Пицца домашняя рецепт в духовке без дрожжей на кефире: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Пицца на кефире в духовке простой пошаговый рецепт 🍎

Если вы хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо, то обратите внимание на эту статью. Пицца на кефире в духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или сытным завтраком.

Быстрая пицца

Хотите угостить своих гостей сытным и вкусным блюдом? Тогда возьмите на заметку рецепт пиццы на кефире в духовке. Благодаря ему вы всегда сможете быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые имеющиеся под рукой продукты. Пицца на кефире без дрожжей готовится следующим образом:

• Взбейте одно куриное яйцо с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
• Добавьте к продуктам один стакан кефира и мешайте ингредиенты до тех пор, пока смесь не станет однородной.
• Положите в миску четверть чайной ложки соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
• Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комочков.
• Включите духовку, достаньте противень и застелите его пергаментом.
• Выложите тесто, смажьте его томатным соусом с прованскими травами и выложите начинку. Посыпьте пиццу сыром и отправьте ее в печь.

Готовьте угощение примерно 20 минут, а затем достаньте его из духовки, слегка остудите и порежьте порционными кусками. Посыпьте пиццу свежей зеленью, и подавайте ее к столу с горячим чаем или кофе.

Домашняя пицца в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться по выходным всей семьей, то попробуйте приготовить для этого вечера угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

• Порежьте куриное филе на небольшие кубики и потушите его до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время в сторону.
• Чтобы приготовить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбивайте яичную массу и постепенно наливайте к ней два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки соды, гашеной уксусом, и два с половиной стакана муки. Замесите тесто.
• Включите духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
• Раскатайте тесто, положите его на противень и смажьте томатным соусом, пюре или кетчупом.
• Далее выложите начинку – сначала курицу, затем измельченные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку, а когда пицца будет готова, подавайте ее к столу, украсив листьями свежего базилика.

Пицца «Вверх тормашками»

Если вы любите подходить к процессу готовки творчески, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, вы можете смело экспериментировать с начинками, выбирая для нее свои любимые ингредиенты. Как готовится пицца на кефире в духовке:

• Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смажьте маслом и выложите на дно измельченную луковицу.
• Для второго слоя возьмите четыре очищенные картофелины и натрите их на терке.
• Далее положите мелко порезанную колбасу, фарш или копченое мясо. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то для начала обработайте их до полуготовности (потушите или обжарьте на сковороде).
• Поверх этого слоя выложите измельченные шампиньоны (слегка обжаренные или консервированные).
• В конце положите измельченный болгарский перец и щедро смажьте его майонезом.
• Чтобы приготовить жидкое тесто, вам нужно будет смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью ложками белой муки.
• С помощью ложки выложите тесто на начинку и отправьте противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой печи десять минут, а когда тесто схватится, ее следует перевернуть. Натрите сыр и посыпьте им пиццу, пока она еще горячая.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

• Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
• Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
• Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
• Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
• Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

• Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
• Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
• Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
• Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
• Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

• Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки. Перемешайте продукты кухонным венчиком.
• Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
• Порежьте тонко одну палку салями.
• Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
• Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
• Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса – его следует быстро распределить по всей поверхности теста. После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

Советы по приготовлению

• Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
• В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
• Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а для ее приготовления тратится минимум усилий. Поэтому читайте внимательно наши рецепты, запасайтесь нехитрым набором продуктов и удивляйте родных оригинальной выпечкой.

Рецепты изделий из теста 46 — Неспешный разговор — 21 января — 43853635498

Жареная рыба в картофельной «шубке»

Удивительно простой и лёгкий рецепт жареной рыбы — в картофельной «шубке». Тёртый картофель смешиваем со сметаной, яйцами и мукой и жарим драники, но с рыбным филе внутри. Сочная рыба и хрустящая румяная корочка — аппетитно, вкусно и сытно.

 пангасиус, картофель, сметана, яйца, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Киш с шампиньонами и луком

Замечательный ароматный киш — пирог заливной — пришёлся по вкусу нашему семейству. Надеюсь, понравится киш с грибами и вам.

 масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, вода, яйца, мука, сливки, яйца, соль, сыр, шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец, кориандр

Рулеты из теста фило с крабовыми палочками и сыром

Хрустящее тесто фило, нежнейшая крабовая начинка — такая закуска понравится всем вашим гостям!

 тесто, крабовые палочки, сыр сливочный, сыр рикотта, чеснок, майонез, масло сливочное, зелень петрушки, сок лимона, соль, перец чёрный молотый

Сырный пирог из лаваша

Предлагаю приготовить сырный пирог из лаваша. Готовится он в духовке, из доступных продуктов и без особого труда. Получается очень вкусно, необычно и сытно. Отличный вариант для быстрого ужина, перекуса или для угощения неожиданно нагрянувших гостей.

 лаваш, сыр моцарелла, сыр твёрдый, кефир, яйца, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, соль

Оладьи с яблоками и корицей

Попробуйте приготовить эти оладьи с традиционным сочетанием яблок и корицы — они вас не оставят равнодушными!

 яблоко, молоко, яйца, сахар коричневый, мука, соль, разрыхлитель, корица, экстракт ванильный, орех мускатный, масло сливочное, масло сливочное, масло растительное

Пшенично-ржаные колядки с яблоками и с начинкой из тыквы и брынзы

Рождественские колядки – народное творчество не только устное, но ещё и кулинарное. Традиционно колядки (они же калитки) готовятся из ржаного пресного теста с самыми разными начинками – сладкими и нет. По этому рецепту несладкая часть колядок готовится с тыквой и брынзой, а сладкая – с яблоками и корицей.

 вода, сметана, мука пшеничная, мука ржаная, соль, яблоко, сахар, сок лимона, корица молотая, тыква, брынза, лук репчатый, травы пряные, соль, перец чёрный молотый…

Штрудель со шпинатом и сыром фета, из слоёного теста

Экономный по времени рецепт вкуснейшего штруделя со шпинатом и сыром фета. Тесто для штруделя используется магазинное, что избавит от лишних хлопот на кухне. Сочная и ароматная начинка прекрасно сочетается с хрустящим слоёным тестом. Такой штрудель найдёт поклонников не только из-за простоты приготовления, это ещё и очень вкусно!

 шпинат, тесто слоеное, лук репчатый, чеснок, сыр фета, яйца, масло растительное, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, кунжут

Конвертики из лаваша с творогом и вареньем (в духовке)

Блюда, приготовленные с использованием лаваша, выгодно отличаются своей простотой, невысоким бюджетом и небольшими затратами по времени. Конвертики из лаваша с творогом — отличная идея для завтрака или небольшого перекуса! Ароматное варенье делает начинку более влажной и вкусной.

 творог, лаваш, варенье, сметана, сахар, мята свежая

Гренки с творогом, зеленью и помидорами

Несложная и красивая закуска из вполне доступных продуктов – гренки с творогом, зеленью и помидорами. Такие хрустящие греночки с вкуснейшей намазкой из творога и сочными ломтиками помидоров выглядят красочно и аппетитно. Ингредиентов для такой симпатичной закуски понадобится немного, точно так же, как и времени на приготовление.

 хлеб, творог, помидоры, зелень укропа, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Шоколадные вареники с клубникой и творогом

Эти необыкновенные вареники сделаны из обычного заварного теста с добавлением качественного какао. А начинка тоже получается лакомой и готовится довольно просто – смешиваем мягкий творог, сахар и клубнику, нарезанную мелкими ломтиками. В итоге получается очень изысканное, оригинальное и удивительное по вкусу и внешнему виду блюдо.

 вода, какао-порошок, масло растительное, мука, соль, клубника, творог, сахар, масло сливочное, клубника, мята свежая

Баоцзы по шаньдунски

Китайская кухня.

 говядина, свинина, мука, яйца, креветки, соус соевый, имбирь молотый, соль

Картофельные ньокки

Картофельные ньокки, в сливочно-грибном соусе с грудинкой.

