Пирожковое тесто на сухих дрожжах для жарки: Дрожжевое тесто для жарки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Дрожжевое тесто для жарки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Дрожжевое тесто для жарки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты для дрожжевого теста. Идеальным тесто для жарки получится приготовленное на молоке. Тесто получится эластичным, мягким, а пирожки из него — очень вкусные и нежные.

2. Шаг 2:

   Молоко подогреваем в микроволновой печи до 36 градусов, температуру можно измерить специальным термометром или, при отсутствии такого, чистым пальцем, пальцу должно быть комфортно.
   В миску с теплым молоком добавляем сахар, столовую ложку муки и сухие дрожжи. Перемешиваем смесь и ставим в теплое место на 15 минут. Тем временем можно подготовить начинку для пирожков.

3. Шаг 3:

   В отдельной миске взбиваем венчиком куриное яйцо с щепоткой соли до получения однородной по консистенции смеси.
   В миску с дрожжевой смесью переливаем яичную смесь. На поверхности дрожжевой смеси (быстрой опары) должна образоваться шапочка из пены. Вливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты смешались.

5. Шаг 4:

   Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку в миску с жидкой смесью. Делать это нужно частями, каждый раз ложкой перемешивая тесто.

6. Шаг 5:

   Когда станет трудно тесто вымешивать ложкой, выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжаем месить его руками, подсыпая муку. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно его подольше месить, руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к нему.

7. Шаг 6:

   Муки может потребоваться чуть больше или меньше указанного в ингредиентах количества. Поскольку плотность и качество муки у разных производителей разная. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию теста, оно должно получиться гладким, эластичным, слегка липнущий к рукам, но не прилипающим. Скатываем тесто в шар.
   Можно переходить к приготовлению пирожков с любой по желанию и вкусу начинкой.
   Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто домашнее

Тесто с яйцами

Тесто из сухих дрожжей

Тесто для жареных пирожков

Тесто на растительном масле с фото пошагово

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль

Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков рецепт с фото пошагово

Коллекция РецептовЗаготовки

Как приготовить Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков рецепт в домашних условиях от Дины и ее канала»Коллекция Рецептов»! Друзья, не так давно на канале вышло видео с рецептом приготовления быстрого теста на кефире для жареных пирожков. В комментариях вы просили поделиться рецептом самого обычного простого дрожжевого теста для приготовления пончиков, беляшей, жареных пирожков и т.д. Кто помнит, раньше на рынке и в столовых продавали пирожки с ливером или мясом в виде трубочек, или тонкие плоские большие пирожки с картошкой, капустой, а еще, жареные во фритюре сочные ароматные закрытые беляши — все эти изделия готовились именно на таком тесте. Ну что же, давайте готовить!
.

Ингредиенты

2/3 ч. л. соли
1-2 ст. л. растительного масла
400 грамм муки
20 грамм сахара (1 ст. л. без верха)
250 мл теплой воды (молока)
15 грамм свежих дрожжей (5-7 грамм сухих)

Как приготовить Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков рецепт пошагово

1. Сегодня я буду замешивать тесто с помощью тестомеса, но это можно сделать и руками. В чашу выливаем полный граненый стакан воды — это 250 мл, подогретой до температуры 35-40C. Туда же добавляем 15 г свежих прессованных дрожжей, если будете готовить с сухими, берите в 2-3 раза меньше, всыпаем 20 г сахара — это столовая ложка без верха и 2/3 ч.л. соли. Венчиком перемешиваем, чтобы соль, сахар, а также дрожжи хорошо растворились в теплой воде. Вливаем 1 ст.л. растительного масла, остальное нам еще пригодится чуть позже и всыпаем 400 г просеянной муки — в зависимости от влажности и качества муки, вам может понадобиться чуть меньше из этого количества продуктов выходит 700 г готового теста.

2. Устанавливаем насадку «крюк» и сначала на малых оборотах, а затем на средних замешиваем однородное, гладкое тесто без комочков, которое легко отстает от рук и стенок посуды. Конечно, вместо воды это тесто можно замесить на молоке, смеси молока и воды, а еще лучше на картофельном отваре. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, маргарин или жир, растопленный до густоты сметаны. В результате должно получиться эластичное, очень мягкое и приятное на ощупь тесто. Слегка смазываем стол маслом, еще немного подмешиваем тесто, округляем его и укладываем в смазанную маслом миску для дальнейшего подъема.

