Пирожки печеные в духовке рецепт с дрожжами: Пирожки сдобные дрожжевые в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки сдобные дрожжевые в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки сдобные дрожжевые в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как испечь сдобные дрожжевые пирожки? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку возьмите высшего сорта. С ней дрожжевая выпечка будет особенно пышной и объемной.

2. Шаг 2:

   Для активации дрожжей в маленькой мисочке соедините 1 ч.л. сахара, дрожжи и 50 мл молока. Молоко должно быть теплым (35-38 градусов, не выше) Все перемешайте, оставьте на 15-20 минут до появления пенной «шапочки». Если такой шапочки у вас не появилось, замените дрожжи.

3. Шаг 3:

   В подходящую по размеру широкую миску просейте муку через мелкое сито. Это обогатит муку кислородом, и тесто будет более подъемным и пышным.

4. Шаг 4:

   Сливочное масло растопите на медленном огне, немного остудите.

5. Шаг 5:

   Для приготовления теста возьмите широкую и устойчивую посуду, чтобы было удобно замешивать тесто. Емкость должна иметь необходимый объем и высоту, чтобы тесту было достаточно места для подъема. Взбейте яйца с солью до однородности.

6. Шаг 6:

   Всыпьте сахар, еще раз взбейте.

7. Шаг 7:

   Добавьте подошедшие дрожжи и оставшееся молоко, перемешайте.

8. Шаг 8:

   Растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. Слегка его остудите и добавьте растопленное масло в тесто. Перемешайте.

9. Шаг 9:

   Всыпьте просеянную муку. Можно это сделать еще раз через сито. Всю муку сразу не добавляйте. В зависимости от свойств муки ее может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто перемешайте сначала ложкой.

10. Шаг 10:

    Затем муку подсыпайте небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто и наблюдая за его консистенцией.

11. Шаг 11:

    Тесто получается очень мягкое, податливое. Оно может совсем немного липнуть к рукам. Не пытайтесь это устранить с помощью добавления муки, чтобы не получить крутое тесто. Такое тесто будет долго подниматься, а выпечка получится тяжелой. Прикройте тесто полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа.

12. Шаг 12:

    Подготовьте продукты для начинки. Начинку для пирожков можно сделать любую. Я остановилась на начинке из яблок и изюма. Количество сахара возьмите по вкусу в зависимости от сладости яблок.
    Изюм очистите от мусора, промойте и обсушите.

14. Шаг 13:

    Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.

15. Шаг 14:

    Добавьте промытый и обсушенный изюм, сахар, корицу. Все хорошо перемешайте.

16. Шаг 15:

    Когда тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, можете приступать к формированию пирожков.

17. Шаг 16:

    Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемого размера пирожков.

18. Шаг 17:

    Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку.

19. Шаг 18:

    На середину выложите начинку.

20. Шаг 19:

    Сформируйте пирожок желаемой формы, хорошо защипайте края.

21. Шаг 20:

    Слепите таким образом все пирожки. Выложите их на лист, застеленный промасленным пергаментом, швом вниз. Накройте пирожки полотенцем и дайте им расстояться 15 минут.

22. Шаг 21:

    В небольшой мисочке взбейте вилкой сырое яйцо до однородности.

23. Шаг 22:

    Смажьте пирожки сверху взбитым яйцом.

24. Шаг 23:

    Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 180С духовке около 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
    Когда пирожки будут готовы, выньте их из духовки вместе с противнем.

25. Шаг 24:

    Готовым пирожкам дайте остыть и подавайте к столу.
    Приятного аппетита!

Из сдобного дрожжевого теста можно испечь не только пирожки, но и большие открытые или закрытые пироги, рулеты с различными начинками: ореховой, маковой, с вареньем, джемом и т.д.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. 

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка домашняя рецепты с фото

Как приготовить Дрожжевые пирожки

Пирожки дрожжевые в духовке

Пирожки на молоке

Яблочные пирожки с яблоками рецепты вкусно и просто

Дрожжевая выпечка с дрожжами как приготовить дома

Вегетарианство

Пирожки без кефира

Сладкие пирожки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Яблоки, Изюм, Молотая корица, Растительное масло

Пирожки из дрожжевого теста в духовке (нежные и вкусные): рецепт с фото пошагово

30 мая 2019
1
5214
7

Порций:

14 человек

Калорийность на 100 гр. :

276 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Пышные, нежные, мягкие пирожки подойдут для любого случая. Ими можно перекусить, позавтракать, почаевничать в семейном кругу и предаться воспоминаниям о милом душе времени. Почему-то воспоминания о детстве самые отчетливые, яркие, помнится все до мельчайших подробностей. Каждое движение бабушки, ее руки, даже запах из печи, где пекутся пирожки с различными начинками.