 картофель отварной, мука, желток, грудинка копченая, лук-порей, сливки, грибы белые сушеные, сыр пармезан, соус

Творожные пряники с корицей, кардамоном и лимонной глазурью

Умеренно сладкие, мягкие и пористые пряники из творожного теста. Корица и кардамон обеспечивают им сумасшедший (в хорошем смысле) аромат. Лимонная молочная глазурь не только подчёркивает вкус творожной выпечки и добавляет ей сладости, но и способствует её длительной сохранности.

 творог, яйца, масло растительное, мука, сахар, корица молотая, кардамон, разрыхлитель, молоко, пудра сахарная, сок лимона, посыпка

Вареники с картошкой и свиной печенью (на сыворотке)

Быстро и вкусно! Я сама не люблю готовить, но нужно же чем-то мужа кормить, вот и делаю вареники по этому рецепту. ..

 мука пшеничная, сыворотка, соль, масло растительное, картофель, печень свиная, специи, лук, специи, масло

Творожный штоллен-штрудель с яблоками

Очень сдобное, сладкое, насыщенное сухофруктами и цукатами дрожжевое тесто и сочная, ароматная яблочная начинка. Творожный пирог-рулет с яблоками действительно по вкусу напоминает рождественский штоллен, а формируется по технологии яблочного штруделя.

 творог, масло сливочное, яйца, сахар, дрожжи, мука пшеничная, соль, изюм, цукаты, яблоко, сахар, масло сливочное, корица молотая

Слоеные завитки с сыром

Очень быстрая в приготовлении закуска из слоеного теста с сыром и кетчупом. Слойки с сыром идеальны для детских праздников, но и мужчины с удовольствием похрустят этой закуской с пивом, перед телевизором.

 тесто слоеное, сыр твёрдый, кетчуп, перец чёрный молотый, мука

Пицца от Вики

Эта домашняя пицца очень вкусная, её вкус напоминает детство.

 дрожжи, вода, сахар, соль, масло растительное, мука, начинка

Жареные пирожки с яблоками и корицей

Вкусные и ароматные жареные пирожки с яблоками, обильно посыпанные сахарной пудрой. ..

 вода, молоко, мука, дрожжи сухие, масло растительное, сахар, соль, яблоко, корица молотая, сахар, пудра сахарная

Оладьи из куриной грудки

Курица — это всегда вкусно. Вот какие получились оладьи из куриной грудки на скорую руку. Рекомендую.

 куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйца, майонез, сметана, сыр твёрдый, крахмал картофельный, мука, масло растительное, карри, перец чёрный молотый, соль

Заливной пирог с ветчиной и сыром

Начинка покорит любого — много сыра и ветчина с помидорами, вкуснее не придумаешь! Заливной пирог с сыром получился очень вкусным и очень быстро! Если не учитывать время выпечки, готовится за 5-10 минут! Такой заливной пирог — это палочка-выручалочка, когда ждете гостей! Самый быстрый и вкусный рецепт!

 яйца, масло растительное, молоко, сыр твёрдый, мука, соль, разрыхлитель, помидоры, ветчина, сыр твёрдый, орегано

Королевский пирог (с яблоками и творогом)

Нежный творожно-яблочный пирог, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Рецептом королевского пирога с творогом и яблоками своей бабушки со мной поделилась моя подруга Вера, за что ей огромное спасибо! :))

 мука, маргарин, масло сливочное, яйца, творог, яблоко, сахар, разрыхлитель, ванилин

Луковые оладьи

Очень вкусные оладьи из лукового пюре с начинкой (или без неё), похожие на луковые колечки из фастфуда.

 лук репчатый, мука, сыр твёрдый, яйца, сметана, разрыхлитель, сосиски, перец болгарский, зелень укропа, масло растительное

Брауни с малиной и творожной начинкой

Брауни с малиной и творожной начинкой получается вкусным, нежным и ароматным. Оценят такой шоколадный пирог с творогом и ягодами прежде всего любители брауни, малины и чизкейков.

 масло сливочное, яйца, сахар коричневый, шоколад, малина, мука, соль, творог, яйца, пудра сахарная, крахмал кукурузный

Постный апельсиновый кекс с маком

Этот нарядный и очень вкусный постный кекс без сливочного масла, яиц и молока станет украшением любого стола! Тесто замешивается на апельсиновом соке, также в него добавляется крупно нарезанная апельсиновая цедра и сравнительно большое количество мака — за счёт этого кекс получается в меру влажным, мега-ароматным и необычно выглядит в разрезе.

