Достижение славы пончиков — Удивительные, влажные пончики для торта и выдающиеся, похожие на облака пончики, приготовленные на дрожжах, жареные на заказ! — Oliboli Donuts [Thoughts + Pics] — Los Angeles, SoCal, Vegas
Пандемия опустошила ресторанную индустрию с начала 2020 года. определенная катастрофа. Именно с таким сценарием столкнулась Oliboli Donuts, когда в Калифорнии произошло закрытие из-за COVID-19. Им едва исполнился 1 год, когда произошло отключение. К счастью, они выжили и выжили, по-прежнему имея возможность создавать множество красивых и вкусных сезонных пончиков даже с ограничениями.
Открытая Виктором и Брук Депре вместе с их дочерью и сыном, которые помогают управлять магазином, Oliboli Donuts — это семейный бизнес с простым слоганом: «Пончики Старого Света, вкусы Нового Света». Их название происходит от игры слова «Oliebollen», голландского слова, обозначающего один из самых первых пончиков в истории.
Войдя в чистый, минималистичный современный магазин, вас встречает потрясающий выбор пончиков (включая все их сезонные вкусы).
Оказывается, в Oliboli Donuts делают и дрожжевые пончики, и пирожные. Дрожжевые пончики жареные на заказ (!). Каждый пончик. Жареный свежий, когда вы заказываете. Ух ты!
Их пирожные Пончики готовятся раз в час; все еще приятно.
Клубничный пончик (40-часовое дрожжевое тесто, смоченное в нашей домашней клубничной глазури с ягодами Гарри):
Откусите: это действительно свежее жареное блюдо на заказ! Такой свежий, нежный, воздушный! В дрожжевых пончиках Oliboli используется 40-часовое дрожжевое тесто с 30% муки грубого помола из озимой пшеницы. Это невероятно: легкий, тонкий привкус, воздушность, легкое жевание и мягкость, а также великолепный аромат и глубина вкуса органической клубники Harry’s Berries, перегнанной в домашнюю клубничную глазурь сверху, просто фантастичны!
И он не приторно-сладкий, как многие пончики, которые мы ели на протяжении многих лет.
Пончик с какао-бобами (шоколадный торт, шоколадная стружка, ванильная глазурь, посыпанный шоколадными какао-крупками Valrhona):
Это был пончик для торта, приготовленный из измельченной на камне белой пшеницы Sonora и кефира.
Вы получаете немного хруста от Valrhona Chocolate Cocoa Nibs, легкой, ароматной глазури с ванильными бобами и влажной, похожей на пирожное, сердцевиной. Шоколадный вкус сияет здесь, но он никогда не становится слишком сладким.
Перевернутый пончик с персиком (пончик с персиковой начинкой, пропитанный домашней персиковой глазурью и украшенный топпингом из поджаренного персикового пирога):
Замечательное творение Брук ДеПрез. сбалансированная, вкусная версия в форме пончика. Это праздник персиков, от ароматной домашней персиковой глазури (настоянной на персике), до ломтиков спелых сезонных персиков и поджаренного, слегка хрустящего персикового пирога на влажном торте-пончике. Это лучший пончик с персиковым тортом, который я когда-либо пробовал.
Oliebollen (Классическое голландское праздничное угощение: наше 40-часовое дрожжевое тесто с яблоками, смородиной, изюмом, небольшим количеством лимонной цедры и специями):
никогда не пробовал их Oliebollen, который является голландским творением старой школы и вдохновил название их магазина.
Их 40-часовое дрожжевое тесто все еще используется здесь, но оно не похоже на их обычные дрожжевые пончики, это почти как бенье. Яблоки, смородина, изюм, цедра лимона и специи придавали каждому укусу «праздничную» атмосферу. Вкусные.
Пончик с шмелем (с малиной, ежевикой Марион и дикой черникой):
Один из моих фаворитов из их ассортимента пончиков с тортом с самого первого посещения, он был таким же вкусным, как и в первый раз, когда я его попробовал. На их веб-сайте «название происходит от восточного побережья, когда домашние повара готовили чипсы Bumbleberry, потому что это был способ использовать ягоды, которые у вас были под рукой».
Потрясающе! Ягодный вкус прорвался наружу (натуральные вкусы малины, ежевики и черники), а их сердцевина Cake Donut была влажной и похожей на торт, с приятной слегка хрустящей корочкой! Это было, вероятно, самое близкое сравнение с Huckleberry от Sidecar (который мне нравится), но я думаю, что Bumbleberry от Oliboli вкуснее и менее сладок.