Теста бабуля готовила много, да и пирожки у нее были крупные, с ладонь. «Большому куску рот радуется!» — любила повторять она.

Порадуйте и вы своих близких печеными пирожками из дрожжевого теста на кефире. Рецепт достаточно простой. Количество продуктов небольшое, рассчитано на 14-16 штук. При желании норму можно увеличить. Начинку можете использовать любую, на ваш вкус. Для своих пирожков я подготовила начинку из обжаренной капусты и грибов.

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Для теста

Кефир

200 мл.

Растительное масло

60 мл.

Мука

2 сткн.

Дрожжи сухие

7 гр.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щптк.

Дополнительно

Яичный желток

1 шт.

Молоко

1 ст.л.

Растительное масло

1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 10

Подготовить продукты для приготовления дрожжевого теста. Кефир можно использовать 2,5-3,2 % жирности. Муку предварительно просеять через сито.

Шаг 2 из 10

В емкость влить кефир. Подогреть его до температуры 36-37 градусов, комфортной для активации дрожжей.

Влить растительное масло, добавить сахар и дрожжи. Размешать венчиком до полного их растворения.

Шаг 3 из 10

Оставить миску с опарой в теплом месте. Как только дрожжи активируются, на поверхности появится пенная шапочка.

Шаг 4 из 10

Всыпать в дрожжевую основу пшеничную муку и замесить тесто.

Шаг 5 из 10

Замес можно производить вручную или же воспользоваться кухонной машиной. Готовое тесто выложить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить на час для подъема.

Шаг 6 из 10

Разделить готовое тесто на части, весом примерно 40-45 граммов каждая. Скатать шарики, выложить на поверхность, накрыть пленкой или кухонным полотенцем и дать им «отдохнуть» минут 10.

Шаг 7 из 10

Каждый шарик из теста раскатать с помощью скалки в лепешку. На середину выложить 1 ст.л. начинки и сформировать пирожок. Форму изделий выбирайте на ваше усмотрение так же, как и начинку.

Шаг 8 из 10

Готовые полуфабрикаты уложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Оставить их расстояться минут на 30, после чего смазать с помощью кулинарной кисти смесью яичного желтка и молока.

Шаг 9 из 10

Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, до аппетитной румяности. Сложить готовую выпечку в подходящую по размеру посуду и накрыть кухонной салфеткой.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

У каждого из нас остались теплые и добрые воспоминания из детства, и как же приятно вспоминать об этом времени уже во взрослой жизни.

Пеките, и запах свежей выпечки принесет в ваш дом ощущение тепла и уюта!

7
Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Полезная замена майонезу: 6 здоровых вариантов

Лайфхак для хозяйки: как я варю свеклу всего за 5 минут

Другие подборки

Ливанские мясные пироги (Fatayer Blahmeh) – Готовим с Мимой

Главная » Гарнир » Ливанские мясные пироги (Fatayer Blahmeh)

5 из 2 голосов

Всего 2 часа 20 минут

Время приготовления 20 минут

Количество порций: 32

Автор: Мариам Эззеддин  | 6 мая 2021 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в моей политике раскрытия информации

Ливанские мясные пироги, также известные как Фатайе Бламех (فطائر باللحم), представляют собой вкусные пикантные пирожные, похожие на блинчики с начинкой, наполненные ароматной смесью говяжьего фарша со специями. Они сделаны в разных формах и размерах в зависимости от предпочтений и подаются с тарелкой из-под йогурта.

Пирожки с мясом (Fatayer Blahmeh) очень популярны во всем мире, не только в Ливане. В другой стране они могут называться по-другому, и разные культуры делают их немного разными. Так что нет правильного или неправильного пути.

Ливанские пироги с мясом навевают массу прекрасных детских воспоминаний. В детстве я покупал их в школьной столовой вместе с банкой газировки. Это был один из моих любимых обедов в школе. Моя мама также делала партию для нас здесь и там дома на ужин, или мы просто ели их в течение дня во время перекуса.