 масло подсолнечное, апельсин, сахар, мука, разрыхлитель, мак, сахар ванильный

Печёные пирожки с мясом, картофелем и перепелиными яйцами, на шпажках

Маленькие круглые пирожки на шпажках по виду напоминают шашлычки. То, что нужно для вылазок на природу, фуршетных вечеринок и коллективных просмотров матчей. Готовить не намного сложнее: замешиваем рубленое тесто на сметане, заворачиваем в него вкусную начинку из фарша и картофеля, а также отварные перепелиные яйца, затем формируем колобки, которые насаживаем на шпажку и выпекаем в духовке.

 масло сливочное, сметана, мука, яйца, разрыхлитель, соль, яйцо перепелиное, фарш мясной, картофель, лук репчатый, зелень, травы пряные, перец чёрный молотый, соль…

Открытый песочный пирог с фасолью, сосисками, беконом и овощами

Сытный пирог из простого песочного теста с начинкой из фасоли, сосисок и копчёного бекона. Начинка получается очень богатой, ведь в составе присутствуют ещё помидоры, сладкий перец и сыр. Также можно добавить зелень. Обязательно приготовьте такой песочный пирог с фасолью, сосисками и беконом, и у вас будет повод собрать всю семью за столом.

 мука пшеничная, масло сливочное, яйца, соль, фасоль консервированная, бекон, сосиски, сыр твёрдый, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, перец чёрный молотый…

Закусочные картофельные палочки (в духовке)

Интересный рецепт вкусных, ароматных, аппетитных и хрустящих закусочных картофельных палочек в духовке. Палочки готовим на основе песочного теста, но с добавлением картофельного пюре. Сделаем три вкуса: с кунжутом, с итальянскими травами и со сливочным маслом с укропом и чесноком. Последний вариант — самый ароматный! Такая закуска мгновенно улетает со стола.

 картофель, мука, масло сливочное, яйца, чеснок, кунжут, травы сухие итальянские, зелень укропа, соль

Вареники с картошкой и сыром фета

Вареники с картошкой и фетой – рецепт, с помощью которого можно внести нотки разнообразия в привычное блюдо. Тесто замешивается на картофельном отваре, а для начинки используется картофель и нежный сыр фета. Рецепт очень удачный и оригинальный!

 мука, яйца, картофель, сыр фета, масло сливочное, сметана, куркума, соль, перец чёрный молотый, сметана

Куриные голени, запечённые с картофелем, в лаваше

Очень простое, но эффектное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина — курица с картофелем в лаваше, запечённая в духовке. Ингредиентов используется немного, но способ приготовления — довольно необычный. Картофель с курицей и луком смешиваются с томатным соком и запекаются внутри тонкого лаваша под сыром — просто, но вкусно.

 куриные ножки, картофель, лук репчатый, лаваш, сок томатный, сыр твёрдый, молоко, соль, перец чёрный молотый

Кукурузные мини-пончики

Кукурузные мини-пончики во фритюре – отличная простая закуска для большой веселой компании. Все предельно просто и быстро. Нежное тесто, сладость от кукурузы и перчинка от чили. Эта закуска прекрасно подойдет для веселых дружеских посиделок или для теплого уютного вечера под классный фильм!

 кукуруза консервированная, мука, молоко, яйца, сыр, перец чили, разрыхлитель, соль, сахар, паприка молотая

Эчпочмак (по-татарски)

Эчпочмак — рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как «треугольник») с начинкой из мяса, картофеля и лука. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки-треугольники по-татарски и из пресного теста. Мясо, как правило, — баранина. Если говядина — желательно жирная. Также в рецепте хороша курятина, да и гусь подойдет.

 мука, вода, яйца, масло топлёное, соль, мясо, картофель, лук репчатый, масло топлёное, соль, перец, бульон мясной

Тертый постный пирог

Быстрый и вкусный тертый пирог. Этот рецепт постного пирога очень выручит Вас в пост.

