и замесить гладкое однородное тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Вначале тесто будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания липкость уйдет.

4. Шаг 4:

   Скатать тесто в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.

5. Шаг 5:

   Начинка. Для начинки нам понадобится тыква и сахар. Тыкву лучше брать ароматную, сладкую типа Хоккайдо.

6. Шаг 6:

   Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть тыкву на крупной или средней терке.

7. Шаг 7:

   В миску выложить натертую тыкву, всыпать сахар. Все тщательно перемешать.

8. Шаг 8:

   Оставить на 10 минут, чтобы тыква пустила сок. Выделившийся сок слить, тыкву можно слегка отжать.

10. Шаг 9:

    Тесто разделить на 4 равные части.

11. Шаг 10:

    Раскатать каждую часть в тонкий квадратный пласт. Тесто очень пластичное, главное, чтобы поверхность и скалка были хорошо припылены мукой.

12. Шаг 11:

    В середину каждого пласта выложить четвертую часть начинки.

13. Шаг 12:

    Свернуть края теста, чтобы получился ровный квадрат.
    Можно слегка оттянуть кончики теста в стороны. Сложить края в центре и прижать. Так начинка не будет вытекать при выпекании. Я сложила просто конвертиком и у меня ничего не вытекло. Главное, края теста должны выть сложены внахлест друг на друга, чтобы не оставалось открытых мест с начинкой.

14. Шаг 13:

    Переложить получившуюся заготовку на застеленный пергаментом противень швом вниз.
    Выпекать плацинды около 30 минут при 190°С.

15. Шаг 14:

    Готовые плацинды смазать сливочным маслом.

16. Шаг 15:

    Вкуснятина! В горячем виде просто не оторваться, но и когда остынут, тоже вкусные.
    Приятного аппетита!

Начинки могут быть самыми разнообразными, а вот тесто в духовке и на сковороде ведет себя по-разному. В духовке тесто надувается, образуя внутри воздушную полость. И не опадает даже после того, как пирожок вынули из духовки. Само тесто слегка ломкое, хрустящее, тыквенная начинка прилипает к внутренней части теста.
Я делала два вида плацинд: сладкие с тыквой и несладкие с творогом. Первые запекала в духовке, вторые — жарила на сковороде в масле. Тесто в обжаренных плациндах чем-то напоминает чебуречное.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пирожки приготовление пошагово

Выпечка

Пироги в духовке

Пирожки в духовке

Песочный пирог

Пирог с тыквой

Пирог с начинкой пошаговые рецепты

Сладкие пироги

Пирожки без дрожжей

Пирожки на воде

Как приготовить Тыкву с сахаром

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Выпечка с тыквой

Постные пирожки рецепты с фото

Веганство

Пирожки без кефира

Сладкие пирожки

Бездрожжевая выпечка

Закрытый пирог рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни народов мира рецепты блюд пошаговые

Несладкая выпечка

Молдавская кухня

Пирожки несладкие

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква — 29 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Тыква, Сахар

Рецепт: Плацинды с тыквой | Плачинды с тыквой запечённые в духовке.

Главная › Выпечка › Пироги и пирожки › Фруктово-ягодные › Молдавская кухня

Плацинды с тыквой

Рецепты (1)

Фотогалерея

Добавить рецепт

rolobok

Россия, Хабаровск

Репутация: +1922

Все рецепты автора: 118

Дата публикации: 2014-03-30

Рецепт понравился: 47

Ингредиенты:

кефир 2,5% — 400 мл.;
масло сливочное — 100 гр.;
соль — 1 ч.л.;
сахар-песок — 2 ст.л.;
сухие дрожжи — 1 ст.л.;
мука пшеничная — 3 стакана;
яйца куриные — 1 шт.;
масло подсолнечное — 1 ст.л.;
тыква — 400 гр.;
сахар-песок — 5 ст. л.

Способ приготовления:

Когда я служил в Приморском крае, была у меня знакомая молдаванка и она угощала меня своим национальным блюдом — плачинды(плацинды). Она показала мне, как их готовят. Можно с творогом или тыквой. Я захотел с тыквой. Сразу приношу извинение, но фотографий, как замешивал тесто нет. Я думаю любая хозяйка справится с этим и без фотографий. И так:

Готовлю вначале тесто, оно должно быть не очень густым. В миску просеиваю муку,

добавляю кефир комнатной температуры, одну чайную ложку соли, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку дрожжей и сто грамм сливочного масла ( мягкого) комнатной температуры. Всё замешиваю,

накрываю чистым полотенцем и ставлю в тёплое место, чтобы оно подошло.

