Содержание
Пирожки с картошкой на кефире (без дрожжей, на скорую руку) | Марина Super Food
Ароматные, румяные, пушистые жареные пирожки с отличной начинкой! Именно такой рецепт домашней выпечки я хочу предложить Вам сегодня. Все очень просто, относительно быстро и недорого.
Для теста:
Кефир — 250 мл. (комнатной температуры)
Мука — 400 гр.
Сметана 20% — 2 ст. л.
Желток — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода 0, 5 ч. л.
Растительное масло — 10 мл.
Для начинки:
Картофель — (5 штук)
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – 40 гр.
Соль, перец — по вкусу
1. Для начала приготовим начинку. Картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. И делаем из него пюре. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле на сковороде.
2. Добавляем в картофель обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Затем сливочное масло. Перемешаем и начинка готова.
3. Теперь мы приготовим тесто. Основой для таких пирожков я выбрала очень простое и доступное тесто на кефире. Всю необходимую по рецепту муку просеиваем.
2. В кефир комнатной температуры добавляем соду, соль, сахар, сметану и желток.
3. После этого частями насыпаем просеянную пшеничную муку. Всю сразу добавлять не нужно, так как муки может потребоваться меньше или больше — это зависит от влажности продукта. И в последнюю очередь вливаем растительное масло — 10 мл.
4. В течение 5 минут замешиваем довольно упругое, но в то же время мягкое тесто. Затягиваем миску пищевой пленкой. Оставляем его отдохнуть на 20 минут.
5. Тесто готово к работе. Делим его на небольшие кусочки (у меня 10 штук), подкатываем, чтобы получились шарики.
6. Раскатываем кусочек теста в круг и кладем в центр начинку.
7. Защипываем тесто, формуя продолговатый пирожок. Защипывать шов нужно очень тщательно, чтобы в процессе жарки пирожки не раскрылись.
8. В сковороде разогреваем часть растительного масла и отправляем жариться первую партию пирожков. Кладем их сначала швом вниз. Пока жарится одна сторона, лепим остальные пирожки.
9. Затем переворачиваем пирожки и доводим до румяного состояния вторую сторону. Следите, чтобы не подгорели.
10. Аналогичным образом готовим все пирожки. Они очень вкусные в теплом виде с чаем или молоком. Попробуйте, вам понравится!
Как я готовлю это блюдо, я показала в видео ниже
Вкусных Вам и полезных блюд домашней кухни, друзья!
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте 😊 https://vk.com/club181994136
Подписывайтесь на мой канал — будем готовить вместе!
пирожкижареныепирожкипирожкирецептпирожкискартошкойпирожкинасковороде
Поделиться в социальных сетях
Вам может понравиться
Лучший пастуший пирог с нуля
Перейти к рецепту
Сытное, зимнее, комфортное блюдо, пастуший пирог наполнен приправленной говядиной и овощами, покрыт сливочным картофельным пюре, посыпан сыром и запечен до золотистого цвета. Наполните этот вкусный семейный фаворит.
Это один из тех семейных рецептов, который сделает всех счастливыми. Как можно не любить что-то с картофельным пюре и сыром?
Последние несколько дней было очень холодно и снежно. Мы должны проверять животных несколько раз в день, чтобы убедиться, что их вода не замерзла.
В эти холода у нас появляется дополнительная мотивация закончить дела на улице и вернуться к ожидающему уютному огню. Еще лучше подать тарелку, полную этого утешительного деревенского пирога, чтобы полностью согреться.
Его можно подавать отдельно, но он прекрасно сочетается с булочками на закваске.
Говяжий фарш тушится с домашним говяжьим бульоном, овощами и пятью специями, чтобы получилась ароматная, полезная и богатая белком начинка. Затем посыпаем мясно-овощную начинку картофельным пюре со сливками, маслом и йогуртом (или сметаной), посыпав свежим сыром пармезан.
Готовить это блюдо так же приятно, как и есть!
Советы:
- Пастуший пирог — идеальное зимнее лакомство. Добавление пяти специй в этот рецепт делает его еще более согревающим и вкусным.
- Пять специй обычно содержат корицу, семена фенхеля, звездчатый анис, сычуаньский перец и гвоздику.
- Если вы предпочитаете более традиционный вкус пастушьего пирога, вы можете заменить 2 чайные ложки пяти специй на 1 чайную ложку сушеного тимьяна и 1 чайную ложку сушеного розмарина.
- Если вы не получаете желаемого подрумянивания сверху, вы можете включить жаровню на несколько минут, но внимательно следите за тем, чтобы сыр подрумянился и не подгорел.
- Попробуйте начинку и пюре по отдельности, чтобы убедиться, что они правильно приправлены.
- Я слышал от некоторых людей, что им нравится делать пюре из цветной капусты и картофеля в более здоровой версии.
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие здесь.
