Пирожки с капустой без дрожжей рецепт с фото: Пирожки без дрожжей с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки с капустой пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

10ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3461 рецепт

Одна из самых распространенных начинок для пирогов в русской кухне — капуста. Начинка должна получиться сочной, в меру мягкой, но текстурной. Рассказываем, как приготовить такую с минимальными усилиями. А еще в нашем рецепте — способ сделать хорошее дрожжевое тесто.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

653

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

500 мл

Сливочное масло

100 г

Растительное масло

100 мл

Сахар

60 г

Соль

по вкусу

Свежие дрожжи

25 г

Пшеничная мука

1 кг

Куриное яйцо

6 штук

Репчатый лук

1 головка

Белокочанная капуста

1 штука

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Дрожжи смешать со столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Отдельно растопить сливочное масло, смешать его с 50 мл подсолнечного масла, оставшимся теплым молоком, сахаром, половиной чайной ложки соли и двумя яйцами.

ИнструментСотейник

3Добавить дрожжевую смесь и 400 грамм муки, хорошо перемешать, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 30–60 минут. Масса должна подняться и покрыться большими пузырями.

4Добавить к тесту оставшуюся муку и вымесить тесто. Все это можно делать миксером, но завершить вымешивание теста обязательно руками. Тесто не должно быть очень крутым, но и прилипать к рукам тоже не должно. Переложить тесто в большую емкость, накрыть пленкой и убрать в теплое место еще на 40–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.

ИнструментМиксер

5Нашинковать капусту и варить ее в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем откинуть на сито. Параллельно положить яйца в кипящую воду и варить их 11 минут. Затем очистить и нарезать небольшими кубиками.

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

6На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета, добавить капусту, обжаривать, помешивая, 3–4 минуты, пока вода из капусты не выпарится. К готовой капусте добавить яйца.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

7Расстоявшееся тесто обмять, отрезать небольшой кусок, раскатать его в колбаску, нарезать колбаску на несколько кусочков одинакового размера.

ИнструментСкалка

8Каждый кусочек раскатать, положить на него начинку и залепить края, придавая пирожку форму лодочки. Так поступить со всем тестом. Пирожки накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30 минут. Затем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

ИнструментТермометр для духовки

Пирожки с капустой жареные на сковороде, рецепт с фото

Сейчас осень, период заквашивания белокочанной капусты. Если вы уже сделали заготовку, то самое время пожарить с ней вкусные пирожки. Я предлагаю добавить в начинку и яйца, чтобы уравновесить кисловатый вкус капусты. От этого пирожки становятся и более сытными.

Тесто для пирожков может быть не только на кефире, но и дрожжевым, но мне больше нравится быстрое приготовление, поэтому я сделала на кефире. Жареные пирожки с капустой получаются вкусными и уходят нарасхват.

Начинка:

Капуста квашеная – 250 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Яйца куриные – 1–2 шт.
Сахар-песок – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Масло растительное – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Тесто:

Мука пшеничная – 450–500 г
Кефир – 250 мл
Яйца куриные – 1 шт.
Сахар-песок – 0,5 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Сода пищевая – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 1 ст. ложка

Дополнительно:

Масло растительное (для жаренья пирожков) – по потребности

Подготовить все ингредиенты для начинки. Количество яиц и лука зависит от их величины.

Луковицы очистить и измельчить.

Капусту отжать и порубить.

Выложить лук на сковороду с разогретой смесью из растительного и сливочного масла и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

К луку добавить капусту, сахар, перец и соль, влить 150 мл воды или бульона.

Всё перемешать и тушить под крышкой до мягкости капусты, а затем остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить яйца к капусте.

Начинку хорошо перемешать.

Подготовить все ингредиенты для теста.

В миску вбить яйца, влить кефир, растительное масло, добавить сахар и соль.

Всё тщательно вымешать венчиком, добавить соду и снова вымешать.

Постепенно добавлять просеянную муку. Количество её дано приблизительно и во многом зависит от консистенции кефира и величины яйца.

Кода тесто станет более плотным, выложить его на стол, посыпанный мукой, и вымесить руками. Оно должно быть гладким и мягким.

Разделить тесто на одинаковые шарики величиной с крупный грецкий орех.

Из каждого шарика раскатать лепёшку, на середину выложить порцию начинки и защипать, формуя «лодочку».

Изделия выложить на доску швом вниз.

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать пирожки защипанной стороной вниз.

Обжарить пирожки с двух сторон до подрумянивания.

Подавать жареные пирожки с капустой в горячем виде.

Традиционных рецептов ко Дню Святого Патрика

7 марта 2022 г. · Изменено: 7 марта 2022 г. Сандра Флегг

День Святого Патрика не за горами, и пришло время решить, как вы хотите отпраздновать этот год, но, что более важно, что вкусного Ирландская еда, ради которой хочется есть! С этими традиционными рецептами ко Дню Святого Патрика вы найдете что-то очень вкусное, что всем понравится. Вы можете просто начать свои собственные новые традиции Дня Святого Патрика, чтобы поделиться ими со своими друзьями и семьей!