Если вам нравятся аутентичные ливанские рецепты, вы можете найти много других рецептов, которыми можно насладиться всей семьей, в моей коллекции ливанских рецептов . Некоторые из моих любимых включают мой Kibbeh Bil Sanieh (Запеченный Kibbeh) и Manakeesh Zaatar.

Почему вам понравится этот рецепт фатайера

• Тесто универсальное. Это настолько универсальное тесто, что его можно использовать для приготовления многих вещей, таких как манаиш, пицца, пироги со шпинатом и пироги. Таким образом, вы можете сделать двойную порцию теста и использовать его для другого рецепта!
• Его так легко сделать с нуля. Все ингредиенты представляют собой простые повседневные ингредиенты, которые вы можете найти в местном продуктовом магазине или уже иметь в своей кладовой.
• Подходит для заморозки. Сделайте большую порцию и заморозьте их по отдельности, чтобы вы могли доставать их всякий раз, когда вам захочется.

Что вам потребуется

• Масло для смазывания
• Мука для посыпки

Тесто

• All purpose flour
• Sugar
• Salt
• Instant yeast
• Baking powder
• Canola or vegetable oil
• Whole fat yogurt
• Milk — Целое лучше всего подходит

Мясная начинка

• Говяжий фарш — Я использую нежирный говяжий фарш
• Лук
• Pine nuts
• Olive oil
• Black pepper
• 7 spice or all spice
• Salt
• Sumac
• Red bell pepper powder or paprika

How To Приготовьте ливанские мясные пироги или фатайер BLahmeh

• Приготовьте тесто: Смешайте сухие и жидкие ингредиенты по отдельности, прежде чем смешивать их с помощью электрического миксера, чтобы хорошо перемешать, используя крюк для теста из муки в течение 2-4 минут на низкой скорости.

• Дайте тесту подняться: Выньте тесто из миски и посыпьте разделочную доску мукой. Немного замесите тесто руками, а затем из красивой формы шара. Сбрызните миску масляным спреем и верните тесто обратно в миску. Накройте и дайте тесту отдохнуть 1 час.

• Тесто разделить на порции: Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и выпустите из него воздух. Вымесите, чтобы снова сформировать шар. Равномерно разрезать тесто на 32 части. Другой способ сделать это — разрезать круглое тесто на 8 треугольников, а затем использовать каждый из этих треугольников, чтобы разделить кусок на 4 небольшие части. Если вы любите пироги с мясом побольше, вы можете отрегулировать размер теста. Полностью зависит от вас.

• Дать тесту снова подняться: Сформировать из порций теста небольшие шарики и выложить на противень. Накройте кухонным полотенцем или саранской пленкой и дайте им отдохнуть еще 10 минут. Шары будут иметь окончательный подъем.

• Приготовьте начинку: Поджарьте кедровые орешки и отложите в сторону.

• Обжарить лук и отложить в сторону. Готовьте говяжий фарш, пока вода полностью не выпарится. Затем верните лук в сковороду вместе со специями и солью. Смешайте, пока хорошо не смешано. Варить еще 1-2 минуты и снять с огня. В этот момент добавьте кедровые орехи и перемешайте, чтобы смешать с говяжьей смесью. Теперь говяжья смесь готова для начинки.

Как собрать Fatayer

• Разогрейте духовку до 425 F
• Раскатайте тесто: Разделочную доску присыпьте мукой и раскатайте один кусок теста в круг диаметром около 3 дюймов.

• Добавить в начинку: Добавить столовую ложку говяжьей смеси (обычная столовая ложка, не мерная ложка) на одну сторону раскатанного теста. Сложите тесто, чтобы покрыть мясо, и прижмите, чтобы увидеть бока. Чтобы придать форму сторонам, вы можете либо непрерывно складывать тесто пальцем и нажимать, чтобы придать форму, показанную на фотографиях, либо просто использовать вилку, чтобы запечатать и придать форму сторонам. Честно говоря, я бы просто использовал вилку. Гораздо быстрее и проще.

• Испечь пироги с мясом: Выложить пироги с мясом на противень с антипригарным покрытием, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте маслом и запекайте в духовке 15 минут или до легкого золотистого цвета. Если вы думаете, что хотите, чтобы мясные пироги были более золотистого цвета, выключите опцию выпекания и включите верхний жаровень примерно на 1 минуту, чтобы улучшить цвет сверху. Внимательно следите за ними, чтобы они не сгорели.

