Пирожки на кефире без дрожжей с капустой: Пирожки с капустой на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт пошаговый

Содержание

Пирожки с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с капустой на кефире жареные на сковороде могут быть пышными и воздушными даже без дрожжей. Это отличный вариант бездрожжевой выпечки. Когда я пеку пирожки на кефире часто в тесто я добавляю дрожжи, но сегодня я приготовлю его без них. В начинку пирожков, состоящую из жареной капусты, по желанию вы можете добавить вареные яйца. С ними пирожки получатся еще сытнее.

Как только тесто станет густым и его будет сложно перемешивать венчиком, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте его дальше уже руками. В итоге у вас должно получиться тесто густое, эластичное, такое, которое можно будет легко скатать в колобок.

Жарить пирожки с капустой на кефире можно как на сковороде, так и во фритюре. Если вы будете жарить их на сковороде, то масла во время жарки тоже жалеть не нужно, ведь именно благодаря ему они покрываются красивой золотистой корочкой. Налейте его в сковороду примерно на 1-2см.

Готовые жареные пирожки можно подавать, как и пирожки с горохом, с чесночным соусом. Готовится он очень просто и быстро. Для его приготовления в небольшую мисочку выдавите через пресс чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Всыпьте соль. Добавьте растительное масло и воду. Перемешайте соус. Полейте им жареные пирожки, пока они не остыли.

По этому рецепту вы можете приготовить и жареные пирожки на кефире с любой другой начинкой. По этому рецепту вкусными получатся пирожки с мясом, грибами, ливером, печенью. Также хочу добавить, что запечь их можно и в духовке, только не забудьте покрыть их взбитым яйцом, чтобы они покрылись золотистой корочкой.

На сковороду выложите капусту, лук и морковь. Влейте воду (50 мл.) и растительное масло (3-4 ст. ложки). Положите два лавровых листа. Всыпьте черный перец и соль. Помешивая, потушите капусту около 15 минут на среднем огне. Снимите с плиты и дайте ей остыть.

Но не так давно, мама продиктовала мне рецепт, который она сама от кого-то узнала, и я хочу сказать, что с тех пор пирожки в нашем доме стали частыми «гостями». А секрет теста состоит в обычном кефире, и никаких тебе дрожжей и опары. Скорее всего, это не новость, и многие уже успели оценить всю прелесть кефирного теста, однако, я немного отстала от жизни в этом плане. Одним словом, как бы там ни было, сегодняшним рецептом пирожков я хочу поделиться с вами. Скажу сразу, что я решила делать пирожки с двумя начинками – с луком-яйцами и капустой. Результат, скажу я вам, получился – пальчики оближешь. Однако давайте обо все по порядку.

Начинаем, естественно, с приготовления теста. Кстати, что касается кефира, то уровень жирности и срок хранения тут не играет особой роли. Нет, конечно, кефир не должен стать зеленым от старости, но если он слегка закиснет или перестоит на 3-4 дня дольше положенного срока, его запросто можно добавлять в тесто.

2. Насыпаем в кефир 0,5 ч.л. соды, кислота в кефире сама погасит соду, поэтому гасить ее дополнительно не нужно. Как вы видим ниже, сода растворилась в кефире, образовав пузырьки. Важный совет – после того как тщательно размешаете соду, дайте тесту постоять 7-8 минут, пусть оно «перебродит».

6. Выкладываем тесто на стол, теперь его необходимо слегка подмесить. При необходимости, если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте небольшое количество муки. Кстати, смазывать руки маслом не стоит – тесто, конечно, прилипать не будет, но при этом, вы будете испытывать сложности с лепкой краешков пирожка. Наше тесто готово. Оставляем его отдохнуть на 20-30 мин., а пока приступаем к начинке.

10. Кстати, еще один важный совет – порезанный лук нужно слегка помять, в противном случае он будет очень жестким и горьким в начинке. Я для этой цели использую небольшую ступку – очень удобная вещь, кстати. Но если нет ступки, можно использовать скалку или донышко стакана.

13. Не забыли, что у нас осталась еще капуста? Вилок капусты режем мелкими и тонкими полосками. Так как мне в этот раз попалась очень жесткая капуста с большой и плотной кочерыжкой и толстыми прожилками, для того, чтобы можно было ее использовать в качестве начинки, ее нужно было проварить. Если же капуста нежная, то достаточно будет просто обдать ее кипятком, без варки.

