Пирожки с картошкой без дрожжей в духовке на молоке: Пирожки на молоке без дрожжей

1. Подготовка коржа: Приготовьте мой рецепт безглютеновой корочки для пирога, смажьте открытые края корочки яичной смесью, а затем выпекайте корж в течение 5 минут при температуре 425F. Отрегулируйте стойку духовки в среднее положение и уменьшите температуру духовки до 350F.
2. Mix Dry Ингредиенты: В большой миске смешайте сахар, молотую корицу, молотый имбирь, молотый мускатный орех и соль.
3. Add Wet Ингредиенты: Добавьте пюре из сладкого картофеля, кокосовое молоко, яйца и взбивайте, пока не получите однородную однородную смесь (которая будет довольно жидкой).
4. Вылить начинку на корж: Вылить начинку из сладкого картофеля в выпеченный корж из шага 1.
5. Выпекать до готовности: Выпекать не менее 60 минут, пока заварной крем из сладкого картофеля не застынет.
6. Полное охлаждение: Дайте безглютеновому пирогу из сладкого картофеля полностью остыть при комнатной температуре не менее 2 часов, а затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
7. Нарежьте и наслаждайтесь: Нарежьте охлажденный пирог из сладкого картофеля и подавайте!

Примечания

Корочка: Я настоятельно рекомендую вам использовать мой рецепт безглютеновой корочки для этого пирога из сладкого картофеля, но вы также можете использовать безглютеновую корочку, купленную в магазине, если вам так удобнее. .

Сахар: В этом рецепте я использовал светло-коричневый сахар, но вы можете использовать белый сахар или кокосовый сахар, если хотите. Если вы страдаете диабетом или инсулинорезистентностью, я настоятельно рекомендую использовать подсластитель Lakanto из монаха (заменитель сахара 1:1 с нулевым гликемическим индексом и не повышающий уровень сахара в крови).

Специи: Я люблю добавлять молотую корицу, молотый мускатный орех и молотый имбирь для дополнительного аромата. Кроме того, вы можете заменить специи 2 чайными ложками приправы для тыквенного пирога, если хотите.

Кокосовое молоко: Использование жирного кокосового молока делает начинку особенно сливочной. Однако вы также можете использовать другие немолочные виды молока, такие как миндальное молоко, молоко из кешью или рисовое молоко, если хотите. В качестве альтернативы, если у вас нет непереносимости лактозы, вы можете вместо этого использовать обычное цельное молоко.

Пюре из сладкого картофеля: Чтобы приготовить пюре из батата, запеките 2-3 батата в кожуре в духовке при температуре 350F в течение 50 минут, пока они не станут мягкими. Разрежьте сладкий картофель и выскоблите мякоть, прежде чем сделать пюре. В качестве альтернативы, если у вас нет пюре из сладкого картофеля, не стесняйтесь заменить его тыквенным пюре, если хотите.

Яйца: В этом рецепте я использовала большие яйца. Если вы предпочитаете не добавлять яичные желтки, вы можете использовать 3 яичных белка вместо 2 целых яиц. Я искренне думаю, что вам нужны яйца, чтобы связать ингредиенты вместе, и лично не пробовал делать это без яиц. Однако, если вы веган или у вас аллергия на яйца, не стесняйтесь использовать вместо них аквафабу или заменитель яиц (пожалуйста, дайте мне знать, как это работает, если вы это сделаете).

Хранение: Для хранения накройте пирог из сладкого картофеля полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник на срок до недели. Я не рекомендую замораживать этот пирог, так как он плохо размораживается.

Без корочки: Если вы не хотите возиться с приготовлением или использованием корочки, приготовьте пирог из сладкого картофеля без корки. Просто вылейте смесь для начинки в смазанную жиром форму для пирога, а затем выпекайте в течение 60 минут при температуре 350F, пока заварной крем не схватится. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 2 часов, затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

• Время подготовки: 25 мин.
• Время приготовления: 60 мин.

  Карточка рецептов на базе

  Веганский пирог с сыром, луком и картофелем (обеды старой британской школы)

  Этот веганский пирог с сыром, луком и картофелем представляет собой растительную адаптацию британских обедов старой школы с сыром, луком и картофелем.

  У многих людей есть приятные воспоминания о том, как они наслаждались пирогами с сыром, луком и картофелем на школьных обедах или их подавали их родители, бабушки и дедушки.

  Этот пирог наполнен классическими вкусами сыра и лука и дополняется сырными ощущениями, которые могут дать только пищевые дрожжевые хлопья! Если вы не знакомы с пищевыми дрожжами, вас ждет сюрприз. Или, если вы не слишком увлекаетесь пищевыми дрожжами, отложите свой скептицизм, так как этот рецепт изменит ваше мнение!