3. Накрываем чашу крышкой, влажным полотенцем или пищевой пленкой и отправляем в теплое место без сквозняков с температурой 30-35C для брожения и увеличения в объеме в 2-3 раза. В зависимости от свежести дрожжей и температуры окружающей среды на это может уйти от 1 до 2 часов. Хорошо подошедшее тесто нужно подвергнуть обминке для удаления углекислого газа и насыщения кислородом, что в дальнейшем способствует развитию дрожжей, а значит увеличивает объем теста и готовых изделий. Вы только посмотрите, какое воздушное пористое тесто — быстренько его обминаем, снова округляем, накрываем пленкой, чтобы оно не заветрилось и опять ставим в теплое место для второго подъема — на это уйдет всего 20-30 минут и как только тесто подойдет, будем разделывать пирожки.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Лучшее жареное тесто на ярмарке округа (на дрожжах) — достаточно голодных, чтобы съесть шесть

Одно из ваших любимых лакомств на ярмарке легко приготовить дома! Свежее, горячее жареное тесто County Fair, приготовленное с использованием дрожжей, — это восхитительное наслаждение.

→ Перейти к рецепту

Ярмарка еды — моя любовь! И когда есть год, когда мы не можем поехать, мне всегда немного грустно: потому что я скучаю по этой еде.

Иногда мы пропускаем ярмарку, чтобы сэкономить свои кошельки, так как аттракционы, парковка и входные билеты действительно складываются. А однажды случился очень неприятный инцидент с моим мужем, Тилт-А-Вирлом, и какой-то пшик — мы после этого пару лет не ходили на ярмарку!

По этим причинам или, возможно, потому, что до ярмарки еще несколько месяцев, вы должны знать, что самое лучшее жареное тесто, приготовленное на ярмарке графства, легко приготовить прямо дома.

Представьте себе: кусок старомодного, горячего, обжаренного во фритюре хлебного теста, смазанный топленым маслом. И, конечно же, начинки, например, посыпать весь кусок теста сахарной пудрой или добавить каплю меда, шоколада или кленового сиропа из Вермонта.

Сладкое домашнее жареное тесто с хрустящей корочкой, воздушными пузырьками и слегка жевательной текстурой.

Еще одно из наших любимых праздничных угощений — Кукуруза в початках, пропитанная маслом!

Жареное тесто имеет другие названия?

Когда я рос, посещая ярмарки в Новой Англии и Восточном Нью-Йорке, для меня это всегда было жареное тесто. Жареный во фритюре хлеб — любимое лакомство не только здесь, но и во многих культурах по всему миру, поэтому, конечно же, есть все виды жареного теста.

В США жареное тесто также известно как слоновьи уши, пончики и летающие тарелки. Жареный хлеб — знаменитая и важная часть кулинарных традиций коренных американцев. Чуррос, бенье, сопапиллы, пирожные-воронки и пончики — другие известные и любимые разновидности жареного теста.

Примеры международного жареного теста включают джалеби с ароматом шафрана, которые любят на Ближнем Востоке и в Индии, итальянские струффоли, покрытые медом, испанские орельеты и фири фири, таитянское жареное тесто, приготовленное на кокосовом молоке и подаваемое с джемом. Жареное тесто стоит поискать во время вашего следующего отпуска!

Почему вам понравится этот рецепт

Жареное тесто можно приготовить как особый десерт. Сделайте партию для вашего следующего вечера кино, вечеринки или ночевки.

Это простой рецепт жареного теста на дрожжах: смешайте его и дайте ему подняться. На этом этапе вырабатывается глютен, чтобы придать жареному тесту немного восхитительной жевательности. После этого кусочки обжариваются всего за несколько минут каждый.

Нужен ярлык? Используйте готовое тесто из магазина! Проверьте в холодильном отделе пакеты с итальянским тестом для пиццы, которые также подойдут для этого рецепта.

Является ли жареное тесто веганским?