• Смажьте маслом и дайте остыть перед подачей на стол: После того, как вы достанете пироги с мясом из духовки, снова слегка смажьте их маслом, чтобы усилить цвет глазури. Перед подачей дайте им немного остыть.

Советы и примечания

• Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, я рекомендую использовать для этого рецепта тесто Rhodes на 36 обеденных булочек. Просто достаньте его из морозилки накануне вечером, положите на противень и дайте оттаять в холодильнике до следующего дня. Достаньте их из холодильника и дайте подняться, затем раскатайте тесто и наполните мясной начинкой.
• Если рецепт теста требует молока или воды, всегда используйте теплое молоко или воду. Не используйте горячую или холодную воду, так как это приведет к тому, что тесто не поднимется или полностью задержит процесс. Слишком горячая вода также убьет ваши дрожжи.
• Не заменяйте растворимые дрожжи активными сухими дрожжами. Это изменит время, необходимое тесту для подъема, плюс время для активации дрожжей.
• Если у вас возникли проблемы с нарезкой мясной начинки, например, лука, мелко, вы можете положить их в кухонный комбайн, чтобы нарезать очень мелко!
• Фатайер можно подавать теплым или комнатной температуры.
• Нет правильного или неправильного способа запечатать эти ручные пироги. Пока ваша начинка остается в пироге, вы можете сложить их любым удобным для вас способом.
• Если у вас аллергия на орехи, вы можете полностью исключить орехи. Это вообще не будет иметь большой разницы.
• Вы можете сделать их более острыми, добавив в говяжью смесь немного кайенского перца или нарезанного кубиками халапеньо.

Часто задаваемые вопросы

Пирожки с мясом (фатайер) Сфиха?

Некоторые люди путают эти мясные пироги с названием «Сфиха», но это не Сфиха. Шфиха — это также ливанский мясной пирог, но он имеет квадратную форму и открытый верх, через который видна говядина. Начинка тоже другая

Можно ли хранить мясные пироги в морозилке?

Абсолютно. На самом деле, когда я что-то делаю, я всегда делаю большую партию и замораживаю большую часть на потом. Поджарьте их на 5 минут, чтобы при замораживании и повторном разогреве они не оставались сухими. При правильном хранении они могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Вы можете обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой, прежде чем положить в пакет или контейнер, чтобы морозильник не перегорел.

Как можно разогреть пироги с мясом или фатайер?

Простые мясные пироги разморозьте и разогрейте в предварительно разогретой до 350 F духовке примерно 7-10 минут или пока они немного не нагреются.

Что вы подаете к пирогам с мясом?

Эти фатайеры или мясные пироги можно подавать с гарниром из простого йогурта, йогуртовым салатом из огурцов, каким-нибудь салатом, таким как фатуш и табуле, хумусом, острым картофелем или любым гарниром на ваш вкус.

Что такое 7 специй?

7 специй содержит смесь душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, пажитника, мускатного ореха и перца. Можно заменить всеми специями, если нет под рукой.

Другие ливанские рецепты, которые вам понравятся

• Рецепт ливанского салата табуле
• Ливанский салат фатуш
• Хумус по-ливански с мясом со специями
• Кафта и картофельное рагу Надеюсь, вам понравились все рецепты, включая

  9

  9 Этот вкусный рецепт ливанского мясного пирога. Я надеюсь, что вы попробуете его, получите удовольствие, оцените его и поделитесь им со своими друзьями и семьей!

  Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, пожалуйста, используйте мой хэштег, чтобы поделиться им со мной в INSTAGRAM, чтобы получить шанс попасть в мою историю! Кроме того, подписывайтесь на меня в Cookin’ With Mima на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST, чтобы получать все мои последние посты и рецепты в социальных сетях.

  Ливанские мясные пироги (Fatayeh Blahmeh)

  5 от 2 голосов

  Создано Mariam E. ароматная пряная смесь из говяжьего фарша. Они сделаны в разных формах и размерах в зависимости от предпочтений и подаются с тарелкой из-под йогурта.

  Время подготовки 1 ч.

  Время приготовления 20 мин.