Для того чтобы тесто было пышным, оно должно подойти два раза. В это время на крупной тёрке натираю тыкву и убираю её в холодильник. Теперь я достаю тесто и немножко вымешиваю на столе.

Отделяю от основного теста комок размером с небольшое яблоко и начинаю его раскатывать на столе скалкой. На фото видно, какой диаметр и какая толщина.

Затем достаю тыкву и

произвольно выкладываю её на тесто.

Сверху посыпаю сахаром.

После начинаю с одного конца сворачивать в колбаску, как на фотографии.

Концы плотно закручиваю и

сворачиваю такой вот улиткой.

На противень кладу силиконовый коврик и смазываю его одной столовой ложкой подсолнечного масла.

Сверху выкладываю плачинды и даю им подойти ещё раз.

В это время разогреваю духовку. Взбиваю одно яйцо и силиконовой кисточкой смазываю плачинды.

Ставлю в духовку и выпекаю при ста восемьдесяти градусах тридцать минут.

Поглядываю и жду готовности.

Всё готово! Вынимаю из духовки, ставлю остывать и кушаю.

Приятного Всем аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

angelika46 · 2014-03-30 20:56:43  

Кажется я сегодня объелась-рулетики, штрудели, плюс ко всему еще и плацинды.
Но как хороши, хоть сейчас чай готовь. Браво!!!

ответить

Njysik84 · 2014-03-30 23:25:29  

Очень красиво, и, думаю, вкусно. 🙂

ответить

nadyxa73 · 2014-03-31 01:08:23  

Красота)

ответить

anastas04061999 · 2014-03-31 07:51:58  

Отлично! И форма такая оригинальная!:)

ответить

nelly267 · 2014-03-31 08:21:48  

Уверена, что очень вкусно!)

ответить

rolobok · 2014-03-31 11:10:30  

Всем спасибо! вкус обалденный!)))

ответить

masyavo4ka · 2014-03-31 14:42:30  

Красивая форма!) Про вкус не сомневаюсь!)))

ответить

rolobok · 2014-04-10 20:04:52  

Спасибо! Вкус супер! Поверьте!)))

ответить

irysik999 · 2014-04-11 18:11:17  

Какая красота!! А это точно вы делали? У меня как раз тыква есть!!!

ответить

rolobok · 2014-04-11 19:08:03  

Конечно я! А, что здесь сложного? Нужно лишь только желание! Жаль, что не у всех оно есть. (((

ответить

irysik999 · 2014-04-11 19:54:20  

Они у Вас как с магазина!!! Вы наверное на хлебобулочном заводе работаете?

ответить

rolobok · 2014-04-11 19:59:42  

Вы правы, работал как-то на хлебозаводе, много чему интересному у пекарей научился!)))Кое-что помню!)

ответить

irysik999 · 2014-04-12 01:14:14  

Здорово!!!

ответить

Marsian4ik · 2016-01-03 13:28:22  

Какая красота! Отличны рецепт! А с тыквой еще и полезно)

ответить

rolobok · 2016-01-03 16:23:55  

Спасибо.)

ответить

Loza · 2017-11-02 23:03:16  

Испекла пироги по этому рецепту. Получились как на фото. Но, муки понадобилось больше в два раза, чем указано в рецепте. На вкус получилось не очень:тесто безвкусное, внутри пирогов слои теста или плохо пропеклись, или пропитавшись соком, поличились вареные.

ответить

Рецепт тыквенного пирога | Выпечка короля Артура

Рецепт Сьюзан Рид

260 отзывов
4,7 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Это насыщенный, пряный тыквенный пирог, который хорошо режется и имеет яркий вкус. Два совета для лучшего результата: смешайте начинку за день до приготовления, чтобы дать специям возможность смешаться, и не забудьте вынуть пирог из духовки, пока середина еще шатается; переваривание приведет к растрескиванию начинки.

Начинка

• 1/2 стакана (99 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (106 г) светло-коричневого или темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка имбиря*
• 1 чайная ложка корицы*
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха*
• 1/8 чайной ложки гвоздики*
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, по желанию
• 3 больших взбитых яйца
• 2 маленькие чашки (425 г) или одна банка на 15 унций тыквенного пюре
• 1 1/4 чашки (283 г) светлых сливок или сгущенного молока

*При желании замените перечисленные специи 2 1/2 чайными ложками приправы для тыквенного пирога.