В этом рецепте да: ингредиенты, используемые для приготовления и жарки теста, веганские. Когда придет время смазывать жареные кусочки теста маслом, просто используйте растительное масло или вообще не используйте его.

Что можно положить на жареное тесто?

Есть традиционные начинки для жареного теста, такие как кленовый сироп, сахарная пудра и мед. Используйте свое воображение и свою тягу к сладкому, чтобы найти еще больше идей для начинки: например, сахар с корицей, соленая карамель, черничный соус, шоколадный сироп и Nutella.

Готовы попробовать лучший рецепт домашнего жареного теста? Пойдем!

🔪 Как приготовить лучшее жареное тесто на ярмарке округа

Ингредиенты:

• Мука: Здесь подойдет универсальная мука.
• Сахар: Используйте белый сахарный песок, чтобы сделать тесто немного слаще.
• Дрожжи: Используйте активные сухие дрожжи — они продаются в отделе выпечки.
• Соль: Придает тесту более ароматный вкус.
• Вода: Знаешь, мокрая штука.
• Растительное масло: Обычно я использую только рапсовое или обычное растительное масло, но арахисовое масло тоже подойдет.
• Сливочное масло: Независимо от того, что вы предпочитаете для начинки, растопленное сливочное масло имеет решающее значение для лучшего вкуса жареного теста.

Шаг 1: Замесите тесто

Смешайте муку и сухие ингредиенты, затем добавьте воду и масло. Смешайте их вместе в миксере с крюком для теста.

Шаг 2: Дайте тесту подняться

Поместите тесто в смазанную маслом миску и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать тесту подняться примерно 1-1/2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 3: Нагрейте масло

Когда тесто поднимется, налейте растительное масло в прочную чугунную кастрюлю или эмалированную чугунную кастрюлю, подобную этой. (партнерская ссылка.) Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Раскатайте и нарежьте тесто

Пока масло нагревается, выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его скалкой, а затем нарежьте на кусочки.

Шаг 5: Поджарьте тесто

Аккуратно положите кусочек теста в горячее масло. Используйте металлическую лопатку или щипцы, чтобы перевернуть тесто несколько раз во время приготовления, пока оно не поднимется и не подрумянится с обеих сторон. Таким же образом обжарьте остальные кусочки. Часто проверяйте масло во время приготовления: если оно падает ниже 350 градусов, немного увеличьте огонь, чтобы поднять его снова. Если она слишком горячая, сдвиньте кастрюлю с конфорки, чтобы быстро снизить температуру.

Шаг 6: Добавьте начинки и наслаждайтесь!

Смажьте теплые кусочки жареного теста растопленным сливочным маслом. Затем вы можете добавить свои любимые начинки, такие как сахарная пудра и чистый кленовый сироп!

Советы:

• Температура масла является ключом к получению отличного жареного теста. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту и регулируйте температуру во время приготовления, чтобы поддерживать эту температуру. Термометр — лучший способ получить нужную температуру — возьмите цифровой термометр, подобный этому. (партнерская ссылка.) Это недорого, и вы можете использовать его для приготовления пищи и выпечки.
• Растопленное сливочное масло, нанесенное на горячее жареное тесто, придает важнейший (и восхитительный!) аромат. После масла вы можете добавить свои любимые начинки для жареного теста: мои любимые — сахарная пудра и кленовый сироп Вермонт. Шоколадный сироп или карамель также прекрасны. Вы также можете полить жареное тесто вареными яблоками или черничным соусом.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить жареное тесто по этому рецепту во фритюрнице?

Этот рецепт не тестировался с аэрофритюрницей, и его не так легко преобразовать, как другие рецепты. Обратитесь к инструкциям и рецептам, прилагаемым к фритюрнице, чтобы найти рекомендации по приготовлению теста.

Можно ли использовать другой рецепт теста?

Мой рецепт — тот, который я предпочитаю, потому что он создает правильную текстуру в готовом жареном тесте. В тестах с тестом, приготовленным из яиц и молока, хотя они очень хорошо поджаривались, текстура была больше похожа на жареный пирог или пончик. Неплохо, но не подходит для жареного теста. Предлагаю придерживаться этого рецепта.

Тесто действительно должно подняться? Могу ли я просто пропустить этот шаг?

