Пицца на кефире без дрожжей в духовке рецепт: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Pizza in Teglia (с шантарелью, артишоками и буфалой)

22 августа 2013 г. //in Bread recipes / by Barbara Elisi

Одна вещь, по которой я скучаю в Риме, это Pizza al taglio . Высококачественная уличная еда, воплощенная в горячем ломтике свежеиспеченной пиццы, нарезанном для вас и завернутом наполовину в пергаментную бумагу, чтобы вы могли съесть его на ходу. Еще пропариваем и капаем растопленную моцареллу и другие соки (в зависимости от начинки). Пицца аль тальо, как правило, более хрустящая и высокая по сравнению с обеденной пиццей — круглой, которую вы должны сесть и съесть в тарелке. Я должен сказать, 9Пицца 0007 Romana al taglio всегда была моим любимым видом пиццы. В Риме, в хороших пиццериях — только не в туристических центрах, пожалуйста, в прошлый раз, когда я был там, сверху клали майонезный соус, чтобы имитировать моцареллу буфала — вы можете найти пиццу аль тальо с десятками разных начинок, только что теплую из духовки и готовую к употреблению. быть нарезаны для вас в любом размере, который вы хотите, даже 2 сантиметра дегустации укуса.

Не знаю, почему я так долго не пытался приготовить «пиццу с тальо» дома. Но теперь, когда я начал с домашнего эквивалента пиццы ла тальо, то есть Pizza in teglia (форма для выпечки пиццы) Я чувствую, что никогда не остановлюсь. Эта конкретная основа для пиццы, пожалуй, самая простая из всех, что можно сделать. Я решил пойти на это, потому что рецепт должен сработать и для очень милой дамы, которую я знаю, которая хочет научиться итальянской пицце. Дама на самом деле моя веселая помощница по дому, у которой всегда улыбка на лице, и она может рассказать интересные вещи. Да, я избалован, раз в неделю у меня есть клининговая компания, которая делает всю тяжелую работу в квартире и спасает нас от дурного дома, держащего в отчаянии (я приличный повар, страстный пекарь и паршивая домработница). Итак, история хочет, чтобы Марина заметила пятна засохшей муки по всей кухне и правильно догадалась, что я занимаюсь выпечкой. Хотя у нее нет опыта работы с дрожжевым тестом и мало времени, чтобы посвятить готовке, она действительно любит пиццу и (это восхитительно) ей не нравится есть пиццу, приготовленную в пиццериях волосатыми мужчинами с их волосатыми руками. Довольно хороший аргумент.

Итак, вот оно, тесто для пиццы, в котором используется небольшое количество коммерческих дрожжей, без замеса и брожения в течение дня в холодильнике. Вы смешиваете ингредиенты накануне вечером, шлепаете все в холодильник, а на следующий вечер достаете тесто, выкладываете его на форму для выпечки и выпекаете. Довольно круто, не так ли? Я адаптировал рецепт основы для пиццы (исключая замешивание) из домашней пиццы, приготовленной мастером Теглии, Джованни Тезауро, за что ему большое спасибо. Я использовал свою любимую начинку, лесные грибы (сезон лисичек), артишоки и моцареллу из буйволиного молока (настоящая). Жизнь может быть красивой.

[GMC_RECIPE 5961]

с этим хлебом, участвующим в Panissimo, ежемесячном выставке для хлеба, созданный MOI и Sandra. Заявки принимаются здесь до 31 августа.

И… Я счастлива участвовать в ярком ежемесячном шоукейсе моей талантливой подруги «Висла, Закваска и дрожжи».

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Биография
Последние сообщения

Привет! Я «душа» Bread & Companatico. Мой главный интерес — сохранение хлебных традиций и ремесла с заботой о здоровье. Я надеюсь, что вы хорошо проводите время, читая этот блог, и, пожалуйста, не стесняйтесь общаться со мной через комментарии или электронные письма и продолжайте расти! 🙂

Теги: Хлеб, Дрожжи

37
ответов

Оставить комментарий

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Веганский сыр (5-минутный рецепт без орехов)

Опубликовано: 7 апреля 2022 г. · Нико

Перейти к рецепту

Наш веганский сыр — легкий, сливочный, плавящийся, тягучий, намазываемый, легкий, сырный и с легким острым вкусом. Он также сделан без орехов и без блендера.