 мука, разрыхлитель, сахар, маргарин, ваниль, варенье

Блинное тесто

Что может быть вкуснее? Отличные тонкие блинчики, да еще на скорую руку. Делаем блинное тесто.

 мука, молоко, яйца, сахар, масло растительное, соль, сода, уксус

Кундюмы жареные

Кундюмы — старинное блюдо русской кухни, подобие пельменей, но из особого теста на растительном масле, и с особенной грибной начинкой. Кундюмы обычно запекают, а затем томят в печи, но можно, как и пельмени, обжарить кундюмы в масле.

 грибы сушёные, крупа гречневая, яйца, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, мука, масло растительное, масло растительное, сметана

Постные пирожки с гречкой и вёшенками

Эти пирожки очень вкусные и сытные. Тесто готовится быстро, просто и всего из 4-х ингредиентов: муки, воды, растительного масла и соли. Несмотря на то, что постное тесто без яиц, молочных продуктов и дрожжей, оно получается вкусным и хорошо пропекается. После выпекания пирожки покрываются хрустящей рассыпчатой корочкой, а тонкое тесто становится как бы слоёным. Пирожки можно приготовить с любой начинкой, например с гречкой и грибами.

 вода, масло растительное, мука, соль, крупа гречневая, лук репчатый, грибы, масло растительное, соль, вода, сода

Сочни с творогом

Рецепт вкуснейших творожных сочней. Это просто и легко. Продукты вполне доступны и найдутся у каждой хозяйки.

 творог, сахар, мука, белок, сметана, ванилин, мука, сахар, масло сливочное, яйца, сметана, соль, лимонная кислота, сода, желток, молоко

Куриная котлета в слоеном тесте

Куриная котлета в слоеном тесте, посыпанном кунжутом.

 тесто слоеное, куриное филе, лук репчатый, яйца, соль, перец, кунжут

Профитроли с печенью

Рецепт профитролей, фаршированных паштетом из свиной печени, который точно порадует любителей вкусных и сытных закусок. Эти маленькие фаршированные булочки с печенью отлично подойдут для завтрака или долгой дороги.

 мука, масло сливочное, яйца, соль, печень свиная, морковь, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, соль

Паасброд (голландский пасхальный хлеб)

Пасхальный сладкий хлеб (паасброд) — голландский «кулич» — готовится из дрожжевого теста, в которое добавляются в большом количестве сухофрукты и орехи, а также лимонно-ореховая начинка-марципан.

 мука, дрожжи сухие, сахар, масло сливочное, молоко, молоко, яйцо куриное, орех грецкий, миндаль, клюква, изюм, вишня, пудра сахарная, миндаль, сахар, желток, лимон

Кекс на молоке, с цедрой и лимонной глазурью

Этот замечательный кекс на молоке и сливочном масле может служить образцом идеальной домашней выпечки! У готового кекса яркий цитрусовый вкус и аромат, по своей текстуре он нежный и рыхлый. Особым украшением кекса является кисло-сладкая глазурь из лимонного сока и сахарой пудры и немного жареного арахиса.

 масло сливочное, молоко, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, лимон, пудра сахарная, сок лимона, арахис

Тарт «Татен» (Tarte Tatin) (французский яблочный пирог)

Французский перевернутый пирог с яблоками в карамели.

 мука, масло сливочное, сахар, яйца, масло сливочное, сахар, вода, смородина красная, яблоко, корица

Чешские кнедли

Кнедли – исключительная особенность чешской кухни. Самые популярные – классические кнедли из дрожжевого теста. Их часто используют как гарнир к тушеной капусте, к мясным гуляшам и перкельтам. А можно просто подать кнедли с заправкой из масла, зелени и чеснока.

 мука пшеничная, молоко, дрожжи, яйца, сахар, соль

Постные дрожжевые корзинки с киви

Постные дрожжевые корзинки с киви — замечательная по вкусу и аромату десертная выпечка, которая очень хорошо подойдет для постного стола. Нежное мягкое тесто и сочная фруктовая начинка из киви сочетаются настолько хорошо, что вам захочется испечь эти постные корзиночки не только в пост!