Я тоже проверил это и обнаружил, что обжаривание неподнявшегося теста создает текстуру, похожую на торт, без каких-либо жевательных свойств. Это просто не похоже на жареное тесто с ярмарки. Так что дайте тесту подняться, чтобы получить истинное удовольствие от жареного теста.

Можно ли использовать купленное в магазине тесто?

Да! Я приготовила жареное тесто из готового теста для пиццы — такого, которое обычно продается в холодильных отделах супермаркетов в маленьких полиэтиленовых пакетах. Когда тесто станет комнатной температуры, дайте ему подняться.

Жареное тесто так восхитительно пахнет: как легко было бы продавать их через окно по 6,50 долларов за штуку. (И мой дом будет пахнуть раем с жареным хлебом.)

Побалуйте себя маленьким кусочком жареного райского блюда! Рецепт лучшего жареного теста на ярмарке округа приведен ниже. А вот и другие угощения:

Жареные Oreos

Классическое печенье обжаривается во фритюре. По этому рецепту жареных орео, который очень любят готовить дома, получаются очень вкусные угощения!

Отвези меня туда

Колбаса, перец и лук на ярмарке штата

Одно из наших любимых ярмарочных блюд очень легко приготовить дома! Приготовьте пикантные колбаски, перец и лук на ярмарке штата на гриле, восхитительно завернув их в рулетики.

Отвези меня туда

💬 Нравится жареное тесто? Какая ВАША любимая ярмарочная еда? Оставьте комментарий ниже!

Тесто Best County Fair (на дрожжах)

Нэнси Мок

Одно из ваших любимых лакомств на ярмарке легко приготовить дома! Свежее, горячее жареное тесто County Fair, приготовленное с использованием дрожжей, — это восхитительное наслаждение.

4.75 от 4 голосов. Нажмите на звездочки, чтобы проголосовать

Распечатайте! Pin This Recipe

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 50 минут

Хлеб, десерт, закуска, летний десерт

Порции 10 порций

• 2-3-литровая кастрюля повышенной прочности для жарки, например чугунная или эмалированная чугунная кастрюля.

• Slotted Metal Spoon, Spula или щипцы

• Тужковая щетка или другая щетка для распределения масла

Туль:

• 3 Кукла. ⅓ стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка воды (8 унций)
• 2 столовые ложки растительного масла (плюс больше для жарки – см. ниже)

Жарка:

• 4 чашки растительного масла для жарки

7 72 2 ¼ чашки масла ¼ 9020, 9020 растопленный

Замесить тесто:

• Смешать муку, сахар, дрожжи и соль в чаше миксера.

• Добавьте воду и 2 столовые ложки масла. Поместите крюк для теста на миксер и перемешайте тесто на средней-низкой скорости.

• Соскребите тесто со стенок несколько раз, если это необходимо, и перемешивайте тесто в течение примерно 4-5 минут. В этот момент он должен начать собираться вокруг крюка для теста. Если тесто кажется сухим, вы можете добавить полные столовые ложки воды, чтобы собрать его вместе.

• Смажьте большую миску маслом и соскребите в нее тесто. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место без сквозняков на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Нагрейте масло:

• Выстелите решетку или тарелку для охлаждения бумажными полотенцами и поставьте рядом с плитой. Приготовьте металлическую шумовку или шпатель. Растопите ¼ стакана сливочного масла и держите его рядом с кисточкой для выпечки.

• Когда тесто подошло, налейте растительное масло в большую прочную кастрюлю, например, чугунную или эмалированную. Нагрейте масло на среднем огне: вы хотите, чтобы масло достигло температуры 350 ° F, поэтому часто проверяйте масло с помощью термометра.

Пока масло нагревается, приготовьте тесто:

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и оставьте рядом немного муки. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сверху посыпьте мукой, затем раскатайте тесто. Он не обязательно должен быть очень тонким — стремитесь к толщине ½-¾ дюйма.

• Используйте нож или нож для пиццы, чтобы разрезать тесто примерно на 10 кусочков одинакового размера.

Поджарить тесто:

• Когда масло будет готово при температуре 350°F, возьмите один из ваших кусочков теста. Если оно липкое, присыпьте тесто и пальцы небольшим количеством муки, чтобы с ним было легче обращаться.