Вы можете приготовить его за 5 минут и использовать для приготовления пиццы, тостов и запеченных в духовке макарон. Идеально подходит для блюд, которые готовятся в духовке, так как плавится, как сыр моцарелла.

На этой странице:

Ингредиенты и заменители
Инструкции
Предложения по обслуживанию
Вариации
вопросов
Хранение
Рецепт

Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших итальянских рецептов!

Существует множество рецептов растительных сыров , большинство из них готовятся из смеси орехов. Я люблю сыр, приготовленный с орехами, однако он часто не воссоздает того плавящаяся, вязкая, сырная текстура обычного молочного сыра.

Наш безмолочный сыр подходит именно для этого. Думайте об этом как о расплавленной веганской моцарелле или как о веганском итальянском страккино или крещенце. Вы можете использовать его в рецептах, где вы ожидаете расплавленный сыр, например, в пицце, бутербродах или запеченных в духовке овощах.

Его текстура кремовая и тягучая одновременно, и вы можете растопить его в духовке с включенным грилем, и он будет пузыриться и подрумяниваться, как обычный сыр.

Я думаю, что это самый быстрый, простой, лучший и самый близкий к реальному рецепт домашнего веганского сыра.

Однако этот рецепт веганского сыра не подходит для соуса. Для этого ознакомьтесь с нашей главой вариантов ниже , где мы покажем вам, как быстро приготовить веганский сырный соус.

Если вы ищете другие удивительные рецепты сыра, обратите внимание на наш веганский сыр рикотта, также приготовленный без орехов, наш веганский пармезан с миндалем и наш веганский белый соус, который технически не является сыром, но все же имеет безумно сливочный вкус.

Ингредиенты и заменители

Соевое молоко: используйте несладкое соевое молоко. Несладкое соевое молоко — лучший выбор, потому что оно нейтрально на вкус и благодаря своему питательному составу. Из него получится лучший, сливочный, веганский сыр.
Вы можете заменить соевое молоко неподслащенным овсяным молоком, хотя сыр будет немного менее тягучим. Я также думаю, что вы могли бы использовать другое несладкое немолочное молоко, например, молоко из кешью, но я лично не пробовал, поэтому не могу за это ручаться. 9№ 0061
Крахмал тапиоки: идеально подходит для придания сливочной, но тягучей и плавящейся текстуры этому сыру на растительной основе.
Если вы не можете найти крахмал тапиоки, вы можете заменить его кукурузным и картофельным крахмалом, смешанными вместе. Кукурузный крахмал делает сыр сливочным, картофельный крахмал делает его тягучим. Я пишу точное количество в поле рецепта внизу страницы.
Оливковое масло: мы также пробовали другие растительные масла, но из оливкового масла первого отжима получается веганский сыр с более насыщенным вкусом.
Пищевые дрожжи: для придания сырного вкуса.
Соль: для вкуса.
Соевый йогурт: простой несладкий соевый йогурт лучше всего подходит для этого веганского рецепта сыра. Соевый йогурт добавляет немного терпкости и той кисловатой нотки, которая присутствует в большинстве настоящих сыров. Он также помогает придать текстуре и сливочности, поэтому является ключевым ингредиентом.
Я не тестировал этот рецепт с другими типами безмолочных йогуртов, поэтому я не уверен, что он работает с ними. Я предполагаю, что это может сработать, но вкус немного изменится. Если вы попробуете, дайте мне знать в разделе комментариев ниже.
Лимон: для повышения кислотности. Некоторым не нравится резкий вкус. Так что полегче с этим, если вы делаете это в первый раз. Начните со столовой ложки и добавьте больше, если хотите.