  Общее время 2 ч. 20 мин.
  порции

  • Скалка

  • ▢ масло для смазывания
  • ▢ мука для обсыпки и раскатывания

  Мясная начинка

  ▢ 2 фунта

  9002 постный говяжий фарш
  • ▢ 1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
  • ▢ 2 ст. кедровые орешки жареные или поджаренные
  • ▢ 2 ст. оливковое масло с легким вкусом
  • ▢ 2 ч. л. черный перец или меньше по вкусу
  • ▢ 1 ст. 7 специй или все специи
  • ▢ 1 ст. соль
  • ▢ 1 ст. сумах
  • ▢ 1 ст. порошок красного сладкого перца или паприка

  Тесто

  • ▢ 2¾ стакана просеянной муки общего назначения
  • ▢ 1½ ст. сахар
  • ▢ ¼ ч. л. соль
  • ▢ 1¼ ст. быстрорастворимые дрожжи
  • ▢ ¾ ст. разрыхлитель
  • ▢ 3 ст.л. рапсовое или растительное масло
  • ▢ ½ чашки цельного жирного йогурта
  • ▢ 1 чашка цельного молока, теплого

  Тесто

  • Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие ингредиенты – в другой. Затем добавьте влажную смесь в сухую и хорошо перемешайте электрическим миксером, используя крюк для муки, в течение 2-4 минут на низкой скорости.

  • Достаньте тесто из миски и посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки. Немного замесите тесто руками, а затем из красивой формы шара. Сбрызните миску масляным спреем и верните тесто обратно в миску. Накройте и дайте тесту отдохнуть 1 час.

  • Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и выпустите из него воздух. Снова достаньте тесто из миски и переложите на разделочную доску. Посыпать мукой и снова вымесить, придавая ей форму шара.

  • Равномерно разрежьте тесто на 32 части. Другой способ сделать это — разрезать круглое тесто на 8 треугольников, а затем использовать каждый из этих треугольников, чтобы разделить кусок на 4 небольшие части. Если вы любите пироги с мясом побольше, вы можете отрегулировать размер теста. Полностью зависит от вас.

  • Сформируйте из порций теста небольшие шарики и положите их на противень. Накройте кухонным полотенцем или саранской пленкой и дайте им отдохнуть еще 10 минут. Шары будут иметь окончательный подъем.

  Мясной фарш.

  • Приготовьте мясную начинку, пока тесто поднимается в течение первого часа. Таким образом, оно будет готово и остынет до того, как будет готово тесто.

  • В большой глубокой сковороде нагрейте масло до среднего огня и поджарьте кедровые орехи. Удалите кедровые орехи и отложите в сторону.

  • Добавить нарезанный кубиками лук и жарить до мягкости и прозрачности. Снимите и отложите в сторону.

  • В той же кастрюле на среднем огне готовьте говяжий фарш, пока вода полностью не испарится. Затем верните лук в сковороду вместе со специями и солью. Смешайте, пока хорошо не смешано. Варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

  • В этот момент добавьте кедровые орехи и перемешайте, чтобы они смешались с говяжьей смесью. Теперь говяжья смесь готова для начинки.

  Сборка и выпечка

  • Разогрейте духовку до 425 F

  • Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте один кусок теста диаметром около 3 дюймов.

  • Добавьте столовую ложку говяжьей смеси (обычная столовая ложка, не мерная ложка) на одну сторону раскатанного теста. Сложите тесто, чтобы покрыть мясо, и прижмите, чтобы увидеть бока.

  • Чтобы придать форму бортикам, вы можете либо непрерывно складывать тесто пальцем и прижимать, чтобы получилась форма, показанная на фотографиях, либо просто использовать вилку, чтобы запечатать и придать форму бортикам. Честно говоря, я бы просто использовал вилку. Гораздо быстрее и проще.

  • Повторите шаг 3 для оставшейся части теста. Выложите мясные пироги на противень с антипригарным покрытием, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте маслом и запекайте в духовке 15 минут или до легкого золотистого цвета. Если вы думаете, что хотите, чтобы мясные пироги были более золотистого цвета, выключите опцию выпекания и включите верхний жаровень примерно на 1 минуту, чтобы улучшить цвет сверху. Следите за ними, чтобы они не сгорели.

  • После того, как вы достанете мясные пироги из духовки, снова слегка смажьте их маслом, чтобы усилить цвет глазури. Перед подачей дайте им немного остыть.

  • Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, я рекомендую использовать для этого рецепта тесто Rhodes на 36 обеденных булочек. Просто достаньте его из морозилки накануне вечером, положите на противень и дайте оттаять в холодильнике до следующего дня. Достаньте их из холодильника и дайте подняться, затем раскатайте тесто и наполните мясной начинкой.
  • Если рецепт теста требует молока или воды, всегда используйте теплое молоко или воду. Не используйте горячую или холодную воду, так как это приведет к тому, что тесто не поднимется или полностью задержит процесс. Слишком горячая вода также убьет ваши дрожжи.
  • Не заменяйте быстрорастворимые дрожжи активными сухими дрожжами. Это изменит время, необходимое тесту для подъема.
  • Если у вас возникли проблемы с мелкой нарезкой мясной начинки, например, лука, вы можете положить их в кухонный комбайн, чтобы нарезать очень мелко!
  • Фатайер можно подавать теплым или комнатной температуры.
  • Нет правильного или неправильного способа запечатать эти ручные пироги. Пока ваша начинка остается в пироге, вы можете сложить их любым удобным для вас способом.
  • Если у вас аллергия на орехи, вы можете полностью исключить орехи. Это вообще не будет иметь большой разницы.
  • Вы можете сделать их более острыми, добавив в говяжью смесь немного кайенского перца или нарезанного кубиками халапеньо.

  Калорийность: 118 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 8 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 261 мг | Калий: 151 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 151 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

  Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт ниже и упомяните @cookinwithmima и тег #cookinwithmima, чтобы я мог видеть ваши развлечения.

  Взаимодействие с читателями

  Ensaymada

  Главная » Рецепты » Рецепты хлеба » Рецепт Ensaymada

  Энсаймада — филиппинская сладкая выпечка . Говорят, что это разновидность Ensaimades , похожего хлеба, в котором в качестве ингредиента используется свиное сало, родиной которого является Майорка (крупнейший остров Испании).

  На Филиппинах эту выпечку можно купить в любой булочной по соседству, а также в известных сетях пекарен. Это один из моих любимых рецептов хлеба. Я предпочитаю его в качестве полдника с чашкой сваренного кофе.

  Попробуйте этот вкусный рецепт энсаймады.

  Print Pin

  Рецепт энсаймада

  Это рецепт сладкого филиппинского хлеба, известного как энсаймада.

  Филиппинская кухня

  Время подготовки 20 минут

  Время приготовления 15 минут

  Total Time 35 minutes

  Servings 6

  Author Vanjo Merano

  • 5 cups all-purpose flour
  • ¾  cup butter melted
  • ¾ cup white sugar
  • 1 tsp salt
  • 1 cup grated cheddar cheese
  • 3 сырых яйца
  • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей около 2 ¼ чайной ложки
  • 1 чашка свежего теплого молока

  • Смешайте теплое молоко, дрожжи и ½ чашки сахара и размешивайте, пока дрожжи и сахар не растворятся в молоке. Отложите, чтобы дрожжи активировались (примерно 10 минут)

  • В миске смешайте все сухие ингредиенты, начиная с муки, сахара и соли, затем тщательно перемешайте.

  • Добавьте яйца, 1/2 стакана сливочного масла и смесь активированных дрожжей (это ингредиенты, которые мы объединили в пункте 1) к смешанным сухим ингредиентам. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены и не получится тесто.

  • Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным.

  • Положите тесто обратно в Миксерную чашу и накройте сверху тканью. Дайте тесту подняться в течение 2 часов.

  • Положите тесто на ровную поверхность и разровняйте. Слегка обомните тесто, чтобы выпустить воздух внутри.

  • С помощью ножа для нарезки теста разделите тесто на четыре части.

  • Раскатайте каждую часть, пока форма не станет цилиндрической.

  • Разрежьте тесто цилиндрической формы на отдельные порционные кусочки (1 порционный кусок должен весить не менее 80 граммов).

  • Положите нарезанный кусочек на плоскую поверхность и раскатайте скалкой.

  • Смешайте ¼ стакана растопленного сливочного масла с ¼ стакана белого сахара. Используя кисть, нанесите смесь на расплющенное тесто. Обязательно красьте только центральную часть плоского теста.

  • Посыпьте немного сыра на окрашенную область, затем запечатайте тесто, складывая в противоположных направлениях и раскатывая его, пока не образуется длинная цилиндрическая форма (около 14 дюймов в длину).

  • Начните формировать спиральную форму Энсаймада, скрестив два противоположных конца теста. Первый конец должен быть помещен под тесто, а другой конец должен быть вставлен в середину. (смотрите видео для лучшего понимания)

  • Поместите тесто в противень с вощеной бумагой и накройте тканью. Отложите для подъема еще на 45 минут

  • Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Снимите ткань с противня и выпекайте тесто в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.