• Слегка растяните тестовую заготовку. Аккуратно положите кусок теста в масло — он должен сразу начать пузыриться, так как масло вокруг него пузырится.

• Шумовкой, лопаткой или щипцами перемешайте тесто в масле, переворачивая его, когда увидите, что нижняя сторона начинает подрумяниваться. Продолжайте жарить и переворачивать тесто, пока оно не подрумянится со всех сторон: это должно занять от 2 до 2,5 минут.

• Выньте тесто из масла на решетку, застеленную бумажным полотенцем.

• Продолжайте обжаривать другие кусочки теста таким же образом. Часто проверяйте температуру масла во время жарки, чтобы поддерживать температуру 350 ° F, и при необходимости регулируйте температуру под сковородой.

• Если масло слишком горячее, осторожно снимите кастрюлю с горелки на минуту или две, чтобы снизить температуру.

Смажьте маслом:

• Когда все кусочки обжарены, смажьте их растопленным маслом. Независимо от того, какие другие начинки вы добавляете, это топленое масло является ключевым для влаги и аромата, которое оно добавляет.

Рекомендации по начинке:

• Мои любимые начинки — это густая посыпка из сахарной пудры и капля чистого кленового сиропа. Шоколадный соус, карамельный соус или мед также вкусны. И чтобы действительно сделать это удовольствие, попробуйте фруктовые соусы, такие как черника или вареные яблоки.

• Сразу же наслаждайтесь теплым тестом. Получается около 10 штук. Оставшееся тесто можно хранить накрытым при комнатной температуре в течение дня или двух.

ОПЦИЯ: использовать готовое тесто

• Если готовое тесто хранится в холодильнике, поместите его в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед приготовлением масла. Замороженному тесту нужно дать оттаять в холодильнике, а затем довести до комнатной температуры.

ВАРИАНТ: сохраните масло

• Вы можете сохранить растительное масло и повторно использовать его для следующей партии жареного теста или других жареных блюд. Дайте маслу остыть, затем вылейте его через сито, застеленное бумажным полотенцем, чтобы удалить твердые частицы. Сохраните масло в закрытой бутылке или другой емкости.

Советы:

• Поддержание надлежащей температуры масла является ключом к получению великолепного жареного теста. Нагрейте масло до температуры 350 ° F и регулируйте температуру во время приготовления, чтобы поддерживать эту температуру. Термометр — лучший способ получить нужную температуру — используйте цифровой термометр, подобный этому. (партнерская ссылка)
• Растопленное сливочное масло, намазанное на горячее жареное тесто, придает решающий (и восхитительный!) аромат. После масла вы можете добавить свои любимые начинки из жареного теста.
• Этот рецепт не тестировался с аэрофритюрницей.

Серва: 1Peececalories: 406Klcalcarbohydrates: 36Gprotein: 5GFAT: 28GSatureted FAT: 21GCHOLESTEROL: 12MGSODIUM: 509MGPOTASSIUM: 63 мг.

Тесто для пирогов на кислом молоке, дрожжевое, для жареных и печеных пирогов

Домашнюю выпечку любят все, даже те, кто постоянно худеет. А большинству хозяек нравится быстрая выпечка, с которой не нужно возиться. Одно из таких тесто на пирожки на кефире или кислом молоке. Хороший рецепт такого теста в том, что он позволяет не выбрасывать испорченный продукт, а применить его на практике.

Бывает, что либо куплено уже несвежее молоко, особенно летом, в жару, либо оно долго стояло, просто затолкавшись в недра холодильника. Я совершенно не расстраиваюсь по этому поводу, ведь сколько всего вкусного можно сделать из кислого молока, а уж тем более, как у нас, в деревне.

Чаще всего простокваша идет на творог, но это если молока много. Не у всех он есть в таких количествах. Поэтому предлагаю несколько вкусных и простых рецептов на кислом молоке. Пирожки из такого теста можно жарить и печь в духовке. Некоторые рецепты подходят для теста на чебуреки. С добавлением дрожжей тесто получается особенно легким и воздушным. В общем, смотрите сами.