Теперь приступаем к самому ответственному этапу – начинаем лепить пирожки. Кто-то отрезает от теста большую колбаску и затем разрезает ее на мелкие сегменты, мне же удобнее просто отщипывать по кусочку от общего куска теста. Кусочек теста, рассчитанный на один пирожок лучше размять ладонью. Мне удобнее работать рукой, так как тесто прилипает к скалке, а руки можно обмакнуть в муке, и готово.

Вкусно, только с капустой, но вы можете добавить другие ингредиенты, такие как шпинат, морковь, приправы и т. д. Вы должны использовать соль, если вы не используете закваску. Необходимо поддерживать правильный PH и поддерживать бактерии на безопасном уровне.

Ежедневно проверяйте овощи, чтобы убедиться, что они полностью погружены в воду. Если они поднялись над водой, просто нажмите на них, чтобы они полностью покрылись водой. Если из-за того, что овощи поднялись над водой, образовались какие-либо белые пятна, не беспокойтесь. Помните, это не вредно. Просто выкопайте овощи, на которых есть белые пятна, а остальные верните под воду.

Информация на этом веб-сайте не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессиональной медицинской диагностики, лечения или даже консультации. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не является заменой медицинского или психологического лечения. Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода отдельного лица по какому-либо конкретному вопросу. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте. Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о здоровье. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине/интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны исходить из того, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которую вы покупаете, и что нам каким-то образом будет заплачено. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование перед покупкой чего-либо.

Пирог – это печеное тесто со сладкой или соленой начинкой. Они бывают разных форм и размеров. Мини-пироги называются пирошками и могут быть как жареными (как эти Жареные пирожки), так и запеченными (как эти Запеченные пирожки).

При обжаривании (слегка тушении) капусты варите, пока не будет достигнута желаемая нежность. Лично мне нравится, что капуста все еще имеет более твердый вкус, а моему мужу она нравится очень нежной. Так что обжаривайте по своему усмотрению.

Пирожки (мини-пироги) очень распространены в украинской кухне, но рецепт восходит к узбекской кухне, где в основном готовят пироги в виде больших пирогов (вместо маленьких пирожков, которые мы используем на наших украинских кухнях, хотя они делают их также). Узбекская еда такая вкусная и такая уникальная.

Этот рецепт запеченных пирогов настолько нежный и просто тает во рту, что это так вкусно. Пусть вас не отталкивает майонез в качестве ингредиента. Это ключевые ингредиенты в тесте, и вы не можете попробовать его после выпечки. Посмотрите видеоинструкцию о том, как сделать тесто. 🙂

Самый мягкий рецепт теста с пикантной начинкой из курицы, капусты и овощей. Этот пирог будет таять во рту, настолько он хорош. Такой замечательный вариант традиционных украинских печеных пирожков. По этому рецепту получается 2 пирога.

Приготовить тесто. В миске смешайте майонез, масло, соль, воду и молоко. Посыпьте дрожжи поверх смеси и посыпьте дрожжи сахаром. Накройте миску кухонным полотенцем, дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались и образовали пену.
Постепенно добавляйте муку, перемешивайте, пока мука хорошо не смешается. Отложите тесто в сторону, чтобы оно поднялось при комнатной температуре, накрыв крышкой, на 1,5–2 часа (пока тесто не увеличится вдвое, почти втрое).

Обжарьте лук на 1 столовой ложке сливочного масла до мягкости, часто помешивая. Добавьте 2 столовые ложки масла, капусту, морковь, чеснок и воду. Приправить солью и перцем. Обжаривайте до тех пор, пока капуста не приобретет желаемую нежность.

Пирожки на кефире без дрожжей с капустой: Пирожки с капустой на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт пошаговый

Пирожки с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Пирожки на кефире с капустой, яйцом, луком

Культивированные овощи без культуры

Пикантный пирог с курицей и капустой — NatashasKitchen.

Что такое пирог?

Как приготовить Пирог с курицей и капустой?

Капустная начинка-

С какой начинкой можно приготовить пирог?

Из какого теста делают пирог?

Еще рецепты пирогов:

Пирог с курицей и капустой

Для теста:

Для пикантной начинки:

Приготовление теста:

Приготовить начинку:

Как собрать пирог:

8%