Корочка

• Используйте ваш любимый рецепт корочки для одинарного пирога или наш классический корж для одинарного пирога*

*Попробуйте заменить 1/4 стакана (30 г) универсальной муки в своем тесте на 1/4 стакана (35 г) кукурузной муки для придания дополнительной текстуры.

Информация о пищевой ценности

Рекомендуемые товары

Инструкции

1. В большой миске смешайте сахар, муку, соль и специи.

2. В большой мерной чашке взбейте яйца, тыкву и сливки или сгущенное молоко. Вмешайте сухие ингредиенты. Для лучшего вкуса накройте начинку и поставьте в холодильник на ночь перед выпечкой. (Это позволит вкусу специй смешаться.)

3. Слегка смажьте жиром форму для пирога диаметром 9 дюймов и глубиной не менее 1 1/2 дюйма. Раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 13 дюймов и переложите на противень. Обожмите края над краем; это даст вам немного дополнительного пространства для удержания начинки, когда она расширится в духовке. Охладите корж, пока духовка предварительно разогревается. до 400 ° F.

4. Когда духовка нагреется, поставьте форму для пирога на противень, чтобы собрать капли. Вылить начинку в незапеченную форму для пирога.

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Как сделать, чтобы тыквенный пирог не треснул

   По
   Пи Джей Хамел

5. №

   Выпекайте 45–50 минут, пока начинка не застынет на расстоянии 2 дюймов от края. Центр все еще должен быть шатким. Достаньте пирог из духовки и остудите на решетке; середина приготовится, когда пирог осядет. Храните остатки тыквенного пирога, накрыв их, в холодильнике до пяти дней. 

Советы наших пекарей

• Начинка для тыквенного пирога в основном состоит из заварного крема; яйца в начинке будут продолжать готовиться по мере того, как тепло от краев пирога перемещается к центру, поэтому важно вынуть пирог из духовки до того, как центр полностью застынет. Если оставить его в духовке слишком долго, яйца переварятся, белки стянутся, а пирог треснет в центре.

• Для тыквенного пирога масала внесите следующие изменения в смесь специй для начинки: уменьшите количество корицы до 1/2 чайной ложки, добавьте молотой гвоздики до 1/4 чайной ложки и черного перца до 1/2 чайной ложки. Добавьте по 1/2 чайной ложки молотого кориандра и куркумы и по 1/4 чайной ложки молотого кардамона и тмина.

• По этому рецепту получается достаточно начинки, чтобы щедро заполнить 9-дюймовую сковороду глубиной не менее 1 1/2 дюйма. Если ваша сковорода не такая большая, вы можете испечь любую оставшуюся начинку в формочках для заварного крема; приготовление займет от 25 до 30 минут.

• Чтобы украсить этот пирог праздничным печеньем Light Spice, вырежьте и испеките печенье в соответствии с инструкциями к рецепту. Испеченные печенья остудить и разложить по периметру остывшего пирога.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Ресурсы пекаря

Поболтать с пекарем

Ароматный тыквенный пирог с луком из дрожжевого теста

8 человек | 160 минут

Этот с луком сделан из дрожжевого теста. Сочная начинка из тертой тыквы и тимьяна придает великолепный аромат. Пикантный пирог с тыквой получается очень сытным и ароматным.

Рейтинг: Ø 5 ( 4 голоса )

8 человек | 160 минут

Этот с луком сделан из дрожжевого теста. Сочная начинка из тертой тыквы и тимьяна придает великолепный аромат. Пикантный пирог с тыквой получается очень сытным и ароматным.

Оценка: Ø 5 ( 4 голоса )

Ингредиенты

Тесто дрожжевое

• 20 г дрожжей, свежих
• 500 мл воды
• 1 столовая ложка сахара
• 800 г муки
• 2 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Начинка

• 1200 г тыквы
• 2 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 50 г сливочного масла

Инструкции

Приготовление дрожжевого теста

1. Раскрошите дрожжи и растворите их в миске с теплой водой.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Оставить дрожжевую смесь в теплом месте на 10-15 минут.
4. Смешайте муку и соль в большой миске.
5. Добавить растворенную дрожжевую массу и масло.
6. Все это замесить в мягкое и слегка липкое дрожжевое тесто.
7. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа.

Приготовить начинку

1. Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Обжарить лук в разогретом растительном масле 5-6 минут на слабом огне до золотистого цвета.
4. Смешайте тыкву с луком, солью, сахаром и тимьяном и хорошо перемешайте.

Приготовление торта

1. Когда тесто увеличится вдвое, снова вымесите его и разделите на 3 равные части.
2. Сформируйте из каждого кусочка теста шар.
3. Накрыть порции теста полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.