растительный сыр на лепешке для пиццы

Инструкции

В кастрюлю или кастрюлю без огня добавить сою молоко , тапиоковый крахмал (или картофельный крахмал + кукурузный крахмал), оливковое 9054 масло , питательное дрожжи и соль . Перемешайте венчиком до исчезновения комочков.

На плите на среднем огне подогрейте жидкость, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте помешивать, пока жидкость не станет очень густой и липкой.

Выключите огонь и продолжайте интенсивно помешивать еще минуту, чтобы смесь немного остыла.

Теперь добавьте соевый йогурт и лимонный сок и перемешайте венчиком. Сначала аккуратно перемешайте, чтобы йогурт смешался с другими ингредиентами. После регистрации быстро и энергично перемешать в течение минуты или около того, пока сыр не станет гладким, кремообразным и тягучим.

Ваш веганский сыр готов, и вы можете использовать его сразу же, положить в форму для сыра, чтобы придать ему форму сыра, или просто хранить его в миске в холодильнике под крышкой.

Сыр загустеет в холодильнике, это нормально. Он снова растает, когда вы его нагреете.

Веганский сыр, положенный в форму для сыра на ночь

Вариации

Веганский сырный соус (веганский сыр)

Как я упоминал ранее, наш рецепт веганского сыра не подходит для погружения. Если вы хотите веганский сырный соус, более похожий на веганский кесо, который вы можете использовать с начос и чипсами из тортильи, вам нужно использовать другие ингредиенты следующим образом.

Для приготовления веганского соуса, который можно окунуть, 1 чашку сырых кешью или сырого очищенного миндаля и 1 нарезанную морковь вскипятить в воде на 10 минут . Слейте их и добавьте в высокоскоростной блендер . Не волнуйся, ты не попробуешь морковку. Это только для цвета и текстуры.

Теперь добавьте 1 чашку воды , 1 зубчик чеснока разрезать пополам вдоль и без сердцевины (можно использовать и чесночный порошок), 2 столовые ложки пищевых дрожжей , 2 столовые ложки лимонного сока (или 1 столовая ложка яблочного уксуса), 1 столовая ложка оливкового масла и 1 чайная ложка соли .

По желанию, чтобы сделать ваш веганский соус кесо более интересным, вы можете добавить 1 чайную ложку порошка чили или черного перца, 1 чайную ложку молотого тмина , 1 чайную ложку копченой паприки и/или 1 чайную ложку острый соус . Количество этих ингредиентов регулируйте по своему вкусу.

Взбивайте на высокой скорости, пока не получите однородный, шелковистый и сливочный веганский сырный соус. Возможно, вам придется отрегулировать густоту, добавив больше жидкости.

Попробуйте, отрегулируйте на соль, лимон и специи, и все готово. Таким образом, вы получите веганский сырный соус, который можно использовать не только с мексиканскими блюдами, но и с макаронами и картофелем фри.

Вопросы

Могу ли я приготовить этот веганский сыр заранее?

Да, вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.

Можно ли использовать другое растительное молоко?

Да, вы можете использовать любое несладкое растительное молоко без запаха. Тем не менее, мы обнаружили, что соевое молоко дает лучший результат, который больше всего похож на настоящий сыр.

Могу ли я использовать другой йогурт?

Мы не тестировали другие безмолочные йогурты. Я верю, что это сработает, но не уверен на 100%. Если вы все-таки попробуете, убедитесь, что вы берете йогурт без сахара.

У меня нет картофельного крахмала. Что мне делать?

Если у вас нет картофельного крахмала, просто используйте крахмал тапиоки вместо картофельного и кукурузного крахмала. Крахмал тапиоки, иногда известный как мука тапиоки, хорошо работает сам по себе. Количество указано в поле рецепта ниже.

Можно ли использовать кокосовое масло вместо оливкового?

Нет, вы не должны использовать кокосовое масло в этом рецепте, потому что это насыщенный жир, и он затвердеет, когда вы поместите его в холодильник, что повлияет на текстуру этого сыра.