(сезонный) Пончик Pêche Fraîche (персиковый):
Но изюминкой этого визита вполне может быть их новый сезонный пончик Pêche Fraîche: здесь вы можете увидеть мастерство Брук Депре во всей красе, используя ее 40-часовое дрожжевое тесто. основа, основа из свежеобжаренных пончиков, с ломтиками идеально спелых желтых персиков Sun Crest Family Farms Matsumoto, домашней персиковой глазурью, миндальным крем-фрешем и жареным миндалем сверху…
Вы поражены сочным, великолепным спелым в сезон персиком ароматов, домашняя персиковая глазурь не слишком сладкая и просто усиливает фейерверк в вашем мозгу, а затем сочетание с прекрасным ореховым миндальным крем-фрешем (абсурдно, как это хорошо), с жареным миндалем после этого на горячем, только что выпитом из фритюрницы, свежезажаренный пончик?
Глупо Хорошо! Обязательный заказ, особенно для любителей персиков!
6-й визит:
Латте с зеленым чаем матча (с миндальным молоком):
При заказе этого «слегка сладкого» присутствует только намек на сахар, в основном только освежающие, травянистые ноты матча.
Шоколадный пончик (какао-порошок, молочный и темный шоколад):
Чистые, декадентские нотки шоколада. И равномерная мягкая крошка основы Cake Donut.
Пончик с банановым арахисовым маслом (зерновой пирог из белой пшеницы Сонора с жареными бананами, кусочками банана, глазурью из арахисового масла и хрустящей корочкой из соленого арахиса):
Банан и арахисовое масло очень хорошо дополняют друг друга, и они были в центре последнего предложения от Oliboli. Мне очень понравилась хрустящая корочка жареного арахиса, контрастирующая с основой торта из пшеничных зерен White Sonora. Не так хорош, как их легендарный пончик у костра (обязательно закажите, когда снова увидите его в меню!), но все равно вкусный!
Веганский пончик с марионеткой:
Oliboli также предлагает несколько видов веганских пончиков независимо от сезона. Во время этого визита они только что представили новый веганский пончик Marionberry, который звучал великолепно.
(Их веганский пончик Bibingka из нашего первого визита был выдающимся, поэтому мы были уверены, что владелец DesPrez сможет его доставить.)
Веганский пончик с марионетками был из сорта торта и был таким же влажным, как и их обычные пончики. Было так много Марионберри и фруктовых ароматов, что вы не замечали и не заботились о том, что это веганский продукт. Это был просто отличный период Пончика.
(сезонный) пончик Marionberry Cobbler (наши 40-часовые дикие дрожжи с начинкой Marionberry, взбитыми сливками Marionberry и небольшим печеньем сверху):
Их новый сезонный пончик Marionberry Cobbler был празднованием Marionberries, которые являются особым сорт ежевики. У них был приятный кисло-сладкий ягодный вкус, и они были более выдающимися, чем обычные ягоды ежевики. В целом Cobbler был очень хорош, с основой из дрожжевого дрожжевого пончика, придающей каждому укусу легкое, воздушное качество, свежеобжаренный, поэтому он все еще был теплым-горячим, что делало его еще более увлекательным.
Пончик с марионеткой:
Другим их сезонным предложением был пончик с марионеткой. отличный матч.
7-й визит:
Пончик с красным апельсином (красный апельсин, лимонный творог, глазурь с красным апельсином):
Еще одно сезонное предложение, ароматная цитрусовая нота, пронизывающая каждый кусочек, настоящий праздник фруктов с красным апельсином.
Пончик с фисташками:
Помимо необычного аромата, который обычно не встречается у пончиков, настоящий вкус был фантастическим: для любителей фисташек во всем мире Brooke DesPrez действительно создает прекрасный вкус жареных фисташек в кремовой глазури с фисташковым пралине, а также с раскрошенные жареные фисташки, посыпанные сверху дрожжевого пончика, который еще горячий и свежий из фритюрницы (сделанный на заказ).
Пончик Амаретто (миндальный торт, глазурь амаретто, миндальные цукаты):
Фантастический торт-пончик с выдающейся основой миндального торта, рассыпчатый, влажный, с приятным вкусом ликера Амаретто в глазури и ореховыми миндальными цукатами в завершение.
Пончик с бурбоном и беконом с жженым маслом (глазурь с бурбоном и жареным свежим беконом):
Кажется, что «пончик с кленовым беконом» становится настолько распространенным в наши дни, что он чем-то напоминает тост с авокадо; вы видите это повсюду. Во время нашего первого визита мы не были уверены, стоит ли заказывать это, но наш сервер с энтузиазмом рекомендовал это, поэтому мы попробовали.
Я так рада, что мы это сделали. С тех пор это один из наших фаворитов.
Во-первых, не только свежеобжаренный и горячий пончик на дрожжах, но и Бекон свежеобжаренный на заказ!
Да. Свежеобжаренный бекон со свежеобжаренным пончиком.
Давай!
Бекон был хрустящим , и эта глазурь с бурбонским маслом не была приторно-сладкой, как некоторые варианты в городе, поэтому вы получили пикантный, хрустящий бекон, глазурь с бурбонским маслом и воздушный, похожий на облако пончик.