 масло растительное, вода, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, киви, сахар, крахмал, пудра сахарная

Творожный тарт с маком (из рубленого теста)

Испечём тарт из рубленого теста, с двуслойной начинкой — творожной и маковой с цедрой лимона. Обе начинки перебиваются блендером, благодаря чему творожный пирог получается очень нежным. Все ингредиенты доступные и недорогие. Пирог с творогом и маком непременно порадует любителей творожных чизкейков.

 масло сливочное, яйца, вода, сахар, мука, соль, ванилин, мак, молоко, масло сливочное, сахар, цедра лимона, ванилин, творог, масло сливочное, яйца, сахар…

Песочный кекс на крахмале

Домашний кекс на крахмале и сливочном масле, который тает во рту и вместе с этим не крошится при нарезке! А всё потому, что пшеничной муки в тесте используется минимум — основную долю сухих ингредиентов составляет картофельный крахмал (или, как вариант, картофельный пополам с кукурузным). Кекс получается большим, высоким, идеальным по сладости. Обязательно буду повторять рецепт неоднократно, так как крахмальный кекс, без преувеличения, получается просто бесподобным!

 масло сливочное, яйца, крахмал картофельный, мука, сахар, разрыхлитель, соль, пудра сахарная

Пирог наоборот, с фаршем, брокколи, грибами и сладким перцем

Начинка из мясного фарша, капусты брокколи, болгарского перца, шампиньонов и сыра запекается под дрожжевым тестом – получается такой себе «пирог наоборот». Под румяной хрустящей корочкой теста скрываются овощи с мясом и грибами, которые пропитывают воздушное тесто соками и ароматами. Готовится пирог по типу английского пот-пай (англ. pot pie — пирог-горшок) не слишком быстро, но и несложно, а предвкушение и аромат раззадорят аппетит. Очень вкусно, сочно и необычно.

 мука, вода, масло оливковое, дрожжи сухие, сахар, соль, фарш мясной, капуста брокколи, перец сладкий, помидоры, шампиньоны, сыр моцарелла, мука, чеснок…

Пирожки с тыквой (из «слоеного» теста)

Очень просто сделать пирожки с тыквой. Предложу вам рецепт пирожков из «ложного» слоеного теста на маргарине и сметане. Это тесто действительно похоже на слоеное. И выпечка из теста на сметане получается на ура!

 мука, маргарин, сметана, соль, тыква, масло растительное, сахар

Пирог с тыквой

Любителям тыквы предлагаем испечь вкусный пирог с тыквой. Готовится пирог на кефире и маргарине, из простых, «повседневных» продуктов. Такой тыквенный пирог смело можно называть находкой для хозяюшек.

 мука пшеничная, яйцо куриное, сахар, сахар, кефир, маргарин, маргарин, тыква, разрыхлитель для теста, корица молотая, сухари панировочные

Бодрящие кофейные булочки

Булочки, которые меня удивили и порадовали с самого утра! Потрясающий рецепт теста для булочек! Кофейные булочки из дрожжевого теста получаются воздушными, очень нежными, не сильно сладкими, с благородным, бархатным вкусом! Готовить обязательно, это должен попробовать каждый!

 мука, кофе, молоко, сахар, соль, дрожжи сухие, масло сливочное, желток, молоко, пудра сахарная, вода

Апельсиновый манник на кефире

Тем, кто любит манники, очень понравится этот яркий, насыщенный и очень вкусный десерт на основе манной крупы и кефира, с добавлением апельсина. Во фруктовое пюре для пирога пойдёт не только сочная мякоть, но и ароматная кожура. Измельчили, перемешали, испекли в духовке к чаепитию – просто!

 кефир, крупа манная, апельсин, яйца, сахар, мука пшеничная, разрыхлитель, кардамон, соль

Как получить хрустящую корочку для пиццы без камня для пиццы

Перейти к содержимому

Последнее обновление 12 января 2023 г.

Предварительный просмотр : узнайте , как получить хрустящую корочку для пиццы дома без камня для выпечки. Здесь нет ничего особенного. Работает на обычной кухне с обычной духовкой.