  Во многих традиционных рецептах нет корочки из теста, поэтому ее можно не использовать для более быстрого пирога. Но выпечка из цельнозерновой муки настолько хрустящая, ореховая и тает во рту, что стоит дополнительных усилий.

  Этот пирог идеально подходит для того, чтобы удивить гостей за ужином или подавать охлажденным для пикников, фуршетов, упакованных ланчей или просто для повседневного удовольствия.

  Что такое олдскульный британский пирог с сыром, луком и картофелем?

  В основном, этот олдскульный пирог подавался на школьные обеды в 60-х, 70-х и 80-х годах и был с тестом или без него.

  Чаще всего пирог состоял из картофеля и лука, сваренных вместе, пюре и с добавлением сыра. Эта смесь была выложена в форму для запекания, сверху добавлен дополнительный сыр, и запечена до золотистого цвета.

  Часто нарезанные помидоры кладут поперек пирога для придания классического вида.

  Некоторые источники называют этот пирог пирогом с сыром и луком, хотя он все еще содержит картофель.

  Прямо из духовки этот веганский сырный пирог самосодержится!

  Что такое веганский традиционный пирог с сыром, луком и картофелем?

  Традиционный пирог с сыром, луком и картофелем не слишком распространен в наши дни, но он должен быть таким, ведь он такой вкусный и сытный. Моя веганская версия может похвастаться коротенькой, маслянистой, хрустящей и ореховой корочкой из непросеянной муки.

  Сырная картофельно-луковая начинка приправлена ​​чесночно-луковым порошком. С пищевыми дрожжами, обеспечивающими сырный вкус.

  Лучше всего пирог завершается еще более сырным совершенством в виде веганского сырного соуса из непросеянной муки, обогащенного белой пастой мисо.

  Если пищевые дрожжи и белая паста мисо являются для вас новыми ингредиентами, не расстраивайтесь, так как эти ингредиенты теперь широко доступны в супермаркетах Великобритании и США. И после покупки вы получите более одного блюда из каждого продукта.

  Я часто покупаю белое мисо в Tesco (не партнерская реклама).

  Также вы можете скептически относиться к использованию цельнозерновой муки для выпечки и сырного соуса. Но это действительно добавляет дополнительный вкус и ореховость. А дополнительная клетчатка насыщает в хорошем смысле, так как не дает тяжелого ощущения сытости.

  Однако муку из непросеянной муки можно просто заменить на обычную или универсальную муку, если она у вас есть. Я пробовал оба вида муки, и оба великолепны.

  У этого олдскульного пирога просто потрясающая корочка!

  Испеките этот пирог за день или около того для вкусного пирога для пикника.

  После охлаждения самостоятельный сырный соус застывает и позволяет легко нарезать его на более мелкие кусочки, и вы можете легко наслаждаться этим пирогом без столовых приборов.

  Примечания к рецепту и часто задаваемые вопросы

  Как хранить остатки пирога?

  Остатки можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере/собственной форме для запекания/или на тарелке с пищевой пленкой до 3 дней. Охлажденный оставшийся пирог вкусно подавать прямо из холодильника, особенно на обед на следующий день, или использовать в качестве еды на ходу, например, на работе / в школе / колледже, на пикнике или в путешествии.

  Можно заморозить картофельный пирог?

  Да. Остудить и хорошо обернуть морозильной пленкой. Заморозить на 3-4 месяца. Перед повторным разогревом разморозить до комнатной температуры. Этот картофельный пирог идеально подходит для приготовления порций.

  Как разогреть картофельный пирог?

  Для разогрева установите духовку на 180 вентиляторов/200 градусов Цельсия/390 градусов по Фаренгейту/газ 6 и нагревайте в течение примерно 25 минут, пока не станет горячим. Чтобы избежать слишком сильного подрумянивания, поместите пирог на дно духовки или накройте пирог кухонной фольгой. Я разогрел оставшийся пирог уже нарезанными ломтиками на противне, а не в оригинальной кастрюле, но в любом случае все в порядке.

  Есть ли какие-нибудь хитрости для приготовления этого картофельного пирога?

  Да, конечно!