Как хорошо!
(Намного лучше, чем пончик с беконом от Sidecar.
)
Баварский кремовый пончик (наше 40-часовое дрожжевое тесто, пропитанное насыщенной шоколадной глазурью с шариком нашего ванильного кондитерского крема сверху):
Это как декадентский, как в первый раз, когда мы заказали: вкус качественного шоколада в домашней шоколадной глазури, который затем переходит в поток легкого, нежного ванильного кондитерского крема поверх их воздушного, легкого дрожжевого дрожжевого пончика с использованием их 40-часовых дрожжей. тесто. Фантастический!
Пончик с какао-бобами (шоколадный бисквит, шоколадная стружка, ванильная глазурь, посыпанный шоколадными какао-крупками Valrhona):
Пончик с кофейной хрустящей корочкой (кофейная глазурь, начинка из кофейных сливок, кофейные взбитые сливки, кофейные соты, какао-крупка, Дикие дрожжи Bullseye):
Просто прочитать описание этого нового творения звучало потрясающе, а откусив кусочек, я даже представить себе не мог. Для тех, кому может быть любопытно, что делает Oliboli таким особенным, обратите внимание на новый пончик Coffee Crunch Donut от Donut Maestro Brooke DesPrez.
Во-первых, следует отметить, что я не кофеман (а скорее чай). Но вот вам величие: все начинается со свежеобжаренного пончика на дрожжах, пышного, воздушного, обжаренного на заказ. Домашняя кофейная глазурь имеет красивый кофейный аромат, но слегка сладкий, затем вы получаете потрясающую начинку из кофейных сливок (которая довольно легкая), но усиливается кофейными взбитыми сливками, а затем вы получаете хруст кофейных сот. и дополнительная хрусткость от какао-крупки.
Это абсурд. Это великолепно. Это шедевр.
8-й визит:
Пончик с гибискусом:
Великолепный естественный розовый цвет исходит от цветка гибискуса, который, вероятно, чаще всего используется как всегда популярная Agua Fresca, известная как Ямайка. Как и в напитке, здесь присутствует приятная терпкость, уравновешивающая сладость.
Пончик с начинкой из малинового желе:
Пончик с вишневым сердцем:
Пончик с вишневым сердцем, созданный специально для празднования Дня святого Валентина, представляет собой пончик на основе торта, пропитанный вишневой основой торта.
У него прекрасный терпко-сладкий вкус с нотками вишни.
Сахарный пончик с лавандой:
Выглядит как обычный сахарный пончик, но внешний вид противоречит чудесным, нежным цветочным качествам лаванды, приправленной сахаром. Есть только правильное прикосновение, чтобы сделать его выдающимся, не подавляя пончик.
Пончик с лимоном Мейера:
Есть причина, по которой пончик с лимоном Мейера остался в постоянном меню Олиболи: этот пончик на дрожжах смешной !
Как и в первый раз, когда я попробовал его, он прибывает почти горячим (достаточно прохладным, чтобы его можно было покрыть глазурью), супер свежим, это было как кусать облако! С их 40-часовой основой из дрожжевого теста снова появился тонкий привкус, а глазурь Meyer Lemon снова была красивой цитрусовой, ароматной и не слишком сладкой. Всегда изюминка!
Пончик Banoffee (Вдохновленный традиционным английским пирогом Banoffee. Мы покрываем наше дрожжевое тесто домашними банановыми взбитыми сливками, ломтиками свежего банана, ирисочным соусом и небольшим количеством штрейзельных крошек):
Это была единственная ошибка, которую мы Я пробовал в Oliboli во время всех наших многочисленных посещений: у пончика Banoffee был отличный вкус банана, но он был слишком сладким.
Это единственный пончик, который у нас был в Oliboli, который был таким сладким, что, честно говоря, было примерно средней сладостью большинства других местных магазинов пончиков, которые мы пробовали на протяжении многих лет.
(сезонный) Испаханский пончик (малиновая глазурь с личи, крем для выпечки с личи, свежий личи, взбитые сливки с розой, малиновая пыль, свежая малина, дикие дрожжи, 40-часовой яблочко):
Абсолютно визуально великолепен. По словам Олиболи, это их взгляд на «культовую выпечку Пьера Эрме. Создано в Париже в Ladurée; назван в честь древнего города в Персии, известного своими розами». При укусе есть баланс малины и личи, но, как личное предпочтение, я бы предпочел более сильный аромат личи. Роза была тонкой и добавляла прекрасный аромат.
В то время как магазины пончиков для гурманов становятся все более обычным явлением, пончики Oliboli выделяются несколькими ключевыми вещами: (1) Они поджаривают каждый дрожжевой пончик, который вы заказываете, когда вы его заказываете(!).