PIN-код

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как вы думаете, какую самую распространенную ошибку совершают люди с домашней пиццей? Конечно, я не проводил научного исследования, но у меня есть хорошая идея, основанная на моих наблюдениях на многих вечеринках с пиццей, сделанных своими руками. Дочитайте пост до конца, чтобы узнать, совпадает ли ваше предположение с моим.

Хотите приготовить вкусную пиццу дома? Вас обескураживают те, кто говорит, что вам нужно использовать камень для пиццы или даже дровяную печь?

Как бывший специалист по исследованиям и разработкам в национальной сети пиццерий, вот что я узнал :

PIN-код

Присоединяйтесь к нашему сообществу предприимчивых поваров и начните готовить домашнюю еду, которой стоит поделиться.

Если вы хотите вдохновения и эксклюзивных советов, добавьте свой адрес электронной почты и нажмите кнопку. (Не волнуйтесь. Я не буду продавать вашу электронную почту.)

Ваш адрес электронной почты здесь

Я даю согласие на получение писем от Salad in a Jar на мой почтовый ящик. (Отписаться в любое время.)

ПЕРВОЕ: разогрейте духовку до 450˚F и приступайте.

9 советов, как получить хрустящую корочку без камня для выпечки:

Советы по приготовлению хрустящей корочки:

Pin

Если вы воспользуетесь хорошим рецептом корочки и будете следовать этим советам, я сомневаюсь, что вам будет не хватать камня для пиццы, если только вы не предпочитаете сухую и слегка подгоревшую корочку. (Здесь нет осуждения. Это просто другой вид пиццы.)

PinВсе эти сковороды были получены из закрытых пиццерий. Они лучше!

#1 Используйте тяжелые и темные формы для пиццы.

Попробуйте найти тяжелую форму для запекания с темным покрытием, чтобы получить хрустящую корочку, которая выдержит все соусы, сыр и различные ингредиенты, о которых вы мечтаете.

Коммерческие формы для пиццы, подобные той, что изображена выше, — мои любимые. «Бывшие в употреблении» противни для пиццы еще лучше, потому что они имеют налет, похожий на железную сковороду. В результате их не нужно мыть. Вместо этого протрите их бумажным полотенцем.

Где найти эти волшебные кастрюли?

Проверьте eBay. Подержанные из закрытой пиццерии самые лучшие (и, как правило, дешевые!)

Pin

#2 Обильно смажьте форму для пиццы оливковым маслом.

Рестораны используют безумное количество масла на дне кастрюли. Это одна из причин, почему их пицца такая вкусная и сытная — все это масло придает ей ВКУС и ХРУСТКОСТЬ. Используя камень для пиццы, вы получите сухую хрустящую корочку. Этот метод также даст вам хрустящую корочку, но с большим количеством аромата.

Сколько масла? Начните с 1-2 столовых ложек на 14-дюймовую сковороду.

Взгляните на изнанку этой корочки для пиццы, запеченной с большим количеством оливкового масла. Я бы хотел, чтобы вы могли «поцарапать и попробовать».

PinНе позволяйте этой великолепной золотисто-коричневой и хрустящей корочке сделать вас голодными!

Моя лакмусовая бумажка для необычной корочки для пиццы?

Когда я могу держать ломтик только за внешний край, пицца не сгибается в конце клина. Ага! Это то, что я ищу. Хорошо пропеченные и хрустящие. Неважно, толстая корочка или тонкая.

PinОбратите внимание, что пицца не свисает к острию.

Вам может быть интересно…

Что вы делаете по-другому, если хотите получить тонкую и хрустящую корочку, а не более толстую, жевательную?

Тонкое и хрустящее: После приготовления теста дайте ему подняться не более нескольких минут, прежде чем готовить его для формы для пиццы. Используйте скалку, чтобы раскатать его тонко и равномерно.

Возможно, вам даже захочется замесить тесто после того, как вы положите его на сковороду. Перевод: Наколите тесто вилкой, чтобы оно было больше похоже на крекер. Приступайте к добавлению соуса, сыра и начинки и поставьте в духовку как можно скорее.