Обычное молоко, то есть без добавок, скисает в теплом помещении 3-4 дня. Если вы поставили молоко, но не можете дождаться, пока оно скиснет, то, скорее всего, вам попался ненатуральный продукт из пальмового масла и его не стоит использовать для теста. Если оно со временем прокиснет, то станет горьким.

Для тех, кто впервые будет делать такое тесто, хочу поделиться одной тонкостью. Чтобы такое тесто поднялось, в него добавляют соду; его предварительно не гасят, так как гасят молочной кислотой. Но тесту обязательно надо дать отдохнуть хотя бы полчаса, чтобы пошел процесс тушения, тогда будет легче и пышнее. Также нужно просеять муку перед тем, как всыпать ее в тесто, тогда она полностью насытится кислородом, что тоже сделает тесто легким.

Тесто на кислом молоке для жареных пирожков, рецепт №1

Потребуется рецепт:

• Пол литра кислого молока
• Мука, ​​сколько возьмет тесто
• Две столовые ложки растительного масла в тесто и больше для жарки
• Две столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• Половина чайной ложки соды
• Любая начинка

Как приготовить тесто:

Молоко должно хорошо скиснуть, чтобы был густой кефир, и оно не должно быть холодным, комнатной температуры. В молоко всыпаем сахар и вливаем растительное масло, можно миксером все хорошо и быстро перемешать.

Теперь всыпаем соду в стакан с мукой и добавляем все это в жидкость, начинаем замешивать тесто, подсыпая нужное количество муки по мере необходимости. тесто должно быть толстым, но не слишком тугим. Теперь определяем в холодильник, даем полежать минут сорок.

Готовое тесто можно раскатать в один лист и сделать в стакан кружочки, а можно скатать колбаски, порезать их на кусочки и потом раскатать сок, дальше как нравится. Жарить такие пирожки нужно на хорошо разогретом масле.

Тесто для жареных пирожков на кислом молоке, рецепт №2

В данном случае нам понадобится:

• Пол литра кислого молока
• Яйцо
• Чайная ложка пищевой соды
• Щепотка соли
• Мука по необходимости

Как приготовить такое тесто:

В этом рецепте в кислое молоко сразу добавляется сода, затем вмешиваем яйцо, соль и муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть. На стол насыпьте немного муки и выложите туда тесто. Накрыть полотенцем на полчаса. Затем можно приступать к приготовлению. Из этого теста лучше всего лепить пирожки с яйцом и луком, с капустой, с печенью и картофелем.

Тесто кисломолочное, рецепт №3

В данном случае нам нужно приготовить:

• Пол литра кислого молока
• Пачка маргарина или сливочного масла
• Растительное масло без запаха
• Два куриных яйца
• Чай без верхней ложки газировки
• Мука просеянная
• Соль

Как замесить такое тесто:

Молоко смешивают с яйцами и маргарином, его нужно не растопить, а размягчить. Начинаем постепенно всыпать муку в смесь и вымешивать немного теста, чтобы оно больше не торчало.

Затем тесто раскатать скалкой в ​​пласт, толщиной не более сантиметра, сверху посыпать немного соды. Сворачиваем пласт конвертом и снова раскатываем, снова посыпаем содой, так делаем три раза. Затем скатываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.

Когда тесто подойдет, можно приступать к лепке лепешек. Этот рецепт подходит как для жареных, так и для печеных пирогов.

Тесто на кислом молоке для пирогов в духовке

Для этого теста вы берете:

• Стакан кислого молока
• Полпачки (100 г) маргарина
• Половина чайной ложки соды
• Соль
• Мука

Как замесить:

В кружку для миксера наливаем молоко комнатной температуры, также выкладываем хорошо размягченный маргарин и соль, и начинаем перемешивать. Туда же постепенно просеять муку и добавить соду.

После того, как тесто станет уже довольно густым, выложите его на стол и вымесите, только чтобы оно не отлипало от рук. Накрываем полотенцем и даем настояться полчаса. Далее скатываем колбаски и нарезаем на одинаковые кусочки для сочности. тесто можно использовать и для сладких пирогов. А если смазать их яйцом, перед тем как поставить в духовку, то куличи будут блестящими и румяными.