Инструменты, которые вам могут понадобиться:
Блюдо для выпечки или Большая чугунная сковорода
Овощные пилеры
Режущая доска
Карточный петлю
Жидкая измерение. разница между домашним пирогом и пастушьим пирогом?
Основное различие между ними заключается в том, что домашний пирог готовится из говядины, а пастуший пирог готовится из баранины; но в США пастуший пирог обычно готовят из говяжьего фарша.
Как сделать так, чтобы пастуший пирог не развалился?
Яйца в картофельном пюре помогают сохранить целостность пирога. Вы также должны убедиться, что разложили картофель и немного придавили.
С чем можно есть пастуший пирог?
- Салат с Кефир Ранчо или Медовая горчичная заправка
- Закваренные рулеты на закваске или Crusty Sourdough хлеб
- Sauerkraut или другой
- Sauerkraut или другой
- Suauerkraut или другой
- Suauerkraut или другой
- Suauerkraut или другой
- . 0040
Из чего делают пастуший пирог?
Говяжий или бараний фарш
Лук, мелко нарезанный
Овощная смесь: морковь, сельдерей, чеснок, грибы, горох
Томатная паста
Ароматизаторы: Вустерский соус, бальзамический уксус, молотый бульон с пятью специями
900 домашнего приготовления)
Соль и перец
Красный картофель
Масло, сливки (или молоко) и йогурт (или сметана)
Яичные желтки
Как приготовить пастуший пирог
Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов.
Приготовить начинку:
Растопить масло на сковороде и добавить лук, морковь, сельдерей, грибы и чеснок; варить 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте говядину и готовьте, разбивая большие комки, пока она не перестанет быть розовой. Удалите лишний говяжий жир.
Добавьте томатную пасту, вустерширский соус, бальзамический уксус, пять специй, говяжий бульон, соль, перец и замороженный горошек.
Готовьте еще несколько минут, чтобы горох прогрелся и вкусы смешались.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте на соль. Переложите начинку в форму для запекания 8×11. Отложите.
Приготовление топпинга из картофельного пюре:
Добавьте очищенный нарезанный картофель в сильно подсоленную кипящую воду и варите, пока картофель не станет мягким.
Слейте воду и положите картофель обратно в кастрюлю. Добавьте масло, сливки, йогурт, яичные желтки, соль и перец; пюре вместе, пока у вас не будет действительно гладкой консистенции.
Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте на соль.
Выложите смесь из картофельного пюре на мясную и овощную начинку в форме для запекания.
Слегка взбить картофель вилкой (чтобы получились пики, которые подрумянятся в духовке) и посыпать свеженатертым сыром пармезан. №
Поставьте в духовку на 20 минут, пока пирог не прогреется, а верх равномерно не подрумянится. Возможно, вам придется включить жаровню на несколько минут в конце, чтобы получить действительно хорошее подрумянивание. На этом этапе внимательно следите за пирогом, чтобы он не подгорел.
Find more delicious from-scratch dinners:
- Chicken Marsala Soup
- Homemade Hamburger Helper
- Chicken With Creamy Peach Sauce
- Pumpkin Chili Recipe With Ground Beef
- Skillet Pork Chops With Garlic And Butter
If вы попробуете этот рецепт и вам понравится, я был бы рад, если бы вы вернулись и поставили ему 5 звезд! Отметьте меня в Instagram @farmhouseonboone
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1,5 фунта говяжьего фарша
- 1 большая морковь, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 5 зубчиков чеснока, измельченных
- 6 шампиньонов или шампиньонов, нарезанных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки молотых пяти специй
- 3/4 стакана говяжьего бульона (желательно домашнего)
- 1 стакан замороженного горошка
- Соль и перец
- Дополнительно: 1-2 столовые ложки муки для загустения
Пюре Ингредиенты:
- 2,5 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и разрезанного пополам
- 1⁄2 стакана соленого сливочного масла
- 1⁄3 стакана сливок (или молока)
- 1⁄3 стакана йогурта (или сметаны)
- 2 яичных желтка
- Соль и перец
- 1⁄2 стакана свеженатертого пармезана доверху
Инструкции
Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов.
ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ:
Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте лук, морковь, сельдерей, грибы и чеснок; варить 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте говядину и готовьте, разбивая большие комки, пока она не перестанет быть розовой. Удалите лишний говяжий жир.
Добавьте томатную пасту, вустерширский соус, бальзамический уксус, пять специй, говяжий бульон, соль, перец и замороженный горошек.
Варить еще несколько минут, чтобы горох прогрелся.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте на соль.
Переложите начинку в форму для запекания 8×11 и отложите в сторону.
ПРИГОТОВЬТЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ:
Добавьте очищенный нарезанный картофель в сильно подсоленную кипящую воду и варите, пока картофель не станет мягким.
Слейте воду и положите картофель обратно в кастрюлю. Добавьте масло, сливки, йогурт, яичные желтки, соль и перец; пюре вместе, пока у вас не будет действительно гладкой консистенции.