Густое и жевательное (но все еще хрустящее снизу): Дайте тесту подняться почти вдвое после замеса. Прижмите, затем пальцами вдавите тесто на дно формы. Если тесто слишком эластичное и пружинит, дайте ему отдохнуть 10-15 минут и попробуйте снова прессовать.

Прежде чем мы двинемся дальше, позвольте мне подчеркнуть правильную последовательность слоев пиццы.

Как собрать пиццу

в правильном порядке:

1. Корка
2. Соус
3. Сыр
4. Мясо и/или овощи
5. Дополнительный кусочек сыра
6. Травы или листья салата (после запекания)

Pin

Советы по приготовлению соуса для пиццы:

Pin Попробуйте песто вместо традиционного соуса для пиццы. Применяется тот же принцип.

#3 Полегче с соусом для пиццы.

Используйте слишком много соуса, и вашу пиццу будет сложно пропечь до конца.

Кроме того, слишком много соуса может привести к «сползанию». Это когда весь сыр, мясо и овощи отрываются от кусочка пиццы с первого кусочка. Через соус должна быть видна корочка.

Насадки для сыра:

Булавка

#4 Посыпьте соус сыром ПЕРЕД другими начинками.

Использование этого порядка предотвращает пригорание сыра. Кроме того, он приклеивает начинку к пицце, позволяя ей хорошо пропечься.

Я люблю много сыра, но, как и слишком много соуса, слишком много сыра может затруднить получение хрустящей и полностью пропеченной корочки. Другой вариант — оставить немного сыра, чтобы посыпать сверху. Сырная начинка может защитить деликатные ингредиенты, такие как шпинат.

Советы по начинке для пиццы:  

#5 Помните об ингредиентах, которые выделяют воду при выпечке.

Начинки, такие как ананас и свежие грибы, могут оставлять небольшие лужицы воды, которые долго высыхают, прежде чем ваша пицца подрумянится. Поэтому либо промокните их бумажным полотенцем, либо нарежьте на более мелкие кусочки.

Кусочки курицы, приготовленные на гриле PinFrozen

Хотите добавить мяса в свою пиццу?

В моем морозильнике всегда есть готовый говяжий фарш, колбаса и курица-гриль, чтобы быстро собрать пиццу. Размораживание мяса перед добавлением его в пиццу позволит избежать упомянутых выше луж и сырых пятен в середине пиццы.

Pin

#6 Добавляйте свежие травы ПОСЛЕ выпечки.

Посыпьте пиццу травами, как только достанете ее из духовки. В противном случае они увянут и станут коричневыми. Не аппетитно.

А теперь — ошибка № 1, которую люди совершают при приготовлении пиццы дома:

№ 7. Не перегружайте пиццу начинкой.

Кажется, мы уже говорили об этом?

Этот принцип применим ко всему. Так же, как чрезмерное количество сыра и соуса, слишком много начинки не позволит вашей пицце пропечься вовремя. Внешний корж перепечется, а середина будет рыхлой, если вы положите слишком много ингредиентов.

Советы по получению хрустящей корочки для пиццы без камня для пиццы:

#8 Включите ВЫСОКУЮ температуру в духовке.

Обязательно разогрейте духовку. Включайте его, когда идете на кухню. Я разогреваю духовку до 450˚F, затем снова включаю ее до 425˚F, когда ставлю пиццу в духовку.

Pin

#9 Проверьте наличие пузырьков воздуха во время выпекания пиццы.

Пузыри часто образуются в пицце с простым сыром, когда дополнительные ингредиенты не так хорошо удерживают тесто. Так что следите за этим.

Примерно через 8-10 минут загляните к своей пицце. Образовались ли какие-либо большие пузырьки воздуха? В этом случае проткните их острым ножом или вилкой. Если этого не сделать, под пузырем образуется мягкая белая корочка.

шт. Тесто для коржа для пиццы я делаю в хлебопечке, используя цикл теста. Однако, если вы предпочитаете цельнозерновую пшеницу, вот рецепт теста для пиццы с медом из цельнозерновой муки, клонированный из California Pizza Kitchen.