  Несколько идей:

  • Сэкономьте время, приготовив выпечку или картофельное пюре накануне. Оставшееся картофельное пюре отлично экономит время. Картофельное пюре также можно заморозить. Просто быстро охладите и поместите в контейнер для морозильной камеры. Когда у вас будет достаточно замороженных продуктов, этот пирог станет идеальным способом приготовить еще одну еду из остатков. Просто приготовьте лук в соответствии с инструкциями и добавьте его к уже подготовленному картофелю вместе с чесночным порошком, луковым порошком и пищевыми дрожжами.
  • Тесто из цельнозерновой муки также можно заморозить перед выпечкой. Всегда имеет смысл приготовить двойную порцию теста и заморозить второй шарик теста. Я считаю, что это просто экономит много времени. Просто заверните шарик из теста, чтобы он не пригорел в морозилке. Выпечка прекрасно хранится несколько месяцев в морозильной камере.
  • Для этого пирога можно использовать раскатанное или готовое веганское тесто.
  • Готовый веганский сырный соус можно использовать вместо домашнего. Если у вас есть только веганский готовый или пакетированный белый соус/бешамель, просто добавьте пищевые дрожжи и белую пасту мисо для сырного соуса, чтобы придать вкус готовой смеси.
  • Приготовьте пирог за день или два заранее и приготовьте его для быстрого перекуса. Этот рецепт идеально подходит для порционного приготовления, так как весь пирог можно заморозить в форме для выпечки. Может быть, приготовить два пирога сразу, один на сейчас, а другой на ленивый или занятой день!

  Я не могу найти белую пасту мисо. Что я могу использовать вместо этого?

  Чайная ложка или две дижонской или английской горчицы — хорошая замена. Или просто исключить этот ингредиент. Возможно, добавьте чайную ложку чесночного порошка только для дополнительного вкуса, если этот ингредиент отсутствует.

  Я не могу есть пищевые дрожжевые хлопья. Могу ли я использовать другой ингредиент?

  Да, замените пищевые дрожжи для веганского сыра. Подойдет любой растительный сыр, который можно натереть на терке и расплавить. Сыр с более сильным вкусом добавит больше аромата. Добавьте ½ чайной ложки куркумы в сырный соус, чтобы придать ему сырный оттенок.

  Что можно подать к пирогу с сыром, луком и картофелем?

  Все, что вы обычно любите подавать к пирогу! Несколько идей:

  • Запеченная фасоль
  • Spaghetti hoops
  • Mixed salad
  • Fresh spinach
  • Variety of steamed vegetables especially green veggies such as kale, chard, collard greens and cabbage
  • Boiled sweetcorn, peas and carrots
  • Кукуруза в початках
  • Овощной соус
  • Нарезанная петрушка или зеленый лук, посыпанный перед подачей на стол
  • Маринованный лук, маринованная свекла, маринованная краснокочанная капуста и т. д.
  • Веганский салат из капусты

  Как приготовить веганский пирог с сыром, луком и картофелем:

  Подготовьте тесто и тонко раскатайте. Выложите тесто в форму для запекания. Накройте тесто листом жиронепроницаемой/пергаментной бумаги, раскрошенной и прижатой к тесту.

  Предварительно приготовьте тесто.

  Тем временем приготовьте начинку из картофеля, лука и сыра. Добавьте приготовленную начинку в предварительно приготовленную оболочку из теста. Приготовьте веганский сырный соус и полейте им начинку для пирога.
  
  Посыпьте соус тертым веганским сыром. Выпекать до золотистого цвета. Подавать горячим или охлажденным.

  Больше вкусных веганских традиционных семейных блюд:

  Традиционное ланкаширское жаркое

  Овощная запеканка

  Капуста и лапша

  Американский гуляш в одной кастрюле (овощной фарш и макароны)

  Восхитительная запеканка с сосисками

  Веганский пирог с сыром, луком и картофелем

  Распечатать рецепт

  Традиционный классический ужин старой британской школы, приготовленный из растительных ингредиентов.

  Вкус этого пирога с сыром, луком и картофелем напоминает пирожное Greggs с сыром и луком, но с более вкусной корочкой из цельнозерновой муки и гораздо более полезными ингредиентами.

  Вкусно подается горячим с сырной начинкой для пирогов. После охлаждения начинка этого пирога восхитительно застывает, и его так легко взять и съесть без столовых приборов!

  Ужин курса, обед, основной курс

  кухня British

  Приготовление времени 30 мин

  Время приготовления 35 минут

  Приготовление и основание для приготовления. 475

  Author Jacq

  • Глубокая форма для пирога/кастрюля/форма для лазаньи примерно 27 см/11 дюймов в длину и 18 см/7 дюймов в ширину, 6 см/2 ½ дюйма в глубину.