Перейти к:

Солонина и капуста
Ирландский содовый хлеб
Ирландский картофель
Ирландский фермерский овощной суп
Ирландский яблочный пирог
Ирландский домашний пирог
Ирландский картофельный хлеб
Ирландское рагу в голландской печи
Ирландский мясной пирог
Ирландские картофельные оладьи
Ирландский Дублин Коддл
Шоколадный торт Гиннесс
Тушеные короткие ребрышки по рецепту Guinness
Капуста тушеная с луком-пореем и беконом
Ирландская говядина и рагу Гиннесс

Солонина и капуста
Всеми любимый рецепт солонины и капусты, приготовленный в мультиварке или на плите. Начиненный нежной грудинкой из солонины, морковью, картофелем, луком и капустой, наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом из одной кастрюли в День Святого Патрика или в любой другой день в году!

Фото: Раздвоенная ложка

Это может быть самый простой домашний хлеб без дрожжей, который вы когда-либо готовили. И так вкусно! Он будет готов через час, и вы можете нарезать его теплым, и он не станет таким пастообразным, как обычный хлеб.

Фото: Vintage Kitchen Notes

Сытный гарнир, приготовленный из картофельного пюре со сливками, чеснока и капусты. Подавайте на День Святого Патрика или в любое время года!

Photo Credit — Simply Stacie

Этот ирландский фермерский овощной суп кремовый и вкусный, и он наполнен сытными, полезными овощами. Приготовьте порцию сегодня вечером, на День Святого Патрика или в любой другой день недели!

Фото предоставлено Cook At Home Mom

Этот традиционный ирландский пирог имеет красивую нежную крошку и усеян слегка терпкими яблоками. Теплые специи и гвоздика делают этот опьяняющий десерт идеально сочетающимся с чашкой чая или кофе.

Photo Credit — Mom The Lunch Lady

Коттеджный пирог, также иногда называемый пастушьим пирогом, подавался в ирландских семьях на протяжении поколений. Он прост в приготовлении и невероятно вкусен!

Фото: Спросите шеф-повара Денниса

Этот ирландский картофельный хлеб — простая и вкусная закуска, которой можно накормить голодную толпу зимой и особенно в День Святого Патрика.

Фото предоставлено Mommy Evolution

Сытное ирландское рагу в жаровне в честь Дня Святого Патрика! Нежная говядина и овощи в аппетитном соусе из пива Гиннесс.

Фото: Где моя ложка

Наслаждайтесь всем, что вам нравится в ирландском рагу, в вкусном ирландском мясном пироге! Его легко приготовить, и он станет вашим новым любимым блюдом на День Св. Пэтти.

Photo Credit — Made In A Pinch

Boxty — это вкусные воздушные ирландские картофельные лепешки, которые обжаривают на сковороде, как блины, и подают на завтрак. Это традиционный рецепт моей семьи. Идеально подходит для Дня Святого Патрика или любого другого дня.

Фото: Вегетарианский десерт

Вам понравится этот рецепт ирландского Дублинского коддла! Это любимое национальное блюдо Ирландии. Попробуйте этот простой рецепт ирландского ужина на День Святого Патрика!

Фото: Признания переутомленной мамы

Когда дело доходит до ирландского десерта, этот шоколадный торт Guinness не разочарует! И хотя он не совсем похож на оригинальную версию ирландского стаута, он был полностью принят ирландскими рестораторами и владельцами пабов.

Фото предоставлено шеф-поваром Деннисом. Идеально подходит для Дня Святого Патрика!

Фото Кредит — Келли Стилуэлл

Этот более полезный вариант жареной капусты слегка обжаривается с луком-пореем и завершается обжаренным в духовке беконом. Соте из капусты с луком-пореем и беконом — отличный выбор для подачи вместе с солониной на День Святого Патрика, но он может стать вкусным гарниром в любое время года!

Подпись к фото — от Valeries Kitchen

Сытное ирландское рагу идеально подходит для ужина в честь Дня Святого Патрика, а также в любой день недели. Самое приятное то, что он готовит себя до нежного, ароматного совершенства в одной кастрюле.

Фото Кредит — Блог о еде

Взаимодействия читателей

Нигерийский масляный пирог Рецепт от Augie’s Confectionery

Кондитерская Оги

@Augiee01

Сокото

Нигерийский масляный пирог в основном можно найти на улицах южной части Нигерии. Я никогда не встречал, чтобы кто-нибудь продавал его здесь, на севере, поэтому я решил попробовать. Рецептом поделилась Энти Лола Дивайн, лидер группы. Гордитесь своими тортами и уроками на фейсбуке.

Прочитайте больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Изменить рецепт

Добавить Кукснап

Добавить Cooksnap

Делиться

Ингредиенты

21/2 чашки мука
1 ч. л. разрыхлитель
3 столовые ложки сливочного масла
2 ст.л. сахар
1/4 ч.л. соль
1 яйцо для смазывания
1/2 стакана холодной воды или больше

Инструкции по приготовлению

Посмотрите, как приготовить по этому рецепту

Реакции

Ифеома Обианага и другие отреагировали

Кулинарные снимки

Написано

Кондитерская Оги

@Augiee01

на 14 января 2020 г.