Я бы предпочел растительные масла, которые остаются жидкими при комнатной температуре. Кокосовое масло отлично подходит для других рецептов сыра.

Является ли веганский сыр безглютеновым?

Да. Наш рецепт веганского сыра, естественно, не содержит глютена. Однако, если у вас аллергия на глютен, всегда проверяйте ингредиенты. Они должны явно сказать без глютена.

веганский сыр в фокачче со шпинатом

Хранение

Перед хранением убедитесь, что ваш веганский сыр остыл до комнатной температуры.

Затем хранить в миске под крышкой в холодильнике до 5 дней . Мы не рекомендуем его замораживать.

Сыр слипнется в холодильнике. Это хорошо. Он по-прежнему будет идеально намазываемым и вкусным , и он снова растает, как только вы его нагреете.

Вы также можете придать ему более традиционную форму сыра, поместив его в форму для сыра. Вы можете купить их онлайн за несколько долларов.

Для многих больше идей гарниров , посетите нашу страницу категории гарниров.

Рецепт

Веганский сыр (рецепт без орехов за 5 минут)

Автор: Нико

Наш веганский сыр легкий, сливочный, плавящийся, вязкий, намазываемый, легкий, сырный и с легким острым вкусом. Он также сделан без орехов и без блендера.

Вы можете приготовить его за 5 минут и использовать для пиццы, тостов и запеченных в духовке макарон. Идеально подходит для блюд, которые готовятся в духовке, так как плавится, как сыр моцарелла.

4.80 от 34 голосов

Время подготовки 4 минуты

Время приготовления 1 мин

Всего времени 5 мин

КУРСКОЕ Аппетитор, Переоборудование и соусы, растительные основания, закуска

Кухня итальянская

¼ чашки тапиоковый крахмал (или 3 столовые ложки картофельного крахмала + 1 столовая ложка кукурузного крахмала)

2 столовые ложки пищевые дрожжи

1 столовая ложка оливковое масло

1 Teaspoon Соль

½ стакана Соевый йогурт Unssweeted

1 Столовая ложка Lemon Sucice

в APT THE

в APT THE

в APT THE

в APT THE

. или картофельный крахмал + кукурузный крахмал), оливковое масло , пищевые дрожжи и соль . Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
На среднем огне, Подогрейте жидкость , непрерывно взбивая. Продолжайте взбивать, пока жидкость не станет очень густой и липкой . Это должно занять около 1 минуты.
Снимите с огня, продолжайте интенсивно взбивать еще минуту, затем добавьте соевый йогурт и лимонный сок.
Сначала осторожно перемешайте, чтобы смешать йогурт. Затем энергично и быстро взбивайте еще минуту.
Вы должны увидеть, как ингредиенты расслабятся и превратятся в однородную тягучую консистенцию.
Ваш веганский сыр готов. Хранить в миске в холодильнике до 5 дней.

Веганский плавленый сыр | готов за 5 минут!

Посмотреть это видео на YouTube

Вы можете заменить крахмал тапиоки кукурузным и картофельным крахмалом вместе. В этом случае вам понадобится 3 столовые ложки (30 граммов) картофельного крахмала и 1 столовая ложка (7,5 граммов) кукурузного крахмала.

По мере остывания сыр станет тверже. Чтобы он снова стал мягким и тающим, его нужно просто подогреть, например, намазать на хлеб или добавить в пиццу, и он растает в духовке по мере нагревания.

Пищевая ценность

Веганский сыр (рецепт без орехов за 5 минут)

Количество на порцию

Калории 63
Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g 5%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 0mg 0%

Калий 107 мг 3%

Carbohydrates 7g 2%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugar 2g 2%

Protein 2g 4%

Vitamin A 118IU 2%

Vitamin B6 1mg 50%

Vitamin C 5mg 6%

Vitamin E 1mg 7%

Vitamin K 1µg 1%

Calcium 65mg 7%

Folate 11µg 3%

Iron 1mg 6%

Manganese 1mg 50%

Magnesium 3mg 1%

Цинк 1 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.