  • жиронепроницаемая бумага для выпечки

  • Кастрюли

  • Скалка

  Тесто:

  • 225 г цельнозерновой муки Плюс дополнительно для посыпки и раскатывания теста. В качестве альтернативы используйте обычную или универсальную муку.
  • 110 г растительного маргарина или веганского масла. Плюс еще немного для смазывания формы для выпечки.
  • 1 столовая ложка смеси сушеных трав
  • 3 столовые ложки воды возможно дополнительно 1-2 столовые ложки

  Для начинки для пирога:

  • 700 г картофеля Если кожура картофеля целая, ее можно оставить для дополнительного питания. На текстуру начинки это не влияет.
  • 185 г луковицы 1 большая. Грубые кубики.
  • 50 г пищевых дрожжевых хлопьев
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 3 столовые ложки растительного молока плюс достаточное количество картофельной воды для приготовления картофельного пюре

  Для сырного соуса:

  10642 столовая ложка растений на основе маргарина или веганского масла
  • 2 столовые ложки цельнозерновой муки или обычной/универсальной муки.
  • 375 миллилитран Растение молоко
  • 25 г пищевые дрожжевые хлопья
  • 1 чайная ложка белой пасты мисо

  Topping:

  • 45 Грамс. начинка:

    • Разогрейте духовку до 180 вентиляторов/200 градусов Цельсия/390 градусов по Фаренгейту/газа 6.

    • Отварите картофель и лук, пока они не станут мягкими.

    • Слейте, но сохраните жидкость для варки.

    • Добавьте к картофелю молоко, луковый порошок, чесночный порошок и пищевые дрожжи.

      Маш.

      Если слишком сухо, добавьте несколько столовых ложек картофельного сока.

      Приправить солью и перцем по вкусу.

    Форма для выпечки:

    • Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом и при необходимости застелите пергаментной бумагой. Я использовала керамическую форму для запекания, поэтому нужно было только смазать маслом, а не бумагой.

    • Раскатайте тесто до тонкости (примерно ½ см) и выложите на блюдо.

      Используйте скалку, чтобы обернуть тесто и накрыть блюдо.

      Осторожно бросьте в блюдо. Не волнуйтесь, если он сломается, так как вы можете просто собрать его вместе в блюде. Это рассыпчатое тесто.

      С помощью вилки проткните основу из теста по всему дну.

      Обрежьте бока ножом.

    • Положите скомканный кусок жиронепроницаемой или кухонной фольги, чтобы накрыть тесто.

      Выпекайте форму вслепую в течение 15 минут.

    • Уменьшите температуру духовки до 160 конв./180 по Цельсию/356 по Фаренгейту/газа 4.

      Снимите кухонную фольгу и запекайте еще 10 минут.

    • Выньте форму для выпечки из духовки и зачерпните картофельной смесью.

      Разгладьте верхнюю часть вниз. Отложите в сторону, пока готовите начинку для сырного соуса.

      Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию/210 по Цельсию/410 по Фаренгейту/газа 6.

    Приготовьте сырный соус, пока готовится выпечка:

    • Растопите столовую ложку веганского маргарина в маленькой кастрюле.

      После растапливания добавьте 4 столовые ложки картофельной воды.

      Перемешайте вилкой или деревянной ложкой.

    • Добавьте 2 столовые ложки цельнозерновой муки и непрерывно перемешивайте в течение нескольких минут, пока мука не приготовится.

    • Если ваш ру слишком густой, добавьте еще несколько столовых ложек картофельной воды, чтобы разбавить его.

    • Постепенно добавляйте растительное молоко, постоянно взбивая.

    • Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне около 5 минут.

      Соус станет гуще.

      Часто помешивайте, чтобы предотвратить слипание и подгорание.

    • Снимите с огня и смешайте с ¼ чашки пищевых дрожжевых хлопьев и одной чайной ложкой белой пасты мисо.

      Проверьте приправы и добавьте соль и перец по вкусу.

    Соберите и допеките пирог:

    • Выложите картофельное пюре в форму для пирога и немного разровняйте его. Оно не должно быть идеальным.

    • Равномерно полить сырным соусом.

    • Посыпать тертым веганским сыром

    • Выпекать 25-35 минут до приятного золотистого цвета. Точное время будет зависеть от вашей духовки и от того, какой вам нравится верх. Чтобы получить более хрустящую и темную начинку, выпекайте дольше.

    1.  Данные о пищевой ценности приведены только для справки и не являются строгим анализом, поскольку ингредиенты различаются. Остатки пирога останутся свежими в холодильнике, в закрытом контейнере или накрытой пищевой пленкой на тарелке в течение 3 дней.
    2. Разогрейте остатки при температуре 180 вентиляторов/200 градусов Цельсия/390 градусов по Фаренгейту/газ 6, возможно, накрыв кухонной фольгой, чтобы пирог не подрумянился, в течение 20–30 минут или до тех пор, пока он не станет горячим. Не кладите пирог на верхнюю полку, а кладите его ближе к низу, так как вы просто хотите, чтобы он прогрелся, а не пережарился.
    3. Оставшийся пирог прекрасно подается охлажденным для пикников, вечеринок, фуршетов, комплексных обедов или просто для повседневного домашнего обеда с салатом. Охлажденный пирог очень легко нарезать на более мелкие кусочки.
    4. Остатки пирога можно заморозить на срок до 3 месяцев.